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Appuntamenti golosi in compagnia di esperti e produttori
2015
Siamo giunti con piacere e soddisfazione alla sesta edizione della rassegna gastronomica “Serate di Gola” dedicata alla
qualità e alle tradizioni del nostro territorio.
La rassegna si inserisce in un piano di attività promosso e perseguito con entusiasmo e passione dalla Camera di Commercio
del VCO e da tutti i soggetti coinvolti nell’iniziativa per la valorizzazione delle eccellenze locali sia agroalimentari che
ricettive.
Le otto tappe della manifestazione si svolgono nelle strutture aderenti alla rete dei “Piccoli Alberghi Tipici e Ospitalità
di Montagna”, strutture ricettive che si caratterizzano per valori comuni, primo tra tutti l’ospitalità familiare.
Protagonisti delle serate sono i prodotti dei consorzi di tutela e associazioni dei produttori che in questi anni la Camera
di Commercio ha contribuito a far nascere e crescere: i mieli del Consorzio Tutela e Garanzia Mieli del VCO, i salumi
dell’Associazione Brisaula della Val d’Ossola, i formaggi dell’associazione Craver Formaggi Caprini del VCO e i piccoli
frutti della associazione Blu Frutti.
Durante le Serate di Gola è possibile approfondire la conoscenza delle caratteristiche dei prodotti proposti in menù grazie
alla presenza di esperti e produttori.
Il mio personale invito è quello di partecipare all’iniziativa con la certezza di trascorrere piacevoli serate all’insegna di
tradizione, qualità, convivialità e allegria.
IL PRESIDENTE DELLA CAMERA DI COMMERCIO DEL V.C.O.
Cesare Goggio
cena,
pernottamento
e prima colazione
€ 70
a persona
cena
€ 35
a persona
9 maggio
agriturismo
chiara
Uova d’oca in saor
Spumino di ceci al basilico
Mezzelune di Bresaola con ricotta di capra e miele piccante
Pane di Coimo con pancetta e composta di cipolle
Cestino alla crema d’ortica
Risotto al ragù di cinghiale e cacao
Tonno di coniglio con insalatine
Strudel con erborinato di capra e patate
Selezione di formaggi di capra con miele
Cheesecake ai frutti di bosco
Selezione di vini piemontesi in abbinamento
Agriturismo Chiara
Località al Sasso 1, Centonara - Madonna del Sasso (VB)
Tel 0322 981603 agrichiara.orta@tiscali.it
15 maggio
RISTORANTE
DA sciolla
Cruditè di verdure del “cios” in salsa pinzimonio
e filetto di trota del Toce
Bresaola con ricotta di capra aromatizzata al finocchietto
Maccheroncini di segale ai filetti di lavarello, finferli e taccole
Risotto ai fiori di zucca, filetto di persico e pistilli di crocus
Suprema di faraona ripiena al primo sale di capra e ciliegie
glassata al miele di millefiori
Flan di spinaccioli, funghi e crostone di mais di Beura
Vassoio di formaggi caprini e vaccini di latteria e d’alpeggio
Gelato di melone giallo al Passito d’Erbaluce
Crostata di mirtilli e lamponi
Caffè
Vini: Bianco Terrazzi antichi IPSIAA di Crodo,
Rosso ossolano, Moscato naturale
Acqua minerale Crodo fonte LISIEL
Ristorante piemonte Da Sciolla
Piazza Convenzione, 4 - Domodossola (VB)
Tel 0324 242633 Cel 339 8543165
rist.sciolla@gmail.com www.ristorantedasciolla.com
cena
€ 35
a persona
cena,
pernottamento
e prima colazione
€ 75
a persona
22 maggio
RISTORANTE
yolki palki
Involtino di bresaola con caprino tiepido di alpeggio
Vitello tonnato con salsa allo yogurt
Indivia lunga cottura in croccante di polenta
