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Empresas Innovadoras de la Garrofa
BOLETÍN DE ACTUALIDAD Y CURIOSIDADES
Número 06
Abril-Julio 2015
ORGANIZAN
COLABORAN
EiG prepara una nueva jornada técnica
Por tercer año consecutivo, Empresas Innovadoras
de la Garrofa prepara una jornada para fomentar e
impulsar la investigación y el desarrollo innovador
del cultivo y la comercialización del algarrobo.
Una nueva jornada con ponencias, visitas técnicas
y degustación de productos elaborados a base de
garrofa, o con un toque de la misma, para la que
se espera de nuevo una numerosas asistencia y
que ha conseguido la colaboración de numerosas
entidades, demostrando la resonancia que esta actividad ha conseguido adquirir.
Empresas Innovadoras de la Garrofa
Asistentes a la II Jornada, celebrada en Mallorca en 2014
La Jornada, organizada por Empresas Innovadoras de la Garrofa conjuntamente con
el Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias y con el Ayuntamiento de
Cheste, tendrá lugar precisamente en esta localidad valenciana, Cheste, en los salones de su Caja Rural, una entidad que siempre ha mostrado predisposición e
interés a la hora de impulsar la mejora del medio rural.
La participación del IVIA en la misma se enmarca, por su parte, dentro del convenio alcanzado hace poco con la Generalitat Valenciana, por el que se va a trabajar
de forma conjunta dentro del desarrollo de proyectos que innoven y mejoren el
cultivo y su aspecto medioambiental.
Como en las dos jornadas anteriores, las ponencias tanto agrícolas, como económicas, comerciales, industriales e incluso culturales, centrarán la parte matinal de
la jornada. Unas conferencias en las que los asistentes siempre descubren, aprenden o reafirman, técnicas y datos que les pueden ayudar a mejorar el rendimiento de sus cultivos, o de sus productos ya listos para industrializar y vender. A media mañana podrán degustarse productos dulces y salados elaborados con garrofa por cuatro empresas colaboradoras; Las Bairetas, Verdi, Pan Artesano y Formatgeria Marvell. Por la tarde se realizará la visita técnica; en esta ocasión la visita será al vivero de la empresa Cotevisa, colaboradora de EiG, donde se está desarrollando parte del proyecto I+D de la asociación con ensayos de injertos y manejo
de plantones con distintas variedades.
(* Más información sobre inscripción y programa, en página 8)
Número 06
David Doménech frente al Sindicato Agrícola y la Caja Rural de Cheste
“Estamos encantados de acoger una Jornada sobre algo, como es
el caso de la garrofa, que está en el ADN del pueblo chestano”
Entrevistamos a David Doménech, alcalde de Cheste, localidad valenciana con el
cultivo del algarrobo muy arraigado, y que acoge este año la jornada técnica de EiG
más anteriores. Además en casa de mis padres había
un cuarto que se llamaba precisamente “la garrofera”,
porque antes en las casas se guardaba en una estancia
específica la cosecha de garrofa si el año no había sido
R: Una relación muy importante, no hay más que pabueno, a la espera de mejores precios. Así que se puesear por el término de Cheste para ver la cantidad de
de decir que influye en el léxico, la cultura y la arquitecalgarrobos que hay y una cosa curiosa, y muy relevante,
tura.
y es que el algarrobo forma parte del escudo municipal,
lo que demuestra que es un cultivo muy importante
P: ¿Qué le puede aportar Cheste a la Jornada, y la
para el pueblo y de hace muchísimos años, ya que para Jornada a Cheste?
salir en el escudo del pueblo no puede ser anecdótico
R: La celebración de la jornada en Cheste es importante
o reciente.
para darle relevancia a un cultivo que creo que muchas
P: Como chestano, qué recuerdos guarda de su vida veces pasa desapercibido. Pasa desapercibido para empezar, a lo mejor, porque requiere poco trabajo, es un
relacionados con las garrofas y las garroferas?
cultivo que no necesita grandes atenciones ni una gran
R: Tengo recuerdos desde pequeño hasta que acabé la
inversión de tiempo. Y por el valor de la garrofa en sí,
universidad, de ir todos los veranos a recoger garrofas
que no es un fruto muy caro a la hora de venderlo .
con mi familia. Además, ninguno de los campos que
recogíamos lo había plantado mi padre, todo eran
campos plantados por mis abuelos o por generaciones
P: La III Jornada de Fomento y Mejora se celebra en
Cheste, ¿qué relación guarda el pueblo con el cultivo?
