00.00 Kjøkken kl.11.00
LUNSJ / LUNCH Lun leverpostei på rugbrød, sylta rødbet, bacon og sennep 159,- Liver pate on rye bread,with pickled beets, bacon and mustard Smørbrød med langtids stekt svin, sylta rødløk og pepperrot 159,- Slow Roasted Pork Sandwich, pickled red onions and horse raddish Dagens suppe Soup of the Day 129,- Varm salat med rosenkål, potet, geitost, grønnkål, wästerbottenost og egg 149,- Warm Salad with brussel sprouts, kale,potato, goat cheese, egg and västerbotten cheese Salat med andeconfit, dijonaise, sylta rødløk, grønne bønner og tomat 169,- Duck Confit salad with dijonaise, pickled red onions, green beans and tomato Smørbrød med fiskekake, kapers og ansjosmajones, stekt løk og dill 149,- Fishcake Sandwich with capers, anchovie majones, fried onions and dill Dagens Dessert Dessert of the Day 69,- Softis Soft Serve 69,- DINNER / MIDDAG Snacks Hjemmelaget potet og rotchips 59,- Our own potato & parsley root chips Hjemmelaget svinesvor 59,- Pork crackling Forretter / Starters Løyrom og rørosrømme med vaffelhjerter rødløk og dill 175,- Kalix Roe with sour cream og waffel Tartar av dåhjort med västerbottenost, kapers og ansjosmajones, frissesalat og rug 149,- Fallow deer Tartarwith västerbotten cheese, capers, anchovies majones, letuce and rye Blåskjell med fennikel, hvitløk, persille og pastis 129,- Mussles with fennel, garlic, persley and pastis Gratinert margbein med sennep og toast 99,- Gratinated Marrow bone with mustard and toast Svineknoketerrine med stekt kamskjell, eple, urter og eplevinegrette 129,- Pork knuckle terrine with fried scalops with herbs og apple vinagrette Hovedretter / Main Courses Bakt skrei, potetpure, potetchips, brunet smør, grillet og syltet løk Roasted cod with mashed potatos, potato chips, browned butter, grilled and pickled onions 239,- Røkt svineknoke og pølse, kålrotpure, bakt og sylta kålrot, grønnkål, hvitløk og salviesmør 229,- Smoked Pork Knuckle & Sausage With kale, mashed rotabaga, baked and pickled rotabaga, garlic and sage butter Skinnestekt ørret, potet, spisskål, fennikel, eple, dill og smørsaus 249,- Artic Char with potato, cabbage, fennel, apple, dill and butter sauce Grillet kålrot med kålrotpure, syltet kålrot, grønnkål, hvitløk og salviesmør 199,- Grilled Rotabaga with mashed rotabaga, pickled rutabaga, kale, garlic and sage butter Grillet entrecote, spinat, sopp, bacon, bønner, tomat, bearnaisesaus og pommes frittes 259,Grilled Entrecote with spinach, haricots verts, tomato, mushrooms, bacon, bernaisesaus & pommes frites Confitert andelår, potet og sellerirotpure, rotgrønnsaker, rødvinsjy og estragon Duck Confit with potato and mashed seller root, root vegetables, red wines´s juice and tarragon 239,- Dessert og ost / Dessert and cheese Sjokoladefondant med bringebær og karamellis Chocolate fondant caramel ice cream and raspberries 109,- Brødpudding med romkaramell og vaniljeis Bread pudding vanilla ice cream and rum caramel 99,- Softis med dagens tilbehør Soft Serve 69,- Ostetallerken, med kompott, kjeks og flatbrød Cheese plate with kompot, biscuit and flat bread 135,- Hjemmelaget petit four Our own Petit Four 59,- 3 retter: 419,- Svineknoketerrine med stekt kamskjell, urtesalat og eplevinagrette Bakt skrei, potetpure, chips, grillet, og syltet løk, dill og brunet smør Eller Andeconfit, potet og sellerirotpure, rotgrønnsaker, rødvinsjy og estragon Sjokoladefondant med bringebær, og karamellis
© Copyright 2024