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平成 27 年度農場生産衛生 強 化推進 事業に係る
農場指導 員の養成のための研 修会開催のお知らせ
時 下 、 ます ま すご 清 栄の こ と とお 慶 び申 し 上げ ま す 。
日 頃 か ら本 会 の事 業 実施 に つ きま し ては 、 特段 の ご 理解 と ご協 力 を賜 り 、 御礼 申し
上 げ ま す。
さ て 、 HACCP の 考え方 を 取 り入 れ た飼 養 衛生 管 理 認証 基 準に つ きま し て は、 平 成 21
年 8 月 14 日 に農 林 水産 省 消 費・ 安 全局 長 から 畜 産 農場 に おけ る 飼養 衛 生 管理 向 上の
取 組 認 証基 準 (農 場 HACCP 認 証 基 準)と して公 表 さ れま し た。
今 般 、平 成 27 年 度食 の 安 全・ 消 費者 の 信頼 確 保 対策 事 業（ 農 場生 産 衛 生強 化 推進
事 業 ） にお い て、 こ れら の 認 証基 準 を踏 ま えて 、 生 産農 場 にお ける HACCP の 導 入・ 実
施 を 指 導す る 「農 場 指導 員 」 の養 成 のた め の研 修 会 を下 記 のと お り開 催 す るこ と とい
た し ま した 。
農 場 指 導員 の 養成 研 修会 に 参 加 を 希 望さ れ る方 は 、 別紙 の 申込 用 紙に 氏 名 、所 属等
を 記 入 の上 、 平 成 27 年 6 月 24 日 （ 水 ）ま で にメ ー ル （ ＰＤ Ｆで は な く、 Ｄ Ｏ Ｃ 形
式 で ）、 FAX 等 にて 本会 担 当 者あ て 申し 込 み を お 願 いし ま す。
な お 、 第 2 回 ～ 第 5 回 の 研 修会 に つい て は、 平 成 27 年 7 月 17 日 （ 金 ） まで に 同
様 に て 申し 込 みを お 願い し ま す。
記
１
開催日時
別紙１のとおり
２
開催場所
第１回研修会：香川県農協本店西の丸別館「２階エミネンス（Ａ）ホール」
（ 香 川 県 高 松 市 西 の 丸 町 14-7 電 話 087-823-3012）
第２回～第 5 回研修会：全国家電会館会議室
（ 東 京 都 文 京 区 湯 島 3-6-1 電 話 03-3832-4291）
３
募集人員：
各 研 修 会 と も そ れ ぞ れ 30 名 程 度
４
研修内容：
農 場 HACCP 認 証 基 準 等 に 係 る 説 明 、 解 説 と 農 場 HACCP 指 導 員 と し て の
取 組 ・ 演 習 及 び 畜 種 別 HACCP 取 組 農 場 事 例 の 紹 介
５
カリキュラム
別紙２のとおり
６
受講申込書
別添のとおり
（ 注 ） 1.第 １ 回 か ら 第 5 回 の 研 修 内 容 は 同 じ で す 。 ご 都 合 の 良 い 回 に ご 参 加 く だ さ い 。
２．参加者は都道府県家畜保健衛生所、都道府県畜産協会・家畜畜産物衛生指導
協会、農業共済組合、開業獣医師、農業改良普及所、農協、企業等、農場
HACCP の 指 導 に 従 事 し て い る 者 及 び 指 導 的 立 場 の 者 並 び に 農 場 HACCP 責 任 者
（ チ ー ム 長 ） 等 農 場 HACCP の 普 及 に 取 り 組 む 方 を 対 象 と し ま す 。
３．参加者が多いときは、調整させていただくこともありますので、ご了承願
います。
４．決定した参加者には別途案内いたします。
５．また、家畜伝染病の発生状況等により、開催中止となる場合あるいは講師を
変更する場合がありますので、予めご了承ください。
（ 別 紙 1）
開催回
第1回
第2回
第3回
第4回
第5回
日 時
平成27年7月15日（水）～17日（金）
（水） 10：00～18：00
（木） 09：00～17：00
（金） 09：00～16：00
平成27年8月19日（水）～21日（金）
（水） 10：00～18：00
（木） 09：30～17：30
（金） 09：30～16：30
平成27年10月7日（水）～9日（金）
（水） 10：00～18：00
（木） 09：30～17：30
（金） 09：30～16：30
平成27年11月11日（水）～13日(金）
（水） 10：00～18：00
（木） 09：30～17：30
（金） 09：30～16：30
平成27年12月16日(水)～18日(金)
（水） 10：00～18：00
（木） 09：30～17：30
（金） 09：30～16：30
会場
香川県農協本店
西の丸別館「２
階エミネンス
（Ａ）ホール」
全国家電会館
会議室
全国家電会館
会議室
