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CURRICULUM VITÆ
Mayo-May 2015
DATOS PERSONALES-PERSONAL DATA
Apellido, nombres-Last Name, Surname: LeBlanc, Jean Guy Joseph
Sexo, estado civil-Sex, Marital Status: Masculino, casado-Male, married
Edad-Age: 38
Nacionalidad-Nationality: Argentino naturalizado y canadiense-Argentinean
(naturalized) and Canadian
E- mail: leblancjeanguy@gmail.com or jeanguyleblanc@hotmail.com
DATOS LABORALES-WORK INFORMATION
Ocupaciones actuales-Current occupations
Investigador Independiente CONICET (2008-)-Independent Researcher CONICET (2008-)
Docente estable de la Carrera de Posgrado de Doctorado en Bioquímica, Facultad de
Bioquímica, Química y Farmacia de la U. Nacional de Tucumán (2011-), Resol. HCD Nº
0589-2011 – Permanent teaching staff of postgraduate studies
Direcciones profesionales-Professional address
Centro de Referencia para Lactobacilos (CERELA-CONICET)
Chacabuco 145, San Miguel de Tucumán, Argentina, C.P. T4000ILC
Teléfono: +54 (381) 4310465 o 4311720 int. 172
Fax: +54 (381) 4005600
E-mail: leblanc@cerela.org.ar
Áreas de actuación-Research areas
Biotecnología de alimentos y modificación genética de microorganismos de grado alimentario:
uso de bacterias lácticas para incrementar compuestos bioactivos (vitaminas, enzimas
digestivas y antioxidantes, etc.) y su evaluación en modelos in vitro e in vivo
Food Technology, use of lactic acid bacteria to increase bioactive compounds (vitamins,
digestive enzymes, antioxidants, etc.), genetic engineering, in vivo and in vivo models.
FORMACIÓN ACADÉMICA-ACADEMIC FORMATION
Universitarios de Postgrado-Postgraduate studies
DOCTOR EN BIOQUÍMICA (2006) Universidad Nacional de Tucumán, Argentina.
Calificación: Summa Cum Laude
MAGÍSTER EN CIENCIAS - BIOQUÍMICA (2003) (Maîtrise ès sciences (M.Sc) – Biochimie)
Université de Moncton, Canadá
Universitarios de Grado-Undergraduate studies
BIOQUÍMICO (1999) (Baccalauréat ès Sciences (B.Sc.)- Spécialisation Biochimie) Université
de Moncton, Canadá
LICENCIADO EN CIENCIAS DE LA SALUD (1997) (Diplôme des sciences de la santé)
Université de Moncton, Canadá
FORMACIÓN CIENTÍFICA-SCIENTIFIC FORMATION
Antecedentes en investigación-Research positions
Ingreso a la Carrera del Investigador Científico (CONICET). Categoría: Adjunto. Resolución
172/08 (29/02/2008), promovido a la Categoría Independiente (Resolución 2864 de fecha
11/01/2012)
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Pasantías nacionales e internacionales-Domestic and foreign fellowships
Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Jouy-en-Josas, Francia, “Evaluación
de los efectos in vivo de cepas nativas y modificadas genéticamente que producen alfagalactosidasa para disminuir la producción de hidrógeno en ratas gnotobioticos” Director:
Dr. Jean-Christophe Piard (diciembre de 2003 – marzo de 2004) Proyecto SETCIP-ECOS
Centro de Referencia para Lactobacilos (CERELA) y Instituto de Microbiología (Facultad de
Bqca, Qca y Fcia, Universidad Nacional de Tucumán), Argentina “Estudio de los efectos
inmunológicos de bacterias lácticas en ratones con adenocarcinoma mamario” Director:
Dra. Gabriela Perdigón (mayo de 2001 – octubre de 2001)
Centro de Referencia para Lactobacilos (CERELA) y Instituto de Microbiología (Facultad de
Bqca, Qca y Fcia, Universidad Nacional de Tucumán), Argentina “Estudio de los efectos
inmunológicos de fracciones peptídicas liberadas durante la fermentación de la leche por
Lactobacillus helveticus R389” Director: Dra. Gabriela Perdigón (noviembre de 2000 –
enero de 2001) Proyecto del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura
(IICA)
Université du Québec à Trois-Rivières (UQTR), Canadá “Estudios estructurales de los
intermediarios del plegamiento de -ureasa comercial usando HPLC, dicroismo circular y
proteolisis. Participación en la formación de un dímero de una proteína de novo (MB-1) por
manipulación genética” (mayo de 1999 – septiembre de 1999) Proyecto del Natural
Sciences and Engineering Research Council of Canada (NSERC)
Misiones en el exterior-Foreign missions
2015. Francia. Misión de 15 días a Jouy-en-Josas (Francia) dentro del proyecto ProBioVi de
Merck.
2014. Brasil. Misión de 15 días a Foz do Iguacu, Ribeirao Preto, Belo Horizonte y Sao Paulo
dentro del proyecto CONICET-FAPESP (octubre 2014)
2014. Francia. Misión de 15 días a Jouy-en-Josas (Francia) y a Egmond aan Zee (Holanda)
dentro del proyecto ECOS-MinCyT (agosto-septiembre 2014)
2013. Francia. Misión de 14 días a Jouy-en-Josas (Francia) dentro del proyecto ECOS-MinCyT
(octubre –noviembre 2013)
2012. Brasil. Misión de 3 días a Belo Horizonte (Brasil) y a Sao Paulo (Brasil) dentro del
proyecto MinCyT-CAPES (noviembre 2012)
2012. Brasil. Misión de 16 días a Belo Horizonte (Brasil) y a Sao Paulo (Brasil) dentro del
proyecto MinCyT-CAPES (octubre 2012)
2012. Francia. Misión de 14 días a Jouy-en-Josas (Francia) dentro del proyecto ECOS-MinCyT
(mayo 2012)
2011. Brasil. Misión de 12 días a Foz de Iguaçu (Brasil) y a Sao Paulo (Brasil) dentro del
proyecto CONICET-CNPq (octubre 2011)
2011. España. Misión de 7 días a Madrid (España) dentro del proyecto CYTED (abril 2011)
2009. Brasil. Misión de 15 días a Belo Horizonte (MG, Brasil) y a Porto de Galinhas (PE,
Brasil) dentro del proyecto CONICET –CNPq (noviembre 2009)
2008. Brasil. Misión de 15 días a Belo Horizonte (MG, Brasil) dentro del proyecto CONICET –
CNPq (octubre 2008)
2004. Holanda, Francia. Misión de 15 días a Jouy-en-Josas (Francia) y a Groningen (Holanda)
dentro del proyecto “NutraCells” de la Unión Européa (agosto 2004)
2004. Francia. Misión de 7 días a La Clusaz (Francia) dentro del proyecto “NutraCells” de la
Unión Europea (enero 2004)
2003. Portugal, Francia. Misión de 15 días a Jouy-en-Josas (Francia) y a Madeira (Portugal)
dentro del proyecto “NutraCells” de la Unión Europea (enero 2003)
Becas-Scholarships
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Beca Interna Post-doctoral (2007-2008) otorgada por el Consejo Nacional de Investigaciones
Científicas y Técnicas (CONICET). “Bacterias lácticas productoras de riboflavina y folatos.
Estudios fisiológicos, bioquímicos y nutridinámicos” Lugar: CERELA-CONICET
Beca Interna Doctoral (2003-2007) otorgada por el Consejo Nacional de Investigaciones
Científicas y Técnicas (CONICET) Resoluciones Nº 1881/02 (2003) y 0205 (2005). Lugar:
CERELA-CONICET
Beca de Formación de Postgrado (2001-2003) otorgada por la Agencia Nacional de Promoción
Científica y Tecnológica (ANPCyT). Lugar: CERELA-CONICET
“Research Startup Scholarship” (1999-2001) otorgada por el Department of Agriculture and
Rural Development – Government of New-Brunswick. Lugar: Université de Moncton,
Canadá
Cursos de postgrado realizados-Post Graduate courses realized
Curso Teórico: “Bioseguridad en el laboratorio” IIHEMA-Acad. Nac. Medicina, Buenos Aires.
Carga horario: 25h (2 al 6 de junio 2008)
Curso Teórico – Práctico: “Vitaminas y minerales en nutrición” Cat. de Nutrición, Fac. de
Bioqca, Qca y Fcia, UNT. Carga horaria: 80h (18 al 23 de noviembre 2004)
Curso Teórico – Práctico: “Ecosistemas Intestinal y Probioticos” CERELA y Cát. de
Inmunología. Fac. Bqca, Qca y Fcia, – UNT 60h (15 al 19 de marzo de 2003)
Curso Teórico - Práctico: “Curso sobre animales de laboratorio” Fac. Ciencias Exactas. UBA,
Buenos Aires, Carga horaria: 80 h. (21 de julio - 1 de agosto 2003)
Curso Teórico - Práctico: “Fisicoquímica de membranas”. Cát. de Qca Física. Fac. de Bioqca,
Qca y Fcia, UNT. Carga horaria: 100h. (29 de Julio - 30 de Agosto 2002)
Curso Internacional Teórico: “Ciencias del Medio Ambiente”. Cát. de Salud Pública. Inst. de
Farmacia. Fac. de Bioqca, Qca y Fcia, UNT. Carga horaria: 20 h (29 de julio a 29 de agosto
de 2002)
Curso Teórico: “BICH6423 - Mécanismes macromoléculaires”. Dép. de Chimie et Biochimie,
Université de Moncton, Canadá. Calificación: A+ (Excepcional) (2001)
Curso Teórico: “BICH6032 – Séminaire de lectures” Dép. de Chimie et Biochimie, Université
de Moncton, Canadá. Calificación: A (Excelente) (2001)
Curso Teórico: “BICH6021 – Séminaire de recherche”. Dép. de Chimie et Biochimie,
Université de Moncton, Canadá. Calificación: A (Excelente) (2001)
Curso Teórico: “BICH6013 – Séminaire de littéraire”. Dép. de Chimie et Biochimie, Université
de Moncton, Canadá. Calificación: A (Excelente) (2001)
Curso Teórico: “BICH6413 – Interactions macromoléculaires” Dép. de Chimie et Biochimie,
Université de Moncton, Canadá. Calificación: B+ (Muy bueno) (2000)
DISTINCIONES Y PREMIOS OBTENIDOS-PRIZES AND AWARDS
Premio SAPORITI 2013 al mejor trabajo en “Ingredientes para alimentos” para el trabajo
“Nanopartículas de clara de huevo y ácido fólico: caracterización físico – química y sus
desempeño como bioactivo.” XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de
Alimentos (CYTAL), Rosario, Santa Fe, Argentina, 23-25 de octubre de 2013.
Mención Honorosa en la sección Simposio Internacional de Bacterias Lácticas para el trabajo
titulado “Anti-inflammatory properties of IL-10 producing Lactococcus lactis using the
xylose inducible expression system” 26º Congresso Brasileiro de Microbiologia, 02-06 de
octubre de 2011, Foz do Iguaçu, Brazil
Premio DuPont (2003) para el Mejor Proyecto Argentino de Investigación en el Área de
Alimentos, Programa de Apoyo al Desarrollo Científico-Tecnológico DuPont-CONICET
Ganador de una Beca en Ciencias de la Agricultura e Investigación Agropecuaria (2000)
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA-Canadá) para realizar
una pasantía de investigación en Argentina
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Prix Brian T. Newbold (1999), premio por la excelencia de las investigaciones de grado,
Département de Chimie et Biochimie, Université de Moncton, Canadá
Undergraduate Research Fellowship Award (1999), Natural Science and Engineering Research
Council of Canadá
Certificat de Mérite (1998), certificado por la excelencia en los resultados académicos 19971998, Faculté des Sciences, Université de Moncton, Canadá
Certificat de Mérite (1997), certificado por la excelencia en los resultados académicos 19961997, Faculté des Sciences, Université de Moncton, Canadá
Certificat de Mérite (1996), certificado por la excelencia en los resultados académicos 19951996, Faculté des Sciences, Université de Moncton, Canadá
Assumption Life Ltd. Scholarship Award (1995), premio por la excelencia en los resultados
académicos, Assumption Life Ltd., Canadá
Atlantic Wholesalers Ltd. Scholarship Award (1995), premio por la excelencia en los
resultados académicos, Atlantic Wholesalers Ltd., Canadá
Notre-Dame d‟Acadie Entrance Scholarship Award (1995) premio por la excelencia en los
resultados académicos, Université de Moncton, Canadá
Université de Moncton Entrance Scholarship Award (1995) premio por la excelencia en los
resultados académicos, Université de Moncton, Canadá
PRODUCCIÓN CIENTÍFICA-SCIENTIFIC PRODUCTION
PUBLICACIONES-PUBLICACIONS
LIBROS-BOOKS (2)
LeBlanc, J.G., de Moreno de LeBlanc, A (2013) Crohn’s Disease: Etiology, Diagnosis and
Treatment Options, Nova Science Publishers, Inc., Hauppauge, NY, USA, ISBN: 978-162618-583-8, 355 pagínas
LeBlanc, J.G. (2010) Peptides bioactifs du lait: Effets des peptides relargués durant la
fermentation du lait par Lactobacillus helveticus R389, Éditions universitaires européennes,
Saarbrücken, Germany, ISBN 978-613-1-54432-3, 72 pagínas.
ARTÍCULOS COMPLETOS CON REFERATO – PEER REVIEWED ARTICLES (53)
Laiño, J.E., Zelaya, H., Juarez del Valle, M., Savoy de Giori, G., LeBlanc, J.G. (2015) Milk
fermented with selected strains of lactic acid bacteria is able to improve folate status of
deficient rodents and also prevent folate deficiency, Journal of Functional Foods (In press).
Balciunas, E.M., Arni, S.A., Converti, A., LeBlanc, J.G., Pinheiro de Souza Oliveira, R. (2015)
Production of bacteriocin-like inhibitory substances (BLIS) by Bifidobacterium lactis using
milk whey as a substrate, International Journal of Dairy Technology (In press)
del Carmen, S., Miyoshi, A., Azevedo, V., de Moreno de LeBlanc, A., LeBlanc, J.G. (2015)
Evaluation of a Streptococcus thermophilus strain with innate anti-inflammatory properties
as a vehicle for IL-10 cDNA delivery in an acute colitis model, Cytokine, 73: 177-183 (In
press, DOI: 10.1016/j.cyto.2015.02.020)
de Moreno de LeBlanc, A., del Carmen, S., Chatel, J.-M., Miyoshi, A., Azevedo, V., Langella,
P., Bermudez-Humarán, L., LeBlanc, J.G. (2015) Current Review of Genetically Modified
Lactic Acid Bacteria for the Prevention and Treatment of Colitis using Murine Models,
Gastroenterology
Research
and
Practice
2015
(1)
1-8
http://dx.doi.org/10.1155/2015/146972.
Cardenas, N., Laiño, J.E., Delgado, S., Jimenez, E., Juarez del Valle, M., Savoy de Giori, G.,
Sesma, F., Mayo, B., Fernandez, L., LeBlanc, J.G., Rodriguez, J.M. (2015) Relationships
between the genome and phenome of Lactobacillus fermentum CECT 57163, a probiotic
strain isolated from human milk. Applied Microbiology and Biotechnology 99 (10): 43434353.
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Saraiva, T.D., Morais, K., Pereira, V.B., de Azevedo, M., Rocha, C.S., Prosperi, C.C., GomesSantos, A.C., Bermudez-Humaran, L., Faria, A.M., Blottiere, H.M., Langella, P., Miyoshi,
A., de LeBlanc de LeBlanc, A., LeBlanc, J.G., Azevedo, V. (2015) Milk Fermented with a
15-Lipoxygenase-1-Producing Lactococcus Lactis Alleviates Symptoms of colitis in a
Murine Model. Curr Pharm Biotechnol, 16 (5): 424-429.
Marpalle, P., Sonawane, S. K., LeBlanc, J. G., Arya S. S. (2015) Nutritional characterization
and oxidative stability of α- Linolenic acid in bread containing roasted ground flaxseed.
LWT - Food Science and Technology, 61 (2): 510-515.
Diniz Luerce, T., Santiago Pacheco Azevedo, M., LeBlanc, J.G., Azevedo, V., Miyoshi, A.,
Santos Pontes, D. (2014) Recombinant Lactococcus lactis fails to secrete bovine chymosine.
Bioengineered , 5 (6): 363-370.
Todorov, S.D., LeBlanc, J.G. (2014) Bacteriocin Production as a Complementary
Characteristic of Probiotic Lactic Acid Bacteria. Journal of Nutrition and Nutritional
Epidemiology, 1(1): 1-13.
Almeida, J.F., Mariat, D, Azevedo, V., Miyoshi, A., de Moreno de LeBlanc, A., del Carmen,
S., Martin, R., Langella, P., LeBlanc, J.G., Chatel, J.M. (2014) Correlation between
Fibronectin Binding Protein A expression level at the surface of recombinant Lactococcus
lactis and plasmid transfer in vitro and in vivo. BMC Microbiology 14 (248): 2-8.
de Moreno de LeBlanc, A., LeBlanc, J.G. (2014) Effect of probiotic administration on the
intestinal microbiota, current knowledge and potential applications. World Journal of
Gastroenterology 20(44): 16518-16528.
del Carmen, S., Martin, R., Saravia, T., Zurita-Turk, M., Miyoshi, A., Azevedo, V. de Moreno
de LeBlanc, A., Langella, P., Bermudez-Humaran, L., LeBlanc, J.G. (2014) Protective
effects of lactococci strains delivering either IL-10 protein or cDNA in a TNBS-induced
chronic colitis model. Journal of Clinical Gastroenterology 48:S12-S17.
