Kort og Kontant N YHEDSBREV L E D E R Februar 2011 Februar 2011 – KORT OG KONTANT Et endnu stærkere FISKEVIDEN 2010 var et år i høj fart for FISKEVIDEN. I forbindelse med blandt andet igangsætning af arbejdet i den regionale fødevaresatsning, kom vi langt omkring og mange virksomheder, tog i mod tilbuddet om deltagelse i temamøder, fredagsbar, hjælp til projektudvikling mv. Og med de nuværende planlagte aktiviteter for 2011, ser året spændende ud. - Samtidig blev FISKEVIDEN ved årsskiftet en del af Teknologisk Instituts Center for Fødevareteknologi. Det betyder endnu flere kræfter til at hjælpe erhvervet. En ekstra medarbejder er allerede ansat, og det er planen at ansætte flere i løbet af 2011. Så fremtiden ser lovende ud, og mulighederne for at hjælpe den nordjyske fiskesektor med udvikling, innovation og styrket konkurrenceevne ligeså. – Vi har i kraft af ”fusionen” med Center for Fødevareteknologi samtidig fået direkte adgang til yderligere en række stærke kompetencer, der eksempelvis kan bruges til målrettet at udvikle nye produkter. - Det kan være højværdiprodukter med et stort videnindhold, som gør dem unikke på markedet. Det kan være endnu mere velsmagende forbruger-produkter. Eller det kan være funktionelle fødevarer med dokumenterede ernæringsegenskaber. For blot at nævne nogle eksempler. Vi er trukket i arbejdstøjet, og ser frem til et styrket samarbejde. – Husk årets første fredagsbar, onsdag den 9. marts i Hirtshals. Vi ses! Centerchef Anne Maria Hansen, Teknologisk Institut Ny EU forordning udsat MAD X Den nye EU kontrolforordning vedr. sporbarhed på fisk, Skal vi være kendte for den gode kvalitet og en beundringsværdig madkultur? Skal Danmark være førende, når det handler om nytænkning, innovation og produktudvikling? Skal vores kokke stå øverst på skamlerne til de internationale konkurrencer? Og skal vi have et land bestående af kvalitetsbevidste og oplyste forbrugere? fiskevarer og akvakulturprodukter blev oprindeligt udmeldt til at være gældende fra 1. januar 2011, men forskellige omstædigheder gjorde at datoen blev udsat. Se seneste statusorientering fra Fiskeridirektoratet her. FISKEVIDEN kan efter kontakt til direktoratet d.d. oplyse, at kontrolforordningen nu først vil finde anvendelse pr. 1. januar 2012. Således indleder Fødevareminister Henrik Høegh første FISKEVIDEN forventer efter aftale med direktoratet og udgave af nyhedsbrevet fra MadX. – Opgaven er stor og ikke mindst på opfordring fra flere virksomheder at mulighederne er mange. afholde orienteringsmøde om den nye forordning i løbet af efteråret. Hos det nordjyske ”Fiskeben”, FiskeTeater Nord, er vi i fuld gang med forberedelserne. En kontur af det Invitation mv. vil fremgå af fiskeviden.dk og her i Kort & fremtidige Eksperimentarium tegner sig i horisonten, og Kontant. vi ser frem til for alvor at få lov til i samarbejde med fiskeindustrien at være med til at præge danskernes forhold til fisk og fiskeprodukter. Læs Ministerens nyhedsbrev her. Dette nyhedsbrev udgives af FISKEVIDEN.DK som er en del af Teknologisk Instituts Center for Fødevareteknologi. Under navnet Fiskeviden Nord repræsenterer vi den nordjyske delklynge Fiskesektoren. Delklyngen er finansieret af Region Nordjylland. Kort og Kontant Februar 2011 Tag godt i mod Nordkraft Som nævnt andetsteds i Kort & Kontant forventer vi hos FISKEVIDEN os et travlt år, og har derfor fået ny kollega, Gudrun Anna Finnbogadottir. Her en lille præsentation. Når Smagen Nordjylland på lørdag den 5. februar for 