ÖPPETTIDER: MÅN–FRE 11-22 LÖR-SÖND 16–22 MENY / MENU EFTERRÄTTER/dessert FÖRRÄTTER/starters TA MED VECKANS LUNCH (se tavlan) MURKELSOPPA MED KALVFRIKADELLER Morel soup with veal frikadeller 145:- TRE SMÅ KLASSIKER: TOAST SKAGEN, GUBBRÖRA PÅ KAVRING, OCH LÖJROMSTOAST Three small classics: Shrimp toast, anchovy and egg, bleak roe on toast 185:- VÄSTERBOTTENPAJ MED SIKROM, PICKLAD RÖDLÖK OCH SYRAD GRÄDDE Västerbotten cheese pie with whitefish roe, pickled red onion and sour cream 155: 120:- SENAPSPANERAD STEKT STRÖMMING MED BRYNT SMÖR OCH POTATISPURÉ 150:- KÖTTBULLAR MED GRÄDDSÅS, LINGON, PRESSGURKA OCH POTATISPURÉ 160:- KOKT TORSKFILÉ MED ÄPPELSMÖRSÅS, RÄKOR OCH PEPPARROT 205:- SALLAD MED PICKLADE GRÖNSAKER, FRITERAD SVARTROT OCH NOBISDRESSING Salad with pickled vegetables, deep fried salsify and Nobis dressing 198:- BRÄCKT RIMMAD OXBRINGA MED PEPPARROTSSÅS OCH ROSTADE ROTFRUKTER 195:- VARMRÄTTER/main courses 175:- KOKT TORSKFILÉ MED ÄPPELSMÖRSÅS, RÄKOR OCH PEPPARROT Salted poached cod with mushroom, potato puree and red wine sauce 229 :- KROPPKAKOR MED RÅRÖRDA LINGON OCH BRYNT SMÖR STEKT SENAPSPANERAD STRÖMMING MED BRYNT SMÖR, CITRON OCH POTATISPURÉ Fried mustard breaded herring with browned butter, lemon and potato puree 175:- KÖTTBULLAR MED GRÄDDSÅS, PRESSGURKA OCH RÅRÖRDA LINGON Meatballs with classic trimmings and potato puree 185:- ”BIFF RYDBERG” PÅ LÅGTEMPERERAD ROSTBIFF “Beef Rydberg” of roast beef, fried potatoes, onion, yolk and mustard crème 240:- PS/ Alla våra rätter är laktosfria, vi har även glutenfria alternativ. All our dishes are lactosfree, we also offer gluten free dishes. BLODPUDDING MED STEKT FLÄSK, FRITERAD RÖDLÖK OCH ÄPPLE Black pudding with salted pork, deep fried red onion and apple 190:- SMÅ FÖRRÄTTER/small starters KROPPKAKOR MED RÅRÖRDA LINGON OCH BRYNT SMÖR Swedish pork filled “potato dumplings” with lingon berries and browned butter 185:- 215:- PORTERSTEK MED UGNSBAKAD SPETSKÅL SVARTVINBÄRSGELÉ OCH ROSTADE ROTFRUKTER SMULPAJ MED ÄPPLE OCH VANILJSÅS Apple crumble with vanilla sauce 85:- TERRINE PÅ TRE SORTERS CHOKLAD MED KARAMELLISERADE HASSELNÖTTER OCH HALLONSORBET Chocolate terrine with caramelized hazelnuts and raspberry sorbet 95:- NYPONKRÄM MED VANILJGLASS OCH MANDELSKORPOR Rose hip cream with vanilla ice cream and almond crust 90:- CHOKLADTRYFFEL Chocolate truffle PÅ TRADITION SERVERAR 195:- VÅR HEMBAKADE KAVRING 55:- vi rekorderlig husmanskost. Punkt slut. Här äter du mat från det svenska köket så som det var tänkt från början: Utvalda, okomplicerade råvaror av hög kvalitet som är tillagade med kunskap och omsorg. Resultatet är en välsmakande meny med klassiska rätter till ett överkomligt pris. Eller som Adriana Hollbergs uttrycker det i sin kokbok från 1865: ”För dem som torde wilja försöka att hålla ett godt bord för ett godt pris – nemligen folk som hålla tillgodo med ärlig husmanskost. ” Varmt välkommen! GRAVLAXTARTAR PÅ TUNNBRÖD Gravlax tartare on flatbread 85:- NORRÖNA MATJESSILL MED ÄGG OCH GRÄSLÖK Nörröna pickled herring with egg and chives 75:- PORTERSTEK MED UGNSBAKAD SPETSKÅL, SVARTVINBÄRSGELÉ OCH ROSTADE ROTFRUKTER Porter roast with baked cabbage, black currant jelly and cream sauce 90:- BRÄCKT RIMMAD OXBRINGA MED PEPPARROTSSÅS OCH ROSTADE ROTFRUKTER Salted brisket of beef with horseradish sauce and roasted root vegetables 205 :- SIKAFORSRÖRA PÅ KAVRING (RÖKT REN, PEPPARROTSCRÈME, SIKROM) Smoked reindeer with horseradish and whitefish roe on black rey bread VEGETARISKA KROPPKAKOR FYLLDA MED KARL JOHANSVAMP SERVERAS MED CITRONBAKAD PERSILJEROT, ÄRTCRÈME OCH ROSTADE PUMPAFRÖN Vegetarian Swedish “potato dumplings” filled with cep served with lemon baked parsley root, green pea crème and roasted pumpkin seeds 198:- /Jonas med personal KONTAKT: TEL 08-684 295 25 MAIL vasastan@restaurangtradition.se WEB www.restaurangtradition.se www.facebook.com/restaurangtradition 25:-