Laiño, J., Juarez del Valle, M., Savoy de Giori, G., LeBlanc, J.G. (2014) Applicability of a
Lactobacillus amylovorus strain as co-culture for obtaining of a novel naturally bio-enriched
in folate fermented milk. International Journal of Food Microbiology 191:10-16.
Zurita-Turk, M., del Carmen, S., Santos, A.C.G., Pereira, V., Cara, D.C., Leclercq, S.Y., de
Moreno de LeBlanc, A., Azevedo, V., Chatel, J. M., , LeBlanc, J. G., Miyoshi, A. (2014)
The use of an IL-10 DNA mucosal system delivered by Lactococcus lactis attenuates
inflammation in a murine model induced by DSS. BMC Biotechnology 14 (3) 1-11.
Diniz-Luerce, T., Gomes-Santos, A.C., Santos Rocha, C., Moreira, T.G., Cruz, D.N., Lemos,
L., Sousa, A.L., Bastos Pereira, V., Azevedo, M., Moraes, K., Carmona Cara, D, LeBlanc,
J.G., Azevedo, V., Caetano Faria, A.M., Miyoshi, A. (2014) Anti-inflammatory effects of
Lactococcus lactis NCDO 2118 during the remission period of chemically-induced colitis,
Gut Pathogens 6 (33) 1-11.
Juarez del Valle, M., Laiño, J., Savoy de Giori, G., LeBlanc, J.G. (2014) Use of Lactic Acid
Bacteria as a Biotechnological Strategy to Increase Riboflavin Levels in Soymilk, Food
Research International 62: 1015-1019.
Sachin, K. S., LeBlanc, J. G., Shalini S.A., Neetu, J. (2014) Use of Nanomaterials in the
Detection of Food Contaminants, European Journal of Nutrition & Food Safety 4 (4): 301317.
del Carmen, S.; de Moreno de LeBlanc, A.; Martin, R.; Chain, F.; Kharrat, P.; Langela, P.,
Bermúdez-Humarán,
L.G.;
LeBlanc,
J.G.
(2014)
Genetically
engineered
immunomodulatory Streptococcus thermophilus producing antioxidant enzymes show
enhanced anti-inflammatory activities, Applied and Environmental Microbiology 80(3):
869-877.
del Carmen, S., Zurita Turk, M., Alvarenga Lima, F., Coelho Dos Santos, J.S., Leclercq, S.Y.,
Chatel, J.-M., Azevedo, V., de Moreno de LeBlanc, A., Miyoshi, A., LeBlanc, J.G (2013) A
novel Interleukin-10 DNA mucosal delivery system attenuates intestinal inflammation in a
mouse model, European Journal of Inflammation, 11 (3): 641-655.
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Marazza, J., LeBlanc, J.G., Savoy de Giori, G., Garro, M. (2013) Soy milk fermented with
Lactobacillus rhamnosus CRL981 ameliorates hyperglycemia, lipid profiles and increases
antioxidant enzyme activities in diabetic mice. Journal of Functional Foods, 5 (4): 18481853.
Laiño, JE, Juarez del Valle, M, Savoy de Giori, G, LeBlanc, J.G. (2013) Development of a high
folate concentration yogurt naturally bio-enriched using selected lactic acid bacteria, LWT Food Science and Technology 54 (1): 1-5.
LeBlanc, J.G., Aubry, C., Cortes-Perez, N.G., de Moreno de LeBlanc, A., Vergnolle, N.,
Langella, P., Azevedo, V., Chatel, J.-M., Miyoshi, A., Bermudez-Humaran, L. (2013)
Mucosal targeting of therapeutic molecules using genetically modified lactic acid bacteria:
an update. FEMS Microbiology Letters 344 (1): 1-9.
Bakhtiar, S., LeBlanc, J.G., Salvucci, E., Ali, A., Martin, R., Langella, P., Chatel, J.M.,
Azevedo, V., Miyoshi, A., Bermudez-Humaran, L. (2013) Implications of the human
microbiome in inflammatory bowel diseases. FEMS Microbiology Letters 342 (1): 10-17.
Ruiz Martinez, RC, Wachsman, M, Torres, NI, LeBlanc, JG, Franco, BDGM, Todorov, SD
(2013) Biochemical, antimicrobial, and molecular characterization of a noncytotoxic
bacteriocin produced by Lactobacillus plantarum ST71KS. Food Microbiology 34 (2): 376381.
LeBlanc, J.G., Milani, C., Savoy de Giori, G., Sesma, F., van Sinderen, D., Ventura, M. (2013)
Bacteria as vitamin suppliers to their host: a gut microbiota perspective. Current Opinion in
Biotechnology 24(2): 160-168.
LeBlanc, J.G., del Carmen, S., Zurita Turk, M., Alvarenga Lima, F., Santos Pontes, D.,
Miyoshi, A., Azevedo, V., de Moreno de LeBlanc, A. (2013) Mechanisms involved in the
anti-inflammatory properties of native and genetically engineered lactic acid bacteria, AntiInfective Agents. 11(1): 59-69.
Pontes, D., Innocentin, S., del Carmen, S., Franco Almeida, J., LeBlanc, J.G., de Moreno de
LeBlanc, A., Blugeon, S., Cherbuy, C., Lefèvre, F., Azevedo, V., Miyoshi, A., Langella, P.,
Chatel, J.-M. (2012) Production of Fibronectin Binding Protein A at the surface of
Lactococcus lactis increases plasmid transfer in vitro and in vivo, PLoS One 24:1-9.
Agresti, P.M., Gala-García, A., LeBlanc, J.G., de Moreno de LeBlanc, A., Azevedo, V.,
Miyoshi, A (2012) Uso potencial de bacterias lácticas como vehículos vacúnales, Vacunas,
13 (1): 15-20.
Laiño, J.E., LeBlanc, J.G., Savoy de Giori (2012) Selection of folate producing starter cultures
of yogurt isolated from Northwestern Argentina, Canadian Journal of Microbiology, 58 (5):
581-588.
Todorov, S.D., LeBlanc, J.G., Franco, B.D.G.M. (2012) Evaluation of the probiotic potential
and effect of encapsulation on survival for Lactobacillus plantarum ST16Pa isolated from
papaya, World Journal of Microbiology and Biotechnology 28: 973-984.
del Carmen, S., de Moreno de LeBlanc, A., Perdigon, G., Pereira, V.B., Azevedo, V., Miyoshi,
A., LeBlanc, J.G. (2012) Evaluation of the anti-inflammatory effect of milk fermented by a
strain of IL-10 producing Lactococcus lactis using a murine model of Crohn´s disease,
Journal of Molecular Microbiology and Biotechnology 21 (3-4): 138-146.
LeBlanc, J.G., Laiño, J.E., Juarez del Valle, M., Vannini, V., van Sinderen, D., Taranto, P.,
Font de Valdez, G., Savoy de Giori, G., Sesma, F. (2011) Vitamin production by Lactic
Acid Bacteria - current knowledge and potential applications, Journal of Applied
Microbiology 11 (6) :1297-1309. SELECTED TO APPEAR IN A VIRTUAL SPECIAL
ISSUE ON PROBIOTICS BY KOEN VENEMA AND TRUDY WASSENAAR.
Todorov, S.D., Prévost, H., Lebois, M., Dousset, X., LeBlanc, J.G., Franco, B.D.G.M. (2011)
Bacteriocinogenic Lactobacillus plantarum ST16Pa isolated from papaya (Carica papaya) –
From isolation to application: Characterization of a bacteriocin, Food Research International
44 (5): 1351-1363.
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de Moreno de LeBlanc, A., del Carmen, S., Zurita-Turk, M., Santos Rochat, C., van de Guchte,
M., Azevedo, V., Miyoshi, A., LeBlanc, J.G. (2011) Importance of IL-10 modulation by
probiotic microorganisms in gastrointestinal inflammatory diseases, ISRN
Gastroenterology, 1 (1): 1-10 (doi:10.5402/2011/892971)
del Carmen, S., de Moreno de LeBlanc, A., Miyoshi, A., Santos Rochat, C., Azevedo, V.,
LeBlanc, J.G. (2011) Potential Application of Probiotics in the Prevention and Treatment of
Inflammatory Bowel Diseases, Ulcers 1 (1): 1-13 (doi:10.1155/2011/841651)
LeBlanc, J.G., del Carmen, S., Miyoshi, A., Azevedo, V., Sesma, F., Langella, P., BermudezHumaran, L., Watterlot, L., Perdigon, G., de Moreno de LeBlanc, A. (2011) Use of
superoxide dismutase and catalase producing lactic acid bacteria in TNBS induced Crohn's
disease in mice, Journal of Biotechnology 151 (3):287-293
LeBlanc, J.G., Van Sinderen, D., Hugenholtz, J., Piard, J.-C., Sesma, F.M., Savoy de Giori, G.
(2010) Risk assessment of genetically modified lactic acid bacteria using the concept of
substantial equivalence. Current Microbiology 61 (6):590–595
LeBlanc, J.G., Sybesma, W., Starrenburg, M., Sesma, F., de Vos, W.M., Hugenholtz, J., Savoy,
G. (2010) Supplementation with engineered Lactococcus lactis improves the folate status in
deficient rats. Nutrition 26 (7-8) 835–841
Vasek, O.M., LeBlanc, J.G., Fusco, A., Savoy de Giori, G. (2008) Chemical composition and
microbial evaluation of Argentinean Corrientes cheese. International Journal of Dairy
Technology 61 (3) 222-228
LeBlanc, J.G., de Moreno de LeBlanc, A., Perdigón, G., Miyoshi, A., Rochat, T., BermudezHumaran, L., Langella, P. Sesma, F., Azevedo, V. (2008) Anti-inflammatory properties of
Lactic Acid Bacteria: Current knowledge, applications and prospects. Anti-Infective Agents
in Medicinal Chemistry 7 (3): 148-154
LeBlanc, J.G., Ledue-Clier, F., Bensaada, M., Savoy de Giori, G., Guerekobaya, T., Sesma, F.,
Juillard, V., Rabot, S., Piard, J.C. (2008) Ability of Lactobacillus fermentum to overcome
host alpha-galactosidase deficiency, as evidenced by reduction of hydrogen excretion in rats
consuming soya alpha-galacto-oligosaccharides. BMC Microbiology 8 (22): 1-9
de Moreno de LeBlanc, A.*, LeBlanc, J.G*., Perdigón, G., Miyoshi, A., Langella, P. Azevedo,
V., Sesma, F. (*Contributed equally to the research) (2008) Oral administration of a
catalase-producing Lactococcus lactis is able to prevent a chemically induced colon cancer
in mice. Journal of Medical Microbiology 57 (1): 100-105
Carrera Silva, E.A., LeBlanc, J.G., Silvestroni, A., Piard, J.-C., Savoy de Giori, G., Sesma, F.
(2006) A thermostable alpha-Galactosidase from Lactobacillus fermentum CRL722 Genetic characterization and main properties. Current Microbiology, 53: 374-378
LeBlanc, J.G., Rutten, G., Bruinenberg, P., Sesma, F., Savoy de Giori, G., Smid, E. (2006) A
novel dairy product fermented with Propionibacterium freudenreichii improves the
riboflavin status of deficient rats. Nutrition, 22 (6): 645–651
LeBlanc, J.G., Burgess, C., Sesma, F., Savoy de Giori, G., van Sinderen, D. (2005) Ingestion of
milk fermented by genetically modified Lactococcus lactis improves the riboflavin status of
deficient rats. Journal of Dairy Science, 88 (10): 3435-3442
LeBlanc, J.G., Burgess, C., Sesma, F., Savoy de Giori, G., van Sinderen, D. (2005)
Lactococcus lactis is capable of improving the riboflavin status in deficient rats. British
Journal of Nutrition, 94 (2): 262-267
LeBlanc, J.G, Piard, J.-C., Sesma, F, Savoy de Giori, G. (2005) Lactobacillus fermentum CRL
722 is able to deliver active alpha-galactosidase activity in the small intestine of rats. FEMS
Microbiology Letters, 248 (2): 177-182
LeBlanc, J.G., Silvestroni A., Connes C., Piard J.-C., Sesma F., Savoy de Giori G. (2004)
Reduction of non-digestible oligosaccharides in soymilk using engineered lactic acid
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LeBlanc, J.G., Garro, M., Savoy, G., Font de Valdez, G. (2004) A novel functional soy-based
food fermented by lactic acid bacteria. Effect of heat treatment”. Journal of Food Science,
69 (8): M246-M250
Curriculum vitae – Jean Guy LeBlanc
Página 8
de 33
LeBlanc, J.G., Garro, M.S., Silvestroni, A., Connes, C., Piard, J.-C., Sesma, F., Savoy de Giori,
G. (2004) Reduction of alpha-galactooligosaccharides in soyamilk by Lactobacillus
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Applied Microbiology, 97 (4): 876-881
LeBlanc, J.G., Garro, M.S., Savoy de Giori, G. (2004) Effect of pH on Lactobacillus
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Connes, C., Silvestroni, A., LeBlanc, J.G., Juillard, V., Savoy de Giori, G., Sesma, F., Piard, J.C. (2004) Towards probiotic lactic acid bacteria strains to remove raffinose-type sugars
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effects of peptidic fractions issued from milk fermented with Lactobacillus helveticus.
Journal of Dairy Science, 85 (11): 2733-42
EDITORIAL CON REFERATO–EDITORIALS (1)
Todorov, S.D., LeBlanc, J.G. (2014) Traditional Fermented Products – A good Source for
Beneficial Lactic Acid Bacteria. Journal of Nutritional Health & Food Engineering, 1 (4):
00024.
Citaciones-Citations
Scopus: 57 documentos, 602 citaciones, h-index: 14 (11/5/2015)
Google Scholar: 65 documentos, 953 citaciones, h-index: 17, i10-index: 29 (11/5/2015)
Artículos completos en evaluación – Articles in review (6) en redacción-in writting (4)
Juarez del Valle, M., Laiño, J., Savoy de Giori, G., LeBlanc, J.G. “Effect of different nutrients
on riboflavin production and gene expression by Lactobacillus plantarum CRL 725” Sent to
Journal of Biotechnology on 11-5-2015.
LeBlanc, J.G., de Moreno de LeBlanc, A., Lenoir, M., del Carmen, S., Muñoz, D., Chain, F.,
Cortes-Perez, N., Langella, P., Bermúdez-Humarán, L.G. “Gut Microbiota and
Inflammatory Bowel Disease” Sent to World J Gastroenterology on 30/04/2015 (ESPS
Manuscript NO: 19247)
Moraes, K., Diniz Luerce, T.S., Gomes-Santos, A.C., de Azevedo, M., Santos Rocha, C.,
Bastos Pereira, V., Carmona Cara, D., de Moreno de LeBlanc, A., LeBlanc, J.G., Caetano
Faria, A.M., Miyoshi, A., Azevedo, V. “Oral administration of Lactococcus lactis
expressing recombinant 15-lipoxygenase-1 (15 LOX-1) modulates chemically colitis in
mice” Sent to Gut Pathogens on 02/02/2015 (MS ID 1837469938149589).
Pavitra. K, Shrinivas, R. D., LeBlanc, J.G., Shalini, S. A. “Production of bacteriocin from
Pediococcus pentosaceus isolated from Kurdai” sent to the World Journal of Microbiology
and Biotechnology 26/3/2014.
Bogsan, C.S.G., LeBlanc, J.G., Chatel, J.M., Almeida, S.R., Oliveira, M.N. “Probiotics in
mucosal immunity: an overview” Sent to Trends in Food Science and Technology.
Arzenia, C., Péreza, O.E., LeBlanc, J.G., Pilosof, A.M.R. “Egg albumin-folic acid
nanocomplexes: performance as a functional ingredient and biological activity” Sent to
Journal of Functional Foods on 7-1-2015.
de Azevedo, M., Santos Rocha, C., Bastos Pereira, V., Azevedo, V., LeBlanc, J.G., Chatel, J.M., Miyoshi, A. “Perspectives on the uses of recombinant Lactococcus lactis expressing
both Listeriolysin O and mutated internalin A from Listeria monocytogenes as a tool for
DNA vaccination” to be sent to Applied Microbiology
Lenoir, M., del Carmen, S., Cortes-Perez, N., Muñoz, D., Chain, F., Langella, P., de Moreno de
LeBlanc, A., LeBlanc, J.G., Bermúdez-Humarán, L:G. “Lactobacillus casei BL23, an antiinflammatory probiotic bacterium, reduces cancer cell proliferation in vitro and displays
beneficial effects against mouse tumor models” (en redaccion a ser enviado a
Carcinogenesis)
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de 33
Carrizo, L. … LeBlanc, J.G., Rollan, G. “Biodiversity of folate and riboflavin producing lactic
acid bacteria in spontaneously-fermented quinoa sourdoughs”
Sonawane, S.K., Bagul, M.B., LeBlanc, J.G., Shalini, S.A. “Nutritional, Functional, Thermal
and Structural characteristics of Citrullus lanatus and Limonia acidissima seed flours”
CAPÍTULOS DE LIBRO –BOOK CHAPTERS (25)
LeBlanc, J.G., de Moreno de LeBlanc, A. (2015) Probiotics in inflammatory bowel diseases
and cancer prevention. In: Bioactive Foods in Promoting Health: Probiotics, Prebiotics,
and Synbiotics 2nd Edition, Watson RR and Preedy VR (Eds.), Oxford, UK: Academic
Press (Elsevier) (In press).
