fragilewelten skr ø beligeverden en fragileworlds - selected
Incl. moms . sommer 2012 . Nr . 3 . 10. årgang . Gældende til 15. august 2012 PORTUGAL I førertrøjen Seis Quintas ligger ved verdens ende – eller næsten! Flyv til Porto og tag derfra en af verdens smukkeste togture til Douroflodens udspring. Eller flyv til Madrid, kør tre timer gennem Spanien til den portugisiske grænse, og slut turen af med en times sejlads på Douro. Så er man endelig fremme ved Seis Quintas, der producerer denne fremragende Dois Vales. Dér, hvor man stiger af båden, ligger, hvad mange ikke ved, måske Portugals bedste vin – Quinta Vale Meao. Alle de store huse er dog også ved at etablere sig her – Prats fra Cos, som det måske mest prestigiøse. Seis Quintas søgte i to år efter de bedste vinmar ker, før de fandt dem fem kilometer fra Vale Meao i Upper Douro. Jordbunden er den samme (skifer), men ligger tilpas langt fra floden, så stokkene ikke får det for fugtigt, og druerne dermed bliver angre bet af svamp. Et sted, man ikke kommer, med mindre man søger efter vin – og kun et sted, vi opdagede, fordi vi for et år siden blev præsenteret for ret voldsomme prisstigninger fra nogle af vores største leverandø rer. Det fik os til at sende prøver på nogle af vores mest solgte vine rundt over hele verden med det simple spørgsmål ”Kan I lave lige så god vin til samme pris?” Og det kunne de i Portugal. Vi op lever måske lidt det samme, som vi gjorde med vores græske eventyr Oenodea for et år siden – eller med vores new zealandske Stjernevin i år. De har brug for salg i Portugal, og hvorfor ikke drage fordel af det? 2010/11 Dois Vales DOC Douro Seis Quintas Martué Druerne er 25% Touriga Nacional, 25% Touriga Franca og 50% Tinta Roriz Fire måneder på fransk eg med beherskede 13,5% alkohol. Varenr. 1060240910 sommerpris 60,- NYHED! Forord Mennesket www.hjhansen-vin.dk / www.vinspecialisten.dk er gået mobil Vores nye website, som vi lancerede 1. februar i år, er blevet utroligt godt modtaget. Brugerne fremhæver specielt, at sitet er nemt og overskueligt at manøvrere rundt i samtidig med, at det indeholder en enorm mængde relevant og lettilgængelig information. På trods af den relativt korte målingsperiode kan vi allerede nu konstatere: • At langt flere besøger vores site end før. • At langt flere bliver i længere tid på vores site. • A t langt flere bestiller over nettet end tidligere. Specielt er det blevet populært blandt vores detailkunder at bestille over nettet og dernæst spare fragten ved at afhente i en af de mange Vinspecialisten butikker over hele landet (vi har trods alt også næsten 50 butikker efterhånden). • Vi er simpelthen bare blevet mere spændende at besøge! Nu er vi så gået ét skridt videre med lanceringen af et super nemt og overskueligt mobilsite som supplement til vores nye flotte website. Mobilsitet har stort set samme funktioner som websitet. Det er bare mere overskueligt/forbru gervenligt, når man kun har den lille smartphone-skærm. Al ”unødig støj” som artikler, tekster etc. er væk. Fokus er udelukkende på vores produkter. Alle kan bestille og betale via et betalingsmodul på samme måde som på det almindelige site. Er du oprettet som kunde/Sélection klubmedlem, kan du logge på Partnernettet som sædvanligt og dermed bestille direkte på smartphonen – og samtidig også have adgang til din huskeliste, ligesom dine forhåndsindstillinger med leveringsadresse etc. er bevaret. Hvis du som kunde hellere vil bruge den almindelige opsætning fra webben, er der også mulighed for det, idet man i bunden af mobilsitet kan switche over til webvisning. Hvis du vil have det nye site liggende permanent som en slags app, er dette meget nemt: Gå på internettet via din mobil, skriv webadressen www.hjhansen-vin.dk eller www.vinspecialisten. dk og få sitet frem: Iphone: Download som app Smartphone: Bookmark sitet Nu kan du også komme i biografen direkte fra vores website! Tag et godt glas vin, find den dybe sofa frem og vælg en af de spændende film, vi så småt er begyndt at lægge på websitet under ”Vin Bio”-menuen. Her kan du bl.a. se Maximilian Riedels fantastiske glaspræsentation eller Eduardo Chadwicks fascinerende beskrivelse af Errazuriz. Har du en idé til nogle gode klip, vi kan linke til fra YouTube, så send os endelig en mail via lin@hjhansen.dk! Ansvarshavende redaktør: Birgitte Holmer Petersen Og så er der vel kun tilbage at sige: Vi håber, at du vil sætte pris på Danmarks og vores bedste legeplads for vinelskere! Fordi vin ikke kun er gæret druemost i en flaske men en hel verden fuld af oplevelser! Layout/opsætning: Annette Bratås Tekst i dette nummer: Lars Bo Henriksen Birgitte Holmer Petersen Søren Beyer Malene Smidt Hertz 2 Side • Indholdsfortegnelse: 2: Indledning og Indholdsfortegnelse 3: Bag-in-Box is back! 4-5: Køb vin i kassevis – spar penge i massevis! 6-7: Big & Bold – Fokus på Fess Parker 8: Skønne terrassevine 9: Årets Grillvine 2012 10-11: Clarendon boomeranger tilbage 12: Mennesket bag anmeldelserne – Mads Jordansen 13: New Age 14-15: Gérard Bertrand – artikel af Malene Smidt Hertz 16-17: Riedel – verdens bedste vinglas 19: De stærke sider – Vi stiller skarpt på Glenfarclas 20-21: Udmærkelser og priser 22: En Vinspecialist nær dig – Skagen 23: Specielt for Sélectionmedlemmer 24: Værd at satse på – siger de professionelle www.hjhansen-vin.dk bag-in-box is back Allerede for flere årtier siden blev de første Bag-in-Box vine lanceret i Danmark, og siden er salget støt og roligt gået frem. Ikke helt så stærkt som i vores søsterland, Sverige, hvor over 60% af vinsalget efterhånden foregår på Bag-in-Box. Årsagerne til dette er flere – dels har mange af disse boksvine historisk set været af yderst ringe kvalitet, dels har det været betragtet som lidt ”u-fint” at købe de firkantede beholdere. Fornuften er dog nu ved at sejre over fordommene. Kvaliteterne bliver til stadighed bedre, overgangen til skruelåg på almindelige flasker har været med til at moderere opfattelsen af, at ”rigtige vine er vine i glasflasker med korkprop”, og det er blevet moderne at have en mere casual tilgang til tingene. Vi har derfor hjemtaget et par stærke kort indenfor det, vi fristes til at kalde ”Den nye Generation” af boksvine. Fyldige, rige vine uden kanter. Ekstrem populær stil. Til terrassen, til båden, sommerhuset, campingvognen, sommer festen, studentergildet – eller bare et lille glas til maden en ”kedelig” hverdagsaften… sv er ige s m e s t s olgt e bib- vin e – begg e fra sydafri ka 200,- sk øn ca lifor nisk rødv in på den p op ul ære ”nationa ldrue” Z infan del 200,- 250,- Umbala Cabernet/Shiraz/Pinotage Zumbali Chenin Blanc Cocoon Zinfandel 3 liter 3 liter 3 liter Varenr. 10550115 Varenr. 10550215 Varenr. 10550315 sommer 2012 • Nr. 3 • 10. årgang3 køb vin i kassevis v/køb af 6 fl. og spar penge i massevis sommerpris 1 2010/11 Errazuriz Sauvignon Blanc Estate Reserva Casablanca Valley, Viña Errazuriz 60,- 89 POINTS i Steven Tanzer’s International Wine Cellar 89 POINTS – BEST BUY – i Wine Enthusiast Varenr. 1042530910/11 spar 25,- 2 2010/11 Errazuriz Rosé Cab. Sauvignon Estate Reserva Central Valley, Viña Errazuriz ANBEFALET af Gitte Hindholm i Mad & Venner: ”Intens, varm solbæraroma 1 2 3 og god tyngde, saft og sødme. En rigtig pleaser og velegnet til de lidt krydrede sager fra grillen med hotte, orientalske dips og saucer. Også en rigtig hyggevin." Varenr. 1050330910/11 3 2011 Errazuriz Carmenère Estate Reserva Estate Valley, Viña Errazuriz ★★★★ 4 STJERNER af Rolf Madsen i Berlingske: ”Typisk Errazuriz-vin med god bund.” Varenr. 