1. No category

LUOMUN KETJUBAROMETRI 2015
22.5. 2015
Riitta Ristiluoma
Sisältö
 Tutkimuksen tavoite ja kohderyhmä
 Tiivistelmä ja johtopäätökset
 Vastaajien taustatiedot
 Tutkimuksen tulokset
 Laadunvarmistus
 Liitteet:
 Avoimet vastaukset listattuina Excel-tiedostossa
 Taulukot
 Kysymyslomake
2
20.5.2015
T-14062 / Pro Luomu/ Luomun Ketjubarometri 2015 / RRI
Sivu
3
5
8
17
125
Tutkimuksen tavoite ja kohderyhmä
 Tutkimuksen tavoitteena oli kerätä luomuketjun toimijoiden (luomuviljelijät/tuottajat,
jalostajat, kauppa, ammattikeittiöt ja kehittäjät) näkemyksiä ja käsityksiä luomualan
kehityksestä, ketjun toimivuudesta, alan yhteisten tavoitteiden saavuttamisesta, sekä alan
toimijoiden näkemyksiä uusien tavoitteiden asettamisen pohjaksi.
 Tutkimuksen kohderyhmänä olivat kaikki luomuketjun toimijat pois lukien kuluttajat. Vastaajille
lähetettiin sähköpostitse kutsu osallistua tutkimukseen sekä kaksi muistutusta.
 Lomake ja kutsu olivat suomeksi ja lisäksi alkutuottajilla oli mahdollisuus osallistua
tutkimukseen ruotsinkielisellä lomakkeella.
 Taloustutkimus Oy lähetti tutkimukseen yhteensä 2004 kutsua ja sai näillä 328 vastausta,
joista 1 ruotsinkieliselle alkutuottajien lomakkeelle. Täten rekisterin kautta vastanneiden
vastausprosentti oli 16 %.
 Lisäksi kaupan eri ryhmittymille lähetettiin kutsulinkki, jota he saivat halutessaan levittää
organisaatiossaan sekä samaa linkkiä lähetettiin pyydettäessä muille halukkaille osallistujille.
Näin saatiin yhteensä 71 vastaajaa.
 Vastaajien ja kaupan yhteyshenkilöiden
yhteystiedot saatiin tilaajalta.
 Tässä raportissa on esitetty päätulokset graafisesti sekä kirjalliset yhteenvedot ja
johtopäätökset.
3
20.5.2015
T-14062 / Pro Luomu/ Luomun Ketjubarometri 2015 / RRI
4
TUTKIMUKSEN TOTEUTUS
LUOMUN KETJUBAROMETRI 2015
Tutkimuslaitos
Taloustutkimus Oy
Tutkimuslaitoksen
yhteyshenkilö
Riitta Ristiluoma (010 758 5332, riitta.ristiluoma@taloustutkimus.fi)
Asiakkaan yhteyshenkilö
Marja-Riitta Kottila
Tutkimusmenetelmä
Internet-tutkimus (rekisterit tilaajalta).
Aineistonkeräyksen aikataulu
14.4. – 11.5.2015
Kohderyhmä
Tutkimuksen kohderyhmänä oli koko luomuarvoketjun toimijat.
Vastanneet
Vastanneita oli määräaikaan mennessä n=400:
• Alkutuotanto n=193
• Valmistajat n=34 (elintarviketeollisuus n=26,
tuotantopanosteollisuus n=3 ja pienvalmistajat n=4)
• Kauppa n=58 (pt-kauppa/tukut n=56, luomu-/lähiruokaerikoisliikkeet
n=2)
• Ammattikeittiöt n=53
• Kehittäjät (tutkimus, neuvonta, etujärjestö yms.) n=58
• Lisäksi n=4 muussa roolissa luomuarvoketjussa toimivia
20.5.2015
T-14062 / Pro Luomu/ Luomun Ketjubarometri 2015 / RRI
Tiivistelmä ja johtopäätökset 1(2)
 Luomun kasvunäkymät ovat edelleen hyvällä tasolla, vaikka seuraavien kahden vuoden
kasvuodotuksissa onkin hieman laskua vuoden 2013 tuloksiin verrattuna. Suurin osa
vastaajista näkee luomun kasvavan maltillisesti vuoteen 2020 mennessä.
