TEKST OG FOTO: ANDERS JØRGENSEN, TEKNOLOGISK INSTITUT, ANJN@TEKNOLOGISK.DK - Den er dyrket otte kilometer herfra, siger Tanja Sønderskov Rasmussen til den ældre dame om agurken, hun står og fortæller om i grøntafdelingen hos Kvickly i Roskilde. Eller rettere sagt Roskilde-agurken, som den er døbt i sagens tjeneste. Tanja er gartnerelev fra Teknisk Skole og er efterhånden blevet helt dreven til det der med at tale til kunder og aflæse, om de gerne vil have en lille agurkehistorie med på vejen. Det ender da også med, at den ældre dame køber sig en frisk, lokal agurk. Den er plukket for et par timer siden otte kilometer herfra ude på Ågerupvej, hvor Gartneriet Søegaard Nielsen holder til. Og kunder vil gerne have friske varer. Tre gange så høj omsætning Gennem tre uger har der været sat særligt fokus på at sælge agurken fra det lokale gartneri og fortælle dens historie helt lokalt og set på, om det har ført til et 4 Roskilde-agurken gav øget salg Gartneriet Søegaard Nielsen ApS har deltaget i et interessant pilotprojekt, der skal belyse, om der er perspektiv i at sælge lokalt avlede agurker lokalt og eksklusivt i Kvickly i Roskilde. Det lader til, at ideen har potentiale større salg i supermarkedet. Og det har det. Omsætningen på Roskilde-agurken viser sig at være tre gange højere end gennemsnittet for en tilsvarende periodes salg af agurker i Kvickly Roskilde - uanset deres oprindelse. Det er Kvickly, Gartneriet Søegaard Nielsen, Vilvorde Roskilde Tekniske Skole og innovationskonsulenter fra Center for Idé & Vækst, Teknologisk Institut, der er gået sammen og har lavet feltstudiet. Gartnereleverne fra Teknisk Skole har lavet forskellige fortælle-materialer til udstillingen og står også som sælgere på den til formålet indrettede agurke-stand i grøntafdelingen. Pilotprojektet håber at kunne føre bevis for, at lokalt producerede, markedsgartner tidende · Nr. 17 2012 Tanja Sønderskov Rasmussen fortalte historien om Roskildeagurken til kunderne i Kvickly i Roskilde. førte og solgte fødevarer gør kunderne ekstra interesserede og skaber et mersalg. Historien sælger agurkerne - Lige så snart du kan fortælle en historie, og der oven i købet er en stand, hvor den bliver fortalt, rykker det ved salget. Jeg tror ikke, at der er så mange, der ved, hvordan man dyrker agurker eller arbejder med biologisk bekæmpelse, siger Lars Bo Christensen, der var varehuschef i Kvickly, mens projektet stod på. Han er gået videre til topledelsen i Coop med det budskab, at det giver god mening, og ikke kun i købmands forstand, at satse på at sælge lokale kvalitetsvarer lokalt og eksklusivt. For supermarkedet er det et stærkt parameter til at adskille sig fra konkurrenterne og brande sig på lokal identitet, opbakning til de nærmeste gartnerier samt give kunderne gode historier, der følges med varerne. Og transporten af varer er nærmest elimineret. Glæde i gartneriet Det er første gang, at gartneriet fortæller agurkehistorier i supermarkedet - Det har været sjovt at prøve at sælge flere af vores agurker lokalt og fortælle om, hvordan vi dyrker dem. Roskilde er en stor by med et stort opland, så det kunne være rigtig godt for os at sælge flere lokalt, siger gartner Jacob Søegaard Nielsen. Det er første gang Gartneriet Søegaard Nielsen på den måde har fortalt historier om dyrknings- og bekæmpelsesmetoder i det lokale supermarked. Men han kender til tankegangen fra en studietur til Skåne, hvor der er en del lokale producenter af fødevarer under