השימוש באנזים ליפאזה בתערובות לפטמים (תקציר) - בר-מגן
השימוש באנזים ליפאזה בתערובות לפטמים מוגש ע"י :שמעון אלמליח ,יפת דמתי ,עמנואל גודי ,בר-מגן בע"מ כתובת :רחוב צבי הנחל ,41פארק תעשיות עמק חפר דוא"לImanuel@bar-magen.com ,Yeffet@bar-magen.com ,Shimon@bar-magen.com : מבוא :הוספת שמן לתערובות פטמים מהווה 5%עד 45%מרמת האנרגיה במנה .עיכול וספיגת שומנים מתרחשים בעיקר במעי הדק ,ע"י הידרוליזה של טריגליצרידים המתבצעת באמצעות אנזים ליפאזה המופרש מהלבלב לתריסריון .הליפאזה מפרקת טריגליצרידים למונוגליצרידים וחומצות שומן חופשיות ,אשר יחד עם מלחי מרה יוצרים מיצלות הנספגות דרך וריד השער לכבד .נעכלות השומן נעה בין 55%ל 55%-תלוי במקור השומן ,איכותו ,הרכבו וגיל העוף .הנעכלות הנמוכה של השומן מוסברת בכך שרמת הליפאזה המופרשת מהלבלב נמוכה ולכן שיעור ההידרוליזה של הטריגליצרידים נמוך. בעבודות שנעשו עם אנזים ליפאזה שהופק ממיצוי לבלב ,נמצאה ירידה בצריכת המזון והגדילה שנבעה כנראה מהימצאות מרכיבים הורמונלים במיצוי מהלבלב .עבודות אחרות נעשו עם ליפאזות לא מתאימות ולכם לא היה שיפור בביצועי הפטמים. מטרת העבודות שנעשו הייתה לבחון הוספת אנזים ליפאזה ממקור בקטריאלי תרמופילי לתערובת והשפעתו על ביצועי פטמים זכרים מהקו רוס. חומרים ושיטות (בכל הניסויים ,נבחנו גם תוספים אחרים שאינם מוצגים כאן) 069אפרוחים זכרים מהקו רוס (מדגרת אמי כפר דניאל) חולקו ל 09-חדרים 03 ,אפרוחים בכל חדר, צפיפות של 41עופות במ"ר .כל טיפול היה ב 6-חזרות סה"כ 403עופות בטיפול .נעשו שקילות בגיל 35 ,41ו 19-יום .המזון נשקל לפני כל האבסה ,התמותה היומית נרשמה וחושבו צריכת המזון ,נצילות המזון ואחוז התמותה.בתום התקופה נדגמו 49עופות מכל טיפול לבדיקת הרכב הטיבחה .בכל העבודות שנעשו התערובות היו לחוצות. ניסוי מס' – 1אנזים ליפאזה הוסף לתערובת ביקורת (עתירת אנרגיה) במינון של 399גרם/טון לאורך כל תקופת הגידול. ניסוי מס' – 2נבחנו שני מינונים של האנזים כאשר כמות השמן הופחתה בתערובות השונות כדלקמן: טיפול ביקורת ליפאזה מינון 4 ליפאזה מינון 3 סטרטר מינון אנזים כמות שמן שהופחתה גרם/טון ק"ג/טון 5 399 5 399 גידול מינון אנזים כמות שמן שהופחתה גרם/טון ק"ג/טון 6 359 5 359 גמר מינון אנזים כמות שמן שהופחתה גרם/טון ק"ג/טון 5 099 49 359 ניסוי מס' – 3בהתאם לתוצאות ניסוי מס' ,3נעשתה ולידציה לתרומת הערך האנרגטי של האנזים. הטיפולים כדלקמן: סטרטר טיפול אנרגיה מינון אנזים במנה גר/טון קק"ל/ק"ג 0935 ביקורת דלת אנרגיה - 0955 ביקורת עתירת אנרגיה 0935 399 ליפאזה מינון 4 0935 399 ליפאזה מינון 3 גידול אנרגיה מינון אנזים במנה גר/טון קק"ל/ק"ג 0445 0455 359 359 0445 0495 גמר אנרגיה מינון אנזים במנה גר/טון קק"ל/ק"ג 0459 0335 099 359 0459 0419 בניסוי מס' 0 ,הלהקה חלתה בברונכיט כלייתי בגיל 05יום ,ולכן התוצאות מוצגות עד גיל 35יום .