 Luomuketjun toimijoiden sitoutuneisuus luomuun on kaikkien toimijoiden mielestä hyvällä
tasolla etenkin alkutuotannon edustajilla. Omassa henkilökohtaisessa sitoutumisessa on
kuitenkin vähintään pientä laskua lähes kautta koko luomuketjun. Yleinen heikko taloudellinen
tilanne saattaa osin vaikuttaa sitoutuneisuuden laskuun ja toisaalta alkutuotannon edustajilla
tietynlainen väsyminen byrokratian vaatimuksiin.
 Suurimpina luomun kasvun esteinä nähdään kuluttajien haluttomuus maksaa luomusta ja
luomun byrokratia. Ratkaisuna kuluttajien maksuhaluttomuuteen nähdään luomun katteista
tinkiminen, mutta kunkin toimijan on vaikea luopua omista katteistaan, mieluummin nähdään
jonkun muun ketjun toimijan pienentävän omaa katettaan. Luomulle kaivataan myös
enemmän näkyvyyttä ja luomun hyödyt tulisi konkretisoida kuluttajalle. Myös yhteistyötä koko
luomuketjussa tulisi lisätä.
5
20.5.2015
T-14062 / Pro Luomu/ Luomun Ketjubarometri 2015 / RRI
Tiivistelmä ja johtopäätökset 2(2)
 Luomun byrokratia lannistaa etenkin alkutuotannon edustajia, mutta myös teollisuuden.
Byrokratiaviidakkoa tulisikin vähentää ja yhdenmukaistaa säädösten tulkintoja koko Suomessa
samanlaisiksi. Kaiken kaikkiaan valvontaan tulisi saada positiivinen vire ja neuvova ote.
 Byrokratian
vähentämisellä ja etenkin tarpeettomien elinkeinon esteiden poistamisella
tuottajille/jalostajille vapautuisi enemmän aikaa panostaa itse tuotantoon ja sen
kehittämiseen. Tällöin voisi syntyä ns. positiivinen kehä, joka ruokkisi itse itseään: Kun
tuottajilla olisi enemmän aikaa tuotannon kehittämiseen, luomutuotanto myös tehostuisi ja
luomutuotanto näyttäytyisi myös muiden luomutoimijoiden silmissä ammattimaisempana
tuotantona ja toimintana (erityisesti kauppa). Tämä antaisi myös parempaa pohjaa
yhteistyölle.
 Luomuketjun toimijoiden peräänkuuluttamalle yhteistyön tarpeelle on hyvänä perustana
luottamus, jota luomuketjun toimijat kokevat muita luomuketjun toimijoita kohtaan.
Luomuketjun jäsenet koetaan myös ammattitaitoisiksi ja osaaviksi.
 Luomun imagon ydin on luomutoimijoiden mielestä luomun vastuullisuus. Luomu kantaa
huolta eläinten, ympäristön ja ihmisten hyvinvoinnista, sekä ruoan terveellisyydestä. Tämä
viesti myös konkretisoi hyvin luomun hyödyt kuluttajalle. Tästä tulisikin viestiä kuluttajalle
selkeästi ja tuoda esimerkein esille, miten edellä mainittuja asioita luomussa edistetään.
6
20.5.2015
T-14062 / Pro Luomu/ Luomun Ketjubarometri 2015 / RRI
VASTAAJIEN TAUSTATIEDOT
7
20.5.2015
T-14062 / Pro Luomu/ Luomun Ketjubarometri 2015 / RRI
Taustatietoja
Luomuarvoketju
alkutuotanto
48
tuotantopanosteollisuus
1
elintarviketeollisuus
7
pienvalmistaja
Teollisuus/jalostajat
1
päivittäistavarakauppa/tukku
14
luomu- ja lähituotteisiin erikoistunut myyntikanava
Pt-kauppa/tukku
1
ammattikeittiö
13
kehittäjä (tutkimus, neuvonta, etujärjestö yms.)
