1. No category

4
25. 6. 2014 | Kaupunkiuutiset
Toimittajalta
Monet konstit
Ranskalaisilla on uusi villitys stressinhallintaan: värityskuvien värittäminen.
Siis aikuisilla. Ainakin mikäli on uskominen Yle Fem -kanavan sunnuntain Eftersnack -keskusteluohjelmaa, jossa
Magnus Londén, Jeanette Björkqvist ja kumppanit keskustelevat kuluneen viikon puheenaiheista.
Villityksen myötä värityskirjojen myynti on Ranskassa kohonnut reippaasti. Keskustelijat pitivät ajatusta värityskirjojen värittämisestä aluksi koomisena, mutta pian yksi toisensa perään tunnusti värittäneensä lastensa kanssa, eikä kuvien
värittely ollut lopulta heidän mielestään ollenkaan hassumpaa. Värittämisen ideana on nimenomaan se, että valmiita
kuvia värittäessä ei tarvitse olla luova.
Netissä on toki ollut myös aikuisten tekemiä värityksiä ennenkin, mutta kyseessä ei liene sama asia: aikuiset ovat siis
tuunanneet valmiista väristyskuvista hieman ronskimpia
versioita...
Kuulostaa absurdilta, että aikuiset innostuisivat värityskirjoista ja värittämisestä. On kuitenkin tullut itsekin kokeiltua värittämistä jopa ihan lähiaikoina, sillä lapseni haluaa
usein minut värittämään kuvia kanssaan.
Värittämisessä on todellakin jotakin meditatiivista. Joskus
huomaan, että vaikka lapsi oli jo aikoja sitten saanut oman
kuvansa valmiiksi, itse jatkan värittämistä sitkeästi vielä hyvän tovin. Kynän mekaaninen
liike joillain lailla ikään kuin
naulitsee pöydän ääreen.
Toki muitakin keinoja stres- Värittämisessä
sinhallintaan on...
on todellakin
Helpoin, tunnetuin ja yleijotakin
simmin käytetty lienee alkoholi. Viisasten juoma tuo
meditatiivista.
helpotusta hetkeksi, mutta ei
pitemmän päälle rentouta.
Se saattaa lievittää stressin
oireita, mutta ei poista sen syytä.
Tällä hetkellä on myös tarjolla jos jonkinlaista mielenhallintakurssia. Mielikuvaharjoitusten, mietiskelyn ja rentoutumisen avulla stressiä voidaan hyvinkin helpottaa. Käsittääkseni jo kymmenen minuutin ajatusten nollaaminen laskee
elimistön stressitasoa. Vaikea sanoa, luoko kurssien osalta
kysyntä tarjontaa, vai päinvastoin.
Toiset, myös minä, rentoutuvat treenaamalla. Lenkkipolulla, ja varsinkin ohjatulla tunnilla, huolet huuhtoutuvat
mielestä. Hyvä treeni rentouttaa niin kehon kuin mielenkin.
Käytännössä stressinhallinta vaatii yleensä elämäntapojen jonkinasteista muutosta. Myös omien asenteiden huolta aiheuttaviin asioihin täytyy muuttua. Olen pitänyt hyvänä
nyrkkisääntönä ohjetta ”Älä ota stressiä asioista, joihin et voi
itse vaikuttaa”.
Jos tavoitteena on rentoutuminen, yleisesti ottaen kaikenlainen mukava puuhastelu sopii siihen. Toinen rentoutuu puutarhassa, joku toinen lukemalla tai vaikkapa leipomalla.
Olennaista on, että löytää
sen keinon, joka itselle sopii.
Loppujen lopuksi mielestäni
ei ole väliä, minkä keinon valitsee. Vaikka värittämällä värityskirjoja. Tarkoitus pyhittää
keinot.
PIONEERI. Vuoden lammilaisen tuotteen isä Jouni Hiltunen on suomalaisen tempen pioneeri.
karttunen
heli.karttunen@hameensanomat.fi
PALKUAISEN PÄÄMAJA. Hiltunen perusti yrityksensä Lammin osuusmeijerin tiloihin pari vuotta sitten.
25. 6. 2014 | Kaupunkiuutiset
Vuoden 2014 lammilainen tuote on
Uudestisyntynyt
proteiinipommi
Jouni Hiltunen
tuunasi jaavalaisen
perinneruuan suomalaiseen makuun.
Kaurialan
Apteekki
Ma-Pe 8.30-19, la 9-14
Turuntie 4–6, 13130 HML, puh. 03-682 4400
DataRanta palvelee Sinua
monissa tietotekniikkaan
liittyvissä asioissa ja
huoltaa koneesi kerralla
kuntoon.
Soita jo tänään! 045-1850470
Hämeenlinna
Toni Rasinkangas
Tempe.
Niin että mitä että? Äkkiseltään voisi luulla, että kyseessä olisi jokin tulikuuma lattaritanssi tai kenties jalkapallon
MM-nurmella räiskyvä brasilialainen tähtipelaaja.
Ei sentään. Kyse on valtaosalle suomalaisista vielä
melko tuntemattomasta lähiruuasta, jota Jouni Hiltunen loihtii palkokasveista
Lammin vanhassa osuusmeijerissä.
– Aasiassa tempeä on popsittu proteiinilähteenä jo vuosisatoja. Pelkästään Jaavan
saarella on 50 000 tempen valmistajaa, Palkuainen-toiminimellä työskentelevä Hiltunen
kertoo.
