‫כתובת אינטרנט‪:‬‬ ‫‪www.qsfil.com‬‬ ‫עדני דוד‪ -‬רכז הדרכה‬ ‫טל‪050-9300799 .‬‬ ‫קורס מקצועי לראשי צוות בטיחות מזון ‪ HACCP‬עם הקניית ערך‬ ‫מוסף במיקרוביולוגיה של מזון ותזונה במלון מעלה החמישה‪.‬‬ ‫ארגונים העוסקים במזון נדרשים לקיים מערכת ניהול בטיחות מזון המבוססת על עקרונות ה‪ HACCP -‬בשילוב ידע‬ ‫במגוון תחומים במזון בסיכוני מזון ובתזונה‪ ,‬במטרה להבטיח עמידה החברה מאחרי הצהרותיה הפורמליות ובדרישות‬ ‫הסף כפי שמוגדר בחוק‪.‬‬ ‫ארגון ירגיש בטוח יותר ככל שצוות בטיחות המזון במפעל מיומן יותר ובצוות אנשים שמכירים טוב יותר את הסיכונים‬ ‫השונים הכימיים‪ ,‬הפיסיים והמיקרוביאליים והתזונתיים שבמזון‪.‬‬ ‫אנו עורכים קורס בן שלושה ימים שמטרתו להקנות מיומנות להוביל תהליך ‪ HACCP‬תוך כדי הקניית ערך מוסף‬ ‫במיקרוביולוגיה של מזון ‪,‬תוספי תזונה ‪,‬רגולציה ‪,‬שמנים וממתיקים ועוד‪ ...‬במלון מעלה החמישה‪.‬‬ ‫הקורס מיועד למנהלים ועובדים בכירים בעלי ניסיון במזון שרוצים להעשיר את ידיעותיהם במגוון הנושאים המפורטים‬ ‫בנוסף למיומנות בשיטת ה‪. HACCP -‬‬ ‫מרצים‪:‬‬ ‫‪.1‬דר' רוני שפירא מרצה בכיר למיקרוביולוגיה וסניטציה של מזון וראש המכון לביוכימיה מדעי המזון והתזונה‬ ‫הפקולטה לחקלאות‪.‬‬ ‫‪ .2‬דר' בני טל ‪ -‬מרצה בכיר נלווה בפקולטה להנדסת מזון וביוטכנולוגיה בטכניון חיפה ‪ ,‬ובאורט בראודה ובתל חי‪.‬‬ ‫‪.3‬מר‪ .‬ראובני יוחנן ) ‪ -( B.Sc‬יועץ בכיר לאיכות ובטיחות מזון "י‪.‬ר‪ .‬איכות ובטיחות מזון" ‪.‬‬ ‫הקורס יתקיים במלון מעלה החמישה בתאריכים‬ ‫‪ 21.6 16.6‬וה‪.22.6 -‬‬ ‫‪ .1‬יום ד' ה‪ – 16.6.10 -‬דר' רוני שפירא – מיקרוביולגיה של מזון‬ ‫‪ .2‬יום ב' ה‪ 21.6.10 -‬דר' בני טל ‪ -‬תוספי תזונה ‪,‬רגולציה ‪ ,‬שמנים וממתיקים ועוד‪..‬‬ ‫‪ .3‬יום ג' ה‪ 22.6.10 -‬מר‪ .‬ראובני יוחנן ) ‪ ( B.Sc‬ה‪ HACCP -‬ע"פ הקודקס צעדי קדם‪ ,‬צעדים מקדימים‬ ‫ועקרונות‪ ,‬מיומנות‪.‬‬ ‫כל משתתף יקבל תעודת השתתפות ‪ ,‬למשתתפי הקורס שיעמדו בהצלחה במבחן הסופי ) ‪ ( 22.6.10‬תוענק תעודה‬ ‫המעידה על כשירותם לעמוד בראש צוות ‪ HACCP‬להובלת תהליכי ‪ HACCP‬באירגונם‪.‬‬ ‫משתתפי ה‪ 22.6.10 -‬יוכלו לבחור בין השתלמות מלאה ומקיפה בת ‪ 26‬שעות לבין השתלמות בת ‪ 18‬שעות ‪,‬‬ ‫היקף שעות הלימוד ונושאי הלימוד לכל משתתף יצוינו בתעודה לפי בחירתו‪.‬‬ ‫טופס התחייבות והרשמה לפקס או למי י ל‬ ‫‪ 22.6.10‬ה‪HACCP-‬‬ ‫‪ 21.6.10‬דר' בני טל‬ ‫‪ 16.6.10‬דר' רוני שפירא‪-‬‬ ‫מיומנות‬ ‫תזונה רגולציה שמנים‬ ‫מיקרוביולוגיה של מזון‬ ‫ראובני יוחנן ) ‪(B.Sc‬‬ ‫ממתיקים סיכונים ‪..