1. No category

Månedstilbud juni 2012
Frn C & E Gastro-Import
Charcuteri
Salami, Chorizo, Salchichon
Longaniza de Payés
250 g
Art. nr. E38
Longaniza de Payés er en asymetrisk spansk pølse, som er typisk for det katalanske
område. Lufttørret i ca. 50 dage, deraf den intense smag. Den specielle form adskiller den fra andre pølser og gør den unik ved et pølsebord. Kan nydes som den er
eller i salater, i sammenkogte retter m.m.
Salame Toscano Cinta
4 kg Øko
Art. nr. 18
Denne delikate salami laves af ægte Cinta Senese-svin efter
toskanske traditioner, som kan spores helt tilbage til 1300-tallet.
En dejlig pølse til enhver buffet, charcuteritallerken, sandwich m.m.
Mini trøffelsalami
200-230 g
Art. nr. 47
I den lille landsby Cimaferle i Piemonte produceres denne udsøgte og kraftigt
smagende salami med ægte trøffelstykker, som mærkes friskt sprøde i munden.
Den er medium/grofthakket med en fast konsistens, og giver mindre skiver. Salamien er
snøret med snor, ellers ville den nok revne af stolthed. Smagen er så intens og
eftersmagen så lang, at man ikke behøver at nyde mange skiver.
Kvalitet før kvantitet!
Kalkun spegepølse
1,7 kg
Art. nr. E31
FANTASTISK - Blandingen af det magre kalkunkød med andefedt og en anelse andekød
giver denne pølse en hel suveræn smag. Uden svinekød. Tørret pølse fra Catalonien er
en specialitet, og med kombinationen af kalkunkød og andekød har vi en vinder!
Glutenfri. Kun 7,5 % fedt. Skal opleves!
Kalkun Chorizo 1,7 kg
Art. nr. E32
En kombination af de gamle spanske traditioner for chorizo-fremstilling med kalkun
og and ... Behøver vi at sige mere? Det, at man vælger andefedt til fremstilling,
giver en helt anden opfattelse af kalkun som alternativt pålæg. Uden svinekød.
Glutenfri. Kun 15 % fedt.
dialog@gastro-import.com
www.gastro-import.com - TEL. 48475511
31-05-12 Side 1
Månedstilbud juni 2012
Frn C & E Gastro-Import
Skinker
Mangalica skinke
u/ben 4 kg
Art. nr. E45
Mangalica er en helt speciel svinerace med smagfuldt kød, der skyldes fedtinfiltration, som dannes under grisenes opvækst. Racen er fra Ungarn, men blev genopdaget af
spanske skinkeproducenter, da racen var ved at uddø. Mangalica lever i Ungarn og bliver slagtet og sendt til Spanien til tørring efter de spanske metoder. Modnet i 22
måneder. Denne skinke er helt uden nitriter og nitrater. Kun kød og havsalt!
Mangalica skinke
m/ben 7,5 kg
Art. nr. E46
Mangalica er en helt speciel svineerace med smagfuldt kød, der skyldes fedtinfiltration, som dannes under grisenes opvækst. Racen er fra Ungarn, men blev genopdaget af
spanske skinkeproducenter, da racen var ved at uddø. Mangalica lever i Ungarn og bliver slagtet og sendt til Spanien til tørring efter de spanske metoder. Modnet i 22
måneder. Denne skinke er helt uden nitriter og nitrater. Kun kød og havsalt!
FINI parma 7 kg
Art. nr. 53
En ægte gennemkontrolleret Parmaskinke fra producenten Fini. Skinken er hel og
vægten ligger på omkring 6 - 7 kg. Den er modnet ved lufttørring i minimum 12
måneder. Den er lys og næsten lakseagtig blød i konsistensen, med en meget elegant
styrke i smagen. God holdbarhed, og der kan altid skæres en frisk og papirtynd
skive. Uden ben.
Stegepølser
Mini Chorizo Fresco
1,5 kg
Art. nr. E24
1,6 kg af vores berømte Chorizo fra Burguete i Navarra. Pølser på snor, velegenede
til alle former for tapas, receptioner m.m. Kan både koges, steges eller grilles.
