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Quelques informations pratiques pour vous aider dans vos choix.
Capucine :
La Grande Capucine ou Capucine (Tropaeolum majus) est une plante herbacée
annuelle ou vivace de la famille des Tropaéolacées.
Botanique
Elle mesure de 40cm à 3-4 mètres pour les variétés
grimpantes.
Elle s'épanouit de l'été jusqu'aux gelées.
Cette plante aime tous terrains même calcaires.
La capucine adore le plein soleil.
Aidez-la à grimper car c'est plus une plante couvre-sol
qu'une grimpante naturelle.
Le feuillage, arrondi, est généralement vert bleuté, mais plusieurs variétés
présentent des feuilles panachées très décoratives.
Utilisation en lutte biologique
Afin de limiter les dégâts commis par les pucerons, nombre de personnes pratiquant le
jardinage biologique plantent des capucines, au pied de leurs arbres fruitiers par
exemple. Les capucines ont effectivement pour particularité d'attirer les pucerons.
Rapidement, les capucines se couvrent de ces insectes piqueurs et suceurs, tandis que
les plantes avoisinantes restent intactes. Il suffit alors de sacrifier les capucines en
les brûlant. Alternativement, il est possible de laisser les pucerons sur les capucines,
si ces dernières sont assez nombreuses, afin de laisser un
garde-manger aux auxiliaires (par exemple, les coccinelles), et
atteindre l'équilibre biologique naturel.
Elles sont souvent plantées à proximité d'autres plantes pour
les protéger contre le moucheron blanc.
Comestibilité
En gastronomie, les feuilles et les fleurs de la grande capucine sont ajoutées crues
aux salades, sauces et mayonnaise. Elles ont une saveur piquante et aromatique qui
n'est pas sans rappeler celle du cresson alénois.
Les boutons floraux et les jeunes fruits sont parfois conservés dans du vinaigre et
ont eux aussi un goût piquant. De cette manière, il est possible de faire un semblant
de câpres.
La capucine est riche en vitamine C et a des propriétés antiseptique, stimulante,
expectorante et diurétique.
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Les particularités de la culture de la capucine naine – Tropaeolum
nanum
La capucine naine se plante de préférence autour du potager ou entre ses allées
quand celui-ci est agencé en lignes. Elle est aussi idéale pour les cultures de potagers
en carrés car prend peu de places et est très efficace. La capucine naine aime les
terres fraîches et riches.
Les particularités de la culture de la capucine géante – Tropaeolum
majus lobbianum
Les capucines géantes sont destinées au grand potager ou à boucher les trous dans
une haie un peu défraîchi. Pour sa culture, vous devrez obligatoirement vous munir de
tuteurs, tipis ou autres supports fixes tels qu’un mur, grillage ou clôtures. En effet, la
capucine géante est une plante grimpante, pouvant mesurer de40 cmà5 mètresde
haut et pouvant prendre jusqu’à 30 cm par semaine quand le temps et la terre lui sont
bénéfiques !
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Consoude “de Russie” :
La consoude est un plante herbacée vivace du genre Symphytum,
appartenant à la famille des Boraginacées (bourrache, myosotis).
Affectionnant principalement les lieux humides, elle est native de
l'Europe et de l'ouest de l'Asie (Turquie, Hongrie, Caucase,
Géorgie, Iran).
Le nom français « consoude » provient des capacités de cette
plante à accélérer la consolidation des fractures grâce à sa teneur
en allantoïne.
Un petit coin de jardin réservé à la Consoude de Russie peut être récolté plusieurs
fois par an, procurant une quantité appréciable de matériaux verts riches en matières
minérales utilisables de diverses manières pour accroître la
fertilité du sol et la croissance des plantes. Ses racines
profondes puisent profondément dans le sol les précieux
éléments nutritifs (surtout potasse) qui sont stockés dans
les feuilles. Ces dernières sont utilisées dans les trous de
plantation, comme activateur de compost, mulch nourricier,
terreau , purin ou engrais liquide (plus riche que ceux à base d'algues marines)
utilisables en fertilisation foliaire.