1050280911 Normalt pr. fl. 85,- 4 5 Chardonnay CabERNET Sauvignon Curico Valley 5 sommerpris 50,- spar 15,- El Descanso-serien er blevet manges “topmærke” herhjemme – her får du nemlig masser af kvalitet og god smag for fornuftige penge! Hvidvinen er klassisk Chardonnay, tilført et lækkert strejf af fedme og eksotiske frugter, mens rødvinen på Carmenère-druen er mørk, frugtpræget og svagt krydret uden skarpe kanter. Den klassiske Bordeaux-drue stortrives i det sydfranske vinom råde – fyldig og tæt vin med masser af solbær og krydderier. Varenr. 1875030911 & 1875040910 Varenr. 1034550908/09 Normalt pr. fl. 65,- Normalt pr. fl. 65,- 6 4 6 2008/09 Terre de Molines Cabernet Sauvignon VdP Sydfrankrig Château de Nages v/køb af 6 fl. 2010/11 El Descanso 4 v/køb af 6 fl. ”Errazuriz er efterhånden en gammel kending på det danske marked. Estate-serien er intro-niveau, og det gør de altså godt!” sommerpris 50,- spar 15,www.hjhansen-vin.dk 2011 Le Bordeaux de Magrez Blanc Frisk og liflig klassisk hvid Bordeaux fra superproducenten Bernard Magrez, der om nogen kender opskriften på optimal livsnydelse. Varenr. 1132130911 Normalt pr. fl. 85,- v/køb af 6 fl. AOC Bordeaux, Bernard Magrez UDEN TVIVL MARKEDETS BEDSTE sommerpris 75,- spar 10,- NON VINTAGE CHAMPAGNE! Champagne Deutz Brut Classic 90 POINTS i Wine Advocate: “Duften, strukturen og renheden er alle førsteklasses.” 91 POINTS på www.vinforum.dk: ”Flot!” ★★★★★ 5 af 5 STJERNER i Decanter: ”Konstant topscorer” v/køb af 6 fl. v/køb af 6 fl. Varenr. 14553409 / Normalt 300,- sommerpris 55,- sommerpris 220,spar 80,- spar 20,- 7 7 2011 Rooiberg Chardonnay Estate Robertson, Sydafrika Frisk og alligevel lidt cremet smag fyldt med lyse, tropiske frugter. 90 points Varenr. 1026420911 8 2009/11 Rooiberg Shiraz Estate Robertson, Sydafrika, Rooiberg Winery 8 www.vinforum.dk Elegant og smagsintens med masser af mørke frugter, tilsat lette toner af egetræ i smagen. 91 points Varenr. 1026390909/11 Normalt pr. fl. 75,- Gode sommervine – for en flad 50'er 9 2010/11 Infinitus Malbec eller Syrah Tierra de Castilla, Cosecheros Y Criadores I den nye spanske, meget imødekom mende vinstil med fokus på frugt, fylde og knivskarp druekarakter. Unikke ledsagere til det røde kød eller den store tag-selv buffet! NY FAST LAV PRIS 9 50,- 10 10 2010 Castillo de Jumilla Red Jumilla, Bodegas Bleda Fra Jumilla, Spaniens svar på Australien. Ældgamle vinstokke, ingen kunstvanding, ingen regn. Resultatet er en ekstraordinær intens og saftspændt vin med masser af frugt, tilsat dæmpede krydderier. Varenr. 1054030910 9 Varenr. 1053500910 & 1053430910/11 sommer 2012 • Nr. 3 • 10. årgang5 n Af Lar s Bo H enriks en BIG & BOLD F O K U S P Å F E S S PA R K E R ”Det smager jo overhovedet ikke som Bourgogne det her”, var den umiddelbare reaktion, da vi for mange år siden introducerede Fess Parker for journalisterne. Responsen var selvsagt på vinhusets Pinot Noir. ”Nej, det gør det bestemt ikke”, svarede Fess Parkers sviger søn og firmaets direktør, Tim Snider. ”Hvordan kan det også det, når det ikke kommer fra Bourgogne? Dette her er Santa Barbara udtrykt på flaske. Det er storslået, tæt, rigt og 10% for meget af det hele, hele vejen igennem, pelshue og alt. Klassisk USA – the Ameri can Way – med tryk på Californien. Og ja, det er også rigtigt, at det dufter af cola. Og det er vi stolte af.” Siden er der løbet meget vand i åen, men vi kan konstatere, at vi i dag her i lille Danmark er verdens største aftager af Fess Parker’s vine. Allerede fra starten bemærkede vi, at når vi afholdt smagninger under temaet Pinot Noir Around the World, var det Fess Parkers vine, der dominerede bestillingslisterne bagefter. Den fuldfede ameri kanske stil er dog dæmpet en anelse siden 2008, hvor Blair Fox, husets nye winemaker, tiltrådte… Ikke destro mindre er populariteten nærmest eksploderet siden, hvilket ikke mindst skyldes, at Fess Parker har været begavet med en række virkelig specielle (og gode) årgange, som man har forstået at fortolke, lige som de skulle – og fortjente. Fess Parker har netop nu primært årgang 2009 på markedet, og bl.a. Santa Barbera Syrah og Santa Barbara Pinot Noir er helt uover trufne til prisen. Ikke uden grund at selv Robert Parker roser Fess Parkers vine for deres super kvalitet i forhold til den pris, de sælges for… Selve Fess Parker’s vingård ligger i et naturreservat af meget høj kvalitet. Sidst vi besøgte Fess, så vi en vild los promenere på marken lige uden for gården og masser af kolibrier mæske sig i de store blom sterbuskes nektar på parkeringspladsen. Og det er varmt, men stadig på en måde så sæsonen er lang. Det skyldes primært det kolde ocean lige i nærheden. Druerne får lang tid på stokkene og tilpas tørke, så der kan pakkes godt med tørstof i skindet. Og man lader helt bevidst druerne skrumpe en lille smule for at ændre deres kemi og give den lette ”sur maturite”, som er så velsmagende, som den er. Det er ikke vine, som kræver stilhed, ro og eftertænksomhed, for at man kan sætte pris på dem. De er allerbedst, når man trænger til hurtig forkælelse uden at have gjort sig fortjent til det. Ingen af vinene skuffer. Kvaliteten er høj hele vejen igennem, og specielt roses skal Santa Barbara Viognier, som man kan servere for enhver hvidvinshader, hvis man vil flytte horisonter. Og i øvrigt i en blindsmagning har slået La Doraine fra Guigal… Maden, de nydes bedst med, er det moderne fusionskøkken. Brug bare rigeligt med krydderier – og kør endeligt det hele en tur over grillen! sommerpris 125,1 6 140,- 150,- 2 3 215,4 80,- spar 20,5 115,6 www.hjhansen-vin.dk 1 2010 Riesling Santa Barbara 5 Frontier Red Santa Barbara 9 2008 Syrah The Big Easy Santa Barbara Sidste nye indspark fra Fess. Fyldt med citrus, fersken, passionsfrugt og melon i en super elegant off dry stil. Årets store hit i 2011 - den populære “cowboy-vin” er nu igen tilbage på hylderne. Absolut Rhônestil – men The American Way – fed, bamset og lige til at gå til! Fræk og forførende – lige præcis lidt for meget af det hele – så det sammenlagt bliver en skøn, skøn smagsoplevelse. 88 POINTS – EDITOR’S CHOICE: “Indtagende.” 125,- Varenr. 1717730910 Varenr. 17176509 / Normalt 100,- sommerpris 2 2009 Viognier Santa Barbara Sikkert hit til dem, der tror, de ikke kan lide hvidvin! Og vi andre er bare vilde med den! ★★★★★ 5 STJERNER på www.winelab.dk: ”Kraftfuld vin med generøs frugtoplevelse”. 89 POINTS i Wine Advocate: “En af de mest generøse hvidvine i sortimentet. Hvide fersk ner, mint og vanilje.” 140,- Varenr. 1717550909 80,- 2009 Parker Station Pinot Noir Santa Barbara 6 Elegant og frugtrig med dejlig lang sødmefuld eftersmag. Indsmigrende, fed, cremet duft og smag fyldt med æble, pære, citrus og vanille. Varenr. 1717640910 150,8 2009 Syrah Santa Barbara 2010 Chardonnay Ashleys Vineyard Santa Barbara 92 POINTS i Wine Enthusiast: ”Løb, gå ikke, Ren frugt – ananas, pære, citrus, lime – tilsat svag syre og vanilje fra den lette fadlagring. Varenr. 1717630910 200,- Varenr. 1717570909 4 215,- Solbær, blåbær og boysenbær nærmest vælter op af glasset. De overvældende duftindtryk går igen i smagen og den lange – rigtigt lange! – og perfekt afbalancerede eftersmag. 300,- Varenr. 1717600908 11 2009 Pinot Noir Bien Nacido Santa Barbara 2009 Pinot Noir Santa Barbara 7 fyldt med mørke kirsebær, krydderier og sødmefyldt fransk fad. Fantastisk rigdom og dybde i forhold til sit prisniveau. 2010 Chardonnay Santa Barbara 10 2008 Syrah Rodney’s Vineyard Santa Barbara 115,- Varenr. 