Empresas Innovadoras de la Garrofa
(viene de la página anterior)
P: ¿Qué opinión tiene sobre el proyecto y el traSiempre ha sido un cultivo muy importante aquí y bajo realizado hasta ahora por Empresas Innovaesto puede servir para relanzar su importancia entre doras de la Garrofa?
un sector poblacional muy importante, que tal vez R: El trabajo y el proyecto de EiG me parece muy imno la conozca de nada, porque aunque la agricultu- portante con el que ya quisieran contar muchos secra sigue teniendo mucho peso dentro de la econo- tores, el tener una asociación como ésta que procumía local, ya no es el único sector que la mantiene. re dar salida, aumentar el valor y hacer rentable un
Hay vecinos de Cheste que sí que tienen viva esa producto que siempre hemos tenido pero que ha
relación con las garroferas, pero también hay mucha pasado desapercibido, pero que tiene muchas caracgente que ni siquiera la conoce. Y para nosotros co- terística y beneficios que EiG está revalorizando.
mo municipio, es importante que se elija el pueblo Creo que es muy importante porque se están impulpara organizar jornadas de este tipo. Consideramos sando características muy naturales, que ahora misque toca por todos los motivos anteriores, y además mo es un nicho a explotar. Y como sector y como
nosotros estamos orgullosos y encantados de aco- cultivo castigado que es, todas las acciones que se
gerla, ya que se va a tratar un aspecto que está aún lleven a cabo para mejorar su rentabilidad y a incremuy presente y muy grabado en el ADN chestano. mentar los recursos económicos de los agricultores,
Además aquí hay empresas, que generan riqueza y es muy importante.
puestos de trabajo tanto directos como indirectos a
través del cultivo del algarrobo y más allá del aspecto puramente agrícola, con su industrialización y su
comercialización.
P: Comentaba antes que un aspecto llamativo es
la presencia de siete garroferas en el escudo
municipal de Cheste, ¿se sabe por qué aparece
este árbol y por qué precisamente siete?
R: El tema de las siete garroferas en el escudo no
está claro, porque se ha hablado de las siete partidas que conforman el municipio, pero hay más de
siete. Luego se ha hablado de las siete lindes que
tiene Cheste con otros términos, pero el término de
Loriguilla, como el pueblo, es muy reciente (se trasladó a la población a un pueblo nuevo tras la construcción de un embalse), así que hasta hace nada
eran seis lindes. Hemos preguntado e investigado,
eso sí entre la población y entre la sabiduría popular,
el por qué son siete, y no otro número, pero todo
son posibilidades, nadie sabe nada claro. La estructura del escudo siempre ha sido la misma, y han ido
variando algunos elementos, pero las garroferas
siempre han estado presentes.
El escudo de Cheste en dos versiones
Número 06
“Yo veo cada
garrofera como si
fuera un
microhábitat”
Vicente Serana es técnico
forestal y miembro de la
Plataforma Sierra de Chiva.
Será uno de los ponentes de
la III Jornada Técnica de EiG,
con su charla sobre las
garoferas centenarias.
Vicente Serena
P: ¿Qué es y a que se dedica la Plataforma Sierra de Chiva?
R: La Plataforma Sierra de Chiva lleva 14 años defendiendo la Sierra de Chiva y realizando actividades relacionadas con el medio ambiente; actuaciones por ejemplo con la garrofera, precisamente… En realidad todo esto surgió por un plan eólico con el que se pretendía instalar 380
aerogeneradores, un plan con el que muchas personas estábamos en contra y surgió esta plataforma. Somos un grupo de gente del pueblo, técnicos ambientales… y nos dedicamos a la
conservación de este paraje, de la Sierra de Chiva .
P: ¿Qué importancia tienen los algarrobos en el entorno de la Sierra de Chiva y de la comarca de la Hoya de Buñol?