Le purin est un engrais liquide fabriqué en faisant mariner 1 kg de feuilles dans 10
litres d'eau pendant 4-6 semaines. On le verse au pied ou
on pulvérise sur le feuillage de tous les légumes racines et à
fruits gourmands en matières nutritives. Il est aussi
apprécié comme activateur de compost. Un engrais liquide
concentré peut être obtenu sans eau.
La consoude fanée est aussi appelée "instant compost", car
son rapport carbone/azote est celui d'un compost bien décomposé. Ses feuilles
fanées peuvent servir pour un lit de fumure avant plantation.
Le compost de consoude est d'excellente qualité, mais on l'utilise rarement de cette
façon à cause du faible volume de compost obtenu (peu de cellulose).
La Consoude de Russie est la plus riche des consoudes et, étant hybride, elle est
stérile, ce qui évite le désagrément d'être envahi de pieds indésirables. Elle est
douée d'une productivité sans égale à condition de ne pas manquer d'eau: 2 kg de
feuilles fraîches 4 fois par an en moyenne par pied. Les périodes de sécheresse
stoppent la croissance. Le pied est très rustique: résistant à la sécheresse et aux
inondations, s' acclimate des zones tropicales jusqu'au régions fraîches (Norvège,
Canada...), résiste au gel. Les problèmes de maladie de feuillage se règlent en coupant
les feuilles.
Il est recommandé de planter une dizaine de plants dans un petit jardin familial. La
multiplication peut être envisagée lorsque les plants seront bien établis. Facile à
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obtenir, une culture de consoude peut prospérer 20 ans : il faut par conséquent bien
choisir l'emplacement de l'implantation.
Choix de l'emplacement
Pour le choix de l'emplacement, pensez avant toute chose que vous aurez à
transporter 4 fois par an une assez grande quantité de feuillage au toucher pas
vraiment agréable. N'éloignez la plantation que si cela ne pose pas de problème de
transport. Cependant, retenez si possible une place à l'écart, en bordure, perdu car
difforme, où elle peut prospérer des dizaines d'années sans être dérangée. Elle aime
le soleil, mais supporte parfaitement l'ombre. Dans les pays chauds, le soleil direct
risque d'être trop intense, et l'humidité est de rigueur. Elle peut mettre en valeur
des endroits humides qu'elle affectionne. Elle supporte les endroits gorgés d'eau ou
inondés au printemps. Le bord d'un ruisseau est également un endroit d'élection. La
nature du sol lui est indifférente, bien qu'elle préfère les terres lourdes car les
terrains sableux sont souvent trop secs. Elle ne craint pas la concurrence des
adventices qu'elle étouffe, sauf peut-être l'année de plantation, où l'on prendra soin
de la dégager suffisamment. Si vous avez su concilier les différentes exigences, le
travail demandé par la consoude ne vous pèsera pas trop.
Plantation et soins
La première année, on se contentera d'enlever les hampes florales en laissant les
feuilles. Le rendement ne sera appréciable que lorsque la plante aura pris de l'ampleur
et surtout si l'eau ne fait pas défaut. En règle générale, on coupe dès que les hampes
florales sont montées, afin de stimuler la pousse au maximum.
Elle supporte la rigueur de l'hiver sans problèmes.
A partir de la deuxième année, le développement est très rapide si les conditions sont
bonnes. Pour un rendement optimum, on coupe les feuilles toutes les six semaines. Le
nombre de coupes dépend des conditions climatiques, mais quatre coupes sont un
minimum. Si l'on recherche une teneur azotée maximale, on coupera les feuilles le plus
jeunes possible. On s'abstiendra de couper le feuillage à partir de l'automne pour que
la plante reconstitue ses réserves.
Coréopsis :
La longue floraison du coréopsis en fait une plante
indispensable à tous les massifs d'été. Ces végétaux sont
très appréciés pour leur profusion de fleurs créant de
vastes taches colorées au jardin, mais aussi pour leur
robustesse et leur rusticité. Réservez en outre quelques
pieds dans un potager ou dans un coin discret du jardin
pour la fleur coupée.
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Originaire des prairies et des lisières de bois des États-Unis et du Mexique, le genre
regroupe environ 100 espèces de plantes, pour la majorité vivaces, portant des tiges
érigées au sommet desquelles des fleurs souvent jaune très vif se développent. La
plante atteint environ 50 cm de haut.