1717610909 88 POINTS i Wine Advocate: “Fantastisk vin 3 275,- Varenr. 1717670908 for at få fat i denne vin. Den er vanvittig god til prisen. Kraftfulde og alligevel kontrollerede nuancer af sorte kirsebær, te, bacon og sort peber, der alle er pakket ind i bløde tanniner.” 93 POINTS i Wine Advocate: “Søde krydde rier, lakrids, blomster og hindbær. En klasse præstation.” 375,- Varenr. 1717580909 12 2009 Pinot Noir Ashley’s Vineyard Santa Barbara 90 POINTS i Wine Advocate: “Stor, super moden vin overdænget med mørk frugt, cola, søde krydderier, vanille og sød fransk fad, der spiller rigtigt godt sammen.” 375,- Varenr. 1717590909 175,- Varenr. 1717560909 SE HELE FESS PARKERS FULDE SORTIMENT PÅ: www.hjhansen-vin.dk 200,7 175,8 275,9 300,- 375,- 10 11 375,12 sommer 2012 • Nr. 3 • 10. årgang7 Skønne terrassevine 2008 Sassogrande Rosso DOCG Sagrantino Det kendte australske vinhus, Penfolds, Private Release-serie er et perfekt ”makkerpar” til terrassen. Hvidvinen er lifligt druesmagende og fyldig, mens rødvinen er blød og imødekommende, fyldt med mørke frugter. Vi kan ikke afsløre hvem eller hvordan – blot fortælle, at vinen i denne flaske normalt sælges til 250,- pr. flaske. Så har vi hverken sagt for lidt eller for meget. Se bort fra den simple flaske og kork prop og gør det bedste italienske køb, der gøres kan. Umbriens svar på Barolo, stopfyldt med modne tanniner! Varenr. 1044230908 UNIK PRIS 90,- 2010 Private Release Chardonnay 2007 Château Guerry AOC Côtes de Bourg, Bernard Magrez South Australia, Penfolds T-bonen eller højrebskoteletten vil elske Bernard Magrez’ bud på en rigtig ”kødvin” – fyldig og frugtrig med gode modne tanniner. Varenr. 1047000910 2010 Private Release Shiraz/Cabernet South Australia, Penfolds Varenr. 1047010910 Normalt 80,- FRIT VALG sommerpris 60,- spar 20,- Varenr. 1132030907 / Normalt 130,- sommerpris 100,spar 30,- 2010/11 Los Navales White DO Rueda Et godt eksempel på Spaniens vinskat – indtil for et godt års tid siden en totalt overset hvidvin, men siden næsten konstant revet af hylderne. Varenr. 1991780910/11 / Normalt 80,- sommerpris 60,- spar 20,8 www.hjhansen-vin.dk årets Grillvine årets Grillvine kommer fra to af europas nok mest eftertragtede og smukkeste ferieområder... Det skønne italienske Gardasø-område med den maleriske sø, de smukke gamle byer og de let skrånende bjergsider er hjemsted for virkeligt dyg tige producenter som Serego Alighieri. Vinhuset, der har flere hundrede års erfaring med produktion af topvin, står bag Possessioni-serien, der om noget emmer af italiensk velsmag og sommeroplevelser. Det solrige og rustikke Provence-område er kendt for sine mange dufte og skønne stemning. Og de bedste producenter formår at samle hele ople velsesbilledet i de lokale rosévine. En øvelse som Bernard Magrez i den grad har haft held med at få fortolket i sin helt og aldeles charmerende, frugtrige og meget autentiske rosévin. Alle tre sikre hit til de lange, lune sommeraftener med masser af sprøde salater, friske fisk og skaldyr – samt ikke at forglemme: de store møre bøffer. 2012 2010 Possessioni Bianco IGT Verona, Serego Alighieri Frisk, velafbalanceret med grape og blomster fra Sauvignon Blanc-druen samt pærenoter fra Garganega-druen, måske mest kendt fra Soave-vinene. Varenr. 1864040910 2009 Possessioni Rosso IGT Verona, Serego Alighieri Fyldig, frugtrig med toner af kirsebær, vanilje, kakao og blommer. Efterlagret på kirsebærfade, som er en af Alighieris’ kendetegn. Varenr. 1864030909 Normalt 85,- FRIT VALG sommerpris 75,- spar 10,2011 Douce Vie Les Muraires Côtes de Provence, Bernard Magrez Varenr. 1034530911 / Normalt 90,- sommerpris 75,- spar 15,sommer 2012 • Nr. 3 • 10. årgang9 n Af Lar s Bo H enriks en boomeranger tilbage For udenforstående kan det lyde mystisk, men Clarendon – vores til dato største salgssucces i topvinkategorien – mistede vi i sin tid, fordi vi solgte for meget! Vi solgte så mange flasker, at enkelte af dem dukkede op i New York. Det blev de dengang 550,- 595,- sure over hos Clarendon. Så vi mistede med blødende hjerte agenturet til en af vores gode konkur- 1 2 renter. Ambitionen for Clarendon var dengang at være repræsenteret i små kvantiteter på toprestauranter verden over. Og kun der. Men verden har ændret sig siden. Og vores gode konkur rent har givet op. Det skal retfærdigvis siges, at vinene ikke er blevet billigere, siden vi i sin tid startede med 2001 -årgangen, og samtidig er den australske dollar steget tæt på 40% – bare gennem de seneste fire år. Det er således ikke Best Buys, vi har fået tilbage i vores sortiment. Men det er vine, som er fuldstændigt unikke. 100% varietal-vine, høstet fra de ældste vinstokke i verden ved et meget lavt udbytte og derefter fadlagret og -gæret på det bedste franske eg, der findes. Og 2010 er en af de sjældne årgange, der er god næsten uanset, hvor man kig ger hen. Og for Clarendon er det den bedste, de til dato har lavet. Wine Advocate’s/Parkers point er godt nok lavere end tidligere (det er også en anden, der bedømmer de australske vine nu), men tro mig. Det er vitterligt de bedste vine, Clarendon har lavet indtil nu. Smag eller gensmag dem! De vil gøre et uforglemmeligt indtryk! 10 www.hjhansen-vin.dk "Roman Bratasiuk is one of planet earth's greatest winemakers" Citat Robert Parker Jr. The Wine Advocate 1 2010 Brookman Merlot McLaren Vale Nuancer som brombær, solbær, mørk chokolade, mørke kirsebær, kokos og cedertræ nærmest væl ter op af glasset og kæmper videre om din gunst i den fyldige, men velstrukturerede smag. 650,3 750,4 2.990,5 550,- Varenr. 1034760910 2 2010 Sandown Vineyard Cabernet McLaren Vale De 85 år gamle Cabernet vinstokke giver et minimalt, men superkoncentreret udbytte, fyldt med nuancer af blyant, solbær og peber tilsat lette toner af brombær og blomme. Varenr. 1032080910 595,- 3 2010 Kangarilla Grenache McLaren Vale En af de mest kendte Clarendon vine på det danske marked. Intens og kompleks med lang, nuanceret eftersmag, der bare bliver ved og ved. Varenr. 1032110910 650,- 4 2010 Liandra Vineyard Syrah McLaren Vale Vinen, som Syrah elskere fremhæver som et af de vigtigste benchmark for Syrah-druens poten tiale på verdensplan. Fantastisk duft og smag af lakrids, mørk chokolade, brombær, te og cedertræ med masser af modne fyldige tanniner. Varenr. 1032090910 SE HELE Clarendon hills FULDE SORTIMENT PÅ: s www.hjhansen-vin.dk Næste generation – Adam og Alex Bratasiuk. 750,- 5 2010 Astralis Syrah McLaren Vale En af Australiens definitivt største vine! De næsten 100 år gamle stokke danner grundlag for Claren dons topvin, som vi uden blusel vil kalde en jern næve i en fløjshandske. Helt klart på Top 100 listen over vine, man må smage, inden man dør! Varenr. 