חלק א
חקלאים מצטיינים עמ' 52 גיליון • 96יוני 2014 ב נציב שירות המדינה הקפיא מינוי מנהל אגף הדיג • עמ' 100 לעדי אביתר איתיאל ממ"ר פלפל בשה"מ: "סוףף עידןן יצוא הפלפל עמ' 144 לאירופה" • ע שר החקלאות הפלסטיני חסם מעבר אבטיחים לגדה חמניות פורחות בנגב .צילום :יואב ריינשטיין תערוכת יבול שיא 2014במעיין חרוד 4.11.2014 edna.ziv@tmags.co.il לפרטים :יורם טביבי | 052-2773132 yoram.tabibi@tmags.co.il RYOON B EM RITI NU T ~ ~ + ~+ ~+ + ~ + 2013,KF-10 ? > ~~ ?:2009~ ~ ~ ~ >~ ~ ~ 7043 ~~ ~ (NOP)~~~~ 054-6731098 050-7626151 avitsur@vgi.co.il ~ µÇ¸ÀÀǽ ¼¸½Çº¸ÀÀǽ ɽ²Æɽɸ¯»Æ¶³¸±´»´¿º· ¸ÉÇ´È´²¼ÇºÀÀǽ ³´°±Ä¶»°À´À¸Ç» ¸Ã´ÆÀ»·»´Ã¸Æ µÇ¸ÀÀǽÉÇ°¶»È¸¿È²¶¶´É¸Ã ¾¸¸¼ÇºÀ´À¸Ç» ɸ¿½µ´°É´Ç´ÈÀ´À¸Ç É´Á´Çµ³»Èɸ»´¯Ç²¸³³Ç¸±À´³¶¸Éà »È³Æ¸ÃÀ°³½±Ç︲ɴ¿º´°É°¯È½ ½·¯²ÁĶ»´³Æ²Ç·¸» ³»Á󻼸¸¿²¸¼¸¸»½È¶¼¸µÇ° É´¿¿´´ºÉ½É´¸½ÇÆÉ´¸½´Ã¼ÁÀ´À¸ÇÉ´Á´Çµ ³¸»¯Ç°ÉÇÅ´É Á´Çµ»º»É´¿´É¶ÉÉ´¸Æô¯É´¸½´Ã ¼Çº³³¿°½»¼¯É³°À´À¸Ç³É´Á´Çµ°¶´Ç¾´´¸º É´»Á½»´Ã¸Æɸ´´µÁ´Çµ³³ÅÆ»¸Å¸Ãƾ´¿±¿½ Ƕ¯»´Èº½´¯ÁÆÇƳ¼ÁÁ±½°Ç°ÈÉÁ¸¿½» É´¸½´Ã³»º»³·À´Ç¸¿¾±½ Ç·¸»»È¶Ã¿°ÇDZ¿³·À´Ç¸¿»º¸½ ÀÆû·²´Æ¸½²ÉŻȯDz´²¾°È¶Ç www.razsprayers.co.il ȍ raz@razsprayers.com קוראים יקרים לא רק בעת משבר כשעתיים .את השר האורח ופמלייתו היה אמור לכבד בנוכחותו שר החקלאות של ישראל יאיר שמיר .יממה קודם המפגש הו־ קלאות ישראל זוכה זה שנים דיע השר שמיר שהוא מבקש להקדים את האירוע ב־ 30דקות בהוקרה עולמית ,בזכות היכולות ל־ 08.30בבוקר ,שכן ממש באותו יום הצביעה כנסת ישראל על המקצועיות ,בזכות הטכנולוגיה המת־ בחירת נשיא חדש למדינה .בשעה היעודה)החדשה( האולם קדמת ,בזכות הון אנושי מרשים מכל בוולקני היה כמעט ריק .האורח הסיני טרם הגיע .השר המארח בחינה שהיא .שרים ממדינות מפותחות בושש לבוא ,מציגי המצגות איחרו לבוא .ראש מינהל המחקר שמבקרים תדיר בישראל ,מתפעלים החקלאי פרופסור יורם קפולניק ,המתין עם כמה מאנשיו ולצדו ממראה עיניהם ומאזינים בקשב רב לפ־ מנכ"ל משרד החקלאות רמי כהן .סמוך לשעה 9בבוקר רמי כהן לאי ישראל בגידול התוצרת הטריה ,עוקבים אחרי מו"פ מתקדם עזב והשר האורח הגיע עם הפמליה דקות אחדות אחר־כך .השר שמיר שביקש להקדים -כלל לא בא .האירוע התקיים באולם ושרים הלל לחקלאות ישראל. בישראל ,עד כמה שהדבר נשמע לא הגיוני ,זוכה חקלאות יש־ האודיטוריום של בנק הגנים בבית דגן .אולם לא גדול במיוחד, ראל לתהודה תקשורתית רק באירועים שליליים כאלה ואחרים .אבל לנוכח ההתייצבות המועטה הוא נראה קטן עד מאד .בשלב מחאה ציבורית והפגנות נגד כל שינוי בחוק החלב ובמחיר המ־ מסוים של המצגת יצא השר האורח לביקור באתרי מינהל המח־ טרה לרפתנים ,בשנות בצורת מעיקות ,בשבר ענן פתאומי שהסב קר .באולם נשארו כמה מאנשיו. במשך האירוע לא טרח איש מלשכת השר שמיר להתנ־ נזקים במיליונים לבתי רשת ,לחממות ,לגידולים בשטח פתוח. צל בשמו על אי־הופעתו .האירוע או -במשבר שפוקד את ענף נחתם בתודה וקידה של השר האו־ הפלפל ,יצואן מספר 1של מאות רח ,וגם אז לא היה מי שיתנצל בפ־ משקים בערבה .פגיעה קשה במכי־ ניו .למחרת בערב התקיימה ארוחת רות הירק בשוקי העולם ,אובדן ערב מיוחדת לכבוד השר האורח. הכנסה ועקירת שטחי גידול .לפתע לאירוע הקולינרי -שר החקלאות זוכה החקלאות לתקשורת המונית. של ישראל הגיע ,ואף התנצל בפני הסטודנטים באוניברסיטת תל־אביב השר האורח ,כמעט 36שעות אחרי נרתמים לסייע ומוכרים בזיל הזול פלפל לתושבי תל־אביב והסביבה .השר הסיני נוטע עץ במרכז מחקר "גילת". האירוע המתוכנן במרכז וולקני .כך מימין :דר ' אורי ירמיהו ,מנהל המרכז להתנהג כלפי שר ממעצמה עול־ לפתע נזכר מישהו ב"קול ישר־ מית ,בעיני זה ביזיון לאומי. אל" שהפלפל חיוני ומשדר כתבות כמעט בראש יומני החדשות .לפתע הנושא עולה על סדר היום אנחנו מה מסתירים במזון? הציבורי והכל מתגייסים להציל את הפלפל מכליה .גם ערכנו מפגש מקצועי בחוות הבשור בניסיון לאתר את המניע כנס הבין לאומי השלושה עשר של ענף המזון התקיים לכישלון הפלפל בשוקי העולם. באמצע החודש בכפר המכביה .הוזמנו רשמית ואף נשל־ חבל ,חבל שרק בעת מצוקה ופגיעה בפרנסת משפחות ,החק־ חה אלינו הזמנה תחת הכותרת .VIPואולם בבואנו לאשר את לאות משתדרגת וזוכה ,בלי כוונה ,לאיחוד כוחות כללי .החקל־ מקומנו בכנס ,נאמר לנו תחילה כי עלינו לשלם מאות רבות של אות הישראלית המתקדמת ראויה למקום גבוה בשורה הראשו־ שקלים על שני ימי דיונים .הבהרנו כי נבוא רק ליום אחד ונהוג נה של פלאי האומה ,לאו דווקא בעת משבר. שעיתונאים אינם משלמים על השתתפות בכנסים מקצועיים. אנחנו באים לעבוד ,לא ליהנות. ביזיון לאומי אחרי יום־יומיים הובהר לנו שאין אנו אמורים לשלם מפני שקט ,בשקט ,כמעט בחשאי ,בלא פרסום ראוי ,ביקר בישר־ שאין חפצים שנסקר את האירוע .באורח בלתי רשמי נמסר לנו ש"מכיוון שענף המזון בבעיה והתקשורת מבקרת את התחום אל שר החקלאות של סין בראש משלחת של מומחים. במסגרת ביקורו סייר השר במרכז המחקר "גילת" ואף נטע בלי הפסקה ,מוטב שלא נהיה שם". לרגע סברנו שמישהו מסתיר משהו במזון שלנו ,אחרת מה שם עץ .השר גילה עניין רב בטכנולוגיות הקשורות בהתמודדות עם תנאים מדבריים וחצי מדבריים ,טכנולוגיות ניצול מיטבי של ניתן להבין מבקשה מפורשת לא לסקר אירוע מזון .סודות מדינה? קוליפורמים צואתיים? ממש לא .אחרי הכנס התברר מים ופיתוח של זני פירות. על פי תכנית הביקור השר שמיר ביקש לכנס מושב של נציגי שהתקשורת הכלכלית היתה ,סיקרה וחשפה כל פסיק באירוע, מכון וולקני וכן נציגי חברות הון סיכון וחברות הזנק שמשקיעות ואנחנו נותרנו עם תחושת בטן מאד לא טובה ,לאו דווקא בגלל ומפתחות בתחום החקלאות ויש להן פוטנציאל לשווק מוצרים מזון מקולקל. קריאה נעימה ומועילה בסין .נקבעה הצגה של המחקרים במינהל המחקר החקלאי בבית שמעון וילנאי ,עורך "יבול שיא" דגן .האירוע נועד להתחיל בשעה 9בבוקר ועתיד היה להימשך ח ה ב 6 יוני 2014 תוכן עניינים - 10גלים סוערים באגף הדיג - 12ארגונים חקלאיים נגד משרד הפנים - 14ריאיון החודש -האגרונום אביתר איתיאל - 18חלזונות עליך ישראל - 21חקלאות ושיווק במאה ה21- - 22מרד החקלאים ממשיך - 24מקדמי השקיה לעגבניות בבתי צמיחה בבשור - 32סיכום בדיקה מסחרית של רשתות צל בברעם 2012-2009 - 44תכנית "אמירים" לסטודנטים מצטיינים בפקולטה לחקלאות - 46תרגיל חטיבתי - 50נשים בחקלאות -נירי בוזגלו – משלבת חקלאות עם יזמות - 52חקלאים מצטיינים - 62יקירי האיחוד החקלאי - 68היכן הם היום? -יצחק אבט - 72משמר הגבול - 73מדור ידיעות "יבול שיא" עיתון לחקלאות גיליון מס' ,96יוני 2014 עורך אחראי :שמעון וילנאי shimonvilnai10@gmail.com 052-3684767 מנהלת מחלקת עיתוני ההתיישבות :עדנה זיו 052-6052070 מנהל עיתון "יבול שיא" מקבוצת עיתוני ההתיישבות :יורם טביבי yoram.tabibi@maariv.co.il 052-2773132 כתבים :גדעון רותם ,יואב ואזנה עורך לשוני ויועץ מקצועי :יצחק בר-זכאי עיצוב ועריכה גרפית :בני בנגלס גרפיקה מודעות :אריה אנג'ל צלם המערכת :יואב ריינשטיין יועצי פרסום :יעקב קניאל ,אהובית פרידמן-להב אחראית לוח :זהר מלאכי הפקת סניף ב"ש :מזי עזרא הפקה :דורין שגב טלפון מערכת 073-2369058 :פקס 073-2369088 :מיילkav_daf@maariv.co.il : כתובת :ת.ד ,20010דרך מנחם בגין ,53תל-אביב 6713812 ""YEVUL SEE Magazine for Agriculture Issue No. 96 JUNE 2014 Editor: Shimon vilnai E-mail: shimonvilnai10@gmail.com Address: Menachem Begin Rd. 53, P.O. Box 20010 Tel Aviv 6713812 Israel כל הרשימות והמאמרים המתפרסמים ב“יבול שיא“ הם באחריות הכותבים .המערכת אינה אחראית לתוכן המודעות יוני 2014 7 מכתבים למערכת צריך "להביא קופסה חדשה" לשמעון וילנאי שלום וברכה, נתונה לך תודתי על משלוח גיליון מס' 95של "יבול שיא" .אני מבקש לציין את צורתו הנאה של הירחון ,כולל את אי־ כות העריכה הלשונית והגרפית וכמובן את מגוון הנושאים והמודעות המהווים כשלעצמם ראיות לעוצמתה ורמת התפ־ תחותה הגבוהה של החקלאות בישראל. עניין אותי במיוחד המוסף על הפלפל. קראתיו בעיון והתרשמתי כי המתדיי־ נים "נלחמים במידה רבה את מלחמות העבר" .האם יצור של 10טון פלפל למגדל בעונה במקום 7-8טון יתן פתרון למגדל הבודד? האם השמדת יבולים, כדבריו של צבי אלון ,תביא מזור לענף? האם פקידי משרד החקלאות ו\או מו־ עצת הצמחים מנוסים ומתאימים לטפל בבעיות של שיווק בינלאומי? -הרי גם את בעיית השיווק המקומי )פער התי־ ווך( הם לא הצליחו ,ובוודאי גם לא יצ־ ליחו ,לפתור. במקומותינו נוהגים לאחרונה לומר ש"צריך לחשוב מחוץ לקופסה" .אולם להלן -בכל הקשור לעתיד החקלאות בערבה -צריך "להביא קופסה חדשה". אין צורך להאבק במועצת הצמחים .בוו־ דאי לא בבתי המשפט .חבל על המרץ והזמן .יש לזכור שמועצת הצמחים הוקמה כאשר עבר זמנן של מועצות הייצור וגם זמנה של מועצת הצמחים יבוא יותר מהר ממה שחושבים .אבקש להזכיר כי אפילו ארגון כמו אגרקסקו, אשר במשך עשרות שנים תרם הרבה מאד ליצוא תוצרת חקלאית מישראל, הגיע עדי משבר ונמכר לאיש עסקים פרטי .כך ,אם תרצו ,קורה גם עם תנו־ בה .אגרקסקו נפלה כי קם הגולם על יוצרו .והסיבה העיקרית לכך שלניהול החברה התמנו "נציגי ההתיישבות" ולא 8 יוני 2014 אנשי מקצוע בתחום השיווק הבינלאומי. תהליך דומה עובר על מועצת הצמחים, באשר לא תמיד ברור שהמועצה מייצגת את ,ופועלת למען ,האינטרס של המגד־ לים .רוצים הוכחה -משלמים בסופר־ מרקט בעיר 8-10שקלים לק"ג פלפל, בעוד שמגדל מקבל בשער המשק כרבע ממחיר זה .הפתרון למצב זה הוא קשר ישיר בין רשתות השיווק למגדלים .האם מועצת הצמחים חפה מכל אינטרס על מנת לנהל מאבק מסוג זה? משרד החקלאות על כל שלוחותיו גם הוא תקוע בתוך המעגל של עצמו. האם מישהו מוכן להסביר לנו מה עושה כיום המוסד שנקרא "הנהלת הענף" )כן בענף גידול הפלפל למשל( ? ומדועההדרכה החקלאית התנוונה? אולי ראוי לחקות את הדוגמה האמ־ ריקאית .שם ההדרכה החקלאית מהווה: " ."Extension Serviceדהיינו ההדרכה החקלאית היא שלוחה של האוניבר־ סיטאות ו\או מכוני המחקר .באופן זה המדריכים נמצאים תמיד בקו הראשון של ייצור הידע החקלאי והם אמונים על מיזוגו במשקי המגדלים .לעומתם מדרי־ כי ש.ה.מ "יושבים על תקנים" ומחכים לפנסיה ,בעוד שבמקרים רבים המגדלים עצמם בקיאים בסודות המקצוע יותר מהמדריכים .גם תופעה זו מוכרת למי שמתמצא בנושא. משרד החקלאות אמור להיות היוזם והמוביל בענייני התכנון העתידי של החקלאות וההתיישבות בערבה .