Conseils de culture
Plantez-les en plein soleil dans un sol
fertile et bien drainé. Elles apprécient
les sols un peu frais mais pas
l'humidité stagnante ; un arrosage par
semaine en été sera suffisant. Pensez
à supprimer les fleurs fanées au fur à
mesure afin de permettre la formation
de nouveaux boutons pour prolonger la
floraison. En situation ventée,
prévoyez l'installation de tuteurs pour
soutenir les tiges alourdies par les
fleurs. Les coréopsis vivaces pourront être laissés en place durant l'hiver au jardin
car ils sont très rustiques.
Multiplication
La division des touffes au printemps est
une manière rapide et efficace de les
multiplier; elle permet en outre de rajeunir
les plants de plus de trois ans qui ont
tendance à devenir moins florifères avec le
temps.
Associations réussies
Les coréopsis en massifs seront associés
aux iris et aux asters pour un
échelonnement des floraisons du tout début du printemps à la fin de l'automne.
Autres compagnons de choix : les gaillardes, rudbeckias, crocosmias et sauges dont
les coloris se marieront parfaitement à ceux des coréopsis. Pour une jardinière ou un
grand bac, une véronique associée à des coréopsis jaune d'or et à de petits lobélias en
premier plan sera du plus bel effet sur un balcon.
Ennemis et maladies
Les jeunes coréopsis se font dévorer par les limaces. Pensez à les protéger en les
entourant d'un cordon de cendres de cheminée que vous renouvellerez après chaque
pluie.
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Cosmos :
De la famille des marguerites, les cosmos font incontestablement partie des annuelles
les plus faciles à réussir. Ces fleurs mexicaines au feuillage léger offrent de plus une
floraison continue pendant tout l'été : un atout de poids pour des massifs réussis.
Si vous plantez des tubercules de dahlias, semez à la volée à la fin de l'opération les
grosses graines de cosmos : la cohabitation sera parfaite, et la finesse des cosmos
contrastera remarquablement avec le côté un peu massif du dahlia. La variété que
nous proposons atteint 1m de haut. Pensez à tuteurer si les cosmos sont exposés au
vent.
Elles apprécient une exposition ensoleillée et un sol moyen ou pauvre, bien drainé.
Arrosez abondamment.
A noter : n’hésitez pas à couper les fleurs pour en faire des bouquets : elles tiennent
bien en vase.
Pour que la floraison soit plus
abondante, il faut supprimer les
premières fleurs. La taille
consiste aussi à enlever les
tiges desséchées après avoir
recueilli les graines.
On lui trouve un prédateur : le
chardonneret qui consomme la
fleur séchant. Il s'accroche
aux tiges (qu'il fait plier) et
décortique la fleur séchant
avec son bec pointu et puisant pour picorer les akènes.
Les cosmos résistent à la plupart des maladies qui contaminent les plantes en général.
Par contre, les limaces sont friands des graines mais aussi des jeunes rejets après la
prise de la plantule.
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Gaura :
Le gaura est une plante facile, idéale pour
donner de la légèreté dans vos massifs. Sa
floraison abondante étoilée aux douces
teintes pastel agrémentera toute la période
estivale et se ressèmera abondamment
d'une année sur l'autre. Une plante à
adopter de toute urgence.
Élégance et légèreté
Le genre "Gaura" est composé d'environ 20
espèces de plantes originaires des prairies
d'Amérique du Nord ; il fait partie de la
grande famille des Onagracées.
La finesse de son feuillage érigé, et ses
pannicules élégants de fleurs en forme
d'étoiles irrégulières lui confèrent un attrait
sauvage, toujours apprécié au jardin. Vous
pourrez varier les utilisations selon les
espèces ; les plus petites, ne dépassant pas
50 cm de hauteur, seront placées en bordures
ou rocailles, alors que les plus grandes seront
parfaites en fond de massifs pour apporter
une touche de légèreté. La variété que nous proposons atteint 1 m de haut.
Une culture aisée
Les gauras apprécient le plein soleil et s’accommodent bien de la sécheresse, le sol
doit toutefois être un peu fertile, et bien drainé pour un développement optimal. La
majorité des espèces sont rustiques.
Multiplication
Le genre comprend des plantes annuelles, bisannuelles ou vivaces selon les espèces,
mais toutes se ressèment abondamment formant des touffes colorées. Vous pourrez
alors les diviser à loisir afin de parer votre jardin ou en offrir à vos voisins.