LeBlanc, J.G., Laiño, J.E., Juarez del Valle, M., Savoy de Giori, G., Sesma, F., Taranto, M.P.
(2015) B-Group Vitamins Production by Probiotic Lactic Acid Bacteria. In: Biotechnology
of Lactic Acid Bacteria: Novel Applications, Second edition, Mozzi, F., Raya, R.R.,
Vignolo, G.M. (Eds), Wiley Blackwell (In press).
de Moreno de LeBlanc, A., Diniz Luerce, T., Miyoshi, A., Azevedo, V., LeBlanc, J.G. (2015)
Functional food biotechnology: the use of native and genetically engineered lactic acid
bacteria. In: Advanced Biotechnology, Barh, D. (Ed.) (In press).
Cortes-Perez, N.G., LeBlanc, J.G., Langella, P., Bermudez-Humarán, L. (2015) Uso de
bacterias lácticas como vehículos de Moléculas terapéuticas, In: Bacterias lácticas:
Conocimientos y aplicaciones, Mendez Cruz, M.G., Gálvez, A., Dider, D. (Eds.) (In press)
LeBlanc, J. G., Taranto, P, Savoy de Giori, G., Font de Valdez, G., Sesma, F. (2015)
Producción de vitaminas del grupo B por bacterias lácticas. In: Microbiologia de alimentos,
Legarreta, I. G., Almedarez, B .E. G., Wacher Rodarte, M. C. (Eds.) Editorial LIMUSA,
S.A., México D.F. 672p. ISBN 978-6070507243 (en prensa)
LeBlanc, J.G., Todorov, S.D., de Moreno de LeBlanc, A. (2015) Beneficial effects of
microorganisms isolated from papaya. In: Tropical Fruits - From Cultivation to
Consumption and Health Benefits: Papaya, Ivanova, E, Todorov, S.D. (Eds), Nova Science
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Todorov, S.D., de Moreno de LeBlanc, A., Pinheiro de Souza Oliveira, R. LeBlanc, J.G. (2014)
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In: Practical Food Safety: contemporary issues and future directions, Bhat, R., GómezLopez, V.M. (Eds.), Wiley-VCH, Weinheim, Germany, 632p. ISBN: 978-1-118-47460-0
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de Moreno de LeBlanc, A., Todorov, S.D., Vignolo, G., Savoy de Giori, G., LeBlanc, J.G.
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Francis Group, New York, NY, USA ISBN: 978-1-48222-308-8, pp. 312-340.
LeBlanc, J.G., del Carmen, S., Langella, P., Bermudez-Humaran, L., Alvarenga Lima, F.,
Zurita Turk, M., Santos Pontes, D., Miyoshi, A., Azevedo, V., de Moreno de LeBlanc, A.
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Disease, Chapter 15 In: Crohn‟s Disease: Etiology, Diagnosis and Treatment Options,
LeBlanc, J.G., de Moreno de LeBlanc, A. (Eds.), Nova Science Publishers, Inc., Hauppauge,
NY, USA , ISBN: 978-1-62618-583-8, pp. 309-324.
del Carmen, S., LeBlanc, J.G., de Moreno de LeBlanc, A. (2013) Use of probiotics in the
treatment of crohn‟s disease, Chapter 14 In: Crohn‟s Disease: Etiology, Diagnosis and
Treatment Options, LeBlanc, J.G., de Moreno de LeBlanc, A. (Eds.), Nova Science
Publishers, Inc., Hauppauge, NY, USA, ISBN: 978-1-62618-583-8, pp. 289-308.
Laiño, J, Savoy de Giori, G., LeBlanc, J.G. (2013) Folate production by lactic acid bacteria, In:
Bioactive Food as Dietary Interventions for Liver and Gastrointestinal Disease, Watson RR
and Preedy VR (Eds.), Oxford, UK: Academic Press (Elsevier), ISBN: 978-0-12-397154-8.
Chapter 16, pp.251-270
Curriculum vitae – Jean Guy LeBlanc
Página 10
de 33
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Langela, P., Sesma, F., Perdigon, G., LeBlanc, J.G. (2013) Anti-inflammatory properties of
genetically modified lactic acid bacteria In: Bioactive Food as Dietary Interventions for
Arthritis and Related Inflammatory Diseases, Watson RR and Preedy VR (Eds.) ISBN: 9780-12-397156-2, Oxford, UK: Academic Press (Elsevier), Chapter 44, pp. 581-600
Todorov, S.D., LeBlanc, J.G., Franco, B.D.G.D., Vaz-Velho, M. (2012) Bacteriocin-Producing
Lactic Acid Bacteria for Biopreservation: Example of Application in Raw and Processed
Salmon, In: Lactobacillus:Classification, Uses and Health Implications, Perez Campos AI,
Leon Mena A (Eds.) Nova Science Publishers, Inc., Hauppauge, NY, USA, ISBN: 978-162081-151-1 pp. 65-92.
Savoy de Giori, G., LeBlanc, J.G., Marazza, J, Garro, M. (2012) Increasing the bioavailability
of soy isoflavones using Lactic Acid Bacteria, Chapter 15 In: Soy: Nutrition, Consumption
and Health, Ahmad A (Ed.) Nova Science Publishers, Inc., Hauppauge, NY, USA, ISBN:
978-1-62081-847-3 pp. 295-306
LeBlanc, J.G., Rollan, G., Garro, M., Savoy de Giori , G. (2012) Removal of antinutritional
factors in soymilk using Lactic Acid Bacteria, Chapter 13 In: Soy: Nutrition, Consumption
and Health, Ahmad A (Ed.) Nova Science Publishers, Inc., Hauppauge, NY, USA, ISBN:
978-1-62081-847-3 pp. 267-281
LeBlanc, J.G., Vignolo, G., Todorov, S.D., Savoy de Giori, G. (2012) Indigenous Fermented
Foods and Beverages in Latin America, Chapter 2 In: Food Intake: Regulation, Assessing
and Controlling, Jane L. Morrison (Ed.) Nova Science Publishers, Inc., Hauppauge, NY,
USA ISBN: 978-1-61324-183-7, pp. 35-58
Todorov, S.D., Kruger, M.F., Martinez, R.C.R., LeBlanc, J.G., Franco, B.D.G.M (2012)
Targeting bacteriocin genes in lactic acid bacteria - what we need to know. Chapter 2 In:
Advances in Genetics Research, Volume 7, Kevin V. Urbano (Ed.) ISBN: 978-1-61324868-3 Nova Science Publishers, Inc., Hauppauge, NY, USA, pp. 61-92
LeBlanc, J.G., Todorov, S.D. (2011) Bacteriocins producing lactic acid bacteria isolated from
Boza, a traditional fermented beverage from Balkan Peninsula – from isolation to
application, in: Science Against Microbial Pathogens: Communicating Current Research
and Technological Advances, volume 2, ISBN (13): 978-84-939843-2-8, A. Mendez-Vilas
(Ed.) Formatex Research Center, Badajoz, Spain, pp. 1311-1320.
LeBlanc, J.G., del Carmen, S., Miyoshi, A., Azevedo, V., de Moreno de LeBlanc (2011)
Prospective uses of genetically engineered Lactic Acid Bacteria for the prevention of
Inflammatory Bowel Diseases in Current Concepts in Colonic Disorders, Godfrey Lule
(Ed.) ISBN: 978-953-307-957-8, InTech, Rijeka, Croatia, pp. 223-238
LeBlanc, J.G. (2010) Soy sauce fermentation In: Encyclopedia of Biotechnology in Agriculture
and Food (800p). Ed: Heldman, D.R., Bridges, A., Hoover, D.G., Wheeler, M.B. CRC
Press, Taylor & Francis Group, New York, NY, USA. ISBN-13: 978-0849350504, pp.591593
LeBlanc, J.G., Taranto, M.P., Molina, V., Sesma, F. (2010) B-group vitamins production by
probiotic lactic acid bacteria. In: Biotechnology of Lactic Acid Bacteria: Novel Applications,
Eds. Mozzi, F., Raya, R., Vignolo, G. Wiley-Blackwell, Ames, IA, USA. ISBN-13: 978-08138-1583-1, pp. 211-232
de Moreno de LeBlanc, A., Bibas Bonet, M. E. LeBlanc, J.G., Sesma, F., Perdigón, G. (2010)
Probiotics in cancer prevention in Bioactive Foods in Promoting Health: Probiotics and
Prebiotics, Eds. Preedy, V., Watson, R.R., Elsevier, Oxford, UK, ISBN-13: 978-0-12374938-3, pp. 495-509
LeBlanc, J.G., Savoy de Giori, G., Smid, E.J., Hugenholtz, J., Sesma, F. (2007) Folate
production by lactic acid bacteria and other food-grade microorganisms In: Communicating
Current Research and Educational Topics and Trends in Applied Microbiology Volume 1.
Ed. Méndez-Vilas, A. Formatex Research Center, Badajoz, Spain, ISBN 978-84-611-94223, pp. 329-339
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Sybesma, W., LeBlanc, J.G., Starrenburg, M., Sesma, F., Savoy, G., de vos, W.M., Hugenholtz,
J. (2003) Bioavailability of folates from engineered Lactococcus lactis incorporated into
amino acid based diets determined by a rat bioassay. In: Metabolic Engineering of Folate
Production in Lactic Acid Bacteria, Ed. de Vos, W.M. Wageningen University, The
Netherlands, ISBN 90-5808-935-5. Chapter 11 pp.193-212
Matar, C., LeBlanc, J.G, Martin, L., Perdigon, G. (2003) Biologically active peptides released
from fermented milk: Role and functions. In: Handbook of Fermented Functional Foods,
Ed. Farnworth, T., CRC Press, LLC, Boca Raton, Fl, USA, ISBN 08-4931-372-4 Chapter 7
pp.177-201
RESÚMENES EN REVISTAS–ABSTRACTS IN JOURNALS (19)
Laiño, J., Juarez del Valle, M., Savoy de Giori, G., LeBlanc, J.G. (2013) Effect of heat
treatment over folate concentration in a b9 naturally bio-enriched yogurt. Abstract en
Biocell 37 (2): A-53.
Juarez del Valle, M., Laiño, J., Savoy de Giori, G., LeBlanc, J.G. (2013) Increased riboflavin
concentration in milk through fermentation with selected lactic acid bacteria. Abstract en
Biocell 37 (2): A-53.
Laiño, J., Juárez del Valle, M., Rodriguez-Gomez, J.M., LeBlanc, J.G. Savoy, G. (2012) Folate
production by lactic acid bacteria isolated from animal milks. Abstract en Biocell 36 (2). p.
A90.
Juárez del Valle, M., Laiño, J., Rodriguez-Gomez, J.M., LeBlanc, J.G. Savoy, G. (2012)
Production of riboflavin by lactic acid bacteria isolated from animal milk. Abstract en
Biocell 36 (2). p. A90.
del Carmen, S., de Moreno de LeBlanc, A., LeBlanc, J.G. (2012) In vitro selection of yoghurt
lactic acid bacteria with immunomodulatory properties. Abstract en Biocell 36 (2). p. A54.
Laiño, J; LeBlanc, JG; Savoy, G (2011) Identification of vitamin B2 producing strains of lactic
acid bacteria for the design of novel bio-enriched fermented foods. Abstract en Biocell 35
(2) p. A117.
del Carmen, S.A., de Moreno de LeBlanc, A., LeBlanc, J.G. (2011) Evaluation of the antiinflammatory activity of a catalase producing strain of Lactobacillus casei in a TNBS
induced colitis murine model. Abstract en Biocell 35 (2) p. A99
LeBlanc, J.G., Savoy de Giori, G., Sesma, F. (2010) Analysis of lacic acid bacterial genomes:
riboflavin biosynthesis genes. Abstract en Biocell 34 (2) p. A47
LeBlanc, J.G., Savoy de Giori, G., Sesma, F. (2008) Meta-analysis of lacic acid bacterial
genomes: folate biosynthesis genes. Abstract en Biocell 32 (2) p.A43
LeBlanc, J.G., de Moreno de LeBlanc, A., Perdigón, G., Miyoshi, A., Langella, P., Azevedo,
V., Sesma, F. (2007) Oral administration of a catalase-producing Lactococcus lactis can
prevent colon cancer in mice. Abstract en Biocell 31 (Suppl.) p.31
LeBlanc, J.G., Sesma, F.M., Savoy de Giori, G. (2007) Biosafety evaluation of genetically
modified lactic acid bacteria. Abstract en Biocell 31 (2) p.252
Valdéz, J.C., LeBlanc, J.G., Ajmat, C., Abbas, L., Fiad, L., Lorente, C., Valverde, M., Haro,
M.I. (2006) Purification of nuclear RNP for clinical and diagnostic application in a
autoimmune experimental model. Abstract en Biocell 30 (1) p.205
LeBlanc, J.G., Carrera Silva, E.A., Sesma, F., Savoy de Giori, G. (2006) Biochemical
charaterization of a recombinant alpha-galactosidase from Lactobacillus fermentum CRL
722. Abstract en Biocell 30 (1) p.172
LeBlanc, J.G., Sesma, F., Savoy de Giori, G. (2005) Nutraceutical production by lactic acid
bacteria: Evaluation of riboflavin, folates and alpha-galactosidase. Abstract in Biocell 29
(suppl.) p.62
LeBlanc, J.G., Sesma, F., Savoy de Giori, G. (2005) Production of alpha-galactosidase in the
small intestine by Lactobacillus fermentum CRL 722. Abstract en Biocell 29 (1) p.107
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LeBlanc, J.G., Sybesma, W., Sesma, F.M., Hugenholtz, J., Savoy de Giori, G. (2004)
Bioavailability of folates produced by engineered lactic acid bacteria. Abstract in Biocell 28
(1) p.47
Carrera Silva, E.A., LeBlanc, J.G., Silvestroni, A. (2004) Genetic characterization of melA in
Lactobacillus fermentum CRL722. Abstract in Biocell 28 (1) p.58
Silvestroni, A., Connes, C., LeBlanc, J.G., Piard, J-C., Sesma, F., Savoy de Giori, G. (2003)
Galactosides metabolism of Lactobacillus plantarum, Genes and their function: Regulation
is the key. Abstract in Biocell 27 (1) p.48
LeBlanc, J.G., Sesma, F.M., Savoy de Giori, G. (2003) Characterization of alpha-galactosidase
and identification of melA gene of Lactobacillus fermentum CRL 722. Abstract in Biocell
27(1) p.121
TRABAJOS COMPLETOS PUBLICADOS EN ACTAS DE CONGRESOS –COMPLETE
WORKS PUBLISHED IN MEETING ANNALS (2)
Arzenia, C. Pérez, O.E., LeBlanc, J. G. , Pilosof, A.M.R. (2013) Nanopartículas de clara de
huevo y ácido fólico: caracterización físico-química y su desempeño como bioactivo. Libro
de Trabajos Completos (Proceedings) del XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología
de Alimentos (CYTAL), Rosario, Santa Fe, 23-25 de Octubre de 2013.
del Carmen, S.A., de Moreno de LeBlanc, A., LeBlanc, J.G. (2010) Evaluación de la actividad
anti-inflamatoria de una bacteria láctica productora de superóxido dismutasa. CD de las IV
Jornadas de Jóvenes Investigadores UNT – CONICET, 22-24 de Junio de 2010, San Miguel
de Tucumán, Argentina ISBN: 978-987-1366-53-8.
PUBLICACIONES ELECTRÓNICAS – ELECTRONIC PUBLICATIONS (3)
Carrera Silva, E.A., LeBlanc, J.G., Silvestroni, A., Diez Reppeto, A., Sesma, F., Savoy de
Giori, G. (2005) Lactobacillus fermentum putative raffinose transporter (rafP) gene, partial
cds. GenBank Accession Number AY954917.
Carrera Silva, E.A., LeBlanc, J.G., Silvestroni, A., Diez Reppeto, A., Sesma, F., Savoy de
Giori, G. (2005) Lactobacillus fermentum sugar-binding transcriptional regulator (lacI)
gene, partial cds. GenBank Accession Number AY954918.
Carrera Silva, E.A, LeBlanc, J.G, Sesma, F., Savoy de Giori, G, Silvestroni, A. (2004)
Lactobacillus fermentum strain CRL722 alpha-galactosidase (melA) gene, complete cds.
GenBank Accession Number AY612895.