ברור כי לשם כך הצוות המוביל של המשרד, החל מהשר ,המנכ"ל וכמובן ראשי הא־ גפים חייבים להיות אנשי מקצוע מה־ טובים ביותר בתחומם .מהם יש לצפות ל"הבאת קופסה חדשה" .עד היום נבנ־ תה בערבה תשתית אנושית ופיזית אשר עשויה לשמש בסיס להפרחת האזור לממדים הרבה יותר רחבים ,עד כי הפ־ לפל יהיה בעתיד אפיזודה. האוצר הגדול ביותר הטמון בערבה, בנוסף להיותה חממה טבעית ,הוא הבדל גובה של כ 400 -מטרים בין פני ים סוף )והים התיכון( לפני ים המלח .הזרמת מים מים סוף אל עבר ים המלח תאפשר יצירת אגמים מלאכותיים לגידול דגים, אצות ופירות ים וגם לצרכי תיירות וס־ פורט .נפילת המים תאפשר הקמת מפ־ עלים הידרואלקטריים לייצור חשמל, מפעלים להתפלת מים ותתקן במידה רבה את הנזק שנגרם כתוצאה משקיעת ים המלח .סלילת מסילת רכבת לאילת, במקביל למסלול הובלת המים מים סוף לים המלח ,תקרב את הערבה למרכז הארץ ותוזיל את הובלת התוצרת צפונה. סביב פיתוח אזורי מסוג זה עשויה להת־ פתח חקלאות עתידית והערבה עשויה לקלוט עוד אלפי מתיישבים. זה אינו חזון אחרית הימים .ניתן לפתח את אזור הערבה לפי מתכונת זו תוך שנים מעטות .אז ,באמת ,עניין הפ־ לפל יהווה נושא ,אמנם חשוב ,אך משני למדי. בכבוד רב, ד"ר יצחק דגני הכותב ,מוסמך הפקולטה לחקלאות בגידול והזנת בעלי חיים ,כתב כמאתיים מאמרים בירחון "השדה" ושימש כעורכו האחרון. עסק במשך כשלושה עשורים בסחר ופיתוח החקלאות באפריקה .כתב דוק־ טורט על המבנה הפוליטי של ניגריה ומשמש כמרצה במדע המדינה. ¹»¼¸½¸¯É½È¼¸»º¾¿¶´¸É½Ç¾º´½½²´¸Å Đĥďē ęĕĤđĔģĤĔ ĦĤďĝ ĎĕĢĐĘ ĐČĎ ęĤđĔģĤĔ ULTRA ĝÂė 57 | 62 ĤĦđĕ ěĕĚČ Ê ĤĦđĕ ģĒē | ĕĚĤģ ÄġČĘģ | ěĠĕ ĦĤĢđĦ ĐĤĕĥĕ ĐģĤĒĐ - ĕĥĕčđĢĕĚ ĞđĜĚ ĝÂė 36-60 R U60 ĝÂė 23-27 J ĝÂė 80-100 PLUS Power Shuttle - Ę ĐĕĢĠđČ ģĥĚĐ ĦđďđčĞ ěđđĎĚĘ ĖĘĥ ěđĤĦĠĐ ´¿É¸¯´Ç°²Ç¸¶½ÉÁųɻ°Æ» awww.tractoram.com a info@tractoram.com ב ל ע די גלים סוערים באגף הדיג דר' אורן סונין ,צילום :מנחם לב שמעון וילנאי א גף הדיג במשרד החקלאות אינו מתנהל על מי מנוחות .נכון יותר לומר שסערות פוקדות אותו פעם אחר פעם ,לעתים קרובות מדי .בשנת 2010 הגיעו גלי הים לגובה שעמד להטביע את סירות הדייגים על יושביהן .מבקר המדינה הציג אז דו"ח חמור על המתרחש בין דפנות הסירות .האצבע הופנתה אל מנהל האגף, חיים אנג'וני .אף שההמלצות לא היו חדות דיין ,ניתן היה להסיק מהן שנושא המש־ רה הבכירה באגף הגיע אל סוף דרכו .בכיר באגף ,ד"ר אורן סונין ,שלא שבע נחת ,בל־ שון המעטה ,מהמתרחש מתחת לאפו ,הביא למבקר ממצאים שחשפו חשדות לכאורה למעשים לא חוקיים שעשה אנג'וני .בהנה־ לת משרד החקלאות ראו את הדברים אחרת וביקשו לבוא חשבון עם סונין .הפקיד הבכיר אץ למבקר המדינה והשיג צו הגנה שימנע את הדחתו ופיטוריו מהמשרד הממשלתי. לימים ,מונה חיים אנג'וני לראש היחידה לניהול משברים בחקלאות .מינוי שבוצע באישור המועצה לביטחון לאומי של מדי־ נת ישראל והפרסום הבלעדי היה אז של "יבול שיא" .מאז נותרה משרת מנהל אגף הדיג פנויה ,עשתה הנהלת משרד החקלאות מאמץ לאתר איש מתאים לתפקיד .כשהיה ברור לכולם שחושף הממצאים נגד אנג'וני יראה עצמו מועמד להחליפו ,משרד החק־ לאות החל להיערך למכרז פנימי ,בידיעה 10 יוני 2014 ברורה שלא ניתן יהיה לבצע מכרז ראוי, כשלד"ר סונין ,יש צו הגנה מפני פגיעה עתי־ דית בו. נודע לנו שמנכ"ל משרד החקלאות רמי כהן קרא אליו את הד"ר סונין ובצוותא נסעו להיפגש עם מבקר המדינה" .אני מבקש מהמבקר לבטל את צו ההגנה לד"ר סונין, כדי שנוכל לבצע מכרז ראוי" מילים שיצאו פחות או יותר מפיו של המנכ"ל" .שלא תגעו בסונין" קבע המבקר בתקיפות רבה" .אם אשחרר את צו ההגנה תאפשרו לד"ר סונין להשתתף במכרז ,מבלי להתנכל לו" מי־ לים שנאמרו פחות או יותר על ידי המבקר השופט יוסף שפירא" .מבטיח ,לא נפגע בו" השיב מנכ"ל משרד החקלאות רמי כהן .כך הוצא העוגן מהמים ומשרד החקלאות הו־ ציא את המכרז לדרכו .שמונה עובדים של משרד החקלאות התייצבו בפני ועדת המכ־ רז ,שהורכבה מנציגי משרדי ממשלה שונים, רק אחד מהם ממשרד החקלאות .ד"ר אורן סונין נמנה עם השמונה שהציגו מועמדות לתפקיד. נודע לנו כי במהלך המכרז הגיש נציג משרד החקלאות מסמך לוועדת המכרז חתום על ידי המנכ"ל הקודם של המשרד, יוסי ישי ,שהתייחס לתקופה שבה חשף ד"ר סונין את ממצאיו בפני מבקר המדינה ,על חיים אנג'וני ,מנהל אגף הדיג היוצא .במס־ מך קובע ישי במפורש שיש להדיח את ד"ר סונין מתפקידו ולסלקו משירות המדינה, בשל מה שתואר פחות או יותר כהתנכלות מכוונת לאנג'וני .ועדת המכרז ראיינה את ד"ר סונין והתרשמה מאישיותו ,אך לא יכלה להתעלם מהמסמך שהוצג לה והאיר באור שלילי את אישיותו של סונין .היא פסלה אותו בו במקום מלכהן בתפקיד מנהל אגף הדיג .למשרה הבכירה ,במעמד של סמנכ"ל בכיר במשרד ממשלתי ,נבחר איש אגף הדיג ניר פרוימן .נודע לנו שהוא היה מועמדו של המנכ"ל הנוכחי במשרד החקלאות ,רמי כהן. אף שבשיחות סגורות גילה רמי כהן כי היו לו לא פחות משלושה מועמדים ראויים ,איש מהם אינו עונה על השם אורן סונין. משנודעו תוצאות המכרז ופסילת ד"ר סונין ,הוא מיהר להתקשר למבקר המדינה ולנציב שירות המדינה .נודע לנו שמבקר המדינה רתח מזעם ,על מה שעוללו לד"ר סונין וזאת אחרי ששיחרר את צו ההגנה שלו .נודע כי הוא גם הביע את דעתו שאינה משתמעת לשתי פנים בפני המנכ"ל כהן. נציב שירות המדינה ,עורך הדין משה דיין, הודיע למנכ"ל משרד החקלאות רמי כהן כי המכרז החדש למנהל אגף הדיג במשרד - מוקפא עד להודעה חדשה ואין לקיים לפי שעה מכרז חדש לתפקיד .מנכ"ל משרד החקלאות רמי כהן סירב לבקשתנו להת־ ייחס לנושא .בשורה התחתונה אגף הדיג הממשלתי ממשיך להיטלטל במים סוערים ואין איש היודע מתי יגיע אל המנוחה ואל הנחלה. מתקין /בודק מז"ח מוסמך ) 40שעות לימוד( טכנולוגיות חדישות בטיפול במי שתייה ) 56ש"ל( דוגם מי שתייה א' /ב' ) 54ש"ל( טיפול בפסולת מוצקה ונטרול שפכים ) 40ש"ל( דוגם מי נופש ומקוואות ) 40ש"ל( תכנון ותפעול מערכות הולכת מים והשקיה ) 80ש"ל( תברואת מי שתיה רמה א' ,ב ,ג ) 56-96ש"ל( מפעיל בריכה ) 222ש"ל( דוגם מי ביוב שפכים וקולחין ) 54ש"ל( ניקוי וחיטוי מערכות ומאגרי מי שתייה מוסמך ) 60ש"ל( משאבות ומערכות שאיבה ) 80ש"ל( תחזוקת מערכות מים וביוב ) 100ש"ל( mtr.ruppin.ac.il 09-8303525 09-8303500 ארגונים חקלאיים נגד משרד הפנים עו"ד איילת רייךמיכאלי מ העתירה עולה כי טענתם העיקרית של התובעים הינה כנגד קביע־ תו של הממונה על מתן ההיתרים להעסקת עובדים זרים במשרד הפנים )להלן: מהם ימי העבודה במשרה מלאה ,המינימא־ ליים לאותו חודש ,לצורך חישוב השכר של העובדים .בחישוב ימי המינימום מנוכים ימי שישי ושבת ,ימי חג )לפי הדת היהודית ולפי הדת המוסלמית( ,ימי סגר ,ימי גשם ובוץ )בחורף( וימי מחלה בכפוף בהצגת תעודת מינימום של ימי עבודה בחודש ,כפי שנקבע על ידי מדור התשלומים של רשות האוכלוסין וההגירה ,גם אם העובד לא עבד במשך כל אותם ימים .למעשה ,על פי התובעים ,דרי־ שות הממונה מחייבות את החקלאים להוציא דיווחים פיקטיביים ביחס לימי העבודה על עתירת החקלאים רשות האוכלוסין וההגירה כופה על חקלאים לייצר הון שחור ולהעלים מס .כך עולה מעתירה לביה"ד לעבודה שהגיש איגוד מגדלי הפרחים וצמחי הנוי הפועל באיגוד לשכות המסחר ,וארגונים חקלאיים נוספים איגוד מגדלי הפרחים וצמחי הנוי הפועל באיגוד לשכות המסחר הגיש עתירה ביום 30/4/14באמצעות עו"ד ורו"ח יואב ציוני, לביה"ד לעבודה בתל אביב ,נגד מדור התשלו־ מים של רשות האוכלוסין וההגירה )המת"ש( בבקשה לשנות את הדרישות בכל הנוגע לתנאי העסקת עובדי שטחים. מהעתירה עולה כי נהלי המת"ש והתנאים שהוא מציב לגבי העסקת עובדי שטחים בתחום החקלאות אינם חוקיים ,נעדרי סמכות ובלתי מידתיים .המדינה מנפיקה לעובדי השטחים תלושי שכר פיקטיביים שאינם משקפים את העבודה בפועל ואת השכר המגיע לעובד כדין, ובכך מטילה על המגדלים הוצאות סוציאליות נלוות מנופחות ,על כל האמור והמשתמע מכך .לפיכך ,מבקש האיגוד מבית הדין להורות למת"ש להפסיק התנהלות פסולה זו. לדברי אברהם דניאל ,מנכ"ל האיגוד" ,ממ־ שלת ישראל פועלת באגרסיביות כנגד אזרחי מדינת ישראל מעלימי המס ,אך למרבה האב־ סורד היא כופה על מעסיקי פלשתינאים לד־ ווח דיווח שקרי ,כך שהחקלאי נאלץ להעלים מס ולייצר הון שחור .זוהי שערורייה שמדורי התשלומים במשרד הפנים אינם לוקחים על "הממונה"( כי עובדים פלשתינאים יועסקו בהיקף של משרה מלאה בלבד .התובעים טוענים כי על פי הנחיות הממונה ,מידי חודש קובע פקיד במדור תשלומים אצל הנתבעת 12 יוני 2014 עצמם את האחריות על תלוש השכר שהם מנפיקים לעובד הפלשתינאי ,ומטילים את האחריות המלאה על המעסיק" ,מוסיף דני־ אל" .במקרה של תביעה מצד העובד ,החקלאי נאלץ להתמודד עם השלכות התביעה בשל תלוש שכר פיקטיבי שכלל לא הונפק על ידו, אלא על ידי ממשלת ישראל". בעתירה מתוארת פעילות המת"ש ,הפוגעת בפעילותם העסקית של מגדלי הפרחים והחק־ לאים בישראל :על פי הנחיות המת"ש ,לא ניתן להעסיק עובדי שטחים במשרה חלקית .מידי חודש קובע פקיד במדור תשלומים מהם ימי העבודה במשרה מלאה ,המינימאליים לאותו חודש ,וזאת לצורך חישוב השכר של העובדים. בחישוב ימי המינימום מנוכים ימי שישי ושבת, ימי חג )לפי הדת היהודית ולפי הדת המוסל־ מית( ,ימי סגר וימי גשם ובוץ )בחורף(. תלוש השכר לעובד הפלסטינאי בגין עבו־ דתו אצל החקלאי ,מונפק על ידי המת"ש, בהתאם לימי המינימום הנ"ל ,ללא התחשבות וללא קשר למספר הימים בהם עבד העובד הפלסטינאי בפועל. המת"ש אוכף את הדרישה לדיווח ותשלום על פי ימי העסקה מינימאליים ,על אף שה־ מחלה )להלן" :ימי העסקה מינימאליים"(. על פי הנחיות הממונה ,על המעסיק לשלם לעובדים הפלשתינאים הרשומים על שמו מדי חודש ,שכר ותנאי העסקה בגין מספר חקלאים מתריעים בפניו שוב ושוב שמדובר בהפרשות סוציאליות ותלושים שלעיתים קרובות אינם עולים בקנה אחד עם המציאות. המת"ש מפעיל לחץ כבד על החקלאים תוך שהוא מאיים עליהם כי לא יחדש את רישיון העבודה להעסקת עובדי שטחים ויפסיק את רישיון העבודה לאלתר ,במידה והמעסיק לא ייכנע לתכתיביו ,היוצרים דיווחים פיקטיביים, וידווח דיווחי אמת ,שאינם עולים בקנה אחד עם ימי ההעסקה המינימאליים. רשות האוכלוסין וההגירה אינה מאפשרת לחקלאים לחרוג ממסגרת הימים הקשיחה שהיא יצרה ,וזאת גם אם העובד הפלסטינאי עבד פחות ימים או שעות מימי העבודה המי־ נימאליים .