15
muu
1
Toiminta-aika
yli 10 vuotta
62
6-10 vuotta
17
alle 5 vuotta
20
siirtymävaiheessa
2
Suuralue
Helsinki-Uusimaa
20
Etelä-Suomi
19
Länsi-Suomi
29
Pohjois- ja Itä-Suomi
32
ei vastausta
1
0
Kaikki, n=400
10
20
30
40
50
%
60
70
80
90
100
Taustatietoja
Alkutuotanto, n=193
luomuviljan tuotanto
luomulihan tuotanto
luomuperunan, -vihannesten tai -marjojen tuotanto
luomurehun tuotanto
luomumaidon tuotanto
muu
en osaa sanoa
Teollisuus/jalostajat, n=31
vilja
peruna, vihannekset tai marjat
liha
maito
muu tai useat eri raaka-aineet
Päivittäistavarakauppa/tukku, n=56
päivittäistavaramyymälässä
valtakunnallisen kauppaketjun johdossa ja/tai ohjauksessa
alueellisen kaupparyhmän johdossa ja/tai ohjauksessa
horecasektorilla
muussa tukkukaupassa
Ammattikeittiö, n=53
julkinen ruokapalvelu
ravintola/ravintolaketju
ruokapalveluyritys
en osaa sanoa
51
17
12
7
6
6
1
45
19
13
3
19
59
16
16
5
4
68
21
9
2
0
n=kaikki vastaajat
Muu päätuotantosuunta; mm. hunaja,
kananmunat, luomusiemen
10
20
30
40
50
%
60
70
80
90
100
Kuinka pitkän ajan maatilanne/organisaationne on ollut mukana
luomuliiketoiminnassa?
yli 10 vuotta
6-10 vuotta
Kaikki 2015, n=400
alle 5 vuotta
siirtymävaiheessa
62
Kaikki 2013, n=442
60
Kaikki 2012, n=477
59
17
20
17
2
19
14
4
17
10
Luomuarvoketju 2015
alkutuotanto, n=193
66
teollisuus/jalostajat, n=34
56
päivittäistavarakauppa/tukku, n=58
15
21
15
17
23
81
10
50
0
10
20
5
62
kehittäjä, n=58
muu, n=4
4
24
78
ammattikeittiö, n=53
n=kaikki vastaajat
16
9
50
30
40
50
%
60
70
80
90
100
Mikä on ensisijainen luomutuotantonne/- tuotteidenne myyntikanava
elintarviketeollisuus
31
kauppa
suoramyynti kuluttajille
18
luomuviljelijät
18
kauppa tai tukkukauppa
61
elintarvikejalostaja/
valmistaja
26
14
rehuteollisuus
6
pienvalmistaja
ammattikeittiöt
6
4
ammattikeittiöt
1
muu
suoramyynti kuluttajille
(mm. tori, verkkokauppa)
3
muu
3
3
ei myy/oma käyttö
5
0
Alkutuotanto, n=193
20
40
60
%
80
100
0
Teollisuus/jalostajat, n=31
20
40
60
%
80
100
Maatilanne luomutuotannon myynnin arvo v. 2014
alle 50 000 euroa
84
100 001-200 000 euroa
200 001-300 000 euroa
9
1
300 001-400 000 euroa
2
400 001-500 000 euroa 0
500 001-600 000 euroa
1
600 001-700 000 euroa 0
700 001-800 000 euroa 0
800 001-900 000 euroa 0
900 001-1 milj. euroa 0
yli 1 milj. euroa 0
en osaa sanoa
3
0
10
20
Alkutuotanto ja ollut jo luomutuotantoa, n=185
30
40
50
%
60
70
80
90
100
Luomutuotteiden myynnistä kertyvä vuotuinen liikevaihto
alle 250 000 euroa
39
250 001 - 800 000 euroa
800 001 – 1,5 milj. euroa
20
1
yli 1,5 milj. - 3 milj. euroa
yli 3 milj. -5 milj. euroa
9
1
yli 5 milj. – 10 milj. euroa
yli 10 milj. -15 milj. euroa
yli 15 milj. euroa
en osaa sanoa
3
1
5
21
0
10
20
Teollisuus/jalostajat/päivittäistavarakauppa/tukku, n=92
30
40
50
%
60
70
80
90
100
Suurkeittiöiden luomuraaka-aineostot vuosittain euroissa
alle 10 000 euroa
36
10 001 - 100 000 euroa
51
100 001 – 250 000 euroa
6
250 001 – 500 000 euroa 0
500 001 – 1 milj. euroa 0
yli 1 milj. euroa
2
en osaa sanoa
6
0
Ammattikeittiö, n=53
10
20
30
40
50
%
60
70
80
90
100
Kuinka usein ostat/ talouteesi ostetaan luomuelintarvikkeita?