TRABAJOS Y PRESENTADOS EN REUNIONES CIENTIFICAS –WORKS AND
PRESENTATIONS IN SCIENTIFIC MEETINGS (89)
2015
Internacionales (1), Nacionales (0)
2014
Internacionales (17), Nacionales (0)
2013
Internacionales (7), Nacionales (5)
2012
Internacionales (7), Nacionales (7)
2011
Internacionales (3), Nacionales (6)
2010
Internacionales (0), Nacionales (3)
2009
Internacionales (1), Nacionales (1)
2007
Internacionales (2), Nacionales (2)
2006
Internacionales (2), Nacionales (2)
2005
Internacionales (2), Nacionales (3)
2004
Internacionales (7), Nacionales (1)
2003
Internacionales (4), Nacionales (3)
2002
Internacionales (2), Nacionales (1)
Martín, R., del Carmen, S., Saraiva, T., Zurita-Turk, M., Miyoshi, A., Azevedo, V., de Moreno
de LeBlanc, A., Langella, P., Bermúdez-Humarán , L., LeBlanc, J.G. (2015) Protective
effects of lactococci strains delivering either IL-10 protein or cDNA in a TNBS-induced
Curriculum vitae – Jean Guy LeBlanc
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de 33
chronic colitis model VI Workshop Probióticos, Prebióticos y Salud (SEPYP), Oviedo,
España, 5-6 de febrero de 2015 (poster, participante)
del Carmen, S., Miyoshi, A., Azevedo, V., de Moreno de LeBlanc, A., LeBlanc, J.G. (2014) La
modificación genética de la cepa de Streptococcus thermophilus CRL807 mejora sus
propiedades anti-inflamatorias intrínsecas, Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología
de Alimentos (CICYTAC 2014), Cordoba, Argentina, 17-19 de noviembre de 2014 (poster,
expositor).
Laiño, J., Juárez del Valle, M., Savoy de Giori, G., LeBlanc, J.G. (2014) Efecto de las
condiciones de cultivo (pH y temperatura de incubación) sobre la producción de folatos por
Streptococcus thermophilus CRL803, V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de
Alimentos (CICYTAC 2014), Cordoba, Argentina, 17-19 de noviembre de 2014 (poster,
expositor).
Carrizo, S.L., Juárez del Valle, M., Laiño, J.E., LeBlanc, J.G., Vignolo, G., Rollán, G. (2014)
Producción de vitaminas del grupo B por bacterias lácticas aisladas de semillas de
pseudocereales del Noroeste Argentino, V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología
de Alimentos (CICYTAC 2014), Cordoba, Argentina, 17-19 de noviembre de 2014 (poster,
expositor).
LeBlanc, J.G. (2014) Vitamin production by lactic acid bacteria: Their role in gut and foods, V
Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2014), Cordoba,
Argentina, 17-19 de noviembre de 2014 (conferencia).
LeBlanc, J.G. (2014) Vitamin production by lactic acid bacteria: Their role in gut and foods,
MicroAl 2014, Foz do Iguaçu, Paraná, Brasil, 12-15 de octubre de 2014 (exposición en
mesa redonda).
Juárez del Valle, M., Laiño, J., Yépez, A., Aznar, R., Vignolo, G., Savoy de Giori, G., LeBlanc,
J.G. (2014) Potenciales propiedades probióticas de Lactobacillus plantarum CRL 725
sobreproductor de riboflavina. MicroAl 2014, Foz do Iguaçu, Paraná, Brasil, 12-15 de
octubre de 2014 (poster, expositor).
del Carmen, S., Miyoshi, A., Azevedo, V., Langella, P., Bermudez-Humaran, L., de Moreno
de LeBlanc, A., LeBlanc, J.G. (2014) Selection of anti-inflammatory lactic acid bacteria
from a pool of yoghurt starter cultures. MicroAl 2014, Foz do Iguaçu, Paraná, Brasil, 12-15
de octubre de 2014 (poster, expositor).
Laiño, J., Juárez del Valle, M., Savoy de Giori, G.,LeBlanc, J.G. (2014) Effect of heat
treatment in a fermented milk product naturally bio-encriched in folate using lactic acid
bacteria. MicroAl 2014, Foz do Iguaçu, Paraná, Brasil, 12-15 de octubre de 2014 (poster,
expositor).
Laiño, J., Juarez del Valle, M., Savoy de Giori, G., LeBlanc, J.G. (2014) Applicability of a
Lactobacillus amylovorus strain as co-culture for obtaining a novel naturally bio-enriched in
folate fermented milk. 11th International Symposium on Lactic Acid Bacteria. Egmond aan
Zee, Holanda, 31 agosto al 4 de septiembre 2014 (poster, expositor).
Juarez del Valle, M., Laiño, J., Savoy de Giori, G., LeBlanc, J.G. (2014) Use of lactic acid
bacteria as a biotechnological strategy to increase riboflavin levels in soymilk. 11 th
International Symposium on Lactic Acid Bacteria. Egmond aan Zee, Holanda, 31 agosto al
4 de septiembre 2014 (poster, expositor).
Carrizo, L., Juarez del Valle, M., Laiño, J., Vignolo, G.V., LeBlanc, J.G., Rollan, G. (2014)
Isolation of lactic acid bacteria from Northwest Argentinean pseudocereal flour and grains.
Evaluation of B group vitamin production. 11th International Symposium on Lactic Acid
Bacteria. Egmond aan Zee, Holanda, 31 agosto al 4 de septiembre 2014 (poster, expositor).
Villegas, J. LeBlanc, J.G., Hebert, E.M., Savoy de Giori, G. (2014) GABA production by
Lactobacillus brevis Qr150, a strain isolated from Andean grains, is influenced by growth
media peptide content. 11th International Symposium on Lactic Acid Bacteria. Egmond aan
Zee, Holanda, 31 agosto al 4 de septiembre 2014 (poster, expositor).
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Rodriguez de Olmos, A., LeBlanc, J.G., Garro, M.S. (2014) Sugar addition affects the final
product of L. paracasei subsp. paracasei CRL 207 on soy solid state fermentation. 11th
International Symposium on Lactic Acid Bacteria. Egmond aan Zee, Holanda, 31 agosto al
4 de septiembre 2014 (poster, expositor).
Todorov, S., Gombossy de Melo Franco, B.D., LeBlanc, J.G. Wiid, I.J. (2014) Safety and in
vitro study of beneficial properties of lactic acid bacteria isolated from Portuguese
fermented meat products. 11th International Symposium on Lactic Acid Bacteria. Egmond
aan Zee, Holanda, 31 agosto al 4 de septiembre 2014 (poster, expositor).
Zurita-Turk, M., del Carmen, S., Santos, A.C.G., Prósperi, C.C, Pereira, V.B., Souza, B.M., de
Azevedo, M.S.P., de Moreno de LeBlanc, A., Azevedo, V., LeBlanc, J.G., Miyoshi, A.
(2014) Lactococcus lactis carrying the pvalac dna expression vector coding for il-10 reduces
inflammation in two murine models of experimental colitis. 11th International Symposium
on Lactic Acid Bacteria. Egmond aan Zee, Holanda, 31 agosto al 4 de septiembre 2014
(poster, expositor).
del Carmen, S., Martín, R., Saraiva, T., Zurita-Turk, M., Miyoshi, A., Azevedo, V., Langella,
P., Bermúdez-Humarán , L., de Moreno de LeBlanc, A., LeBlanc, J.G. (2014) Lactococcus
lactis strains delivering IL-10 protein or cDNA to the intestinal mucosa show antiinflammatory properties in a TNBS-induced chronic colitis model. 11th International
Symposium on Lactic Acid Bacteria. Egmond aan Zee, Holanda, 31 agosto al 4 de
septiembre 2014 (poster, expositor).
Pacheco da Silva, F.F., LeBlanc, J.G., Gombossy de Melo Franco, B.D. (2014) Synthesis of
riboflavin by lactic acid bacteria isolated from goat milk and cheese. Food Micro 2014 (24th
International ICFMH Conference), Nantes, France, 1-4 septiembre de 2014 (poster,
participante).
Carrizo, S.L., LeBlanc, J.G., Vignolo, G., Rollán, G. (2013) Bacterias lácticas aisladas de
pseudocereales del noroeste argentino productoras de riboflavina y folato. Simposio
Internacional de la Quínoa, U Nacional de Jujuy, 28 y 29 de noviembre de 2013
(comunicación oral, participante).
del Carmen, S., de Moreno de LeBlanc, A., Martin, R., Chain, F., Kharrat, P., Langella, P.,
Bermúdez-Humarán, L., LeBlanc, J.G. (2013) Actividad anti-inflamatoria de cepas de
streptococcus thermophilus modificadas genéticamente para producir enzimas antioxidantes.
XV Reunión de Investigación en Ciencias de la Salud de la Facultad de Medicina 2013
UNT. San Miguel de Tucumán – Tucumán, 7 y 8 de Noviembre 2013 (póster, expositor).
Laiño J., Juarez del Valle M., Savoy de Giori G., LeBlanc J.G. (2013) Evaluación de un
modelo animal para estudiar la biodisponibilidad de folatos. XV Reunión de Investigación
en Ciencias de la Salud de la Facultad de Medicina 2013 UNT. San Miguel de Tucumán –
Tucumán, 7 y 8 de Noviembre 2013 (comunicación oral, expositor).
Juarez del Valle M., Laiño J., Savoy de Giori G., LeBlanc J.G. (2013) Producción de
riboflavina por Lb. plantarum CRL 725 en extracto acuoso de soja. XV Reunión de
Investigación en Ciencias de la Salud de la Facultad de Medicina 2013 UNT. San Miguel de
Tucumán – Tucumán, 7 y 8 de Noviembre 2013 (póster, participante).
Arzenia, C. Pérez, O.E., LeBlanc, J. G., Pilosof A.M.R. (2013) Nanopartículas de clara de
huevo y ácido fólico: caracterización físico-química y su desempeño como bioactivo. XIV
Congreso de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Rosario, Santa Fe, 23-25 de Octubre
de 2013 (póster, participante) PREMIO SAPORITI 2013 AL MEJOR TRABAJO EN
“INGREDIENTES PARA ALIMENTOS”.
LeBlanc, J.G. (2013) Vitamin production by lactic acid bacteria: Technological and probiotic
applications. IV Simposio Internacional de Bacterias Lácticas (SIBAL) Alimentos, Salud y
Aplicaciones. San Miguel de Tucumán – Tucumán, 16-18 de Octubre de 2013 (exposición
en mesa redonda).
del Carmen, S., de Moreno de LeBlanc, A., Martin, R., Chain, F., Kharrat, P., Langella, P.,
Bermúdez-Humarán, L., LeBlanc, J.G. (2013) Genetically enhancing Streptococcus
thermophilus to produce antioxidant enzymes enhances their anti-inflammatory activity. IV
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Simposio Internacional de Bacterias Lácticas (SIBAL) Alimentos, Salud y Aplicaciones.
San Miguel de Tucumán – Tucumán, 16-18 de Octubre de 2013 (póster, participante).
Laiño J., Juarez del Valle M., Savoy de Giori G., LeBlanc J.G. (2013) Folate production by
Streptococcus thermophilus CRL803 in controlled and non-controlled ph conditions. IV
Simposio Internacional de Bacterias Lácticas (SIBAL) Alimentos, Salud y Aplicaciones.
San Miguel de Tucumán – Tucumán, 16-18 de Octubre de 2013 (póster, participante).
Carrizo, S.L., Juarez del Valle M., Laiño J., LeBlanc, J.G., Vignolo, G., Rollan, G. (2013)
Production of b group vitamins by lactic acid bacteria isolated from northwest argentinean
pseudocereals. IV Simposio Internacional de Bacterias Lácticas (SIBAL) Alimentos, Salud
y Aplicaciones. San Miguel de Tucumán – Tucumán, 16-18 de Octubre de 2013 (póster,
participante).
Juarez del Valle M., Laiño J., Savoy de Giori G., LeBlanc J.G. (2013) Production of riboflavin
by L. plantarum CRL725 in soymilk. Influence of environmental ph conditions. IV
Simposio Internacional de Bacterias Lácticas (SIBAL) Alimentos, Salud y Aplicaciones.
San Miguel de Tucumán – Tucumán, 16-18 de Octubre de 2013 (póster, participante).
Pacheco da Silva, F.F., LeBlanc, J.G., Franco de Melo, B.D.G (2013) Production of natural
folate and riboflavin by lactic acid bacteria isolated from goat‟s milk and cheese produced in
São Paulo, Brazil. IV Simposio Internacional de Bacterias Lácticas (SIBAL) Alimentos,
Salud y Aplicaciones. San Miguel de Tucumán – Tucumán, 16-18 de Octubre de 2013
(póster, participante).
LeBlanc, J.G. (2013) Bactérias Ácido Láticas Geneticamente Modificadas na Prevenção da
Doença Inflamatória do Cólon. Brazilian Conference of Prebiotics, Probiotics and
Symbiotics – PREPROSIM, Sao Paulo, Brazil, 18-19 junio de 2013
LeBlanc, J.G. (2012) Probióticos: Evidencias Científicas en Salud. XIV Reunión de
Investigación en Ciencias de la Salud, Departamento de Investigación, Facultad de
Medicina, UNT, San Miguel de Tucumán, 29 y 30 de noviembre de 2012 (Coordinador de
la conferencia)
del Carmen, S., Zurita-Turk, M., de Moreno de LeBlanc, A., Azevedo, V., Miyoshi, A.,
LeBlanc, J.G. (2012) Evaluación del efecto terapéutico de Lactococcus lactis FNBBPA+
pValac:IL-10 en un modelo animal de enfermedad de Crohn. XIV Reunión de Investigación
en Ciencias de la Salud, Departamento de Investigación, Facultad de Medicina, UNT, San
Miguel de Tucumán, 29 y 30 de noviembre de 2012 (comunicación oral, participante).
Zurita Turk, M., Alvarenga Lima, F., del Carmen, S., Soares Coelho Dos Santos, J., Gomes
Santos, C.A., Prósperi de Castro, C., Mancha Agresti, P., Bastos Pereira, V., Azevedo, V.,
vette Leclercq, S., de Moreno de LeBlanc, A., LeBlanc, J.G., Miyoshi, A. (2012) Antiinflammatory effect of a fibronectin-binding protein expressing lactococcus lactis
containing a eukaryotic dna vector coding for interleukin 10 using a murine model of
crohn´s disease. XXXVII Congress of the Brazilian Immunology Society, Campos do
Jordão SP (Brasil) 20-24 de octubre de 2012 (póster, participante).
Laiño, J., Juarez del Valle, M., Savoy de Giori, G., LeBlanc, J.G. (2012) Efecto de un
tratamiento de calor sobre la concentración de folatos en un yogur naturalmente enriquecido
en B9. XXIX Jornadas Científicas de la Asociación de Biología de Tucumán, 17-19 de
octubre de 2012, Horco-Molle, Tucumán (póster, participante).
Juárez del Valle, M., Laiño, J., Savoy de Giori, G., LeBlanc, J.G (2012) Incremento de la
concentración de riboflavina en leche a través de la fermentación con bacterias lácticas
seleccionadas. XXIX Jornadas Científicas de la Asociación de Biología de Tucumán, 17-19
de octubre de 2012, Horco-Molle, Tucumán (póster, participante).
de Moreno de LeBlanc, A., del Carmen, S., Chain, F., Bermudez-Humaran, L., Langella, P.,
LeBlanc, J.G. (2012) Producción de enzimas antioxidantes por bacterias lácticas con
propiedades anti-inflamatorias. 50º Aniversario Filial Noroeste de la Asociación Argentina
de Microbiología, 1-3 de Octubre de 2012, San Miguel de Tucumán (póster, participante).
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Laiño, J., Juarez del Valle, M., Savoy de Giori, G., LeBlanc, J.G. (2012) Yogur bioenriquecido en folatos mediante bacterias lacticas seleccionadas. influencia de la
temperatura y tiempo de fermentación. 50º Aniversario Filial Noroeste de la Asociación
Argentina de Microbiología, 1-3 de Octubre de 2012, San Miguel de Tucumán (póster,
participante).
Juárez del Valle, M., Laiño, J., Savoy de Giori, G., LeBlanc, J.G. (2012) Selección de cepas de
streptococcus thermophilus y lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus capaces de
producir riboflavina en leche. 50º Aniversario Filial Noroeste de la Asociación Argentina de
Microbiología, 1-3 de Octubre de 2012, San Miguel de Tucumán (póster, participante).