היא דורשת מהחקלאי לדווח על נו־ כחות מלאה בעבודה )בהתאם ל"ימי ההעסקה מינימאליים"( גם אם העובד לא נכח בעבודה באופן מלא. לסיכום ,טוען דניאל" :מן הדין ,כך אנו מצ־ פים ,כי ממשלת ישראל בכלל ומת"ש בפרט כמי שמנפיק את התלוש ,יישא על עצמו את האחריות במלואה ,ולא יטיל אותה על המע־ סיק ,כיאה למדינה מתוקנת ,ויחדל מהתנהלות קלוקלת ובלתי חוקית זו". מנת לעמוד במספר ימי המינימום .בהתאם לאותם דיווחים אשר על פי רוב אינם תואמים את המציאות ,מחויבים החקלאים להעביר מידי חודש בחודשו דמי הוצאות סוציאליות מנופחות )קרן פנסיה ,דמי מחלה ,חופשה, פיצויים ,היטל השוואה ,ביטוח לאומי מעב־ יד ועובד ,מס בריאות ,מס ארגון ,מס הכנסה ניכויים ועוד( .התובעים מציינים תופעה נוס־ פת במסגרתה עובדים שסיימו את עבודתם מנצלים את התלושים שהונפקו לאור הור־ אות הממונה להגשת תביעות להפרשי שכר וסוציאליות על פי תלוש שכר שהוא למע־ שה תלוש פיקטיבי ,שלא משקף את ביצועי העובד .דומה כי מהפן המשפטי התביעה מבוססת על שתי 2עילות עיקריות אשר על בסיסן מבוקש מבית הדין לעבודה כי יצהיר על בטלות ההנחיות .העילה הראשונה היא העדר הסמכות .ויוסבר ,כי על פי "עקרון חוק־ יות המינהל" ,רשות מנהלית ,להבדיל מאדם פרטי או גופים פרטיים ,רשאית לפעול אך ורק על פי הסמכויות שהעניק לה הדין ,ובמסגר־ תן .עקרון החוקיות דורש כי לגבי כל פעולה מנהלית ניתן יהיה להצביע על מקור סמכות הקבוע בחוק או מכח החוק .הדין מוליד את הסמכות ובהעדר דין מסמיך משוללת פעולת הרשות סמכות ואין לה תוקף .לטענת התו־ בעים ,חוק עובדים זרים תשנ"א־ 1991אינו מסמיך את הממונה לכפות על החקלאים העסקה במשרה מלאה והנפקה של תלושי שכר פיקטיביים וכי הדבר אף פוגע בזכות הקניין שלהם .העילה השנייה עליה נסמכים התובעים היא חוסר הסבירות .בעניין זה קו־ בעת הפסיקה כי יכול שייווצרו נסיבות בהן לא נשקל על־ידי הרשות המיניסטריאלית שיקול זר ,והובאו בחשבון אך ורק שיקולים שהם רלבנטיים לענין ,אולם לשיקולים הרל־ בנטיים השונים יוחס משקל בפרופורציה כה מעוותת ביניהם לבין עצמם ,עד שהמסקנה הסופית הפכה מופרכת מעיקרה ובשל כך לבלתי־סבירה לחלוטין .במקרה כזה יפסול בית המשפט את החלטת הרשות בשל חוסר סבירות .אני סבורה בהתייחס לטענת העדר הסמכות ,כי בהתאם לחוק עובדים זרים רשאי הממונה להתנות תנאים להעסקתם של עובדים ,שמטרתם להבטיח תשלום גמול העבודה והיטל השוואה וכן הסדר תקין של עבודתם של העובדים בישראל .בפסיקה כבר נקבע כי מקום שהחוק מקנה סמכות להתנות תנאים ברשיון בלא פירוט טיבם ,כי אז לנותן הרשיון שיקול דעת רחב לקובעם .אלא שב־ הפעלת סמכות ההתנאה במתן רשיון כאמור, על בעל הסמכות לנקוט בהגינות ,ובסבירות. בשאלת הסמכות יהיה על בית הדין להכריע האם קביעת ימי עבודה מינימאליים לעובדים מהשטחים נמצאת במסגרת סמכויות הממו־ נה כפי שצוינו לעיל )הבטחת תשלום גמול עבודה והסדר תקין של העסקת העובדים(. במידה ובית הדין יקבע כי הנוהל הוצא בס־ מכות ,תיבחן שאלת סבירותו .על בית הדין יהיה לקבוע האם האיזון שביצעה הרשות בין השיקולים שהובילו להוצאת הנוהל )למשל־ ניצול יעיל של עבודת הפלסטינאים ,מניעת סחר ברישיונות עובדים וכו'( לבין הפגיעה בציבור החקלאים ,אשר נאלצים לשלם שכר לעובד בגין ימים בהם לא עבד בפועל ,היה סביר ולגיטימי .במאמר מוסגר יצוין כי יית־ כן והדרך הנכונה לתקוף את הנוהל היתה באמצעות עתירה לבית המשפט לעניינים מנ־ הליים ולא בתביעה לבית הדין לעבודה למתן סעד הצהרתי וזאת מכיוון שהתביעה בעיקרה תוקפת את החלטת הממונה אשר בהתאם לחוק עובדים זרים רשאי הוא להתנות תנ־ אים להעסקתם של עובדים זרים .אם תישמע טענה כזו עלול בית הדין לדחות את התביעה על הסף מחמת חוסר סמכות עניינית. * המידע המופיע הוא כללי בלבד ואין בו בכדי להוות חוות דעת מוסמכת או ייעוץ מוסמך. יוני 2014 13 ריאיון החודש אביתר איתיאל ממ"ר )מרכז מקצועי האגרונום ראשי( לפלפל בשירות ההדרכה והמקצוע)שה"מ( ,משרד החקלאות: "הספרדים הרבה יותר יעילים בשיווק למדינות אירופה. בהולנד ,למשל14 , אלף דונם חממות פלפל ולמעט חקלאים בודדים, כולם פושטי רגל. הבנקים הם הנושים". שמעון וילנאי א ביתר איתיאל ,ממ"ר לפלפל וחצי־ לים בשה"מ ,קובע חד משמעית כי ענף הפלפל בישראל אינו במשבר כפי שרבים חושבים" .המגדלים שמייצאים פלפל הם במשבר .יום עבודה בשטח גידול פלפל בערבה מסתכם ב־ 100דולר .המתחרה הגדולה של ישראל ,ספרד ,משלמת פחות לעובדים ונהנית מסבסוד מהשוק האירופי המשותף .הספרדים יותר יעילים מאתנו ,גם מפני שיחידות המשק החקלאי שם קטנות יותר משלנו ומתבססות בעיקר על משפחה שעובדת עם פועל אחד או שניים". ואצלנו? "אצלנו על 50דונם פלפל עובדים חמי־ שה תאילנדים ,ובשיא הקטיף יש תגבור בכוח אדם .בעוגת העלויות השוטפות מרכיב העבודה הוא מעל 40אחוזים .עשר שנים לאחור מרכיב העבודה היה 20אחו־ זים .זו הכפלה בעלות העבודה" קובע אי־ תיאל ומוסיף" :ישראל מגיעה לשיווק בחו"ל בצורה הכי לא מאורגנת .תראה כמה חברות מייצאות פלפל !!!60 -זה בזבוז כוח אדם אדיר .זה גורם לכך שהענף במדרון וכך לא ניתן להמשיך". אביתר חי ונושם פלפל בתפקידו זה שש 14 יוני 2014 שנים .יש לו ביקורת על התנהלות המגדלים והיצואנים ואולם הוא בורר את מילותיו בק־ פידה כדי שלא לפגוע בחקלאי זה או אחר. "במבט ארוך טווח ,הענף היעיל ביותר מכל גידולי החממה ,שבו הקצאת פועל שווה לטונה וגם לדונם ,הענף הזה יוצא אחרון מהמשחק .הייצוא הישראלי שרוי בתהליך של דחיקת ישראל החוצה .אין חיים למגדל, ומי ששורד הוא מי שעובד מול השוק הקטן שלנו ,בבית .אני לא רואה את ישראל חוזרת לשוק הייצוא ,אלא אם תציג פיתוחים מיו־ חדים ומתוחכמים. הדגשת שהפלפל הוא הענף האחרון שיוצא מהמשחק .מי נפל לפניו? "עגבניות למשל .לא כל כך רחוק בעבר נמכרו עגבניות בהיקפים ראויים באירופה. היו תקופות שישראל שיווקה מלון בכמו־ יות רציניות ביותר .הספרדים הרבה יותר יעילים בשיווק למדינות אירופה .בהולנד, למשל 14 ,אלף דונם חממות פלפל ולמעט חקלאים בודדים ,כולם פושטי רגל .הבנקים הם הנושים .הלוואה לבניית משק לוקחים מהבנק .הממשלה מניחה את הכסף והיא מחזיקה את החקלאים שהם למעשה שכי־ רים של הבנק .באירופה מוכרים פלפל רק למשווקים אירופיים ,כדי לשמור על השוו־ קים שלהם". ואנחנו ,בישראל? "אנחנו...אינך מרגיש יד מכוונת .הגיעה העת שהמדינה תתחזק את החקלאות .אתה יודע 50 ,משקים חקלאיים נסגרו השנה בע־ רבה .אין כדאיות לגדל פלפל .המצב החריף מאד השנה .גם עונה רעה ,גם יבולים נמוכים ומחיר מכירות נמוך ,הרבה יותר נמוך מבע־ בר .המסלול כולו בעייתי .החקלאי מקבל "ישראל מגיעה לשיווק בחו"ל בצורה הכי לא מאורגנת .תראה כמה חברות מייצאות פלפל־ !!!60זה בזבוז כוח אדם אדיר .זה גורם לכך שהענף במדרון וכך לא ניתן להמשיך". דולר לקילו ,כמו עלות גידול" .אני לא מאמין שחקלאים בערבה ישנו את הגידול שלהם. מי שהסב גידול עשה זאת לטובת עגבניות אורגניות .מלון כבר לא נמצא ברשימת היי־ צוא החקלאי". אביתר איתיאל השתתף בחודש שעבר במפגש המקצועי שיזמה מערכת "יבול שיא" ,שדן במעמדו של הפלפל הישראלי שנפגע קשה בהיקפי המכירות בשוקי חו"ל. שם ,בחוות הבשור התבטא כך" :נפח היי־ צור הוא פי שלושה מנפח הצריכה .השוק המקומי חי באיזון עם מה שקורה בייצור. לכן ,בדיון הזה לא צריך לדבר על השוק המקומי אלא על הייצוא .אני לא יודע כמה המגדלים פעילים בארגון האחראי על השיווק ,כי באמת צריך לדעת כיצד לארגן את 60חברות הייצוא" ,והוסיף" :לא צריך לחשוב לאיזה ענף לעבור ,כי אין לזה סוף. צריך לראות איך משפרים את הקיים .צריך 16 יוני 2014 גם לייעל את העבודה כי ההוצאות גבוהות יחסית .בהעלאת היבולים יש עליה אבל כבר די קשה לעלות יותר מהמצב הקיים" .אי־ תיאל הביא במפגש המקצועי דוגמא מענף התמרים" :התמר הישראלי מול התמר התוניסאי/אלג'יראי נחות בכל הפרמטרים, אבל הייצוא שלנו הוא ביד אחת או שתיים לעומתם ,ולכן התמר שלנו פודה מאחר גבוה יותר". ואחרי כל הביקורת הישירה והמרומזת, התחזית של ממ"ר הפלפל ,תופתעו לקרוא, אופטימית" .תהיה התייעלות גדולה בגידול. זה יוביל לשינויים .השינויים יהיו חייבים לבוא בעבודה .יהיו הספקים הרבה יותר גבוהים בנושא קטיף ,מיכון ,מעקב אחרי עובדים .אני מקווה שהאפליקציה החדשה שנועדה למעקב אחרי עבודת השטח תהיה אפקטיבית ותעלה את מדד היעילות". והוא הוסיף והדגיש" :במכון להנדסה חק־ לאית בוולקני עובדים על הכנסת מיכון של עגלות קטיף שייעלו את העבודה ויעלו את ההספקים ב־ 20אחוזים .זו התאמה לעגלות מתוצרת בלגיה שעוברות שדרוג בוולקני". אביתר איתיאל מקווה שמגדלי הפלפל יתעשתו ויקדישו יותר מחשבה לנושא השי־ ווק .הרי כיום כל מגדל כמעט שותף בחברת ייצוא ומרוויח מזה משהו .טוב לו ,אבל כל עוד יש עוד חברת ייצוא ,זה אינו משרת את המערכת". אביתר איתיאל מסיים את תפקידו כממ"ר פלפל וחצילים ב־ 1באוגוסט .הוא מסיים את דרכו בשירות הממשלתי ופורש ,הגם שעוד לא הגיע לגיל הפרישה הרשמי במדינה )על כך קראו בנפרד(. בהזדמנות הזאת ,של ריאיון פרידה שאלתי את אביתר איזו חקלאות יש לישראל ומאיזה היבט ישקיף על החקלאות אחרי הפרישה? "נהנה ואהנה מחקלאות ישראלית נפל־ אה .תענוג לנסוע בכבישים ובדרכים ולראות שדות נקיים וישרים .גידול אחיד .זה לא טריוויאלי .החקלאות הישראלית תשרוד. מצבם של ענפי הגד"ש טוב מאד .הכותנה חוזרת ,החיטה מצוינת". ומשבר המזון שמאיים על העולם? "אין משבר מזון ולא יהיה משבר מזון. זה הכל בובה מייסס)סיפורי סבתא־ ש.ו.(. יש משבר מזון קבוע באפריקה .אירופה לא תחווה משבר". מורה למדעים בבית ספר באשקלון האגרונום ד"ר אביתר איתיאל בן .64נשוי ליאנקה ,ממוצא הולנדי, שאותה הכיר על הדיונות בנואייבה כשהגיעה כמתנדבת לישראל .נישאו לפני 30שנה והם הורים לשלוש בנות ושלושה נכדים בנים ,הרביעי בדרך .הבכורה עטרה) (34נשואה2+ עובדת סוציאלית במוסד לילדים בגן יבנה .מי־זהב),(30נשואה 1+עובדת בעמותה להקמת עסקים קטנים של בעלי צרכים מיוחדים .ליאור)(24 רווקה ,לומדת פסיכולוגיה וחינוך באוניברסיטת בן גוריון בנגב. אביתר מתגורר באשקלון .התואר הראשון שלו היה בתחום קרקע ומים, התואר השני בהזנת צמחים ,שניהם בפקולטה לחקלאות ברחובות. התואר השלישי -פיזיקה של הקרקע באוניברסיטת בן־גוריון. הצטרף למשרד החקלאות בשנת .1977בתפקידו הראשון היה אחראי על ההדרכה בתחום ירקות באזור הערבה הדרומית ,ים סוף ,נביעות ודי־זהב .