全国家電会館
会議室
全国家電会館
会議室
別紙２
平 成 27 年 度 「 畜 産農 場 に お け る衛 生 管 理向 上 の 取 組 認証 基 準 」制 度 に 係 る
農 場 指 導 員 養成 研 修 会カ リ キ ュ ラ ム（ 案 ）
Ⅰ．目的
「 畜産 農 場に お ける 衛 生 管理 向 上の 取 組認 証 基 準」 （ 農 場 HACCP 認 証 基 準） の 解
説 と 農 場指 導 員の 養 成を 図 る 。
Ⅱ ． 研 修 カ リキ ュ ラ ム
１日目 午前
１ ）主 催 者挨 拶
２ ） 参 加者 自 己紹 介
３ ）農 場 HACCP 認証 基 準 の概 説
（ １ ） 食品 安 全に 関 する 国 内 外の 動 向
（２ ） 農 場 HACCP 認 証 基 準の 概 要
１日目 午後
４ ）「 農 場 HACCP 認 証 基 準」 の 解説
５ ） 質疑 応 答
：（ 公 社） 中 央 畜産 会
２日目 午前
６ ） 畜 種別 「 農 場 HACCP 認 証 基 準」 構 築 事例 の 紹 介（ 畜 種別 ２ 事例 ）
７ ） 演 習（ 畜 種別 作 業）
【 演 習 －１ 】 原材 料 、製 品 説 明書 、 フロ ー ダイ ヤ グ ラム 等 の作 成
２日目 午後
【演 習 － ２ 】 一般 的 衛 生管 理 プロ グ ラム の 作 成： 作 業手 順 書の 作 成
【 演 習 ―３ 】 危害 分 析 及 び 管 理手 段 の選 択 ・決 定
３日目 午前
【演 習 ―４ 】 HACCP 計 画 の 作成
【 演 習 ―５ 】 衛生 管 理シ ス テ ム の 検 証及 び 更新
３日目 午後
８ ） グ ルー プ 討論 ： 「農 場 HACCP 認 証基 準 」普 及 の 課題
９ ） 総 合討 論 ：「 農場 HACCP 認 証 基準 」 全体 像 の 把握
「 農 場 HACCP 認証 基 準」 を 構 築す る ため の 農場 指 導 員の 役 割
Ⅲ ． 修 了 証 書の 授 与
＊
カリキュラムの内容、講師については、都合により変更されることもありま
す の で 、予 め ご了 承 願い ま す 。
（別添）
平 成 27 年 度 農 場 生 産衛 生 強 化 推 進事 業 に 係る
農 場 指 導 員 の養 成 研 修会 の 受 講 申 込書
平 成 27 年度 に 開催さ れ ま す農 場 指導 員 養成 研 修 会は 、 以下 の 日程 で 5 回 の開 催 を
岡 山 会 場（ 第 1 回 ： 香 川 県 農 協 本 店 西 の 丸 別 館 「 ２ 階 エ ミ ネ ン ス （ Ａ ） ホ ー ル 」 ）及 び
東 京 会 場（ 第 2 回 ～第 5 回 ： 全 国 家 電 会 館 会 議 室 ）に て 予定 し てお り ま す。
第 １ 回 研修 会
第 ２ 回 研修 会
第 ３ 回 研修 会
第 ４ 回 研修 会
第 5 回研修会
平成
平成
平成
平成
平成
27
27
27
27
27
年
年
年
年
年
7 月 15 日 （ 水 )～ 17 日 （ 金） （ ３日間 ）
8 月 19 日 （ 水 ）～ 21 日 （ 金） （ ３日間 ）
10 月 7 日 （ 水 )～ 9 日 （ 金 ）（ ３ 日間）
11 月 11 日 （ 水 )～ 13 日 （ 金） （ ３日間 ）
12 月 16 日 （ 水 )～ 18 日 （金 ） （３日 間 ）
上 記 の 農場 指 導員 の 養成 研 修 会に 受 講を 希 望さ れ る 者の 氏 名、 所 属等を 平 成 27 年
6 月 24 日 （ 水 ） までに メ ー ル （Ｐ Ｄ Ｆで はな く 、 Ｄ Ｏ Ｃ 形 式 で） 、 FAX 等 に て お願
い し ま す。 な お、 第 2 回 ～ 第 5 回 の 研 修会に つ い ては 、 平 成 27 年 7 月 17 日 （ 金 ）
ま で に お申 し 込み を お願 い し ます 。
平 成 27 年
月
日
都 道 府県 庁 ・団 体 名 ・農 場 等
受講希望研修
会 （ 月 日）
所属・職名
等
（フリガナ）
受 講 者 氏名
連絡先住所・電話
番号
第１回
(７ 月 15 日 ～
17 日 )
第２回
（ 8 月 19 日
～ 21 日 ）
第３回
（ 10 月 7 日
～9 日）
第4回
(11 月 11 日
～ 13 日 )
第5回
(12 月 16 日
～ 18 日 )
「 連 絡 先」
公 益社 団 法人 中 央畜 産 会 衛生 指 導部
担 当： 久 貝・ 山 谷
電 話 ： ０ ３－ ６ ２ ０６ － ０８ ３ ２
Ｆ ａ ｘ： ０ ３－ ３ ２ ５６ － ９３ １ １
メ ー ルア ド レス ： eisei@sec.lin.gr.jp
備
考
（ E-mail ｱ ﾄ ﾞ ﾚ ｽ
等）