1. No category

‫לפני חצי מיליון שנים גילה‬
‫האדם את האש‬
‫מאז היה עליו להשגיח כיצד האוכל שלו‬
‫מתבשל‪.‬‬
‫זמן לדברים החיוניים‬
‫ח‬
‫דש‬
‫הכל השתנה‬
‫כעת!‬
‫ה‪SelfCooking Center®-‬‬
‫(מרכז הבישול העצמי)‬
‫הראשון מסוגו בעולם‬
‫פותח עידן חדש בבישול‪.‬‬
‫זמן לדברים החיוניים‬
‫בישול הוא אומנות‪ ,‬תשוקה וגם יצירה שנולדה מתוך התנסות‪ .‬השף שמקדיש תשומת לב רבה לכל‬
‫פרט ולכל נתון קולינארי‪ ,‬יכול להפוך כל סעודה לארוחת גורמה מהנה‪.‬‬
‫השראה ויצירתיות מונחות ביסוד הבישול של אוכל טוב‪.‬‬
‫שף טוב זקוק לשקט ולשלווה כדי להתרכז בדברים החיוניים – מלידתו של הרעיון עד לעיטור‬
‫האחרון‪.‬‬
‫שחררו את עצמכם משגרת הבישול היומית ופנו זמן לדברים החיוניים בעזרת ה‪SelfCooking-‬‬
‫®‪( Center‬מרכז הבישול העצמי) הראשון מסוגו בעולם‪ ,‬פיתוח ייחודי של ‪.RATIONAL‬‬
‫זמן להכנה מושלמת לפני‬
‫הבישול‬
‫זמן לערוך קניות בקפידה‬
‫‬
‫זמן לתכנון יצירתי של התפריט‬
‫זמן להגשה מוקפדת ויצירתית‬
‫‬
‫משום כך הפכתם לשפים‬
‫�ארוחות הן צורה של אומנות‪ .‬הן מתמקדות בלקוחות‪ ,‬בעבורם יוצרים השף וצוותו חוויה מהנה‪.‬‬
‫חוויה זו היא תוצאה של ארגון מראש‪ ,‬רכיבים משובחים‪ ,‬אהבת בישול ויישום טכנולוגיה מתוחכמת‪.‬‬
‫אין דבר שיכול להתחרות בארוחה טובה‪.‬‬
‫‬
‫‪ :RATIONAL‬מומחיות קולינארית‬
‫ומוצר ייחודי‬
‫עם המצאת ה‪( Combi-Steamer-‬המאדה המשולב)‪ ,‬ב‪ ,1976-‬הביאה ‪ RATIONAL‬למהפכה‬
‫בתעשיית הקייטרינג‪.‬‬
‫ההוכחה‪ ,‬אם תרצו‪ ,‬היא העובדה שיותר מ‪ 240 -‬אלף יחידות ‪( Combi-Steamer‬המאדה המשולב)‬
‫של ‪ RATIONAL‬נמצאות בשימוש יומיומי בכל רחבי העולם‪ .‬כמעט כל יחידה שנייה שמותקנת‪ ,‬יוצרה‬
‫על ידי ‪.RATIONAL‬‬
‫‪ RATIONAL‬היא חברת שפים‪ ,‬אשר לרשותה עומד זה ‪ 30‬שנה צוות הפיתוח הגדול בתחומו‪,‬‬
‫הכולל שפים‪ ,‬תזונאים‪ ,‬פיזיקאים ומהנדסים‪.‬‬
‫את תוצאות הניסיון הקולינארי שלנו בעולם כולו תוכלו למצוא כעת ב‪SelfCooking Center®-‬‬
‫(מרכז הבישול העצמי) של ‪ .RATIONAL‬תגידו שלום למערכות הקונבנציונאליות‪ ,‬לתכנות המסובך‪,‬‬
‫להשגחה על תהליכי הבישול ולהרבה עבודות שגרתיות‪.‬‬
‫‬
‫רציונל‬
‫®‪SelfCooking Center‬‬
‫בחר‪/‬י‪:‬‬
‫• רמת השחמה מבהיר עד כהה‬
‫• אופן מנות הבישול מרוזה עד עשוי היטב‬
‫• מוכן!‬
‫צלי של נתחי בשר גדולים‪ ,‬צלי אש של נתחי בשר קטנים‪ ,‬עוף‪ ,‬דגים‪,‬‬
‫תוספות‪ ,‬תפריטי תפוחי אדמה‪ ,‬תפריטי ביצים‪ ,‬מנות אחרונות‪ ,‬דברי‬
‫מאפה או גימור ®‪ - Finishing‬את כל סוגי התבשיל האלה ניתן להכין‬
‫ב‪ SelfCooking Center® -‬באופן אוטומטי ומושלם ולפי בחירתך‪.‬‬
‫אפשר כבר לשכוח מהצורך להתאים את כל הנתונים הנדרשים‬
‫כמו טמפרטורה‪ ,‬זמן בישול‪ ,‬מהירות האוורור או טמפרטורת תא‬
‫הבישול‪ .‬גם הצורך לבדוק באופן קבוע את הנתונים ולעדכנם והצורך‬
‫בעבודות שוטפות ובתכנותים מסובכים שייך סוף סוף לעבר‪.‬‬
‫חוכמת בישול שעושה הכול‬
‫מכיר באופן עצמאי את‬
‫®‪SelfCooking Center‬‬
‫הדרישות של כל מוצר ומוצר‪ ,‬את הסוג והמידות של המזון‬
‫שנועד לבישול ואת הכמויות המוכנסות לתא הבישול‪ .‬זמן‬
‫הבישול‪ ,‬הטמפרטורה וטמפרטורת תא הבישול מחושבים‬
‫�ביחס לכל תפריט בנפרד ומתכווננים בהתאם‪.‬‬
‫כך שבאמצעות מקש אחד בלבד ניתן להכין מגוון רחב מאד‬
‫של תפריטים שונים‪ .‬אפילו סגנונות בישול ומנהגי האכילה‬
‫המיוחדים לכל מדינה משולבים באופן אוטומטי‪.‬‬
‫כל שנייה מתבצע עדכון‬
‫‪ 3600‬פעמים בשעה מבצע ה‪SelfCooking® -‬‬
‫בדיקות ועדכונים ברגישות גבוהה‪,‬‬
‫‪Center‬‬
‫וזאת במשך כל מהלך הבישול‪ .‬התוצאה המבוקשת‬
‫תתקבל בדיוק בזמן וניתן לחזור עליה בכל עת‪ ,‬וזאת‬
‫גם בבישול במשך הלילה‪.,‬‬
‫פשוט ללא גבולות‬
‫תודות ל‪ SelfCooking Center® -‬תהיה רגוע‬
‫ונינוח ביחס למשימות היומיומיות במטבח‪ :‬אפייה‪,‬‬
‫צלייה‪ ,‬גריל‪ ,‬אידוי‪ ,‬הרתחה‪ ,‬חליטה והקרמה והרבה‬
‫מעבר לזה‪ ,‬הכול נעשה במכשיר אחד ויחיד‪.‬‬
‫גם כאשר תערובת של מוצרים מוכנסת לתא הבישול‬
‫באותו הזמן‪ ,‬אין חשש לערבוב טעמים‪ .‬הויטמינים‪,‬‬
‫המינרלים וערכי התזונה משתמרים היטב במכשיר זה‪.‬‬
‫השקעה עם «הבטחה להחזרת‬
‫הכסף»‬
‫ה‪ SelfCooking Center® -‬מצמצם את משטח‬
‫העבודה הנדרש בכ‪ 40-50%-‬ביחס לכל משטחי‬
‫�המכשירים המקובלים כמו תנור טורבו‪ ,‬תנורי אפייה‪,‬‬
‫כלי אידוי‪ ,‬משטחי צלי אש וטיגון‪ ,‬סירים ומחבתות‪.‬‬
‫® ‪ SelfCooking Center‬מנצל בכל תהליך בישול את‬
‫�כל האפשרויות הטכניות שלו באופן אוטומטי ומושלם‪.‬‬
‫כך ניתן להגיע למלוא התפוקה של ההשקעה‪.‬‬
‫הוראות הפעלה עם הסבר‬
‫קורסי הכשרה להפעלת המכשיר הופכים פשוט למיותרים‪.‬‬
‫גם עוזרי מטבח יכולים להפעיל את ® ‪SelfCooking Center‬‬
‫ללא כל בעיה‪.‬‬
‫�ככל שהטכניקה‬
‫חכמה יותר‪ ,‬כן ההפעלה‬
‫פשוטה יותר‪.‬‬
‫‬
‫�צלייה ללא גבולות –‬
‫גם במשך הלילה‬
‫הבשר נחשב למזון יקר וחומר גלם חשוב‪ .‬כל נתח בשר דורש טיפול מיוחד ונפרד – כך ניתן להפיק ממנו‬
‫את הטוב ביותר‪ .‬בנוסף‪ ,‬הבשר ניתן להכנה בדרכים שונות‪ .‬ה‪ SelfCooking Center® -‬מתחשב בכל‬
‫אלה וכמו כן בסגנונות הבישול והרגלי האכילה הנהוגים במדינות השונות‪.‬‬
‫בשר מבושל‪ ,‬צלי קדירה‪ ,‬רוסטביף‪ ,‬ירך כבש‪ ,‬כתף צבי‪ ,‬צלעות חזיר או צלי מוקרם‪ ,‬הכול מתבשל באופן‬
‫אופטימאלי כשהוא מושחם בחוץ ורך כמו חמאה בפנים – וזאת באופן אוטומטי לחלוטין‪ .‬נתחי בשר‬
‫במידות שונות ניתן לבשל תמיד באופן משולב ובכל סגנון בישול ‪ -‬גם במשך הלילה‪.‬‬
‫נצל את ה‪ SelfCooking Center® -‬מסביב לשעון‪ .‬בעת הצורך ניתן לבשל כמה סוגי בשר שונים במילוי‬
‫אחד של תא הבישול‪ .‬תודות ל‪ ClimaSoft® -‬המייצר טמפרטורת בישול ממוזגת בתא הבישול נעשה‬
‫הבשר רך ועסיסי‪ .‬בצלי מוקרם מופעל גם שלב ההקרמה‪ ,‬כדי ליצור את הפריכות הרצויה‪.‬‬
‫בבישול במשך הלילה ניתן לצמצם את איבוד המשקל והחיתוך‪ ,‬וכך גם ניתן להגדיל את תפוקת המכשיר‪.‬‬
‫‪10‬‬
‫פתאום הכול נעשה כה פשוט‬
‫באמצעות מקש אחד בלבד ניתן לקבל מגוון לא יאמן של‬
‫אפשרויות בישול‪ .‬בשר בקר‪ ,‬חזיר‪ ,‬כבש או עגל‪ ,‬נתח גדול‬
‫או קטן‪ ,‬בצלי קדירה או בצלי אש‪ ,‬מילוי חלקי או מלא של‬
‫תא הבישול ‪ -‬עליך רק לבחור ''בשר''‪ ,‬לקבוע את התוצאה‬
‫הרצויה וזהו!‬
‫עם כוונון התוכנית מראש יושחם הצלי ויהיה רך בפנים בהתאם‬
‫למידה הרצויה בכל מדינה ומדינה‪ .‬עקוב אחרי ההמלצות‬
‫של ®‪ SelfCooking Center‬או קבע בעצמך את התוצאות‬
‫הרצויות בהשחמה ובדרגת בישול‪.‬‬
‫‪11‬‬
‫היילצ‬
‫הנידע‬
‫הובג‬
‫ךומנ‬
‫בטיה יושע‬
‫םוידמ‬
‫צלי אש ‪ -‬מבלי הצורך להפוך‬
‫שיטת ההכנה המוכרת של צלי אש כרוכה תמיד בעבודה מרובה ואי אפשר לוותר על ביקורת שוטפת‪ ,‬כוונון‬
‫חוזר ונשנה ובקרת תהליך הצלייה‪ .‬עד כאן! עם ®‪ SelfCooking Center‬הופכות כל העבודות הנוספות‬
‫הכרוכות בצלי אש וההיצמדות למכשיר לתמונות מן עבר‪.‬‬
