tukaj - Vitalia.si
40 Zdravje Zdravje iz lubja zajema v kapsule Sašo Burja je v prostorih nekdanje opekarne v Češnjevku vzpostavil svojo proizvodno linijo predelave lubja rdečega bora v kapsule. Gre za edinstven postopek in edinstveno prehransko dopolnilo, ki ju je zato tudi patentiral. Čeprav rdeči bor raste tudi pri nas, njegovo lubje zaradi drugačnega načina sečnje uvaža s Švedske. Jasna Paladin, foto: Matic Zorman Z dravilne učinke rdečega bora je Sašo Burja spo znal bolj po naključju in iz radovednosti, lastne izkuš nje pa so ga pripeljale do tega, da je sprva občasno nabiranje, kuhanje in uživanje lubja nadgradil v posel. Jezikoslovec po izobrazbi se je od nekdaj rad ukvarjal tudi z bio logijo in kemijo in tako je spoznal rdeči bor, katerega celice v lubju nikoli ne odmrejo. Ker ga je pred leti zdravje zaradi nepravilnega načina življenja že izdalo, se je odločil lubju rdečega bora še bolj posvetiti in od takrat – od tega je že dvanajst let – ostaja v njegovi prehrani nepogrešljivo. »Začel sem raziskovati ta bor in njegov vpliv na zdravje, pri čemer je bil vedno izpostavljen tudi močan protivnetni učinek. Moja mama je trpela zaradi vnetja rotatorne manšete in ko se je ob uživanju lubja rdečega bora pozdravila, je bil to zame znak, da s tem nadaljujem. Prva leta sem lubje s podrtih borovcev nabiral po okoliških gozdovih, ga mlel v kavnem mlinčku, ekstrakt kuhal v stolitrskem kotlu za žganjekuho in kapsule polnil ročno, ko pa je bilo sorodnikov in prijateljev, ki so ga želeli uživati, vedno več, sem se odločil, da se stvari lotim tako, kot je prav – z ustanovitvijo podjetja,« pravi Sašo Burja, ki je po dveletnih 41 Zdravje testiranjih na kemijskem institutu (ta so pokazala izredno antioksidativno formulo) z dvema družabnikoma ustanovil podjetje Bor Jag. Kakovost ohranja z ročnim delom Čeprav zdravilne učinke rdečega bora poznajo tako v Kanadi kot na Novi Zelandiji, na severu Evrope in celo v Bosni, se izdelovanja kapsul na tak način ni lotil še nihče na svetu. Sašo je marca uredil svoje skladiščno-proizvodne prostore v nekdanji opekarni v Češnjevku v občini Cerklje, v začetku julija je stekla prva ekstrakcija, nedavno so tako napolnili svojih prvih 300 stekleničk kapsul. »Lubje kupujem na Švedskem, zato ker ga je tam dovolj, predvsem pa imajo drugačno tehnologijo sečnje. Pri nas bor podrejo in ga vlečejo po tleh, zaradi česar je lubje umazano in poškodovano, na Švedskem pa drevesa nikoli ne padejo na tla, saj jih posekajo s posebnimi stroji. To lubje lahko zato takoj zaužijemo,« nam razloži Sašo Burja, ki skrbi za vse faze obdelave, zato je osebno prisoten tudi pri pakiranju 240-kilogramskih vreč lubja na Švedskem. Tega je pred pakiranjem potrebno temeljito posušiti, saj le tako ohrani svoje učinkovine. Tik pred obdelavo ga doma nato zmelje, pred tem pa ročno prebere, da se med lubjem ne znajdejo kakšne smeti ali kamenje. Sledi kuhanje na največ 85 stopinjah Celzija oziroma ekstrakcija, ki zdravilne učinkovine izloči iz lesa, nato pa zahtevno sušenje. V ta namen je Sašo skonstruiral svoj lasten hlapilnik, ki omogoča povsem naraven proces. Ostanek ekstrakcije je dekorativni mulč za posipanje vrtnin ali rož, zdravilni prah, ki mu dodajo vitamin C in žveplo, pa odpeljejo k partnerski polnilnici v Kranj, kjer ga napolnijo v kapsule. »Celoten postopek zahteva veliko ročnega dela, zato smo v širjenju proizvodnje tudi nekoliko omejeni. A naš cilj ni proizvajati za ves svet, ampak obdržati kakovost, ki smo jo razvili, saj le tako lahko obdržimo vse zdravilne snovi, med katerimi ni bilo najdenih nobenih rakotvornih, mutagenih ali strupenih. Pri industrijski produkciji takšen sistem dela namreč ni več zadosti kakovosten,« še pove Sašo, ki je prehransko dopolnilo registriral tudi v Italiji. Kose lubja z značilno rdečkasto barvo ročno prebere, nato zmelje, skuha in izsuši. Rezultat zahtevne ekstrakcije so kapsule, ki jih za zdaj izdeluje kot edini na svetu.
© Copyright 2024