‫קורס יסודות הקונדיטוריה‬ ‫בואו ללמוד במו ידיכם איך אופים במטבח הביתי עוגות שאף אחד לא עומד בפניהן!‬ ‫בקורס נתנסה בטכניקות ושיטות עבודה מקצועיות‪ ,‬נכיר את מתכוני היסוד‪ ,‬נבין לעומק את‬ ‫התהליכים השונים בקונדיטוריה‪ ,‬נלמד להתאים מתכון נתון לצרכים שונים ועוד ועוד‪.‬‬ ‫כל משתתף יקבל תיקיית מתכונים‪.‬‬ ‫בסיום הקורס יחולקו תעודות מטעם 'במיקסר'‪.‬‬ ‫כשר למהדרין חלבי‪.‬‬ ‫משך הקורס‪ 8 :‬מפגשים בני ‪ 3‬שעות כ"א‬ ‫מחיר‪ ₪1,450 :‬למשתתף‬ ‫ניתן להצטרף לשיעורים בודדים על בסיס מקום פנוי‪ .‬מחיר שיעור בודד‪.₪220 :‬‬ ‫תוכנית הקורס*‪:‬‬ ‫שם השיעור‬ ‫תוכן‬ ‫‪ 1‬לחם וחלה‬ ‫חמשת מיני דגן‪ ,‬גלוטן‪ ,‬עבודה עם שמרים‪ ,‬לחם‪,‬‬ ‫חלה‪ ,‬פיתה‪.‬‬ ‫‪ 2‬מאפי שמרים‬ ‫עוגות שמרים‪ ,‬בצק שמרים כרוך‪ ,‬בבקה‪ ,‬סברינה‪.‬‬ ‫‪ 3‬עוגיות‬ ‫טכניקות הכנת עוגיות‪ ,‬עוגיות פרח ריבה‪ ,‬חמאה‪,‬‬ ‫שוקולד‪ ,‬שחמט‪.‬‬ ‫‪ 4‬עוגות פאי‬ ‫בצק פאי‪ ,‬שיטות אפיית קלתית‪ ,‬פאי פקאן‪ ,‬פאי‬ ‫תפוחים‪ ,‬פאי לימון‪-‬מרנג‪ ,‬פאי פירות טריים‪.‬‬ ‫‪ 5‬שוקולד‬ ‫המסת שוקולד‪ ,‬סופלה‪ ,‬פרלינים‪ ,‬מוס‪.‬‬ ‫‪ 6‬עוגות גבינה‬ ‫עוגת גבינה אפויה‪ ,‬עוגת גבינה קרה‪ ,‬קינוחי גבינה‪.‬‬ ‫‪ 7‬בצק רבוך ומרנג‬ ‫שיטות זילוף‪ ,‬פחזניות ואיקלרים‪ ,‬סוגי מרנג‬ ‫ושימושיהם‪ ,‬פבלובה‪ ,‬מוס לימון‪.‬‬ ‫‪ 8‬עוגות ויטרינה‬ ‫עבודה עם רינג ושקף‪ ,‬טריקולד‪ ,‬היער השחור‪,‬‬ ‫קונקורד‪.‬‬ ‫לפרטים והרשמה ‪ -‬אלישבע‪oded@bamixer.co.il | 050-2060360 | 02-9972908 :‬‬ ‫* יתכנו שינויים קלים בתוכנית הקורס או בסדר השיעורים‪ ,‬בהתאם לשיקול הדעת של המרצה‪.‬‬