‫ב‪ SelfCooking Center® -‬ניתן להכין צלי אש של כל נתחי הבשר הקטנים שנועדו לצלייה בשלמות‬
‫מפליאה‪ .‬בשר חזיר‪ ,‬בקר‪ ,‬כבש‪ ,‬בשר צייד‪ ,‬שניצל‪ ,‬צלעות‪ ,‬מדליונים או סוגים שונים של מוצרים מצופים‪,‬‬
‫הכול ייצלה לפי בקשתך ובאופן מושלם – וזאת פשוט באמצעות מקש אחד בלבד‪ .‬נתחי הבשר הקטנים‬
‫שנועדו לצלי אש יושחמו יפה גם בחלקם התחתון ויהיו פריכים‪.‬‬
‫גם את סימני הגריל על האומצות ניתן ליצור באיכות גבוהה תודות לפטנט של רציונל ‪.CombiGrill®-‬‬
‫עליך רק להניח ב‪ CombiGrill® -‬את המוצרים הטריים או הקפואים ולהכניסם ל‪SelfCooking Center® -‬‬
‫‪ -‬וזהו! הכול ייצלה כפי שצריך‪ ,‬אם מדובר באומצה אחד או במאה‪.‬‬
‫מעל ‪ 100‬אומצות עם סימני גריל מושלמים ב‪ 11-‬דקות בלבד‪.‬‬
‫‪12‬‬
‫פתאום הכול נעשה כה פשוט‬
‫באמצעות מקש אחד בלבד ניתן לקבל מבחר לא יאמן של צלי‬
‫אש‪ .‬אומצת בקר‪ ,‬שניצל‪ ,‬צלעות‪ ,‬מדליונים‪ ,‬אומצות עבות או‬
‫דקות‪ ,‬בשר מצופה‪ ,‬מושרה או טבעי‪ ,‬מילוי חלקי או מלא של‬
‫תא הבישול – עליך רק לבחור ''צלי אש''‪ ,‬לקבוע את התוצאה‬
‫הרצויה וזהו!‬
‫עם כוונון התוכנית מראש יושחמו נתחי הבשר הקטנים באופן‬
‫אוטומטי ויהיו רכים ועסיסיים בהתאם למידה הרצויה בכל‬
‫מדינה‪ .‬עקוב אחרי ההמלצות של ®‪ SelfCooking Center‬או‬
‫קבע בעצמך את התוצאות הרצויות בהשחמה ובדרגת בישול‪.‬‬
‫‪13‬‬
‫הפוצמ‬
‫ןגוטמו‬
‫ההכ‬
‫ריהב‬
‫בטיה יושע‬
‫םוידמ‬
‫העוף פשוט טוב יותר‬
‫האתגר הגדול ביותר בבישול עוף הוא להכין בשר עסיסי כאשר העור מסביב נעשה פריך‪ .‬רק באמצעות‬
‫כוונון מיוחד ואופטימאלי של טמפרטורת תא הבישול ניתן להבטיח זאת‪ .‬עם ®‪SelfCooking Center‬‬
‫ניתן לבשל כך בלי תלות בסוגי העוף‪ ,‬במשקל ובכמויות שהוכנסו לתא הבישול‪.‬‬
‫לפי סגנונות הבישול והרגלי האכילה בכל מדינה ומדינה או לפי דרישה מיוחדת שומר ®‪SelfCooking Center‬‬
‫על טמפרטורת תא הבישול באופן אוטומטי ובצורה מושלמת‪ ,‬מקפיד על זמני הבישול ומתאים את‬
‫ההתקנות שלו בכל שנייה ושנייה – כך שכל הפעולות הנוספות אינן נחוצות יותר‪ .‬באופן זה ניתן להכין עוף‬
‫מאודה‪ ,‬עוף בצלי קדירה‪ ,‬עוף בגריל או אפוי‪ ,‬ברווז‪ ,‬אווז‪ ,‬הודו‪ ,‬כרעיים ורצועות‪ ,‬וזאת באמצעות מקש‬
‫אחד בלבד – זוהי החוכמה של הבישול‪.‬‬
‫העוף שלך יתבשל תמיד באופן מושלם בכל פעם מחדש‪ .‬עופות בגדלים שונים ניתן להכין בו זמנית‬
‫ומהר יותר‪.‬‬
‫‪14‬‬
‫פתאום הכול נעשה‬
‫פשוט יותר‬
‫באמצעות מקש אחד בלבד ניתן להכין‬
‫מגוון גדול של עופות‪ .‬שלווים‪ ,‬יונים או‬
‫עוף מאודה‪ ,‬צלי עוף או בגריל‪ ,‬עופות‬
‫גדולים‪ ,‬חלקים קטנים או כרעיים‪ ,‬מילוי‬
‫חלקי או מלא של תא הבישול – עליך‬
‫רק לבחור ''עוף''‪ ,‬לקבוע את התוצאה‬
‫הרצויה וזהו!‬
‫עקוב אחרי ההמלצות של ®‪SelfCook‬‬
‫‪ king Center‬או קבע בעצמך את‬
‫התוצאות הרצויות בהשחמה ובדרגת‬
‫בישול‪.‬‬
‫‪15‬‬
‫ןגוטמ‬
‫לירג‬
‫ההכ‬
‫בטיה יושע‬
‫ריהב‬
‫םוידמ‬
‫דגים ופירות ים באיכות מושלמת‬
‫יש דרך אופטימאלית אחת להכנת דגים עם תוצאה מושלמת‪ SelfCooking Center® .‬מכיר דרך זו‬
‫וממלא אחר הדרישות המותאמות לסגנונות הבישול ומנהגי האכילה של המדינות השונות והדרישות‬
‫המיוחדות‪.‬‬
‫‪ 100 ,50‬או ‪ 400‬נתחי דג פילה מבושל‪ ,‬צלוי‪ ,‬בגריל או‪ ,‬כרגיל‪ ,‬במחבת ‪ -‬עם ®‪SelfCooking Center‬‬
‫הכול נעשה באופן אוטומטי ומושלם‪ .‬פורלים (שמך)‪ ,‬סלמון‪ ,‬בקלה‪ ,‬דוראד‪ ,‬קרפיון‪ ,‬טונה‪ ,‬חסילונים‪ ,‬קלמרי‬
‫וסוגים אחרים ניתן להכין פשוט באמצעות מקש אחד בלבד‪.‬‬
‫כדי ליצור סימני גריל מושלמים‪ ,‬ניתן להשתמש בפטנט של רציונל – ברשתות ה‪ .CombiGrill® -‬ניתן‬
‫להניח על ה‪ CombiGrill® -‬דגים טריים או קפואים ולהכניסם ל‪ - SelfCooking Center® -‬וזהו!‬
‫הכול לפי דרישתך‪ ,‬אם ברצונך דג ''מזוגג'' או ''עשוי היטב''‪ ,‬הטמפרטורה‪ ,‬הזמן וטמפרטורת תא הבישול‬
‫ומהירות האוורור יותאמו לפי דרישותיך באופן מושלם‪.‬‬
‫‪16‬‬
‫פתאום הכול כה פשוט‬
‫באמצעות מקש אחד בלבד ניתן לקבל מגוון לא יאמן של‬
‫אפשרויות‪ .‬סלמון או פורל (שמך)‪ ,‬דג גדול או קטן‪ ,‬דג שלם‬
‫או פילה‪ ,‬מאודה‪ ,‬צלוי או בגריל‪ ,‬מילוי חלקי או מלא של תא‬
‫הבישול‪ -‬עליך רק לבחור ''דגים''‪ ,‬לקבוע את התוצאה הרצויה‬
‫וזהו!‬
‫עם כוונון התוכנית מראש יושחם הדג ויהיה רך בפנים בהתאם‬
‫למידה הרצויה בכל מדינה‪ .‬עקוב אחרי ההמלצות של ®‪SelfC‬‬
‫‪ Cooking Center‬או קבע בעצמך את התוצאות הרצויות‬
‫בהשחמה ובדרגת בישול‪.‬‬
‫‪17‬‬
‫ןגוטמ‬
‫ההכ‬
‫בטיה יושע‬
‫ריהב‬
‫םוידמ‬
‫ביצים ומנות אחרונות פשוט‬
‫באמצעות מקש אחד‬
‫כיצד להכין חביתה‪ ,‬פלאן או סופלה? איזה טמפרטורה‪ ,‬זמן בישול ורמת לחות הינם אופטימאליים‬
‫בהתייחס לכמות המנות בבישול והגדלים השונים? עם ®‪ SelfCooking Center‬יעלה בידך הכול בקלות‬
‫וללא מאמץ‪.‬‬
‫ביצים קשות או ביצה מקושקשת לארוחת בוקר‪ ,‬סופלה מתוק או מתובלן‪ ,‬פלאן‪ ,‬מקצף ביצים‪ ,‬פודינג או‬
‫סופגניות מאודות‪ ,‬את כל אלה ניתן להכין ב‪ SelfCooking Center® -‬באופן אוטומטי‪ ,‬לא חשוב מה גודל‬
‫המוצרים וכמה מנות יש להכין‪ SelfCooking Center® .‬מכוונן את הזמן‪ ,‬הטמפרטורה הלחות ומהירות‬
‫האוורור באופן אוטומטי ומעדכן אותם באופן שוטף‪.‬‬
‫בכל עת תוכל לקבל איכות מזון גבוהה וזאת כבר מהיום הראשון ‪ -‬פשוט באמצעות מקש אחד בלבד‪.‬‬
‫פתאום הכול נעשה כה פשוט‬
‫באמצעות מקש אחד בלבד ניתן לקבל מגוון רחב של תפריטי ביצים ומנות אחרונות‪ .‬מנות גדולות או קטנות‪,‬‬
‫מטוגנות או מבושלות‪ ,‬מילוי חלקי או מלא של תא הבישול ‪ -‬עליך רק לבחור ''ביצים ומנות אחרונות''‪ ,‬לקבוע‬
‫את התוצאה הרצויה וזהו! עם כוונון התוכנית מראש תוכל להכין ביצים ומנות אחרונות באופן אוטומטי‬
‫ומושלם‪ .‬עקוב אחרי ההמלצות של ®‪ SelfCooking Center‬או קבע בעצמך את התוצאות הרצויות‪.‬‬
‫ןוגיט‬
‫םיציב‬
‫ההכ‬
‫ריהב‬
‫ךורא‬
‫רצק‬
‫‪18‬‬
‫תוספות כמוצגים ראשיים‬
‫את התוספות ניתן להכין בדרכים שונות‪ :‬באידוי‪ ,‬בצלוי‪ ,‬בגריל או בשמן עמוק‪ .‬עם ®‪SelfCooking Center‬‬
‫ניתן לעשות זאת בכל עת‪ .‬צ'יפסים פריכים או תפריטי תפוחי אדמה מבושלים מראש‪ ,‬מאודים‪ ,‬צלויים‬
‫או אפויים‪ ,‬וירקות מאודים‪ ,‬בגריל‪ ,‬קציצות ירקות‪ ,‬אורז מכל סוג ומקור או אטריות יבשות המונחות בתוך‬
‫�רוטב – כל אלה ניתן לבשל באמצעות מקש אחד בלבד‪.‬‬
‫עם פטנט הרשתות של ה‪ - CombiFry® -‬ניתן להכין תוך דקות כמויות גדולות של מוצרים חלוטים מראש‬
‫– וזאת ללא תוספות שמן טיגון‪ .‬כך ניתן להכין ב‪ SelfCooking Center® -‬צ'יפס עם ‪ 36‬אחוז פחות‬
‫קלוריות‪ .‬כך ניתן גם לבטל עלויות של קניות‪ ,‬אחסנה וסילוק שמן הטיגון משומש‪ .‬גם התפיחות והגרטינים‬
‫מצליחים עם ®‪ SelfCooking Center‬תמיד כפי שרוצים‪ .‬הגרטין מקבל באופן אוטומטי קרום מושחם‪.‬‬
‫פתאום הכול נעשה כה פשוט‬
‫באמצעות מקש אחד בלבד ניתן להכין צ'יפס‪ ,‬קרוקטים או קציצות תפוחי אדמה – אם הם טריים או‬
