Madvalgs- håndbog - borneraketten.dk
Frokost menuer Frokostanretning Marineret sild, rødspættefilet med remoulade, hønsesalat med stegt bacon, ribbensteg med rødkål og syltede agurker, brie med kiks (ovenstående kan ikke ændres) Det lille kolde bord (min. 2 personer) Marineret sild, karrysild, rødspættefilet med remoulade, søkogte rejer med mayo, hønsesalat med stegt bacon, ribbensteg med rødkål og syltede agurker, brie med kiks Pris pr. person (ovenstående kan ikke ændres) 160,- 218,- Smørrebrød 3 slags sild Serveres med løgringe, syltede rødløg og friskbagt rugbrød 108,- Marineret sild Modnet norsk sild serveres med løgringe, syltede rødløg og friskbagt rugbrød 57,- Kryddersild Modnet norsk sild i krydderlage serveres med løgringe, syltede rødløg og friskbagt rugbrød 59,Karrysild Modnet norsk sild i karrydressing serveres med løgringe, syltede rødløg og friskbagt rugbrød 64,- Stegt sild Lun stegt sild i eddike/sukker lage tilsmagt med laurbærblade og peber serveres med løgringe, syltede rødløg og friskbagt rugbrød 68,- Christiansø pigens sild Aromatisk kryddersild serveres med løgringe, syltede rødløg, creme fraiche/rødløg dressing og friskbagt rugbrød 68,- Rødspættefilet med remoulade Paneret og friteret rødspættefilet serveres med remoulade, citron og friskbagt rugbrød 68,- Rødspættefilet med rejer Paneret og friteret rødspættefilet med mayo, søkogte rejer (ca. 20 g.), Rød dansk kaviar og citron serveres på friskbagt rugbrød 79,- Gravad laks Dild gravad laks med rævesauce serveres med italiensk inspireret surdejsbrød 76,- Ørredsalat Røget ørred rørt med mayo og hakket æg serveres med purløg, radiser og friskbagt rugbrød 68,- Søkogte rejer (75 g.) Håndpillede rejer kogt i havvand. Med mayo, citron og italiensk inspireret surdejsbrød 79,- Æg med rejer Æg med søkogte rejer (ca. 20 g), mayo, dansk rød kaviar og citron serveres på friskbagt rugbrød 69,- Røget kartoffel Nyrøgede kartofler med klassisk hønsesalat og stegt bacon serveres på friskbagt rugbrød 64,- Hønsesalat Klassisk hønsesalat med stegt bacon serveres med italiensk inspireret surdejsbrød 64,- Dyrlægens natmad Leverpostej med tyndskåret saltkød, løg, sky og karse serveres på friskbagt rugbrød 64,- Oksebryst Sprængt oksebryst med flødepeberrod, høvlet peberrod og pickles serveres på friskbagt rugbrød 69,- Roastbeef Med remoulade, ristet løg, syltede agurker og høvlet peberrod serveres på friskbagt rugbrød 69,- Tatar Friskhakket tatar af okseklump serveres med kapers, høvlet peberrod, løgringe, æggeblomme og friskbagt rugbrød 89,- Frikadeller Stegte lune frikadeller med rødkål og syltede agurker serveres med friskbagt rugbrød 64,- Ribbensteg Lun stegt ribbensteg med rødkål og syltede agurker serveres med friskbagt rugbrød 68,- Leverpostej Lun leverpostej med sauteret champignon, stegt bacon og syltede agurker serveres med friskbagt rugbrød 58,- Kalvelever Lun stegt kalvelever med rødvinssauce, bløde løg, stegt bacon og syltede agurker serveres med friskbagt rugbrød 68,- Mindre retter Pariserbøf Let stegt tatar med hakkede rødbeder, løg, kapers, peberrod, pickles og æggeblomme serveres på smørstegt italiensk inspireret surdejsbrød 128,- Ribbensteg sandwich Med rødkål og agurkerelish i hjemmebagt bolle 89,- Pommes rissolées Kogte stegte