במהלך שירותו במשרד החקלאות יצא לשליחות של שלוש שנים בפיליפינים בפרויקט גדול של איש העסקים שאול אייזנברג. זה היה בשנים 1981־.1984בשנת 1992עזב פעם נוספת את משרד החקלאות" .הלכתי לעבוד בחברת זרעים חדשה -א.ב .זרעים .שנה הייתי מורה למדעים בבית ספר של בתי באשקלון ואח"כ הייתי עצמאי בפרויקט של "מכתשים" על הפקת ליקופן מהעגבניה. במאזנו של אביתר איתיאל 17שנות עבודה במשרד החקלאות .לא שיא הגימלה והוא גם יוצא שלוש שנים לפני מועד הפרישה הרשמי .מדוע? "כל חיי דגלתי לא להיות יותר מדי זמן במקום עבודה אחד .אני רוצה לעשות דברים אחרים ולהתנסות בתחומים אחרים .התכנון כרגע לאחר שאפרוש הוא לצאת לטיול ארוך בנפאל". ¸¼¬¥¦°±¸µ©´± ¾¯©´©¾©¬µ©¸²©»¨¾©¯¤ ´¾¼¾¤¥¤©º²°³ ¨¬´¼¬´¤ ¯¨¯´¨¨¶º²¼©¤¬µ©¸²©»¨¥¼»¨¨¬²½¨¾´½° »©¾©°«²²¼©¦²»´©¾©¯¤¬µ©¸² »©¾©»¼°©§¦°¨°©¶²¾©¯¤¥°©§¦¶º²©¬µ©¸² ©¾¼²©«¥¨°§¶»¼»¥©¬°»¾©´²¶º²¥±´°¥ ¶»¼»¾©°«²¾¶´²°©´¦¼©¤ ´¾¾©¸©¶°¥ª¥¼½¶©²¬µ©¸²©»¨¾¤°¥»°³ ©³¦°½¤©¤ »©©½°¬´²¼¼¸º ¬%*,")-%-%'&³©¸° `]nUZf]f5Wcadcghcf#Wc# ±©´©¼¦¤¬¥´³¥°¤ ¬%*,")-%-%&*³©¸° `]YmU`5Wcadcghcf#Wc# ¬%'"*-(*((, ³©¸° ¸»%'"*-(*()) µ `]kkk#Wcadcghcf#Wc# א שירות שדה וחלפים בכל הארץ למסנני סנומט – עמיעד. א מערכות בקרה ופיקוד למסננים אוטומטיים. א ידע ומומחיות לשדרוג מסננים ופתרונות יצירתייםבמחירים ללא תחרות. אלי –סינון בע"מ ,מושב שער אפרים sani@yamit-f.com www.yamit-f.com 09-8781758 054-6620627 מ י ו ח ד סבטלנה וויסמן אוספת חלזונות חלזונות עליך ישראל שמעון וילנאי א ם סברתם שמושבת הזרים בא־ זור התחנה המרכזית בתל־אביב היא גדולה ,הכי גדולה במתחם אחד במדינת ישראל ,הרי שטעיתם בגדול. האוכלוסייה הזרה הגדולה ביותר שהתנ־ חלה והתבססה באדמה ישראלית נמצאת ברחוב יוסף אליהו בתל־אביב .בשנת 2009 השליך מאן דהוא מספר חלזונות שהוא ביקש להיפטר מהם וגרם ,גם אם לא רצה בכך ,לצרה צרורה .הריבוי הטבעי של אותם חלזונות -יצר משפחה שהלכה וגדלה, הלכה והתרחבה והגיעה בתוך פרק זמן של כמה שנים לממדים משמעותיים. "פקחים של השירותים להגנת הצומח במשרד החקלאות מבצעים אחת לחודש־ חודשיים הדברה כימית כבדה במאורות שיצרו החלזונות בחצרות רחוב יוסף אל־ 18 יוני 2014 יהו ,אך היצורים ההרסניים האלה מתרבים בקצב די אינטנסיבי מגלה לנו סבטלנה וייסמן ,מומחית בזואולוגיה ,האחראית על חקר החלזונות בשירותים להגנת הצומח במשרד החקלאות. "הריבוי של החלזונות הוא מדהים .כדוג־ מה לקצב רבייה גבוה אפשר לקחת את החילזון האפריקאי הענק :כל פרט הוא דו מיני .והוא מתרבה עצמאית .הוא מטיל כ־ 1200ביצים בשנה .בכל הטלה מ־ 20עד ) 400ברוב המקרים עד (100ביצים ,והחלזו־ נות בוקעים מהביצים אחרי תקופה משבוע עד חודש )תלוי בלחות וטמפרטורה .מדו־ בר באוכלוסייה שאחרי כמה דורות מגיעה למיליונים ,שבתנאים אופטימאליים ושפע מזון מגיעים גם למיליארדים של פרטים. ועכשיו תאר לך מה קורה כשאוכלוסייה כזאת יוצאת מבטן האדמה ומחפשת מזון". השכנים ברחוב יוסף אליהו הזעיקו לרא־ שונה את הפקחים אחרי שהבחינו בכמות אדירה של חלזונות מטפסים על קירות הסיד החיצוניים של בתי המגורים" .החילזון נוהג לכרסם סיד ובאמצעותו הוא בונה את קונכיית ביתו" מגלה סבטלנה. מסתבר שישראלים ותיירים מנסים זה שנים להבריח בתיקיהם חלזונות ממינים שונים. פקחים של משרד החקלאות מנסים לסכל כל ניסיון הברחה אבל גם ידי הפ־ קחים די מצומצמות" .בסך הכל יש לנו 34 פקחים הממוקמים בנתב"ג ,בנמלי הים חיפה ,אשדוד ואילת ובמעברי הגבול נהר הירדן ואלנבי .בנתב"ג יש לנו רק ארבעה פקחים למשמרת של 8שעות ובשאר 16 שעות היממה הנמל חשוף להברחות .גם כאשר אתה משנה את שעות המשמרת, תמיד יהיו 16שעות שמבריחים יחגגו בהן" מודה סבטלנה שמודעת למצוקה הגדולה שבה נתונה מערכת האכיפה. במצב הנוכחי רמת התפיסות יורדת בהד־ רגה לשפל חמור" .בשנים 2012־ 2013היו רק 43תפיסות .זה מעט .זה כמעט כלום .ואנחנו יודעים שמבריחים הרבה". גם הענישה אינה כה קשה" .מי שנתפס פעם ראשונה נכנס לרשימה שחורה .בפעם השנייה הוא מוזמן לחקירה והוא צפוי לקנס מינהלי של 5000שקלים .מבריח סידרתי עוד לא תפסנו ,אבל מי שייתפס -אם עשה זאת יותר מפעמיים -הוא צפוי ,על פי החוק, לקנס כספי של 40אלף שקלים. סבטלנה אחראית גם על רישום והכ־ נת דו"ח התפיסות השנתי .עיון בספר ההברחות מגלה לנו את הנתונים הבאים: "ב־ 9באפריל השנה ,ערב חג הפסח נתפ־ סו בנתב"ג אצל אזרח תאילנד ארבעה וחצי קילוגרם של חלזונות חיים ,משלושה מינים שונים .הם הוחבאו בשקיות טבולות בבוץ. זה מקום אידיאלי לשמירת לחות לחלזונות Pomacea maculataתפוחון מים מתוקים .התייר אחז בכרטיס טיסה מתאילנד לאורוגוואי ומשם דרך איסטנ־ בול לישראל .החלזונות נתפסו והושמדו". זו התפיסה האחרונה שעליה דיווחו פקחי השירותים להגנת הצומח. במחלקת "חלזונות" יש 3תת־מחלקות: קדם־זימאים ,חנניות־ים ושבלולים. תת־מחלקה שבלולים מתחלקת ל 3סד־ רות: שבלולי ים ,שבלולי מים ושבלולי יבשה. סבטלנה נותנת דוגמה של מקרים נפוצים של תפיסות חלזונות: "תפוחונים" -חלזונות מים מתוקים הכי גדולים ,מגיעים ממדינות דרום מזרח אסיה ודרום אמריקה. "חלזונות אפריקאים ענקיים" -הם חלזו־ נות יבשה הכי גדולים ,שבאים אלינו מאפ־ ריקה. 20 יוני 2014 "מדובר באוכלוסייה שאחרי כמה דורות מגיעה למיליונים, שבתנאים אופטימאליים ושפע מזון מגיעים גם למיליארדים של פרטים. ועכשיו תאר לך מה קורה כשאוכלוסייה כזאת יוצאת מבטן האדמה ומחפשת מזון" "בארץ גילינו גידולים של "תפוחונים" בבריכות של משתלות אקווטיות .במושבה קטנה ברחוב יוסף אליהו בתל־אביב תפסנו מין של החילזון האפריקני הענק שאורכו עד - Pomacea canaliculataתפוחון 15ס"מ ותוחלת החיים שלו -שנים אחדות" מספרת סבטלנה. כמה קבוצות של חלזונות מים ויבשה משמשות למאכל ודרך זה מעבירים מחלות לבני אדם ,ומהוות מזיקים קשים לחקל־ "התאילנדים מביאים את החילזון שמשמש להם מזון אנין טעם. לחילזון רגל אחת גדולה ,שרירית במיוחד, וזה החלק הכי בשרי לאכילה" אות .הן נמצאות ברשימת המינים של הסגר בישראל ,אירופה ועוד הרבה מדינות. משרד החקלאות הוציא זה מכבר הו־ ראה מפורשת שחל איסור מוחלט לייבא או למכור חלזונות " .אנו לא מכירים מק־ רים של מכירה חופשית .לרגע הזה עוד לא הגענו .אבל היקף הגידול בארץ הוא עצום. התאילנדים מביאים את החילזון שמשמש להם מזון אנין טעם .לחילזון רגל אחת גדו־ לה ,שרירית במיוחד ,וזה החלק הכי בשרי לאכילה" מגלה סבטלנה וייסמן ומוסיפה: "לחילזון יש גם שני זוגות מחושים .תאי החוש מרוכזים במשושים אלו וקולטים גירויים כימיים ומכאניים .עיניים לשבלולי היבשה נמצאים בקצות זוג המשושים הא־ חורי; לשבלולי המים עיניים בבסיס המשו־ שים .אבל יש גם חלזונות שאינם נראים לעין ,בגודל חצי מילימטר ,והם גדלים במים מתוקים או ביבשה. בארצות הברית מתייחסים לתופעת הברחת חלזונות בדרך הענישה הכבדה Achatina achatinaחלזון אפריקאי ענק ביותר .הסיבה לכך -נזקים עצומים שנגרמו לגידולים חקלאיים מחלזונות אפריקאים ענקיים בעבר )עד 12מיליון דולר כולל מחיר פעילויות הדברה(" .עכשיו כשתופסים את המבריחים הם משלמים קנס על הברחות. היו כאלה שנכלאו על הברחות חוזרות ונ־ שנות". רוב החלזונות הם צמחוניים )אבל יש גם מינים טורפים( .אוכל הכל ומהר מאד .הוא משמיד גידולים ,מתרבה מהר ומסב נזקים קשים לצומח .והמבריחים? "הם מבי־ אים אותם כחיות מחמד ,בקופסה ,בכלוב קטנטן .יש לנו דיווחים על הבאת חלזונות לגני ילדים .זה פופולרי מאד .והחשוב מכל סיכול או ה"אין סיכול" בגלל כוח האדםהמצומצם .כך שבלית ברירה וכל עוד לא יוגדל כוח האכיפה ,ישראל נשארת חשופה בפני מזיק הסגר קטלני ומסוכן. חקלאות ושיווק במאה ה21- מילי פלד ,שיווק ופיתוח עסקי א תמול ישבתי מול מהדורת הח־ דשות וכצפוי הגיעה תחזית מזג האוויר .החזאית הסבירה שהימים הקרובים יהיו חמים אבל בשבת תהיה "ירי־ דה קלה בטמפ' ,רק 28מעלות" .חשבתי על חבריי החקלאים .ה-צ-י-ל-ו .עוד לא הגענו ליולי וכבר כ"כ חם? מה זה אומר מבחינתכם קיץ? שיא העונה? או זמן קצר לפני שמתחיל טירוף השתילות בסתיו? לכל אחד מכם העונה הזו מייצגת משהו אחר .בשבילי אגב ,היא חום מזרח תיכוני מוגזם לחלוטין ,הייתי שמחה להנות שוב מהקיץ של נורבגיה. החלטתי לכתוב לכם ולהציע הצעה. אמנם כל אחד מכם עובד בתחום אחר בעו־ לם החקלאות :ירקות ,רפתות ,כותנה ,עצי פרי ,דגנים ,תירס או לולים ,אבל דבר אחד משותף לכולנו .בין אם אתם בעלי עסק או עובדים בארגון ,שיווק נכון של פעילותכם עשוי לעשות עבורכם את ההבדל. שיווק? מי זו הבחורה הזו ומה היא יכולה ללמד אותי? אני כבר יודע/ת כל מה שצריך לדעת על שיווק .מכיר/ה את כל הספקים שלי ,את כל הלקוחות שלי ,את שרשרת האספקה ,את המתחרים .יאללה ,אפשר לעבור הלאה. השיווק במאה ה 21-הוא תחום מתפתח. השינויים בו עצומים .אם בעבר הספיק לה־ בין מי נמצא מימיני ומשמאלי -החקלאי הקולגה ,הגוף המפיץ וכו' ,היום התמונה הרבה יותר מורכבת .יכולת הסתכלות רחבה, תוך לקיחה בחשבון של גורמים משפיעים הן במעגל הקרוב והן ברחוק ,היא קריטית לקיומו של עסק. שיווק עסקי הוא אחד הכלים המשמעו־ תיים ביותר להצלחה של חברה .שיווק נכון, יהווה כלי עוצמתי לקידום העסק .למנהל, יזם ,חברה או תאגיד יכולים להיות רעיון חדשני וייחודי ,מוצר יוצא דופן ואפילו שותף אסטרטגי ,אך ללא חשיבה שיווקית ותכנית ברורה לטווח הקצר והארוך ,כנראה שאותו עסק יתקשה להתפתח ולצלוח את אתגרי השוק הנוכחיים והעתידיים. דוגמא הממחישה את העניין הזה היא בחינת ענף הפלפל .איך קורה שענף כ"כ מקצועי ,עם ידיים עובדות ,זרעים איכותיים וכניסת שחקנים רבים ,הנובעת מצורך ,עומד בפני משבר? אבחון כולל של הענף ,הבנת השחקנים המשפיעים כגון רשתות השיווק וההפצה ,שחקנים גלובליים )מדינות כספ־ רד ,מרוקו( וכדומה ,מאפשרים להתמודד עם אתגרי הענף .זיהוי המגמות משמעותי. רבים וטובים ממני התייחסו לחשיבות היבטי השיווק בענף הפלפל לפניי .סיעור המוחות בענף הפלפל )ראו כתבה שהתפרסמה בגי־ ליון מאי( מראה תמונה ברורה .אמנון עשת, מנכ"ל "זרעים גדרה" ,שגיא מלאכי ,מנכ"ל משתלת "שורשים" ,נציגי מו"פ דרום וחקל־ אים מהערבה כגון נמרוד עמית – כולם ,כמו גם אחרים ,מתייחסים לצורך בשיווק ,מיתוג ופרסום נכון של המוצר/הענף. בתור מי שמגיעה מעולם השיווק ,לו־ מדת ועוסקת בתחום מעל עשור ,אני כאן כדי להציע לכם ,מעל דפי העיתון ,תמיכה מקצועית וליווי במישור זה .