Lägermeny Vilda 2014 Det här är ett förslag på lägermeny för Vilda. Vi har valt att bygga på Scouternas kokbok som i sin tur bygger på kokboken för världsscoutjamboreen 2011. Scouternas kokböcker finns att köpa i Scoutshopen www.scoutshop.se På följande sidor hittar ni recepten klippta ur Scouternas kokbok, det dokumentet heter ”Vilda 2014 Recept till lägermeny” och det kan ni hitta under lägermaterial på vildas hemsida (samma ställe där ni hittade det här dokumentet) Titta också gärna på dokumentet som heter ”Vilda 2014 Hantera mat på läger”. Se beräkningsdokument (excel) som hjälper till att omvandla till inköpslista och större antal än 10 som är grunden för recepten. Söndag 3/8 Måndag 4/8 Tisdag 5/8 Onsdag 6/8 Torsdag 7/8 Fredag 8/8 Lördag 9/8 lunch Kycklingröra s.6 /Bönröra s. 7 middag Korv stroganoff s.10 /Qurn stroganoff lunch Pastasallad s. 3 middag Fisk med curry s.15 /Grönsaksbiffar s. 17 lunch Rissallad s. 1 middag Köttfärssås s.18 /Chili sin carne s.21 lunch Potatissoppa med linser s.8 middag Apelsinkyckling med chili s.22 /Kikärts- och blomkålsgryta s. 25 lunch Sallad med fetaost s.2 middag Laxgryta s.12 /Auberginebitar s. 13 lunch Pastasallad s.3 middag Nudelwok s. 26 /Wok med kokosmjölk s. 27 lunch Tonfiskröra s.4 /Bönröra s.7 Bra att tänka på när ni planerar Ni bör äta frukost, lunch och middag med ett eller två mellanmål varje dag. Ett av mellanmålen eller en efterätt kan vara frukt, för det är viktigt att äta minst en frukt om dagen. Måltiderna bör kompletteras med grönsaker. Så glöm inte morötter, vitkål, sallad, tomater, gurka, blomkål, paprika, majs, zucchini, ärtor eller broccoli. Inventera noggrant och undvik att lägga upp matlager om ni inte har kylförvaring på lägerplatsen. Frukost Frukostar kan se ut på många olika vis. Det viktigaste är att alla äter frukost och på så vis får en bra start på dagen. Lägg in ert frukostutbud och beräkna mängder i beräkningsdokumentet. Lunch Vi tipsar om både varma och kalla luncher. Några rätter är lämpliga att ta med sig ut på aktivitet. Tänk på att fl era av rätterna går att förbereda redan vid frukost. Middag - Kokta tillbehör Middagsrecepten bör kompletteras med potatis, ris, pasta eller andra kolhydrater, se sid 28-31 i recepten. Lägg in och beräkna i beräkningsdokumentet. Desserter Glöm inte att lyx till det med desserter ibland. Skapa gärna er Vilda-dessert och överraska scouterna med. På sid 32-33 hittar ni Krabbelurer som kan göras väldigt virvlande. Specialmat Alla recept utgår från så rena råvaror som möjligt för att de ska passa många personer. Det är alltså lätt att byta ut eller utesluta en vara som man är allergisk mot och i de fall receptet innehåller någon mjölk eller glutenprodukt finns det tips på vad som kan användas istället. Alla recept tillagas förslagsvis i mjölkfritt margarin eller olja, vilket gör att alla som är känsliga för mjölk kan dela måltiden. Till redningar i grytor och såser används som standard majsstärkelse som är glutenfritt så att rätterna även passar för glutenintolleranta. Var noga med att kolla att ni köper korv och köttbullar som inte innehåller mjölk eller gluten. Tänk på att hålla ordning på den specialmat ni hanterar och inte blanda den med annan mat vid förvaring och tillagning. Mathantering Se separat dokument om säker mathantering. Tänk också på vilka av varorna som ni bygger menyn på som är skafferi- eller kylvaror så att ni har tillräcklig med kylförvaringsplats.