1032100910 2.990,- sommer 2012 • Nr. 3 • 10. årgang11 Mennesket bag anmeldelserne Mennesket Mads Jordansen tilhører den nye generation vinanmeldere , som drives af nysgerrigheden for det næste gode køb lige rundt om hjørnet. Han har base i Aarhus og verden som sin arbejdsplads . På Winelab.dk anmelder han aktuelle vine, og her kan du blive klogere på alverdens vinområder og få aktuelle nyheder fra vinens verden. Herudover laver Mads Jordansen radio om vin på DRs P4, han er dommer i internatio nale vinkonkurrencer og holder kurser og vinsmagninger i hele landet. Sammen med godt 100 rejsedage om året til alverdens vinmarker betyder det, at programmet som regel er tætpakket. Mads Jordansen Jeg har været interesseret i vin i tyve år og har de seneste næsten ti år arbejdet profes sionelt med vin. Så efterhånden har de fleste vindistrikter i verden været slynget en tur forbi mine smagsløg. Min vininteresse star tede så småt i gymnasietiden.Vinen blev lang somt et alternativ til øllene i studenterhybe len, og sjovt nok startede en del af de første vinoplevelser i H.J. Hansens vinbutik i Vester gade i Odense. Senere accelererede interes sen og blev mere seriøs, da jeg sammen med venner lavede god mad, og hver deltager altid medbragte gode flasker til blindsmagning. Fortid i det grønne Oprindeligt er jeg jordbrugsuddannet. Jeg gik direkte fra svendebrevet til en tur på gymnasiet, som bragte mig videre til jura på Aarhus Universitet. Min grønne baggrund har givet mig en uvurderlig indsigt til at forstå mekanismerne i druedyrkningen, som jo trods alt er hele grundlaget for, at vi i sid ste ende med spænding og forventning kan åbne og smage på en ny flaske vin. Og jeg har naturligvis udnyttet min grønne faglighed til at plante en række Sauvignon Blanc i min egen have. De passes og beskæres efter alle kunstens regler og giver et sydlandsk pust til haven. Indtil videre har det dog skortet på modne druer, da Sauvignon Blancs nordlige grænse de senere somre har ligget syd for Aarhus. Efter nogle år på Aarhus Universitet blev jeg projektleder og direktionsassistent hos in ternetgrønthandleren Aarstiderne.com. Her deltog jeg i væksten fra ti til 100 medarbej dere. I 2003 havde lysten til selv at skabe noget imidlertid vokset sig så stor, at jeg sammen med en af mine kollegaer stiftede vores eget vinfirma, VIN etc. Virksomheden leverede i otte år vin til restauranter og virksomheder primært i Østjylland, mens netsalget til de private havde kunder i hele landet. Det var både spændende, sjovt og lærerigt. Vi var langt omkring for hele tiden at finde nye vine og udvikle vores sortiment. Med egen vinbutik kommer man virkelig tæt 12 n Portræt af vinanmelder M ads J ordansen , W inelab . dk på kundernes behov og smag. Vi fokuserede rigtig meget på kvalitetsvine fra små økolo giske vinhuse i primært Europa. Økovine var ikke særligt udbredte dengang, og du skulle som kunde virkelig være ihærdig og tålmodig for at finde et godt køb. I dag synes jeg, at der er langt flere gode økovine på marke det, og økologien har de senere år sammen med biodynamikken været et centralt om drejningspunkt for innovation i vinmarker og vinkældrene rundt omkring i verden. I 2010 valgte jeg at sadle om, da skabertran gen igen pressede sig på. Det havde aldrig været min mening, at jeg skulle være vin importør eller sælger resten af livet, så der for blev vinimporten skiftet ud med det nye projekt, Winelab.dk, som jeg i dag ejer og er redaktør af. På Winelab.dk udsender jeg et ugentligt nyhedsbrev og anmelder løbende nye vine. Jeg fortæller også nyheder fra vin verdenen og præsenterer både vinområder, vintyper og andre emner, som kan glæde enhver med interesse for vin. Især sektionen med det gode match mellem mad og vin, som løbende bliver udviklet, er populært blandt Winelab.dk’s læsere. Uddanner sig i London Jeg begyndte i 2008 at læse hos WSET (Wine & Spirit Education Trust) i London. Efter min mening er det nemlig én ting at lære vinverdenen at kende ved at arbejde med vin og kundernes behov, en helt anden ting at lære det systematisk og teoretisk i et uddannelsesforløb. Planen er at påbegynde en diploma hos WSET i løbet af 2012. Smager op til 500 vine på en uge På Winelab.dk anmelder jeg kun vine, som opnår minimum 4 ud af 6 stjerner. For at være helt ærligt, findes der en masse skram mel på vinmarkedet – også i Danmark. Derfor smager jeg mig hver uge gennem et hav af vine. Faktisk når jeg tit op på 500 på en uge, hvis jeg er på vinrejser i udlandet, deltager i store smagninger eller arbej der som jurymedlem i internationale vin konkurren cer. Så kan smageprogrammet være helt vildt komprimeret. Og selvom mange tror, det er et hyggejob at smage på vin, hører det med til hele historien, at det er krævende at nulstille smagsløgene hele tiden for værdigt og seriøst at smage, vurdere og beskrive vinene. Åbne smagsløg og kill your darlings Når jeg smager vin professionelt, har jeg ingen favoritter blandt vinområderne, druer ne eller landene. Og selvom jeg selvfølge lig har min egen smag, er det ligegyldigt i det professionelle arbejde, for i bund og grund fokuserer arbejdet som vinanmelder på, om indholdet i flasken er godt eller ej. Vindrikkerne har krav på at få en faglig vur dering af vinene. Derfor er mit vigtigste værk tøj åbne smagsløg, et åbent sind og en nys gerrighed efter det uventede. Om det gode indhold så kommer fra et spændende og anerkendt område eller ej, kommer i anden række. Jeg kan blive lige så begejstret over en Chardonnay fra Bourgogne, som en vellavet chilensk Chardonnay. For mig at se, er det vigtigste forholdet mellem prisen og indhold et. Kunsten er at finde gode og veldrejede vine, der giver vindrikkeren en oplevelse af et godt køb, frem for blot at løbe efter de sikre, kendte og klassiske vine eller vinområder. Og så vil jeg da også gerne motivere mine læsere og lyttere til at prøve noget nyt. Jeg synes, at det som vinanmelder gælder om at være kreativ og åben som smager. Kreativ, fordi en skæv eller lidt speciel vin kan match es til en ret eller en ingrediens, som kan give vindrikkeren en ny og spændende op levelse. Åben, fordi en nysgerrighed overfor ikke kendte eller nye vinlande giver mulighed for at åbne øjnene hos forbrugeren. For nyligt smagte jeg mig eksempelvis igennem en række vine fra vinlandet Brasilien, som sta dig er ved at finde sine egne ben og sin egen identitet. Det var en spændende oplevelse, for hvorfor skulle brasilianerne ikke også kunne lave gode vine, når nu naboerne Chile og Argentina hitter hos danske vindrikkere? www.hjhansen-vin.dk it if, Pe rf ek t ti l ap ér .. t. ug lid t fr is k fr as gl el le r ba re et un d af i ”u ti de ” på gr de n re la ti vt la ve (9 % ) al ko ho lp ro ce nt NEW AGE – et succesrigt forældreoprør Historien om New Age er også historien om et forældreoprør – heldigvis af den mere fredelige slags! Argentinske Bodegas Valentin Bianchi har i årtier været kendt som producent af kvalitetsvine til fornuftige penge. Men i 1995 blev ”alt det pæne” for meget for den unge tredjegeneration. Efter deres mening var standardsortimentet simpelthen for kedeligt – for almindeligt. De ville have noget mere tilpasset deres egen generation. Fest og farver, lækker sødmefuld frugt, relativ lav alkoholprocent, småbobler – selvfølgelig produceret under hensyntagen til miljøet. Efter en del overtalelse fik ”De unge” frie hænder til at skabe deres eget vinprojekt – bare de lovede ikke satte Bianchi-navnet på flasken – det gamle hæderkronede familiefirma skulle jo nødigt blive kom promitteret… Men stik mod den ældre generations forventninger blev New Age, som ”vinprojektet” meget sigende kom til at hedde, lige fra starten en kæmpe succes! Salgsmæssigt har New Age for længst overhalet husets ”etablerede” sortiment. Uanset hvilken trendy bar eller restaurant, man går ind på i Argentina, støder man på New Age – og i USA gik salget fra 0 til 1 mio. kasser på to år. I dag sælges New Age med stor succes i mere end 40 lande over hele verden. Ikke mindst her i Danmark, hvor det lykkedes begejstrede kunder at tømme vores hovedlager ikke mindre end to gange hen over sommeren 2011. Men nu er New Age tilbage – og vi har taget RIGELIGT hjem! BIANCHI 2011 New Age Vino Fino Blanco Mendoza, Bodegas Valentin Bianchi Varenr. 