Les espèces annuelles seront semées en place dès avril, les gauras vivaces quant à eux,
nécessitent un semis sous châssis froid d'avril à juin.
Le printemps est aussi le moment propice pour diviser les touffes des vivaces ou pour
effectuer des boutures basales ou herbacées.
Ce n'est qu'en fin d'été que vous pourrez pratiquer des boutures à talon sur les tiges
semi-ligneuses des variétés buissonnantes.
Les associations réussies
La légèreté des gauras permet de créer des tableaux réussis en compagnie de rosiers
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à grosses fleurs, ou de pivoines dont ils souligneront encore le côté romantique.
Ils s'accordent aussi parfaitement avec les plantes de rocailles comme les sédums, les
aubriètes, les centaurées ou en arrière plan d'un tapis de bugles rampants.
Leur port élancé contrastera joliment avec les lavandes taillées en boules, ou certains
carex qui présentent les mêmes exigences culturales.
Entretien et autres soins
En saison, couper régulièrement les tiges défleuries. Laisser quelques unes monter à
graines. En fin d’automne, rabattre les touffes à 10 cm du sol. La souche des gauras à
fleurs roses doit être protégée en régions froides. Les gauras à fleurs blanches sont
plus rustiques.
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Haricot d'Espagne :
Le haricot d'Espagne est originaire d'Amérique Centrale
et du Mexique.
Il est cultivé et employé depuis très longtemps dans la
cuisine mexicaine.
Contrairement aux autres espèces d'haricots, le haricot
d'Espagne est vivace. Cependant il ne peut être vivace que
sous des climats très chauds et est presque toujours
cultivé comme une plante annuelle.
Grimpant, il présente de longues tiges volubiles qui peuvent mesurer jusqu'a 4
mètres.
Le haricot d'Espagne mérite une place dans tous les jardins, même les plus petits par
sa floraison abondante et originale et sa bonne productivité.
Il décore les tonnelles, les pergolas ou un simple mur et est
souvent utilisé comme grimpante ornementale.
Il peut couvrir agréablement une rambarde de balcon et ses tiges
volubiles s'enroulent seules sur les supports.
Tout l'été, il se couvre de fleurs colorées, originales et gaies et
surtout abondantes.
Si le haricot d'Espagne est destiné uniquement à une culture
ornementale, il faut supprimer les gousses dès leur apparition. La
plante conservera alors plus d'énergie pour renouveler constamment ses fleurs.
Cueilli jeune, le haricot d'Espagne se consomme entier ou coupé en lanières à la
manière des haricots verts.
Les graines peuvent également se consommer, récoltées sur les gosses plus anciennes
à la manière des haricots à écosser frais ou secs.
Relativement peu gourmand en eau, il devra cependant être arrosé en cas de fortes
chaleurs.
Culture et entretien
Les arrosages doivent être effectués au goulot, au pied, sans mouiller le feuillage pour
éviter la survenue des maladies.
Un paillage permettra de conserver la fraîcheur de la terre et limitera le
développement des mauvaises herbes.
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Voisinage propice - Plantes compagnes :
Bourrache, brocoli, capucine, carotte, céleri, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur,
concombre, cornichon, courge, courgette, épinard, fraisier, laitue, mâche, maïs (pour
les haricots à rames), melon, navet, œillet d'Inde, panais, radis, romarin, rutabaga,
sarriette, souci.
Voisinage néfaste - Plantes incompatibles :
Ail, asperge, aubergine, betterave, ciboulette, échalote, fenouil, oignon, persil, piment,
oignon, poireau, pois, poivron, pomme de terre, tomate.
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Monnaie du Pape :
La monnaie du pape (Lunaria) est une plante de la famille des Brassicacées,
appartenant au genre Lunaria.
Plus connue sous les appellations Monnaie du pape ou Herbe
aux écus, la lunaire est originaire du sud-est de l'Europe.
