1. No category

Priloga jedilnika:
JEDI, KI POVZROČAJO ALERGIJE ALI
PREOBČUTLJIVOST
V nadaljevanju podajmo seznam jedi, ki jih v Vrtcu Cerknica pripravljamo in vsebujejo alergene. Za otroke z alergijami,
na podlagi zdravniškega potrdila, pripravljamo dietne obroke, ki sami po sebi ne vsebujejo določenih alergenov.
Možnosti za navzkrižno kontaminacijo v samem postopku priprave dietnih obrokov in uživanju v oddelku ne moremo
izključiti, saj se vsa hrana pripravlja v centralni kuhinji. V tabeli so navedene posamezne jedi. Jed, ki vsebuje alergen, v
stolpcu označena z X, če se alergen pojavlja v sledovih je označena X*. Seznam se bo sproti dopolnjeval.
Seznam sestavin ali proizvodov, ki povzročajo alergije ali preobčutljivosti (t.i. alergeni) so navedeni v Prilogi II Uredbe
1169/2004:
1. Žita, ki vsebujejo gluten, zlasti: pšenica, rž, ječmen, oves, pira, kamut ali njihove križane vrste, in proizvodi iz njih,
razen:(a) glukoznih sirupov na osnovi pšenice, vključno z dekstrozo ( 1 ); (b) maltodekstrinov na osnovi pšenice ( 1 ); (c)
glukoznih sirupov na osnovi ječmena; (d) žit, ki se uporabljajo za alkoholne destilate, vključno z etilnim alkoholom
kmetijskega izvora;
2. raki in proizvodi iz njih;
3. jajca in proizvodi iz njih;
4. ribe in proizvodi iz njih, razen: (a) ribje želatine, ki se uporablja kot nosilec za vitamine ali karotenoide; (b) ribje
želatine ali želatine iz ribjih mehurjev, ki se uporablja kot sredstvo za bistrenje piva in vina;
5. arašidi (kikiriki) in proizvodi iz njih;
6. zrnje soje in proizvodi iz njega, razen: (a) popolnoma rafiniranega sojinega olja in maščob ( 1 ); (b) naravnih zmesi
tokoferola (E306), naravnega D-alfa-tokoferola, naravnega D-alfa-tokoferol acetata, naravnega D-alfa-tokoferol
sukcinata iz soje; (c) rastlinskih sterolov in estrov rastlinskih sterolov iz sojinega olja; (d) rastlinskih estrov stanola,
proizvedenih iz sterolov iz sojinega olja;
7. mleko in mlečni proizvodi (ki vsebujejo laktozo), razen: (a) sirotke, ki se uporablja za alkoholne destilate, vključno z
etilnim alkoholom kmetijskega izvora; (b) laktitola;
8. oreški, in sicer mandlji (Amygdalus communis L.), lešniki (Corylus avellana), orehi (Juglans regia), indijski
oreščki (Anacardium occidentale), ameriški orehi (Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch), brazilski oreščki (Bertholletia
excelsa), pistacija (Pistacia vera), makadamija ali orehi Queensland (Macadamia ternifolia) ter proizvodi iz njih, razen
oreškov, ki se uporabljajo za alkoholne destilate, vključno z etilnim alkoholom kmetijskega izvora;
9. listna zelena in proizvodi iz nje;
10. gorčično seme in proizvodi iz njega;
11. sezamovo seme in proizvodi iz njega;
12. žveplov dioksid in sulfiti v koncentraciji več kot 10 mg/kg ali 10 mg/l glede na skupni SO 2 , ki se izračunajo za
proizvode, ki so pripravljeni za uživanje ali obnovljeni v skladu z navodili proizvajalcev;
13. volčji bob in proizvodi iz njega;
14. mehkužci in proizvodi iz njih.