con restrizione al Munaloss e timo fresco
Tagliolino casereccio alle noci e miele
Risotto alla zucca con julienne di bresaola tipica
Arrosto di maiale con salsa di mele
Verdurine al vapore e spicchi di patate al forno
cena
€ 36
a persona
cena,
pernottamento
in chalet e prima
colazione € 68
a persona
Crostata di frutta gratinata e zabaione
Vini in abbinamento, acque di Bognanco e caffè
Ristorante yolki palki
Località La Gomba, 21 - Bognanco (VB)
Tel 0324 234245 Cel 349 3446007
info@yolkipalki.it www.yolkipalki.it
30 maggio
RISTORANTE
miramonti
cena
€ 38
a persona
cena,
pernottamento
e prima colazione
€ 88
a persona
Carpaccio di barbabietola condito con salsa di miele
e tocchetti di formaggio di capra stagionato
Tortino di riso con sfilacci di bresaola e fonduta di caprino
Medaglioni di scottona piemontese con salsa ai frutti rossi
Contorni di stagione
Assaggi di formaggi caprini con confettura di lamponi e more o miele
Tiramisu con ricotta caprina
Caffè vigezzino
Vini Cantine Garrone: Munaloss e Tarlap
Acqua Minerale Fonte Alpia
hotel Ristorante miramonti
Piazza Diaz, 3 - Santa Maria Maggiore (VB)
Tel 0324 95013 Cel 348 0357162
info@almiramonti.com www.almiramonti.com
6 giugno
Ristorante
LA BAITA
Buffet di insalate miste
Involtini di bresaola ossolana con ricotta caprina
Frittatina con erbe di campo e gamberi di fiume
Lardo tricolore tiepido su misticanza di stagione e miele
Caprino fresco al e.v.o con finocchietto in cestino croccante
Risotto con asparagi mantecato erborinato capra Serpentone antronesco al ragù o vegetariano
Capretto arrosto (ossolana) con patate al forno
Filettino di maiale in crosta pane aromatico con salsa pepe rosa miele
cena
€ 30
a persona
cena,
pernottamento
e prima colazione
€ 70
a persona
Gelato ossolano al latte di crodo con piccoli frutti
oppure
Tiramisu con mirtilli Vini della casa
Caffe
albergo Ristorante la baita
Alpe Crampiolo, Parco Naturale Devero - Baceno (VB)
Tel 0324 619190 Fax 0324 619157 Cel 338 1246666
labaitacrampiolo@libero.it www.labaita-crampiolo.com
12 giugno
AGRITURISMO
AL MOTTO
Bruschette e crostoni con lardo e miele del Verbano
Mocetta ossolana su letto di rucola e scaglie di grana
Rosette di Brisaula con cuore di caprino
Salame nostrano e cipolle rosse in agrodolce
Sfogliatina calda con toma e spinacini selvatici di montagna
Risotto speck e nostrano sfumato al vino rosso
Tortelloni di magro
Filetto di persico dorato con patate e insalatina del Motto
Selezione di formaggi nostrani con mieli e composte di frutta
Bavarese alle fragole
Crostata di cotogne del Motto
cena
€ 33
a persona
Caffè
Acqua Vigezzo e Vini d.o.c.
Agriturismo al motto
Via Sant’Anna, Frazione Comero - Cambiasca (VB)
Tel 0323 559122 Cel 339 8456070
mottovb@tin.it www.agriturismoalmotto.com
cena,
pernottamento
e prima colazione
€ 60
a persona
cena
€ 30
a persona
cena,
pernottamento
e prima colazione
19 giugno
vecchio
scarpone
€ 65
a persona
Tagliere di Brisaula nostrana e lardo con pane ossolano
Salame di testa della casa con insalata di patate formaggio e mele
Tortino di spinaci selvatici con fonduta all’Aleccio
Millefoglie con mousse di caprino alle erbe
Gnocchetti di patate con radicchio e Brisaula croccante
Tagliolini caserecci con ragù di verdure e dadolata di pere
Risotto al Prunent con finanziera di capretto
Noce di vitello glassata all’Arneis con cesti di patate duchessa e frutti rossi