‫קפואים‪ ,‬אם גדולים או קטנים‪ ,‬מטוגנים או מבושלים‪ ,‬במילוי חלקי או מלא של תא הבישול‪ -‬עליך רק‬
‫לבחור ''מנות מוכנות מראש''‪ ,‬לקבוע את התוצאה הרצויה וזהו! עם כוונון התוכנית מראש ניתן לקבל‬
‫מוצרים מושחמים ופריכים‪ .‬עקוב אחרי ההמלצות של ®‪ SelfCooking Center‬או קבע בעצמך את‬
‫ההשחמה הרצויה‪.‬‬
‫רצומ םױפא‬
‫שארמ ׳ומ‬
‫ההכ‬
‫ריהב‬
‫לודג‬
‫ןטק‬
‫‪19‬‬
‫אפייה כמו המומחים‬
‫תנאי אפייה מושלמים כמו טמפרטורה‪ ,‬זמן‪ ,‬לחות‪ ,‬ערפול ואוורור קובעים באפייה את התוצאה המושלמת‪.‬‬
‫®‪ SelfCooking Center‬בוחן ומשלים אוטומטית את תהליך האפייה – התוצאה הרצויה תתקבל באופן‬
‫אוטומטי‪.‬‬
‫כך ניתן לאפות מגוון רחב של דברי מאפה באמצעות מקש אחד בלבד – כגון עוגיות מאפינס‪ ,‬ביסקוויט‪,‬‬
‫עוגות מוקרמות‪ ,‬עוגות שטוחות‪ ,‬שטרודל‪ ,‬עוגיות ממולאות‪ ,‬עוגיות‪ ,‬עוגות שמרים‪ ,‬לחמניות‪ ,‬ביגל‪ ,‬לחם‪,‬‬
‫בגט‪ ,‬פיתה‪ .‬הכול מצליח יפה גם ללא ניסיון קודם באפייה‪.‬‬
‫�תוכל גם להלהיב את אורחיך עם פיצה מהתנור‪ .‬אם בסגנון איטלקי או בסגנון אמריקאי –‬
‫ה‪ SelfCooking Center® -‬עם משטחי הפיצות והגריל של רציונל אופה עבורך הכול ובאופן מושלם‪,‬‬
‫החלק העליון יוצא עסיסי מאד והבצק פריך‪.‬‬
‫ב‪ SelfCooking Center® -‬אפשר לאפות עם תהליך תפיחה מקדים‪ .‬לאחר תום תהליך התפיחה יאפו‬
‫המוצרים באופן אוטומטי‪.‬‬
‫‪20‬‬
‫הייפא‬
‫פתאום הכול נעשה כה פשוט‬
‫באמצעות מקש אחד בלבד ניתן להכין מגוון רחב של דברי מאפה‪ .‬לחם‪,‬‬
‫לחמניות‪ ,‬עוגות או עוגיות‪ ,‬עם או בלי תהליך תפיחה‪ ,‬קפואים או טריים‪,‬‬
‫במילוי חלקי או מלא של תא הבישול – עליך רק לבחור ''אפייה''‪ ,‬לקבוע‬
‫את התוצאה הרצויה וזהו!‬
‫עם כוונון התוכנית מראש ניתן לקבל דברי מאפה מושחמים ופריכים‪.‬‬
‫עקוב אחרי ההמלצות של ®‪ SelfCooking Center‬או קבע בעצמך את‬
‫ההשחמה הרצויה‪.‬‬
‫‪21‬‬
‫ההכ‬
‫ריהב‬
Mise en place -
‫הכנה מראש‬
‫הכנה קרה‬
22
Finishing
®
‫®‪– Finishing‬‬
‫טוב יותר מבישול מוצר טרי‬
‫בישול מוצר טרי במטבח קשור בדרך כלל בצורך לשמירת חום המזון או באחסון מתאים‪ .‬אולם שמירה על‬
‫חום פוגעת באיכות‪ .‬באמצעות תהליך הגימור ®‪ Finishing‬של ®‪ SelfCooking Center‬תוכל לוותר על‬
‫פעולת שמירת החום – לא חשוב אם הנך מכין מנה אחת‪ 10 ,‬או ‪ 1000‬מנות‪.‬‬
‫עם ההכנה מראש (‪ )Mise en Place‬של כל המוצרים עליך להתחיל רק כאשר יש לך זמן פנוי‪ .‬בבוקר‪,‬‬
‫בצהריים או ביום שלפני‪ .‬כך אפשר לוותר על עוזרי מטבח ותשלום על שעות נוספות יקרות‪ .‬מיד לאחר‬
‫הייצור ב‪ SelfCooking Center® -‬יצוננו התפריטים והמשך הבישול ייפסק‪ .‬איכות המנות נשארת כך‬
‫ברמתה הגבוהה‪ .‬לפי הצורך יחולקו המנות לצלחות ובבוא העת יבוצע הגימור ®‪ Finishing‬של ההכנה‬
‫ב‪ SelfCooking Center® -‬תוך ‪ 8‬דקות – פשוט באמצעות מקש אחד בלבד‪ .‬ללא כל לחץ בזמן תוכל‬
‫להפיק איכות מרבית מכל צלחת‪ ,‬אם מדובר בהזמנות לפי תפריט או בארוחות גדולות‪.‬‬
‫פתאום הכול נעשה כה פשוט‬
‫באמצעות מקש אחד נפתחות אפשרויות רבות של הגימור ®‪ .Finishing‬אם מדובר ב‪ 10-‬או ב‪1000-‬‬
‫מנות‪ ,‬אם בצלחות או במגשים‪ ,‬אם במוצרים מאודים או בגריל‪ ,‬האיכות הינה מרבית ללא לחץ בלוח‬
‫זמנים‪ ,‬עליך רק לבחור ''גימור'' ''®‪ ''Finishing‬וזהו!‬
‫בשעות העומס לפני ההגשה‬
‫ה‪SelfCooking Center® -‬‬
‫פשוט שולט בכל העניינים‪ .‬כל‬
‫מגש נבחן באופן נפרד‪Lev® .‬‬
‫‪ velControl‬בוחן הכול באופן‬
‫אוטומטי ומודיע על כל צלחת‬
‫מוכנה – זהו דבר מיוחד במינו‬
‫בכל רחבי העולם!‬
‫תוחלצ‬
‫טירפת יפל‬
‫‪32'1‬‬
‫‪35'7‬‬
‫‪25'3‬‬
‫‪55'7‬‬
‫‪23‬‬
‫‪32'1‬‬
‫‪52'0‬‬
‫שניים באחד‬
‫ה‪Combi-Steamer-‬‬
‫(המאדה המשולב) הטוב‬
‫ביותר של ‪!RATIONAL‬‬
‫אתם מגדירים את מאפייני הבישול‬
‫�של כל מוצר ומפקחים‬
‫על התהליך‪.‬‬
‫(סימן) בישול בחום לח בין ‪ 30°C‬ל‪.130°C-‬‬
‫(סימן) בישול בחום יבש בין ‪ 30°C‬ל‪.300°C-‬‬
‫(סימן) ‪( +‬סימן)‬
‫בישול משולב בחום‬
‫לח וחום יבש בין‬
‫‪ 30°C‬ל‪.300°C-‬‬
‫‪+‬‬
‫(סימן) ®‪( ClimaPlus Control‬בקרת אקלים‬
‫פלוס)‪ :‬ניתן להגדיר את האקלים הרצוי‪ ,‬ומרכז‬
‫המדידה והבקרה – הרשום כפטנט ‪ A-‬יווסת את‬
‫האקלים עבור כל מוצר בדיוק מכסימלי עד להשגת‬
‫ציפוי פריך ועסיסי‪.‬‬
‫חדש (סימן) ‪ 5‬מהירויות אוויר‪ :‬התאמת מהירות אוויר‬
‫אופטימלית‪ ,‬אפילו עבור מוצרים רגישים‪ ,‬כגון סופלה‪,‬‬
‫פחזניות ועוגות ספוג‪.‬‬
‫(סימן) תכנות תהליכי בישול מיוחדים‪ :‬ניתן לשמור‬
‫בזיכרון‪ ,‬בקלי קלות‪ ,‬תהליכי בישול של מוצרים‬
‫הנמצאים בשימוש תדיר‪.‬‬
‫‪24‬‬
‫חדש‬
‫שניים באחד‬
‫ה‪SelfCooking Center®-‬‬
‫(מרכז הבישול העצמי) הראשון‬
‫מסוגו בעולם‪.‬‬
‫בחרו את המזון‪,‬‬
‫בחר‪/‬י‪:‬‬
‫• רמת השחמה מבהיר עד כהה‬
‫• אופן מנות הבישול מרוזה עד עשוי היטב‬
‫• מוכן!‬
‫זמן לדברים החיוניים‬
‫‪25‬‬
‫‪ 1.60‬מ' – (''‪)5' 3‬‬
‫גובה רשת מרבי‬
‫בכל ®‪SelfCooking Center‬‬
‫(מרכז הבישול העצמי)‬
‫גובה רשת נמוך ‪-‬‬
‫לבטיחות מרבית‬
‫בעבודה‬
‫�לעבוד מעל גובה העיניים עם מיכלים מלאים וחמים עלול‬
‫�להיות עניין מסוכן‪ .‬לכן קבעו איגודים מסחריים וחברות‬
‫ביטוח מגבלת גובה על הרשת העליונה‪.‬‬
‫‪ RATIONAL‬קובעת כבר סטנדרטים חדשים עם‬
‫�ה‪( SelfCooking Center®-‬מרכז הבישול העצמי)‪:‬‬
‫הרשת העליונה בכל ®‪( SelfCooking Center‬מרכז בישול‬
‫עצמי) היא בגובה של ‪ 1.60‬מ' (''‪ )5' 3‬בלבד‪.‬‬
‫‪26‬‬
‫תופס פחות חלל ושטח –‬
‫קיבולת מרבית‬
‫המהנדסים של ‪ RATIONAL‬השיגו פריצת דרך בהפחתת המקום‬
‫�הנדרש גם לדגמים חשמליים וגם לדגמים הפועלים על גז‪.‬‬
‫הרי לכם אותה קיבולת תנור גדולה‪ ,‬ביחד עם ביצועים משופרים‬
‫וחיסכון במקום‪.‬‬
‫ה‪( SelfCooking Center®-‬מרכז הבישול העצמי) מתאים לכל‬
‫שטח‪ .‬עכשיו‪ ,‬קל מתמיד להחליף תנורי הולכת חום ישנים‪,‬‬
‫�‬
‫סירי אידוי ועוד‪.‬‬
‫הגובה הכללי כה נמוך‪ ,‬שתוכלו בקלות להתקין את דגם הרצפה‬
‫או את ה‪( Combi-Duo-‬הצמד המשולב) מתחת לקולטי האדים‬
‫הקיימים‪.‬‬
‫‪28%‬‬
‫פחות שטח רצפה נדרש‬
‫עבור ה‪SelfCooking Center® 202-‬‬
‫(מרכז הבישול העצמי)‬
‫‪27‬‬
‫ה‪( Combi-Duo-‬הצמד המשולב)‬
‫של ‪– RATIONAL‬גמישות פי‪-‬שניים ללא‬
‫צורך בשטח נוסף‬
‫�אם רק תשלבו שני ®‪( SelfCooking Center‬מרכזי בישול עצמי) שולחניים‪ ,‬זה על גבי זה‪,‬‬
‫תוכלו ליהנות מפוטנציאל עצום נוסף‪ ,‬במיוחד אם החיסכון בשטח המטבח שלכם חשוב לכם‪.‬‬
‫�תוכלו לעבוד בו‪-‬זמנית במצבים שונים ללא צורך בשטח נוסף – וכך תזכו לגמישות מרבית‪ .‬למשל‪,‬‬
‫תוכלו לצלות את הבשרים באופן אוטומטי ב‪( SelfCooking Center®-‬מרכז הבישול העצמי) התחתון‬
‫ובמקביל לאדות את תוספות הירקות בעליון‪.‬‬
‫לביטחונכם האישי‪ ,‬גובה הרשת המרבי ב‪( Combi-Duo-‬הצמד המשולב) הוא ‪ 1.60‬מ' (''‪ )5' 3‬בלבד‪.‬‬
‫השילוב הנכון לכל מטבח‪:‬‬
‫‪SelfCooking‬‬
‫®‬
‫‪Center‬‬
‫‪E/G 62‬‬
‫‪SelfCooking‬‬
‫®‬
