‫‪1‬‬ ‫חיי בכושר‬ ‫ מס‪ / 47 .‬מאי ‪2011‬‬ ‫מידעו המרכז לרפואת הפעילות הגופנית והספורט של הדסה אופטימל‬ ‫חדשות‬ ‫• צוות המרכז לרפואת ספורט מאחל לכל לקוחותיו חג עצמאות שמח‪.‬‬ ‫•‬ ‫צוות המרכז לרפואת ספורט מבר" את רקפת אריאלי לאחר שסיימה בהצלחה רבה‬ ‫קורס תזונת ספורט ייחודי ויוקרתי מטע הועד האולימפי הבינ"ל‪ .‬הקורס שמנוהל‬ ‫ע"י טובי המומחי בתזונת ספורט בעול מכשיר תזונאי מכל רחבי תבל העומדי‬ ‫בתנאי קבלה גבוהי ובדרישות סיו מחמירות‪ .‬הקורס המתנהל בלמידה מרחוק )קורס‬ ‫אינטרנטי( נמש" שנתיי וחובותיו הלימודיי כוללי ‪ 10‬עבודות ו ‪ 2‬מבחני סיו ) ‪1‬‬ ‫בכל שנה(‪ .‬רקפת היא הראשונה באר& לקבל תואר זה‪.‬‬ ‫‪2‬‬ ‫•‬ ‫רקפת אריאלי מספקת לנו חדשות טובות ג בהיבט הספורטיבי יישומי‪ .‬רקפת הובילה‬ ‫את נבחרת הכדורסל של אס"א ירושלי לזכייה בגביע איגוד הכדורסל‪ .‬רקפת שהיתה‬ ‫הקלעית המצטיינת )‪ 19‬נקודות( הצטיינה במשחק וזכתה בתואר השחקנית היעילה‬ ‫)‪(MVP - Most Valuable Player‬‬ ‫•‬ ‫תוכנית הכושר והבריאות של תרכובות ברו עברה את מחצית‬ ‫הדר"‪ .‬גולת הכותרת של התוכנית היא ספירת הצעדי האישית‬ ‫שנעשית באמצעות מד צעדי משוכלל של חבר ‪ .OMRON‬להל‬ ‫ההישגי הבולטי‪:‬‬ ‫‪ o‬כמות צעדי מצטברת ‪) 5,807,205‬כ ‪ 3,000‬ק"מ!!!(‬ ‫‪ o‬ממוצע צעדי יומי ‪) 36,148‬כ ‪ 18‬ק"מ(‬ ‫‪ o‬שיא צעדי יומי ‪) 63,022‬כ ‪ 32‬ק"מ(‬ ‫‪ o‬ממוצע צעדי אירוביי ‪) 24,402‬כ ‪ 14‬ק"מ(‬ ‫‪ o‬ממוצע צעדי ספונטניי ‪) 16,205‬כ ‪ 8‬ק"מ(‬ ‫יישר כוח למשתתפי ומלוא התודה והערכה לגברת זיוה בשארי‪ ,‬מנהלת יחידת רווחת‬ ‫עובדי בתרכובות ברו‪ ,‬שבזכותה התוכנית זוכה להצלחה חסרת תקדי!!!‬ ‫רשמו לפניכ את כתובת המייל החדשה של המרכז לרפואת ספורט‬ ‫‪SportMed@hadassah.org.il‬‬ ‫‪3‬‬ ‫נושא החודש‪ :‬משקאות ספורט ו‪ ...‬קולה‬ ‫משקה ספורט )משקה איזוטוני( מכיל מלחי כמו נתר ואשלג בריכוז הזהה לזה שבגו‪ /‬האד‪,‬‬ ‫ופחמימות )סוכרי( זמינות בריכוז של ‪) 6 8%‬בכל ‪ 100‬מ"ל משקה יש ‪ 8 6‬גר פחמימות(‪.‬‬ ‫משקאות הספורט מיועדי לספק לגו‪ ,/‬בזמ מאמ& ממוש"‪ ,‬נוזלי לשמירה על מאז המי בגו‪,/‬‬ ‫פחמימות להפקת אנרגיה בשרירי ולשיפור ספיגת הנוזלי במערכת העיכול‪ ,‬ומלחי להשלמת‬ ‫האובד בזיעה‪.