R: Las garroferas son muy importantes en este entorno, no solo por el medio ambiente, también es un cultivo que ha marcado mucho la etnografía, el léxico…la cultura de la gente de toda la comarca de la Hoya de Buñol. Luego es un árbol que se adapta muy bien a las sequías,
muy útil en la lucha contra la erosión y crea un hábitat que favorece a muchas especies vegetales y de fauna. Un hábitat totalmente comparable con las dehesas extremeñas o los sotos
de castaños que tanto se están conservando y recuperando ahora. Y para mí, cada garrofera
es un microhábitat; da alimento, da cobijo…los garroferales albergan una gran biodiversidad,
aunque desde fuera sólo parezcan cuatro árboles, pero en realidad es todo lo contrario.
Empresas Innovadoras de la Garrofa
La diferencia con otros hábitats es el tema de cómo están cultivados y distribuidos; al estar abancalados, en los ribazos y en los
linderos quedan muchos arbustos y estos dos elementos sirven
de puente para que los animales dispersen las semillas y mejoren
el entorno forestal, y luego está su capacidad de actuar como
cortafuegos; recuerdo el reciente incendio de Chulilla, en el que
el fuego no pasó hasta la Sierra de Chiva gracias a los garroferales que hay en la zona de Gestalgar que pararon el fuego. Si no, el
fuego hubiera pasado y hubiera acabado con todo. Y ya también
el tema paisajístico, un paisaje muy auténtico y único, porque en
cuanto pasas de la zona del Portillo de Buñol, claro, allí ya no hay
de este cultivo, y vimos que en nuestra zona es donde más quedaban.
P: ¿Cuántas garroferas centenarias, monumentales, quedan
en dicho entorno?
R: Hemos encontrado 43 árboles muy grandes y de mucha edad,
y de esos 43, 15 monumentales. Pero la legislación para considerar un árbol monumental es estricta, y no se adapta a cada especie, es para todas la misma, y por ejemplo las garroferas monumentales cumplen el tema del perímetro, pero no se puede averiguar fácilmente qué edad tienen, es prácticamente imposible,
porque las garroferas casi todas están huecas, y en las ramas no
se marcan bien los anillos. A partir de seis metros de diámetro del
tronco de un árbol ya se considera monumental, y algunas garroferas lo dan; pero en un campo de algarrobos, una da esa característica y otras no, aunque esté claro que se plantaron todas el
mismo año, no un árbol primero, y veinte o cincuenta años otros
después. Tenemos también el caso de las multitronco, que oficialmente no pueden ser monumentales, pero si midiéramos el perímetro de todos los troncos que forman un mismo árbol, darían
perfectamente ese perímetro marcado.
P: ¿Y cómo están estas cuarenta y tres conservadas?
R: De las que tenemos catalogadas, la mayoría están bien conservadas; cuando hicimos el catálogo hablamos con los dueños para
poder fotografiarlas y la mayoría de los dueños de los campos se
mostraron receptivos e interesados. Y si alguna estaba sin podar y
sin labrar, aquello les hizo tomar algo de conciencia y comenzaron a cuidarlas otra vez.. Hay algunas que están muy descuidadas
y necesitan sus cuidados, porque la garrofera necesita pocos cuidados, pero los que necesita hay que dárselos. Pero el 85% de
estos árboles están bien.
P: ¿Tienen alguna propuesta para conservarlas mejor?
R: Propusimos al Ayuntamiento de Chiva crear un circuito de
educación ambiental, e intentar crear algo así como una
denominación de origen, ya que sabemos que la garrofa se
utiliza ya bastante para la gastronomía y para la alimentación humana, o dar la posibilidad de apadrinar un árbol o
alguna ayuda que se cuidaran más. Sería una manera de
potenciar la economía y la productividad de este cultivo y
que los campos se cuidaran más, pero con esta situación
económica que estamos viviendo, de momento es algo que
Garrofera centenaria. (Fotografía: Vicente Serena)
no se contempla. Una lástima porque hablamos de un patrimonio arbóreo único y de los más importante del Mediterráneo
occidental; una concentración de garroferas antiguas como la
que hay en esta zona, yo creo que en España no la hay.