היבטי השיווק והאסטרטגיה נוגעים כמעט לכל מרכיב של הפעילות העסקית שלכם – איך כדאי לפנות ללקוחות? בצורה מסורתית? דרך האינטר־ נט? האם אנו יודעים איפה קהל היעד שלנו נמצא? )למשל פיסית מול הסמארטפון שלו (..האם אנו לוקחים בחשבון שקהל היעד שלנו גדל/קטן ובהכרח משתנה כל הזמן? ייתכן ששיווק עסק לא נוגע אליכם ישי־ רות ,אבל הנה עוד שתי דוגמאות שיתנו לכם חומר למחשבה: אנחנו בעלי רפת ורואים שמגמת הטבעו־ נות מתרחבת ,סביר להניח שזה יטריד אותנו בשל ירידה הדרגתית בצריכת חלב או בשר. האם אנו יכולים לעשות משהו בעניין? האם עלינו לטמון את ראשינו בחול? או להבדיל ,אנחנו מחזיקים דונמים של עצי פרי ובסופו של דבר משהו מונע מכירת יבול -האם אנו בוחנים את כלל האפשרויות העומדות בפנינו כדי להתגבר על הבעיה? האם יש לנו אסטרטגיה או שאנו פשוט 'מתגלגלים'? לא תאמינו ,אבל הרבה פעמים הפתרונות נמצאים ממש מתחת לאף .הבעיה מתחילה כשאנו עוסקים שנים באותו תחום ואנח־ נו בטוחים שאנחנו יודעים ש'רק ככה זה עובד'. לכל עסק יש מה להפיק מהבנה שיווקית ועסקית .תמיד .הכרת 'מגרש המשחקים הגלובאלי' חיונית במאה ה .21-אם יבשת כאפריקה מכריזה על 2014כ'שנת החקל־ אות ואבטחת המזון' ,כל חקלאי או מנהל העוסק בתחום חייב לשאול את עצמו האם הוא מנצל כראוי את ההזדמנות. המטרה שלי היא לשתף אתכם בידע ול־ חשוף בפניכם כלים היכולים לתרום לפעי־ לות שלכם .אני מזמינה אתכם לקרוא אודו־ תיי בכתבה שהתפרסמה בגיליון 'יבול שיא' הקודם )מאי (2014וגם לכתוב אלי ולשאול שאלות .כך אוכל לתת מענה לצרכים ולבע־ יות שתעלו .להשתמע בגיליון חודש יולי. Milli.Peled@gmail.com יוני 2014 21 דובי אמיתי ב המשך לסאגה הבלתי נגמרת של הנו־ שא ולאור הפסיקה האחרונה של בית המשפט העליון ,אנו מביאים כאן את מכתבו של דוגי ישראלי ,מנהיג מטה המא־ בק ,לציבור תומכיו ,ואת תגובתם של צבי אלון מנכ"ל מועצת הצמחים ודוברת התאח־ דות האיכרים: שלום רב למכותבי "מאבק החקלאים" בחודש הבא ימלאו 7שנים לחקיקת התיקון הרע והמזיק לחוק מועצת הצמחים )תיקון .(8בחודש הבא ימלאו 7שנים למרד החקלאים במועצת הצמחים והעסקונה החקלאית. בגיליון זה של "מאבק החקלאים" נעסוק בשני נושאים: (1דחיית ערעורו של דרור מזרחי ע"י ביה"מ העליון (2עצה למר דובי אמיתי. דחיית ערעור דרור מזרחי במכתב עילג ודמגוגי שעסקני המועצה בראשותו של צבי אלון הפיצו לכל חקלאי המדינה )כ 6,000מגדלים סה"כ( הם מנפנ־ פים בדחיית ערעורו של דרור מזרחי בתוב־ ענה הייצוגית שהגיש. התובענה הזו הייתה טכנית-משפטית. עיקרה :שלאחר תיקון החוק בשנת 2007 מועצת הצמחים לא קבעה כללים נחוצים ),עובדה שבית המשפט העליון מאשר( ולפיכך גבתה כסף ללא סמכות .בעתירה דרש דרור מזרחי שהמועצה תחזיר לו את הכסף עבור השנתיים האחרונות שהוא שילם 2009-2010) .אם אינני טועה(. בלוליינות משפטנית ,בית המשפט אכן הכיר בטענה כי המועצה אינה פועלת על פי החוק אך בכל זאת דחה את העתירה. צבי אלון ,והעסקן השני החתום על אותו מכתב מנכסים את הערעור הזה ל"דוגי יש־ ראלי ועמיתיו". 22 יוני 2014 מרד החקלאים ממשיך והרי הדברים כהווייתם :אני )דוגי ישר־ אלי( וחברי " -דוגי ישראלי ועמיתיו " ) כ 3,100חקלאים מתוך 6,000סה"כ( לא משל־ מים היטלים מאז שנת .2006לפיכך גם לא תבענו כל החזר על כך. מלחמתנו כנגד המועצה הינה עקרונית – אנחנו דורשים חופש .איננו אריסים של המועצה ,ולא נסכים לעולם להיות כאלה. בכל העולם )ע"פ מחקר עדכני שמשרד החקלאות עשה לאחרונה ( החקלאים אינם משלמים היטלים ,בוודאי לא לגופי עסק־ נים בולשביקים המוצצים את דמם דוגמת מועצת הצמחים ,וגורמים להם להפסדים ולפערי תיווך הכי גבוהים בעולם .יתר על כן, בכל העולם משלמים לחקלאים סובסידיות במיליארדי דולרים .בישראל אפס! אכן תמכנו בתובענה הייצוגית של דרור מזרחי כשם שכל החקלאים תמכו .גם להבא נתמוך בכל חקלאי אחר שיילחם על חייו וחירותו. מספרי האמת אצלנו הם :מגדל פירות או ירקות ,משלם למועצה כל שנה כ 20% מהרווח השנתי שלו! ללא קבלת כל תמורה. לא יאומן! וזאת ע"מ לפרנס עסקנים דוגמת צבי אלון ,הנהנים ממשמני העסקנות עש־ רות שנים ,בכספי המגדלים ועל חשבונם. )צבי אלון ומאיר יפרח – עוד ארכי-עסקן, היו הדירקטורים של מועצת הצמחים בא־ גרקסקו ,ועד היום לא נתנו את הדין על מה שקרה(. המועצה היא שריד לא רלוונטי מתקופה אחרת ,וסופה קרב ובא. בעניין דובי אמיתי ,נשיא דובי אמיתי יכול לבטל את ההסכם הקי־ בוצי וצו ההרחבה הנגזר ממנו העולה ,ע"פ המכתב של ד"ר אייל בלום ראש מועצת הערבה התיכונה ,כ ₪ 7000לשנה לכל עובד זר שהחקלאים מעסיקים. הוא אינו עושה זאת – למרות הפניות הר־ צבי אלון בות שנעשו אליו .שימו לב גם מהי דרישתו העיקרית של דובי אמיתי גרסת 2006במכ־ תב השני... דובי אמיתי מנסה להסיט את האש ממנו ע"י פיזור מסך עשן בדבר מו"מ סודי שהוא מנהל עם מועצת הצמחים בעניין "ממש־ קים" והסדרת חובות החקלאים – כאילו שמישהו ביקש זאת ממנו...מכתב ה"כמעט והצלחתי ,אבל לא "...שהוא פרסם בשבוע שעבר לחקלאים הינו ניסיון עלוב להמשיך ולתמרן בין קומץ חסידיו השוטים לבין כלל החקלאים הניזוקים מחוסר המעש שלו. בשם כלל המגדלים אנו שוב דורשים מדובי אמיתי :עסוק בענייניך ,בטל את ההסכם הקיבוצי ,ואל תנהל מו"מ עם המועצה על חובות מפוקפקים של חקלאים שאינך מיי־ צגם . בברכה דוגי ישראלי-בשם מטה מאבק החקלאים תגובתו של צבי אלון מנכ"ל מועצת הצמחים: פסיקת בג"צ שניתנה לאחרונה ,מעידה שוב עד כמה טענותיו החוזרות ונשנות של ישראלי הן "אובססיביות ותלושות מהמצי־ אות". אני קורא שוב ,לאחר שזו הפעם השלי־ שית שבית המשפט העליון דוחה את פניו־ תיו של דוגי ישראלי וחבריו ,לקיים שיח ענ־ ייני על צרכיו של הסקטור החקלאי ומקומה של המועצה בנושאים חשובים אלה. בברכה ,צבי אלון מהתאחדות האיכרים בישראל נמסר בתגובה: צר לנו שמר ישראלי ,שאינו חקלאי כלל ועיקר ,בוחר לנהל מלחמות שאין להן כל בסיס ,כנגד התאחדות האיכרים ,אשר כל פועלה למען שיפור והטבת מצבם של החקלאים והחקלאות בישראל. במקום לעסוק בספינים תקשורתיים, נכון היה לו היה מכיר את פועלה המאסיבי והבלתי מתפשר של התאחדות האיכרים, בראשותו של מר אמיתי ,בין היתר בתחומים הבאים: א .החרגת החקלאים מתקנות חומרים מסוכנים. ב .מניעת הכפלת הקנסות על חקלאים המעסיקים עו"ז. ג .הכנסת תיקונים מהותיים בחוק הסטנדרטים. ד .חוק וועדות חקלאיות. ה .הסרת ביטול המע"מ על פירות וירקות. ו .הופעה בפני וועדת רוטקוף לבחינת המדיניות בקרקע חקלאית בשם כלל הארגונים החקלאיים. ז .טיפול בנושא ההשבחה והפקעת הקר־ קעות במסגרת הרפורמה לתכנון ובניה. ח .סיכול הטלת תשלום היטל הפקה בוו־ עדת הכספים של הכנסת. ט .טיפול בהחרגה כמעט מלאה של היין מחוק הגבלת הפרסומת והשיווק של משקאות אלכוהוליים. י .טיפול בחיוב תשלום "קרן שיקום" של אגודות מים ובניית מודל "מיים בגליל". יא .חוק סילוק פולשים. יב" .חוק הבדואים". יג .החוק להגנת חיות הבר. יד .טיפול בחיוב ישובים ב"היטל בצורת" על ידי רשות המים. טו .גיבוש עמדה משותפת לכל הארגונים החקלאיים בחוק הרעיה. טז .טיפול מהותי בהכפלת הענישה הפלי־ לית על פלישה לשטח חקלאי והקמת 2פלוגות מג"ב לטיפול בפשיעה חקל־ אית. יז .יוזמת חקיקה לצמצום פערי התיווך בשיתוף עם המועצה לצרכנות. יח .מו"מ אינטנסיבי מול משרד הכלכלה להתאמת הסכום המותר בניכוי על השירותים הניתנים לעובדים הזרים. יט .סיוע בהגדלת מכסת העו"ז לשנת .2014 כ .הובלת נושא ביטול הפטור מהגבלים עסקיים לכל מי שאינו חקלאי אמיתי. לגופו של עניין ,אין לנו שום כוונה לרדת להתנצחויות מול מר ישראלי ,שכן המציאות חזקה יותר מכל ספין והמציאות היא שביש־ ראל ,2014שבה ידו של העובד על העליונה וארגוני עובדים קמים חדשות לבקרים -בי־ טול הסכם קיבוצי )ללא הסכם חדש( ושבי־ רת הכלים מול ההסתדרות והמדינה ,הינה מחשבה תמימה ואף מסוכנת ,אשר תוביל בהכרח לתיקון תקנות ,לחקיקה ולשפיכת התינוק עם המים בשל ענישה מאסיבית יותר. אנו מציעים למר ישראלי ללמוד את החו־ מר ולהשקיע אנרגיה במאבקים החשובים באמת ולא לנסות ולבחוש בתוך הבית ,מתוך שיקולים צרים וחסרי אחריות. יוני 2014 23 מקדמי השקיה לעגבניות בבתי צמיחה בבשור דני הראל ,משה ברונר ,מירון סופר ,דובי צהר ,ליאנה גנות ,אליק סלפוי ,הדר פדידה, שלומי סלע ,אבנר שלם -מו"פ דרום שלי גנץ ,ליאור אברהם -שה"מ ,שלמה אילני -מועצת הצמחים .1תקציר ייעול ההשקיה בגידול )ועמו גם הדישון המינראלי המוסף למים( מהווה נדבך חשוב בגידול מקצועי ,יעיל ורווחי בכלל ושל עגבניות בפרט .כדי ליישם השקיה ודישון יעילים ,אנו נדרשים לבצע ניסויי מאזני מים בתנאי הגידול של אזור הבשור ,על-מנת לחשב מקדמי השקיה עדכניים ונכונים עבור המגדלים באזור. מטרות ומבנה הניסוי :א .לחשב מקדם השקיה ייעודי עבור מגדלי העגבניות בבשור ובחבל שלום באמצעות איסוף נתוני צריכת מים של עגבניות הגדלות בבתי גידול בעונות קיץ וחורף ,באמצעות ליזי־ מטרים .ב .ליישם את ממצאי ניסוי מאזני המים (סעיף א( בעגבניות שנשתלו בקרקע מקומית ,תוך השוואת שלושה טיפולי השקיה במקביל (1 :השקיה של 100%מכמות המים המרבית הנצרכת ביממה על-ידי הצמח בליזימטר; (3+2השקיה במנות מים מוגדלות ) (120%או מופחתות ) (70%ביחס לנתוני צריכת המים שנאספו על- ידי הליזימטרים. במהלך הניסוי נאספו נתונים של כמות הפרי ,גודלו ואיכותו .מתו־ צאות הניסוי עולה כי תוספת ההשקיה של 20%לא הגדילה את היבולים ,אך פגעה בחלק מהמקרים באיכות הפרי לאחר אחסון. הפחתה של 30%מכמות המים המומלצת בעונת הקיץ פגעה בגודל הפרי ובכמות היבול. .2מבוא באזור הבשור ופתחת שלום מגדלים כ 12,000-דונם עגבניות ) (.Lycopersicon esculentum Milבבתי גידול ,רובן בקרקע חולית. לכמויות המים )ועמן הדשן( ,בהם משתמש החקלאי להשקיית הח־ לקות ,יש השפעה ניכרת על הצלחת הגידול מבחינת איכות וכמות היבול ומבחינת עלות התשומות .השקיה עודפת תגרום לבזבוז מש־ אבים )מים ודשן( ,זיהום הקרקע בעודפי דשן והמלחה ,ותיתכן פגי־ עה באיכות הפרי )פיצוצים בקליפה ,התרככות הפרי( .לעומת זאת, השקיה בחסר עלולה להביא את הצמח למצבי עקה ולפגוע בכמות היבול המתקבלת .בשני המקרים נפגעת יעילות תהליך הייצור ורוו־ חיותו .על-מנת לייעל באופן מרבי את השקיית העגבנייה ,יש להעריך עד כמה שניתן באופן יותר מדויק את צריכת המים של הגידול )(ETC בתנאי אקלים ,קרקע ושיטות גידול נתונות .