Filettino mignon con crema di funghi porcini e Bettelmatt
Carrello di formaggi assortiti della Latteria di Crodo
Coppa di piccoli frutti con gelato fiordilatte al miele
Caffè
Vini Azienda Berrone P.: Chardonnay Piemonte
Barbera del Monferrato, Grignolino del Monferrato
Albergo Meublé Vecchio Scarpone
Via Roma 48 Baceno (VB) Tel 0324 62023
info@vecchioscarpone.it www.albergovecchioscarpone.com
27 giugno
z’Makanà
Stube
Insalata liquida con dadi di “brisaula” laccati al miele d’acacia,
fiori di campo ed erbe
Fico croccante con caprino su petali di prosciutto crudo
del Monte Rosa
Riso Carnaroli al crescione dei nostri torrenti
Sella di coniglio disossata, ripiena di fave e cipollotti con intingolo
al miele e limone su purè di piselli freschi
Fantasia nel dolce
Acque ossolane e vini piemontesi
z’Makanà Stube · Residence Cima Jazzi
Via Monte Rosa, 114 - Macugnaga (VB)
Tel 0324 65207 Cel 392 5404708
ristorante@residencecimajazzi.it www.residencecimajazzi.it
cena
€ 45
a persona
cena,
pernottamento
e prima colazione
€ 85
a persona
dove acquistare i prodotti tipici
Rossi Elia
Baveno - VB
Via Panoramica 16
cell. 349 5387695
eliarossi.vb@gmail.com
Apicoltura Prina
Baceno - VB
Via Roma, 11
cell. 349 3560540
apicoltura.prina@tiscali.it
Azienda Apicola Ed
Agricola Di Camona
Marcello
Apicoltura
Giovangrandi Luigi
Gravellona Toce - VB
Via Martiri 135/A
tel. 0323 848832
cell. 340 2835771
Montecrestese - VB
Via Egro, 34 - Pontetto
tel. 0324 35964
cell. 333 6975154
giovangrandiluigi@libero.it
Apicoltura
Cocco Vincenzo
Azienda Agricola
Tinalba
Apicoltura
Valle Ossola
Azienda Agricola
Ai Pianacci
di Gattini Cinzia
Brovello-Carpugnino - VB
Via Fucine, 433 Graglia-Piana
cell. 333 4966830
Domodossola - VB
Regione Boschetto, 24
tel. 0324 242884
cell. 339 2006891 / 349 4950144
Nonio - VB
Via Piana, 4
tel. 0323 889292
cell. 349 4424124
agritinalba@libero.it
Omegna - VB
Via Ponte Bria Loc. ai Pianacci
cinzia.gattini@aipianacci.it
www.aipianacci.it
Apicoltura
Mantovani Luciano
Montecrestese - VB
Via Chiesa, 18
tel. 0324 35113
cell. 349 4553277
luciman22@libero.it
Azienda Agricola I Ross
di Colombo Rossana
Nonio (VB)
Via Laghetti 32
cell. 380 7949772 / 348 3380034
lucarossa@libero.it
dove acquistare i prodotti tipici
Franchini Ezio
Valloggia Damiano
Vitro Flor
Japul S.S.
Az. Agricola
Agrituristica Chiara
Az. Agr. Antonioli
Madonna del Sasso (VB), Loc. al Sasso
tel. 0322 981603 / fax 02 700435101
agrichiara.orta@tiscali.it
Bannio Anzino (VB),
Str. Provinciale per Anzino 1
cell. 333 2805335
mrkant@interfree.it
www.fruttimabuoni.jimdo.com
Briona (NO)
Via Strada Vecchia per Oleggio
tel. 0321 825720
cell. 347 6078283
axelupetto@gmail.com
Armeno (NO)
Via per Omegna 84/b
cell. 348 8813639
japul@hotmail.com
Borgomanero (NO)
Via L. da Vinci
cell. 348 5640177
terranaturale@libero.it
Stresa (VB), Via Principe di Piemonte 22
cell. 328 2125141
info@vitroflor.it
www.vitroflor.it
Az. Agricola
Cascina Berneglio
Mazzucchelli Patrizia
Az. Agr. Il Monterosso
Pisano (NO), Loc. Berneglio
cell. 339 2756510
leo.ragazzoni@gmail.com
Borgomanero (NO)
Via L. da Vinci
cell. 333 2241345
luca.fanchini@libero.it
Az. Agricola I Molini
Az. Agricola I Ross di
Colombo Rossana
Az. Agricola
Ebisuno Mirai
Az. Agricola Rosso Lampone
Az. Agr. La Valle di
Bacchetta Fabio
Az. Agricola Molino
del Sabbione SSA
I Sapori della
Collina S.S. Soc. Agr.
