‫הדברההוליסטית‬ ‫בת‪-‬קיימאבזית‬ ‫‪È‬‬ ‫‪˙È˘„Á† ‰¯·„‰† ˙˘È‚† ÌÂ˘È‬‬ ‫†·‡‪·Â·Ê†˙¯·„‰Ï†ÌÈÓÂ„†ÈÙÏ‬‬ ‫‪˙ÈÊ‰†ÈÓ¯Î·†¨ß„ÈÙÂÈ·†˜˘ÓÓß†¨˙ÈÊ‰‬‬ ‫·‪„Á† ÌÂˆÓˆ† ¯˘Ù‡Ó† ¨Ï‡¯˘È‬‬ ‫·¯‪˜ÈÊÓ†˙¯·„‰Ï†ÌÈ„ÚÂÈÓ‰†ÌÈÒÂÒÈ‬‬ ‫‪Æ±∞∞•†È„Î†„Ú†ÌÈÙÒÂ†ÌÈ˜ÈÊÓÂ†‰Ê‬‬ ‫·‪˙ÂÚÈ‚†¯ÂÚÈ˘·†‰„È¯È†‰Ó˘¯†ÛÒÂ‬‬ ‫‪‰¯·„‰‰†˙Â‡ˆÂ‰†ÏÏÎ·Â†È¯Ù‰‬‬ ‫‪ÏÂ„È‚†˜˘ÓÓ†ÔÈ·†‰‡ÂÂ˘‰‬‬ ‫‡‪È·ÈÒËÒ˜‡Ï†È·ÈÒËÈ‬‬ ‫בממשקגידולאקסטנסיביההתמודדותעםזבוב‬ ‫הזיתנעשיתבעיקרבאמצעותשימושבזניםבעלי‬ ‫רגישות נמוכה יחסית ותנאים המקשים על‬ ‫התפתחותו‪.‬להבדיל‪,‬בממשקגידולאינטנסיבי‬ ‫נעשה שימוש בזנים רגישים יותר ובתנאים‬ ‫המעודדיםאתהתפתחותהזבוב‪.‬לפיכך‪,‬הפחתת‬ ‫נזקיזבובהזיתמבוצעתבאמצעותריסוסיחיפוי‬ ‫ברעליםזרחנים‪-‬אורגנייםוקבוצותנוספות‪,‬וכן‬ ‫ריסוסיפתיוןמורעלמהקרקעאומהאוויר‪.‬אולם‪,‬‬ ‫אליה וקוץ בה‪ :‬הריסוסים מפרים את המאזן‬ ‫הביולוגי בכרם‪ ,‬מביאים להתפרצות חרקים‬ ‫מזיקים‪,‬משפיעיםלרעהעלבריאותהעובדים‪,‬‬ ‫הציבורוהסביבהועלוליםלהותירשאריותרעל‬ ‫בפריובשמן)טבלה‪.(1‬‬ ‫טבלה‪ :1‬השוואהביןממשקיהגידולהעיקרייםבכרמיזיתלשמן‪:‬אקסטנסיביללאריסוסלעומת‬ ‫אינטנסיביעםריסוס‪.‬ההשוואהכוללניתומייצגתמאפייניםמשותפיםובולטיםבכלממשק‬ ‫נמרודישראלי‪'/‬ביופידבע"מ'‬ ‫)‪(nisraely@biofeed.co.il‬‬ ‫‪‡Â·Ó‬‬ ‫בישראלמגודליםכ‪220,000-‬דונםכרמיזית‪,‬מהם‬ ‫כ‪ 170,000-‬בממשק אקסטנסיבי‪ ,‬ללא ריסוס‬ ‫מזיקים‪,‬וכ‪50,000-‬בממשקאינטנסיבי‪,‬עםריסוס‪.‬‬ ‫מרביתכרמיהזיתבישראל)ובעולם(מגודלים‬ ‫בממשק אקסטנסיבי‪ ,‬בתנאי בעל‪ ,‬בשיטות‬ ‫מסורתיותויבוליםנמוכיםיחסית‪.‬בממשקכזה‬ ‫קייםעלפירובאיזוןביולוגי‪,‬למעטבזבובהזית‬ ‫)‪,Bactrocera oleae(Gmel‬שאויביוהטבעייםאינם‬ ‫יעיליםדיהצורך‪.‬זבובהזיתהואהמזיקהחשוב‬ ‫ביותרהתוקףאתפירותהזית‪.‬הזבובהמטילה‬ ‫בפריביצה‪,‬ממנהבוקעתרימההמתפתחתבו‬ ‫ועלולהלהביאלנשירתואולירידתאיכותו‪.