1. No category

Kartoffel muffins
4 stk.
Dej:
50 g. blødt smør
80 gr sukker
2 hele æg
75 gr. kogte og afkølede kartofler
75 gr. hvedemel
½ tsk bagepulver
½ spsk mandelessens
Hindbær
Fremgangsmåde dej:
1. Vask hænder.
2. Skræl kartoflerne, og skær dem i mindre stykker.
3. Kog kartoflerne i ca. 10 min. Når kartoflerne er kogt sættes de i fryseren, så de hurtigt
bliver afkølet.
4. Tænd ovnen på 180 grader.
5. Pisk det bløde smør og sukkeret godt sammen med en elpisker.
6. Tilsæt æg, et ad gangen, mens der røres godt mellem hvert æg.
7. Mos kartoflerne godt, så der ikke er stor klumper i.
8. Tag en anden skål og bland hvedemel, bagepulver, mandelessensen og de moste
kartofler.
9. Skålen med mel osv. vendes forsigtig i skålen med æg, sukker og smør – brug en
dejskraber.
10. Dejen kommes i 4 muffinsforme og stik et hindbær ned i dejen.
11. Bag kagerne i ca. 10 min. Husk at holde øje med dem.