Laiño, J. E., Savoy de Giori, G., LeBlanc, J. G. (2012) Influencia de las condiciones de
almacenamiento sobre la concentración de folatos de un yogurt naturalmente bioenriquecido usando bacterias lácticas. 3º Congreso Internacional sobre Nutrición, Ciencia y
Tecnología de los Alimentos –CINTA III, 9-11 de agosto de 2012, Mendoza (Argentina),
(póster, participante)
LeBlanc, J.G., Favaro, L., Todorov, S. D., (2012) Biodiversity of the bacteriocinogenic lactic
acid bacteria isolated from boza – from isolation to application. 18ème Colloque du Club
des Bactéries Lactiques, 22-24 de mayo de 2012, Clermont-Ferrand (Francia) (póster,
expositor)
Marazza, J., LeBlanc, J.G., Savoy de Giori, G., Garro, M. (2012) Biological activity of soymilk
fermented with Lactobacillus rhamnosus CRL 981. 18ème Colloque du Club des Bactéries
Lactiques, 22-24 de mayo de 2012, Clermont-Ferrand (Francia) (póster, expositor)
Laiño, J. E., Savoy de Giori, G., LeBlanc, J. G. (2012) Développement de laits fermentés
naturellement bio-enrichis en folates utilisant des bactéries lactiques sélectionnées. 18ème
Colloque du Club des Bactéries Lactiques, 22-24 de mayo de 2012, Clermont-Ferrand
(Francia) (póster, expositor)
Juarez del Valle, M., Savoy de Giori, G., LeBlanc, J.G. (2012) Production of riboflavin by
lactic acid bacteria in soymilk. 18ème Colloque du Club des Bactéries Lactiques, 22-24 de
mayo de 2012, Clermont-Ferrand (Francia) (póster, expositor)
del Carmen, S., Langella, P., Bermudez-Humaran, L., de Moreno de LeBlanc, A., LeBlanc,
J.G. (2012) Sélection de souches anti-inflammatoires de bactéries lactiques isolées d‟un
yaourt Argentin. 18ème Colloque du Club des Bactéries Lactiques, 22-24 de mayo de 2012,
Clermont-Ferrand (Francia) (póster, expositor)
Laiño, J., Juarez del Valle, M., Rodriguez-Gomez, J.M., Sesma, F., Savoy de Giori, G.,
LeBlanc, J.G. (2011) Selección de bacterias lácticas provenientes de leche animal capaces
de producir folatos. XXVIII Jornadas Científicas de la Asociación de Biología de Tucumán,
26-28 de Octubre de 2011, Tafi del Valle, Tucumán (póster, participante)
del Carmen, S.A., de Moreno de LeBlanc, A., LeBlanc, J.G (2011) Selección in vitro de cepas
de bacterias lacticas del yogur con propiedades inmunomoduladoras. XXVIII Jornadas
Científicas de la Asociación de Biología de Tucumán, 26-28 de Octubre de 2011, Tafi del
Valle, Tucumán (póster, participante)
Juarez del Valle, M., Laiño, J., Rodriguez-Gomez, J.M., Sesma, F., Savoy de Giori, G.,
LeBlanc, J.G. (2011) Producción de riboflavina (vitamina b2) por bacterias lacticas aisladas
de leches animales. XXVIII Jornadas Científicas de la Asociación de Biología de Tucumán,
26-28 de Octubre de 2011, Tafi del Valle, Tucumán (póster, participante)
del Carmen, S., de Moreno de LeBlanc, A., Perdigon, G., Miyoshi, A., Azevedo, V. LeBlanc,
J.G. (2011) Efecto de la administración de leche fermentada con cepas de Lactococcus lactis
productoras de IL-10 (+) sobre el perfil de citoquinas en un modelo murino de inflamación.
LIX Reunión Científica Anual de la Sociedad Argentina de Inmunología SAI-2011. San
Miguel de Tucumán, 19-21 de octubre de 2011 (póster, participante)
LeBlanc, J.G. (2011) Use of genetically engineered Lactic Acid Bacteria for the prevention of
inflammatory bowel diseases in mice. 26º Congresso Brasileiro de Microbiologia, 02-06 de
octubre de 2011, Foz do Iguaçu, Brazil (Presentación oral en mesa redonda).
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Laiño, J., Juarez del Valle, M., Sesma, F., Savoy de Giori, G., LeBlanc, J.G. (2011) B-group
vitamin production by lactic acid bacteria from the CERELA (Argentina) culture collection.
26º Congresso Brasileiro de Microbiologia, 02-06 de octubre de 2011, Foz do Iguaçu, Brazil
(póster, expositor)
del Carmen, S., de Moreno de LeBlanc, A., Miyoshi, A., Azevedo, V. LeBlanc, J.G. (2011)
Anti-inflammatory properties of IL-10 producing Lactococcus lactis using the xylose
inducible expression system. 26º Congresso Brasileiro de Microbiologia, 02-06 de octubre
de 2011, Foz do Iguaçu, Brazil (póster, expositor) MENCIÓN HONOROSA EN LA
SECCIÓN SIMPOSIO INTERNACIONAL DE BACTERIAS LÁCTICAS
del Carmen, S., de Moreno de LeBlanc, A., Miyoshi, A., Azevedo, V. LeBlanc, J.G. (2011)
Development of an anti-inflammatory fermented milk product using IL-10 producing
Lactococcus lactis. VII Congreso Argentino de Microbiología General (SAMIGE), 18-20 de
Mayo de 2011, San Miguel de Tucumán (póster, participante)
Laiño, J., LeBlanc, J. G: Savoy de Giori, G. (2011) Study of folate production by wild-type
strains of lactic acid bacteria for elaboration of novel bio-enriched foods. VII Congreso
Argentino de Microbiología General (SAMIGE), 18-20 de Mayo de 2011, San Miguel de
Tucumán (póster, participante)
del Carmen, S.A., de Moreno de LeBlanc, A., LeBlanc, J.G (2010) Evaluación de la actividad
anti-inflamatoria de Lactobacillus casei BL23 productora de catalasa en un modelo murino
de colitis inducida por TNBS. XXVII Jornadas Científicas de la Asociación de Biología de
Tucumán, 13-15 de Octubre de 2010, Tafi del Valle, Tucumán (comunicación oral,
participante)
Laiño, J., LeBlanc, J.G., Savoy de Giori, G. (2010) Estudio de cepas nativas pertenecientes a
los géneros Lactobacillus, Streptococcus y Lactococcus con capacidad de producir vitamina
B2. XXVII Jornadas Científicas de la Asociación de Biología de Tucumán, 13-15 de
Octubre de 2010, Tafi del Valle, Tucumán (poster, participante)
del Carmen, S.A., de Moreno de LeBlanc, A., LeBlanc, J.G. (2010) Evaluación de la actividad
anti-inflamatoria de una bacteria láctica productora de superóxido dismutasa. IV Jornadas
de Jóvenes Investigadores UNT – CONICET, 22-24 de Junio de 2010, San Miguel de
Tucumán, Argentina (Póster, participante)
LeBlanc, J.G. (2009) Use of genetically engineered Lactic Acid Bacteria for the prevention of
intestinal inflammation and colon cancer in mice. 25º Congresso Brasileiro de
Microbiologia, 8-12 de noviembre de 2009, Porto de Galinhas, PE, Brazil (Presentación oral
en mesa redonda)
LeBlanc, J.G., Savoy de Giori, G., Sesma, F. (2009) Análisis genómico de bacterias lácticas:
Genes implicados en la biosíntesis de riboflavina, XXVI Jornadas Científicas de la
Asociación de Biología de Tucumán, 14-16 de octubre de 2009, Tafi del Valle, Tucumán,
Argentina (Póster, expositor).
LeBlanc, J.G., de Moreno de LeBlanc, A., Perdigón, G., Miyoshi, A., Langella, P., Azevedo,
V., Sesma, F. Oral administration of a catalase-producing Lactococcus lactis can prevent
colon cancer in mice. XLIII Reunión Anual SAIB, 17-20 de noviembre de 2007. Mar del
Plata, Argentina (Comunicación oral, participante).
LeBlanc, J.G., Savoy de Giori, G., Sesma, F. Meta-análisis genómico en bacterias lácticas:
genes implicados en la biosíntesis de folatos. Asociación de Biología de Tucumán XXIV
Jornadas Científicas 8-10 de noviembre de 2007, Tafí del Valle, Argentina (Póster,
expositor).
Smid, E.J., LeBlanc, J.G., Burgess, C.M., Rutten, G., Bruinenberg, P., Sesma, F., Savoy de
Giori, G., van Sinderen, D. Natural riboflavin fortification of a fermented dairy product
using Propionibacterium freudenreichii. 2nd International Symposium on Propionibacteria
and Bifidobacteria: Dairy and Probiotic Applications. 5-8 de Junio de 2007. Wadahl,
Norway (Comunicación oral, participante).
Clier, F., LeBlanc, J.G., Bensaada, M., Silvestroni, A., Savoy, G., Juillard, V., Sesma, F.,
Rabot, S., Piard, J.-C. Une α –galactosidase de Lactobacillus fermentum comme modèle
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pour démontrer la capacité de bactéries lactiques à supplémenter des déficiences
enzymatiques digestives chez l‟homme. VII ème Congrès National de la Societe Francaise
de Microbiologie, Nantes, Francia 30 mayo - 1 junio de 2007 (Comunicación oral,
participante)
LeBlanc, J.G., Rutten, G., Bruinenberg, P., Sesma, F., Savoy de Giori, G., Smid, E. J. “Yogur
conteniendo Propionibacterium freudenreichii como suplemento de riboflavina” II
Simposio Internacional de Bacterias Lácticas, Primer encuentro Red BAL (Bacterias
Lácticas) Argentina. 11-13 de Octubre de 2006. San Miguel de Tucumán, Tucumán,
Argentina (Póster, expositor)
LeBlanc, J.G., Sesma, F., Piard, J.-C., Savoy de Giori, G. “La fermentación de soja con
Lactobacillus fermentum CRL 722 disminuye la produción de hidrógeno asociada a su
consumo” Tercer Congreso Argentino de Microbiología General. 5 y 6 de octubre de 2006.
Universidad Nacional de Quilmes, Buenos Aires, Argentina (Póster, expositor)
LeBlanc, J.G., Sesma, F.M., Savoy de Giori, G. “Evaluación de la bioseguridad de bacterias
lácticas modificadas genéticamente” Asociación de Biología de Tucumán XXIII Jornadas
Científicas. 28-30 de Septiembre de 2006. Tafí del Valle – Tucumán, Argentina (Póster,
expositor)
Clier, F., Bensaada, M., Guerekobaya, T., LeBlanc, J.G., Juillard, V., Piard, J.-C., Rabot, S.
“Supplémentation enzymatique digestive par les bactéries lactiques: intérêt de l'apport d'une
alpha-galactosidase de lactobacille et mise en évidence de son expression in vivo” XIVe
colloque du Club des Bactéries Lactiques 17-19 de mayo de 2006, Paris, Francia
(Comunicación oral, participante)
LeBlanc, J.G., Sesma, F., Savoy de Giori, G. “Nutraceutical production by lactic acid bacteria:
Evaluation of riboflavin, folates and alpha-galactosidase” X Congress of the Panamerican
Association for Biochemistry and Molecular Biology (PABMB), XLI Annual Meeting of
the Argentine Society for Biochemistry and Molecular Biology (SAIB), XX Annual
Meeting of the Argentine Society for Neurochemistry (SAN). 3–6 de diciembre de 2005,
Pinamar, Buenos Aires, Argentina. (Comunicación oral, disertante)
Valdéz, J.C., LeBlanc, J.G., Ajmat, C., Abbas, L., Fiad, L., Lorente, C., Valverde, M., Haro,
M.I. “Purificación de RNP nuclear para su aplicación clínica y diagnostica en un modelo
experimental autoinmune” XXII Jornadas Científicas de la Asociación de Biología de
Tucumán, Tafí del Valle, Tucumán, Argentina, 27-29 de octubre de 2005 (Póster,
participante)
LeBlanc, J.G., Carrera Silva, E.A., Sesma, F., Savoy de Giori, G. “Caracterización bioquímica
de una alfa-galactosidasa recombinante proveniente de Lactobacillus fermentum CRL 722”
XXII Jornadas Científicas de la Asociación de Biología de Tucumán, Tafí del Valle,
Tucumán, Argentina, 27-29 de Octubre de 2005 (Póster, expositor)
LeBlanc, J.G., Carrera Silva, E.A., Sesma, F., Savoy de Giori, G. “Clonado y expresión de la
enzima alfa-galactosidasa de Lactobacillus fermentum CRL722” Segundo Congreso
Argentino de Microbiología General de la Sociedad Argentina de Microbiología General
(SAMIGE), 13 y 14 de octubre de 2005, Universidad Nacional de La Plata, Buenos Aires,
Argentina. (Comunicación oral, disertante)
Clier, F., LeBlanc, J.G., Savoy de Giori, G., Juillard, V., Sesma, F., Rabot, S., Piard, J.-C.
“Design of an in vivo model system to assess enzyme supplementation by lactic acid
bacteria: the case of alpha-galactosidase delivery by lactobacilli” The 8th Symposium on
Lactic Acid Bacteria, Egmond aan Zee, the Netherlands 28 agosto- 1 de septiembre 2005.
(Póster, participante)
Rossi, A., Burke, S., LeBlanc, J.G., Sesma, F., Samman, N., Savoy, G. “Development of an
animal model to evaluate riboflavin bioavailability”. Reunión Científica
Internacional/Regional "Avances en el cuidado y uso de animales de laboratorio" de la
Asociación Argentina de Ciencia y Tecnología de Animales de Laboratorio (AACyTAL)
Buenos Aires, Argentina, 9-12 de noviembre de 2004. (Póster, participante)
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Rossi, A., Burke, S., LeBlanc, J.G., Sesma, F., Samman, N., Savoy, G. “Development of an
animal model to evaluate folic acid bioavailability”. Reunión Científica
Internacional/Regional "Avances en el cuidado y uso de animales de laboratorio" de la
Asociación Argentina de Ciencia y Tecnología de Animales de Laboratorio (AACyTAL)
Buenos Aires, Argentina, 9-12 de noviembre de 2004. (Póster, participante)
LeBlanc, J.G., Burgess, C., Sesma, F., van Sinderen, D., Savoy de Giori, G. “Biodisponibilidad
de riboflavina producida por lactococcus lactis modificada genéticamente” Simposio
Internacional de Biotecnología. II Simposio Argentino-Italiano de Bacterias Lácticas.
Tucumán Argentina. 3-5 de noviembre de 2004 (Póster, expositor)
Rossi, A. LeBlanc, J.G. Burgess, C. van Sinderen, D., Burke, S., Samman, N., Sesma, F.,
Savoy de Giori, G.“Evaluación de un modelo animal para estudiar la biodisponibilidad de
riboflavina utilizando un producto fermentado con bacterias lácticas” Simposio
Internacional de Biotecnología. II Simposio Argentino-Italiano de Bacterias Lácticas.
Tucumán Argentina. 3-5 de noviembre de 2004 (Póster, participante)
Diez Repetto, A., LeBlanc, J.G., Carrera Silva, A., Savoy de Giori, G., Sesma, F.
“Caracterización genética de la enzima alfa-galactosidasa de Lactobacillus fermentum
CRL722” Simposio Internacional de Biotecnología. II Simposio Argentino-Italiano de
Bacterias Lácticas. Tucumán Argentina. 3-5 de noviembre de 2004 (Póster, participante)
LeBlanc, J.G., Sesma, F., Savoy de Giori, G. “Producción de alfa-galactosidasa por Lb.
fermentum CRL 722 en el intestino delgado de ratas” Asociación de Biología de Tucumán
XXI Jornadas Científicas, Tafí del Valle, Tucumán, Argentina, 21-23 de octubre de 2004
(Póster, expositor)
Savoy de Giori, G., LeBlanc, J.G., Aguirre, L., Garro, M.S. “Alimentos de soja fermentados
con bacterias lácticas. Una nueva propuesta en desarrollo” XVII Congreso Latinoamericano
de Microbiología - X Congreso Argentino de Microbiología. Buenos Aires, Argentina. 1721 de octubre de 2004 (Comunicación oral, participante)
Molina, V., Belfiore, C., Taranto, M.P., Aguirre, L., LeBlanc, J.G., Vera, J.L., Font de Valdez,
G. “Probiotic lactic starter cultures for soybean-based functional beverages” Food Safety
Under Extreme Conditions. A conference on small-scale production units of traditional
fermented foods. Jaén, España, 6-8 de septiembre de 2004 (Póster, participante)
Burgess, C., Sybesma, W., LeBlanc, J.G., Hugenholtz, J., Van Sinderen, D. “Lactococcus
lactis: a „vitamin factory‟ of the future?” 155th Meeting of the Society for General
Microbiology, Dublin, Irlanda, 6–9 de setiembre de 2004 (Comunicación oral, participante)
LeBlanc, J.G., Garro, M.S., Silvestroni, A., Connes, C., Piard, J.-C., Savoy de Giori, G., Sesma,
F.M. “Reduction of non-digestible oligosaccharides in soymilk by Lactobacillus fermentum
CRL 722” XXII Congreso Brasileira de Microbiologia 2003, Florianopolis, Brasil, 17-20 de
noviembre 2003 (Póster, participante)
Silvestroni, A., Connes, C., LeBlanc, J.G., Piard, J.-C., Sesma, F.M., Savoy de Giori, G.
“Galactoside metabolism of L. plantarum, genes and their function: Regulation is the key”
XXXIX Reunion Anual, Sociedad Argentina de Investigación Bioquímica y Biología
Molecular (SAIB), San Carlos de Bariloche, Argentina, 17-21 de noviembre de 2003
(Comunicación oral, participante)
LeBlanc, J.G., Sybesma, W., Sesma, F.M., Hugenholtz, J., Savoy de Giori, G.
