1. No category

Nr. 698
Toscana
Torta di Riso
Florentinsk ristærte
OPSKRIFT TIL 1 TÆRTEFORM 28 CM:
Tærtedej:
125 g Smør
100 g DANSUKKER Rørsukker
3g
Salt
255 g Hvedemel
10 g TØRSLEFF’ S Vaniljesukker
60 g æggeblomme
2 spsk. Vand
Fyld:
55 g 10 g 325 g 100 g 3
3
9 dl 140 g 20 g smør
TØRSLEFFS Vaniljesukker
PARADISO Grødris
DANSUKKER Rørsukker
appelsiner, saft
appelsiner, skal
Sødmælk
Helæg
DANSUKKER Rørsukker
Tilbehør:
200 g Creme fraiche 18%
1
appelsin, skal
1 tsk TØRSLEFFS Vaniljestang
25 g DANSUKKER Flormelis
TILBEREDNING:
Smulr smør med rørsukker, salt og hvedemel. Saml dejen med vaniljesukker, æggeblomme og vand. Lad dejen hvile i køleskabet 1 time
inden den rulles ud til en passende størrelse og placeres i den smurte
tærteform.
Smelt smørret i en gryde. Tilsæt de rå ris, vaniljesukker, sukker, appelsinskal og -saft. Kog mens der røres til appelsinsaften er næsten
trængt ind i risene. Tilsæt mælken lidt efter lidt og kog ca. 15 minutter
ved lavt blus. Risene skal ikke være helt møre, da de bliver kogt færdig
i kagen. Køl grøden af og rør de piskede æg i. Hæld massen i tærteformen, drys med rørsukker og bag ved 180 grader i ca. 20 minutter
til overfladen er gylden. Server med creme fraiche rørt med flormelis,
appelsinskal og kornene af vaniljestangen
Out of Home
Kanalholmen 37, 2650 Hvidovre
Tlf. 36 34 30 00, Fax. 36 34 30 81