Tempeä on tehty perinteisesti soijapavuista. Koska ne
ovat näillä leveyspiireillä väistämättä tuontitavaraa, suosii
Hiltunen valmistuksessa suomalaisille tutumpia raaka-aineita, kuten hernettä, sinilupiinia, kauraa ja tattaria.
Hiltunen valmistaa tiettävästi ainoana maailmassa
tempeä vihreistä herneistä.
Hänen taidonnäytteensä palkittiin hiljattain Pellavamarkkinoilla vuoden lammilaisena
tuotteena.
Vatsa kiittää
Tempen valmistuksessa herneet kuoritaan, liotetaan, kyp-
Tervetuloa asiakkaaksemme!
Tutustu palveluihimme www.dataranta.fi
PAKETISSA. Pakattu tempe säilyy jääkaapissa kaksi kuukautta, ja avattuna kolmisen viikkoa.
sennetään ja laitetaan kannen
alle vesihauteeseen. Vuorokaudessa syntyy valmis erä.
Prosessin moottorina toimii Rhizopus oligosporus -niminen homesieni, jonka rihmastot pilkkovat hernetempen vatsaystävälliseen muotoon säästäen kulinaristin
ikäviltä ilmavaivoilta.
Hiltusen mukaan sana homesieni saa ihmiset usein kavahtamaan, vaikka esimerkiksi viilin samettimainen pinta
koostuu homeesta.
– Homesienen määrä on
pieni, vain teelusikallinen hernekiloa kohti. Veteen lisättävällä etikalla ph-arvot vedetään niin alas, ettei bakteeri
varmasti kasva.
– Tämä varmistetaan vielä
lämpökäsittelylle sen jälkeen,
kun tempe on pakattu vakuumiin.
Kesäinen tempe-grilleri
Jouni Hiltusen laatima kesäherkku:
1. Tee tempekakun molemmille puolille syviä ristikkäisiä
viiltoja, leikkaa kakku annospaloiksi.
2. Valmista marinadi: yksi ruokalusikallinen ruokaöljyä
ja yhtä paljon soijakastiketta, puoli teelusikallista
chilijauhetta ja saman verran etikkaa. Sekoita hyvin.
3. Marinoi tempeä vaikka yön yli, mutta vähintään pari
tuntia.
4. Grillaa molemmilta puolilta, tempe saa sopivasti väriä jo
muutamassa minuutissa.
Suomen tempe-pioneeri
luonnehtii lähiruokaansa äärimmäisen hyväksi vaihtoehdoksi lihalle.
– Tempessä on proteiinia
lähes yhtä paljon kuin kalassa
tai lihassa. Tavallisessa hampurilaispihvissä on proteiinia
18 grammaa 100 grammassa,
kun taas lupiinitempen
proteiinipitoisuus on
15 ja hernetempen 11.
Tempe ei ole syyttä
kasvissyöjien suosiossa,
sillä juurespihveissä on Hiltusen mukaan valkuaisaineita vain kolme prosenttia.
– Lupiinitempe sopii myös
diabeetikoille hitaasti vapautuvan hiilihydraatin vuoksi,
jolloin sokeriarvot eivät ensin pomppaa pilviin ja laske
sen jälkeen nopeasti. Siinä ei
ole tärkkelystä, kuten hernetempessä.
Viikossa 100 kiloa
Hiltunen tutustui tempeen
Helsingin yliopiston mikrobiologian laitoksella Viikissä.
– Opiskelijaryhmä valmisti kurssityönään soijatempeä.
Lopputulos hyväili makuhermoja siinä määrin, että aloin
valmistaa sitä aluksi (2005)
omaan käyttööni.
Pian Hiltunen hoksasi tempen mentävän markkinaraon
suomalaisessa elintarviketuotannossa.
– Suomessa tempeä saa vielä nykyäänkin vain harvoista
paikoista, kun taas esimerkiksi
Hollannissa sitä myydään monissa katukeittiöissä.
Vuonna 2012 kaupallisen
tuotantonsa aloittaneen Hiltusen tehtaassa syntyy viikossa
keskimäärin 100 kiloa tempeä.
Tilausta on tullut niin kaupoista kuin ravintoloista ympäri Etelä-Suomea.
Hämeenlinnasta Hiltusen
tempeä löytyy muun muassa
Ryytimaasta ja Hämeensaaren
Citymarketista.
– Tempestä saa helposti ja
nopeasti maittavan aterian
niin paistettuna, keitettynä,
uppopaistettuna kuin grillattuna.
Les Mills -ryhmäliikunnat sekä
kuntonyrkkeilyt 5€ krt
Ter
Tarjous voimassa heinäkuun loppuun!
ve
t
Meiltä kuukausikortin hinnalla rajaton ti uus uloa
ii n
loi
h im
kuntosalin käyttö sekä ryhmäliikunnat!
me
Tiloissamme vapaana 10m2 liiketila sekä
!
2
16m tila vesipisteellä, kosmetologin tuoli valmiina.
Hyvä tilaisuus yrittäjälle, satoja potentiaalisia asiakkaita jo valmiina!
p. 045 77 33 22 55 www.eliteclassicgym.fi
ma-to 10-20, pe 12-18, la 12-16, su suljettu, magneettikortilla 05-24
AvoinnA jokA päivä
klo 8–22
lA 28.6 klo 19–24
RoutAkiilA
Suomirokkia
positiivisella asenteella
Vapaa pääsy
lAAjennettu teRAssi on kAtettu,
sAdekAAn ei häiRitse!
Ventolantie 2, Parola, p. 0400 570 827
5