‬מקובל‬ ‫ששעורהנגיעותבפירותלשמןלאיעלהעל‪,5%‬‬ ‫ועד‪1%‬בפרילכיבוש‪.‬‬ ‫‪-‬מאמרזהמתפרסםעלאחריותהכותב‪.‬‬ ‫המאפייניםהנבדקים‬ ‫אקסטנסיבי‬ ‫ממשקהגידול‬ ‫אינטנסיבי‬ ‫מספרעצים‪/‬ד'‬ ‫גודלחלקות‬ ‫השקיהודישון‬ ‫שימושבמיכון‬ ‫ימיעבודהלד')כוללמסיק(‬ ‫השקעהלד'‪/‬שנה)כוללמסיק(‬ ‫עשרה‬ ‫קטנות‪-‬עד‪5‬ד'‬ ‫מעט‬ ‫מועט‬ ‫‪)0.2‬שלושהימיםכוללמסיק(‬ ‫‪350‬ש"ח)‪500‬ש"חכוללמסיק(‬ ‫הכנסה‪/‬ד'‬ ‫יבולשמן‪/‬ד'‬ ‫איכותשמן‬ ‫הדברה‬ ‫מזיקיםמרכזיים‬ ‫‪700‬ש"ח‬ ‫נמוך‪60-30-‬ליטר‬ ‫שונותרבה‬ ‫מבוססתאויביםטבעיים‬ ‫זבובהזית‬ ‫שעורינזקמזבובהזית‬ ‫התפרצותמזיקים‪,‬למעטזבוב‬ ‫מספרריסוסיםלשנהבגיןזבוב‬ ‫‪0‬‬ ‫מספרריסוסיםלשנהבגיןמזיקיםאחרים ‪0‬‬ ‫אין‬ ‫שאריותרעל‬ ‫‪‘Alon Hanotea’ vol. 65 March-April 2011‬‬ ‫עשרותאחוזים‬ ‫נדיר‬ ‫‪38‬‬ ‫‪100-40‬‬ ‫גדולות‪-‬הרובעד‪500‬ד'‬ ‫יש‬ ‫רב‬ ‫‪)1.5‬ארבעהימיםכוללמסיק(‬ ‫‪2,000‬ש"ח‬ ‫)‪2,800‬ש"חכוללמסיק(‬ ‫‪3,400‬ש"ח‬ ‫גבוה‪200-100-‬ליטר‬ ‫גבוהה‬ ‫מבוססתריסוס‬ ‫זבובהזית‪,‬כנימותרכות‪,‬‬ ‫כנימותממוגנות‪,‬עשים)ססנמר(‪,‬‬ ‫אקריות‪,‬תריפסים‪,‬פסילהועוד‬ ‫עד‪10%‬‬ ‫יש‬ ‫‪12-2‬‬ ‫‪4-1‬‬ ‫קיימתסכנה‬ ‫'עלוןהנוטע'שנהס"ה‪,‬מרץ‪-‬אפריל‪2011‬‬ ‫תמונה‪:1‬מתקניביופידבכרםזית‬ ‫היתרונותוהחסרונותהעיקרייםבכלממשקגידול‪,‬‬ ‫הבאים לידי ביטוי בטבלה ‪ 1‬ונובעים ממנה‪,‬‬ ‫מסוכמיםבקצרהבטבלה‪.2‬‬ ‫‪∫ß„ÈÙÂÈ·†˜˘ÓÓß‬‬ ‫‪‡ÓÈÈ˜≠¯·†‰¯·„‰†˜˘ÓÓ‬‬ ‫במטרהלאחדאתהיתרונותהגלומיםבממשקי‬ ‫טבלה‪ :2‬השוואהשלמאפייניםמרכזייםבממשקיההדברהלעיל‬ ‫ממשקגידול‬ ‫יבול‪/‬הכנסה‬ ‫אקסטנסיבי‬ ‫אינטנסיבי‬ ‫נמוך‬ ‫גבוה‬ ‫מאפייניהגידולשנמדדו‬ ‫איזוןביולוגי‬ ‫ריסוס‬ ‫איכותשמן‬ ‫נמוכה‬ ‫גבוהה‬ ‫ניתןלהסיקמטבלה‪,2‬כילקבלתיבולרבואיכותי‬ ‫יש צורך בריסוס‪ .‬בעבר מסקנה זו נחשבה‬ ‫מקובלת‪ .‬חקלאים מגדלים כרם זית בממשק‬ ‫אינטנסיביבמטרהלהשיגיבוליםגבוהיםשיצדיקו‬ ‫את כלכליות הגידול‪ .