den fælles titel ”Smagen af Skåne”, der arbejder strategisk med det lokale marked og identificeringen med produkter og virksomhed. - Vi går op i kvalitet og er så miljøbevidste som overhovedet muligt. Vi har Ingvard Sørensen fra gartnerskolen laver smagsprøver gartner tidende · Nr. 17 2012 særligt sulfatholdigt vand i vores egen boring, som ifølge mange er med til at give vores agurker en særligt god smag, siger Jacob Søegaard Nielsen. Gartneriet Søegaard Nielsen Der er brug for unge dygtige gartnere For ham er der en anden vigtig dimension i projektet. Nemlig samarbejdet med den lokale Tekniske Skoles gartneruddannelse. - Det er vigtigt for mig at samarbejde med gartneruddannelsen på Teknisk Skole. Vores fag har brug for tilgang af unge, der gerne vil drive gartneri og kan tage over med tiden. Det er vores pligt at skabe dygtigere gartnere, siger Jacob Søegaard Nielsen og fortsætter: - De elever, jeg har mødt her på standen, er repræsentanter for mine produkter i butikken, og fra hvad jeg har set, har de gjort det godt. Han fremhæver, at de unge mennesker har været grundige i deres forarbejde og blandt andet været på besøg på gartneriet på Ågerupvej for at suge lærdom til sig om agurkedyrkning. -Familiedrevet siden 1913 og nu i femte led. -Der er blevet solgt agurker fra 1927 og produceret agurker siden 1958. -Bekæmper biologisk med rovmider og snyltehvepse. -Dyrker Sorten Adenda. -Planterne dyrkes i oasis, som genbruges efter dampning ved 100 grader. -Derudover dyrkes agurkerne i kokosfibermåtter fra Jiffy. -Gasfyret udleder CO2 direkte ind i væksthusene - det er godt for miljøet og giver et ekstra udbytte. -Gardinanlæg, som trækkes for om natten for at mindske varmetab. -I 1972 brugte gartneriet 149 liter dieselolie pr m2 drivhus - nu bruger man 35 m3 gas pr m2 (besparelse på cirka 75%, da omregnings faktoren er 0,9). Deltager gerne i projekter Jacob Søegaard Nielsen har i et andet projekt, Innovative Erhvervsskoler, som tidligere i år blev sat i scene af innovationskonsulenter fra Teknologisk Institut, Center for Idé & Vækst, udfordret gartnerelever fra Vilvorde Roskilde Tekniske Skole med en innovationsudfordring fra hans erhvervsvirkelighed, som de så arbejdede med i en uge, hvorefter de vendte tilbage til ham med gode ideer. Og nu er han også med til at teste dette lokalprojekt. - Jeg får meget ud af det. Projekterne fører nye tanker og ideer med sig fra fageleverne. De har en anden tilgang end min, så det er spændende at få bud fra dem. Det er ikke sikkert, at du kan bruge hele ideen, men måske dele af den. Jeg tror da også, at eleverne, som øver sig i innovation, kan komme ud og blive gartnere med andre øjne end de traditionelle, siger Jacob Søegaard Nielsen. I projektet med ”Roskilde-agurken” har gartnereleverne øvet sig i at betjene kunder og i at komme ud over rampen og fortælle om agurken fra Ågerupvej. - Jeg synes, vi er blevet dygtigere til at aflæse kunderne, om de er interesserede eller ikke. Vi er blevet mere sikre i at stå over for kunder, siger Camilla Winther Gislinge, der ligesom Tanja Sønderskov Rasmussen går på 1. hovedforløb. De har haft deres undervisere med på standen, og gartnerlærer Ingvard Sørensen kan fortælle, at der har været en uventet fortjeneste ved at stå der i Kvickly: - Vi har kunnet fortælle interesserede om gartneruddannelsen og andre uddannelser på Teknisk Skole. Det havde jeg ikke set komme. Det plejer vi at gøre på uddannelsesmesser og den slags, pointerer han. n 5