“Biodisponibilidad de folatos producidos por bacterias lácticas modificadas genéticamente”
Asociación de Biología de Tucumán XX Jornadas Científicas, Tafí del Valle, Tucumán,
Argentina, 16-18 de octubre de 2003 (Póster, expositor)
Carrera Silva, E.A., LeBlanc, J.G., Silvestroni, A. “Caracterización genética del gen melA en
Lactobacillus fermentum CRL722” XX Jornadas Científicas de la Asociación de Biología
de Tucumán, Tafí del Valle, Tucumán, Argentina, 16-18 de octubre de 2003 (Póster,
expositor)
Piard JC., Neves AR., Pool W., Silvestroni A., Connes C., LeBlanc J.G., Santos H., Juillard V.,
Sesma F., Kok J., Savoy de Giori G., and Kuipers O. (2003) The removal of undesirable
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sugars from dairy and soy sources American Society of Microbiology 103rd General
Meeting, May 18-22. Washington DC, USA. (conferencia, participante)
Connes, C., Silvestroni, A., LeBlanc, J.G., Juillard, V., Savoy de Giori, G., Sesma, F., Piard, J.C. "Vers l‟obtention de souches probiotiques: construction de souches de Lactococcus lactis
exprimant l‟alpha-galactosidase de Lactobacillus plantarum” 12ieme Reunión du Club des
Bactéries Lactiques, Aurillac, Francia, 19-21 de mayo de 2003 (Comunicación oral,
participante)
LeBlanc, J.G., Racedo, S., Alvarez, S., Savoy de Giori, G. “Selección de bacterias lácticas
como probioticos en productos de soja” 1er Simposio Argentino-Italiano de Bacterias
Lácticas, San Miguel de Tucumán, Argentina, 21-23 de octubre de 2002 (Póster, expositor)
Garro, M.S., LeBlanc, J.G., Savoy de Giori, G. “Efecto de los cambios de pH en la actividad
alfa-galactosidasa y en los parametros de crecimiento de Lactobacillus fermentum”, 1er
Simposio Argentino-Italiano de Bacterias Lácticas, San Miguel de Tucumán, Argentina, 2123 de octubre de 2002 (Póster, expositor)
LeBlanc, J.G., Sesma, F.M., Savoy de Giori, G. “Caracterización de alfa-galactosidasa e
identificación del gen melA de Lactobacillus fermentum CRL 722” Asociación de Biología
de Tucumán XIX Jornadas Científicas, Tafí del Valle, Tucumán, Argentina, 17-19 de
octubre de 2002 (Póster, expositor)
OTROS TRABAJOS PUBLICADOS-OTHER PUBLISHED WORKS
“Bacterias lácticas productoras de nutraceúticos para el diseño de alimentos funcionales”
(2006) Finalidad: Tesis Doctorado en Bioquímica, Universidad Nacional de Tucumán,
Argentina. Directores: Dra. Graciela Savoy de Giori y Dr. Fernando Juan Manuel Sesma
“Études des peptides bioactifs relargués durant la fermentation du lait par Lactobacillus
helveticus R389” (2003) Finalidad: Tesis Magíster en Ciencias - Bioquímica, Université de
Moncton, Canadá. Directora: Dra. Chantal Matar
“Dévelopement d‟un biosenseur moléculaire; Partie 1 : Bioréacteur moléculaire” (1999)
Finalidad: Tesis de grado – Bioquímico, Université de Moncton, Canadá. Director: Dr.
Normand Denicourt
ACTIVIDADES DE DIVULGACIÓN – PUBLIC DIVULGATION
“¿Cómo se puede hacer ciencia en nuestro medio? Reseña de algunos desarrollo científicos
tecnológicos de CERELA-CONICET”, CERELA-CONICET, San Miguel de Tucumán, 17
de junio de 2014, presentación a alumnos del nivel secundario (Esc. Martin Miguel de
Guemes) dentro del marco de la XII Semana Nacional de Ciencia y Tecnología (MinCyT)
“¿Cómo se puede hacer ciencia en nuestro medio? Reseña de algunos desarrollo científicos
tecnológicos de CERELA-CONICET”, Colegio Nueva Concepción, San Miguel de
Tucumán, 16 de junio de 2014, presentación a alumnos del nivel secundario dentro del
marco de la XII Semana Nacional de Ciencia y Tecnología (MinCyT)
“¿Cómo se puede hacer ciencia en nuestro medio? Reseña de algunos desarrollo científicos
tecnológicos de CERELA-CONICET” Colegio Nueva Concepción, San Miguel de
Tucumán, 25 de septiembre de 2013, presentación a alumnos del nivel secundario dentro del
marco de la XI Semana Nacional de Ciencia y Tecnología (MinCyT)
“¿Cómo se puede hacer ciencia en nuestro medio? Reseña de algunos desarrollo científicos
tecnológicos de CERELA-CONICET” Escuela Secundaria Marina Alfaro, San Miguel de
Tucumán, 18 de septiembre de 2013, presentación a alumnos del nivel secundario dentro del
marco de la XI Semana Nacional de Ciencia y Tecnología (MinCyT)
“¿Cómo se puede hacer ciencia en nuestro medio? Reseña de algunos desarrollo científicos
tecnológicos de CERELA-CONICET” Colegio Nueva Concepción, San Miguel de
Tucumán, 14 de junio de 2012, presentación a alumnos del nivel secundario dentro del
marco de la X Semana Nacional de Ciencia y Tecnología (MinCyT)
“Investigadores del Conicet buscan suplementar alimentos con vitamina B”, entrevista
realizada por Bruno Geller de la Agencia de Noticias Científicas del Instituto Leloir
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realizada el 3 de noviembre de 2011 y publicada en los siguientes medios de prensa escrita:
Agenciacyta.org.ar, lt10.com.ar, Argenbio.org, Ahorainfo.com.ar, Canalproductivo.com.ar,
Laciudadavellaneda.com.ar,
Argenpress.info,
Rosario3.com,
Diariohoy.net,
Diarioel9dejulio.com.ar, Diariodeciencias.com.ar, Elfisgondigital.com, Tucumanhoy.com,
Empresasarg.com.ar,
Oonot.com,
Mundonutricion.portalmundos.com,
Noticias.argentinarss.com.ar, Tucumanhoy.com, Analisislaboratorio.com
“Crece el interés en investigar las bondades de los alimentos probióticos”, entrevista realizado
por Bruno Geller de la Agencia de Noticias Científicas del Instituto Leloir realizada el 27 de
octubre de 2011 y publicada en los siguientes medios de prensa escrita: Rosario3.com,
Empresasnews.com, Argenbio.org, Tucumanhoy.com, Artepalabra.com, Agenciacyta.org.ar,
Elfisgondigital.com, Edicionesmedicas.com.ar, Bvcba.com.ar,
Textosincendiarios.blogspot.com, Infocomercial.com, Oei.es, sobreloscanceres.com,
Intramed.net, Taringa.net
“Producción de riboflavina por bacterias lácticas”, CERELA-CONICET, San Miguel de
Tucumán, 6 de junio de 2011, presentación a alumnos del nivel segundario dentro del marco
de la IX Semana Nacional de Ciencia y Tecnología (MinCyT)
“Desarrollos científicos y tecnológicos del CERELA-CONICET” Colegio Nueva Concepción,
San Miguel de Tucumán, 7 de junio de 2011 presentación a alumnos del nivel segundario
dentro del marco de la IX Semana Nacional de Ciencia y Tecnología (MinCyT)
“Vitamin-producing bacteria could lead to cheaper fortified foods” ”, entrevista realizada por
Stephen Daniells el 15 de junio de 2006 y publicado en los sitios Foodproductiondaily.com,
Nutraingredients.com, Portalechero.com.
TRANSFERENCIA AL SECTOR PRODUCTIVO – TRANSFERS TO THE PRODUCTIVE
SECTORS
Convenios CONICET, proyectos I+D+I, servicios tecnológicos de alto nivel (STAN)
“Assessing by preclinical trials the potential of commercial probiotic strains to synthesize de
novo and increase B-vitamins and minerals absorption” (2015) Proyecto I+D para la
empresa Merck Medication Familial (France) – INRA (France) (investigador participante).
“Diseño de un alimento funcional de soja fermentado con bacterias lácticas probióticas” (20032004) Proyecto I +D, Programa de Apoyo al Desarrollo Científico/Tecnológico DuPont –
CONICET (miembro participante)
“Desarrollo de un producto de soya fermentado con bacterias lácticas” (2002-2003) Proyecto
I+D $20000.00 para la empresa Refinerías de Maíz SAICF – CERELA (miembro
participante)
NIZO Food Research, Holanda. Evaluación de la biodisponibilidad de riboflavina en un
producto fermentado con Propionibacterium freudenreichii usando un modelo animal de
depleción-repleción (2005) Proyecto I+D, 13000.00€
Universidad de Cork, Irlanda. Evaluación de la biodisponibilidad de riboflavina producida por
bacterias lácticas nativas o modificadas genéticamente usando un modelo animal de
depleción-repleción (2004) Proyecto I+D 20000.00€
NIZO Food Research, Holanda. Evaluación de la biodisponibilidad de folatos producido por
bacterias lácticas modificadas genéticamente usando un modelo animal de depleciónrepleción (2003) Proyecto I+D 19500.00€
Institut National des Recherches Agronomiques (INRA), Francia. Evaluación de la producción
de la enzima alfa-galactosidasa por acción de bacterias lácticas y modificadas genéticamente
mediante ensayos in vivo (2002) Proyecto I+D 36000.00€
ACTUACIÓN EN ORGANISMOS DE PLANEAMIENTO, PROMOCION, EVALUACIÓN
O EJECUCIÓN CIENTÍFICA Y TÉCNICA
Actividades de gestión-
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Integrante del Comité Organizador del II PreProSim- Brazilian Congress of Prebiotics,
Probiotics and Synbiotics – PreProSim, 16-17 de junio de 2015, Sao Paulo, Brazil
Integrante del Comité Organizador del IV Simposio Internacional de Bacterias Lácticas
(SIBAL) Alimentos, Salud y Aplicaciones. San Miguel de Tucumán – Tucumán, 16-18 de
octubre de 2013
Integrante del Comité Organizador del Brazilian Congress of Prebiotics, Probiotics and
Synbiotics – PreProSim, 18-19 de junio de 2013, Sao Paulo, Brazil
Organizador de la XIV Reunión de Investigación en Ciencias de la Salud, Departamento de
Investigación, Facultad de Medicina, UNT, San Miguel de Tucumán, 29 y 30 de noviembre
de 2012
Miembro del Comité de Sistemas de Gestión en Calidad, Seguridad y Bioseguridad del Centro
Científico Tecnológico de Tucumán – CONICET (representante de CERELA de
Bioseguridad y Seguridad, 2008-2010)
Coordinador de la Comisión de Bioseguridad de CERELA (2008-2010)
Integrante del Comité Organizador del III International Symposium on Lactic Acid Bacteria, II
Argentinean LAB Net Meeting International, 15-17 de septiembre de 2009, San Miguel de
Tucumán, Argentina
Coordinador interino del Comité de Bioética/Protección de Animales de CERELA (2009-2010)
Evaluaciones-Evaluation functions
Especialista externo en la evaluación de Promoción CIC14 del Consejo Nacional de
Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET) (2015)
Jurado de trabajos presentados en al 13º Encuentro científico del NOA para estudiantes de
ciencias de la salud. San Miguel de Tucumán – Tucumán, 14-16 de agosto 2014.
Especialista externo en la evaluación de Proyectos de Investigación del Consejo Nacional de
Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET) (Convocatoria 2014-2016)
Evaluador externo de proyectos presentado al “National Center of Science and Technology
Evaluation”, Republica de Kazakhstan (2014).
Evaluador de trabajos presentados en la XV Reunión de Investigación en Ciencias de la Salud
de la Facultad de Medicina 2013 UNT. San Miguel de Tucumán – Tucumán, 7 y 8 de
noviembre 2013
Evaluador de trabajos presentados en el Brazilian Congress of Prebiotics, Probiotics and
Synbiotics – PreProSim, 18-19 de junio de 2013, Sao Paulo, Brazil
Evaluador de Proyectos pertenecientes al Curso de Acción para la Investigación y Desarrollo
(CAI+D) de la Universidad Nacional del Litoral (2013)
Especialista externo en la evaluación de Convocatoria Solicitud de Ingreso a la Carrera del
Investigador 2014 del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
(CONICET) (2014)
Par Especialista en la evaluación de las Promociones de la Carrera del Investigador
(Convocatoria 2012) del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
(CONICET) (2013)
Evaluador externo de proyectos presentado al JSC “National Center of Science and Technology
Evaluation”, Republica de Kazakhstan (2013).
Evaluador de trabajos presentados en la XIV Reunión de Investigación en Ciencias de la Salud,
Departamento de Investigación, Facultad de Medicina, UNT, San Miguel de Tucumán, 29 y
30 de noviembre de 2012
Evaluador de trabajos presentados en el Congreso Científico Argentino de Estudiantes de
Medicina (CoCAEM), Sociedad Científica de Estudiantes de Medicina de Tucumán
(SCEMT), San Miguel de Tucumán, 1-3 de noviembre de 2012
Evaluador Externo de Proyectos dentro del Programa de Cooperación Científico-Tecnológico
Argentina-Bélgica (MINCYT-FNRS) (2010)
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Evaluador Externo de Proyectos de Investigación Científica y Tecnológica (PICT) de la
Agencia Nacional de Promoción Científica y Tecnológica (ANPCyT) (convocatorias 2007,
2008, 2013 y 2014)
Evaluador Externo de Proyectos de Investigación Plurianuales (PIP) del Consejo Nacional de
Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET) (concurso 2009 - 2011)
Miembro del Jurado designado por CONICET para evaluar los antecedentes de los postulantes
para un cargo de profesional de apoyo en el Laboratorio Experimental de Alimentos de
CERELA-CONICET (2008)
Jurado Evaluador en el XXII Congreso Científico Argentino de Estudiantes de Medicina, 31 de
octubre al 3 de noviembre de 2012, San Miguel de Tucumán
Juez Evaluador de los trabajos presentados en el II Simposio Internacional de Bacterias
Lácticas, Primer encuentro Red BAL (Bacterias Lácticas) Argentina, San Miguel de
Tucumán, Tucumán, Argentina, 11-13 de octubre de 2006
Editor para 3 revistas científicas:
Frontiers in Evolutionary and Population Genetics, Frontiers Research Foundation,
Switzerland (2012-)
Conference Papers in Microbiology, Hindawi Publishing Corporation, New York, NY,
EE.UU. (2012-)
IbFun-Magazine (2012-) Boletín bimensual dentro del marco del proyecto CYTED
“Incorporación de nuevos ingredientes funcionales a alimentos como contribución a la
promoción de la salud y/o a la prevención de enfermedades de la población
iberoamericana”, España
Reviewer para 51 revistas científicas:
Acta Biológica Colombiana, Departamento de Biología, Facultad de Ciencias, Universidad
Nacional de Colombia (2013-)
Advanced Research Journal of Food Science and Technology, Advanced Scholars Journal,
EE.UU (2013-)
African Journal of Biotechnology, Academic Journals, Victoria Island, Lagos, Nigeria
(2011-)
African Journal of Microbiology Research, Academic Journals, Victoria Island, Lagos,
Nigeria (2014-)
Applied Microbiology and Biotechnology, Springer, New York, EE.UU (2012-)
Basic Methods in Protein Purification and Analysis, iConcept Press Ltd, Hong Kong, China
(2012-)
Beneficial Microbes, Wageningen Academic Publishers, The Netherlands (2012-)
Biotechnology Advances, Elsevier, EE.UU. (2012-)
Biotechnology Research International, Hidawei Puiblication Corp (2013-)
Brazilian Journal of Microbiology, Sociedade Brasileira de Microbiologia (2011-)
Clinical and Experimental Gastroenterology, Dove Medical Press, Macclesfield, United
Kingdom (2012-)
Clinical and Translational Gastroenterology, Nature Publishing Group, Cambridge, MA
(2011-)
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, Institute of Food Technologists,
EE.UU. (2007-)
Computational and Structural Biotechnology Journal, Lyngby Denmark (2012-)
Current Immunology Reviews, Bentham Science Publishers Ltd., USA (2010-)
Current Medicinal Chemistry, Bentham Science Publishers, Oak Park, IL. EE.UU. (2011-)
Dairy Science & Technology (formerly Le Lait), INRA / EDP Sciences (2009-)
Electronic Journal of Biotechnology, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso,
Valparaíso, Chile (2008-)
Enzyme and Microbial Technology, Elsevier, EE.UU. (2006-)
FEMS Microbiology Letters John Wiley & Sons Inc, Malden MA, USA (2013-)
Food Bioscience, Elsevier, EE.UU. (2012-)
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Food Chemistry, Elsevier, EE.UU. (2009-)
Food Control, Elsevier, EE.UU. (2011-)
Food Microbiology, Elsevier, EE.UU. (2007-)
Food Research International, Elsevier, EE.UU. (2008-)
Food Technology and Biotechnology, Croatia (2009-)
The Indian Journal of Medical Research, Indian Council of Medical Research, New Delhi,
India (2012-)
International Journal of Biochemistry and Biotechnology, International Scholars Journals
Ltd, Brooklyn, NY, USA (2013-)
International Journal of Biological and Chemical Sciences, International Formulae Group,
Camaroon (2010-)
International Journal of Dairy Technology, John Wiley & Sons Inc, Malden MA, USA
(2013-)
International Journal of Molecular Sciences, Multidisciplinary Digital Publishing Institute,
Basel, Switzerland (2012-)
Journal of Applied Microbiology, Blackwell Publishing Inc., EE.UU. (2005-)
Journal of Basic and Clinical Physiology and Pharmacology, Freund Publishing House Ltd.