1801520911 Normalt 60,- sommerpris 50,- spar 10,sommer 2012 • Nr. 3 • 10. årgang13 www.gerard-bertrand.com sydfrankrig Sydfrankrig's Sydfrankrig's – SKRIVER VINHISTORIE OM . . . n A f vinkyper M alene S midt Hert z Sydfranske vine før og nu Sydfrankrig – associationer om evig sol, daseliv på terrassen og et køligt glas vin i hånden. Middelhavskøkkenets forførende dufte og det blå hav i horisonten – kort sagt – opskriften på et dejligt liv. Evig sol er netop én af de faktorer, der har skadet områdets vinmæs sige renommé allermest, for når betingelserne er gunstige, hvorfor så lægge sig i selen? Historisk har fokus været på dyrkning af druer med højt udbytte, ikke mindst som følge af de mange lokale koopera tivers dominans. Men nye strømninger er på vej, og unge vinbønder, der ikke længere har råd til at købe jord i mere velrenommerede områder af Frankrig, søger sydover for at skabe sig et navn. Én person er ved at skrive historien om Languedoc-Roussillon distriktet går under navnet ”Verdens største vinmark”. For blot 10-15 år siden forekom vinene fra Sydfrankrig som en grå masse. Området markedsførte sig under samlet branding. Vindrikkeren fik aldrig et forhold til de mere end 20.000 producenter, området kan præstere, eller regionens mange appellationer. Det er vin bonden, igangsætteren, foregangsmanden og rugbytalentet, Gérard Ber trand, ved at lave om på. I 2011 kårede det amerikanske vinmagasin “The WineEnthusiast” hans firma som ”European Winery of the Year”. En berettiget anerkendelse for den kæmpe indsats, den store vinmager gør. Vin på naturens betingelser For stor det er han. Ikke bare fysisk, hvor den over 2 meter høje Gérard rager godt op i landskabet. Han har også store tanker. Ikke kun omkring sit eget vinmageri, men også for hele Languedoc-Roussillon. Han vil først og fremmest kvalitet. Tror ikke på, at afmatningen i efter spørgslen kan løses ved at rive vinstokke op og plante internationale druesorter, der sælges til lave priser. Først og fremmest skal der nytæn kes, og så skal vinene smage bedre end gennemsnittet på verdensmarke det, og de skal have en historie. Ligeledes er Gérard Bertrand optaget af at lave vin i pagt med naturen, hvilket på ganske få år har ført ham til at blive den største økologiske druedyrker i Frankrig samtidigt med, at biodynamikken så småt er ved at tage over på flere af hans vingårde. Gérard Bertrands evne til at se frem har netop udmøntet sig i en hel ny serie af vine kaldet ”Naturae” efter det latinske ord ”Nature”. Navnet afspejler at vinen er lavet uden tilsætningsstoffer og svovl. Det kræver en stor teknisk formåen at lave vin uden svovl, da svovlets funktion blandt andet er at dræbe mikrobiologiske bakterier. Det har taget Gérard Bertrands forskerteam tre år at nå frem til et stabilt resultat, 14 hvor druens smag afspejles. Vinene er forsynet med anbefalet holdbar hedsdato, da vinene er tænkt til at blive drukket unge. Det bæredygtige udgangspunkt for vinene betyder blandt andet, at druerne er certi ficeret under ”Terra Vitis”. Målet for ”Terra Vitis” er at producere sunde druer af høj kvalitet med miljømæssigt bæredygtige metoder til at bevare miljøet og menneskers sundhed. Fra elsket rugbyspiller til toneangivende vinproducent Gérard er ud af en vinfamilie. Hans far var allerede et højtrespekteret navn i Corbìeres, da Gérard i 1965 kom til verden på Domaine de Villemajou. 10 år gammel deltog han for første gang i vinhøsten med følgende opmuntring fra sin far: ”Du er heldig min dreng, for når du engang fylder 60 år, har du allerede 50 års erfaring!” Nu, hvor Gérard er tæt på de 50 år, står han i kælderen på en af sine ejendomme, Château l’Hospitalet, og fortæller anekdoten for et hold besøgende. Stedet er ikke bare en vingård, men en afspejling af syd fransk livsstil, når den er bedst. Udsigt over Middelhavet, elegante værelser og egen restaurant med mad på Michelin niveau. Men de skønne omgivelser og den store luksus er ikke steget ham til hovedet. Gérard er præcis så visionær og fremadsynet som ved mit første møde med ham tilbage i 1991. Nuvel, han er mere travl end nogensinde, men energien og hans målrettethed er den samme. Da vi mødtes første gang, var han stadig blandt Frankrigs mest talentfulde rugbyspillere. En sport, han havde dyrket siden ungdomsårene. Desværre har han også et ar på sjælen. Som 22-årig mistede han sin far i en bilulykke. Dette blev årsagen til hans exit fra landsholdet. Nu ville han koncentrere sig om Domaine de Villemajou og de øvrige planer, han havde på tegnebrættet. Fra én til syv vingårde på 15 år I årene fra 1992 og frem til i dag har Gérard opkøbt ikke mindre end seks vingårde med tilsammen mere end 470 ha vinmarker spredt ud over Languedoc. Samtidigt har han indgået en lang række partnersk aber med lokale bønder, hvor han under kyndig vejledning og behørige incitamenter i form af højere druepriser får højnet druekvaliteten. Han har udviklet sig til et lokomotiv og en rollemodel for et ikke ubety deligt kvalitetsløft i regionen. I dag repræsenterer vinhuset, der siden har taget hans navn, en produktion tæt på 10 mio. flasker om året. Gérard Bertrand har arvet sin fars pionerånd, og selvom rugby er fortid, forbliver han tro mod sportens værdier om høj perfor mance og excellence i alt det, han gør. Målet er klart – han vil være nummer 1 i Languedoc, og han er godt på vej. www.hjhansen-vin.dk 1 2010 Gris Blanc IGP, Pays d'Oc Gå foråret og sommeren i møde med denne specialitet fra Sydfrankrig. Smuk rosé farve og en tør, elegant og meget frugtdreven vin med god fylde, varme og friskhed. Brug den som aperitif eller ledsager til retter med fylde. Varenr. 1726020910 1 80,- 80,- 2 2010 Naturalys Chardonnay IGP, Pays d'Oc 2 Chardonnay, som rigtigt mange vil kunne lide den. Eksotisk frugt – fersken og abrikos. Frisk, tør smag med præg af delvis fadlagring i 6 måneder, der giver både vanilje og smør toner. Fyldig vin til fed fisk eller frokostretter med lyst kød. Varenr. 1726090910 85,- 85,3 2010 Naturalys Shiraz IGP, Pays d'Oc 3 85,- En af de vine, der har gjort Gérard Bertrand til markedsleder indenfor økologisk vindyrkning. Fyldig og frugtig smag med moden garvesyre og god længde. Nyd den til fjerkræ og lam. Varenr. 1726160910 85,4 4 2009 Réserve Spéciale Pinot Noir IGP, Pays d'Oc 85,- Herlig frugtrig sommervin og lyse toner af hindbær og kirsebær til alle, der holder af et elegant glas vin uden krav til fordybelse. Varenr. 1726010909 85,5 5 2009/10 Domaine de Villemajou Rouge AOp, Corbières 105,- Her hvor det hele startede og historisk, den vin, danskerne kender bedst. Håndarbejde bl.a. på meget gamle Carignan-druer, der lagres 12 måneder på franske fade. Intens og fyldig vin med stor aroma, krydrede noter og en fin balance mellem fadet og frugten. Oplagt til grill sæsonen. Varenr. 1725870909/10 105,- 6 275,- 6 2009 Cigalus Rouge IGP, Pays d'Oc Gérards første biodynamiske rødvin lavet på Cabernet Sauvignon og Merlot. På én gang massiv og fyldt med en elegance, man sjældent smag er i sydlandske vine. Vinen taler til dig i glasset. Smag den til guldbras (Dorade), der spises meget ved Middelhavet eller et stykke kronvildt. Varenr. 1725880909 7 275,- 375,- 7 2007 La Forge AOp, Corbières En af Gérard Bertrand’s bedst ratede vine gennem tiden. 93 points til årgang 2007, der med sine 15 måneders fadlagring er en intens og på alle måder dyb vin med stort lagringspotentiale. Varenr. 