Les fleurs mauves, blanches ou panachées de la Monnaie du
pape, réunies en grappes, éclosent à partir du mois de
mars, jusqu'au mois de juin. Plante adorée des papillons,
son parfum est d'avantage perceptible la nuit. Mais si la
monnaie du pape est présente dans les jardins, c'est plus
pour ses fruits qui sont très décoratifs : des siliques
plates et arrondies, de 3 à 5
cm de large, qui laissent voir
par transparence leurs graines. Lorsque les deux
membranes latérales tombent, il ne reste plus qu'un
mince disque nacré, celui-là même qui a fait la notoriété
de la monnaie du pape, notamment dans la composition de
bouquets de fleurs séchées.
Culture
La monnaie du pape aime se prélasser au soleil mais apprécie également les
expositions mi-ombragées. Offrez-lui une terre plutôt riche, drainée et fraiche. D'un
point de vue entretien, elle ne demande pas de grands efforts : très rustique, elle
supporte des températures descendants jusqu’à -20°C.
Arrosez-la de temps en temps et ne laissez pas les pieds
se faire envahir par les
mauvaises herbes.
Une fois en place, si elle se plait,
la lunaire se ressème toute seule.
Si vous voyez qu'elle commence à
devenir envahissante, vous pouvez couper les tiges sèches.
La première année, ne soyez pas étonné ; elle ne laissera
apparaître qu'une rosette de feuilles au ras du sol.
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Pois de senteur :
Le pois de senteur ou Lathyrus odoratus est une espèce de plante annuelle de la
famille des Fabaceae.
Originaire du sud-est de l'Italie et de la Sicile, elle est
cultivée comme fleur de jardin pour son parfum et sa
belle floraison aux coloris très variés (rose, rouge, blanc,
bleu, mauve…).
Cette plante herbacée fait partie des plantes grimpantes
et peut atteindre 1,5 à 2 mètres de hauteur. Elle
trouvera sa place le long des grillages, des clôtures ou d’une palissade.
Culture
Cette plante préfère une exposition au soleil et se
contente de tout type de sol un peu humifère. Comme
il s’agit d’une plante grimpante dotée de vrilles, il faut la
planter le long d'un support : grillage, palissade, mur ou
muret...
L'arrosage doit être modéré.
Pour prolonger la floraison, il est conseillé de couper les
fleurs fanées et de supprimer les jeunes gousses qui apparaissent après la floraison.
Ces fleurs sont sensibles aux limaces, aux pucerons et au mildiou.
A noter : les pois de senteur tiennent bien en vase ; n’hésitez pas à les intégrer dans
vos bouquets, car plus vous couperez de fleurs et plus la floraison sera abondante.
Attention : cette plante est toxique.
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Souci :
Le souci ou Calendula officinalis est une plante herbacée de la famille des Astéracées.
Contrairement à ce que l'on pourrait penser, le mot
« souci » qui désigne la plante n'a pas la même origine
étymologique que le même mot qui désigne tout ce qui
s'appelle tracas, ennuis et autres indésirables. Il vient du
bas latin sol sequia qui voulait dire « qui suit le soleil ».
Cette plante, qui mesure entre 40 et 70 cm de haut suivant
les variétés, a des feuilles alternes, oblongues et sessiles
qui répandent un parfum aromatique très particulier. Ses fleurs, de couleur jaune
ou jaune orangé, ont la particularité de se fermer la nuit et de se rouvrir quand le
soleil se lève.
Comme la capucine ou l'oeillet d'Inde, le souci officinal est une plante annuelle. Il
fleurit dès les premiers jours du printemps et, si vous prenez la précaution de pincer
régulièrement les fleurs fanées, une abondante floraison de cette plante vous sera
assurée sans interruption pendant plusieurs mois. Chez nous, en Belgique - où le climat
est moins clément que sur les rives du lac de Garde ou de l'Arno - le plaisir dure de
mai à novembre.
Culture
Très commun dans les régions méditerranéennes, le souci est une plante facile à
cultiver. Il accepte une exposition au soleil ou mi-ombre et un sol ordinaire, un peu
humifère et bien drainant.
Il se plante au printemps. Vous pouvez faire un semis en place au mois d’avril. Vous
n’aurez plus à vous en inquiéter ensuite car il se ressème naturellement dans les
massifs.