Israel (2013-)
Journal of Dairy Research, Cambridge University Press, UK (2009-)
Journal of Dairy Science, The American Dairy Science Association (2007-)
Journal of Food Biochemistry, Wiley-Blackwell, EE.UU. (2011-)
Journal of Food Composition and Analysis, Elsevier, EE.UU. (2006-)
Journal of Food Science and Technology, Springer, New York, EE.UU. (2011-)
Journal of Food Science, Institute of Food Technologists, EE.UU. (2004-)
Journal of Functional Foods, Elsevier, EE.UU. (2015-)
Journal of Research in Environmental Science and Toxicology, International Research
Journals, Sapele, Nigeria (2012-)
Journal of Pharmacy and Pharmacology, Wiley-Blackwell, EE.UU. (2013-)
Journal of Zhejiang University-Science B, Hangzhou, China (2008-)
Letters in of Applied Microbiology, Blackwell Publishing Inc., EE.UU. (2009-)
LWT - Food Science and Technology, Elsevier, EE.UU. (2014-)
Microbial Cell Factories, BioMed Central, EE.UU. (2006-)
Microbial Biotechnology, Wiley-Blackwell, EE.UU. (2014-)
Microbial Research, Elsevier, EE.UU. (2012-)
Nutrition, Elsevier, EE.UU. (2009-)
Nutrition Research, Elsevier, EE.UU (2013-)
Philippine Agricultural Scientist, College of Agriculture, University of the Philippines Los
Baños, Filipinas (2006-),
Probiotics and Antimicrobial Proteins, Springer, New York, EE.UU. (2013)
Recent Patents on Biotechnology, Bentham Science Publishers, Oak Park, IL. EE.UU.
(2011-)
Revista de Ciencia Y Tecnología, UNaM (2014-)
Miembro de asociaciones-Member of asociations
Asociación de Biología de Tucumán (2004-)
Asociación Argentina de Experimentación con Animales de Laboratorio (AADEAL, 2003-)
Comité de Bioética/Protección de Animales de CERELA (2003-)
Comisión de Bioseguridad de CERELA (2007-)
Centro de Estudios Genealógicos de Tucumán (2007-)
Centro de Estudios Canadienses de Tucumán (2007-)
PARTICIPACIÓN EN PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN
PROYECTOS Y SUBSIDIOS-RESERCH PROJECTS AND GRANTS
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“Desarrollo de biofármacos para inflamación intestinal y cáncer colorrectal usando bacterias
lácticas recombinantes” (2013-2014) Agencia Nacional de Promoción Científica y
Tecnológica (ANPCyT) PICT internacional CABBIO (Brasil) proyecto PICT-2012-3045,
$230 000,00 (investigador responsable)
“Bacterias lácticas productoras de riboflavina y folatos. Su aplicación en alimentos bioenriquecidos para prevenir la avitaminosis nutricional” (2013-2015), PICT-2012-2859
(FONCYT), (integrante del grupo colaborador).
“Bacterias lácticas productoras de vitaminas del grupo B como estrategia para el desarrollo de
alimentos bio-enriquecidos” (2013-14). Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y
Técnicas (CONICET) proyecto PIP2011-11220110100006, $180 000,00 (Co-director)
“Estudio de la degradación de los isómeros de hexaclorociclohexano en actinobacterias
regionales seleccionadas e identificación del gen lin asociado con la declorinasa” (20122013). Universidad San Pablo-Tucumán, proyecto IC -301 (vice-director).
“Bacterias lácticas productoras de biomoléculas funcionales para el diseño de alimentos de soja
diferenciados” (2009-11). Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
(CONICET) proyecto PIP 112-200801-00251, $180 000,00 (integrante del grupo
responsable)
"Bacterias lácticas productoras de folatos y riboflavina. Contribución de la fisiología y
nutridinámica al diseño de alimentos bio-enriquecidos con vitaminas" (2009-11) Agencia
Nacional de Promoción Científica y Tecnológica (ANPCyT) proyecto PICT-2007-01103,
$30 000,00 (investigador responsable)
“Estudios bioquímicos y moleculares de propiedades funcionales asociadas a bacterias
lácticas: su potencial aplicación en el diseño de alimentos diferenciados” (2008-2013)
Consejo de Investigaciones de la Universidad Nacional de Tucumán (CIUNT) proyecto
26D427, Resolución 1206/08 UNT, $180 000,00 (integrante del grupo responsable)
“Probióticos lácticos como estrategia para el diseño de alimentos novedosos” (2005-2008)
Consejo de Investigaciones de la Universidad Nacional de Tucumán (CIUNT), proyecto
26/D318 (miembro participante)
“Probióticos lácticos como estrategia para el diseño de alimentos funcionales novedosos”
(2005-2007) CONICET, proyecto PIP Nº6249. Participación.
“Fermentos Lácticos en Alimentos Funcionales. Estudios Fisiológicos y Moleculares” (20012003) Consejo de Investigaciones de la Universidad Nacional de Tucumán (CIUNT)
Resolución Nº 537/01 (miembro participante)
CONVENIOS INTERNACIONALES-INTERNATIONAL PROJECTS
2014-2015. Brasil. “Aislamiento de bacterias lácticas productoras de vitaminas en productos
artesanales de Argentina y Brasil para ser usadas en el desarrollo de alimentos bioenriquecidos con folatos” FAPESP-CONICET: 2013/50603-3 (Investigador
responsable).
2013-2014. Canada. “Oral Delivery of Adjuncts Therapies for Clostridium difficile infections”
Capital Health Research Fund, Capital Health Research Services Nova Scotia, $99 522,80
CAN (Participante)
2012-2014. Francia. “Uso de bacterias lácticas modificadas genéticamente productoras de
enzimas antioxidantes (catalasa y/o superóxido dismutasa) en la prevención de inflamación
intestinal“, proyecto A11S02 del Programa de Cooperación Científico-Tecnológica
MINCyT-ECOS (Investigador responsable)
2012-2013. Brasil. “Construcción de una cepa de Lactococcus lactis invasiva codificando la
citoquina IL-10 para su entrega y expresión en células mamíferas: desarrollo de una
estrategia alternativa para el tratamiento de enfermedades inflamatorias intestinales”,
proyecto BR/11/20 del Programa de Cooperación Científico-Tecnológica MINCyT-CAPES
(Investigador responsable)
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2009-2013. Región Iberoamericana. “Incorporación de nuevos ingredientes funcionales a
alimentos como contribución a la promoción de la salud y/o a la prevención de
enfermedades de la población iberoamericana (IBEROFUN) con la participación de
organismos académicos-científicos de : España (CSIC, UCM, US, UMH), Argentina (UBA,
CERELA-CONICET), Chile (PUC), Cuba (CENSA), Brasil (ITAL, CPQBA, UNICAMP),
Portugal (UCAPOR, ESB), Méjico (UAMI, UAM-X) y las empresas: España (CAPSA),
Portugal (FRULACT), Argentina (RASA), Perú (GLORIA)” Programa Iberoamericano de
Ciencia y Tecnología para el Desarrollo (CYTED) proyecto P109AC0302 (integrante del
grupo responsable)
2008-2009. Brasil. “Actividad anti-inflamatoria de Bacterias Lácticas productoras de enzimas
antioxidantes: modelo animal para la prevención de cáncer de colon y enfermedades
inflamatorias del intestino” Proyecto CONICET –CNPq (miembro participante)
2008-2009. Brasil. “Bacterias lácticas y sus metabolitos bioactivos: aplicación en
alimentos”Convenio de Cooperación Científico-Tecnológica entre CERELA (Argentina) y
el Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental / Laboratório de Microbiologia de
Alimento, USP (Brasil) a través de los organismos de coordinación respectivos: SECYT y
CAPES. (miembro participante)
2008-2009. India. Convenio de Cooperación Científico-Tecnológica entre CERELA(Argentina) y CFTRI (Mysore, India), a través de los organismos de coordinación
respectivos: SETCIP y DST. Proyecto (-036/2006): Propiedades Funcionales, Bio
Mejoramiento y Generación de Péptidos Bioactivos a Partir de Proteinas de Oleaginosas y
Legumbres (Functional Properties, Bio Enhancing and release of Biopeptides from Oilseed
Proteins and Legumes) (miembro participante)
2008-2009. Italia. “Producción, identificación y estudio de las propiedades biológicas de
péptidos generados por acción de microorganismos” Proyectos conjuntos de investigación
dentro del marco de la cooperación SECyT-Mae (Italia). (miembro participante)
2005-2006. Brazil. “Desarrollo de vectores de grado alimentario para bacterias lácticas Construcción de un sistema “Food-Grade” de expresión génica y direccionamiento proteico
para Lactococcus lactis y otras bacterias lácticas” , proyecto CABBIO (miembro
participante)
2002-2003. Francia. “Alimentos Funcionales: Bacterias Lácticas Productoras de alfagalactosidasa Para Mejorar la Digestibilidad de los Productos Derivados de Soja” Subsidio
de Fundación Antorchas para colaborar con el Laboratoire des Recherches Laitières et
Génétique Appliquée, INRA, Francia, proyecto 14022-121 (miembro participante)
2001-2003. Francia. “Alimentos Funcionales: Bacterias Lácticas Productoras de AlfaGalactosidasa para Mejorar la Digestibilidad de los Productos Derivados de Soja” (20012003) Convenio de Cooperación Argentina-Francia, SETCIP-ECOS, proyecto A01B02
(miembro participante)
2001-2004. Unión Europea. “Increase in nutritional value of food raw materials by addition,
activity, or in situ production of microbial nutraceuticals con la participación de organismos
académicos-científicos de : Argentina (CERELA-CONICET), Portugal (Instituto de
Biologia Experimental e Tecnologica), Holanda (Nizo Food Research, Wageningen Centre
for Food Sciences), Irlanda, U. College Cork ), Bélgica (U. Catholique Louvain), Francia
(INRA-CRJ) y las empresas de Canadá (Lallemand SA) y Holanda (Campina) Vto
Programa Marco de la Unión Europea, contrato QLK1-CT-2000-01376 - NutraCells
(miembro participante)
ASISTENCIA EN REUNIONES CIENTIFICAS-ASSISTANCE SCIENTIFIC MEETINGS
V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2014), Cordoba,
Argentina, 17-19 de noviembre de 2014
MicroAl 2014, Foz do Iguaçu, Paraná, Brasil, 12-15 de octubre de 2014
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Reunión μ-Andes “Microbiota de alimentos andinos: tradición para productos saludables -FP7PEOPLE-2010-IRSES (2010-2014)”, San Miguel de Tucumán, Argentina, 7 de noviembre
de 2014
11th International Symposium on Lactic Acid Bacteria. Egmond aan Zee, Holanda, 31 agosto al
4 de septiembre 2014
XV Reunión de Investigación en Ciencias de la Salud de la Facultad de Medicina 2013 UNT.
San Miguel de Tucumán – Tucumán, 7 y 8 de Noviembre 2013
IV Simposio Internacional de Bacterias Lácticas (SIBAL) Alimentos, Salud y Aplicaciones.
San Miguel de Tucumán – Tucumán, 16-18 de Octubre de 2013
Brazilian Conference of Prebiotics, Probiotics and Symbiotics – PREPROSIM, Sao Paulo,
Brazil, 18-19 junio de 2013
XIV Reunión de Investigación en Ciencias de la Salud, Departamento de Investigación,
Facultad de Medicina, UNT, San Miguel de Tucumán, 29 y 30 de noviembre de 2012
Congreso Científico Argentino de Estudiantes de Medicina (CoCAEM), Sociedad Científica de
Estudiantes de Medicina de Tucumán (SCEMT), San Miguel de Tucumán, 1-3 de
noviembre de 2012
18ème Colloque du Club des Bactéries Lactiques, 22-24 de mayo de 2012, Clermont-Ferrand
(Francia)
XXVIII Jornadas Científicas de la Asociación de Biología de Tucumán, 26-28 de Octubre de
2011, Tafi del Valle, Tucumán (pósteres y comunicación oral, participante)
LIX Reunión Científica Anual de la Sociedad Argentina de Inmunología SAI-2011. San
Miguel de Tucumán, 19-21 de octubre de 2011 (póster, participante)
26º Congresso Brasileiro de Microbiologia, 02-06 de octubre de 2011, Foz do Iguaçu, Brazil
(Presentación oral en mesa redonda y expositor de pósteres).
VII Congreso Argentino de Microbiología General (SAMIGE), 18-20 de Mayo de 2011, San
Miguel de Tucumán (pósteres, participante)
XXVII Jornadas Científicas de la Asociación de Biología de Tucumán, 13-15 de Octubre de
2010, Tafi del Valle, Tucumán (comunicación oral + poster, participante)
IV Jornadas de Jóvenes Investigadores UNT – CONICET, 22-24 de Junio de 2010, San Miguel
de Tucumán, Argentina (Póster, participante)
25º Congresso Brasileiro de Microbiologia, 8-12 de noviembre de 2009, Porto de Galinhas, PE,
Brasil (Presentación oral en mesa redonda)
XXVI Jornadas Científicas de la Asociación de Biología de Tucumán, 14-16 de octubre de
2009, Tafi del Valle, Argentina (Póster, expositor).
III International Symposium on Lactic Acid Bacteria, II Argentinean LAB Net Meeting
International, 15-17 de septiembre de 2009, San Miguel de Tucumán, Argentina (integrante
del comité organizador)
XXI Congresso Brasileiro de Ciência e tecnologia de Alimentos. 6-9 de octubre de 2008. Belo
Horizonte, MG, Brasil (Asistente)
2008 Latin America Laboratory Biosafety and Biosecurity Conference, Rio de Janeiro, Brazil,
13-15 de mayo de 2008 (Asistente)
XXIX Reunión Científicas Anual del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de
Nutrición (CASLAN), III Jornadas de Actualización “Alimentos, Nutrición y Salud”, III
Reunión Anual de ARGENFOODS, San Miguel de Tucumán, Argentina, 5-7 de diciembre
de 2006 (Asistente)
II Simposio Internacional de Bacterias Lácticas, Primer encuentro Red BAL (Bacterias
Lácticas) Argentina, San Miguel de Tucumán, Tucumán, Argentina, 11-13 de octubre de
2006. (Póster, expositor)
Tercer Congreso Argentino de Microbiología General, Universidad Nacional de Quilmes,
Buenos Aires, Argentina, 5-6 de octubre de 2006 (Póster, expositor)
Asociación de Biología de Tucumán XXIII Jornadas Científicas, Tafí del Valle, Tucumán,
Argentina, 28-30 de septiembre de 2006 (Póster, expositor)
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X Congress of the Panamerican Association for Biochemistry and Molecular Biology
(PABMB), XLI Annual Meeting of the Argentine Society for Biochemistry and Molecular
Biology (SAIB), XX Annual Meeting of the Argentine Society for Neurochemistry (SAN),
Pinamar, Buenos Aires, Argentina, 3–6 de diciembre de 2005 (Comunicación oral,
disertante)
XXII Jornadas Científicas de la Asociación de Biología de Tucumán, Tafí del Valle, Tucumán,
Argentina, 27-29 de octubre de 2005 (Póster, expositor)
Segundo Congreso Argentino de Microbiología General de la Sociedad Argentina de
Microbiología General (SAMIGE), Universidad Nacional de La Plata, Buenos Aires,
Argentina, 13-14 de octubre de 2005 (Comunicación oral, disertante)
Simposio Internacional de Biotecnología. II Simposio Argentino-Italiano de Bacterias Lácticas.
Tucumán Argentina. 3-5 de noviembre 2004 (Póster, participante)
XXI Jornadas Científicas de la Asociación de Biología de Tucumán, Tafí del Valle, Tucumán,
Argentina, 21-23 de octubre 2004 (Póster, expositor)
XX Jornadas Científicas de la Asociación de Biología de Tucumán, Tafí del Valle, Tucumán,
Argentina, 16-18 de octubre 2003 (Póster, expositor)
Interim Progress Meeting “Nutra Cells”, Groningen, Holanda, 27-28 de agosto 2004
(Comunicación oral, disertante)
Annual Progress Meeting “Nutra Cells”, La Clusaz, Francia, 25-26 de enero 2004
(Comunicación oral, disertante)
4th Progress meeting “Nutra Cells”, Madeira, Portugal, 31 de enero – 1 febrero del 2003
(Comunicación oral, disertante)
Nutra Cells Contribution Partners Interim Meeting INRA/CERELA, INRA-URLGA, Jouy-enJosas, Francia, 25-30 de enero de 2003 (Comunicación oral, disertante)
XIX Jornadas Científicas de la Asociación de Biología de Tucumán, Tafí del Valle, Tucumán,
Argentina, 17-19 de octubre de 2002 (Póster, expositor)
1er Simposio Argentino-Italiano de Bacterias Lácticas, San Miguel de Tucumán, Argentina.
21-23 de octubre de 2002 (Póster, expositor)
Rendez-vous BioAtlantech 2000: Tomorrow‟s Food, Adding Value, Improving Health. A
Technology Transfer Forum on Functional Foods, Truro, Nova Scotia, Canadá, 30-31 de
mayo de 2000 (Asistente)
Rendez-vous BioAtlantech 1999: Genomics and nutraceuticals, Frederiction, New Brunswick,
Canadá, 27-30 de Julio de 1999 (Asistente)
67e Congrès de l‟Association canadienne-française pour l'avancement des sciences (ACFAS)
“Sciences et réseaux: au-delà des frontières”, Université d‟Ottawa, Canadá, 10-14 de mayo
de 1999 (Asistente)
FORMACIÓN DE RECURSOS HUMANOS-HUMAN RESOURCE TRAINING
Dirección y co-dirección de tesis de postgrado –Direction and co-direction of post graduate
students (7)
Marcela A. C. de Albuquerque. Co-director (co-orientador) del trabajo de tesis doctoral
“Desenvolvimento de um produto fermentado de soja tipo frozen simbiótico, bioenriquecido
com folato, suplementado com subprodutos de fruta e seu impacto sobre a adesão, in vitro,
de Bifidobacterium animalis subsp. lactis Bb-12 em linhagem de células do cólon humano
Caco-2”, que realizará en el Programa de Pós-Graduação em Ciencia dos Alimentos da
Universidade de São Paulo (2015-).