‬ההנחה הסמויה בבסיס‬ ‫ממשק זה היא כי ההשקעה הרבה בהשקיה‪,‬‬ ‫בדישוןובריסוסתורמתלקידוםמטרהזו‪.‬גישהזו‬ ‫הביאהלהעלאתמספרהריסוסיםבכרמיהזית‪.‬‬ ‫בנוסף‪,‬לאורךשניםשלטההסברהכיבזיתלא‬ ‫ניתןלקייםממשקגידולאינטנסיביללאריסוס‬ ‫מזיקימפתחכמוזבובהזית‪,‬כנימות‪,‬ססנמרוכו'‪.‬‬ ‫סברהזוקיבלהחיזוקמשמעותיגםמשוםשחלקות‬ ‫מושקותהראורגישותגבוההיותרלמזיקיםבכלל‬ ‫ולזבובהזיתבפרט‪.‬‬ ‫נמוך‬ ‫גבוה‬ ‫גבוה‬ ‫נמוך‬ ‫קיימות‬ ‫גבוהה‬ ‫נמוכה‬ ‫הגידולהקיימים)טבלה‪(2‬לכללממשקאינטנסיבי‬ ‫משופר‪,‬פותחבעשורהאחרוןממשקבר‪-‬קיימא‬ ‫לכרםהזיתהאינטנסיבי‪,‬המתבססעלהדברת‬ ‫זבובהזיתללאריסוס‪.‬הממשקפותחתוךשימוש‬ ‫במתקניהאכלה‪-‬קטילהמסוגביופיד)'ביופיד‬ ‫בע"מ'‪,‬ישראל()תמונות‪,(2,1‬המיועדיםלהדברה‬ ‫ממוקדתוידידותיתלסביבהשלזבובהזית‪.‬בממשק‬ ‫זה המיקוד הוא באיכות תוצאות ההדברה‪,‬‬ ‫בשמירהעלהחרקיםשאינםמטרתההדברה‬ ‫ובהגעהמהירהלמאזןביולוגי‪.‬שימושבמתקני‬ ‫האכלה‪-‬קטילהמספקאתהאמצעיהמתאים‬ ‫לביצועהדברהממוקדתשלזבובהזיתלאורך‬ ‫השנהוללאהפרתהמאזןהביולוגי‪.‬התוצאה‪:‬ניתן‬ ‫להשיגיבוליםגבוהיםואיכותייםללאריסוס‪.‬‬ ‫‪‘Alon Hanotea’ vol. 65 March-April 2011‬‬ ‫‪39‬‬ ‫˙‪˙ÈÂÂ˘ÎÚ†·ˆÓ†˙ÂÓ‬‬ ‫כיוםאלפידונמיםשלכרמיזיתברחביהארץ‬ ‫מטופליםב'ממשקביופיד'ללאריסוסמזיקים‪.‬‬ ‫הפסקת הריסוסים מתבצעת תוך זמן קצר‬ ‫מתחילתהשימושב'ממשקביופיד'ולעתיםאף‬ ‫באופן מיידי‪ .‬ישנם כרמי זית העושים שימוש‬ ‫בממשק מזה שבע שנים‪ .‬במהלך תקופה זו‬ ‫בלמעלהמ‪90%-‬מהשטחיםלאבוצעאףריסוס‬ ‫מזיקים‪.‬במקריםבהםנדרשתהתערבותמיוחדת‬ ‫מבוצעיםהריסוסיםבאופןנקודתי‪,‬תוךהפרה‬ ‫מינימליתשלהמאזןהביולוגי‪.‬התוצאותמצביעות‬ ‫עלשליטהויציבותברמתמזיקיהשלדוהעלווה‪,‬‬ ‫ובכלל זה עשים‪ ,‬כנימות‪ ,‬ציקדות‪ ,‬אקריות‪,‬‬ ‫תריפסיםוססנמר‪.