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Berufsbegleitende Qualifizierung Sensorikmanager (DLG und ZHAW/ILGI)
Berufsbegleitende Qualifizierung
Sensorikmanager (DLG und ZHAW/ILGI)
Sensorische Fragestellungen bezüglich der Entwicklung und Qualitätssicherung von Lebensmitteln sind komplex und schnelllebig.
Ursachen sind die zunehmende Vernetzung mit anderen Disziplinen und die rasche Veralterung von Wissen rund um sensorische
Themen.
Neben den traditionellen produktspezifischen DLG-Sensorikseminaren und dem Nachdiplomstudiengang resp. Zertifikatslehrgang
„CAS – Certificate of Advanced Studies“ Sensorik des ILGI (Institut
für Lebensmittel- und Getränkeinnovation) an der ZHAW, bieten
DLG und ILGI gemeinsam den „Sensorikmanager“ als berufsbegleitende Qualifizierung für Fach-, Führungs- und Nachwuchskräfte im Bereich der Lebensmittelsensorik in Praxis und Wissenschaft an. Ein Überblick des kompletten Ausbildungsprogrammes
Sensorik ist in der Abbildung unten dargestellt.
Abschluss
Ziele
Inhalte
DLGSensorikZertifikat
Überblick über
Sensorikgrundlagen:
-Sinnesphysiologie, Sensorikmethoden inkl. DLG-5-PunktePrüfschema®, Produktfehler
-Befähigung zum DLG-Prüfer,
Anwendung sensorischer
Methoden in der betrieblichen
QS
Teilnahme an einem produkt­
gruppenspezifischen DLG
Sensorikseminar mit Abschluss­
prüfung (Qualifikationstest)
(Überblick Sensorikgrundlagen:
Sinnesphysiologie, Sensorik­
methoden inkl. DLG-5-PunktePrüfschema®, Produktfehler)
Vertiefung der Sensorikgrund­
lagen mit Fokus auf
-Erwerb von sensorischer
Methodenkompetenz und
praxisorientiertem Know-how
-Befähigung zum Projektleiter
Sensorik, d. h. zur Konzep­
tion, Durchführung und/oder
Leitung sensorischer Projekte
in der betrieblichen QS,
Mafo oder F&E
-Der Abschluss Sensorik­
manager ist Bestandteil des
CAS Sensorik.
Teilnahme an folgenden
8 Sensorik-Kursen und einer
Abschlussprüfung
E-Learning:
-Anatomie und Physiologie der
Sinneswahrnehmung
-Befragungstechniken
-Grundlagen der Statistik
Präsenz:
-Gute Labor Praxis
-Rollen in der Sensorik
-Semantik – Wortbedeutung und
Sprachgebrauch
-Sensorische Analytik
-Hedonische Analytik
Weitere Vertiefung der
Sensorikkenntnisse:
-Erweiterung des sensorischen
Produktwissens und wissenschaftliche Vertiefung der
sensorischen Methoden­
kompetenz
-Erwerb eines „Postgraduierten
Hochschulabschlusses“
Teilnahme an
-12 Sensorik-Kursen
(Modul 1 und 2)
-Prüfungen und Abschlussprüfung
-2 Sensoriklizenzen (Modul 3)
CAS
(Certificate
of Advanced
Studies)
Sensorik
Abschluss
(ZHAW/
ILGI)
Abschlüsse:
Vertiefung der Sensorikgrundlagen mit Fokus auf
• Erwerb von sensorischer Methodenkompetenz und praxis­
orientiertem Know-how
• Befähigung zur Konzeption, Durchführung und/oder Leitung
sensorischer Projekte in der betrieblichen Qualitätssicherung,
Marktforschung oder Forschung & Entwicklung
Jeder Sensorik-Kurs kann als Einzelkurs gebucht und mit einer
Teilnahmebescheinigung abgeschlossen werden. Darüber hinaus
können die acht Kurse bzw. die Teilnahmebescheinigungen
gebündelt bzw. akkumuliert unmittelbar nacheinander besucht
oder im Zeitraum von drei Jahren absolviert werden, um nach
bestandener Abschlussprüfung den „Sensorikmanager (DLG und
ZHAW/ILGI)“ zu erlangen.