useita
kertoja
viikossa
noin kerran
viikossa
2-3
kertaa
kuukaudessa
Kaikki 2015, n=400
noin
kerran
kuukaudessa
harvemmin kuin kerran
kuukaudessa, kuitenkin
melko säännöllisesti
38
Kaikki 2013, n=442
vain
aivan
satunnaisesti
28
42
13
ei osteta
lainkaan
6
30
12
2
11
5
2
8
2
2
Luomuarvoketju 2015
alkutuotanto, n=193
49
teollisuus/jalostajat, n=34
47
päivittäistavarakauppa/tukku, n=58
21
ammattikeittiö, n=53
14
14
28
10
20
9
40
50
%
60
70
7
15
2
17
5
80
8
18
26
2
29
30
3 2
3 3 3
26
36
0
9
26
17
15
kehittäjä, n=58
n=kaikki vastaajat
30
3
90
4
9
100
TUTKIMUKSEN TULOKSET
16
20.5.2015
T-14062 / Pro Luomu/ Luomun Ketjubarometri 2015 / RRI
LUOMUN TILANNE JA NÄKYMÄT
17
20.5.2015
T-14062 / Pro Luomu/ Luomun Ketjubarometri 2015 / RRI
LUOMUN TILANNE JA NÄKYMÄT
Luomutuotannon/-raaka-aineiden ja –myynnin
kehittyminen viime vuonna:
KASVUA; kauppa (74%), ammattikeittiöt (66%),
teollisuus (39%) ja tuottajat (34%)
Entä kehitys kahden seuraavan vuoden aikana?
KASVUA; kauppa (80%), ammattikeittiöt (73%),
teollisuus (56%) ja tuottajat (44%)
18
20.5.2015
T-14062 / Pro Luomu/ Luomun Ketjubarometri 2015 / RRI
LUOMUMARKKINAN KEHITYS V. 2020
MENNESSÄ?
Luomuketjun toimijat uskovat luomumarkkinan
maltilliseen kasvuun (68 %)
Luomumarkkinoiden vähintään kaksinkertaistumiseen
vuoden 2020 loppuun mennessä uskoo lähes neljännes
vastaajista.
Etenkin kehittäjät uskovat optimistisempaan kasvuun.
19
20.5.2015
T-14062 / Pro Luomu/ Luomun Ketjubarometri 2015 / RRI
Luomun tilanne ja näkymät 1/3
Miten luomuraaka-aineiden käyttönne/luomutuotteiden myyntinne/tuotantonne on kehittynyt viime
vuoden aikana?
 Alkutuotannon edustajista puolet arvioi luomutuotannon pysyneen ennallaan, kolmannes arvioi sen
kasvaneen. Päätuotantosuunnittain tarkasteltuna isoimmat kasvuprosentit on selkeästi
luomumaidon tuotannossa. Vaikka luomumaidon tuottajia on aineistossa vähän (n=11), ovat
kasvuprosentit selkeät; peräti 82 % kokee luomutuotantonsa kasvaneen vähintään hieman. Myös
luomulihan tuottajista yli puolet kokee tuotantonsa kasvaneen.
 Lähes kolme neljästä kaupan (sis. päivittäistavarakaupan/tukun ja luomu- ja lähituotteisiin
erikoistuneet myyntikanavat) edustajasta (74 %) ja kaksi kolmesta ammattikeittiöiden (66 %)
edustajasta kokee luomutuotteiden myyntinsä kasvaneen viime vuoden aikana vähintään hieman.