4. gang åbner dørene for Fødevaremarked Nordkraft, så sker det med fuldt hus. Alle standpladser er væk, og flere producenter har måttet gå forgæves. Gudrun Anna er født og opvokset på Island, og er Men en enkelt fiskeindustri har fået sig en plads, og uddannet fiskeriingeniør. Gudrun Anna har 6 års ser frem til at møde forbrugeren. Det er Venmark Fisk erfaring fra den islandske fiskeindustri, hvor hun fra Hirtshals, som denne lørdag har fået mulighed for primært beskæftigede sig med produktions- og at opleve forbrugeren helt tæt på. kvalitetsmanagement indenfor torske- og sushi produktion. Frosset sushi var på daværende tidspunkt et helt nyt koncept, og produkterne blev eksporteret til – også for fiskeindustrien For yderligere oplysninger se mere her eller kontakt Bente Albeck-Madsen på T: 25 60 25 61. bl.a. Deutsche See og Costa i Tyskland. I fem år har hun desuden arbejdet inden for forskning og rådgivning hos Matis ltd. - en dynamisk islandsk Sæt X i kalenderen fødevare og bioteknologi R&D virksomhed. Her var 2. marts – HACCP specialrådgivning og vejledning til virksomheder om HACCP gruppen afholder erfamøde. specielt udbytte og kvalitet den var væsentligste torsk og opdrætstorsk, salt fisk produktion og udstyr, Gruppen består pt. af 30 danske fiskevirksomheder, men der er stadig plads til flere. For yderligere oplysninger kontakt Poul Ole Nielsen, på T: 7220 3938 eller pon@teknologisk.dk. rejeproduktion, tørfisk og vurdering af fisk som Sted: Nordsøen Forskerpark, Hirtshals opgave, foruden diverse forskningsprojekter, herunder vurdering af de forskellige egenskaber hos hhv. vild helsekost. De sidste to år har Gudrun læst Master i miljø planlægning på Aalborg Universitet og fokuseret på miljøprojekter inden for dansk fiskeindustri. Praktikken foregik i sildeindustrien med fokus på produktionsprocessen og renere produktion samt optimal udnyttelse af råvarerne. Masteropgaven var ”carbon footprint” i jomfruhummer-livscyklussen i Danmark. 9. marts – Fredagsbar på en onsdag, Hirtshals FISKEVIDEN byder på en vand, en snitte og en snak om samarbejdsmuligheder, ris/ros og andet godt. Sted; Hirtshals Transport Center, 1. sal, Hirtshals. 6. april - Fredagsbar på en onsdag, Mors Se omtale 9. marts. Ultimo april - Årsmøde Program og invitation følger. Kontakt gerne Gudrun på M: gdf@teknologisk.dk eller 11. maj - Fredagsbar på en onsdag, Frederikshavn på T: 7220 2935. Se omtale 9. marts. 10. august - Fredagsbar på en onsdag, Aalborg Siden sidst Nyheder fra Fiskeviden.dk Støtte til markedsmodning af grønne løsninger Midler til innovativ forarbejdning fordelt Fie Hansen-Hoeck i front for MadX Forarbejdning og afsætning af fisk mv. NY ansøgningsfrist! Se omtale 9. marts. 7. september – Fiskens Dag, optakt Program og invitation følger. 5. oktober - Fredagsbar på en onsdag, Skagen Se omtale 9. marts. 12. – 14. oktober – DanFish International Læs mere her. Fiskeviden.dk opdateres løbende med nyt fra her og 2. november - Fredagsbar på en onsdag, Hanstholm der. Har du nyheder, som du mener, kan være Se omtale 9. marts. relevante for andre i erhvervet, modtager vi meget gerne tip her om. Kontakt Kurt Prentow på info@fiskeviden.dk eller på T: 7220 2930. 7. december - Fredagsbar på en onsdag, Strandby Se omtale 9. marts. Dette nyhedsbrev udgives af FISKEVIDEN.DK som er en del af Teknologisk Instituts Center for Fødevareteknologi. Under navnet Fiskeviden Nord repræsenterer vi den nordjyske delklynge Fiskesektoren. Delklyngen er finansieret af Region Nordjylland.