P: ¿A qué se debe que exista esta concentración tan singular?
R: Una de las razones de que esto pase es que no haya llegado el
regadía, y no se cortaron los garroferales para plantar naranjos.
Luego no se ha construido, y después está el aspecto más
“romántico”, por el aprecio y el valor que se le da al trabajo que
los antepasados realizaron cultivando y cuidando ese árbol. Sobre todo por esto último, porque si no es por ese valor sentimental, no se entiende que se hayan conservador, yendo al precio
que van.
P: ¿Qué influencia tiene la garrofera en la vida normal, en la
cultura o incluso el léxico de esta zona?
R; Respecto a la influencia en la cultura y en el léxico, por ejemplo “Vas más `tapao´que una garroera”, “eres más bonico que un
rebrotín”… todo haciendo referencia a momentos y etapas por
las que pasa la garrofera. En los pueblos de la zona hay varias
personas que tienen como mote “garrofa”… y luego está el tema
del escudo de Cheste, en el que hay siete garroferas.
Número 06
“El algarrobo es un cultivo muy
eficiente a la hora de secuestrar
carbono de la atmósfera”
Domingo Iglesias, ponente en la III Jornada es investigador del Centro de Citricultura y Reproducción Vegetal del IVIA, y trabaja calculando la huella de carbono de varios cultivos, como el algarrobo
Domingo Iglesias
P: ¿Qué es exactamente la huella de carbono y
por qué es interesante calcularla?
P: ¿Y qué beneficios le aporta al propio cultivo
R: La huella de carbono es la emisión o absorción que se le investigue esta característica?
de carbono producida por cualquier actividad
R: Apoya la idea de que debemos realizar práctihumana. Puede ser positiva o negativa, puede
cas agrícolas y medioambientales, primero, que
mitigar el cambio climática o agravarlo. El foco
estén acordes con las características de cada zode emisión más importante es la actividad humana, y segundo, que si se hace con cultivos como
na, aunque hay otros dos focos que también hay
el algarrobo, con todos esos rasgos tan benefique considerar como son la actividad geológica
ciosos que tiene, muchísimo mejor. Qué mejor
como los volcanes, la respiración de todos los
que cultivar una planta que reporta beneficios a
organismos… y los focos que lo secuestran son
la calidad de vida y que contribuye claramente a
fundamentalmente los vegetales. De ahí que la
frenar el cambio climático; son como esponjas
medida de esta huella en muchos cultivos se haque absorben el carbono del aire.
ya convertido en una prioridad ambiental. El esAdemás, podemos saber qué condición es precitudio de la huella de carbono en las plantas es
algo reciente, ya que se ha visto que el tema del samente mejor para el secuestro del carbono,
pero también qué condición mejora la productisecuestro es relevante también.
vidad, que es lo que más interesa al final. Hace
P: ¿Qué resultados están obteniendo en lo que unos años se buscaba sólo el mínimo daño al
respecta al algarrobo?
medio ambiente, ahora lo que se busca es conseR: Nosotros empezamos a calcularlo con los cítri- guir la máxima producción sin dañar el entorno y
cos y ahora estamos con el estudio de la huella
el medio ambiente. Ahí se definen las condiciode carbono de la garrofera. Pronto saldrán los
nes ideales; marco de plantación, separación enresultados, unos resultados que verificarán que
tre árboles, cantidad de agua necesitada… Todaes un árbol muy útil para el medio ambiente; es vía se pueden mejorar los terrenos más, son temuy eficiente secuestrando carbono de la atmós- rrenos un poco especiales y estamos definiéndofera, y además tiene propiedades como su resis- lo mejor; se pueden modificar marcos de plantatencia al fuego y su rápida capacidad para rebro- ción, restringir el riego… y usar variedades nuetar, que lo convierten en muy importante para
vas, mucho más eficaces…eso sería muy intereconservar un medio y su biodiversidad.
sante y se estudiará.