Lic. Ana Laura Mosso, Co-dirección de su tesis de postgrado del doctorado de Tecnología de
alimentos de la Universidad Nacional de Jujuy titulada “Obtención de alimentos funcionales
a partir de fermentación láctica de tubérculos y granos andinos”. Lugar de realización:
Centro de Inv. en Tecnología Alimentaria - Fac. de Ingeniería - UNJujuy (2014-)
Bqca. Marianela Juarez del Valle. Co-dirección de su tesis de postgrado del doctorado de
Bioquímica de la Universidad Nacional de Tucumán titulada “Bacterias lácticas como
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estrategia para el desarrollo de alimentos bio-enriquecidos en riboflavina”. Lugar de
realización: CERELA-CONICET (2011-) Res N°: 299/12.
Lic. Silvana Lorena Carrizo. Co-dirección de su tesis de postgrado del doctorado de Ciencias
Biológicas de la Universidad Nacional de Tucumán titulada “Aplicación de bacterias
lácticas en el desarrollo de alimentos novedosos a base de seudocereales”. Lugar de
realización: CERELA-CONICET (2012-) Res Nº: 341/14.
Fabiana Fernanda Pacheco da Silva. Co-director (co-orientador) del trabajo de tesis doctoral
"Isolamento de bactérias lácticas produtoras de vitaminas do grupo B de leite e queijo de
cabra e avaliação do seu potencial de aplicação na produção de produtos lácteos caprinos
biofortificados", que realizará en el Programa de Pós-Graduação em Ciencia dos Alimentos
da Universidade de São Paulo (2012-).
Lic. Silvina Andrea del Carmen. Dirección de su tesis de postgrado del doctorado de
Bioquímica de la Universidad Nacional de Tucumán titulada “Actividad anti-inflamatoria de
bacterias lácticas recombinantes: uso en la prevención de enfermedades inflamatorias del
intestino”. Lugar de realización: CERELA-CONICET (2010-2015)
Bqco. Jonathan Emiliano Laiño. Co-dirección de su tesis de postgrado del doctorado de
Bioquímica de la Universidad Nacional de Tucumán titulada “Bacterias lácticas con
capacidad de producir folatos como estrategia para el diseño de alimentos bioenriquecidos”. Lugar de realización: CERELA-CONICET (2010-2015) Res. Nº: 354/10
Dirección y co-dirección de tesis de grado –Direction and co-direction of undergraduate
students (2)
Srta. Silvina Andrea del Carmen, alumna del último año de la Licenciatura en Biotecnología de
la Universidad Nacional de Tucumán. Dirección de su tesis de grado titulada “Uso de
bacterias lácticas modificadas genéticamente productoras de enzimas antioxidantes (catalasa
y/o superóxido dismutasa) en la prevención de inflamación intestinal”. Lugar de realización:
CERELA-CONICET (2009-2010)
Sr. Eugenio Antonio Carrera Silva, alumno del último año de la Licenciatura en Genética,
Universidad Nacional de Missiones. Co-dirección de su tesis de grado “Clonado y expresión
del gen melA de Lactobacillus fermentum CRL 722”, Lugar de realización: CERELACONICET (2003-2004)
Dirección y co-dirección de pasantías – Direction and co-diretion of felloships (4
internacionales, 3 nacionales)
Lic. Marion Lenoir, Estudiante doctoral del INRA-Jouy-en-Josas (Francia). Pasantía de 30 días
dentro del marco del proyecto A11S02 del Programa de Cooperación CientíficoTecnológica MINCyT-ECOS Lugar de realización: CERELA-CONICET (2014)
Dra. Tessalia Diniz Luerce Saraiva, Estudiante post-doctoral del UFMG (Brasil). Pasantía de 3
meses dentro del marco del proyecto BR/11/20 del Programa de Cooperación CientíficoTecnológica MINCyT-CAPES. Lugar de realización: CERELA-CONICET (2013)
Dra. Rebeca Martin-Rosique, Estudiante post-doctoral del INRA-Jouy-en-Josas (Francia).
Pasantía de 30 días dentro del marco del proyecto A11S02 del Programa de Cooperación
Científico-Tecnológica MINCyT-ECOS Lugar de realización: CERELA-CONICET (2013)
Dr. Florian Chain, Estudiante post-doctoral del INRA-Jouy-en-Josas (Francia). Pasantía de 30
días dentro del marco del proyecto A11S02 del Programa de Cooperación CientíficoTecnológica MINCyT-ECOS Lugar de realización: CERELA-CONICET (2012)
Lic. Antonio Diez Repetto. Adiestramiento en técnicas de biología molecular y microbiología
de bacterias lácticas. Tema “Caracterización genética y bioquímica de la enzima alfagalactosidasa de Lactobacillus fermentum CRL 722” Lugar de realización: CERELACONICET (2004)
Sr. Diego Fernández, alumno de 6to año de la carrera de Bioquímica, Universidad Nacional de
Tucumán. Adiestramiento en técnicas de biología molecular y microbiología de bacterias
lácticas. Lugar de realización: CERELA (2002)
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Srta. Carole Bourgeois, alumna del último año de la carrera de Bioquímica, Université de
Moncton, Canadá. Adiestramiento en técnicas de microbiología e inmunología en el marco
de su tesina titulada: “L‟effet immunomodulant in vivo du lait fermenté par Lactobacillus
helveticus suite à l‟ajout de bleuets”. Lugar de realización: Université de Moncton, Canadá
(septiembre de 2000- abril 2001)
Srta. Nancy Haché, alumna del último año de la carrera de Bioquímica, Université de Moncton,
Canadá. Adiestramiento en técnicas de microbiología e inmunología en el marco de su
tesina titulada: “L‟effet immunomodulant in vivo de Lactobacillus helveticus et son variant
déficient en protéase”. Lugar de realización: Université de Moncton, Canadá (septiembre de
1999 – abril 2000)
Dirección y co-dirección de becas - –Direction and co-direction of scholarships (9)
Lic. Cecilia Estefania Montes de Oca. Co-dirección de su Beca Interna de Postgrado de
CONICET titulada “Efecto de la fermentación láctica sobre el potencial bioactivo de
fitoquímicos presentes en seudocereales” Lugar de realización: CERELA-CONICET (20152020).
Lic. Romina Levit. Dirección de su Beca Interna de Postgrado de CONICET titulada “Bacterias
lácticas productoras de vitaminas y/o citoquinas inmunomoduladoras como nueva estrategia
frente a enfermedades inflamatorias crónicas y cáncer” Lugar de realización: CERELACONICET (2015-2020).
Lic. Eduardo Heilbron. Co-dirección de su Beca Interna de Postgrado de CONICET titulada
“Efectos protectores de alimentos desarrollados en base a cultivos andinos sobre las uniones
ocluyentes del epitelio intestinal”. Lugar de realización: Centro de Inv. en Tecnología
Alimentaria - Fac. de Ingeniería – UNJujuy (2015-2020).
Lic. Ana Laura Mosso. Co-dirección de su Beca Interna de Postgrado de CONICET titulada
“Obtención de alimentos funcionales a partir de fermentación láctica de tubérculos y granos
andinos” Lugar de realización: Centro de Inv. en Tecnología Alimentaria - Fac. de
Ingeniería – UNJujuy (2014-2019).
Lic. Silvina Andrea del Carmen. Dirección de su Beca Interna de Postgrado Tipo II de
CONICET titulada “Actividad anti-inflamatoria de Bacterias Lácticas recombinantes
productoras de enzimas antioxidantes: uso en la prevención de enfermedades inflamatorias
del intestino y cáncer de colon en modelos animales”. Lugar de realización: CERELACONICET (2013-2015)
Bqco. Jonathan Emiliano Laiño. Co-dirección de su Beca Interna de Postgrado Tipo II de
CONICET titulada “Bacterias lácticas con capacidad de producir folatos como estrategia
para el diseño de alimentos bio-enriquecidos. Optimización de su producción”. Lugar de
realización: CERELA-CONICET (2013-2015)
Bqca. Marianela Juarez del Valle. Co-dirección de su Beca Interna de Postgrado de CONICET
titulada “Bacterias lácticas como estrategia para el desarrollo de alimentos bio-enriquecidos
en riboflavina”. Lugar de realización: CERELA-CONICET (2011-2016)
Lic. Silvina Andrea del Carmen. Dirección de su Beca Interna de Postgrado Tipo I de
CONICET titulada “Actividad anti-inflamatoria de Bacterias Lácticas recombinantes
productoras de enzimas antioxidantes: uso en la prevención de enfermedades inflamatorias
del intestino y cáncer de colon en modelos animales”. Lugar de realización: CERELACONICET (2010-2013)
Bqco. Jonathan Emiliano Laiño. Co-dirección de su Beca Interna de Postgrado Tipo I de
CONICET titulada “Bacterias lácticas con capacidad de producir folatos como estrategia
para el diseño de alimentos bio-enriquecidos. Optimización de su producción”. Lugar de
realización: CERELA-CONICET (2010-2013)
Jurado de defensa de tesis universitarias – Jury member of university thesis defenses
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Jurado externo y “rapporteur” de la tesis doctoral de Fabricio Tulini "Isolement et
caractérisation de bactéries lactiques de produits laitiers brésiliens en vue de leur utilisation
pour la bio-préservation des aliments ou pour I'amélioration de la digestibilité des protéines
du lactosérum" (" lsolation of lactic acid bacteria from milk and cheese with potential for
food biopreservation and utilization for increasing whey digestibility ")” para obtener el
grado de Docteur de l‟Université de Bretagne Occidentale (France) y de la Universidad de
Sao Paolo - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto (Brasil), realizada en
Riberao Preto (Brasil) Jouy en Josas el 25 de octubre de 2013
Jurado externo y “rapporteur” de la tesis doctoral de Marcela Azevedo “Engineering of lactic
acid bacteria strains modulating immune response for vaccination and delivery of
therapeutics” para obtener el grado de Docteur de l‟Université Paris-Sud (France) y de la
Universidad Federal de Minas Gerais (Brasil), realizada en Jouy en Josas el 25 de octubre de
2013
Jurado de la Tesis doctoral (membro de la Comissao Julgadora) de Cristina Stewart Bittencourt
Bogsan titulada “Efeito do leite probiotico fermentadona resposata imune celular em colon
de camundongos BALB/c” del programa de Pos-Graduacao en Tecnologia BioquimicoFaraceutica – Area de Tecnologia de Alimentos (Doutorado) de la Facultaded de Ciencias
Farmeceuticas dela Universidad de Sao Paulo, 15 de octubre de 2012.
Jurado de la tesis de magister (“Maestrado Academico em Genetica”) de Siomar de Castro
Soares titulada “Validacao de um método computacional para Identificacao, Caracterizaca e
Comparacao in silico de Ilhas de Patogenicidade no Genero Corynebacterium e Aplicacao
no genoma de duas linhagens de Corynebacterium pseudotuberculosis” dirigida por
Anderson Miyoshi y co-direccion de Vasco Azevedo, Universidade Federale de Minas
Gerais, Brasil, 6 de noviembre de 2009
Comisión de supervisión de tesis – Post-graduate thesis supervising committee
Miembro de la Comisión de Supervisión del Trabajo de Tesis de Doctorado en Ciencias
Biológicas de la Lic. en Biotec. Carolina Andrea Torres, Fac Bqca, Qca y Fcia, U. Nac.
Tucumán, (2015-)
Miembro de la Comisión de Supervisión del Trabajo de Tesis de Doctorado en Ciencias
Biológicas de la Lic. en Biotec. Marta Fabiana Gorriti, Fac Bqca, Qca y Fcia, U. Nac.
Tucumán, Res del Dpto de Posgrado Nº 185-2013 (2013-)
ANTECEDENTES DOCENTES-TEACHING EXPERIENCE
Cargos docentes – Teaching positions
Docente estable de la Carrera de Posgrado de Doctorado en Bioquímica, Facultad de
Bioquímica, Química y Farmacia de la U. Nacional de Tucumán (2011-), Resol. HCD Nº
0589-2011
Auxiliar Docente Graduado con Dedicación Simple (interino) para la Cátedra de Metodología
de la Investigación Científica de la Facultad de Medicina de la U. Nacional de Tucumán
(2012-2014) Res. N° 1866 2012.
Jefe de Trabajos Prácticos, Carreras de grado: i) Ciencia y Tecnología de los Alimentos, ii)
Gestión de Empresas Agroindustriales, U. San Pablo-T (2011-2013) Res N° 089/2012
Profesor Invitado, Área de Estudios de Capacitación Continua, Diplomatura en Genealogía
(Investigaciones en Historia Social), U. San Pablo-T (2009-2010)
Cursos de post-grado dictados-Postgraduate courses given
Curso de teórico practico de Postgrado “Bacterias lácticas y sus propiedades aplicadas al
desarrollo de alimentos funcionales y salud humana” CERELA-CONICET/UNT, San
Miguel de Tucumán, 27-31 de octubre de 2014 (docente)
Seminario de post-grado “Bactérias Ácido Láticas Genéticamente Modificadas na Prevenção da
Doença Inflamatória do Cólon” a los alumnus de post-grado en Bioinformática y Genética
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del Instituto de Ciencias Biologica de la Universidade Federal de Minas Gerais (Belo
Horizonte, Brasil) el 20 de octubre de 2014
Curso “Culturas probióticas: aplicações tecnológicas (FBT-5781)”, Programa de PósGraduação em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica, U. de São Paolo (Brasil), 21 de
octubre de 2014 al 13 de noviembre de 2014 (docente).
Curso Teórico con seminarios de Postgrado “Aplicaciones de Bacterias Lácticas en
Biotecnología y Salud”, organizado por CERELA/UNT, 15-19 de noviembre de 2013
(docente).
Seminario de post-grado “Vitamin production (folate and riboflavin) by native and genetically
modified Lactic Acid Bacteria” a los alumnus de post-grado en Bioinformática y Genética
del Instituto de Ciencias Biologica de la Universidade Federal de Minas Gerais (Belo
Horizonte, Brasil) el 9 de noviembre de 2012.
Seminario de post-grado “Vitamin-producing Lactic Acid Bacteria” para los profesores y
alumnos de los programas de post-grados en Ciencias de los alimentos y en Tecnologia
Bioquiimico-Pharmaceutica de la Facultade de Ciencias Farmaceuticas de la Universidad de
Sao Paulo (Sau Paulo, Brasil), el 18 de octubre de 2012
Seminario de post-grado “Research in CERELA: Opportunities for the Faculty of
Pharmaceutical Sciences” para los profesores y alumnos de los programas de post-grados en
Ciencias de los alimentos y en Tecnologia Bioquimico-Pharmaceutica de la Facultade de
Ciencias Farmaceuticas de la Universidad de Sao Paulo (Sau Paulo, Brasil), el 18 de octubre
de 2012
Seminario de post-grado “Use of genetically engineered Lactic Acid Bacteria for the prevention
and treatment of intestinal inflammations” a los alumnus de post-grado en Bioinformática y
Genética del Instituto de Ciencias Biologica de la Universidade Federal de Minas Gerais
(Belo Horizonte, Brasil) el 10 de octubre de 2012.
Curso Teórico-Práctico de Postgrado “Capacidad Metabólica de Bacterias Lácticas. Producción
de Nutracéuticos y Metabolitos de Interés Industrial para el Desarrollo de Nuevos Productos
y Alimentos”, organizado por CERELA/UNT 30 de julio al 8 de agosto 2012 (docente).
Curso de Post-grado “FBA-5844- Topics in Biotechnology” en la Facultade de Ciencias
Farmaceuticas de la Universidade de Sao Paulo (Brasil) el 10-14 de octubre de 2011
(docente)
Curso de Post-grado “FBT-5781- Probiotic Cultures: Technological Applications” en la
Facultade de Ciencias Farmaceuticas de la Universidade de Sao Paulo (Brasil) el 10-14 de
octubre de 2011 (docente)
Curso Teórico-Práctico de Postgrado “Probióticos y Alimentos Funccionales: Influencia sobre
Nutrición, Microbiota e inmunidad de Mucosa Intestinal” Organizado por el Departamento
de Postgrado de la Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia (Universidad Nacional de
Tucumán) 19 al 23 de Abril de 2010 (docente)
Seminario de post-grado “Use of genetically engineered Lactic Acid Bacteria for the prevention
of intestinal inflammation and colon cáncer in mice” a los alumnos de Post-graduación en
Genética del Instituto de Ciencias Biológicas de la Universidade Federal de Minas Gerais
(ICN/UFMB, Belo Horizonte, MG, Brasil) 6 de noviembre de 2009
Otros antecedentes docentes-Other teaching experiences
Participación en el control de los Exámenes de Admisión de la carrera de Medicina 2013,
Facultad de Medicina, U. Nacional de Tucumán (9, 10, 23, y 24 de marzo de 2013).
Formación “Normas y procedimiento de limpieza del bioterio de CERELA”, CERELACONICET el 16 de diciembre de 2009 (docente, organizador).
IDIOMAS - LANGUAGES
Español: entiende, habla, lee y escribe (muy bien)
Ingles: entiende, habla, lee y escribe (muy bien, idioma nativo)
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Francés: entiende, habla, lee y escribe (muy bien, idioma nativo)
Portugués: entiende y lee (bien), habla (poco)
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