‫‪Center‬‬
‫‪E/G 61‬‬
‫‪SelfCooking‬‬
‫®‬
‫‪Center‬‬
‫‪G 62‬‬
‫‪SelfCooking‬‬
‫®‬
‫‪Center‬‬
‫‪E 102‬‬
‫‪SelfCooking‬‬
‫®‬
‫‪Center‬‬
‫‪E 101‬‬
‫‪SelfCooking‬‬
‫®‬
‫‪Center‬‬
‫‪G 62‬‬
‫‪x 2/1 GN 16‬‬
‫‪x 1/1 GN 16‬‬
‫‪SelfCooking‬‬
‫®‬
‫‪Center‬‬
‫‪E/G 62‬‬
‫‪SelfCooking‬‬
‫®‬
‫‪Center‬‬
‫‪E 62‬‬
‫‪x 2/1 GN 12‬‬
‫‪x 2/1 GN 12‬‬
‫‪28‬‬
‫‪SelfCooking‬‬
‫®‬
‫‪Center‬‬
‫‪G 61‬‬
‫‪SelfCooking‬‬
‫®‬
‫‪Center‬‬
‫‪G 61‬‬
‫‪x 1/1 GN 12‬‬
‫‪SelfCooking‬‬
‫®‬
‫‪Center‬‬
‫‪E/G 61‬‬
‫‪SelfCooking‬‬
‫®‬
‫‪Center‬‬
‫‪E 61‬‬
‫‪x 1/1 GN 12‬‬
‫‪ 1.60‬מ'‬
‫גובה רשת‬
‫מרבי‬
‫‪29‬‬
‫ניקיון מושלם בן לילה – וכולו אוטומטי‬
‫מערכת ®‪( CleanJet‬סילון הניקיון) של ‪ RATIONAL‬קובעת תקני ביצוע חדשים‪ .‬הסירקולציה‬
‫החדשנית מבטיחה ניקיון מושלם וצריכת מים נמוכה‪.‬‬
‫הקץ לסיכונים שבשימוש בנוזלי ניקוי קונבנציונאליים‪ .‬מכשירי ניקוי מיוחדים ועזרי שטיפה שפותחו על‬
‫ידי ‪ RATIONAL‬מבטיחים הגנה מושלמת על הבריאות‪.‬‬
‫בוהק בניקיונו – היגייני ושומר על הבריאות‬
‫‪30‬‬
‫‪ 100%‬בטיחות בהפעלה‪ ,‬ללא יחידות יקרות‬
‫לריכוך מים‬
‫תגידו שלום לכשלים תפעוליים לא צפויים‪ ,‬שנגרמים עקב הצטברות אבנית‪ .‬מערכת ה–‬
‫®‪( CalcDiagnosis System‬זיהוי אבנית)‪ ,‬הרשומה כפטנט‪ ,‬מודדת כל הזמן את רמת האבנית‬
‫�במחולל האדים ומחשבת אוטומטית גם את השימוש האינדיבידואלי ב‪SelfCooking Center®-‬‬
‫(מרכז הבישול העצמי) וגם את איכות המים המקומיים‪.‬‬
‫לא צריך יותר לקנות מערכות יקרות לריכוך מים‪.‬‬
‫מערכת ה–®‪( CalcDiagnosis System‬זיהוי אבנית) מתריעה אוטומטית כשהסרת האבנית חיונית‬
‫באמת‪ .‬אתם יכולים להסיר את האבנית בלחיצת כפתור – בעזרת תוכנית הסרת האבנית האוטומטית‪.‬‬
‫לא תדחו יותר את פעולת הסרת האבנית עד אשר יהיה כבר מאוחר מדי וגם לא תסירו אותה ללא צורך‬
‫– כך תחסכו זמן וכסף‪.‬‬
‫‪31‬‬
‫השקעה עם רווח בשוליה‬
‫ה‪( SelfCooking Center®-‬מרכז הבישול העצמי) שלכם לא רק מחזיר אוטומטית את ההשקעה‬
‫בתוך זמן קצר מאוד‪ ,‬אלא גם מניב רווח כבר מהיום הראשון‪.‬‬
‫הוא מצמצם מייד את השימוש בחומרי גלם‪ ,‬אנרגיה‪ ,‬שעות עבודה‪ ,‬השקעה ומקום‪ ,‬ובכך הוא חוסך‬
‫באופן משמעותי יותר מעלותו‪.‬‬
‫החליפו ‪ 40%-50%‬מהמכשירים הקונבנציונאליים בשטח רצפה של פחות מ‪ 1-‬מ''ר (‪ 10.76‬רגל‬
‫רבוע)‪ .‬כך יפחת הצורך הכללי בשטח מטבח‪.‬‬
‫סירים‬
‫מחבתות‬
‫יחידת מטבח‬
‫עם מכשירים‬
‫�קונבנציונאליים‬
‫ל‪ 1,200-‬ארוחות ליום‬
‫(שטח רצפה של ‪105‬‬
‫מ''ר או ‪ 1,130.22‬רגל‬
‫רבוע)‪.‬‬
‫עם ה‪SelfCooking®-‬‬
‫‪( Center‬מרכז הבישול‬
‫יחידות אוויר חם‬
‫כיריים‬
‫גריל‬
‫‪32‬‬
‫העצמי)‪ ,‬שטח הרצפה‬
‫מתקן לטיגון עמוק הדרוש מופחת ל‪75-‬‬
‫מ''ר או ‪ 807.3‬רגל‬
‫רבוע‪.‬‬
‫הרוויחו יותר מכל ארוחה‬
‫רווחיכם גדלים עם כל ארוחה‪ .‬גם אם תכינו רק ‪ 70‬ארוחות ביום‪ ,‬הרווחים השנתיים הנוספים שלכם יגיעו‬
‫ל‪ּ-‬פי ‪ 8,304‬ליש''ט ממחיר רכישת ה‪( SelfCooking Center®-‬מרכז הבישול העצמי)‪.‬‬
‫לדוגמה‪ :‬מסעדה המגישה ‪ 200‬ארוחות ביום עם שני ‪SelfCooking Center® 101‬‬
‫(מרכזי בישול עצמי)‪.‬‬
‫‬
‫‬
‫הרווח שלכם‬
‫הכמות המתוקצבת‬
‫מתכווץ באופן משמעותי פחות עקב הבישול ולכן יבוזבזו‬
‫כ‪ *22%-‬פחות על חומרים גולמיים‬
‫למעשה אינו דרוש‪.‬‬
‫עלויות הרכישה שלכם יורדות עד כדי ‪*95%‬‬
‫בשר‬
‫שמן‬
‫חשמל‬
‫הודות לטכנולוגיית הבקרה המודרנית‪ ,‬הצריכה יורדת‬
‫ב‪ 60%-‬לערך (‪ 0.05‬ליש''ט לק''ו לשעה)‬
‫שעות עבודה‬
‫חיסכון בהכנת המזון‪ ,‬חיסכון בכך שלא צריך להשגיח על‬
‫הבישול במשך הלילה‪( CleanJet® ,‬סילון הניקיון) וכו'‪.‬‬
‫הרווחים הנוספים‬
‫�הוצאות קונבנציונאליות על המוצר –‬
‫‪ 4,000‬ליש''ט לחודש‬
‫ הוצאות על המוצר עם ‪ - 3,120‬ליש''ט‬‫לחודש‬
‫=‬
‫‪ 880‬ליש''ט בחודש‬
‫�הוצאות קונבנציונאליות על המוצר –‬
‫‪ 100‬ליש''ט לחודש‬
‫‪ -‬הוצאות על המוצר עם ‪ - 5‬ליש''ט לחודש‬
‫=‬
‫‪ 95‬ליש''ט בחודש‬
‫צריכה‪:‬‬
‫קונבנציונאלית של ‪ 6,300‬ק''ו = ‪ 315‬ליש''ט‬
‫לחודש‬
‫עם ‪ – 2,520‬ק''ו = ‪ 126‬ליש''ט לחודש‬
‫=‬
‫‪ 150‬דק' ליום = ‪ 70‬שעות לחודש‪.‬‬
‫**שכר לשעה ‪ 10‬ליש''ט ‪X‬‬
‫=‬
‫‪ 189‬ליש''ט בחודש‬
‫‪ 700‬ליש''ט בחודש‬
‫הרווחים הנוספים שלכם פחות ירידת ערך של ‪ 300‬ליש''ט לחודש במשך ‪ 5‬שנים‬
‫לחודש‬
‫לשנה‬
‫לאחר ‪ 10‬שני ם‬
‫=‬
‫‬
‫=‬
‫‬
‫=‬
‫‬
‫‪ 1,564‬ליש''ט‬
‫‪ 18,768‬ליש''ט‬
‫‪ 187,680‬ליש''ט‬
‫* בהשוואה לשיטות בישול קונבנציונאליות‪.‬‬
‫* * חישוב מורכב‪ ,‬המבוסס על שכר לשעה עבור שפים‪/‬צוות ניקיון‬
‫‪33‬‬
‫ה‪SelfCooking Center® -‬‬
‫(מרכז הבישול העצמי) של ‪RATIONAL‬‬
‫מעצור משולב למניע‬
‫המאוורר‬
‫העמסה לאורך‬
‫מנגנון איטום משולב‬
‫ליחידות רצפה‬
‫• מניע המאוורר עוצר רק ‪ 5‬שניות‬
‫לאחר פתיחת הדלת‬
‫• בטיחות תפעול משופרת‪.‬‬
‫• מאחסן מיכלי ‪ 1/3‬ו‪GN 2/3-‬‬
‫• אין איבוד אנרגיה כשמשתמשים‬
‫בו ללא רשתות תנור ניידות‬
‫• אין צורך בלוחית איטום נוספת‬
‫• אין בריחת אדים‬
‫הוצאת שומן צנטריפוגלית‬
‫ללא מסנן שומן‬
‫טכנולוגיית זרימת אוויר‬
‫חדשנית‬
‫• ללא ניקוי או החלפת פילטרים‬
‫קונבנציונאליים‬
‫• הוצאת שומן אוטומטית מעניקה אוויר‬
‫נקי לתא הבישול‬
‫• אין זמן דמימה שנגרם על ידי שינוי • אין צורך בצינור נפרד‪ ,‬כיוון‬
‫שקטע הבידוד של הצינור משולב‬
‫מיותר בכיוון הסיבוב‬
‫במכשיר‪.‬‬
‫• עד ‪ 15%‬פחות זמן בישול‪ ,‬לעומת‬
‫פעולת היפוך אוטומטי קונבנציונאלית • מאושר ע''י ‪ DVGW‬ו‪SVGW-‬‬
‫• אחידות אופטימאלית‬
‫• דלת צרה לטווח ציר קטן‬
‫• איבוד אנרגיה מזערי כשהדלת‬
‫נפתחת‬
‫• מעצור משולב למניע המאוורר‬
‫‪L‬פ‪A‬ט‪N‬נט של‬
‫‪L‬פ‪A‬ט‪N‬נט של‬
‫‪RATIO‬‬
‫התקנה נוחה‬
‫‪RATIO‬‬
‫סבכות תלויות‬
‫מקלח יד משולב‬
‫מכשיר לבדיקת‬
‫הטמפרטורה הפנימית עם‬
‫עזר הצבה‬
‫• גישה נוחה לניקוי ידני‬
‫• החלפת הרשתות התלויות ללא מאמץ‬
‫• שליטה רציפה על עוצמת סילון‬
‫משתנה‬
‫• עיצוב ארגונומי‬
‫• סגירת מים אוטומטית בטיחותית‬
‫• מערכת נסיגה אוטומטית משולבת‬
‫• מאושר ע''י ‪DVGW‬‬
‫• סבכות תלויות‬
‫• ‪ 6‬יחידות מידה‬
‫• תיקון אוטומטי אם מכשיר‬
‫הבדיקה הוכנס שלא כהלכה‬
‫• כעת ניתן לראשונה להשתמש‬
‫בו עם נוזלים או מוצרים קטנים‬
‫מאוד כגון מאפינס‪.‬‬
‫אגן ניקוז משולב בדלת‬
‫מכשיר בישול אופטימאלי‬
‫לזרימת אוויר‬
‫מחלף חום הפועל בגז עם‬
‫ביצועים מעולים‬
‫• מונע היווצרות שלוליות‪ ,‬משפר את‬
‫הבטיחות‬
‫• ניקוז תמידי‪ ,‬אפילו כשהדלת פתוחה‬
‫• משטח גדול וחלק לניקוי נוח‬
‫• פינות תא מעוגלות‬
‫מכשיר בישול עשוי מקשה אחת‪ ,‬עם קו • חיי שירות ארוכים‬
‫חיבור מרותך איכותי‬
‫הוג‬
‫• אחידות אופטימאלית לרישה בקשה‬
‫שום פטנט‬
‫דלת המכשיר מצוידת בזגוגיות‬
‫כפולות עם אוורור אחורי‪.‬‬
‫‪34‬‬
‫‪L‬פ‪A‬ט‪N‬נט של‬
‫‪RATIO‬‬
‫‪ ...‬כי ההבדל הוא בפרטיםהקטנים!‬
‫‪35‬‬