Benincasa Claudia
Gattico (NO), Via Marchina
cell. 328 2827094
simonepav@alice.it
Bee (VB)
Via Montegrappa 5
cell. 331 7795781
benincasa1982@yahoo.it
Florale di Manni
Alessandra
Terra di Mezzo
S.S. Agricola “Il Glicine”
Nonio (VB), Via Laghetti 32
cell. 380 7949772 / 348 3380034
lucarossa@libero.it
Paruzzaro (NO), Via S. Eufemia 24
cell.348 3221196
info@molinodelsabbione.it
www.molinodelsabbione.it
Nebbiuno (NO), Via per Meina 9
cell. 349 8599265
info.florale@gmail.com
Cavallirio (NO), Villaggio Verde 2
tel. 0163 80447
mirai.ebi@gmail.com
www.villaggioverde.org
Armeno (NO)
Alpe Zunchit
cell. 335 5338535
terradimezzo@rocketmail.com
Gignese (VB), Via ai Mulini 14
cell. 349 8859249
info@imolini.it
www.imolini.it
S. Bernardino Verbano (VB)
Via Bellavista 20
cell. 328 2155421
info@rosso-lampone.it
www.rosso-lampone.it
Omegna (VB), Via Selviana 42
cell. 366 4012117
selviana@libero.it
www.alpeselviana.com
Verbania (VB), Via Monterosso (cima)
tel. 0323 1975184 / 0323 556510
info@ilmonterosso.it
www.ilmonterosso.it
Gattico (NO), Viale San Rocco
cell. 347 4444703
vivai@giardinilavalle.it
www.giardinilavalle.it
Associazione “Gruppo
Abele di Verbania ONLUS”
Montrigiasco (NO), Via Conciliazione 1
tel. 0323 402038
sede@gruppoabelediverbania.org
www.gruppoabelediverbania.org
dove acquistare i prodotti tipici
BORGHINI MARCO
Masera - VB
Via Provinciale, 7
tel. 0324.35478
cell. 347.2527544
borghinimarco@tiscali.it
www.macelleriaborghini.it
SALUMIFICIO NINO GALLI
Casale Corte Cerro - VB
Via Sant’Anna, 17
tel. 0323.62575
info@ninogalli.it
www.ninogalli.it
La Bottega della Carne
di Maffeis Marcello
Ceppo Morelli (VB), Via Trabucati 31
tel. 0324 820975
cell. 349 1068939
labottegadimarcello@libero.it
BONTà DI MAGOGNINO
(FG SNC)
M.B. DI BERINI
GIORGIO & C.
BERINI DOMENICO
I SALUMI DEL DIVIN
PORCELLO
MACELLERIA ANTRONA
Puliani Stefano
LA CA DU PREU
SALUMI VALDOSSOLA
Stresa fraz. Magognino - VB
Via Della Torre 2
tel. 0323.30077
cell. 348.2544478
info@fgferraris.it
www.bontadimagognino.it
Masera - VB
Frazione Menogno, 4.bis
tel. 0324.232858
cell. 335.7897734
info@divinporcello.it
www.divinporcello.it
Malesco fraz. Finero - VB
P.zza Della Chiesa, 1
cell. 329.5949485
lacadupreu@gmail.com
Beura Cardezza - VB
Via Marconi, 13
tel. 0324.36291
cell. 335.6668173
macelloberini@tiscali.it
Antrona Schieranco - VB
Via Giulio Gualio, 4
tel. 0324.51846
cell. 327 7197116
lucianorametti8@gmail.com
Crevoladossola - VB
Via Bianchetti, 3
cell. 347.9412899
cell. 349.8791488
info@salumivaldossola.it
www.salumivaldossola.it
Toceno - VB
P.zza Della Chiesa, 12
tel. 0324.988805
cell. 349.8914262
domeberini@live.it
Re (VB), Piazza Peretti
cell. 333 6375084
stefaniabesana233@gmail.com
dove acquistare i prodotti tipici
Cassani Paolo
Calasca Castiglione - VB
Località Ielmala, 11
tel. 333 6863633
cassani.paolo@libero.it
Zani Fabrizio
Santa Maria Maggiore - VB
Via Mazzano, 10
Frazione Buttogno
cell. 349 7428904
Cottini Marisa
Latteria Valle Vigezzo
Azienda Agricola
Corte Merina
Lavarini Flavio
Latteria Antigoriana
Piffero Andrea
Premosello Chiovenda - VB
Via Dante Alighieri, 8
tel. 0324 88402
cell. 349 8517814
caseracottini@live.it
Cossogno Fraz. Cicogna - VB
tel. 0323 1975164
cell. 335 5947526
info@cortemerina.it
www.cortemerina.it
Crodo - VB
Circonvallazione
tel. 0324 61081
info@latteriacrodo.it
www.latteriacrodo.it
Santa Maria Maggiore - VB
Via Belcastro
tel. 0324 94733
info@latteriavigezzina.it
www.latteriavigezzina.it
Ornavasso - VB
Strada dei Bendar, 20
cell. 349 4674035
flaviolavarini@me.com
Cannobio - VB
Località Alpe Marcalone
cell. 338 3413423
andrea.piffero@gmail.com
www.agriturismomarcalone.it
Azienda Agricola
Val Toppa
Pieve Vergonte - VB
Via Giulio Pastore, 14
tel. 0324 86783
cell. 347 9848398
valtoppa@ossola.com
Zani Matteo
Beura Cardezza - VB
Strada Vicinale Bosco Grande
Fraz. Cuzzego
cell. 349 6942737
w w w. p i c c o l i a l b e r g h i t i p i c i .c o m
www.comunicativo.it
w w w. i l l a g o m a g g i o r e .c o m