הרכב טיבחה נעשה בעופות מחדרים שלא נפגעו בגיל 13יום. תוצאות ניסוי מס' 11( 116..62.12 – 1יום) נצילות תמותה אינדקס צריכת משקל טיפול אירופאי % מזון מזון ממוצע גרם גרם 50.3 369ב 5.3 4.55 0064 3413ב ביקורת 53.5 350א 4.6 4.55 1350 ביקורת +ליפאזה 3035א .6..0 .6..1 NS NS NS NS מובהקות P ניסוי מס' 12( 26062.12 – 2יום) 50אב 034 5.6 4.50 1699 3559 ביקורת 53.4ב 040 5.6 4.54 1603 3509 ליפאזה מינון 4 51א 030 5.1 4.54 1655 3506 ליפאזה מינון 3 .6..1 .6..0 NS NS NS NS מובהקות P ניסוי מס' 20( 1061.62.12 – 3יום) 53.5ב ל.ח 4.6 4.6א 4695 4350ב ביקורת ד"א 51.4א ל.ח 0.4 4.13ב 4605 4153א ביקורת ע"א 51א ל.ח 9.5 4.16ב 4656 4161א ליפאזה מינון 4 50.5א ל.ח 1.3 4.11ב 4650 4155א ליפאזה מינון 3 .6..3 .6...3 .6...1 NS NS מובהקות P ערכים שמסומנים באותיות שונות ,שונים ביניהם באופן מובהק מבחינה סטטיסטית. % טיבחה %חזה % כרעיים 40 45.5 NS 30.0 09.3 NS 40.0 40.4 40.3 NS 09.3 09.3 09.5 NS 40.3ג 39.94בג 34.15א 39.01אב .6..0 09.0 09.0 09.5 09.1 NS = NSלא מובהק ,ל.ח = לא חושב ,ד"א = דלת אנרגיה ,ע"א = עתירת אנרגיה. בניסוי מס' ,4עופות שקיבלו ליפאזה צרכו יותר מזון ושקלו 5.5%יותר מקבוצת הביקורת .לא נמצא הבדל בנצילות המזון והתמותה .תוצאות ראשוניות אלו שללו את הסברה שהוספה של ליפאזה עלולה לפגוע בצריכת המזון ומשקל הגוף בפטמים. בניסוי מס' ,3הוספת אנזים ליפאזה והפחתת האנרגיה המטבולית במנה על ידי הפחתת כמות השמן במנה נתנה תוצאות כמו בביקורת עתירת האנרגיה. בניסוי מס' 0נעשתה ולידציה לתרומה האנרגטית של האנזימים וניתן לראות בטבלה שבגיל 35יום לא היו הבדלים בין הקבוצות עם תערובות דלות אנרגיה שהוסף להם אנזים ליפאזה לבין קבוצת הביקורת שהייתה עתירת אנרגיה .אילולא התחלואה ,סביר להניח שמגמה זו הייתה נשמרת גם בגיל השיווק ,כפי שראינו בניסוי מס' .3 סיכום העבודות מראות באופן מובהק שעל ידי שימוש באנזים ליפאזה בתערובות לפטמים ,ניתן להפחית את כמות השמן המוספת לתערובות בשיעורים של 49%-35%מבלי לפגוע בביצועים ,ועל ידי כך לחסוך באופן משמעותי בעלות התערובת.
© Copyright 2024