‬‬ ‫כולל אירוח ולינה ע"ב חצי‬ ‫סה"כ עלות ע"פ ההצעה‪:‬‬ ‫פנסיון )‪(21.6.10‬‬ ‫__________ש"ח‬ ‫נא לסמן √ לצד התאריך והנושא והמרצה הנדרש ולציין לינה במידה והזמנת‪ .‬נא לציין מחיר‬ ‫יש למלא את הפרטים מטה‪ ,‬בכתב יד ברור וקריא ולשלוח לפקס‪072-2448470 :‬‬ ‫נא וודאו הגעת הפקס ניתן להדפיס ולהעביר את הפרטים הבאים למייל‬ ‫‪dudiadany@gmail.com‬‬ ‫לפרטים והרשמה‬ ‫עדני דוד‬ ‫‪050-9300799‬‬ ‫פקס‪072-2448470:‬‬ ‫דוא"ל‪:‬‬ ‫‪dudiadany@gmail.com‬‬ ‫שם פרטי ומשפחה _______________ מפעל ‪/‬ארגון‪______________ :‬‬ ‫טלפון‪ _____________ :‬פקס‪ ___________ :‬כתובת ‪_______________ :‬‬ ‫נייד‪______________:‬דוא"ל ‪ ______________ :‬תפקיד _____________‬ ‫עוסק מורשה )ח‪.‬פ(‪ ____________ :‬חתימה וחותמת החברה‪____________ :‬‬ ‫אופן התשלום‪ :‬המחאה ‪ -‬למסירה ביום הראשון בלבד ! מזומן‪ -‬יש להגיע עם סכום כסף מדויק‪.‬‬ ‫כרטיס אשראי מס' כרטיס‪__________/_________/__________/_________ :‬‬ ‫בתוקף עד‪ ____/______ :‬שם בעל הכרטיס‪_________________________ :‬‬ ‫ת‪.‬ז‪ _____________ :‬כתובת‪ _____________ :‬מס' טלפון‪_______________ :‬‬ ‫ראובני יוחנן‬ ‫‪052-4347551‬‬ ‫פקס ‪02-6452529‬‬ ‫דוא"ל ‪:‬‬ ‫‪reym@017.net.il‬‬ ‫ניתן להרשם גם באתר‪:‬‬ ‫‪www.qsfil.com‬‬ ‫כתובת אינטרנט‪:‬‬ ‫‪www.qsfil.com‬‬ ‫עדני דוד‪ -‬רכז הדרכה‬ ‫טל‪050-9300799 .‬‬ ‫תוכנית ליום הראשון – ‪ ) 16.6.10‬יום ד'( דר' רוני שפירא‪:‬‬ ‫נושא‬ ‫שעות‬ ‫‪8:30-9:00‬‬ ‫התכנסות ורישום‬ ‫‪9:00-10:00‬‬ ‫הקדמה למיקרוביולוגיה של מזון‬ ‫‪10:00-10:30‬‬ ‫סקירת קבוצות מיקרואורגניזמים השונים במזון‬ ‫‪10:30-10:40‬‬ ‫הפסקת קפה ועוגה‬ ‫‪10:40-11:10‬‬ ‫סקירת קבוצות מיקרואורגניזמים השונים במזון ) המשך (‬ ‫‪11:10-12:10‬‬ ‫המעבדה לאנליזה המיקרוביאלית דרישות ואתגרים‬ ‫‪12:15-13:15‬‬ ‫שיטות תקן לאנליזה מיקרוביאלית‬ ‫‪13:15-13:45‬‬ ‫ארוחת צהריים‪.‬‬ ‫‪13:45-14:45‬‬ ‫שיטות מהירות לאנליזה מיקרוביאלית –הבסיס התיאורטי ויישום‬ ‫‪14:55-15:05‬‬ ‫הפסקה לקפה ועוגה‬ ‫‪15:05-16:05‬‬ ‫תרגול החומר ע"י ניתוח מיקרים בקווי היצור של התלמידים‬ ‫‪16:10-17:10‬‬ ‫‪ ISO 9001:2008‬ו‪HACCP -‬‬ ‫לפרטים והרשמה‬ ‫עדני דוד ‪:‬‬ ‫‪050-9300799‬‬ ‫פקס‪072-2448470 :‬‬ ‫דוא"ל‪:‬‬ ‫‪dudiadany@gmail.com‬‬ ‫ראובני יוחנן‬ ‫‪052-4347551‬‬ ‫פקס ‪02-6452529‬‬ ‫דוא"ל ‪:‬‬ ‫‪reym@017.net.il‬‬ ‫ניתן להרשם גם באתר‪:‬‬ ‫‪www.qsfil.com‬‬ ‫מושגים משותפים ושונים ) מיועד לממשיכים ליום השלישי‪ (.