20150117 kvällsmeny med inledningPDF
Benvenuti a Appetito ristorante italiano! Välkommen till oss på Appetito ristorante Italiano. Italiensk mat på Italienskt vis! En klassisk italiensk måltid är aldrig något hastverk! Den pågår i många timmar och består av många mindre rätter! Med ett brett utbud av det bästa från det Italienska varma och kalla köket, tar vi er med på en mat och dryckesresa till ”solens land”. Visst befinner ni er i hjärtat av Sälen, med den härliga svenska fjällnaturen utanför fönstret, men inne hos oss vimlar det av inspiration från sydligare nejder. För att hjälpa er att förstå den Italienska måltiden och det italienska sättet att äta på har ni här en liten måltids-palör till hjälp! ”Antipasti” Består oftast av något kallskuret eller marinerat. Ett underbart sätt att starta en lång härlig kväll på och ett mycket viktigt inslag i den italienska måltiden då den ”startar igång” magen på ett mjukt och skönt sätt. ”Primi-piatti”, Första varma rätten i den italienska måltiden oftast bestående av någon pasta eller risottorätt. Pastan i Italien serveras dock inte som någon ”Vasaloppsportion” utan som en mindre mellanrätt med samma funktion (och mängd) som potatisen har i den svenska maten. ”Secondi-piatti”. Andra varma rätten består av någon kött, fisk eller fågelrätt. Även denna rätt serveras som en mindre lite renare rätt utan tunga tillbehör. Köttet och fisken är ingen egen rätt utan är en del av måltiden i Italien. ”Formaggi”, Osten avrundar måltiden och är en naturlig avslutning på själva middagen. (ost är basiskt och hjälper alltså kroppen att ta hand om syrorna från måltiden.) Utbudet av ostar i Italien är näst intill obegränsat. Det finns allt från färska krämiga ostar till hårda smakrika lagrade ostar på vår ostbricka hittar ni både och. ”Dolci”. Italienarna älskar sina söta desserter, kakor, fruktsallader och sist men inte minst glassen. Klassikerna är många, panna-cotta, tiramisù, semi-freddo, frutta di Maccedonia för att bara nämna några. Vår egen grand dessert, Dolci misti, innehåller ett antal godsaker som vi har kombinerat. Benvenuti e Buon Appetito! Menù di pesce (4-rätter 560:-/pers.) Antipasti misti Appetitos stora delikatesstallrik med ett brett urval av det bästa från det italienska kalla köket ______________________________ Risotto di zucca e cipolla rossa sottaceto Pumparisotto med rostade pumpakärnor och syrad rödlök ______________________________ Scorfano alla griglia con bietole marinato al gremolata Halstrad Kungsfisk med gremolatamarinerade polkabetor och kapris-örtolja ______________________________ Formaggi misti Blandad italiensk delikatessosttallrik med våra hemlagade tillbehör Menù di carne (4-rätter 560:-/pers.) Antipasti misti Appetitos stora delikatesstallrik med ett brett urval av det bästa från det italienska kalla köket ______________________________ Gnocchi al burro con pancetta e more Smörstekt gnocchi med sidfläsk och syltade björnbär ______________________________ Bistecca di fiancho alla griglia con crema di gorgonzola e mascarpone con marmelata cipolla rossa Grillad flankstek med en kräm på gorgonzola och mascarpone samt rödlöksmarmelad ______________________________ Formaggi misti Blandad italiensk delikatessosttallrik med våra hemlagade tillbehör . Menù vegetariano (4-rätter 560:-/pers.) Antipasti misti Appetitos stora delikatesstallrik med ett brett urval av det bästa från det italienska kalla köket ______________________________ Canelloni al spinacci con cavolfiore sottaceto e crema di aglio e finocchio Ricotta och spenatfylld canelloni med syltad blomkål och en kräm på fänkål och rostad vitlök ______________________________ Variazione al finocchio Fänkålsvariation med bakad, syltad, karameliserad samt kräm på fänkål ______________________________ Formaggi misti Blandad italiensk delikatessosttallrik med våra hemlagade tillbehör. Dolci misti (140:-/portion) En härligt blandad italiensk dessertallrik med vårt urval av italienska desserter. Fördrinkar! • Prosecco, Italienskt härligt bubbligt vin från området Veneto. Glas. 89:- • Aperol spritz, Glas. 99:- • Negroni, Florens drink från 1919 med Gin, Campari & rosso 4 cl. 104:- 6cl. 156:- • Ginepro del grappa al limone 4 cl. 104:- 6 cl. 156:- • Dry martini, 4 cl. 104:- 6 cl. 156:- Aperol, prosecco, apelsin, klassisk drink från Veneto Enbärsgrappa med lite färkpressad citron Gin, torr vermouth, oliv Menu Lusso grande Kvällens stora italienska lyxmeny med två primi och två secondirätter. Antipasti misti Appetitos stora delikatesstallrik med ett brett urval av det bästa från det italienska kalla köket _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ PRIMI PIATTI_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Risotto di zucca e cipolla rossa sottaceto Pumparisotto med rostade pumpakärnor och syrad rödlök ..................... Gnocchi al burro con pancetta e more Smörstekt gnocchi med sidfläsk och syltade björnbär _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _SECONDI PIATTI _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Scorfano alla griglia con bietole marinato al gremolata Halstrad Kungsfisk med gremolatamarinerade polkabetor och kapris-örtolja ..................... Bistecca di fiancho alla griglia con crema di gorgonzola e mascarpone Grillad flankstek med en kräm på gorgonzola och mascarpone samt rödlöksmarmelad _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _FORMAGGI _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Formaggi misti Blandad italiensk delikatessosttallrik med våra hemlagade tillbehör. _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ DOLCI _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Dolci misti En härligt blandad italiensk dessertallrik med vårt urval av italienska desserter. ______________________________ 6-rätter 700:-/person. Grappan som diggistiv! Grappa… En helt naturlig del i den italienska måltiden… Grappan dricks traditionellt i Italien inte som en Avec utan som endiggistiv mitt i måltiden för att hjälpa kroppen med matsmältningen…Besök vår ”Grappa-hylla” så ska vi guida er igenom vårt stora utbud… Menù per i nostri piccoli amici Kvällens meny för våra ”mindre” matglada vänner! (ca. 8 – 12 år) (4-rätter 380:-) Prosciutto crudo, melone e grisini Luftorkad skinka från Parma serveras med färsk melon och grisini ______________________________ Gnocchi al burro con pancetta e more Smörstekt gnocchi med sidfläsk och syltade björnbär ______________________________ Bistecca di fiancho alla griglia con crema di gorgonzola e mascarpone Grillad flankstek med en kräm på gorgonzola och mascarpone samt rödlöksmarmelad ______________________________ Gelato misti con frutta di bosco Italiensk glass med reduktion på skogsbär. (skogsbärssås). ______________________________ Menù per i nostri piccoli amici Enstaka rätter för våra ”mindre”, matglada, vänner! (ca. 2 – 8 år) Pasta Bolognese Klassisk pastarätt från Bologna med köttfärs 89:- (Barnportion 2-8 år ca. är det barn som äter mer än så, säg det till oss!) Bevande • Aranciata, Italiensk apelsinlemonad med 18% fruktsaft 29:- • Aranciata rosso, Italiensk blodapelsinlemonad med 16% fruktsaft från blodapelsiner 29:- • Limonata, Italiensk citronlemonad med 16% fruktsaft från citroner 29:- • Coca-Cola, Amerikansk läsk 29:- Menù Dolci Dessertmeny för den som älskar sötsaker! Dolci misti En härlig italiensk blandad dessertallrik, med vårt urval av kvällens italienska desserter! 120:-/portion Vintips: 6 cl. Vit recioto från Soave Tiramisù Klassisk italiensk dessert med mascarpone och savardikex doppade I espresso, brandy och Marsala 99:- PannaCotta Italiensk vaniljpudding med reducerade skogsär 79:- Gelato misti con frutta di bosco Blandad italiensk glass med reducerade skogsbär 69:-
© Copyright 2024