Details unter www.DLG-Akademie.de/Sensorikmanager
Zielgruppen:
Fach- und Führungskräfte aus allen Bereichen der Ernährungswirtschaft, die in den Bereichen QS, F&E, Produktion, Einkauf/Verkauf, Marketing, in der amtlichen Überwachung oder Forschung &
Lehre tätig sind und sich mit Fragestellungen aus der Lebensmittelsensorik beschäftigen. Angesprochen sind auch Nachwuchskräfte
mit Hochschul- bzw. Fachhochschulabschluss sowie vollendeter
Berufsausbildung, die eine vertiefende Aus-/Weiterbildung im
Bereich Sensorik anstreben.
Themen und Inhalte der Sensorik-Kurse:
Ausbildungskonzept Sensorik
Sensorik­
manager
(DLG und
ZHAW/
ILGI)
Ziele:
Die acht Sensorik-Kurse sind Bestandteile eines modularen Systems. Sie umfassen sämtliche Themen, die für die professionelle
Planung, Vorbereitung, Durchführung und Auswertung sensorischer Projekte in der Lebensmittelwirtschaft erforderlich sind:
• Anatomie und Physiologie der Sinneswahrnehmung
• Befragungstechniken für sensorische bzw. hedonische
Analytik
• Gute Labor Praxis (u.a. Test Design)
• Rollen in der Sensorik (u.a. Prüfgruppen-/Panelleitung; Panelmanagement)
• Grundlagen der Statistik
• Semantik – Wortbedeutung und Sprachgebrauch
(u.a. sensorische Attribute/Deskriptoren)
• Sensorische Analytik (u.a. Unterschiedsprüfungen,
Beschreibende Prüfungen)
• Hedonische Analytik (u.a. qualitative und quantitative
Testmethoden, Konsumententests)
Referenten:
Fachkräfte der ZHAW, Institut für Lebensmittel- und Getränke­
innovation (ILGI), Fachstelle Sensorik und der DLG, Fachgebiet
Sensorik sowie weitere Experten.
Methodik:
Methodisch werden die Sensorik-Kurse entweder als E-LearningKurse auf einer virtuellen Lernplattform unter tutorieller Begleitung
oder in Form von Präsenz-Veranstaltungen absolviert.
Der Abschluss mit einem CAS Sensorik erfordert die
Absolvierung zusätzlicher Kurse und Lernnachweise.
Näheres hierzu unter: www.ilgi.zhaw.ch/weiterbildung
Ihre Vorteile:
• Anerkannte Zusatzqualifikation über berufsbegleitende
Aus- und Weiterbildung
• Praxisrelevantes, fundiertes und umfassendes Kursangebot
sensorischer Fachthemen
• Hohe inhaltliche Flexibilität durch modulare Lerneinheiten
und Abschlüsse
• Individualisiertes Lernen mittels E-Learning und/oder
Präsenzveranstaltungen
• Anbieter mit hoher Sensorik-Kompetenz und langjähriger
Erfahrung: ZHAW/IGLI und DLG
Fachliche Auskunft/Ansprechpartner:
DLG Sensorikseminare
Rainer Schramm
DLG Akademie
Frankfurt am Main
Tel: +49 69 24788-372
R.Schramm@DLG.org
Sensorikmanager (DLG und ZHAW/ILGI)
Bianca Schneider-Häder
DLG Fachzentrum Ernährungswirtschaft
Frankfurt am Main
Tel: +49 69 24788-360
B.Schneider@DLG.org
CAS Sensorik
Annette Bongartz
ZHAW, Institut für Lebensmittel- und
Getränke­innovation (ILGI),
Fachstelle Sensorik, Wädenswil
Tel: +41 58 934 5722
annette.bongartz@zhaw.ch
Anatomie und Physiologie der
Sinneswahrnehmung
Lernart
Abschluss* Termine 2015
Präsenz
ZHAW, Wädenswil
DLG-Sensorikzentrum Präsenz
SM
E-Learning SM oder EK
ZHAW, Wädenswil
Präsenz
SM oder EK
DLG-Sensorikzentrum
ZHAW, Wädenswil
Präsenz
SM oder EK
DLG-Sensorikzentrum
Anmeldeschluss
04. Februar 2015
06. Oktober 2015
10. Februar 2015
01. Oktober 2015
21. Februar 2015
650,- CHF 01. April 2015
650,- CHF
525,- EUR
900,- CHF
730,- EUR
900,- CHF
900,- CHF 10. Januar 2015
Gebühr
(zzgl. MwSt.)