 Teollisuuden (sis. tuotanto- ja elintarviketeollisuuden, pienvalmistajat) edustajien käsitys on hieman
maltillisempi. Teollisuuden edustajista reilu kolmannes (39 %) kokee luomutuotteidensa myynnin
kasvaneen vähintään hieman viime vuoden aikana.
 Verrattuna vuoden 2013 tuloksiin, nyt mennyt vuosi arvioitiin huonompana kuin vuonna 2013
kaikissa muissa ketjun osissa, paitsi suurkeittiöissä.
20
20.5.2015
T-14062 / Pro Luomu/ Luomun Ketjubarometri 2015 / RRI
Luomun tilanne ja näkymät 2/3
Miten uskotte luomuraaka-aineiden käyttönne/luomutuotteiden myyntinne/tuotantonne kehittyvän
seuraavien kahden vuoden aikana?
 Alkutuottajien usko luomutuotantonsa kasvuun on maltillisempaa kuin vuonna 2013. Tuolloin yli
puolet tuottajista (54%) uskoi kasvuun seuraavien kahden vuoden aikana, nyt vajaa puolet (44%).
 Vahvin tulevaisuuden usko on jälleen luomumaidon tuottajilla, heistä 82 % uskoo
luomutuotantonsa kasvavan vähintään hieman. Myös luomulihan tuottajista kaksi kolmesta
uskoo kasvuun, luomulihan tuottajista lähes viidennes jopa merkittävään kasvuun.
 Valtaosa kaupan (sis. päivittäistavarakaupan/tukun ja luomu- ja lähituotteisiin erikoistuneet
myyntikanavat ) edustajista (80 %) uskoo luomumyyntinsä kehittyvän seuraavien kahden vuoden
aikana vähintään hieman. Tulevaisuuden uskossa on kuitenkin hieman laskua verrattuna v. 2013
lukuun (90 %).
 Teollisuuden (sis. tuotanto- ja elintarviketeollisuuden, pienvalmistajat) edustajista hieman yli puolet
uskoo luomumyyntinsä kasvavan vähintään hieman seuraavien kahden vuoden aikana. Teollisuuden
edustajista kuitenkin viidennes uskoo merkittävään kasvuun , kun vastaavasti kaupan edustajista
merkittävään luomumyynnin lisäykseen uskoo vain 9 %.
 Ammattikeittiöiden näkemys luomumyyntinsä kasvusta on samalla tasolla kuin vuonna 2013, eli
lähes kolme vastaajaa (73 %) neljästä uskoo kasvuun seuraavan kahden vuoden kuluessa. Etenkin
yksityiset ravintolat/ruokapalvelut uskovat kasvuun (87%).
21
20.5.2015
T-14062 / Pro Luomu/ Luomun Ketjubarometri 2015 / RRI
Luomun tilanne ja näkymät 3/3
Mikä oheisista väittämistä kuvaa parhaiten käsitystänne luomumarkkinan tulevasta kehityksestä
vuoteen 2020 mennessä, vuoden 2014 lähtötilanteen huomioonottaen?
 Enemmistö vastaajista uskoo luomumarkkinan kasvavan maltillisesti. Vain 6 % ennustaa
luomumarkkinan pysyvän nykyisellään ja vielä pienempi osuus (4 %) ennustaa luomumarkkinan
pienenevän nykyisestä.
 Luomumarkkinan kaksinkertaistumiseen vuoteen 2020 mennessä uskoo 16 % vastanneista.
Luomuketjun toimijoista kehittäjät ovat optimistisimpia; heistä lähes kolmannes uskoo
luomumarkkinan kaksinkertaistumiseen vuoteen 2020 mennessä.
 Kaikkein optimistisimpaan näkemykseen luomumarkkinan kasvusta (luomumarkkina kasvaa yli
kaksinkertaiseksi) uskoo 7 % vastaajista.
 Alueellisesti tarkasteltuna optimistisimmat näkymät tulevat niiltä vastaajilta, jotka asuvat HelsinkiUusimaan suuralueella. Optimistisuus korreloi myös vastaajan oman talouden luomuostojen
kanssa; mitä useammin omaan talouteen ostetaan luomutuotteita, sitä optimistisempi näkemys
luomumarkkinan kehityksestä.