Pimentón giver den unike smag og den smukke farve. Cirka 110 -120 stk.
Øvrig Charcuteri
Crema di Lardo 500 g
ØKO
Art. nr. 14
En creme lavet af fedt (Lardo) fra Cinta Senese-svinet, den udsøgte toscanske
griserace. Utrolig lækker som smagsgiver i madlavning eller som den er
på en crostini, ristet brød. Økologisk.
Side 2
31-05-12
dialog@gastro-import.com
www.gastro-import.com - TEL. 48475511
Månedstilbud juni 2012
Frn C & E Gastro-Import
Lardo di Cinta 1 kg
Øko
Art. nr. 16
Cinta Senese er den specielle italienske svinerace, som garanterer en meget høj
kvalitetsoplevelse. Lardo af Cinta Senese-grisen anses for den bedste i Italien.
Denne er økologisk (Biologico) fra Savigni-familiens traditionelle håndværksproduktion. Smag den som den er, brug den som smagsgiver ved at smelte den på en
pande og vende pasta eller kartofler i fedtet, eller bare grillet på en skive brød.
Spalla di Cinta 1,6 kg
Øko
Art. nr. 17
Skulder fra Cinta Senese-grisen, ikke at forveksle med Sambucana, som er en
krydsning mellem Duroc-racen og Cinta Senese-racen. Grisen er slagtet ved cirka 12
til 15 måneder. Efter at have formet skulderen, saltes den og gnides i peber. Modnet
i minimum 2 måneder. Smagen fra Cinta Senese er tydelig og nuanceret.
Man sporer de første Cinta Senese-grise tilbage til 1300-tallet. Bestillingsvare.
Ost
Fåremælk
Le Berger Bleu, halv
1,5 kg
Art. nr. F148
Ordret oversat: "Den blå fårehyrde". Blåskimmeloste er sjældne i Pyrenæerne,
og denne er modnet i cirka 2 måneder.
Gedemælk
Murcia al vino 2,2 kg
Art. nr. E108
Pasteuriseret gedemælk, modnet i rødvin i 45 dage. Syrlig med en cremet konsistens,
så den smelter i munden. Fra Murcia i sydøst-Spanien. Spis gerne skorpen med,
så fornemmer man endnu bedre rødvinsaromaen.
Komælk
Løkken Bunkerost 2
kg
Art. nr. DK163
Bunker Ost er ægte nordjysk håndværk fra Ingstrup Mejeri ved Løkken.
Efter fremstillingen modnes osten i en bunker fra krigens tid, lige ved Vesterhavet.
Modning: 18 -20 uger. Bunkeren er perfekt til lagring, da den har den rette
temperatur og luftfugtighed. Det giver osten en unik smag.
dialog@gastro-import.com
www.gastro-import.com - TEL. 48475511
31-05-12 Side 3
Månedstilbud juni 2012
Frn C & E Gastro-Import
Svendbo mellem ØKO
ca. 2,5 kg
Art. nr. DK180
Fra Fyn, nærmere bestemt Gundestrup Mejeri. Denne ost er modnet 18 - 20 uger.
Svendbo har fået navnet efter byen Svendborg, hvor den blev "født".
De første Svendbo-oste kan spores tilbage til 1898.
Fynbo, mellem ØKO
ca. 2,5 kg
Art. nr. DK181
En specialitet fra Gundestrup Mejeri på Fyn.
Modnet 18 - 20 uger.
Kåret som Nordens Ost.
Calva d'Auge 250
gram
Art. nr. F158
Camembert AOC fra Normandiet, lagt ned i Calvados i en fin og stærk smagsoplevelse af
modnet ost med Calvados-smag. Virkelig himmelsk! Modnet i 4 - 5 uger.
Fremstillet af komælk.
Cigno Mozzarella 100
gram
Art. nr. 175
Komælksmozzarella er er friskost med en meget begrænset holdbarhed, men i saltlage
holder den sig frisk i en kortere periode. Fremstillingen foregår ved, at osten
størkner med valle, og ved opvarmning til 80-90 grader trækker den tråde. Det resulterer i en kridhvid, elastisk og smagsneutral ost, som er ideel til salater og forretter og uundværlig til pizza, gratinering af tærter etc.