1725940907 8 375,- 375,- 8 2007 Le Viala AOp, Minervois Netop frigivet og med 92 points fra Wine Spectator. Stor intens vin, der endnu bør gemmes eller omhældes længe før servering. Varenr. 1726140907 375,- SE HELE Gérard Bertrands FULDE SORTIMENT PÅ: www.hjhansen-vin.dk sommer 2012 • Nr. 3 • 10. årgang15 Verdens bedste Vinglas ”riedel er og bliver kongen af krystal, både når det gælder glas og karafler” C ita t Ni e ls L i lle lu n d i Jy lla n d s Pos t en Intet er mere sandt! Derfor bliver vores sam arbejde med Riedel – glasverdens Rolls Royce producent ifølge professionelle smagere verden over – også tættere og tættere. Ingen siger det mere præcist end den inter nationale vinguru, Robert Parker: ”Jeg kan ikke opfordre kraftigt nok til at bruge disse glas”. Alt i disse glas er gennemtænkt. George Riedel Lige fra udvælgelsen og kvaliteten af selve grundmaterialet, over fremstillingsprocessen til det færdige resultat – udformningen af selve glasset. Perfektionisme i højeste potens – et ufravigeligt krav, der fra starten blev sat af glassets skaber, George Riedel. Det er de små detaljer, der gør forskellen – men de kan ofte være med til at rate en vin to til tre points højere, hvis den præsenteres i et Riedelglas i stedet for i andre kvalitetsglas, der findes på markedet. Og så gør det vel heller ikke noget, at glassene oven i købet ser fan tastisk flotte ud på et veldækket bord! – fordi livet er for kort til dårlige glas 16 www.hjhansen-vin.dk Vinum Champagne Varenr. 911973 130,- Vinum Sauvignon Blanc / Dessert Varenr. 905329 130,- Vinum Chardonnay / Chablis Varenr. 904952 150,- Vinum Bourgogne Rouge / Pinot Noir Varenr. 911932 150,- Vinum Bordeaux Rouge/ Cabernet Sauvignon Varenr. 904960 150,- SOMMERENS FLOTTESTE FORKÆLELSE TIL VINENTUSIASTEN ELLER DESIGNNØRDEN Decanter Face to Face Varenr. 904488 KÅRET SOM ÅRETS BLÆRERØVS VINGAVE 2010 TIL FAR... Vinum Extreme Champagne 1.800,- Decanter Eve Niels Lillelund i Jyllands Posten: ”Ikke så få fædre sætter mindst lige så meget pris på vinsmagningens riter som på vinen i sig selv. Denne håndblæste sag sikrer med sin lange hals en ekstra lang iltning af vinen; den er tilmed smuk, og så følger der en instruktions-dvd med, som far kan studere, hvorefter han vil være klar til at blære sig længe og inderligt overfor sagesløse gæster.” Varenr. 904487 Varenr. 932192 170,- Vinum Extreme Chardonnay Varenr. 932187 2.000,- 170,- Vinum Extreme Pinot Noir Varenr. 942123 170,- Vinum Extreme Syrah / Shiraz Varenr. 932194 170,- Vinum Extreme Cabernet Sauvignon Varenr. 932188 170,- sommer 2012 • Nr. 3 • 10. årgang17 De stærke sider vi stiller skarpt på Glenfarclas Det er efterår 2011, og jeg er sammen med et hold Vinspecialisten butikker på besøg hos et af verdens bedste whiskydestillerier, Glenfarc las (dalen med det grønne græs), der ligger for foden af bjerget Ben Rinnes i hjertet af Speyside i det skotske højland. Jeg har fået lov til at interviewe George S. Grant, Director of Sales og sjette generations efter kommer af John Grant, som købte Glenfarclas i 1865. Siden da er Glen farclas – som noget helt unikt – gået i arv fra far til søn og hele tiden med det faste og ufravigelige mål; at producere den fineste singlemalt. I dag er kun Glenfarclas og Springbank destillerierne i Skotland familie ejede, og tanken bag Glenfarclas er, at hver generation skal producere så god whisky som mulig, som næste generation så kan sælge og være stolte af. Her skal man ikke tilfredsstille aktionærer i multinationale firmaer, der ønsker høje afkast af deres investeringer – man skal blot lave den bedst tænkelige whisky, og det gør man så! George S. Grant n A f Søren B eyer Grant-familiens engagement i Glenfarclas startede i 1865, hvor den succesrige farmer John Grant købte Rechlerich Farm, hvor Glenfarclas ligger, for 511,19£ af Robert Hay. Farmens beliggenhed var perfekt med sit grønne græs og sin fine vandkilde, når Aberdeen Angus kvæget skulle have vådt og tørt på dets vej fra de mange farme fra Glenlivet til Elgin. På farmen ligger også Glenfarclas Destilleriet, som officielt begyndte at producere whisky i 1836 (der findes billeder fra 50 år tidligere, hvor man laver noget, der mistænkeligt minder om whisky produktion…). Så også kvægdriverne kunne få deres tørst stillet. Glenfarclas eller ”Glen of the Green Grassland” ligger perfekt for whiskyproduktion ved foden af bjerget Ben Rinnes. Det krystalklare og rene vand fra smeltet sne løber ned over Ben Rinnes over lyng og granit til Glenfarclas’ vandkilde. Siden 1972 har man fået maltet sin byg på et malteri, og det er den eneste proces, som ikke ud føres på destilleriet. Glenfarclas mener, at kvaliteten af maltningen er blevet mere ensartet, efter de stoppede i 1972 med selv at malte. Glenfarclas whisky er stort set urøget, så der bruges ikke tørv til at fyre tørreovnen, når kornet tørres. Kornet knuses og kommer ind i store mæskningskar, og vand tilføres ved forskellige tempera turer. Maltafkoget tilsættes gær, og øllet er klart til at blive destilleret. På Glenfarclas destillerer man to gange på Speysides højeste (8 me ter) direkte opfyrede kobberkedler. Man brugte en kort overgang gasfyrede kedler, men fandt ud af, at det ændrede produktet, så de mil lion dyre kedler blev droppet med store tab. Men bedre det end at gå på kompromis med kvaliteten.Ved destilleringerne finder den trænede stillman væskens ”hjerte” (den fineste sprit) og sorterer hoved og hale fra. På Glenfarclas har man ligefrem et ordsprog, der siger, at det er den ”whisky”, man ikke bruger, der gør Glenfarclas fantastisk. Efter anden destillering lægges alkoholen på egetræsfade. 1/3 lægges på plain casks (bourbonfade), og 2/3 lægges på de fineste sherryfade, som tidligere har rummet oloroso eller fino sherry. Evnen til at ud vælge de fineste sherryfade er en meget vigtig faktor i Glenfarclas’ evne til at producere noget af verdens bedste singlemalt whisky. 18 Herefter hviler fadene på Glenfarclas, indtil Masterblender Shane Fra sier mener, de er perfekte til brug i en af Glenfarclas’ mange whiskier. Glenfarclas blev i 2007 kåret til Skotlands bedste destilleri, og i 2010 blev Glenfarclas 40 års whisky kåret i både Malt Advocate (USA) og i Whisky Magazine (Europa) som Skotlands bedste whisky. George Grant fortæller, at han som Director of Sales for Glenfarc las, sammen med to andre servicerer de 50 lande, der i dag direkte importerer Glenfarclas og er agenter i de forskellige lande – alt i alt går 87% af firmaets produktion til eksport. Da jeg spørger George Grant, om det havde nogen betydning, at H.J. Hansen lige som Glenfarclas er et gammelt hæderkronet familieejet firma, svarer han, at det betød alt, da man valgte os som importør i Danmark. Han fortæller endvidere, at alle 50 agenter af Glenfarclas Whisky var familieejede, da de i sin tid blev valgt som im portører. George uddyber valget med, at det er nemmere at arbejde med familieejede firmaer, hvor beslutningerne kan træffes af én person. I dag er to af importørerne blev købt af større multinationale firmaer, så i forbindelse med Glenfarclas’ 175 års-jubilæums fest tidligere på året, måtte disse finde sig i en del venskabelige drillerier. Modsat mange andre spiritusbrancher er der et meget stærkt og godt samarbejde mellem de forskellige whiskyfirmaer, og George Grant fortæller, at de deler en stor tappehal med Ian Macleod, et andet whiskyfirma. George fortæller også, at han tidligere i sin karriere har arbejdet på et andet glimrende whiskydestilleri, nemlig Speyburn, og man i whiskybranchen er mere kollegaer end konkur renter og er gode til at hjælpe hinanden. Et udsagn, som stemmer overens med, at man ved Glenfarclas 175 års jubilæum i 2011 havde inviteret over 300 whiskypersonligheder fra hele branchen – og ved ”mit” bord sad bl.a. Billy Walker, som ejer Benriach og Glendronach. www.hjhansen-vin.dk De stærke sider vi stiller skarpt på Glenfarclas Glenfarclas Tri Pack Speyside Varenr. 