איסוף נתוני צריכת המים של הגידול ובמקביל חישוב ערכי ייחוס של אוופוטרנספירציה )(ET0 מאזור הגידול תאפשר חישוב מקדם גידול ) (KCעבור עגבניות הגד־ לות באזור הבשור ,בקרקע חולית ,בבתי צמיחה המכוסים פוליאתילן או רשתות 50מש ,בהתאם לעונת הגידול .ניתן לכמת את נתוני צרי־ 24 יוני 2014 כת המים של הצמח בכמה דרכים ,עקיפות )מחושבים( או ישירות )ליזימטרים( .בניסוי זה נעשה שימוש בליזימטרים שהוצבו בחממות, ובעזרתם נאספו נתוני צריכת המים של הצמחים. .3חומרים ושיטות הניסוי בוצע בחוות הבשור ) 104מ' מעל פני היםN, 310 '23 340), ,16' Eבמבנה מכוסה ברשתות נגד חרקים בצפיפות של 50מש )גג וקירות(במהלך עונת האביב-קיץ ובחממה עם גג מכוסה ביריעות פוליאתילן וקירות מכוסים רשת נגד חרקים 50מש בתקופת הסתיו חורף .ניסוי הסתיו חורף החל בספטמבר .2011עונת הגידול והקטיף נמשכה עד סוף יוני .2012עונת הגידול הקיצית החלה באפריל ,2013 והקטיף נמשך עד סוף אוקטובר .2013מי ההשקיה היו מי שתייה ממערכת אספקת המים של מקורות ,המורכבים ממים מותפלים בתוספת מי קידוחים ) .(EC 0.3-0.45, PH 7-7.5הניסוי כלל שני חלקים: .1בדיקה של צריכת מים מרבית באמצעות ליזימטר ניקוז ,שהוצב במבנה .בדיקה זו נערכה בזנים :בקיץ :עגבנייה גדולה 1125 -וצ'רי אשכול – שירן ,ובחורף הזן ) 1402עגבניה גדולה(. .2ניסוי השקיה שנערך בזני העגבניה הגדולה בלבד שנשתלו בקרקע .השתילה התבצעה באדמת חול מקומית ) 87%חול7% , סילט 6% ,חרסית( .ההדשיה בוצעה כמקובל באזור באמצעות מע־ רכת טפטוף ) 1.6ל'/ש'( ,שתי שלוחות לערוגה ודשן מינראלי מורכב )שפר .(4:2:8הצמחים נשתלו בעומד של 2,200צמחים/דונם. ניסוי ההשקיה בחלקות שנשתלו בקרקע כלל שלושה טיפולי השקיה (1 :השקיה של 100%מכמות המים המרבית הנצרכת בימ־ מה על-ידי הצמחים בליזימטר; (3+2השקיה במנות מים מוגדלות ) (120%או מופחתות )70%בקיץ ו80%-בעונת החורף( ביחס לנתוני צריכת המים שנאספו על-ידי הליזימטרים. .3.1מבנה ואופן תפעול חלקת הליזימטרים ערכים של צריכת מים מרבית של צמחי עגבנייה נאספו בתנאי הניסוי בעזרת ליזימטר ניקוז ,שהותקן בתוך חממת הניסוי. חלקת הליזימטרים הייתה בנויה משתי מערכות בנות 5מארזים כ"א )לעגבניה גדולה ועגבניות צ'רי( .מידות המארז10.4*0.3*0.5 : מ' ) ,רוחב ,גובה ,אורך בהתאמה ( .שטח הפנים של המארז לכל זן 26מ"ר ונפחו 7.8מ"ק .מצע הגידול הורכב מ 85%טוף ) 0-8Mמרום גולן( ו 15%קומפוסט )כ 50%חומר אורגני 2% ,חנקן 1.5% ,זרחן3% , אשלגן( .עומד הצמחים בליזימטר היה זהה לעומד המומלץ לשתי־ לות בקרקע ) 2.2צמחים/מ"ר לעגבניה גדולה ו 1800 -צמחים/מ"ר עם פיצול לשני ענפים בצ'רי אשכול( .מצע גידול בעל רמת נקיזות גבוהה ומשטר השקיה אוטונומי )מתואר להלן( ,אפשרו זמינות מים מיטבית במהלך כל עונת הגידול. הליזימטרים הושקו בשלוחה כפולה של טפטפות דריפנט 0.6ל\ש במרווח 0.15מ' בין טפטפות )נטפים( .מנות ההשקיה היו קבועות וחושבו כך שיבטיחו הרטבה מלאה של נפח המצע. הנקז של כל זן נאסף בזרימה גרביטציונית ע"י צנרת למיכל טמון. בתחתית המיכל הותקן חיישן המודד באופן רציף את העומד ההיד־ ראולי במיכל .בנוסף ,הותקנו משאבה טבולה לריקון הנקז ומד מים למדידת כמות הנקז. משטר ההשקיה נוהל בעזרת אלגוריתם שהוטמע בבקר השקיה )אירינט ,מוטורולה( .האלגוריתם נבנה על קבלת נתונים רציפה של מפלס הנוזל במיכל האיסוף וחישוב הנגזרת הראשונה של עקום צבי־ רת הנקז )=מפלס( .לאחר השקית החלקה מופיע נקז ,כאשר השיפוע של עקום צבירת הנקז משתנה כפונקציה של הזמן מההשקיה הא־ חרונה .קצב עלית המפלס )שיפוע העקום( קטן כאשר כמות הנקז פוחתת .חישוב הנגזרת לעקום מאפשר קביעת ערך הנחשב למועד סיום צבירת הנקז ) כאשר הנגזרת קרובה לערך .( 0 בשלב זה ביצע הבקר שתי פעולות: .1קביעת כמות הנקז שנאסף בהשקיה האחרונה) .גובה המפלס Xשטח חתך המיכל( .2קביעת מועד להשקיה העוקבת) .על סמך כמות הנקז בסעיף מס' 1לעיל( כמות נקז גדולה משמעותה צריכת מים נמוכה ולכן פרק הזמן עד ההשקיה העוקבת יהיה גדול .כאשר כמות הנקז קטנה המרווח עד ההשקיה הבאה יהיה קטן .באלגוריתם נבנתה פונקציה לצורך הגדרת מרווח הזמן כתלות בכמות הנקז .בנוסף ,נותן הבקר פקודה לריקון מיכל איסוף הנקז .עם סיום הריקון מתחיל מחזור חדש של המתנה להשקיה ולאיסוף הנקז בעקבותיה .חישוב כמויות ההשקיה והנקז אפשרה קבלת ערך מחושב של אוופוטרנספירציה ) (ETcבשעות מסוימות וכן קבלת ערך יומי ע"י סכימת הכמויות לאורך היממה. נתוני צריכת המים של צמחי הליזימטר) (ETCונתוני אוופוטר־ נספירציית ייחוס מחושבת )פנמאן-מונטיס( ) ,(ET0שנאספו בחוות הבשור ,שימשו לחישוב מקדמי הגידול ) (KCהמוצגים בטבלה .2 המקדמים חושבו בעזרת הנוסחה ):(Allen et al 1998 KC=ETC/ET0 על בסיס המקדמים שחושבו נבנתה טבלה בה משויך כל מקדם לשלב הגידול המתאים :קליטה ,פריחה וכו' וזאת על מנת להקל על השימוש ויישום המידע ע"י המגדלים והמדריכים באזור. במהלך הניסוי נאספו נתוני כמות ואיכות פרי כללי ובאיכות יצוא, שחור פיטם ,סדקים ואיכות חיי מדף של הפרי לאחר הדמיית אח־ סון. הניסוי הוצב בתבנית של אקראיות מוחלטת עם שלוש חזרות לכל טיפול .הנתונים נותחו במבחן שונות חד כיווני .הבדלים בשונויות בין הטיפולים נבחנו במבחן Tukeyברמת מובהקות ) . p=0.05תוכנת .( JMP 8 .4תוצאות .4.1נתוני אקלים נתוני טמפרטורה ולחות במהלך עונות הניסוי מסוכמים באיור . 1 26 יוני 2014 בעונת קיץ 2013החודשים אפריל ומאי אופיינו באירועי חום ,שבמהל־ כם הגיעה טמפרטורת המקסימום של האוויר לכ 40-מ"צ .בתחילת העונה נמדדו במהלך הלילה טמפרטורות מינימום נמוכות יחסית של כ 12-מ"צ .מנעד הטמפרטורות בעונת החורף-אביב )איור 2ב( נע בין 7-26מ"צ .ערכי הקרינה שהתקבלו אופייניים לאזור בשור. איור :1נתוני אקלים שנאספו על-ידי השירות המטאורולוגי בחוות הבשור במהלך הניסוי :טמפרטורת מקסימום )קו כחול(, טמפרטורת מינימום )קו ורוד( וכמות קרינה יומית מצטברת )קו צהוב( א-עונת קיץ .2013ב-עונת חורף .2011-12 .4.2צריכת המים ומקדמי גידול בטבלה 1מוצגים מקדמי הגידול ,ערכי ה ET0-המחושב )פנ־ מאן-מונטיס( ונתוני צריכת המים של הצמחים שגודלו בליזימטרים. באיורים 1ו 2-מוצגים מקדם הגידול) (Kcכתלות בגיל הצמח .על- פי הנתונים בטבלה 1ואיור ,1ניתן לראות כי בזן 1125צריכת המים )ועמה גם מקדם הגידול( עולה בהתמדה מהשתילה ובמהלך החנטה ומילוי הפרי של התפרחות הראשונות .לאחר מכן ,במהלך הקטיף, פוחתת צריכת המים ונשארת כמעט ללא שינוי במהלך חודשי הקטיף .בזן הצ'רי )איור (2מתקבלת תמונה מעט שונה :ישנה עלי־ יה בכמות המים הנצרכת עד לכ 20%-יותר מזן הפרי הבודד ,ולאחר מכן צריכת המים יורדת בהדרגה במהלך הקטיף עד שלב של דעיכת היבול בחודש האחרון לגידול .בימים שלאחר גיזום העלים והנמכת הצמחים אפשר לזהות פחיתה בכמויות המים הנצרכות )שטח מוקף עיגול באיורים 2ו(3- טבלה :1מקדמי גידול לעגבנייה משתילה באביב על-פי שלבי התפתחות טבלה : .2מקדמי גידול לעגבנייה משתילה בסתיו על-פי שלבי התפתחות. איור :4מקדם הגידול ) (KCכפונקציה של ימים משתילה עבור הזן 1402בגידול חורפי =A .פריחה והתחלת חנטה, =Bהתחלת קטיף =C ,גיזום עלים הנמכה .משוואה פולינומית מסדר שלישי עבור כל מקדם גידול מוצגת באיור. .4.3כמות היבול ,גודל הפרי וחיי מדף -גידול קיצי בעונת הקיץ כמות היבול שהתקבלה בכל אחד משלושת הטיפו־ לים )איור (4הייתה דומה וללא שונות מובהקת .עם זאת ,יש לציין כי היבול שהתקבל בטיפול ה 70%-היה נמוך משני הטיפולים האחרים. יתכן כי מספר החזרות הנמוך יחסית לא אפשר קבלת שוני מובהק. הפחיתה בכמות היבול הכללית בטיפול ה 70%-באה לידי ביטוי גם בגודל הפרי )איור ,(5שהינו קטן באופן מובהק סטטיסטית F= 6.68) , (P=0.0024ביחס לגודל הפרי הממוצע בשני הטיפולים האחרים. איור :2מקדם הגידול ) (KCכפונקציה של ימים משתילה עבור הזן ) 1125עגבנייה גדולה בודדת( בגידול קיצי =A .פריחה והת־ חלת חנטה=B ,התחלת קטיף =C ,גיזום עלים הנמכה .משוואה פולינומית מסדר שלישי עבור כל מקדם גידול מוצגת באיור. איור :3מקדם הגידול ) (KCכפונקציה של ימים משתילה עבור הזן שירן )צ'רי אשכול( בגידול קיצי =A .פריחה והתחלת חנטה, =Bהתחלת קטיף =C ,גיזום עלים הנמכה .משוואה פולינומית מסדר שני עבור כל מקדם גידול מוצגת באיור. 28 יוני 2014 איור :4סיכום יבול עונתי –גידול קיצי )ק"ג/מ"ר( איור :5משקל פרי ממוצע -קיץ )גרם( .4.4חיי מדף תוצאות בחינת איכות הפרי ,לאחר תקופת אחסנה המדמה יצוא, מוצגים בטבלה .1תוספת המים בטיפול 120%העלתה את חלק הפרי הרך והרקוב לאחר תקופת האחסון בהשוואה לטיפול .100% כתמי הצבע והבריקס לא הושפעו מהטיפולים. טבלה מס' :2סיכום תוצאות בחינת חיי מדף מוצקים טיפול 70% 100% 120% 42.3 36.8 25.2 רכים 14.4 29.1 44.5 רקובים % 5.1 9.8 20.2 כתמי צבע 40.6 39.5 35.5 0Bx 5.2 5.2 5.4 4.5כמות היבול ,גודל הפרי וחיי מדף -גידול חורפי כמות היבול שהתקבלה בכל אחד משלושת הטיפולים )איור (6 הייתה דומה וללא שונות מובהקת .גם במשקל הפרי הממוצע לא נמצאה השפעה לטיפולי ההשקיה. איור :6סיכום יבול עונתי – גידול חורפי )ק"ג/מ"ר( .5סיכום באופן כללי לגבי עגבניה גדולה ,השינויים שהתקבלו במקדם הגידול )(Kcכתלות בגיל הצמח ובשלב ההתפתחותי דומים מאוד בעונות הגידול השונות שנבחנו כלומר שתילה אביבית וגידול קיצי לעומת שתילה סתווית וגידול חורפי .צריכת המים של עגבניות הצ'רי לא נבחנה עדיין במהלך גידול חורפי ,ובגידול קיצי נאספו נתונים מזן הצ'רי מגידול בליזימטרים בלבד ללא אימות התוצאות בגידול מקביל בקרקע .מסיבה זו יש צורך בהמשך העבודה ע"מ לבסס את נתוני צריכת המים של זני הצ'רי .מתוצאות הניסוי עולה כי :א( יש שוני בכמויות ובמהלך צריכת המים החל מיום השתילה ועד לסיום הני־ סוי ,בהשוואה בין זן העגבנייה הגדולה והצ'רי אשכול בעונת הקיץ, ומכאן גם במקדמי השקיה עבור כל גידול .ב( עבור הזן ,1125הוספה של 20%מכמות המים המרבית שנצרכה על-ידי הצמחים בליזימטר לא פגעה או הוסיפה לכמות היבול שהתקבלה ,אולם פגעה באיכות הפרי לאחר אחסון .הפחתה של כמות המים בכ 30%-פגעה בגודל הפרי וייתכן שגם בכמות הפרי הכללית שהתקבלה. ג( לגבי הזן 1402הפחתת אותה תוספת במנת המים לא פגעה בכמות או איכות היבול אולם גם לא הועילה .ניסויים אילו הדגימו כי ניתן ורצוי לייעל את ממשק השקיית העגבניות משתילה אביבית באזור הבשור .