Pripravila: Neža Nježič
Seznam posodobljen: 13.12.2014
Ravnatelj: Gvido Cigale
Vrtec Cerknica: jedi, ki vsebujejo alergene
Žveplov
dioksid
Volčji bob
sezam
gorčica
zelena
mehkužci
raki
Ribe
arašidi
oreščki
soja
jajca
ŽIVILO
mleko
gluten
Vsebnost snovi, ki povzroča alergijo ali preobčutljivost
ZAJTRKI, MALICE
KRUH
ŽITO
Pobeli kruh
Beli kruh
Šolski temni kruh
Črni kruh
Koruzni kruh
Koruzni mešani kruh
Rženi mešani kruh
Mojčin kruh
Mojčin črni kruh
Neslani kruh (beli)
BIO pirin mešan kruh
BIO ovseni mešani kruh
BIO ajdov mešani kruh
Kruh z ovsenimi kosmiči
Ajdov Kruh z orehi
Ajdov kruh
Pisan kruh
Stoletni kruh
Graham kruh
Pirin polnozrnat kruh
Kruh Veselko
PEKARNA POSTOJNA
Beli kruh z manj soli
Koruzni kruh z manj soli
Ovseni mešani kruh z manj soli
Pšenični beli kruh
Mešani kruh in pecivo
Polnozrnati kruh in pecivo
Rženi kruh in pecivo
Ajdov kruh in pecivo
Kruh semeni in pecivo
Mešani kruh in pecivo
Mlečna žemlja, rogljiček
Koruzni kruh in pecivo
Ovseni kruh
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
x
X
X
X
X
X
x
X
X
X
X
X
X
X
x
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
Ves kruh lahko vsebuje sledove oreščkov, sezama, mleka, in jajc.
1
Vrtec Cerknica: jedi, ki vsebujejo alergene
Žveplov
dioksid
Volčji bob
sezam
gorčica
zelena
mehkužci
raki
Ribe
arašidi
oreščki
soja
jajca
mleko
ŽIVILO
gluten
Vsebnost snovi, ki povzroča alergijo ali preobčutljivost
PEKOVSKO PECIVO
DON DON
Mlečni kifeljček/mlečna štručka
Sirova štručka
Makovka
Štručka s semeni
Butelj z marelično marmelado
Pirin buhtelj z marmelado
Masleni/Francoski
X
X
X
X
X
X
X
Bela bombeta z manj soli
Kornspitz štručka
Krof z mamelado
Črna žemlja
SmrekA/Parkelj/Srce
Orehova potica
Osje gnezdo
X
X
X
X
X
X
X
Graham štručka
Koruzna žemlja/blazinica
Ajdova štručka
Krof z marmelado
Štručka/kajzerica z vlakninami
X
X
X
X
X
X
X
X*
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X*
X
X*
X*
X*
X*
X*
X
X*
X*
X
X
X
X
X
X
X
X*
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X*
X*
X*
X*
X*
X*
X*
X*
X*
X*
X*
X*
2
Vrtec Cerknica: jedi, ki vsebujejo alergene
X
X
X
X
X
X
Žveplov
dioksid
X
X
X
Volčji bob
X
X
sezam
mehkužci
raki
Ribe
arašidi
oreščki
soja
jajca
X
X
X
gorčica
X
X
X
zelena
ZAJTRKI, MALICE
NAMAZI
Beli namaz s šunko
Namaz za male športnike
Jajčni namaz
Mesno zelenjavni namaz
Sirno zelenjavni namaz
Ribji namaz
Skutin namaz z orehi in medom
Tunin namaz s kislo smetano
Čičerikin namaz
Zeliščni namaz (LM)
Masleni namaz
Čokoladni namaz
Maslo
Marelična marmelada
Ajvar
Senf
Topljeni sir
Slivova marmelada
Jagodna marmelada
MESNI IZDELKI
Puranja pašteta
Puranja šunka
Ribja pašteta
Turistična pašteta
Otroška pašteta
Otroška tunina pašteta
Kuhan pršut
Piščančja Hrenovka
Kisla paprika
Kisla kumarica
Surov korenček
MLEČNE JEDI IN NAPITKI
Sir
Koruzni kosmiči
Čokoladno mleko
Ovseni kosmiči kuhani na mleku
Ovseni kosmiči z gresom kuhani na
mleku
Ajdova kaša kuhana na mleku
Ajdova kaša z gresom kuhana na mleku
Mlečni riž
Bio pirin zdrob kuhan na mleku