‬זבובהזיתמצויבשליטהובדרך‬ ‫כללהנגיעותבפרינמוכהמ‪.0.5%-‬עלפניוזהו‬ ‫מצבאוטופיאליואנושואפיםכברשנים‪.‬ההגעה‬ ‫למצבזההתרחשהבעקבותהבנתמרכזיותושל‬ ‫זבובהזיתבממשקההדברהוהנזקלמאזןהביולוגי‬ ‫כתוצאהמריסוסיהדברהבכרם)ריסוסיחיפוי‬ ‫וריסוסיפתיוןמהקרקעוהאוויר(‪.‬בכלמקוםבו‬ ‫בוצעוריסוסים‪,‬אףאםמעטים‪,‬לאהושגאיזון‬ ‫ביולוגיוהתפרצותהמזיקיםהייתהנפוצה‪.‬מסקנה‪:‬‬ ‫המפתחלהדברהבת‪-‬קיימאבזיתהואבראש‬ ‫ובראשונההדברהיעילהואיכותיתשלזבובהזית‬ ‫ללאהפרהכלשהישלהמאזןהביולוגי!ישאםכן‬ ‫'עלוןהנוטע'שנהס"ה‪,‬מרץ‪-‬אפריל‪2011‬‬ ‫לביאתודהעלהערותיווהייעוץבנושאיממשק‬ ‫גידולהזית;לד"רשאולבן‪-‬יהודה‪,‬ממ"רהגנת‬ ‫הצומחבמטעיםוזיתבשה"מ‪,‬אניחבתודהעל‬ ‫שהאיץביזמןרבלכתובמאמרזהולאויתר;‬ ‫לאהודחנוך‪,‬מדריךגידולארצילזיתבשה"מ‪,‬‬ ‫תודתיעלאספקתהנתוניםהנחוצים;תודותגם‬ ‫ליאיר ליטביץ‪ ,‬מנהל תחום כלכלת סביבה‬ ‫וחקלאות בת‪-‬קיימא בשה"מ על הערותיו‬ ‫המועילות;תודהמיוחדתלכלהמגדליםשמזה‬ ‫שניםמשתפיםפעולה‪,‬בוטחים‪,‬מקבליםאת‬ ‫החדשנותומאפשריםעשייהענפה;תודהלכל‬ ‫השותפיםלדרךעלהאמון‪.‬‬ ‫תמונה‪:2‬זבובזיתניזוןמפתיוןביופיד‬ ‫לרכזאתמאמציההדברהבמזיקזהבשיטות‬ ‫שאינןמפרותמאזן‪.‬‬ ‫‪ÌÈÈÏÎÏÎ†˙ÂÂ¯˙È‬‬ ‫‪‡ÓÈÈ˜≠¯·†‰¯·„‰†˜˘ÓÓÏ‬‬ ‫שמןהזיתוזיתיהמאכלהנמכריםבשווקיםמקורם‬ ‫עלפירובבכרמיםהאינטנסיביים‪,‬מהשמצביע‬ ‫עלחשיבותםהכלכלית‪.‬בידינוהידעוהאמצעים‬ ‫לאפשרלכלמגדליהזיתלשפראתתוצאותיהם‬ ‫החקלאיות‪,‬תוךשמירהעלאיכותהסביבהויצירת‬ ‫הדברהבת‪-‬קיימא‪:‬מגדליםבממשקאינטנסיבי‬ ‫יכוליםלהפחיתאולהפסיקאתריסוסיהמזיקים‬ ‫ללאצורךבהתפשרותעלאיכותהתוצאות‪,‬ואילו‬ ‫מגדליםבממשקאקסטנסיבייכוליםלהפחיתאת‬ ‫נזקיזבובהזיתולהעלותאתאיכותוכמותהתוצרת‬ ‫המגיעהלביתהבד‪.‬‬ ‫אם ללמוד מנסיון העבר‪ ,‬הפסקת הריסוסים‬ ‫להדברתזבובהזיתצפויהלאפשרהפחתהנוספת‬ ‫של ‪ 90-100%‬מהריסוסים המיועדים למזיקים‬ ‫אחרים‪.