‫דגמי ה''מיני'' –מהמקצועיים ביותר הפועלים‬
‫על חשמל או על גז‬
‫ל‪( SelfCooking Center® -‬מרכזי הבישול העצמי) של ‪ RATIONAL‬הפועלים על גז ולאלו הפועלים על‬
‫חשמל ישנם ממדים‪ ,‬תכונות וביצועים זהים‪.‬‬
‫ישנן גרסאות המיוחדות לאוניות ולבתי סוהר‪ ,‬ויש ®‪( SelfCooking Center‬מרכז בישול עצמי) בשילוב‬
‫עם ניקוז שומן‪ .‬אנא שילחו אלינו את טופס הבקשה בעמוד האחרון כדי שתוכלו לקבל את חוברת הדגמים‬
‫המיוחדים שלנו‪.‬‬
‫דגם ®‪101 SelfCooking Center‬‬
‫חשמל וגז‬
‫קיבולת‪GN 1/1 x 10 :‬‬
‫מס' ארוחות ליום‪80-150 :‬‬
‫העמסה לאורך עבור ‪GN 2/8 ,1/3 ,2/3 ,1/2 ,1/1‬‬
‫רוחב‪ 847 :‬מ''מ (''‪)33 1/4‬‬
‫עומק‪ 771 :‬מ''מ (''‪)30 3/8‬‬
‫גובה‪ 1,017 :‬מ''מ (''‪)44‬‬
‫אספקת מים‪R 3/4'' :‬‬
‫ניקוז מים‪DN 50 :‬‬
‫לחץ מים‪ hPa 150-600 :‬או ‪Mpa 0.15-0.6‬‬
‫דגם ®‪62 SelfCooking Center‬‬
‫חשמל וגז‬
‫קיבולת‪GN 2/1 x 6 :‬‬
‫מס' ארוחות ליום‪60-160 :‬‬
‫העמסה לאורך עבור ‪GN 1/1 ,2/1‬‬
‫רוחב‪ 1,069 :‬מ''מ (''‪)42‬‬
‫עומק‪ 971 :‬מ''מ (''‪)30 3/8‬‬
‫גובה‪ 757 :‬מ''מ (''‪)29 3/4‬‬
‫אספקת מים‪R 3/4'' :‬‬
‫ניקוז מים‪DN 50 :‬‬
‫לחץ מים‪ hPa 150-600 :‬או ‪Mpa 0.15-0.6‬‬
‫דגם ®‪61 SelfCooking Center‬‬
‫חשמל וגז‬
‫קיבולת‪GN 1/1 x 6 :‬‬
‫מס' ארוחות ליום‪30-80 :‬‬
‫העמסה לאורך עבור ‪GN 2/8 ,1/3 ,2/3 ,1/2 ,1/1‬‬
‫רוחב‪ 847 :‬מ''מ (''‪)33 1/4‬‬
‫עומק‪ 771 :‬מ''מ (''‪)30 3/8‬‬
‫גובה‪ 757 :‬מ''מ (''‪)29 3/4‬‬
‫אספקת מים‪R 3/4'' :‬‬
‫ניקוז מים‪DN 50 :‬‬
‫לחץ מים‪ hPa 150-600 :‬או ‪Mpa 0.15-0.6‬‬
‫חשמל‬
‫משקל‪ 135.5 :‬ק''ג‬
‫הספק מחובר‪ 19 :‬ק''ו‬
‫הגנת נתיכים‪ 32 x 3 :‬אמפר‬
‫חיבור לרשת החשמל‪ 400, NAC 3 :‬וולט‬
‫חיבור ''חום יבש''‪ 18 :‬ק''ו‬
‫חיבור ''חום לח''‪ 18 :‬ק''ו‬
‫חתך רוחב של הכבל‪ 4 x 5 :‬ממ''ר‬
‫חשמל‬
‫משקל‪ 142.5 :‬ק''ג‬
‫הספק מחובר‪ 21 :‬ק''ו‬
‫הגנת נתיכים‪ 32 x 3 :‬אמפר‬
‫חיבור לרשת החשמל‪ 400, NAC 3 :‬וולט‬
‫חיבור ''חום יבש''‪ 20 :‬ק''ו‬
‫חיבור ''חום לח''‪ 18 :‬ק''ו‬
‫חתך רוחב של הכבל‪ 4 x 5 :‬ממ''ר‬
‫חשמל‬
‫משקל‪ 110 :‬ק''ג‬
‫הספק מחובר‪ 10 :‬ק''ו‬
‫הגנת נתיכים‪ 16 x 3 :‬אמפר‬
‫חיבור לרשת החשמל‪ 400, NAC 3 :‬וולט‬
‫חיבור ''חום יבש''‪ 9 :‬ק''ו‬
‫חיבור ''חום לח''‪ 9 :‬ק''ו‬
‫חתך רוחב של הכבל‪ 42.5 x 5 :‬ממ''ר‬
‫גז‬
‫משקל‪ 154.5 :‬ק''ג‬
‫גובה כולל מחליף זרם גז‪ 1,256 :‬מ''מ‬
‫חיבור חשמלי‪ 0.35 :‬ק''ו‬
‫הגנת נתיכים‪ 15 x 1 :‬אמפר‬
‫חיבור לרשת החשמל‪ 230, NAC 1 :‬וולט‬
‫חיבור‪/‬אספקת גז‪R 3/4'' :‬‬
‫חתך רוחב של הכבל‪ 2.5 x 3 :‬ממ''ר‬
‫גז טבעי‪/‬גז נוזלי ‪LPG‬‬
‫שיעור מרבי של הספק תרמי‪ 21.5 :‬ק''ו‪ 23/‬ק''ו‬
‫חיבור ''חום יבש''‪ 21.5 :‬ק''ו‪ 23/‬ק''ו‬
‫חיבור ''חום לח''‪ 20 :‬ק''ו‪ 21/‬ק''ו‬
‫גז‬
‫משקל‪ 168 :‬ק''ג‬
‫גובה כולל מחליף זרם גז‪ 996 :‬מ''מ‬
‫חיבור חשמלי‪ 50.3 :‬ק''ו‬
‫הגנת נתיכים‪ 15 x 1 :‬אמפר‬
‫חיבור לרשת החשמל‪ 230, NAC 1 :‬וולט‬
‫חיבור‪/‬אספקת גז‪R 3/4'' :‬‬
‫חתך רוחב של הכבל‪ 2.5 x 3 :‬ממ''ר‬
‫גז טבעי‪/‬גז נוזלי ‪LPG‬‬
‫שיעור מרבי של הספק תרמי‪ 21.5 :‬ק''ו‪ 23/‬ק''ו‬
‫חיבור ''חום יבש''‪ 21.5 :‬ק''ו‪ 23/‬ק''ו‬
‫חיבור ''חום לח''‪ 20 :‬ק''ו‪ 21/‬ק''ו‬
‫גז‬
‫משקל‪ 126 :‬ק''ג‬
‫גובה כולל מחליף זרם גז‪ 996 :‬מ''מ‬
‫חיבור חשמלי‪ 0.3 :‬ק''ו‬
‫הגנת נתיכים‪ 15 x 1 :‬אמפר‬
‫חיבור לרשת החשמל‪ 230, NAC 1 :‬וולט‬
‫חיבור‪/‬אספקת גז‪R 3/4'' :‬‬
‫חתך רוחב של הכבל‪ 2.5 x 3 :‬ממ''ר‬
‫גז טבעי‪/‬גז נוזלי ‪LPG‬‬
‫שיעור מרבי של הספק תרמי‪ 11 :‬ק''ו‪ 12/‬ק''ו‬
‫חיבור ''חום יבש''‪ 11 :‬ק''ו‪ 12/‬ק''ו‬
‫חיבור ''חום לח''‪ 11 :‬ק''ו‪ 12/‬ק''ו‬
‫גודל חדש‬
‫‪36‬‬
‫דגם ®‪202 SelfCooking Center‬‬
‫חשמל וגז‬
‫קיבולת‪GN 2/1 x 20 :‬‬
‫מס' ארוחות ליום‪300-500 :‬‬
‫העמסה לאורך עבור ‪GN 1/1 ,1/2‬‬
‫רוחב‪ 1,084 :‬מ''מ (''‪)42 1/2‬‬
‫עומק‪ 996 :‬מ''מ (''‪)39 2/8‬‬
‫גובה‪ 1,782 :‬מ''מ ('' ‪)70 1/8‬‬
‫אספקת מים‪R 3/4'' :‬‬
‫ניקוז מים‪DN 50 :‬‬
‫לחץ מים‪ hPa 150-600 :‬או ‪Mpa 0.15-0.6‬‬
‫חשמל‬
‫משקל‪ 332 :‬ק''ג‬
‫הספק מחובר‪ 62 :‬ק''ו‬
‫הגנת נתיכים‪ 100 x 3 :‬אמפר‬
‫חיבור לרשת החשמל‪ 400, NAC 3 :‬וולט‬
‫חיבור ''חום יבש''‪ 60 :‬ק''ו‬
‫חיבור ''חום לח''‪ 54 :‬ק''ו‬
‫חתך רוחב של הכבל‪ 2.5 x 3 :‬ממ''ר‬
‫גז‬
‫משקל‪ 370.5 :‬ק''ג‬
‫גובה כולל מחליף זרם גז‪ 2,021 :‬מ''מ‬
‫חיבור חשמלי‪ 1.0 :‬ק''ו‬
‫הגנת נתיכים‪ 15 x 1 :‬אמפר‬
‫חיבור לרשת החשמל‪ 230, NAC 1 :‬וולט‬
‫חיבור‪/‬אספקת גז‪R 3/4'' :‬‬
‫חתך רוחב של הכבל‪ 2.5 x 3 :‬ממ''ר‬
‫גז טבעי‪/‬גז נוזלי ‪LPG‬‬
‫שיעור מרבי של הספק תרמי‪ 64 :‬ק''ו‪ 67/‬ק''ו‬
‫חיבור ''חום יבש''‪ 64 :‬ק''ו‪ 67/‬ק''ו‬
‫חיבור ''חום לח''‪ 51 :‬ק''ו‪ 53/‬ק''ו‬
‫דגם ®‪201 SelfCooking Center‬‬
‫חשמל וגז‬
‫קיבולת‪GN 1/1 x 20 :‬‬
‫מס' ארוחות ליום‪150-300 :‬‬
‫העמסה לאורך עבור ‪GN 2/8 ,1/3 ,2/3 ,1/2 ,1/1‬‬
‫רוחב‪ 879 :‬מ''מ (''‪)34 1/2‬‬
‫עומק‪ 791 :‬מ''מ (''‪)31 1/8‬‬
‫גובה‪ 1,782 :‬מ''מ ('' ‪)70 1/8‬‬
‫אספקת מים‪R 3/4'' :‬‬
‫ניקוז מים‪DN 50 :‬‬
‫לחץ מים‪ hPa 150-600 :‬או ‪Mpa 0.15-0.6‬‬
‫חשמל‬
‫משקל‪ 258 :‬ק''ג‬
‫הספק מחובר‪ 37 :‬ק''ו‬
‫הגנת נתיכים‪ 63 x 3 :‬אמפר‬
‫חיבור לרשת החשמל‪ 400, NAC 3 :‬וולט‬
‫חיבור ''חום יבש''‪ 36 :‬ק''ו‬
‫חיבור ''חום לח''‪ 36 :‬ק''ו‬
‫חתך רוחב של הכבל‪ 10 x 5 :‬ממ''ר‬
‫גז‬
‫משקל‪ 286 :‬ק''ג‬
‫גובה כולל מחליף זרם גז‪ 2,021 :‬מ''מ‬
‫חיבור חשמלי‪ 0.8 :‬ק''ו‬
‫הגנת נתיכים‪ 15 x 1 :‬אמפר‬
‫חיבור לרשת החשמל‪ 230, NAC 1 :‬וולט‬
‫חיבור‪/‬אספקת גז‪R 3/4'' :‬‬
‫חתך רוחב של הכבל‪ 2.5 x 3 :‬ממ''ר‬
‫גז טבעי‪/‬גז נוזלי ‪LPG‬‬
‫שיעור מרבי של הספק תרמי‪ 43 :‬ק''ו‪ 46/‬ק''ו‬
‫חיבור ''חום יבש''‪ 43 :‬ק''ו‪ 46/‬ק''ו‬
‫חיבור ''חום לח''‪ 32 :‬ק''ו‪ 33.5/‬ק''ו‬
‫‪37‬‬
‫דגם ®‪102 SelfCooking Center‬‬
‫חשמל וגז‬
‫קיבולת‪GN 2/1 x 10 :‬‬
‫מס' ארוחות ליום‪150-300 :‬‬
‫העמסה לאורך עבור ‪GN 1/1 ,2/1‬‬
‫רוחב‪ 1,069 :‬מ''מ (''‪)42‬‬
‫עומק‪ 971 :‬מ''מ (''‪)38 1/4‬‬
‫גובה‪ 1,017 :‬מ''מ (''‪)40‬‬
‫אספקת מים‪R 3/4'' :‬‬
‫ניקוז מים‪DN 50 :‬‬
‫לחץ מים‪ hPa 150-600 :‬או ‪Mpa 0.15-0.6‬‬
‫חשמל‬
‫משקל‪ 182 :‬ק''ג‬
‫הספק מחובר‪ 37 :‬ק''ו‬
‫הגנת נתיכים‪ 63 x 3 :‬אמפר‬
‫חיבור לרשת החשמל‪ 400, NAC 3 :‬וולט‬
‫חיבור ''חום יבש''‪ 36 :‬ק''ו‬
‫חיבור ''חום לח''‪ 36 :‬ק''ו‬
‫חתך רוחב של הכבל‪10 x 5 :‬ממ''ר‬
‫גז‬
‫משקל‪ 198 :‬ק''ג‬
‫גובה כולל מחליף זרם גז‪ 1,256 :‬מ''מ‬
‫חיבור חשמלי‪ 50.4 :‬ק''ו‬
‫הגנת נתיכים‪ 15 x 1 :‬אמפר‬
‫חיבור לרשת החשמל‪ 230, NAC 1 :‬וולט‬
‫חיבור‪/‬אספקת גז‪R 3/4'' :‬‬
‫חתך רוחב של הכבל‪ 2.5 x 3 :‬ממ''ר‬
‫גז טבעי‪/‬גז נוזלי ‪LPG‬‬
‫שיעור מרבי של הספק תרמי‪ 32 :‬ק''ו‪ 34/‬ק''ו‬
‫חיבור ''חום יבש''‪ 32 :‬ק''ו‪ 34/‬ק''ו‬