06. November 2015
300,- EUR 05. Oktober 2015
25. April – 08. Mai 2015
900,- CHF 05. April 2015
04. – 05. Juni 2015
1.200,- CHF 15. Mail 2015
02. – 03. November 1015
970,- EUR 02. Oktober 2015
11. – 12. Juni 2015
1.200,- CHF 11. Mai 2015
04. – 05. November 2015
970,- EUR 04. Oktober 2015
SM oder EK 17. April 2015
E-Learning SM oder EK
-
31. Januar –
20. Februar 2015
ZHAW, Wädenswil
04. März 2015
Präsenz
SM oder EK
DLG-Sensorikzentrum
26. Oktober 2015
ZHAW, Wädenswil
05. – 06. März 2015
Präsenz
SM oder EK
DLG-Sensorikzentrum
27. – 28. Oktober 2015
E-Learning SM oder EK 21. März – 03. April 2015
Ort
* Sensorikmanager (SM) oder Einzelkursbelegung (EK). Details zum Zertifi katskurs „CAS Sensorik“ unter: www.ilgi.zhaw.ch/weiterbildung.
2.
Gute Labor Praxis
3.
4.
Rollen in der Sensorik
5.
6. Befragungstechniken
Semantik – Wortbedeutung
7.
und Sprachgebrauch
8. Grundlagen der Statistik
9.
Sensorische Analytik
10.
11.
Hedonische Analytik
12.
Abschlussprüfung Sensorik­
13.
manager (DLG und ZHAW/ILGI)
1.
Nr. Sensorik-Kurs
Sensorik-Kursprogramm 2015:
Organisatorische Hinweise
Kursgebühr
Anmeldung
Die Kursgebühr wird vorab per Rechnung
erhoben und umfasst die Teilnahme an den
Veranstaltungen, die Teilnehmerunterlagen
bzw. Zugänge zur Lernplattform und den
Lernmaterialien, Pausengetränke und Mit­
tags­imbiss bzw. Abendessen bei Präsenzveranstaltungen. Übernachtungskosten sind
nicht enthalten. Die Preise verstehen sich
zzgl. gesetzlicher MwSt..
Die Veranstaltungsteilnahme setzt Rechnungsausgleich voraus. Eine Stornierung der
Anmeldung ist bis 10 Tage vor der Veranstaltung kostenfrei möglich, danach werden
50 % der Kursgebühren in Rechnung gestellt. Bei kurzfristigen Stornierungen (unter
fünf Tagen vor dem Veranstaltungstermin)
oder bei Nichterscheinen fällt die volle Kursgebühr an. Ersatzteilnehmer sind möglich.
Weiterbildung / Zusatzqualifikation
Sensorikmanager 2015
(DLG und ZHAW/ILGI)
Berufsbegleitende Qualifizierung Sensorik
Fragen zur Anmeldung:
DLG e.V.
DLG-Akademie
Nina Pleier
Eschborner Landstraße 122
60489 Frankfurt am Main
Tel.: +49 69 24788-311
Fax: +49-69 24788-8311
N.Pleier@DLG.org
Online-Anmeldung www.DLG-Akademie.de/Sensorikmanager
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Sensorisch
kompetenz
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