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COMPOSITION CHIMIQUE ET ACTIVITE ANTIOXYDANTE DES
HUILES ESSENTIELLES ET EXTRAITS ETHANOLIQUES DU
ROMARIN (Rosmarinus eriocalyx) ET DE LA LAVANDE (Lavandula
stoechas).
MENACEUR Fouad1,2 ; Hazzit Mohamed1
1
Ecole Nationale Supérieure Agronomique, El-Harrach Alger.
2
Centre de Recherche Scientifique et Technique en Analyses Physico-Chimiques CRAPC,
BP 248 Alger RP 16004, Alger.
Email : f.menaceur@hotmail.fr
Résumé:
Notre travail s’est porté sur le romarin (Rosmarinus eriocalyx) et la lavande (Lavandula
stoechas) faisant l’objet de plusieurs recherches dans le monde, et ceci à travers une étude
détaillée de la composition chimique et de l’activité antioxydante des huiles essentielles
et extraits éthanoliques de ces espèces, et ceci dans le but remplacer les antioxydants de
synthèse en utilisés dans les préparations médicales ou en agroalimentaire et qui peuvent
nuire à la santé de l'homme. Une première partie a été consacrée à l’extraction des huiles
essentielles par hydrodistillation et des composés phénoliques par Soxhlet. La deuxième
partie a consisté en une étude de la composition chimique des extraits des deux plantes, par
une analyse qualitative et quantitative des huiles essentielles par CPG et CPG/SM, et une
caractérisation des extraits éthanoliques au moyen de dosages des phénols totaux ainsi que
des flavonoïdes. La troisième partie a visé l’évaluation de l’activité antioxydante des huiles
essentielles et des extraits éthanoliques par des tests In Vitro. Le pouvoir antioxydant des
extraits étudiés a été comparé avec celui d'un antioxydant chimique (BHT) couramment
utilisé en produits pharmaceutiques et alimentaires et donc pris comme référence.
Le rendement en huiles essentielles pour 100 g de matière végétale fraiche est de 0,16
ml pour la lavande et de 1,6 ml pour le romarin. Leur analyse a révélé des compositions
chimiques très différentes pour les deux plantes. Le fenchone est le composé majoritaire de
l’huile essentielle de la lavande (11%) tandis que celle du romarin est dominée par le
camphor (39,4%). Les extraits éthanoliques ont enregistré des rendements de 19,29% et
30,59% pour L. stoechas et R. eriocalyx respectivement. Ces extraits possèdent des teneurs
élevées en polyphénols et flavonoïdes. L’évaluation de l’activité antioxydante a montré que
les extraits éthanoliques possèdent un fort pouvoir antioxydant par rapport à celui des huiles
essentielles et du BHT. La teneur élevée en composés phénoliques serait à l’origine de cette
capacité réductrice importante.
Mots clés: Lavandula stoechas, Rosmarnius eriocalyx, huile essentielle, extrait
éthanolique, antioxydant, CPG/CPG-SM.