‬‬ ‫משקה הקוקה קולה הוכ לראשונה בשנת ‪ 1886‬כמי טוניק )משקה קל מוגז המכיל את החומר כיני(‬ ‫לתרופות ע"י רוקח מאטלנטה בש ‪ .PEMBERTON‬במשקה המקורי היו ‪ 2‬מרכיבי עיקריי‪ :‬קוקאי‬ ‫מעלי הקוקה‪ ,‬וקפאי מזרעי הקולה ומכא שמו המוכר קוקה קולה‪ .‬בשנת ‪ 1905‬חברת קולה הסירה‬ ‫את הקוקאי מרשימת הרכיבי‪ .‬ג היו משקה הקולה עדיי מכיל קפאי הידוע כתוס‪ /‬מזו ארגוגני‬ ‫)משפר ביצועי ספורטיביי( המאושר לשימוש עפ"י חוקי הועד האולימפי‪.‬‬ ‫מבט על הרכבו של משקה הקולה מראה שאינו מתאי להיות משקה ספורט ריכוז סוכרי גבוה‬ ‫מידי )‪ ,(11%‬מעט מאוד אלקטרוליטי‪ ,‬גזי‪ ,‬חומציות וצבעי מאכל‪.‬‬ ‫במחקר שנער" בשנת ‪ 1970‬נמצא ששתיית ‪ 300‬מ"ל משקה ע הרכב הדומה לקולה ותכולת קפאי של‬ ‫‪ 150‬מ"ג )בפחית קולה ‪ 30 45‬מ"ג קפאי( האיצה הפרשה של ההורמוני אפינפרי ונוראפינפרי‪,‬‬ ‫העלתה את רמת חומצות השומ החופשיות בד שמעידה על הגברת השימוש בה כדלק מטבולי‬ ‫בשרירי‪ ,‬והביאה לעליה ברמת הגלוקוז בד‪ .‬חשוב לציי שהמחקר לא בוצע בזמ מאמ&‪ ,‬אול יש‬ ‫ביכולתו לרמוז על מספר אפקטי חיוביי לזמ פעילות כמו חסכו בגליקוג‪ ,‬שמירה על רמות גלוקוז‬ ‫גבוהות בד בזמ מאמ&‪ ,‬ושחרור של הורמוני מפתח שעשויי‪ ,‬בי היתר‪ ,‬להעלות את כוח כיוו&‬ ‫השריר‪.‬‬ ‫חוקרי בביה"ס לרפואה באוניברסיטת וושינגטו בדקו את השפעת הגזי במשקאות דמויי קולה על‬ ‫מערכת העיכול ועל הביצועי ספורטיביי‪ .‬במחקר ביצעו רוכבי האופניי ‪ 4‬מאמצי של שעה ו ‪45‬‬ ‫דקות ‪ ,‬ואח"כ המשיכו עד לעצימות מקסימלית במש" ‪ 15‬דקות נוספות‪ .‬בכל אחד מארבעת המאמצי‬ ‫שתו הרוכבי משקה ע תכולת פחמימות וגזי שונה כמפורט להל‪:‬‬ ‫•‬ ‫מוגז ע פחמימות בריכוז ‪10%‬‬ ‫•‬ ‫לא מוגז ללא פחמימות‬ ‫•‬ ‫לא מוגז ע פחמימות בריכוז ‪10%‬‬ ‫•‬ ‫מוגז ללא פחמימות‬ ‫ממצאי המחקר הראו שהגזי שבמשקה אינ פוגעי בקצב ספיגת הנוזלי במערכת העיכול‪ .‬ריכוז‬ ‫פחמימות של ‪ 10%‬הגבוה מהמומל& במשקאות ספורט )‪ (8 6%‬מעט את ספיגת הנוזלי‪ .‬הפחמימות‬ ‫הביאו לשיפור של ‪ 8%‬בביצוע ב ‪ 15‬הדקות האחרונות של המאמ&‪ .‬הגזי לא פגעו בהשפעה המועילה‬ ‫של הפחמימות‪ .‬רוכבי האופניי דיווחו על תחושה נוחה ע המשקה המוגז במערכת העיכול‪ ,‬וכי הדבר‬ ‫היחיד שהציק היה גיהוק‪ .‬חשוב לזכור שהנבדקי היו רוכבי אופניי‪ ,‬וייתכ שאצל רצי או ספורטאי‬ ‫בענפי אחרי התחושות במערכת העיכול תהיינה שונות‪.