‬יוחנן‬ ‫עלויות‬ ‫תוכנית ליום השני – ‪ ) 21.6.10‬יום ב'( דר' בני טל‪:‬‬ ‫נושא‬ ‫שעות‬ ‫‪8:30-9:00‬‬ ‫התכנסות ורישום‬ ‫‪9:00-10:20‬‬ ‫מבוא לתוספי תזונה ‪:‬מזון פונקציונאלי ורכיבי מזון פונקציונלי בעלי ערך בריאותי‬ ‫‪10:20-10:30‬‬ ‫הפסקת קפה ועוגה‬ ‫‪10:30-11:25‬‬ ‫רגולציה ותחיקה תוספי תזונה– פרטי הסימון של תוספי תזונה‪ ,‬סיכונים תזונתיים הקשורים‬ ‫לסימון תוספי תזונה כולל אלרגנים במזון‪.‬‬ ‫‪11:30-12:05‬‬ ‫רגולציה ותחיקה תוספי תזונה– המשך‪..‬‬ ‫‪12:10-13:05‬‬ ‫שמנים ושמני מאכל מיוחדים‪ :‬מקורות השמן‪ ,‬הרכבי השמנים‪ ,‬תהליכי הייצור של השמן‪ ,‬בדיקות‬ ‫השמנים‪ ,‬ניבוי חיי מדף של שמנים‪ ,‬השפעה הביוכימית של השמנים השונים‬ ‫‪13:05-13:35‬‬ ‫ארוחת צהריים‬ ‫‪13:35-14:00‬‬ ‫שמנים ושמני מאכל מיוחדים המשך‪...‬‬ ‫‪14:05-14-50‬‬ ‫ממתיקים‪ -‬ממתיקים טבעיים ולא טבעיים ‪:‬מקורות הממתיקים והסוכרים השונים‪ ,‬מתיקות‬ ‫הממתיקים ‪,‬השפעות תזונתיות של הממתיקים‪,‬שיטות ייצור ממתיקים‪ ,‬סוכרים שונים‪ ,‬מבנה‪+‬‬ ‫תכונות הממתיקים‬ ‫‪14:50-15:00‬‬ ‫הפסקת קפה ועוגה‬ ‫‪15:00-15:25‬‬ ‫ממתיקים טבעיים ולא טבעיים המשך‪..‬‬ ‫‪15:30-16:15‬‬ ‫תוספי תזונה והשפעות בריאותיות של אנטיאוקסידנטים במזון‪ ,‬תוספי תזונה ‪-‬סרטן ומחלות‬ ‫קליניות אחרות‪ ,‬מניעת מחלות כלי דם ודלקות כרוניות‪.‬‬ ‫‪16:15-17:15‬‬ ‫‪ ISO 9001:2008‬ו‪-‬‬ ‫‪ HACCP‬מושגים משותפים ושונים ) מיועד לממשיכים ליום השלישי‪ (.‬יוחנן‬ ‫ליום השתלמות בודד‪:‬‬ ‫‪₪ 760‬‬ ‫מחיר ליומיים‬ ‫השתלמות‪₪ 1450:‬‬ ‫מחיר ל‪ 3 -‬ימים‬ ‫השתלמות‪₪ 2,080:‬‬ ‫מחיר ליומיים כולל‬ ‫לינה במלון ע"ב חצי‬ ‫פנסיון ) ‪:( 21.6.10‬‬ ‫‪₪ 1,720‬‬ ‫מחיר ל‪ 3 -‬ימים כולל‬ ‫לינה במלון ע"ב חצי‬ ‫פנסיון ) ‪( 21.6.10‬‬ ‫‪₪ 2,350‬‬ ‫המחירים כוללים מע"מ‬ ‫המחיר כולל חומר‬ ‫לימוד ותעודה‬ ‫השתתפות‬ ‫להרשמה באתר‪:‬‬ ‫‪www.qsfil.com‬‬ ‫כתובת אינטרנט‪:‬‬ ‫‪www.qsfil.com‬‬ ‫תוכנית ליום השלישי‪ ) 22.6.10. -‬יום ג'(‪:‬מר‪ .