kartofler serveres med estragonmayo og aioli 69,- Børnemenu (forbudt for voksne) Rødspættefilet Med små stegte kartofler og remoulade 59,- Frikadeller Med små stegte kartofler og ketchup 59,- Pasta Med kødsauce af friskhakket oksekød 65,- Ost Mellemlagret ost Serveres på italiensk inspireret surdejsbrød 48,- Gammel havn Stærk ost (lagret i 18 måneder) med mørk rom, løg og sky serveres på friskbagt rugbrød med fedt 69,- Blå kornblomst (øko) Blåskimmel ost med svesker i rom serveres med ristet rugbrød 68,- Dansk Brie (øko) Hvidskimmel ost med kiks og italiensk inspireret surdejsbrød 68,- Camembert frit Friteret camembert serveres med syltetøj, friteret persille og ristet brød 64,- Dessert Æblekage Gammeldags æblekage med flødeskum, gele og karamelliseret rasp 36,- Mandelhorn Bagt marcipanhorn med mandler og chokolade 32,- Petit four 2 stk. hjemmelavede små ”kager” af forskellige slags 32,- Coupe Danmark Vaniljeis med chokoladesauce og flødeskum 49,- Pandekager Med vaniljeis, flødeskum og syltetøj 68,- Børneis Vaniljeis med chokoladesauce 32,- Fadøl Carlsberg pilsner Carls special 35,35,- Flaskeøl Carlsberg pilsner Grøn Tuborg Gamle Carlsberg Tuborg Fine Festival Franziskaner Hefe (50 cl.) 33,33,33,37,60,- Dagens øl Se forreste side eller spørg tjeneren Alkoholfri øl Warsteiner pilsner 33 cl. Bavari hvede 33 cl. 37,37,- Sodavand og andet koldt Diverse sodavand, juice, Cocio og Søbogaard 0,5 l. kildevand Kande isvand 28,20,25,- Snaps 3 cl. 35,35,40,35,35,40,40,40,- Aalborg Taffel Akvavit Aalborg Dild Akvavit Aalborg Jubilæums Akvavit Aalborg Porse Akvavit Harald Jensen Akvavit Aalborg Nordguld Akvavit Linie Akvavit O.P. Anderson Akvavit (øko) Bjælkehusets egne kryddersnaps Se forreste side eller spørg tjeneren 40,- Mousserende Dux de foix - Trepat - Spanien - rosé cava 198,- Hvide Galatheo - Insolia - Sicilien - 2012 188,- Cremashci furlotti - Chardonnay - Central valley - Chile - 2012 198.- Farmers Choice - Chardonnay - Australien - 2013 218,- Single Vineyards - Cremashci furlotti – fadlagret - Chardonnay – Valle del Loncomilla - Chile – 2012 248,- Dagens glas hvidvin 48,- Rosé Relax rosé - Mosel – 2011 218,- Glas rosévin 58,- Røde Montelone - Zinfandel - Salento - Syditalien - 2011 188,- Il Goccetti d´Oro - Primitivo - IGT - Salento - Syditalien - 2012 198,- Farmers Choice - Shiraz - Australien - 2013 218,- Dagens glas rødvin 48,- Alkoholfri vin Carl Jung – Tyskland (hvid, rosé og rød) 188,- (Mousserende, hvidvine og rosé serveres ved 6-8 grader - rødvine serveres ved 14-16 grader) Varme drikke Alm. Kaffe Lille stempelkande Stor stempelkande Div. speciel kaffe Irish coffee/french coffee Varm kakao med flødeskum The: Skovbær/Earl grey med jasmin/Grøn Sencha the med citron 28,48,68,34,54,34,28,- Cognac Braastad VSOP Braastad XO 40,58,- Whisky Dalwhinnie Skotsk single malt, 15 års 58,- Rom El Dorado Demerara, Guyana, 12 års 58,- Calvados Château du Breuil, Calvados Reserve Château, lagret på eg, 8 års 58,- Portvin 4 cl. Quinta du pégo, Vintage Porto 2009 64,- Sherry 4 cl. Morenta, cream, Vino De Artesannia 34,- Likør Baileys (4 cl.) Cremet irsk whisky- og flødebaseret likør 48,- Drambuie Skotsk malt whiskey likør 34,- Cointreau Fransk appelsinlikør 34,- Grand Manier Klassisk orangelikør 34,-
© Copyright 2024