1. No category

4 pers
Marineret kartoffelsalat med kylling
Salaten:
200 g kogte kolde kartofler
2 stk. stegt kyllingbryst i tynde skiver
1 stor gulerod i tynde skiver
1 dl. ærter
1/4 rød peber i tynde strimler
1/4 agurk i tynde skiver
4 radiser i skiver
hakket persille
© Dorte Asbjørn
Kartoffeldressing:
1 dl. sukker
1/3 dl. eddike
1 spsk. ketchup
1/4 dl. vand
1/2 hakket rødløg
1/2 spsk. olie
Lav dressingen ved at svitse løget i olien, tilsæt de øvrige ingredienser og giv det hele et opkog.
Fremgangsmåde:
Lav kartoffeldressingen først.
Bland alle grønsagerne, undtagen persille, i en skål og hæld dressingen over,
mens den endnu er varm.
Rør rundt og lad blandingen trække,
helst til næste dag.
Læg kartoffelsalaten på en bund af savoykål.
Pynt med kyllingestykker og persille.
Tilbehør: Strimler af savoykål, groft
rugbrød, sennep og små tomater