1. No category

FLEX Sund livsstil v/Louise Ljungberg
Banan-rødbede muffins
Med tranebær og nødder
Ingredienser ca. 18 stk.:
70 g. dadler
3 bananer mosede (ca. 300 g)
2 æg
2 spsk. honning/sirup e.l.
140 g. fuldkornshvedemel
50 g. hvedemel
1 tsk. Natron
1 tsk. Bagepulver
2-3 tsk. Kanel
1 tsk. Kardemomme
½-1 tsk. ingefær
100 g rå revet rødbede
50 g. grofthakkede nødder (evt. ristede – giver en god smag)
25 g. tørrede tranebær let hakkede evt.
Fremgangsmåde:
- Kom tørrede dadler og bananer i en foodprocessor eller blender, og kør til det ser godt
ensartet ud.
- Tilsæt sirup/honning og æg og kør igen til det bliver mixet og mere luftig.
- Hæld massen over i en skål. Rør fuldkornshvedemel, hvedemel, bagepulver, natron samt
krydderierne sammen i en anden skål og rør det herefter over i bananmassen sammen
med revet rødbede, nødder og tranebær. Bare til det lige er ensartet.
- Fyldes straks i muffinsforme, gerne silikone (hvor det ca. vil passe med 15-20 stk.)
- Bages i en 190 grader forvarmet ovn (alm) i ca. 15-18 min.
TIP: Er god til restitutionsmåltid, til morgenmad, eftermiddags- aftensnack o.l.
OPBEVARING: I tætlukket beholder/bøtte og evt. i køleskabet, hvis de skal holde længe (de er dog
bedst, hvis man ikke spiser dem direkte fra køl men først efter 30 min.).
Flex Fysioterapi | Gl. Struervej 7 | 7500 Holstebro | Mobil 40156501 | info@flex-fys.dk | www.flex-fys.dk