‫חיבור ''חום לח''‪ 32 :‬ק''ו‪ 34/‬ק''ו‬
‫אביזרי ‪ – RATIONAL‬התוספת המושלמת‬
‫רק אם תשתמשו באביזרי ‪ RATIONAL‬המקוריים‪ ,‬תוכלו לנצל את כל יתרונותיו של ה‪SelfCooking Center®-‬‬
‫(מרכז הבישול העצמי)‪ .‬כך תוכלו ליהנות מיישומים מיוחדים‪ ,‬כגון הכנת מוצרים שטוגנו מראש‪ ,‬צליית עופות‬
‫וברווזים בגריל‪ ,‬וכן טלאים וחזרזירים שלמים‪ .‬תוכלו אפילו להכין מוצרים מצופים בפירורי לחם ואומצות מבלי‬
‫שתצטרכו להופכם שוב ושוב‪.‬‬
‫אביזרי ‪ RATIONAL‬המקוריים משלימים את ה‪( SelfCooking Center®-‬מרכז הבישול העצמי)‪ .‬הם חזקים‬
‫באופן מיוחד ולכן הם אידיאלים לשימוש יומיומי במטבח המקצועי‪.‬‬
‫מיכלי ‪ Gastronorm‬ואסכלות ‪Gastronorm‬‬
‫המיכלים והרשתות מפלדת אל‪-‬חלד של‬
‫‪ RATIONAL‬מגיעים בגדלי )‪Gastronorm (GN‬‬
‫‪ 2/1, 1/1, 1/2‬ו‪ .1/3-‬אנו ממליצים להשתמש‬
‫במגשים מגרניט‪ ,‬המצופים באמייל‪ ,‬ובמיכלי‬
‫‪ GN‬בגודל‪ 400 X 600‬מ''מ )''‪(23.62'' x 15.75‬‬
‫לקבלת תוצאות צלייה ואפייה מעולות‪.‬‬
‫מעמדים וארונות בסיס‪,‬‬
‫‪( Thermocabinet‬ארון תרמי)‬
‫�ישנן ארבע גרסאות של מעמדים שיכולים‬
‫�להוות בסיס יציב ליחידות שולחניות‬
‫של ®‪( SelfCooking Center‬מרכז הבישול‬
‫העצמי)‪ .‬ה‪( Thermocabinet -‬הארון התרמי)‬
‫של ‪ RATIONAL‬מאפשר שליטה גמישה של‬
‫�‬
‫�עד ‪ .80°C‬כל המעמדים וארונות הבסיס‬
‫תואמים לתקנות ההיגיינה העדכניות‪.‬‬
‫�שיפוד טלה וחזרזיר לדגמי‬
‫®‪SelfCooking Center‬‬
‫(מרכז הבישול העצמי) ‪ 200‬ו‪201-‬‬
‫אין כמו להכין טלאים וחזרזירים שלמים עם אביזר‬
‫מיוחד זה‪ :‬פשוט שפדו‪ ,‬הכניסו למקום‪ ,‬וזהו‪.‬‬
‫ב‪( SelfCooking Center® -‬מרכז הבישול‬
‫העצמי) ‪ 202‬אפשר לצלות אפילו שני שיפודי‬
‫טלה או חזרזיר בו‪-‬זמנית‪.‬‬
‫‪38‬‬
‫חדש‬
‫מערכת ®‪( Finishing‬הגימור הסופי) לאירועים‬
‫מערכת ®‪( Finishing‬הגימור הסופי) כוללת‬
‫רשת צלחות ניידת ו‪( Thermocover-‬מכסה‬
‫תרמי)‪ .‬רשת הצלחות הניידות יכולות לשאת‬
‫צלחות בקוטר של עד ‪ 31‬ס''מ ולהכיל עד‬
‫‪ 120‬צלחות‪ .‬עם ה‪( Thermocover-‬המכסה‬
‫התרמי) של ‪ RATIONAL‬אפשר להניח את‬
‫האוכל בצד עד ‪ 20‬דקות בין הגימור הסופי‬
‫להגשה‪.‬‬
‫�לקבלת מידע נוסף‪ ,‬בקשו את חוברת‬
‫ה‪( Finishing®-‬הגימור הסופי) שלנו‪.‬‬
‫משטח גריל ופיצה של רציונל‬
‫עם משטח הגריל והפיצה ניתן להכין את‬
‫כל סוגי הפיצה‪ .‬באמצעות העברת החום‬
‫המאוזנת ניתן להגיע לאיכות מרבית‪ .‬ציפוי‬
‫הפלזמה מונע מהמוצרים להישאר דבוקים‬
‫למשטח‪ .‬הצד השני של המשטח נועד לגריל‬
‫ירקות‪ ,‬סטייקים ודגים – וזאת עם סימני גריל‬
‫מושלמים‪.‬‬
‫®‪( CombiLink‬הקישור המשולב)‬
‫– העוזר הווירטואלי שלך‬
‫תיעוד ‪ HACCP‬אוטומטי מבטיח היגיינה‬
‫בכל עת‪ .‬ייקח לכם רק כמה שניות להגדיר‬
‫את תוכנית הבישול שלכם‪ ,‬ויש אפילו גישה‬
‫�חופשית לאינספור תוכניות בישול של‬
‫‪ RATIONAL‬באינטרנט‪ .‬לקבלת מידע נוסף‪,‬‬
‫בקשו את חוברת ה‪( CombiLink®-‬הקישור‬
‫המשולב) שלנו‪.‬‬
‫חדש‬
‫קולט האדים ®‪( UltraVent‬אוורור‪-‬על)‬
‫ל‪( SelfCooking Center®-‬מרכז הבישול‬
‫העצמי) ‪61/62/101/102/201‬‬
‫�טכנולוגיית העיבוי הרשומה כפטנט‬
‫ב‪( Ultravent®-‬אוורור‪-‬על) קולטת ומסירה‬
‫אדים וקיטור‪ .‬אין צורך יותר במערכות‬
‫פליטה יקרות וגם לא בחיבורים חיצוניים‪.‬‬
‫מותקן בקלות; גם על גבי ציוד ישן‪.‬‬
‫®‪( CombiGrill‬רשת הגריל) של ‪RATIONAL‬‬
‫�מוליכות החום הגבוהה במיוחד של‬
‫ה‪ ,GriddleGrid-‬מבטיחה צליה מושלמת‬
‫בגריל של דגים קפואים שטוגנו במחבת‪ ,‬או‬
‫של ירקות בגריל‪.‬‬
‫®‪( CombiFry‬טיגון משולב)‬
‫של ‪RATIONAL‬‬
‫‪ 200‬מנות צ'יפס ב‪ 15-‬דקות בלבד ללא שמן‪.‬‬
‫עם הפטנט ®‪( CombyFry‬הטיגון משולב)‪,‬‬
‫תוכלו לראשונה להכין כמויות גדולות של‬
‫מוצרים מטוגנים מראש‪ .‬חוסך את הוצאות‬
‫קניית השמן‪ ,‬האחסון וההשלכה לפח‪.‬‬
‫�הפטנט ‪( Superspike‬סופר‪-‬שיפוד)‬
‫לעוף וברווז‬
‫סידור של עופות וברווזים במאונך הופך את‬
‫בשר החזה לעסיסי במיוחד ואת העור לפריך‬
‫ושחום בצורה אחידה‪.‬‬
‫חדש‬
‫�פתח פליטה ליחידות שולחניות‬
‫‪( 61/62/101/102‬לא באיור)‬
‫הקיטור שנוצר כשפותחים את דלת התא‪,‬‬
‫נשאב בעזרת מאוורר ומובל החוצה דרך‬
‫�חיבור חיצוני‪ .‬קל להתאמה; גם על גבי‬
‫ציוד ישן‪.‬‬
‫‪L‬פ‪A‬ט‪N‬נט של‬
‫‪RATIO‬‬
‫‪L‬פ‪A‬ט‪N‬נט של‬
‫‪RATIO‬‬
‫לקבלת מידע נוסף‪ ,‬בקשו את חוברת האביזרים שלנו‪.‬‬
‫‪39‬‬
‫®‪SelfCooking Center‬‬
‫(מרכז הבישול העצמי) של ‪RATIONAL‬‬
‫מידות היחידות‬
‫תכונות‬
‫• יחידות שולחניות‪GN 2/1 x 10, GN 1/1 x 10, GN 2/1 x 6, GN 1/1 x 6 :‬‬
‫• מתג הפעלה‪/‬כיבוי‬
‫• צג מגע עם סמלים מובנים מאליהם לשליטה נוחה‬
‫• תצוגות טקסט ברורות לכל תהליכי הבישול‬
‫• חוגה מרכזית עם פונקציית ''‪( ''Push‬לחיצה) לאישור פעולות‬
‫• מכשיר לבדיקת הטמפרטורה הפנימית עם ‪ 6‬יחידות מידה‬
‫• עזר הצבה למכשיר לבדיקת הטמפרטורה הפנימית‬
‫• מחולל אדים עם ביצועים מעולים ומילוי מים אוטומטי‬
‫• מערכת מנשב‪-‬מבער עם ביצועים גבוהים ורעש מזערי‬
‫• תצוגות מצב ואזהרות‪ ,‬למשל עבור רמת מים נמוכה‬
‫• תצוגות טמפרטורה דיגיטאליות‬
‫• תצוגת ערך בקרה וערך ממשי‬
‫• טיימר דיגיטאלי‪ 0-24 ,‬שעות עם הגדרות קבועות‬
‫• שעון זמן אמת ‪ 24‬שעות‬
‫• מגביל טמפרטורה בטיחותי למחולל האדים ולחימום באוויר חם‬
‫• מקלח יד משולב עם מערכת נסיגה אוטומטית‪ ,‬פונקציית סגירת מים‬
‫משולבת וכוח סילון משתנה ללא הגבלה‪.‬‬
‫• מערכת הובלת אוויר של ‪RATIONAL‬‬
‫• ויסות זרם האוויר על ידי כן מסתובב עם מנעולים המשתחררים במהירות‬
‫• מעצור משולב למניע המאוורר‬
‫• הוצאת שומן צנטריפוגלית ללא מסנן שומן נוסף‬
‫• דלת תא עם משטח זגוגית כפולה‪ ,‬אוורור אחורי ושמשה פנימית על צירים‬
‫• ידית דלת להפעלה ביד אחת עם פונקציית טריקה ופונקציית יד ימנית‪/‬‬
‫שמאלית עבור יחידות שולחניות‬
‫• ידית דלת להפעלה ביד אחת עם פונקציית טריקה ונעילה ליחידות רצפה‬
‫‪ °‬מנעול דלת בטיחותי (‪ 2‬רמות)‬
‫• אגן ניקוז דלת עם ניקוז קבוע‪ ,‬אפילו כשהדלת פתוחה (יחידות שולחניות)‬
‫• אגן ניקוז של היחידה עם חיבור לניקוז היחידה (יחידות שולחניות)‬
‫‪ °‬דלת עם צירים משמאל (יחידות שולחניות)‬
‫• מיקומי נעילת דלת ב‪°120/180° -‬‬
‫• מתג מגע לדלת עם גלאי קירבה‬
‫• בידוד חום כוללני‬
‫• אטם דלת קל להחלפה ומותאם בלחיצה‬
‫• פלדת אל‪-‬חלד ‪ DIN 1.4301‬בפנים ובחוץ‬
‫• כוונות הובלה צידיות לסבכות התנור הניידות (יחידות רצפה)‬
‫• העמסה לאורך ‪, 1/1 x 10, 1/1 x 6‬ו‪ 1/1 x 20-‬המתאימה למכלי ‪,1/3 ,1/2 ,1/1‬‬
‫ גם בדגמים הפועלים בגז וגם בדגמים חשמליים‪.‬‬
‫• יחידות רצפה‪ ,GN 2/1 x 20, GN 1/1 x 20 :‬בדגמים הפועלים בגז ובחשמל‪.‬‬
‫מצבי בישול‬
‫• ®‪( SelfCooking Control‬בקרת בישול עצמי) עם ‪ 9‬מצבי בישול‪:‬‬
‫לודג ילצ‬
‫ שא ילצ‬
‫ עוף‬
‫ דגים‬
‫ תוספות‪/‬ירקות‬
‫ מוצרי תפוחי אדמה‬
‫ תפריטי ביצים‪/‬מנה אחרונה‬