‬הפסקתהריסוסיםתאפשרגידולכרמים‬ ‫בסמיכותלישובים‪,‬שטחיציבור‪,‬שמורותטבע‪,‬‬ ‫מקווימיםועוד‪.‬הפסקתהריסוסיםתוךשיפור‬ ‫איכותהתוצרתוהרחבתאזוריהגידולהאפשריים‬ ‫צפויותלהגדילאתרווחיותהענף‪.‬משקיםשעברו‬ ‫להדבירב'ממשקביופיד'מראיםעלהפחתהרב‬ ‫שנתיתכוללתשלעלויותההדברהעדכדי‪,50%‬‬ ‫תוךשיפוראיכותוערךהתוצרתהמגודלת‪.‬‬ ‫באפשרותמשרדהחקלאות‪,‬מועצתהצמחים‬ ‫ומעצביהאסטרטגיהבחקלאותהישראליתלהציב‬ ‫מטרותברורותומאתגרותלהפיכתענףהזית‬ ‫בישראללענף'ירוק'‪,‬כזהשאינועושהשימוש‬ ‫בריסוסמזיקים‪,‬ובידולובהשוואהלמצבהקודם‬ ‫ומוצרייבוא‪.‬מצבזהמתקייםכברשניםבגידול‬ ‫האבוקדובישראלולאחרונהביותרויותרמטעי‬ ‫מנגו‪.‬מימושמטרהזועשוילקדםאתחקלאות‬ ‫ישראל בכלל וענף הזית בפרט‪ ,‬תוך יצירת‬ ‫קונצנזוסציבורירחב‪.‬החקלאיםיהיוהמרוויחים‬ ‫העיקרייםממהלךשכזה‪.‬‬ ‫השגת המטרה לעיל אפשרית ופשוטה יותר‬ ‫להשגהבמצבבוזבובהזיתאינומהווהאיוםעל‬ ‫הענף‪ .‬ניתן לעשות זאת באמצעות הפחתת‬ ‫אוכלוסייתהזבובעדלסףהכחדה‪.‬כלומר‪,‬מצב‬ ‫בו לא ניתן לזהות עונתיות בדינמיקת המזיק‪.‬‬ ‫תרחיש כזה ייתכן ונשמע בלתי מציאותי‪ ,‬אך‬ ‫למעשההואניתןליישוםתוךזמןקצר‪,‬ובמקומות‬ ‫מסוימים‪,‬כמורמתנגב‪,‬אףתוךשנה‪.‬אתהעבר‬ ‫איןבידינולשנות‪,‬אךעיצובהעתידהואמלאכה‬ ‫התלויהרקבנו‪.‬אםנדעלנצלאתהטכנולוגיה‬ ‫והידעשנצברובשניםהאחרונותנוכללהשיג‬ ‫יתרונותרביםלמגדלים‪,‬לציבורולסביבה‪.‬‬ ‫להלןמאיציםלשינויעבורמשרדהחקלאות‬ ‫וגורמיממשלבמעברלהדברהבת‪-‬קיימא‪:‬‬ ‫■ביצועמהפךבתפיסתהציבוראתהחקלאות;‬ ‫■יצירתמודללחיקויעבורגידוליםנוספים;‬ ‫■אפשרותהדברהיעילהוידידותיתלסביבהשל‬ ‫זבובהזיתבמשקהערבי;‬ ‫■ יצירת בידול ויתרון תחרותי ברור לתוצרת‬ ‫המקומיתעלפנימוצרייבואאיכותייםפחות‪.