Cette plante craint le gel et peut être atteinte par l'oïdium. En revanche, elle a la
particularité de repousser de nombreux insectes. Il est donc intéressant d’en
planter dans son potager pour protéger ses légumes, tout en égayant cette partie du
jardin de ses fleurs jaunes ou orange. Le souci est aussi une plante nématicide très
efficace. En raison de ces vertus nématicides, le souci fait une excellente plante
compagne pour les poireaux, ail et oignons ainsi que pour les fraisiers et la tomate.
Cuisine
Le souci est une plante comestible : non seulement ses jeunes feuilles peuvent être
dégustées en salade mais ses fleurs peuvent aussi être
utilisées pour décorer les plats !
La consommation (modérée) des fleurs de souci est
excellente pour la santé. Très mellifères, elles
contiennent des principes amers, des flavonoïdes, du
mucilage, de la saponine ... bref, un ensemble de
composants qui confèrent à l'ingrédient frais des
propriétés antiseptiques, astringentes, diaphorétiques, diurétiques et ...
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régénératrices. N'hésitez donc pas à répandre une pincée de pétales sur vos salades
d'été, c'est joli, rafraîchissant et tellement bon pour la santé. Attention néanmoins !
La consommation importante et régulière de calendula doit être déconseillée en
période de grossesse.
Séchés, les pétales étaient utilisés jadis pour colorer les gâteaux et les riz, un peu
comme on le ferait avec du safran ou du curcuma. En hiver, lorsque les vaches
laitières restaient à l'étable et que - faute de pâturage - le beurre préparé avec leur
lait était presque blanc - caractéristique peu appréciée -, on ajoutait du calendula
séché dans la baratte pour en améliorer l'aspect et le goût.
Le saviez-vous
C’est aussi une plante tinctoriale dont les fleurs fournissent une belle couleur jaune
clair. Le souci donne un colorant alimentaire, notamment utilisé pour foncer le beurre.
Enfin, le Calendula officinalis possède de très nombreuses propriétés médicinales : il
est anti-viral, anti-tumoral, anti-inflammatoire et anti-oxydant.
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Tournesol :
Le tournesol, de son nom latin Helianthus annuus, est une
plante annuelle appartenant à la famille des Astéracées
dont la particularité réside dans sa grande taille, jusqu'à
4 mètres de hauteur, et dans son opulente fleur de 40 cm
de diamètre au coloris éclatant.
La racine principale est pivotante, car le tournesol est
sujet à l 'héliotropisme. En effet, le jeune plant, pour
assurer une photosynthèse optimale nécessaire à sa
croissance rapide, suit le soleil toute la journée et se
tourne vers celui-ci d'est en ouest.
Le tournesol est originaire du centre et du sud des Etats-Unis ainsi que du nord du
Mexique, où il était déjà cultivé par les Amérindiens. Les
Espagnols l'importèrent au cours du XVIe siècle. De nos
jours, sa culture est largement répandue sur tous les
continents afin de produire l'huile de tournesol utilisée dans
nos cuisines. Cette huile possède d'excellentes qualités
diététiques et reste une source de vitamine E non négligeable.
Ses graines grillées sont excellentes et très appréciées sur le
pourtour méditerranéen.
L'Helianthus est aussi une plante mellifère intéressante car
sa floraison se prolonge en automne, époque où les abeilles ont
plus de difficultés à trouver des plantes fleuries.
Le tournesol a besoin du plein soleil tout au long de la journée. Un climat chaud lui est
nécessaire. Il affectionne les terrains peu fertiles, bien drainés et légèrement
alcalins qui restent frais. Ils se plaisent près d'un ruisseau ou d'un drain de fosse
septique, dans les zones climatiques où l'été est long et chaud. Si tel n'est pas le cas
l'oïdium risque de faire son apparition et de provoquer des dégâts importants. Un
tuteurage sera nécessaire aux espèces les plus volumineuses surtout si le jardin est
en zone venteuse, car ses lourdes fleurs risquent de faire fléchir ses robustes tiges.
En fond de massif, le tournesol ne trouvera pas d'équivalent pour ensoleiller le décor.
Il est intéressant de le semer le long d'un vieux mur, ainsi protégé du vent et bien au
chaud, il prospèrera rapidement et cachera la grisaille de la construction.
Si vous désirez rompre la monotonie d'une pelouse, n'hésitez pas à créer un beau
groupe au centre de celle-ci. Leur jaune éclatant amènera une touche de fantaisie à
votre jardin.
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