‫ אפייה‬
‫ ®‪( Finishing‬גימור)‬
‫• מצב ‪( Combi-Steamer‬מאדה משולב) עם ‪ 3‬מצבים‪:‬‬
‫ חום לח ‪30°C-130°C‬‬
‫ חום יבש ‪30°C-300°C‬‬
‫ שילוב של חום לח וחום יבש ‪30°C-300°C‬‬
‫פונקציות נוספות‬
‫• זיהוי הטמפרטורה הפנימית עם ‪ 6‬יחידות מידה‬
‫• ®‪( ClimaPlus Control‬בקרת אקלים פלוס) – מדידת לחות ושליטה בלחות‬
‫• לחלוח ב‪ 30°C-260°C -‬בחום יבש או בשילוב של חום לח וחום יבש‬
‫• פונקציית לחלוח מורחבת עם מאפיין לחות מתכוונן‬
‫• ‪ 5‬מהירויות אוויר‪ ,‬ניתנות לתכנות‬
‫• ‪ 1/2‬אנרגיה (עם הדגם החשמלי)‬
‫• אספקת אנרגיה על פי דרישה‬
‫• זיכרון ופלט של נתוני ‪ HACCP‬דרך ממשק ‪USB‬‬
‫• צינון – התקררות מהירה של התא‬
‫• לפחות ‪ 350‬תוכניות הכוללות עד ‪ 12‬שלבים שניתן לבחור בצורה חופשית‬
‫• מערכת )‪( CalcDiagnosis System® (CDS‬זיהוי סיד)‪ ,‬כולל ניקוי עצמי‬
‫אוטומטי למחולל האדים‬
‫• מערכת צינון אדים אוטומטית‬
‫• מערכת )‪( ServiceDiagnostic System (SDS‬תבחין שירות) עם תצוגת‬
‫הודעות שירות אוטומטית‬
‫• ®‪( CleanJet‬סילון הניקיון)‪ ,‬מערכת הניקוי האוטומטית‬
‫• תוכנית לניקוי ידני‬
‫• בקרת ®‪( LevelControl‬ניטור רמה) לסבכות עם זמנים המתוכנתים בנפרד‬
‫לכל רשת‬
‫• בישול ‪Delta-T‬‬
‫• זמן התחלה הנבחר מראש אוטומטית עם תאריך ושעה מתכווננים‬
‫• טמפרטורת יחידה מתכווננת ב‪ °C-‬או ב‪°F-‬‬
‫• צליל זמזם מתכוונן‬
‫• חדות תצוגה מתכווננת‬
‫• הגדרת זמן בשעות‪/‬דקות או דקות‪/‬שניות‬
‫• פונקצית עזרה מקוונת‬
‫• תוכנית להסרת אבנית על פי תפריט‬
‫‪GN 2/8 ,2/3‬‬
‫• העמסה לאורך ‪ X 2/1, 10 X 2/1 6‬ו‪ X 2/1 20-‬המתאימה למכלי ‪GN 1/1 ,2/1‬‬
‫• תא בישול היגייני עשוי מיקשה אחת עם פינות מעוגלות‬
‫• תא בישול בצורת תעלה למניעת נתזים‬
‫• תאורת הלוגן פנימית עם זכוכית ‪ ,Ceran‬חסינת זעזועים‬
‫• דלת שירות עם גישה קדמית‬
‫• מסילות לסבכות בצורת פרסה עם גומחות מחורצות‪ ,‬להעמסה קלה‬
‫• רשתות תלויות על ציר ניתנות להסרה (יחידות שולחניות)‪ ,‬עם מסילה נוספת‬
‫עבור מכל לטפטוף שומן‬
‫‪40‬‬
‫תכונות‬
‫תוספות אופציונאליות‬
‫‪ °‬רשת תנור ניידת עם מסילת הרצה (יחידות שולחניות)‬
‫• רשתות תנור ניידות (יחידות רצפה) עם נעילה בשני הצדדים‪ ,‬מגש טפטוף‬
‫מובנה עם ניקוז‪ ,‬גלגילות ניווט אחת מאחורי השנייה (שתיים עם מעצור‬
‫נעילה)‪ ,‬היקף גלגל ‪ 125‬מ''מ (''‪ ,)5‬כל חלקי המתכת מפלדת אל‪-‬חלד‬
‫• דלת תא בישול עם מנגנון איטום משולב (יחידות רצפה)‪ ,‬אין בריחת אדים‬
‫כשמפעילים ללא רשת תנור ניידת‬
‫• ממשק ‪ ,USB‬למשל כדי להתחבר ל‪( CombiLink®-‬הקישור המשולב) של‬
‫‪ RATIONAL‬ולפלט נתוני ‪HACCP‬‬
‫• טבליות ‪( Cleaner‬ניקוי) של ‪( RATIONAL‬אריזת ניסיון)‬
‫• טבליות ‪( Rinse Aid‬סיוע בשטיפה) של ‪( RATIONAL‬אריזת ניסיון)‬
‫‪ °‬מסילות הרצה עם רשתות תנור ניידות (יחידות שולחניות)‬
‫‪ °‬רשתות תנור ניידות (יחידות שולחניות) עם מסילות לרשתות בצורת פרסה‬
‫וגומחות מחורצות להעמסה קלה‪ ,‬מסילה נוספת למכל לאיסוף שמן‪.‬‬
‫‪ °‬רשתות תלויות לתבניות אפייה סטנדרטיות של ‪ 400 x 600‬מ''מ‬
‫ )''‪(GN 1/1 x 10, 1/1 x 6)(15 3/4'' x 23 2/3‬‬
‫‪ °‬רשתות תלויות למגשי בשר )‪(GN 1/1 x 10, 1/1 x 6‬‬
‫‪ °‬עגלת הובלה לשתי רשתות תנור ניידות (יחידות שולחניות) עם גלגילות ניווט‬
‫אחת מאחורי השנייה‪ ,‬שתיים מהן ניתנות לנעילה‪ ,‬היקף גלגל ‪ 125‬מ''מ (''‪)5‬‬
‫‪ °‬רשת תנור ניידת מיוחדת לתבניות אפייה סטנדרטיות של ‪ X 600 400‬מ''מ‬
‫)''‪(GN 1/1 x 10, 1/1 x 6) (15 3/4'' x 23 2/3‬‬
‫‪ °‬עיצובי מעמדים מגוונים‪ ,‬גובה מתכוונן‪ ,‬עיצוב היגייני‬
‫‪ °‬טבליות ‪( Cleaner‬ניקוי) של ‪ RATIONAL‬וטבליות ‪( Rinse Aid‬סיוע בשטיפה)‬
‫של ‪RATIONAL‬‬
‫‪ °‬מערכת ‪( Combi-Duo‬צמד משולב) עבור ‪ GN 1/1 x 6‬על ‪ GN 1/1 x 6‬או‬
‫‪ GN 1/1 x 6‬על ‪ GN 2/1 x 6, GN 1/1 x 10‬על ‪ GN 2/1 x 6‬ו‪ GN 2/1 x 6-‬על‬
‫חיבור‪ ,‬התקנה וסמלי תאימות‬
‫• תו תקן אירופאי המעיד על הכרזה על תאימות‬
‫ )‪(Declaration of Conformity CE‬‬
‫• בטיחות בחשמל‪KEMA, CUL, UL, VDE :‬‬
‫• בטיחות בגז‪PCT, JIA, SVGW, CSA, AGA, QA, Gastec :‬‬
‫• בטיחות למשתמש‪GS :‬‬
‫• היגיינה כללית‪NSF :‬‬
‫• בטיחות בשתיית מים‪WRc, KIWA, SVGW, DVGW :‬‬
‫‬
‫• מתקן לחיבור למים רכים ו‪/‬או חמים‬
‫• חיבור מורשה קבוע למי שופכין באישור ‪ ,DVGW‬כיחידה הכוללת קטע צינור‬
‫מבודד משולב‬
‫• חסין נתזים וחסין לחץ ל‪IPX5-‬‬
‫‪ °‬אפשרות חיבור ל‪( Sicotronic-‬מערכות אחרות לייעול אנרגיה על פי דרישה)‬
‫• רגלי יחידה עם גובה מתכוונן (יחידות שולחניות ויחידות רצפה)‬
‫• ניתן להתקין על שולחן בעומק ‪ 700‬מ''מ )''‪ GN 1/1 x 6) (27 1/2‬ו‪(GN 1/1 x 10-‬‬
‫• נעילת רצפה ליחידות רצפה‬
‫• מדריך למשתמש והוראות התקנה‬
‫‪ °‬ערכי מתח מיוחדים על פי דרישה‬
‫• גז נוזלי או טבעי‬
‫‪ °‬גז פחם על פי דרישה‬
‫• מאושר על ידי ‪ VDE‬להפעלה ללא השגחה‬
‫גרסאות מיוחדות‬
‫‪ °‬גרסה ימית‬
‫‪ °‬לוח בקרה בר‪-‬נעילה‬
‫‪ °‬גרסה בטיחותית‪/‬גרסה לבתי סוהר (יחידות רצפה)‬
‫‪ °‬מכשיר ‪ Sousvide‬לבדיקת הטמפרטורה הפנימית לבישול בוואקום‬
‫‪ °‬פד תפריט ל‪ 12-‬תוכניות ומסגרת להרכבה‬
‫‪ °‬מגע ללא מתח חשמלי לקבלת תצוגת מצב‬
‫‪ °‬ניקוז שמן משולב (יחידות שולחניות)‬
‫‪ °‬יחידת ®‪( AeroCat‬זרז אווירי) עם זרז משולב‬
‫‪( Combi-Duo °‬צמד משולב) (‪ 2‬יחידות שולחניות‪ ,‬האחת על גבי השנייה)‬
‫‪ °‬יחידות שולחניות ‪ GN 1/1 x 10, GN 1/1 x 6‬עם רשתות תלויות או רשתות‬
‫�תנור ניידות לתבניות אפייה סטנדרטיות של ‪ 400 x 600‬מ''מ‬
‫)''‪(15 3/4'' x 23 2/3‬‬
‫‪ °‬הגרסה האמריקאית כוללת גם מיכלי ‪ GN‬וגם מיכלים אמריקאיים סטנדרטיים‬
‫‪41‬‬
‫‪GN 2/1 x 10‬‬
‫‪ °‬רשת צלחות ניידת עבור‪ 20 :‬צלחות (‪ 34 ,)GN 1/1 x 6‬צלחות (‪,)GN 2/1 x 6‬‬
‫‪ 26‬או ‪ 32‬צלחות (‪ 50 ,)GN 1/1 x 10‬או ‪ 62‬צלחות (‪ 52 ,)GN 1/1 x 20‬צלחות‬
‫ (‪ 100 ,84 ,)GN 2/1 x 20‬או ‪ 120‬צלחות (‪ ,)GN 2/1 x 20‬כל הצלחות עד קוטר‬
‫של ‪ 31‬ס''מ (''‪( )12 1/4‬ביחידות שולחניות‪ ,‬לשימוש עם עגלת הובלה בלבד)‬
‫‪ °‬מיכלי ‪ GN‬בגדלים ובגרסאות רבים ומגוונים‬
‫‪ °‬אסכלות ‪( Superspike Chicken‬סופר‪-‬שיפוד) לעופות‪,‬‬
‫‪ °‬שיפוד טלה וחזרזיר ליחידות רצפה‬
‫‪ °‬מערכת ®‪( Finishing‬הגימור הסופי) לאירועים‬
‫‪( Thermocover °‬מכסה תרמי) רשתות תנור ניידות ולרשתות צלחות ניידות‬
‫‪ °‬ה‪ CombiLink® -‬של ‪ – RATIONAL‬העוזר הווירטואלי שלכם‬
‫‪ °‬שירות ®‪( CombiCheck‬הבדיקה המשולבת) של ‪ RATIONAL‬לשותפי שירות‬
‫של ‪RATIONAL‬‬
‫‪ °‬קולט האדים ®‪( UltraVent‬אוורור‪-‬על) עם מערכת עיבוי‬
‫ ‪ GN 1/1 x 20 ,GN 2/1 x 10 ,GN 1/1 x 10 ,GN 2/1 x 6 ,GN 1/1 x 6‬קולט אדים‬
‫ ‪GN 2/1 x 10 ,GN 1/1 x 10 ,GN2/1 x 6 ,GN 1/1 x 6‬‬
‫‪ °‬מעמד לרשתות תנור ניידות (יחידות רצפה)‬
‫‪ °‬גובה נוסף ליחידות ולרשתות תנור ניידות (יחידות רצפה)‬