Cigno Mini Mozzarella
250 gram
Art. nr. 176
Komælksmozzarella er er friskost med en meget begrænset holdbarhed, men i saltlage
holder den sig frisk i en længere periode. Fremstillingen foregår ved, at osten
størkner med valle, og ved opvarmning til 80-90 grader trækker den tråde. Det resulterer i en kridhvid, elastisk og smagsneutral ost, som er ideel til salater og forretter og uundværlig til pizza, gratinering af tærter etc. Ca. 29 kugler á 8,5 gram.
Side 4
31-05-12
dialog@gastro-import.com
www.gastro-import.com - TEL. 48475511
Månedstilbud juni 2012
Frn C & E Gastro-Import
Cigno Ricotta 200 gr
Art. nr. 177
Ricotta er en friskost med ret kort holdbarhed. Den fremstilles af komælk, som opvarmes og tilsættes løbe. Derved fremkommer kvark, som tilsættes valle og opvarmes endnu
en gang (ri-cotta: kogt igen). Konsistensen er smørbar, let grynet og smagen er let
sødlig. Anvendes meget til kager og desserter, men er også udbredt i det varme køkken som f.eks. fyld i ravioli.
Cigno Ricotta 1,8 kg
Art. nr. 178
Ricotta er en friskost med ret kort holdbarhed. Den fremstilles af komælk, som
opvarmes og tilsættes løbe. Derved fremkommer kvark, som tilsættes valle og
opvarmes endnu engang (ri-cotta: kogt igen). Konsistensen er smørbar, let grynet
og smagen er let sødlig. Anvendes meget til kager og desserter, men er også udbredt i
det varme køkken, som f.eks. fyld i ravioli.
Cigno Mascarpone 200
gram
Art. nr. 179
Mascarpone er en friskost. Den fremstilles af køernes fløde, som opvarmes til 90
grader, hvor proteinet udskilles ved at tilsætte organisk syre (5 % citronsyre).
Konsistensen er som rørt smør, og smagen er rig og flødeagtig, med en let syrlighed.
Meget velegnet i dessertkøkkenet til kager og cremer. Klassikeren er Tiramisú,
kendt af alle Italiensfarere.
Mozzarella 1 kg
Art. nr. 183
Komælksmozzarella er er friskost, som har meget begrænset holdbarhed. Bør nydes snarest
efter fremstillingen. Fremstillingen foregår ved, at osten størkner med valle og ved
opvarmning til 80-90 grader trækker den tråde. Det resulterer i en kridhvid, elastisk
og smagsneutral ost, som er ideel til salater og forretter og uundværlig til pizza,
gratinering af tærter etc. Denne Mozzarella i 1 kg-rulle egner sig særlig godt til
gratinering.
Mascarpone 2 kg
Art. nr. 190
Mascarpone er en friskost. Den fremstilles af køernes fløde, som opvarmes til 90
grader, hvor proteinet udskilles ved at tilsætte organisk syre (5 % citronsyre).
Konsistensen er som rørt smør, og smagen er rig og flødeagtig med en let syrlighed.
Meget velegnet i dessertkøkkenet til kager og cremer. Klassikeren er Tiramisú,
kendt af alle Italiensfarere.
dialog@gastro-import.com
www.gastro-import.com - TEL. 48475511
31-05-12 Side 5
Månedstilbud juni 2012
Frn C & E Gastro-Import
Tete de Moine AOC
900 gram
Art. nr. CH100
Tête de Moine er over 800 år gammel og derved ældre end Schweiz. Klosteret Bellelay
blev grundlagt i 1136 og det er dér, man sporer de første Tête de Moine-oste. Osten
blev først nævnt i forbindelse med munkene i 1628. "Rig fedtholdig mælk af enestående
kvalitet med nuancer fra de bedste græsningssteder og krydderier i landet".
Vores Tête de Moine er modnet i 2 måneder.