‬ראובני יוחנן ) ‪( B.Sc‬‬ ‫‪8:30-9:00‬‬ ‫התכנסות ורישום‬ ‫‪9:00-10:15‬‬ ‫מבוא וצעדי קדם ל‪HACCP -‬‬ ‫‪10:15-10:25‬‬ ‫הפסקת קפה ועוגה‬ ‫‪10:25-11:25‬‬ ‫‪ 5‬הצעדים המקדימים של ה‪HACCP -‬‬ ‫‪11:25-12:00‬‬ ‫‪ 7‬עקרונות ה‪HACCP -‬‬ ‫‪12:10-13:00‬‬ ‫‪ 7‬עקרונות ה‪HACCP -‬‬ ‫‪13:00-13:30‬‬ ‫הפסקה לארוחת צהריים‬ ‫‪13:30-14:20‬‬ ‫תרגיל מס' ‪ 1‬עקרונות ה‪HACCP -‬‬ ‫‪14:20-15:15‬‬ ‫המשך עקרונות ה‪HACCP -‬‬ ‫‪15:15-15:25‬‬ ‫הפסקה קפה ‪ +‬עוגה‬ ‫‪15:25-16:20‬‬ ‫תרגיל מס' ‪ 3+ 2‬עקרונות ‪HACCP‬‬ ‫‪16:20-17:00‬‬ ‫תרגיל‬ ‫‪17:10-17:40‬‬ ‫מבחן סופי‬ ‫עדני דוד‪ -‬רכז הדרכה‬ ‫טל‪050-9300799 .‬‬ ‫לפרטים והרשמה‬ ‫עדני דוד ‪:‬‬ ‫‪050-9300799‬‬ ‫פקס‪072-2448470 :‬‬ ‫דוא"ל‪:‬‬ ‫‪dudiadany@gmail.com‬‬ ‫ראובני יוחנן‬ ‫‪052-4347551‬‬ ‫פקס ‪02-6452529‬‬ ‫דוא"ל ‪:‬‬ ‫‪reym@017.net.il‬‬ ‫ניתן להרשם גם באתר‪:‬‬ ‫‪www.qsfil.com‬‬ ‫מסכם‬ ‫ט ו פ ס ה ת ח י י ב ו ת ו ה ר ש מ ה לפקס או למי י ל‬ ‫‪ 22.6.10‬שיטת ה‪-‬‬ ‫‪ 21.6.10‬דר' בני טל‬ ‫‪.16.6‬דר' רוני שפירא‪-‬‬ ‫‪ HACCP‬מיומנות‬ ‫תזונה רגולציה שמנים‬ ‫מיקרוביולוגיה‬ ‫ראובני יוחנן ) ‪(B.Sc‬‬ ‫ממתיקים‪..‬‬ ‫סה"כ עלות ע"פ ההצעה‬ ‫כולל אירוח ולינה ע"ב חצי‬ ‫‪₪‬‬ ‫פנסיון )‪(21.6.10‬‬ ‫‪------------------------‬‬ ‫√‬ ‫נא לסמן לצד התאריך והנושא הנדרש ולציין לינה במידה והזמנת‪ .‬נא לציין מחיר‬ ‫יש למלא את הפרטים מטה‪ ,‬בכתב יד ברור וקריא ולשלוח לפקס‪072-2448470 :‬‬ ‫נא וודאו הגעת הפקס ניתן להדפיס ולהעביר את הפרטים הבאים למייל‬ ‫‪dudiadany@gmail.com‬‬ ‫שם פרטי ומשפחה _______________ מפעל ‪/‬ארגון‪______________ :‬‬ ‫טלפון‪ _____________ :‬פקס‪ ___________ :‬כתובת ‪_______________ :‬‬ ‫נייד‪______________:‬דוא"ל ‪ ______________ :‬תפקיד _____________‬ ‫עלויות‬ ‫ליום השתלמות בודד‪:‬‬ ‫‪₪ 760‬‬ ‫מחיר ליומיים‬ ‫השתלמות‪₪ 1450:‬‬ ‫מחיר ל‪ 3 -‬ימים‬ ‫השתלמות‪₪ 2,080:‬‬ ‫מחיר ליומיים כולל‬ ‫לינה במלון ע"ב חצי‬ ‫פנסיון ) ‪:( 21.6.10‬‬ ‫‪₪ 1,720‬‬ ‫מחיר ל‪ 3 -‬ימים כולל‬ ‫לינה במלון ע"ב חצי‬ ‫פנסיון ) ‪( 21.6.10‬‬ ‫‪₪ 2,350‬‬ ‫עוסק מורשה )ח‪.‬פ(‪ ____________ :‬חתימה וחותמת החברה‪____________ :‬‬ ‫אופן התשלום‪ :‬המחאה ‪ -‬למסירה ביום הראשון בלבד ! מזומן‪ -‬יש להגיע עם סכום כסף מדויק‪.‬‬ ‫כרטיס אשראי מס' כרטיס‪__________/_________/__________/_________ :‬‬ ‫בתוקף עד‪ ____/______ :‬שם בעל הכרטיס‪_________________________ :‬‬ ‫המחירים כוללים מע"מ‬ ‫המחיר כולל חומר‬ ‫לימוד ותעודה‬ ‫השתתפות‬ ‫ת‪.‬ז‪ _____________ :‬כתובת‪ _____________ :‬מס' טלפון‪_______________ :‬‬ ‫להרשמה באתר‪:‬‬ ‫‪www.qsfil.com‬‬