1. No category

KØBENHAVN DEN 25. JUNI 2012
Stadeholderne sløjfer lukkedagen og holder nu også åbent om mandagen
Fra og med d. 2. juli vil det nu også være muligt at handle friske varer ind i
TorvehallerneKBH på en mandag, da mange af de stader, der ellers hidtil har holdt lukket
om mandagen, har valgt at sløjfe lukkedagen.
Flere danske turister er sikkert blevet svært skuffede, hvis de har forsøgt at besøge Borough Market i
London i dagene søndag til onsdag, for det populære engelske marked er nemlig kun åbent fra
torsdag til lørdag. Omvendt har britiske turister og mange andre besøgende sikkert følt lignende
ærgrelse, hvis de er dukket op på Israels Plads for at opleve Københavns nyeste gastronomiske
seværdighed på en mandag. Det er faktisk helt almindeligt for langt de fleste europæiske markeder
at holde lukket mindst én dag om ugen – derfor kommer TorvehallerneKBH for fremtiden til at skille
sig lidt ud.
Som det også er tilfældet på Borough Market, har det hidtil kun været muligt at handle hos nogle
enkelte stader i TorvehallerneKBH om mandagen, nemlig de stader der holder til i hallernes
endestader. Derfor har der minimum været 8000 besøgende i TorvehallerneKBH hver mandag, som
dog kun har haft adgang til et relativt begrænset udvalg, såsom kage og brød fra Brioche Doree og Il
Fornaio eller kaffe fra Coffee Collective. Stadeholderne har i den forbindelse længe haft et ønske
om at imødekomme det relativt store kundeflow, der faktisk er om mandagen og give de
mandagsbesøgende en bedre oplevelse.
Lukkedag skyldes et gammelt markedsprincip
Årsagen til, at TorvehallerneKBH indtil videre har valgt at holde lukket om mandagen, skyldes
egentligt et gammelt torveprincip: I landbrugssektoren og fiskerisektoren arbejdede man tidligere
kun seks dage om ugen, fra mandag til lørdag, imens de fleste altså tog sig en fridag søndag. Derfor
var mandag den eneste dag på ugen, hvor man ikke kunne få leveret friske varer - derfor er der også,
på langt de fleste markeder i Europa, stadig tradition for som minimum at holde lukket om
mandagen.
Den moderne logistik har dog ændret en del på de tidligere forhold, og derfor vil man nu også
kunne lægge friske varer på hylderne om mandagen. Udvalget kan ske at være en anelse mindre,
særligt hvad angår udenlandske varer, der som oftest leveres hos stadeholderne tirsdag og torsdag,
og derfor kan risikere at være udsolgt om mandagen. Dette er også en af årsagerne til, at ikke alle
stadeholdere kan holde åbent om mandagen: ”Mange af stadeholderne er små erhvervsdrivende,
der af forskellige årsager har brug for en lukkedag i løbet af ugen. Den mulighed vil vi ikke tage fra
dem. Mandagen er således en mulighed for de enkelte stadeholdere selv at til- eller fravælge,”
udtaler torvehalschefen, Niels Lønborg Brandt.
Med start mandag d. 2. juli vil godt 30 af TorvehallerneKBHs stader begynde at holde
mandagsåbent, heriblandt Slagter Lund, Fiskerikajen, Tante T, sandwichbaren Smag og Brdr. Nyholm
Frugt og Grønt. Grønthandleren Anders Nyholm fortæller: ”Vi har valgt at holde mandagsåbent, da
vi kan se, at der ofte er lige så mange besøgende i hallerne på en mandag, som der er på en stille
onsdag, selvom vi faktisk har lukket mandag. Det potentiale vil vi rigtig gerne imødekomme. Og vi
kan sagtens sætte frisk frugt og grønt på hylderne – også om mandagen.”
Yderligere oplysninger kontakt:
Aktivitetskoordinator, Charlotte Kjeldbjerg Kristensen, ckk@torvehallernekbh.dk
Links:
Åbningstider, Borough Market: www.boroughmarket.org.uk/page/frequently-asked-questions-2
TorvehallerneKBH: torvehallernekbh.dk/
Følgende stader holder mandagsåbent:
Slagter Lund
Hav.dk
Fiskerikajen
Boutique Fisk
Is á Bella
Palæo
Gorm’s
Sushi Lovers
Tapa del Toro
Smag
Tante T
Saltskrub
Blomster Grossisten
La Bella Donna
Sødt
Asa
Brdr. Nyholm
Coffee Collective
Brioche Doree
Il Fornaio Bottega
TorvehallerneKBHs nye åbningstider:
Mandag-torsdag: 10-19
Fredag: 10-20
Lørdag: 10-18
Søndag: 11-17
Lauras Bakery
Fougaz
Agnes Cupcakes
Sweet Valentine
Paradis Is
Vegetarian Snacks
K K Kebab
Get & Go