לשם כך יש להיעזר בנתוני התאדות ייחוס מחושבת הזמינים לכול ברשת האינטרנט ) (www.meteo.co.ilובמקדמי גידול המחושבים מנתונים הנאספים בניסויים ,כגון אלו אשר מתב־ צעים במו"פ דרום. תודות לד"ר אלון בן-גל ממינהל המחקר החקלאי ,על עצותיו המועילות; למועצת הצמחים ,על העזרה במימון ניסוי זה. ספרות איור :7משקל פרי ממוצע -חורף )גרם( Allen, R. G., Pereira, L. S., Raes, D., & Smith, M. (1998). Crop evapotranspiration-Guidelines for computing crop water requirements-FAO Irrigation and drainage .paper 56. FAO, Rome, 300, 6541 4.6חיי מדף תוצאות בחינת איכות הפרי לאחר תקופת אחסנה המדמה ייצוא מוצגים בטבלה .3לא נמצאה השפעה כל שהיא של הטיפולים על תוצאות בחינת חיי המדף של הפרי. טבלה .3סיכום תוצאות בחינת חיי מדף יוני 2014 29 È ´É ¿´ ¶¯É ¸Ç מנועי גיר לדמפרים בלולים וחממות אנוו אותוו אנ כבל התאורה אות במיוחד מייצרים ד צרים פותח במיוח מייצ ולתנאים לשימוש ם אי ש חקלאי ולתנא לשימו קשים חיצוני,, חיצוני אוירר ח של מזג אוי םש קשי עמידות לכימיכלים,, ת לכימיכלים עמידו כיפופים זעזועים ם פי ם או כיפופ זעזועי כתוצאה תהליךך אוו תהלי ה מרוחות ,א כתוצא וחממות.. מות שטיפה בלולים וחממ סיכום בדיקה מסחרית של רשתות צל בברעם 2012-2009 יעל גרינבלט -שה"מ ,מחוז גליל-גולן רפי הלל -קיבוץ ברעם ב מטעי ברעם נערך מחקר הבוחן את השפעת רשתות צבעוניות מפזרות אור במשך 5שנים משנת 2002במסגרת מו"פ צפון. מבנה המחקר גבוה ,אופקי ופתוח בצדדיו .המטרות היישו־ מיות של המחקר היו איתור הרשת המיטבית לשיפור הפוריות ואיכות הפרי ,הפחתת מכות שמש ונזקים פיזיקליים נוספים ,יצירת תנאים מיקרואקלימיים נוחים לעץ ,שיפור מאזן המים וביסוס הנתונים לת־ חשיב הכדאיות הכלכלית. במקביל למחקר כוסו מטעים מסחריים ברשת פנינה שהצטיינה במחקר ,וברשת מטאור .בכל המקרים נבנו רשתות במבנה גבוה דבר אליי בצבעים... טכנולוגיה חדשנית שפותחה במכון וולקני במשרד החקלאות עושה שימוש בצבעי רשת בכדי לייצר פירות ,ירקות ופרחים יפים ואיכותיים יותר עובדה ידועה היא שצמחים יודעים לנצל את האנרגיה של אור השמש כדי לנבוט, לצמוח ,לפרוח ,לייצר פירות ,ולספק לכל עולם החי את בסיס המזון שלו .אבל מה שלא כולנו יודעים הוא שהצמחים יודעים גם לחוש את הרכב הצבעים )הספקטרום( של האור ולכוון בהתאם לכך את אופן וקצב ההתפתחות שלהם .קולטני האור בצמח קולטים את צבעי האור השונים באופן שמזרז או מעכב תגובות מסוימות של הצמח. קבוצת מחקר במכון וולקני שבמשרד החקל־ אות ופיתוח הכפר ,בראשות ד''ר יוספה שחק, פיתחה את תורת הצבע של הצמחים .המח־ קר הוצג במסגרת כנס חדשנות שערך משרד החקלאות ופיתוח הכפר. לטובת המחקר ,רשתות שמיועדות להגן על גידולים חקלאיים מפני פגעי טבע )רשתות צל, רשתות נגד ברד ,נגד רוח ,ונגד מזיקים מעופ־ פים( ,ויוצרו עד כה בשחור או שקוף ,יוצרו בצ־ בעים שונים .פיתוח הרשתות הצבעוניות נעשה בשיתוף עם תעשיית הפלסטיקה הישראלית )חברת פולישק(. על פי תורת הצבעים עולה: אדום -רשת אדומה הצליחה לדחות את מועד הבשלת הפרי בגידולים מסוימים ,ביניהם בענבים. לבן ופנינה -רשתות בצבע לבן או פנינה עו־ שות את ההיפך מרשתות אדומות – הן מזרזות את הבשלת ענבי המאכל. 32 יוני 2014 השילוב בין אדום ולבן -משפר את גודל הענבים ואיכותם ,מגן ממכות שמש ,נזקי רוח וציפורים .כיסוי מחצית הכרם ברשת לבנה\ פנינה ומחציתו באדומה יביא להבשלת מח־ צית הכרם מוקדם ומחציתו מאוחר מהרגיל, ובכך יאריך את עונת בציר הפרי על פני תקופה ארוכה יותר. רשתות בצבע אדום ובצבע פנינה -יוצרות פירות גדולים יותר משמעותית בעצי פרי ,ביני־ הם :תפוח ,אפרסק ,אגס ,אפרסמון ועוד .בחלק מעצי הפרי גם צבע הפרי היה "חי" יותר ,והע־ צים עצמם צרכו פחות מים!! צהוב -רשת צהובה גורמת לאשכולות הענ־ בים להתארך יותר ומגדילה עקב כך את הענב והאשכול כולו .בנוסף ,הצבע הצהוב מצעיר: כרמים שהפסיקו להניב וכוסו ברשת צהובה גרמו "לחידוש הנעורים" ,והגפנים חזרו לפו־ ריות גבוהה בזמן קצר ,ובכך נחסכה עקירתם. כיסוי ברשת אדומה ,צהובה או פנינה )במקום השחורה המסורתית( -בפלפלים מאפשר הגדלת יבול הפרי באופן דרמטי ,בשי־ עור של כ 40% -יותר פרי במהלך עונת הגידול. צהוב ופנינה – גם מונעים מחרקים מזיקים לחדור לגידולי ירקות ,כדוגמת הפלפל והעגבנייה ,ומאפשרים פרי איכו־ תי יותר ובכמות גדולה יותר .בנוסף ,הפ־ לפל "זוכר" את הרשת שתחתיה הוא גדל גם לאחר הקטיף! ונוטה להירקב לאט יותר אם גדל תחת הצהובה או הפנינה!!! פנינה ואפורה -רשתות בצבע אפור או פנינה מעודדות הסתעפות בצמחים ,והן שימו־ שית בגידולי נוי מסוימים. שילוב של אדום וצהוב -מעודד צמיחה מהירה יותר של פרחים וצמחי נוי .בנוסף, הפרחים יהיו בעלי גבעול ארוך יותר ועבה יותר. כחול -הרשת הכחולה מעכבת צימוח של צמחים מסוימים .ניתן לעשות בה שימוש בעי־ קר בצמחי נוי ננסיים. ד''ר יוספה שחק ,חוקרת במכון וולקני" :יש־ ראל היא מעצמת חקלאות הייטק .טכנולוגית הרשתות הצבעוניות היא פיתוח מקורי "כחול- לבן" ,ומדינות רבות בעולם כבר מתעניינות בו ,ביניהן :טורקיה ,איטליה ,ספרד ,אפריקה, ארה"ב ,דרום אמריקה ,אוסטרליה וניו-זילנד. הפיתוח מסייע לנו לייצר פירות ,ירקות ,פרחים וצמחי נוי יפים יותר ואיכותיים יותר ,באופן ידי־ דותי לסביבה )מופחת כימיקאלים( ,וגם לנווט את מועד הקטיף שלהם בכדי להאריך את עונת השיווק ככל שניתן ,וכדי להתאים לדרישות שוק שונות". ואופקי. לאחר כמה שנים שבהן כוסו המטעים ,התקבל רושם כי במטעים המכוסים ברשתות מתקבל צימוח נמרץ יותר וישנה פחיתה ביבול. לבירור ההשפעות הרב-שנתיות הוחלט להעמיד מערך בדיקה להשפעת הרשתות. שיטות נבחרו שתי חלקות מייצגות :גבעת המוסך ולול מזרח .בשתי הח־ לקות קטעים מכוסים ברשת פנינה וברשת מטאור וקטע לא מכוסה ברשת .בשתי החלקות נבחרו הזנים זהוב וגרני למעקב. רשת הפנינה מתוצרת פולישק 30% ,צל ,רשת סרוגה .זו הרשת שהצטיינה בניסויים קודמים בעריכת ד"ר יוספה שחק. רשת מטאור היא רשת לבנה 30% ,צל ,רשת ארוגה .רשת תמה היא רשת לבנה 30% ,צל. בכל חלקה/רשת סומנו 20עצים שנבחרו כעצים אחידים במ־ ראה .בגבעת המוסך 100 -עצים בדונם; בלול מזרח 87 -עצים לדונם .העצים נקטפו – כל עץ בנפרד .נשקל היבול לעץ .כל עץ מוין בנפרד. מכל חלקה/רשת נדגמו באקראי בשנים 300 2010-2009פירות, ובשנת 600 - 2011פירות לבדיקת איכות ,כשכל פרי דורג על פי מדדי איכות. מדדי האיכות בזהוב :בוצעה הערכה חזותית שדורגה מ0) 3-0- נקי - 1 ,נמוך - 3 ,גבוה ( לעוצמת מכות שמש ,עוצמת חספוסועוצמת עדשתיות .בשנת 2009נבדקו 30פירות מהמדגם לצבע הפרי. הבדיקה נערכה במעבדת הקירור בק"ש במכשיר מינולטה .בכל פרי נבדקה נקודה אחת בלחי. בגרני סמיט נבדק צבע הפרי קרוב לקטיף .מדגם הפירות אוחסן בביא"ר ברעם בקירור רגיל עד תחילת ינואר ) 3חודשים בקירוב( כדי להעצים את מכות השמש .הפרי נבדק לעוצמת מכות שמש ולצרי־ בות. טבלה 1 זהוב -יבול והתפלגות גודל רב שנתית צבע שנה 60 65 70 75 ק"ג ממוצע ק"ג לעץ לדונם יבול ק"ג פרי אחוז ממוצע גדול פרי גדול פרי גדול גבעת המוסך פנינה 2009 2010 2011 2012 2009 2010 2011 2012 2009 2010 2011 2012 2009 2010 2011 2012 2009 2010 2011 2012 2009 2010 2011 2012 7.1 31.9 49.7 6.0 8.4 32.2 47.0 5.8 5.4 16.4 21.3 4.5 10.2 25.7 30.7 12.7 8.9 19.2 27.6 11.4 6.7 32.5 24.9 20.2 18.8 24.1 34.7 17.6 18.5 19.4 29.4 14.0 11.9 22.4 28.0 15.0 20.0 23.4 33.5 20.6 19.8 25.3 38.2 16.8 16.8 39.3 39.0 22.3 25.1 14.4 19.2 32.5 21.9 12.0 18.4 24.6 18.3 22.7 32.1 24.5 25.1 13.4 29.5 26.8 31.7 19.9 42.1 27.2 26.3 18.5 38.6 29.9 24.3 3.2 5.2 20.5 19.4 4.9 6.0 20.1 23.6 10.5 11.8 10.8 24.4 2.7 12.6 15.6 36.7 5.3 19.5 21.9 23.9 2.1 10.2 22.7 7,526 7,365 10,872 7,201 6,813 6,849 10,082 6,457 5,908 7,198 9,318 5,475 6,939 5,674 9,241 6,382 8,443 6,060 11,081 6,727 6,415 8,040 9,806 9,182 65.67 23.98 22.38 73.66 60.55 24.73 24.21 69.22 70.87 46.09 47.06 64.40 62.10 24.62 39.57 57.80 70.45 36.19 48.36 63.50 68.16 22.30 43.30 49.79 חלקה גבעת המוסך מטאור גבעת המוסך ביקורת לול מזרח פנינה לול מזרח מטאור לול מזרח ביקורת 75.3 73.7 108.7 72.0 68.1 68.5 100.8 64.6 59.1 72.0 93.2 54.8 79.8 65.2 106.2 73.4 97.0 69.7 127.4 77.3 73.7 92.4 112.7 105.5 8,241 7,550 6,975 7,059 8,078 8,361 49.4 17.7 24.3 53.0 41.3 16.9 24.4 44.7 41.9 33.2 43.8 35.3 49.5 16.1 42.0 42.4 68.4 25.2 61.6 49.1 50.3 20.6 48.8 52.5 44.8 44.7 57.1 45.3 54.6 48.4 איור 1זהוב -יבול מצטבר לעץ )ק"ג( 2012-2009 תוצאות יבול וגודל פרי בטבלה 1מוצגות תוצאות הקטיף והמיון של פרי הזהוב משתי החלקות במשך 4שנים .התוצאות ממוצעות ל 20-עצים בכל סוג רשת .בטבלה מופיעים משקל פרי לעץ ותרגומו ליבול לדונם ,התפ־ לגות גודל ממוצעת וכמות ואחוז הפרי הגדול. באיור 1נראים נתוני היבול המצטבר בצורה גרפית .ואיור 2מציג את הכמות )עמודות צוברות( והאחוז של הפרי הגדול )תוויות נתו־ נים( .היבול בשתי החלקות גבוה מאוד 8-7 :טון לדונם. טבלה 2ואיור 3ו 4-מראים מערכת נתונים זהה עבור הגרני סמיט. מנתוני היבול בזהוב ניתן לראות כי היבול המצטבר תחת הרשת אינו נמוך מהביקורות .בגבעת המוסך היבול המצטבר ברשתות גבוה יותר מהביקורת ,ובפנינה -הגבוה ביותר .בלול מזרח היבול בביקו־ רת דומה ליבול במטאור ,ובפנינה מעט נמוך יותר .כל הנתונים אינם נבדלים סטטיסטית. מבחינת יבול הפרי הגדול )שווה וגדול מ ,(70-בלול מזרח ית־ רון משמעותי לרשת מטאור ,ואילו הפנינה דומה לביקורת .בגבעת המוסך המטאור מעט נמוך ,אך ללא הבדל משמעותי .הפנינה זהה לביקורת. איור 2זהוב -כמות הפרי הגדול לעץ ) 70ומעלה( בק"ג ואחוזו מכלל הפרי יוני 2014 33 איכות פרי במסגרת בדיקות איכות נבדקו מכות שמש ,חספוס ועדשתיות הפרי .בשנת 2009נדגמו 300פירות מסך הפרי שנקטף לכל רשת )15 פירות לעץ( ,הפרי הוצא אקראית מארגזי הקטיף .ב 2010/11-נדגמו 600פירות ) 30פירות לעץ( ,הפרי נדגם מתעלת המיון בביא"ר מפרי בגודל .70כל פרי הוגדר ידנית לאיכותו .כאשר כל פגע דורג ל 4-רמות נזק .