Appenzeller Extra, hel
6 kg
Art. nr. CH112
Appenzeller er både navnet på osten og på området hvor den kommer fra.
Omkring 1069 dannede St. Gallen klosteret sognet Abbacella der nu er kendt som
Appenzeller. 1282 findes osten dokumenteret første gang. Mælken er fra køer
der udelukkende har fået græs og krydderurter der gror på marken, aldrig ensilage.
Vores Appenzeller har modnet 6 måneder.
Milbenkäse 0,5 kg
Laktosefri
Art. nr. D108
Nordtysk fastost fra Backensholzer. Laktosefri for alle laktose intolerante.
Modnet i 18 måneder. En kraftig, karamelagtig smag. En ener!
Bestillingsvare
Costa Negra 2 kg
Art. nr. E102
Spændende håndværksost, lavet på råmælk fra koen og med en lagringstid på cirka 2
måneder. Det er en ægte pyrenæerost fra bjergene i Catalonien. Den karakteristiske
sorte skorpe kommer fra lagring i aske. Det er en fast skæreost med en let cremet,
fyldig smag.
Røgoste
San Simon 1 kg
Art. nr. E105
En røget håndværksost lavet på komælk som kommer fra Villalba i Galicien. San Simon
produceres stadig efter de gamle metoder. Ostene lagres oppe under taget, hvor røgen
fra det åbne ildsted tilføjer ostene en yderligere dimension. San Simon har en røget
og flødeagtig, let syrlig smag. God til en ostetallerken, som aperitif-ost eller en
"hapser" sammen med et godt glas hvidvin.
Side 6
31-05-12
dialog@gastro-import.com
www.gastro-import.com - TEL. 48475511
Månedstilbud juni 2012
Frn C & E Gastro-Import
Grønt
Tomatprodukter
Tomat "confinade"
560 g
Art. nr. MO610
En unik specialitet fra Marokko. Blanding af semi-dried tomater, kapers, grønne
oliven og krydderier. Kan bruges som den er, som pesto eller i saucer for at få
Middelhavssmagen understreget.
Øvrige Grøntsager
Peberfrugt/ansjos/kap
1 kg
Art. nr. 647
Små peberfrugter fyldt med ansjoser og kapers efter Piemontesisk tradition. Kan
bruges som appetizer eller forret m.m. Cirka 50-55 stk. Varierer noget i størrelsen.
Babyferskner 300
gram
Art. nr. 919
Peschiole in Agrodolce. Babyferskener i sur-sød lage. Bruges bl.a. som aperitif,
"surt" til måltider, med mere. Skylles inden brug.
Drænet vægt 110 gram.
Babyferskner 1,6 kg
Art. nr. 920
Peschiole in Agrodolce. Babyferskener i sur-sød lage. Bruges bl.a. som aperitif,
"surt" til måltider, med mere. Skylles inden brug. Drænet vægt 1,0 kg.
Indhold: Cirka 120-140 stk. Antallet kan variere fra høst til høst.
Olie-eddike koncentrater
Vineddiker
Jerez vineddike
koncentr.350ml
Art. nr. E849
Reduceret sherry vinedikke og druemost. Der bruges 5 liter sherry-vinedikke til
1 liter. Dens tykkelse giver mulighed for at dekorere retter inden serveringen.
Ideel til saucer, desserter m.m.
dialog@gastro-import.com
www.gastro-import.com - TEL. 48475511
31-05-12 Side 7
Månedstilbud juni 2012
Frn C & E Gastro-Import
Sherry vinedikke 250
ml ØKO
Art. nr. E870
Sherry vinedikke fremstillet i Jaén af Palomino Fino-druen og certificeret
PDO Jerez. Gylden edikke med intens duft, strejf af egeduft og modne vine.
Velafbalanceret, delikat og dog intens med 7 % syre.
Æble-cider edikke 250
ml ØKO
Art. nr. E871
Fremstillet af æble-cider fra æbler fra Asturien i Nordspanien.
Lagret i egetræsfade. En frisk og mild vinedikke med 5 % syre.