‫‪ °‬מגן חום ללוח היחידה השמאלי‬
‫‪ °‬ממשק ‪RS 485‬‬
‫‪ °‬ממשק ‪RS 232‬‬
‫‪ °‬ממשק אתרנט‬
‫‪ °‬אסכלת ‪( CombiGrill‬גריל משולב) לצלייה בגריל של בשר‪ ,‬דגים וירקות‬
‫‪( CombiFry °‬טיגון משולב) למוצרים מטוגנים מראש‬
‫‪ °‬מחליף זרם גז ליחידות הפועלות בגז‪.‬‬
‫• סטנדרטי ‪ °‬אופציונאלי‬
‫מרכז השירות של ‪ RATIONAL‬לשביעות‬
‫רצון הלקוח‬
‫השירות של ‪ – RATIONAL‬אנחנו כאן תמיד בשבילך‬
‫רשת שירות נרחבת של שותפי שירות מוסמכים של ‪ RATIONAL‬מבטיחה לך עזרה מהירה בכל בעיה‪.‬‬
‫‪ RATIONAL‬אף מציעה ללקוחותיה קו חם לעזרה טכנית‪ ,‬שירות לחלקים חלופיים באחריות ושירות‬
‫חירום בסופי שבוע בכל הארץ‪.‬‬
‫‪( Chef@Line‬קו השפים) – עזרה משפים מומחים‬
‫קו ה‪ Chef@Line-‬שלנו (קו השפים) מאויש על ידי שפים מנוסים של ‪ RATIONAL 365‬ימים בשנה‪.‬‬
‫תמיד תוכלו לסמוך על עזרה טלפונית מיידית של מיטב המומחים‪.‬‬
‫העולם חשוב לנו‬
‫ה‪ SelfCooking Center® -‬של רציונל מורכב כך‪ ,‬שבתום השימוש בו ניתן למחזר את כל חלקיו‪.‬‬
‫המכשיר ניתן לפירוק בנקל והחלקים בתוכו ניתנים למחזור‪ .‬בהיותה מובילה בשוק העולמי מציעה רציונל‬
‫את איסוף המכשירים הישנים מבלי להתחשב במידותיהם או בגילם‪ .‬המכשירים הישנים יאספו ללא תוספת‬
‫תשלום ויסולקו לאשפה בהתאם‪.‬‬
‫שירות הלקוחות של ‪RATIONAL‬‬
‫זכה בשנת ‪ 2007‬בפרס‬
‫הבינלאומי החשוב ביותר בתחום‬
‫המקצועי ‪International Best -‬‬
‫‪ . Service Award‬הפרס הוענק‬
‫עבור רשת השירות החדשנית‬
‫�והעתידנית של‬
‫‪SERVICE PARTNER‬‬
‫‪.RATIONAL‬‬
‫‪42‬‬
‫העיסה מעידה על הנחתום‬
‫‪( TeamCooking Live‬סמינר בישול בצוות) של ‪RATIONAL‬‬
‫הירשמו לסמינר ‪ TeamCooking Live‬באזור מגוריכם‪ .‬כאן יכולים אתם ועמיתיכם לרכוש התנסות‬
‫�בעבודה עם ה‪( SelfCooking Center®-‬מרכז הבישול העצמי) של ‪ RATIONAL‬בהדרכת שף מומחה‬
‫של ‪.RATIONAL‬‬
‫השתמשו בטופס הבקשה המצורף כדי להירשם לשיעור בסמינר ‪.TeamCooking Live‬‬
‫תקופת ניסיון‬
‫נסו את ה‪( SelfCooking Center®-‬מרכז הבישול העצמי) במטבח שלכם‪ .‬פשוט התקשרו אלינו!‬
‫מועדון ‪RATIONAL‬‬
‫מועדון ‪ RATIONAL‬הוא פורטל שירות מיוחד למידע ותקשורת עבור כל‬
‫בעלי ‪ RATIONAL‬ואלו המשתמשים בהם! כחבר‪/‬ה במועדון תוכל‪/‬י להיכנס לפלטפורמה המבוססת על‬
‫שירותי אינטרנט רבי תחומים ומיוחדים עם שירותים ויתרונות רבים!‬
‫החברות המועדון הינה ללא תשלום! הירשם‪/‬י עכשיו כחבר‪/‬ה!‬
‫‪www.club-rational-com‬‬
‫‪43‬‬
hebrew
RATIONAL Großküchentechnik
Iglinger Straße 62
86899 Landsberg a. Lech/Germany
Tel.: +49 1805 998899
Fax: +49 8191 327231
E-mail: info@rational-online.de
www.rational-online.de
RATIONAL Belgium nv
Zandvoortstraat 10 Bus 5
2800 Mechelen/Belgium
Tel: +32 15 285500
Fax: +32 15 285505
E-mail: info@rational.be
www.rational.be
RATIONAL France S.A.S.
6 Rue de la Mare Blanche
77186 Noisiel/France
Tel: +33 (0) 1 60 53 56 53
Fax: +33 (0) 1 60 53 56 50
E-mail: info@rational-france.fr
www.rational-france.fr
RATIONAL Ibérica Cooking Systems S.L.
Ctra. de Hospitalet, 147-149
Cityparc / Edif. Paris D
08940 Cornellá (Barcelona)/ SPAIN
Tel: +34 93 4751750
Fax: +34 93 4751757
E-mail: rational@rational-iberica.com
www.rational-iberica.com
RATIONAL Italia S.r.l.
via Venier 21
30020 Marcon (VE)/ITALY
Tel: +39 041 5951909
Fax: +39 041 5951845
E-mail: info@rational-italia.it
www.rational-italia.it
RATIONAL Nederland
Grootkeukentechniek BV
Twentepoort West 7
7609 RD Almelo/THE NeTHerlandS
Tel: +31 546 546000
Fax: +31 546 546099
E-mail: info@rational.nl
www.rational.nl
RATIONAL Sp. z o.o.
ul. Trylogii 2/16
01-982 Warszawa/POLAND
Tel: +48 22 8649326
Fax: +48 22 8649328
E-mail: info@rational-polska.pl
www.rational-polska.pl
RATIONAL Scandinavia AB
Skiffervägen 20
22478 Lund/SWEDEN
Tel: +46 46 235370
Fax: +46 46 235379
E-mail: info@rational-scandinavia.se
www.rational-scandinavia.se
RATIONAL Schweiz
Rainweg 8
4710 Balsthal/SWITZERLAND
Tel: +41 62 7973444
Fax: +41 62 7973445
E-mail: info@rational-schweiz.ch
www.rational-schweiz.ch
RATIONAL Slovenija SLORATIONAL d.o.o.
Ronkova ulica 4
2380 Slovenj Gradec / Slovenija
Tel: +386 (0)2 8821900
Fax: +386 (0)2 8821901
E-mail: info@slorational.si
www.slorational.si
RATIONAL UK
Unit 4 Titan Court, Laporte Way
Portenway Business Park
Luton, Bedfordshire, LU 4 8EF
GREAT BRITAIN
Tel: 00 44 (0) 1582 480388
Fax: 00 44 (0) 1582 485001
E-mail: rational@rational-uk.co.uk
www.rational-uk.com
Прeдстaвительство
РАЦИОНАЛЬ ИНТЕРНАЦИОНАЛЬ АГ
121170, г.Mocква,
Kутузовский пр-т, д.36, стр.3
Тел: + 7 495 5043483
Факс: +7 495 9807230
Эл. почта: info@rational-russland.com
www.rational-russia.ru
RATIONAL AUSTRIA GmbH
Innsbrucker Bundesstrasse 67
5020 Salzburg/AUSTRIA
Tel.: 0043 (0)662-832799
Fax: 0043 (0)662-83279910
E-Mail: austria@rational-austria.at
www.rational-austria.at
RATIONAL International AG
Heinrich-Wild-Straße 202
CH-9435 Heerbrugg
Tel: +41 71 727 9090
Fax: +41 71 727 9080
E-mail: info@rational-international.com
www.rational-international.com
RATIONAL AG
Iglinger Straße 62
86899 Landsberg a. Lech
Tel: +49 8191 3270
Fax: +49 8191 21735
E-mail: info@rational-ag.com
www.rational-ag.com
RATIONAL Canada Inc.
2410 Meadowpine Blvd., Unit 107
Mississauga, Ontario L5N 6S2/CANADA
Toll Free: 1-877-RATIONAL (728-4662)
Fax: 905 567 2977
E-mail: postmaster@rationalcanada.com
www.rational-canada.com
RATIONAL USA
895 American Lane
Schaumburg, IL 60173
Toll Free: 888-320-7274
Fax: 847-755-9583
E-mail: info@rationalusa.com
www.rational-usa.com
RATIONAL en México
Centro Alemán / German Centre
Av. Santa Fe 170
Colonia Lomas de Santa Fe
01210 México, D.F.
Tel.: +52 (55) 85039830
Fax: +52 (55) 85039847
eMail info@rational-mexico.com.mx
www.rational-mexico.com.mx
㪹㆞↩䯍዆ኔዄኧወವንዀኮዐ
ᇽ
㨀℻掌㠖℻◉¿n㰌ₐ䥽䟹⚆
⇞♚ₜ╤䞲歾䞿㳚ኰወ⚆殷ኃኀዐኍ
Tel: (03) 3812 -6222
Fax: (03) 3812 -6288
ኾዙወቿኦዉኖ info@rational-japan.com
ኸዙኽ኷ዙን www.rational-japan.com
RATIONAL Korea
ꄱ렍꿙驕뤉ꍡ껹ᎎ
꫑끭闊驝霡ꩱꫦ鶎ꩱ꾽ꠁ點
鲵뼑ꖱ霢
놹쀉+82-2-545-4599
볞걙+82-2-3443-5131
E-mail:info@rationalkorea.co.kr
www.rationalkorea.co.kr
RATIONAL ₙ䀆
ₙ䀆ゑ化⢘㿫恾⚆
⧳棂⦌棔⟕┰ㄎ⧉⸳
挽㟎冥䪐₼⦌
䟄幬᧶+86 21 64737473
↯䦮᧶+86 21 64730197
䟄挽᧶shanghai.office@rational-china.com
www.rational-china.cn
80.21.172 · V7 · MediaDesign and Services · Ger · 08/07
RATIONAL International