הגדרות הרמות מוצגות בתחתית טבלה 2 טבלה 2זהוב איכות פרי 2011 אחוז דרגה מכת שמש חספוס 2010 2009 עדשתיות מכת שמש אחוז חספוס עדשתיות 0 פנינה 1 2 3 מטאור 0 1 2 3 0 תמה 1 2 3 ביקורת 0 1 2 3 92.3 5.4 2.1 0.2 94.2 4.7 1.2 0.0 97.0 2.5 0.5 0.0 59.5 20.0 11.2 9.3 18.8 19.4 60.0 1.8 45.7 24.4 28.0 1.8 29.3 23.1 46.8 0.8 25.9 22.5 46.8 4.7 55.3 30.6 13.3 0.8 53.6 31.9 11.4 3.2 65.2 29.0 5.7 0.2 24.2 41.7 26.9 7.1 97.7 2.0 0.3 0.0 98.3 1.7 0.0 0.0 56.7 39.7 3.7 0.0 53.0 42.3 4.7 0.0 55.3 30.6 13.3 0.8 53.6 31.9 11.4 3.2 61.7 28.3 9.0 1.0 0 גבעת המוסך פנינה 1 2 3 גבעת המוסך מטאור 0 1 2 3 גבעת המוסך ביקורת 0 1 2 3 94.3 4.3 1.3 0.0 98.5 1.2 0.3 0.0 58.8 20.5 11.9 8.8 19.2 17.5 62.8 0.5 28.7 21.4 49.9 0.0 27.5 16.7 53.9 1.8 74.0 24.3 1.7 0.0 82.5 16.4 1.0 0.2 48.4 32.1 14.5 5.0 84.0 14.0 1.7 0.3 100.0 0.0 0.0 0.0 72.3 18.6 8.0 1.1 חלקה לול מזרח לול מזרח לול מזרח לול מזרח חספוס 0 1 2 3 אין חיספוס כלל החיספוס בתחום שקע העוקץ חיספוס סביב העוקץ חיספוס סביב העוקץ +על הלחי מכת שמש ממוצע תלת שנתי מכת שמש אחוז חספוס עדשתיות 63.3 28.0 5.6 3.1 19.5 59.3 17.9 3.3 61.0 36.7 2.0 0.3 24.2 41.7 26.9 7.1 81.8 13.5 2.8 1.9 56.1 31.3 8.3 4.3 95.5 3.5 0.8 0.2 97.5 2.1 0.4 0.0 97.0 2.5 0.5 0.0 67.7 20.6 7.7 4.1 46.2 29.0 23.1 1.7 39.4 42.0 16.9 1.7 29.3 23.1 46.8 0.8 47.7 30.2 19.0 3.1 55.3 30.6 13.3 0.8 53.6 31.9 11.4 3.2 65.2 29.0 5.7 0.2 24.2 41.7 26.9 7.1 42.0 52.0 6.0 0.0 40.3 23.0 35.7 1.0 47.3 28.3 24.3 0.0 28.3 47.3 24.3 0.0 57.7 25.3 11.0 6.0 61.7 15.7 18.0 4.7 100.0 0.0 0.0 0.0 99.0 0.7 0.3 0.0 79.2 15.6 2.8 2.4 26.5 63.4 10.1 0.0 21.6 68.2 9.9 0.3 39.1 45.3 12.5 3.1 92.8 6.1 1.0 0.1 99.2 0.6 0.2 0.0 70.1 18.2 7.5 4.1 29.2 44.3 26.3 0.2 30.2 37.5 31.8 0.4 38.0 30.1 30.2 1.7 51.2 35.8 13.0 0.0 70.1 20.8 6.0 3.1 55.0 23.9 16.3 4.8 0 1 2 3 אחוז חספוס מכת שמש 96.5 3.1 0.0 0.3 100.0 0.0 0.0 0.0 עדשתיות אין מכת שמש כלל שינוי קל בצבע הלחי מכת שמש מורגשת ירידה באיכות מכת שמש קשה -פרי יורד לבררה. 0 1 2 3 פרי חלק לחלוטין עדשתיות נראית לא בולטת עדשתיות משמעותית בולטת ומחספסת עדשתיות מפוצצות על שטח רחב חספוס -לא נמצא הבדל משמעותי בדרגות החספוס בין חלקות הרשת לבין הביקורות בשתי החלקות. איור 3זהוב -ממוצע אחוז הפרי הפגוע ממכות שמש – 2011-2009ממוין לפי דרגות הפגיעה 34 יוני 2014 בביקורת רק 70אחוז נקי לחלוטין ממכות שמש ,כאשר תחת הרש־ תות כמעט 100%מהפרי נקי .תחת הרשתות אין כלל פגיעה בדרגות 2 ו ;3-בעוד שבביקורת היו בשתי החלקות כ20%- פגועים במכת שמש קלה 8% ,בדרגה בינונית המורידה איכות הפרי בשיווק; וכ 4%-פרי לא ראוי לשיווק. &2( & &@KBNM2L@QS(QQHF@SHNM ucs.co.il 3eTideOtial (ardeOiOH TVrG -aOdTDaQe "HriDVltVre 8aterXorLT µ»¸°¬§©»²±©°¥¼¸¯³©»°¦ www.galconc.com¼¾¤ info@galconc.com° ¤©§ °¬¨¥¦´¹©¥»±©¼§³©»°¦ איור 4זהוב -ממוצע אחוז עדשתיות - 2011-2010ממוין לפי דרגת הפגיעה באיור זה מוצגת עוצמת העדשתיות. נתוני דרגת 0ו 1-צורפו יחד )ניתן לראות נתונים בנפרד בטבלה .( 2תחת רשת מטאור ופנינה בשתי החלקות היה אחוז הפרי הנקי קרוב ל ,90%-בעוד שבביקורות היה הפרי הנקי בין .80%-70%ההבדל היה בולט ברמת העד־ שתיות הקשה -דרגה :3בביקורת בין ,7%-5% בעוד שבפנינה -פחות מ ,1%-ובמטאור .3% - נזק דרגה :2בביקורת 26%בלול מזרח ו16%- בגבעת המוסך ,לעומת 13%בפנינה בשתי הח־ לקות ,במטאור 11%בלול מזרח ו 6%-בגבעת המוסך .רשת התמה הצטיינה בניקיון הפרי, אולם היא נבדקה שנה אחת בלבד. טבלה 3בדיקות צבע פרי בקטיף בזהוב 2009 חלקה גבעת המוסך לול מזרח רשת מטאור פנינה ביקורת מטאור פנינה ביקורת *L 71.27 70.25 71.09 70.07 69.73 70.55 *a -16.98 A -18.01 B -16.36 AB -18.20 AB -17.29 B -17.11 AB בשנת 2009דגמנו 20פירות לכל רשת .הפרי נבדק במעבדה לקי־ רור בק"ש במכשיר מינולטה לצבע .כל פרי נבדק בשתי נקודות ,משני צדיו .הנתונים מוצגים בטבלה .4 בשנת 2010ביצענו בדיקת הבשלה השוואתית בין החלקות )טבלה ;(5נדגמו 40פירות לכל טיפול 2 .פירות מעץ ,משני צדי העץ ,בגודל מאפיין .הפרי נבדק משני צדיו לכמ"מ ולקשיות ,ובבדיקת יוד לע־ מילן. טבלה 4בדיקת הבשלה זהוב2010 , חלקה גבעת המוסך רשת מטאור קושיות 15.14 כממ 0.12 עמילן 2.75 3.58 0.13 15.02 פנינה 2.79 0.12 15.05 ביקורת 3.98 0.13 15.95 מטאור לול מזרח 5.25 0.13 15.02 פנינה 3.13 0.13 15.55 ביקורת בבדיקה זו רואים שאין הבדלים בקושיות הפרי ובכמ"מ בין הביקו־ רת לרשתות ,אולם ברמת העמילן יש הבדל :הפנינה בשתי החלקות מקדימה את הביקורת והמטאור .רשת המטאור בגבעת המוסך דומה בערך לביקורת ,ובלול מזרח מקדימה במעט את הביקורת. גרני סמיט -תוצאות טבלה 5מציגה את תוצאות הקטיף והמיון של פרי גרני סמיט ב4- 36 יוני 2014 A B A A A A *b 41.50 41.00 41.87 41.67 41.73 41.96 A A A A A A *C 44.88 44.80 45.02 45.48 45.22 45.36 A A A A A A h 112.28 113.74 111.29 113.58 112.50 112.17 B A B A AB B שנים משתי החלקות .התוצאות הן ממוצע ל 20-עצים בכל סוג רשת. בגבעת המוסך מושוות 2רשתות לביקורת ,ובלול מזרח מושווים שלושה סוגי רשתות. REX"! !!" ! 75-110 Tier !!! FR! Power Reverser !! ! "!!"!!! ProDesign.co.il czapnik.co.il טבלה 5 גרני סמיט -יבול והתפלגות גודל רב שנתית חלקה גבעת המוסך מטאור גבעת המוסך פנינה גבעת המוסך ביקורת לול מזרח מטאור לול מזרח פנינה לול מזרח תמה לול מזרח ביקורת שנה 60 65 70 75 ק"ג לעץ ק"ג לדונם 2009 2010 2011 2012 2009 2010 2011 2012 2009 2010 2011 2012 2009 2010 2011 2012 2009 2010 2011 2012 2009 2010 2011 2012 2009 2010 2011 2012 2.5 9.5 10.8 8.1 3.9 11.2 13.0 11.7 3.3 8.8 8.7 6.5 1.0 4.0 4.3 2.6 0.9 2.2 3.0 2.4 1.3 4.6 3.7 2.3 1.2 5.5 3.6 5.8 11.3 30.1 22.7 31.7 16.4 33.3 26.0 37.0 11.3 23.5 14.1 23.2 5.0 9.1 12.0 17.6 4.7 6.5 10.9 15.3 6.6 11.5 11.7 18.6 4.7 15.1 12.6 26.3 27.8 48.4 34.0 50.1 35.0 43.5 35.8 45.3 25.3 33.5 27.8 36.4 18.1 22.6 31.6 47.0 14.9 16.2 29.4 40.7 17.4 24.1 26.6 48.3 13.7 27.8 26.4 44.0 47.0 27.2 23.8 28.8 43.9 23.3 22.4 23.4 41.5 25.4 27.0 34.5 43.3 38.3 41.6 63.3 27.5 30.4 46.1 56.8 34.8 36.6 36.0 53.8 28.2 29.9 38.6 41.3 88.6 115.2 91.3 118.7 99.2 111.2 97.1 117.4 81.4 91.2 77.6 100.5 67.4 74.0 89.6 130.5 48.0 55.2 89.4 115.2 60.1 76.7 77.9 123.0 47.8 78.3 81.2 117.4 8,861 11,525 9,128 11,870 9,922 11,123 9,709 11,745 8,145 9,121 7,759 10,054 5,863 6,437 7,792 11,353 4,172 4,805 7,780 10,023 5,227 6,677 6,780 10,698 4,160 6,816 7,063 10,211 האיורים 5ו 6-מראים בצורה גרפית את המוצג בטבלה - 5איור 5 מציג את נתוני היבול המצטבר ,ואיור 6מציג את כמות הפרי הגדול )בעמודות צוברות( ואת אחוזו מכלל הפרי )בתוויות(. יבול הגרני סמיט בגבעת המוסך גבוה ברב-שנתי; יבוליו נעים בין 7.5טון לדונם עד 11.8ט'/ד' .היבול הממוצע בביקורת נמוך מהיבול ברשתות .בחלקת לול מזרח יבול הגרני נמוך יחסית ,ואין הבדל בין הרשתות לביקורת ביבול הממוצע .עם זאת ,בגבעת המוסך כמות הפרי הגדול גבוהה יותר במטאור והנמוכה ביותר בביקורת .בלול מזרח במטאור הפרי גדול ביותר ,ואחריו – התמה .בביקורת היבול הגדול המצטבר ברמה הנמוכה ביותר. ממוצע יבול 10,346 10,625 8,770 7,861 6,695 7,346 7,062 ק"ג פרי גדול 74.81 75.66 57.78 78.88 78.90 66.75 58.12 68.75 66.77 58.91 54.78 70.89 61.34 60.93 73.21 110.28 42.36 46.53 75.46 97.52 52.23 60.66 62.59 102.09 41.9 57.7 65.0 85.3 אחוז פרי ממוצע אחוז פרי גדול גדול 84.4 65.7 63.3 66.5 79.5 60.0 59.9 58.5 82.0 64.6 70.6 70.5 91.0 82.4 81.7 84.5 88.3 84.2 84.4 84.6 86.9 79.0 80.3 83.0 87.6 73.6 80.0 72.7 70.0 64.5 71.9 84.9 85.4 82.3 78.5 איור 6גרני סמיט -כמות הפרי הגדול לעץ ) 70ומעלה( בק"ג ,ואחוזו מכלל הפרי איור 5גרני סמיט -יבול מצטבר לעץ )ק"ג( 2012-2009 ומעלה בק"ג איכות פרי ב 2009-נבדקה רק עוצמת מכות השמש .בשנים 2011-2010הוס־ פה לבדיקה גם הערכת חספוס. בכל הבדיקות התעלמנו מרמת הצירבון ,משום שהפרי לא עבר טיפול נגד צירבון .למרות זאת ,רמת הצירבון לא הייתה גבוהה בעת הבדיקה .טבלה 6מציגה את נתוני איכות הפרי. באיורים 7ו 8-מוצגים אחוזי מכות השמש .רמת מכות השמש השתנתה מאוד בין השנים .בשנים 2009ו 2011-היו מעט מכות שמש ,ואילו בשנת 2010היו מכות שמש רבות. איור 7מציג את הנתונים מלול מזרח. 38 יוני 2014 טבלה 6גרני סמיט -איכות פרי 2011 אחוז חלקה רשת לול מזרח פנינה לול מזרח מטאור לול מזרח תמה * לול מזרח ביקורת גבעת המוסך פנינה גבעת המוסך מטאור גבעת המוסך ביקורת מכת שמש 0 1 2 3 דרגה 2009 אחוז 2010 אחוז ממוצע לשנים 09-11 אחוז מכת שמש חספוס מכת שמש חספוס מכת שמש מכת שמש חספוס 0 1 2 3 0 1 2 3 0 1 2 3 0 1 2 3 95.3 3.5 1.0 0.2 98.3 1.2 0.3 0.2 97.7 1.7 0.3 0.3 79.3 9.7 4.7 6.3 74.8 8.2 3.2 0.5 85.3 8.8 3.0 1.3 51.5 2.8 3.2 1.2 68.0 11.5 1.2 1.2 23.3 76.7 0.0 0.0 17.3 81.0 1.3 0.3 25.7 73.0 1.3 0.0 11.9 58.9 12.9 16.3 65.5 14.7 18.1 1.7 55.7 31.7 11.0 1.7 68.3 22.3 6.7 2.7 61.4 17.8 16.8 4.0 86.1 11.8 1.4 0.7 92.6 5.3 1.4 0.7 96.5 2.7 0.4 0.4 78.3 8.0 6.7 7.0 68.2 30.7 0.8 0.3 69.4 29.2 1.0 0.4 73.3 25.8 0.7 0.2 56.5 25.5 8.1 9.9 70.2 11.4 10.7 1.1 70.5 20.2 7.0 1.5 59.9 12.6 4.9 1.9 64.7 14.7 9.0 2.6 0 1 2 3 0 1 2 3 0 1 2 3 96.2 1.3 0.8 1.7 99.1 0.7 0.0 0.2 77.6 14.2 4.2 4.0 74.8 9.3 7.5 5.8 74.3 9.8 9.7 3.3 68.3 8.3 4.0 2.8 25.7 70.7 3.7 0.0 33.3 59.7 7.0 0.0 21.2 49.7 19.6 9.5 35.1 35.6 21.5 7.9 53.0 29.3 12.0 5.7 39.7 39.7 16.8 3.9 49.5 32.5 15.3 2.7 53.5 34.4 11.4 0.7 72.0 19.7 4.8 3.5 57.1 34.8 6.6 1.5 62.0 31.6 6.1 0.3 56.9 27.9 9.5 5.7 54.9 22.5 14.5 6.8 63.7 19.6 10.9 4.5 54.0 24.0 10.4 3.4 אין מכת שמש כלל שינוי קל בצבע הלחי מכת שמש מורגשת ירידה באיכות מכת שמש קשה -פרי יורד לבררה. חספוס 0 1 2 3 אין חיספוס כלל החיספוס בתחום שקע העוקץ חיספוס סביב העוקץ חיספוס סביב העוקץ +על הלחי איור 7לול מזרח -ממוצע אחוז הפרי הפגוע ממכות שמש ;2011-2009ממוין לפי דרגות הפגיעה יוני 2014 39
© Copyright 2024