‬‬ ‫˙‪˙Â„Â‬‬ ‫הערכתיהעמוקהותודתילפרופ'רחלגלוןעל‬ ‫הערותיהבנושאיםהאנטמולוגיים;לפרופ'שמעון‬ ‫‪‘Alon Hanotea’ vol. 65 March-April 2011‬‬ ‫‪40‬‬ ‫‪Sustainable and Environmentally‬‬ ‫‪Friendly Pest Control in Israel's‬‬ ‫‪Olive Groves‬‬ ‫)‪Nimrod Israely (nisraely@biofeed.co.il‬‬ ‫‪Both, extensive and intensive olive growing‬‬ ‫‪regimes are common in Israel. In the first, yield‬‬ ‫‪is low and often the quality as well; mainly due‬‬ ‫‪to high infestation rate by the Olive Fruit Fly‬‬ ‫‪(Bactrocera oleae). However, the ecosystem,‬‬ ‫‪environment and public health is secured under‬‬ ‫‪this regime. The opposite is true for intensive‬‬ ‫‪groves; yields are high on expense of‬‬ ‫‪environment and public safety. In addition,‬‬ ‫‪various pests need to be constantly controlled,‬‬ ‫‪mainly as result of the numerous sprays against‬‬ ‫‪the Olive Fruit Fly. Economic reasons as well as‬‬ ‫‪health and public demands require future olive‬‬ ‫‪groves to bear high quality yields without‬‬ ‫‪damage to the environment or public health‬‬ ‫‪during the fruit growing process. To reach this‬‬ ‫‪end a unique pest control strategy, the 'Biofeed‬‬ ‫‪method', has been developed. This method is‬‬ ‫‪based on controlling the Olive Fruit Fly using‬‬ ‫‪Biofeed poisonous feeding stations (Biofeed Ltd.,‬‬ ‫‪Israel), thus keeping the fly's infestation low and‬‬ ‫‪biological balance intact. During the last 7 years‬‬ ‫‪many of the intensive groves in Israel have shifted‬‬ ‫‪pest control from 'spraying method' to the‬‬ ‫‪'Biofeed method'. In doing so the Olive Fruit Fly‬‬ ‫‪infestation has decreased to below 0.5 percent,‬‬ ‫‪as well as infestation by other pests, and the use‬‬ ‫‪of insecticides sprays has become scarce.‬‬ ‫'עלוןהנוטע'שנהס"ה‪,‬מרץ‪-‬אפריל‪2011‬‬