25000910 499,- Opskrift Cocktail Glenfarclas Royale 20 ml. Glenfarclas 105 Cask Strength 20 ml. Chase Hindbærlikør Deutz Champagne SE HELE Glenfarclas' FULDE SORTIMENT PÅ: www.hjhansen-vin.dk 395,1 495,2 495,3 2.500,4 1 Glenfarclas 12 Years, 1 liter Speyside Varenr. 25370210 395,- 2 Glenfarclas 15 Years, 70 cl. Speyside Varenr. 25844609 495,- 3 Glenfarclas 105 Cask Strength, 70 cl. Speyside Varenr. 25848709 495,- 4 Glenfarclas 40 Years, 70 cl. Speyside Varenr. 25373409 2.500,- sommer 2012 • Nr. 3 • 10. årgang19 UDMÆRKELSER & PRISER Udmærkelser & Priser 1 2009 Le Bordeaux de Magrez AOC, Bordeaux ANBEFALET af Gitte Hindholm i Spis Bedre: ”En af de store karak terer i Bordeaux, Bernard Magrez, har skabt ”den ultimative Bordeaux” med hovedvægten lagt på Merlot. En rigtig ”pleaser” men med kant og intens duft og smag af røde bær, muld, tobak og bitterchokolade.” ANBEFALET af René Langdahl Jørgensen i Gastro: ”Normalprisen er 100,-, og til den pris er den stadig årets hit.” 2009/10 Composite Pinot Noir Marlborough, New Zealand Varenr. 1641030909/10 / Normalt 135,BEDSTE RØDVINSKØB i Politiken ★★★ ★★ 5 STJERNER i JYLLANDS POSTEN: ”Fin frugtintensitet og velafbalanceret eftersmag.” ★★★ ★★ 5 af 5 STJERNER på www.vinavisen.dk: Varenr. 1132120909 / Normalt 100,- sommerpris 2 60,- 2011 Elsa Malbec, Mendoza, Valentin Bianchi ★★★★ 4 STJERNER af Rolf Madsen i Berlingske: ”Grøn peberfrugt, mørke røde bær og teblade. Blød i munden med en lille frugtsødme på tungen. Ganske vægtig Malbec.” 15/20 POINTS af Henrik Oldenburg på www.forlaget-smag.dk: ”Venlig og saftig mellemvægter med frugt, fylde og charme.” 75,- Varenr. 1041100911 ”Super-rødvin. Smæk for skillingen - frugt, syre, krydderi.” 3 KONGEKRONER på www.debedstevine.dk: ”Masser af Pinot for pengene.” ANBEFALET i HELSINGØR DAGBLAD: ”Bedste Pinot, man overhovedet kan få for pengene” STJERNE VINSPRIS 3 KONGEKRONER sommerpris 60,- 75,- spar 40,1 80,- 2 SPAR 55,- ANBEFALET af René Langdahl Jørgensen: ”Normalprisen er 100,-, og til den pris er den stadig årets hit.” 20 anbefalet Gitte Hindholm www.hjhansen-vin.dk 3 2001 Mas Coutelou Sud AOC, Languedoc ★★★★★ 105,- 105,- 110,- 5 af 5 STJERNER i www.vinavisen.dk: ”En elleve år gammel øko-rødvin på 75% Syrah-druer fra et lille område i det franske Languedoc. Skøn duft og blød, moden smag. Simpelthen en nydelse. Et kup til prisen.” ★★★★ 4 STJERNER i Gastro: "Ren og levende, tør, mild og saftig". 3 4 5 ★★★★ 4 STJERNER af Rasmus Holmgaard via Dagbladenes Bureau: ”Sjældent at finde så moden og veludviklet vin til omkring 100 kr.” Varenr. 1637580901 25 POINTS anbefalet Jesper Uhrup SMAGNINGENS BEST BUY 105,- 4 2011 Errazuriz Sauvignon Blanc Single Vineyard Aconcagua Costa 25 POINTS – ★★★★★★ 6 STJERNER – SMAG NINGENS BEST BUY i Smag & Behag: ”Ultra ren og intens vin med fine frugtdufte, lidt hvid trøffel, bemærkelsesværdig aromadybde og masser af person lighed. Fornemt håndværk og herligt veldimensioneret Sauvignon Blanc karakter.” Varenr. 1044270911 5 ★★★★ 105,- Lustau Jarana Sherry Jerez, Emilio Lustau 2008 De Lisio Quarterback McLaren Vale, South Australia, De Lisio Wines ANBEFALET af Jesper Uhrup i Gastro: “Lustau er – med rette – en af dengserne i Jerez, hvor ros og priser regner ned over huset. Bl.a. titlen som Best Spanish Bodega. Fino Jarana er klar og skarp, tør og med et præg af kalk og mandel. Drik den afkølet til noget nær hvad som helst. Arhh, det er måske lidt overdrevet, men fino er og bliver noget af det mest anvendelige i madsammenhæng, og det er meget ofte svaret, når andre vine bare ikke matcher maden – til det salte, stærke, krydrede... Det kan ikke siges nok – fino til mad og af ordentlige vinglas – det er genialt!” Varenr. 14180609 110,- ★★★★★ 5 STJERNER på www.winelab.dk: ”Gedigent og flot integreret fad i smagen, der har mange lag og en afrundet og flot fylde med masser af blå blommer.” ★★★★★ 5 af 5 STJERNER i www.vinavisen: “Lækker rødvin med kraftig duft og en bred, frugtagtig smag med fin druesødme. En vin til en kraftig kødret. Plask den gerne over i en karaffel et par timer før måltidet, så den får lidt luft.” Varenr. 1859300908 155,- sommer 2012 • Nr. 3 • 10. årgang21 En Vinspecialist nær dig ...i Skagen Vinspecialisten Skagen åbnede for ca. et år siden – nemlig d. 23. juni 2011 – midt i det, man godt kan kalde den turistmæssige højsæson for det meget attraktive ferieområde. Et spændende sted at handle... Vinspecialisten skagen Sct. Laurentiivej 43 9990 Skagen Tlf.: 98 45 00 80 skagen@vinspecialisten.dk Åbningstider: Mandag - fredag Lørdag 09.30 – 18.00 09.30 – 16.00 Fra 1. juli til 5. august åbent hver søndag 11.00 - 16.00. Vinspecialisten er et landsdæk kende netværk af selvstændige specialvinhandlere, der via et tæt samarbejde med H. J. Hansen Vin, nyder godt af stordriftsfordelene ved et effektivt kædesamarbej de, kombineret med den enkelte butiks gode, solide rødder i det lokale erhvervs- og forretningsliv. I Vinspiration sætter vi løbende fokus på en række af de næsten 50 butikker. 22 Vinspecialisten Skagen er uden falsk beskedenhed én af Danmarks flotteste vinbutikker... Ejer af butikken er Peter Bak Andersen, som også er engageret i et par Matasbutikker i hhv. Skagen og Aalborg. Til den daglige drift har Peter ansat en butikschef, Tommy Nielsen, som via årelang erfaring med restaurationsbranchen i både Norge og Danmark har masser af god viden, når det gælder butikkens store vinsortiment og sam mensætningen af mad og vin, som man kan mærke, at interessen vokser for. Vinspecialisten Skagen ligger i den livlige gågade i Skagens centrum og har flotte parkeringsmuligheder bag butikken. Selve butikken er lyst indrettet med pole rede naturstensfliser på gulvet. Filosofien bag har nemlig været at skabe en positiv energi i butikken, da alt for mange vinforretninger virker både mørke og dystre. Det flotte sortiment af vin og spiritus har man valgt at præsentere på lyse reoler i vintagestil med indspil af antikviteter og brugskunst, som butikken også har til salg – noget som er blevet særdeles godt modtaget af butikkens kunder. Peters kone, Tina Mølbak, som har en antikvitetsforretning i Skagen, hjælper selvfølgelig med at finde de helt rigtige ting… Eftersom Vinspecialisten Skagen har et af de bredeste udvalg af vin og spiritus i Danmark, kræver det også, at man kan følge med på resten af butikkens sortiment. Så selvfølgelig går Tommy og det øvrige personale også meget højt op i at have det bedste inden for chokolade, specialiteter, te, kaffe og øl på hyldene. Vinspecialisten Skagen, der uden falsk beskedenhed er én af Danmarks flotteste vinbutikker, har også en charmerende første sal, der bruges flittigt til bl.a. smagninger. Lokaliteterne bruges dog også til andre ar rangementer såsom kunst-/billedudstillinger, koncerter, receptioner etc. Selvfølgelig har butikken højsæson i som mermånederne, men man har efterhånden også fået et godt tag i både den lokale be folkning og forretnings- og erhvervslivet, der alle bakker butikken godt op. De faste kunder får også altid en positiv oplevelse, når de kommer ind i butikken. Her bliver man altid mødt med et smil og en lille kommentar på vejen. Det er nemlig