Empresas Innovadoras de la Garrofa
EiG firma sendos convenios con el Govern Balear y con la
Generalitat Valenciana que impulsan su proyecto de investigación
En un marco general en el caso de
la Comunidad Valenciana, y en una
parcela experimental en Mallorca
en el caso balear, ambos convenios
favorecen el trabajo conjunto y el
apoyo
mutuo en el I+D aplicado
al algarrobo, además del intercambio de material y resultados.
El acuerdo alcanzado entre Empresas Innovadoras de la Garrofa y la Conselleria de Presidencia, Agricultura, Pesca, Alimentación y Agua de la Generalitat Valenciana, permite la colaboración y el intercambio de experiencias en los campos de investigación, experimentación y transferencia tecnológica relacionados con temas medioambientales y de sostenibilidad del
cultivo del algarrobo. El objeto de colaboración se basa, por un periodo de tres años, en favorecer la participación conjunta
en proyectos y programas de I+D bilaterales o multilaterales, además del asesoramiento mutuo en cuestiones relacionadas
con esta especie. El convenio con la Conselleria d’Agricultura del Govern Balear permite, por su parte, el trabajo y seguimiento de una parcela experimental situada en la localidad mallorquina de Llucmajor. Allí, en un terreno de una hectárea,
crecen diferentes variedades de algarrobo, con tal de realizar un análisis comparativo, tanto agronómico como comercial,
de su rendimiento y comportamiento. Durante los cinco años que durará este convenio, EiG y la Conselleria compartirán
información y consejos técnicos, se proveerán mutuamente de material vegetal y analizarán conjuntamente los resultados
de los estudios llevados a cabo. Además de controlarse los trabajos en dicho campo y la toma de datos en la parcela. Este
convenio permite el trabajo experimental en la parcela mallorquina; un proyecto importante, ya que de él se analizarán qué
variedades son más convenientes para dicha zona, cuáles tienen mayor rendimiento comercial, cuáles menor impacto sobre
el medio ambiente y cuáles son más beneficiosas para el entorno, ambiental y económico.
PROGRAMA III JORNADA TÉCNICA EiG
-Aspectos nutricionales de la garrofa y sus potenciales aplicaciones , 12.45h Fulgencio D. Saura-Calixto. ICTAN-CSIC.
Madrid
-Acreditaciones y entrega documentación, 8.30H
-Presentación de la Jornada, 9.00h
A cargo del Sr. Alcalde de Cheste, D. David Doménech, y del
Director General de Producción Agraria y Ganadería,
D. José Miguel Ferrer
-Situación, mejora y perspectivas del cultivo, 9.30h
Dr. Joan Tous, coordinador técnico EiG
-Plagas del algarrobo: Taladro rojo de la madera, 10.00h
Dr. José Malagón, Servicio de Desarrollo
gico del IVIA
-Últimas garroferas centenarias de la Hoya de Buñol-Chiva ,
13.30h Vicente Serena. (Técnico Forestal. Membro Plataforma Sierra de Chiva)
- Fin de la jornada matinal, 14.00h
-Visita técnica al Vivero Cotevisa, en l’Alcudia de Carlet
(Valencia), 16.30 a 18.00h
INSCRIPCIÓN
Tecnoló-
-Rasgos geográficos del algarrobo en la C. Valenciana 10.15h
Prof. Jorge Hermosilla, Departamento de Geografía de la
Universitat de València
-Importancia económica del algarrobo en la C.Valenciana,
10.45h José Antonio Ruíz Cortés. Presidente de la Sectorial
de Frutos Secos AVA-ASAJA
-Pausa café, degustación productos elaborados con garrofa,
11.00h
-Cálculo de la huella de carbono del algarrobo, 11.45h
Dr. Domingo Iglesias, Centro de Citricultura y Producción
Vegetal del IVIA Moncada
-Comercialización e industrialización de la garrofa y la goma
de garrofín, 12.15h Manolo Margarit. Consultor mercados
del garrofín y sus aplicaciones
AYUNTAMIENTO DE CHESTE
Plaza Dr. Cajal 1, Cheste Valencia
962510015
CAJA RURAL DE CHESTE
Contacto: José Casas
jcasas@crcheste.es / 962515647
LUGAR DE CELEBRACIÓN
Caja Rural de Cheste
Plaza Dr. Cajal 2, 962510502
Cheste, Valencia