‬‬ ‫אחת הטענות כנגד שימוש בקולה כמשקה ספורט היתה שהקפאי עלול לגרו להשתנה מרובה‬ ‫ולהתייבשות במהירות‪ .‬במחקרי נמצא כי האפקט המשת של קפאי הנלקח לפי או בזמ מאמ& מזערי‬ ‫ביותר ואי סיבה לחשוש מאיבוד נוזלי מוגבר והתייבשות‪.‬‬ ‫‪4‬‬ ‫לסיכו‪ ,‬ע ההסתייגויות וה"תנאי מקדימי" הבאי החוקרי הנ"ל ממליצי לאמ& את הקולה‬ ‫כמשקה ספורט‪:‬‬ ‫•‬ ‫דילול של ‪ 2/3‬קולה ע ‪ 1/3‬מי יצור משקה ספורט מצוי בריכוז של ‪ 7.3%‬וע טע סביר‪.‬‬ ‫•‬ ‫יש לצרו" את המשקה באינטרוואלי של ‪ 15‬דקות כדי להגיע לצריכה מספקת של קפאי‪.‬‬ ‫•‬ ‫בכדי ליהנות מהאפקט הארגוגני של הקפאי מש" הפעילות צרי" להיות מעל ‪ 3‬שעות‪.‬‬ ‫•‬ ‫הכמות המתונה של קפאי בקולה כנראה ולא תשפר יכולת אצל צרכני קפאי "כרוניי"‪.‬‬ ‫•‬ ‫כמו ע כל תוס‪ /‬חדש‪ ,‬יש להתנסות בשתיית קולה כמשקה ספורט במהל" האימוני‪.‬‬ ‫עמדתנו בנושא הנה שהמשקה המומל& לכלל הנו מי‪ ,‬ספורטאי מקצועני המבצעי פעילות‬ ‫גופנית עצימה למש" למעלה מ ‪ 60‬דקות‪ ,‬ייהנו מהתועלות שבמשקה ספורט‪ ,‬א" אז מומל&‬ ‫לרכוש אבקה מוכנה או להכינו ממי& לא מוגז‪.‬‬ ‫מתכו החודש של הש‪ /‬ד"ר רני פולק מהמרכז לבישול בריא הדסה אופטימל‬ ‫‪....‬לכבוד יו העצמאות ‪ ...‬מנגל בטע אחר‬ ‫נקטרינות צלויות בטעם תפוז ותמר‬ ‫החומרים )‪ 4‬מנות(‬ ‫‪-‬‬ ‫‪ 4‬נקטרינות בינוניות חצויות ללא גלעין‬ ‫‪-‬‬ ‫‪ 2‬כפות מיץ תפוזים‬ ‫‪-‬‬ ‫‪ 1‬כפית סילאן ללא תוספת סוכר‬ ‫‪-‬‬ ‫נייר אלומיניום עבה באורך ‪ 1‬מטר‬ ‫אופן ההכנה‬ ‫‪-‬‬ ‫הדליקו את המנגל‪ .‬בינתיים קחו את נייר האלומיניום וקפלו אותו לשניים ליצירת מלבן‬ ‫ברוחב ‪ 1/2‬מטר הסגור באחת מצלעות האורך שלו‪.‬‬ ‫‪-‬‬ ‫סגרו צלע אורך נוספת ואת אחת מצלעות הרוחב‪ ,‬ליצירת שקית‪ ,‬על ידי קיפול השוליים‬ ‫על עצמם‪ .‬קפלו את השוליים לפחות פעמיים ליצירת סגירה חזקה‪.‬‬ ‫‪-‬‬ ‫הכניסו לשקית את הפירות וסגרו גם את הצלע הרביעית על ידי קיפול השוליים שלה‪.‬‬ ‫‪-‬‬ ‫לאלה מכם שלא אוהבים את מגע האוכל עם נייר האלומיניום‪ ,‬ניתן גם לרפד את נייר‬ ‫האלומיניום בנייר אפייה לפני הקיפול‪.‬‬ ‫‪-‬‬ ‫הכניסו את הנקטרינות עם מיץ התפוזים והסילאן לשקית וסיגרו אותה‪.‬‬ ‫‪-‬‬ ‫שימו על המנגל ל ‪ 5 -‬דקות והיפכו ל ‪ 5‬דקות נוספות עד לריכוך חלקי של הנקטרינות‪.‬‬