vigtigt for Tommy og de øvrige medarbej dere, at alle får en positiv oplevelse, når de besøger Vinspecialisten Skagen. For så kom mer de nemlig også tilbage! www.hjhansen-vin.dk Specielt for Sélection-medlemmer Første weekend i hver måned afholder vi smagninger for vores medlemmer i næsten 30 butikker over hele landet. Du finder nærmeste butik ved at tjekke oversigten over steder og tider under: Selection-medlemskort Vinklub /Medlemsfordele på: www.hjhansen-vin.dk MÅNEDS SMAGNINGER Maj / Giro d’Italia Vi cykler fra nord til syd gennem Støvlelandets meget alsidige vinområder, hvor vi skal gøre holdt og smage på en bred palet af landets spændende vine, lige fra de klassiske stilrene vine i nord til de varmblodige, fyrige vine i syd. Juni / Tour de France Frankrig er tilbage. Lad os med det samme få slået fast, at de franske vinområder tordner tilbage på hitlisterne efter en lang periode i glemsel. Ikke mindst navne som Bernard Magrez, Gérard Bertrand og Clos du Caillou har været med til at føre landet tilbage på det rette vinspor. Vi pumper cyklerne og kører rundt til en alsidig række af dygtige producenter! Optjening af... Sélection bonuspoints Ved at køre medlemskortet igennem dankortterminalen i en af de mange bonustilknyttede butikker (se oversigten under Vinklub på www.hjhansen-vin.dk ) eller ved brug af kortet på vores Partnernet, vil vi, hver gang du køber vin hos os, ind sætte 5% af din købssum som bonuspoints på dit Sélectionkort. Du kan til enhver tid bruge dine optjente bonuspoints som hel eller delvis betaling af varekøb i en af vores to H. J. Hansen butikker eller i en af de bonustilknyttede Vinspe cialisten butikker. Dit Sélection medlemskort er personligt, men gælder for to personer i samme husstand. Du kan på www.hjhansen-vin.dk under menupunktet ”Vinklub” læse mere om: • Temaer for månedssmagninger. Find den nærmeste butik og dennes smagetidspunkt. • Aktuelle smagninger, vinskoler og ikke mindst Winemakers Dinners. • Bonussystemet og tilknyttede butikker. • Er du endnu ikke medlem, kan du tilmelde dig samme sted! Juli Vi holder sommerferie. August / Vuelta a España På det sidste af årets tre store cykelløb kører vi en fantastisk tur rundt i de spanske vinområder. Spanien er kendt for sine to meget forskellige stilarter – den gode, klassiske, fadprægede stil og den modernistiske, frugtorienterede stil. Vi skal på en kontrasternes tur fra nord til syd! Nyt . Nyt . Nyt Nu har vi gjort det endnu nemmere for dig at få dine bonuspoints registreret. Med det nye medlemskort, som er tilsendt alle aktive medlemmer ultimo januar, sætter man kortet i Dankort-terminalen ved både optjening og forbrug af bonuspoints – og allerede dagen efter er saldoen opdateret på bonuskontoen. Sélection Medlemsservice: Mail: vinklub@hjhansen.dk Telefon: Alle hverdage mellem 12.00 og 16.00 på 63 12 82 77 sommer 2012 • Nr. 3 • 10. årgang23 VÆRD AT SATSE PÅ... SIGER DE PROFESSIONELLE Det smager bare. . . fantastisk - enestående - unikt! cold hand winery – dansk håndværk i særklasse Forestil dig en efterårsæblehave, duften af stærkt grønt græs, muld, høj blå himmel, stærke æbler, nordisk melankoli. Et længe ventet tiltag og fremtiden for al dansk landbrug: KVALITET. 1 2010 Malus X – Masculine 0,5 ltr., 50% 1 “Is-pommeau” Varenr. 2556700810 500,- 200,- 2 180,- 3 500,- 2 2010 Malus Unika Cuvée kir ¾ ltr., 11,5% Mousserende Ingrid Marie æbleisvin lavet på samme måde som de ægte champagner, tilsat et strejf af solbær. Varenr. 1707350910 200,- 3 2010 Rubus Rosa 3/8 ltr., 16% Hindbærvin – forstærket. Varenr. 1707390710 180,- Tilbudene gælder så længe lager haves, dog senest til 15/08-2012. Forbehold for trykfejl, afgiftsstigninger og udsolgte varer. Alle priser er pr. fl. og incl. moms. ❏ 5000 Odense C . Vestergade 97-101 . Tlf.: 63128200 . vin@hjhansen.dk ❏ 2100 København Ø . Østbanegade 3 . Tlf.: 35424311 . vin@hjhansen.dk ❏ 2000 Frederiksberg . Peter Bangs Vej 74 . Tlf.: 38878670 . frederiksberg@vinspecialisten.dk ❏ 2300 København S . Islands Brygge 25 . Tlf.: 32540705 . islandsbrygge@vinspecialisten.dk ❏ 2600 Glostrup . Hovedvejen 102 . Tlf.: 44970230 . glostrup@vinspecialisten.dk ❏ 2800 Kgs. Lyngby . Lyngby Hovedgade 11 . Tlf.: 45888700 . lyngby@vinspecialisten.dk ❏ 2970 Hørsholm . Hørsholm Midtpunkt . Tlf.: 45861760 . hoersholm@vinspecialisten.dk ❏ 3060 Espergærde . Vester Torv 21 . Tlf.: 49132421 . espergaerde@vinspecialisten.dk ❏ 3250 Gilleleje . Vesterbrogade 5 . Tlf.: 48300005 . gilleleje@vinspecialisten.dk ❏ 3400 Hillerød . Slotsgade 2 . Tlf.: 48260112 . hilleroed@vinspecialisten.dk ❏ 3550 Slangerup . Kongensgade 2B . Tlf.: 47172917 . slangerup@vinspecialisten.dk ❏ 4230 Skælskør . Nytorv 6 . Tlf.: 58194547 . skaelskoer@vinspecialisten.dk ❏ 4600 Køge . Brogade 7 . Tlf.: 56654810 . koege@vinspecialisten.dk ❏ 5200 Odense V . Ejlstrupvej 210 .Tlf.: 70201333 . odensev@vinspecialisten.dk ❏ 5400 Bogense . Adelgade 46 .Tlf.: 64812024 . bogense@vinspecialisten.dk ❏ 5500 Middelfart . Østergade 54 . Tlf.: 64412206 . middelfart@vinspecialisten.dk ❏ 5610 Assens .Willemoesgade 2 .Tlf.: 64711163 . assens@vinspecialisten.dk ❏ 5700 Svendborg . Korsgade 7 .Tlf.: 62212211 . svendborg@vinspecialisten.dk ❏ 5750 Ringe . Rynkebyvej 6 . Tlf.: 30336896 . ringe@vinspecialisten.dk ❏ 5800 Nyborg . Nørregade 9 . Tlf.: 65310261 . nyborg@vinspecialisten.dk ❏ 6000 Kolding . Østergade 5 . Tlf.: 75527744 . kolding@vinspecialisten.dk ❏ 6000 Kolding . Kolding Storcenter . Tlf.: 75509897 . koldingsc@vinspecialisten.dk ❏ 6100 Haderslev . Storegade 30 . Tlf.: 74533800 . haderslev@vinspecialisten.dk Tilmeld dig gratis vores nyhedsbrev om vin direkte til din mailbox – se mere på www.vinspecialisten.dk ❏ 6200 Aabenrå . Ramsherred 4 . Tlf.: 74622521 . aabenraa@vinspecialisten.dk ❏ 6270 Tønder . Storegade 12 . Tlf.: 74722022 . toender@vinspecialisten.dk ❏ 6710 Esbjerg V . Gl. Guldagervej 2, Hjerting . Tlf.: 75117008 . hjerting@vinspecialisten.dk ❏ 7000 Fredericia . Prinsessegade 32B . Tlf.: 75927512 . fredericia@vinspecialisten.dk ❏ 7120 Vejle . Strandvejen 59a, Bredballe .Tlf.: 75527744 . vejle@vinspecialisten.dk ❏ 7190 Billund . Kløvermarken 13 .Tlf.: 88808664 . billund@vinspecialisten.dk ❏ 7400 Herning . Merkurvej 84 . Tlf.: 75121855 . herning@vinspecialisten.dk ❏ 7500 Holstebro . Enghaven 5-7 . Tlf.: 97421886 . enghaven@vinspecialisten.dk ❏ 7620 Lemvig . Vestergade 11 . Tlf.: 97820602 . lemvig@vinspecialisten.dk ❏ 7800 Skive . Hindborgvej 56 . Tlf.: 97531079 . skive@vinspecialisten.dk ❏ 8000 Århus C . Sønder Allé 12 . Tlf.: 86120888 . aarhusc@vinspecialisten.dk ❏ 8210 Århus V . Viborgvej 161 C . Tlf.: 86158300 . aarhusv@vinspecialisten.dk ❏ 8260 Viby J . Rudolfgårdsvej 3 . Tlf.: 70200348 . viby@vinspecialisten.dk ❏ 8600 Silkeborg . Vestergade 23 . Tlf.: 86828941 . silkeborg@vinspecialisten.dk ❏ 8620 Kjellerup . Vestergade 3 . Tlf.: 86889100 . kjellerup@vinspecialisten.dk ❏ 8700 Horsens . Vitus Berings Plads 1 . Tlf.: 75617222 . horsens@vinspecialisten.dk ❏ 8800 Viborg . Sct. Mathiasgade 76 . Tlf.: 86620074 . viborg@vinspecialisten.dk ❏ 8900 Randers . Dytmærsken 3 . Tlf.: 86419122 . randers@vinspecialisten.dk ❏ 9000 Aalborg .Vingårdsgade 13-15 .Tlf.: 98125290 . aalborg@vinspecialisten.dk ❏ 9300 Sæby . Grønnegade 15 . Tlf.: 98463535 . saeby@vinspecialisten.dk ❏ 9500 Hobro . Østergade 3 . Tlf.: 98520459 . hobro@vinspecialisten.dk ❏ 9700 Brønderslev . Algade 60 .Tlf.: 96450408 . broenderslev@vinspecialisten.dk ❏ 9990 Skagen . Sct. Laurentiivej 43 .Tlf.: 98450080 . skagen@vinspecialisten.dk
© Copyright 2024