Trebbiano
hvidvinseddike 500ml
Art. nr. 624
Fra Trebbiano-druen produceres denne hvidvinseddike med 7,1% syre.
Skarpheden giver mange muligheder. Er f.eks. god til sauce, marinering m.m.
Sangiovese
rødvinseddike 500ml
Art. nr. 625
Rødvinseddike fra Sangiovese-druen med 7,1% syre.
Skarpheden giver mange muligheder. Er f.eks. god til sauce, marinering m.m.
Olivenolier
Soler Romero XV 500
ml ØKO
Art. nr. E836
En ekstra jomfru olivenolie af 100 % Picual-oliven, typisk for Jaén, hvor olien
bliver fremstillet i Cortijo "El Tobazo". Olien er høstet de første 3 uger i november.
Side 8
31-05-12
dialog@gastro-import.com
www.gastro-import.com - TEL. 48475511
Månedstilbud juni 2012
Frn C & E Gastro-Import
Bellavita Novello 2010
500 ml
Art. nr. 800
Høsten er fra Trapani provinsen på Sicilien og det er udelukkende Biancolilla oliven
som er brugt til denne olivenolie. En intens farve og aroma med et strejf af artiskok
nyslået græs og lidt tomat.
Den har en flot afrundning af pebersmag.
Matarazzo XV 50 cl
Art. nr. 810
Novello er første press efter den tidlige høst. Caninese-oliven er typisk for denne
region. Matarazzo er beliggende i Lazio, også kaldet "Etruskerlandet". Traditionen
og kærligheden til olie har gjort, at olien er blevet præmieret med henholdsvis sølv
i 2004 og guld i 2005. Denne olie karakteriseres som en mild olie med en god eftersmag af peber og kun lidt bitterhed. Økologisk produktion.
Søde sager
Konfekt, Chocolade
Valnød Catering
version 2,5 kg
Art. nr. F896
Dejlig ren smag af nød og god chokolade. Herlig afslutning på et måltid, som akkompagnement til en kop kaffe eller thé - elller bare når man er lækkersulten.
Cirka 170 stk./kg. Pakket løst. Ialt cirka 420 stk. pr. pakke.
Arlequines 100 gram
Art. nr. F903
De lækre valnødder fra Perigord, grillede og overtrukkede med mørk chokolade.
En ren nydelse til en kop kaffe eller thé - eller bare når man er lækkersulten!
Andre kager
Cantuccini Cioccolato
200 gram
Art. nr. 901
Italiensk specialitet, her med chokoladestykker.
En ekstra smagsoplevelse af de kendte sprøde kager.
Cirka 17 - 20 stk. pr. pakke.
dialog@gastro-import.com
www.gastro-import.com - TEL. 48475511
31-05-12 Side 9
Månedstilbud juni 2012
Frn C & E Gastro-Import
Anden Kolonial
Øvrig kolonial
Grissini m/fibre 300
gram
Art. nr. 581
Anderledes "hjemmebagte" grissini med masser af fibre. Lækker smag, rustikt udseende.
Der er 6 poser i hver pakke, og der er 8 grissini i hver af poserne = 48 grissini
pr. pakke.
Nødder
Grillede mandler
largueta 1 kg
Art. nr. E931
Largueta er den bedst kendte spanske mandel, næst efter Marcona. Begge har
en dyb smag. Denne Largueta-mandel er sorteret og ristet/grillet, ikke saltet.
Størrelse 14. Duft og smag er en fornøjelse!
Cashew ristet og saltet
1 kg
Art. nr. E932
Disse cashewnødder i størrelse W240 (stor) er fra Indien. Ristede og
saltede i Spanien.
Marcona Mandel,
saltet 1 kg
Art. nr. E935
Den spanske Marcona-mandel anses for den bedste i verden. Her med den dybe smag, den
får når den er sorteret, afskallet, ristet/grillet og saltet.
Marcona mandel
naturel 1 kg
Art. nr. E936
Blancherede, rå Marcona-mandler kaliber 16.
Marcona-mandlen anses for at være den bedste i verden.
Side 10
31-05-12
dialog@gastro-import.com
www.gastro-import.com - TEL. 48475511