Mlečni gres kuhan na mleku
Koruzni žganci
Polenta kuhana na mleku
Močnik iz bele moke
Močnik iz črne moke
mleko
ŽIVILO
gluten
Vsebnost snovi, ki povzroča alergijo ali preobčutljivost
X
X
X
x
x
x
X
X
x
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X*
X
X
X
X
X*
X
X
X
X
X
X*
X*
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
3
Vrtec Cerknica: jedi, ki vsebujejo alergene
ZAJTRKI, MALICE
MLEČNE JEDI IN NAPITKI
Ribana kaša na mleku
Močnik iz koruzna moke
Močnik iz ajdove moke
Čokolino
Rižolino
Choko pops
Kakavov posip (tudi za napitek)
Mleti lešniki
Navadni jogurt
Navadni kefir
Bio Kefir Kele Kele
Ananasov jogurt
Višnjev jogurt
Jagodni kefir Kele Kele
Čokoladno lešnikov posip
Jabolčna čežana
Bela kava
OSTALE JEDI
Rozine
Suha jabolka
Suhe slive
grisini
Crispy
Umešana jajčka
Jajčni paprikaš
Žveplov
dioksid
Volčji bob
sezam
gorčica
zelena
mehkužci
raki
X
Ribe
X
X
X
X
arašidi
X*
X
X
X
X
X
X
X*
X
X
X
X
oreščki
X
X
X
X
X
X
X*
soja
X
X
X
X
X
X
X*
jajca
mleko
ŽIVILO
gluten
Vsebnost snovi, ki povzroča alergijo ali preobčutljivost
X
X*
X*
X
X
X
X*
X*
X*
X
X
X
X
X*
X
X
4
Vrtec Cerknica: jedi, ki vsebujejo alergene
Žveplov
dioksid
Volčji bob
sezam
gorčica
zelena
mehkužci
raki
Ribe
arašidi
oreščki
soja
jajca
ŽIVILO
mleko
gluten
Vsebnost snovi, ki povzroča alergijo ali preobčutljivost
KOSILO
JUHE
Kolerabna juha
ohrovtova juha
korenčkova juha
grahova juha
goveja juha z rezanci
zdrobova juha
porova kremna juha
porova juha
cvetačna juha
Korenčkova juha
goveja juha z ribano kašo
porova kremna juha
brokolijeva juha
ohrovtova kremna juha
zeljna juha
krompirjeva juha
brokolijeva juha s kislo smetano
bučkina juha
bučkina kremna hokaido juha
milijonska juha
kumarična juha
bučkina juha s kislo smetano
špinačna juha s kislo smetano
prežganka z jajcem
paradižnikova juha z rižem
cvetačna juha s krompirjem
porova juha z zlatimi kroglicami
špargljeva juha
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
ZAKUHE 1
Ribana kaša
Obročki
Rižele
Testenine -polžki
X
X
X
X
ZAKUHE 2
Zlate kroglice
Zdrobovi cmočki
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
Opomba: Vse juhe, nekatere tudi mleko, vsebujejo gluten in jajca zaradi različnih zakuh.
5
Vrtec Cerknica: jedi, ki vsebujejo alergene
Žveplov
dioksid
Volčji bob
sezam
gorčica
zelena
mehkužci
raki
Ribe
arašidi
oreščki
soja
jajca
mleko
ŽIVILO
gluten
Vsebnost snovi, ki povzroča alergijo ali preobčutljivost
KOSILO
GLAVNE JEDI in SLADICE
Segedin
Dunajski zrezek
Pire krompir
Mesne kroglice v omaki
Golaž
Polenta
Koleraba (enolončnica)
Nušine Rezine
Špageti
Milanska omaka
Mleta pečenka
Dušena govedina
Korenčkova omaka
Rizibizi
Zelenjavni zrezki
Bučke v omaki
Brezmesna lečina enolončnica
Omaka iz mletega mesa
Testenine
Pečena prosena kaša z jabolki
Krompirjeva musaka
Piščančji paprikaš
Telečja rižota
Jota s kislim zeljem
Zelenjavna lazanja
Gratinirane palačinke
Sataraš
Kanaloni z šunko in sirom
X
X
X
X
X*
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X*
X*
X
X*
6