22
20.5.2015
T-14062 / Pro Luomu/ Luomun Ketjubarometri 2015 / RRI
Miten luomuraaka-aineiden käyttönne / luomutuotteiden
myyntinne/tuotantonne on kehittynyt viime vuoden aikana?
5 Kasvanut
merkittävästi
4 Kasvanut
hieman
Kaikki
2015, n=336
9
37
2013, n=393
16
2012, n=435
27
Luomuarvoketju
Alkutuotanto
2015, n=192
7
27
11
36
2013, n=210
2012, n=176
14
28
Teollisuus/jalostajat
2015, n=34
15
24
2013, n=39
18
2012, n=46
37
Päivittäistavarakauppa/tukku
2015, n=58
14
2013, n=101
31
2012, n=141
45
Ammattikeittiö
2015, n=52
8
2013, n=43 2
58
2012, n=58
19
0
n=kaikki vastaajat
10
20
30
3 Pysynyt
ennallaan
2 Vähentynyt
hieman
1 Vähentynyt
merkittävästi
39
11
44
34
41
26
50
11
48
49
32
38
24
15
21
43
5
3 2
8 1
6
8
4 2
13
60
4
5 2
4 1
17
9
55
10
4
50
58
5 1
27
35
55
40
6
22
50
%
60
70
80
90
2
2 2
22
100
Miten uskotte luomuraaka-aineiden käyttönne / luomutuotteiden
myyntinne/tuotantonne kehittyvän seuraavien kahden vuoden aikana?
5 Kasvaa
merkittävästi
4 Kasvaa
hieman
3 Pysyy
ennallaan
2 Vähentyy
hieman
1 Vähentyy
merkittävästi
Kaikki
2015, n=336
8
2013, n=393
48
36
18
50
6
28
3
2 3
Luomuarvoketju
Alkutuotanto
2015, n=192
6
38
2013, n=210
45
16
6
38
5
39
3 4
Teollisuus/jalostajat
2015, n=34
21
2013, n=39
35
15
29
15
62
18
3 3
Päivittäistavarakauppa/tukku
2015, n=58
9
71
2013, n=101
17
27
63
3
8
11
Ammattikeittiö
2015, n=52
6
2013, n=43
5
0
n=kaikki vastaajat
67
25
67
10
20
30
40
2
28
50
%
60
70
80
90
100
Mikä seuraavista kuvaa mielestänne parhaiten käsitystänne
luomumarkkinan tulevasta kehityksestä vuoteen 2020 mennessä
(lähtökohtana v. 2014)
luomumarkkina
kasvaa yli
kaksinkertaiseksi
Kaikki, n=400
luomumarkkina
kasvaa
maltillisesti
luomumarkkina
kaksinkertaistuu
7
luomumarkkina
pysyy
nykyisellään
16
luomumarkkina ei
kasva, vaan
pienenee nykyisestä
68
6
4
Toimiala
alkutuotanto, n=193
5
teollisuus/jalostajat, n=34
6
päivittäistavarakauppa/tukku, n=58
14
15
9
ammattikeittiö, n=53 2
kehittäjä, n=58
7
68
16
6
69
15
20
57
30
40
50
%
6
4 2
28
10
6
7
77
10
0
n=kaikki vastaajat
68
60
5
70
80
90
100
MITKÄ OVAT LUOMUMARKKINAN KASVUN ESTEET?
26
20.5.2015
T-14062 / Pro Luomu/ Luomun Ketjubarometri 2015 / RRI
Mikä seuraavista on mielestäsi tärkein este tai mahdollinen hidaste
luomumarkkinan kasvun tiellä
Tärkein
kuluttajien haluttomuus
maksaa luomutuotteista
tavanomaista korkeampaa hintaa
2. tärkein
39
luomutoimintaan
liittyvä byrokratia
15
13
luomutuotteiden valikoima
on suppea/saatavuus on heikko
10
luomuruoka ei erotu riittävästi
puhtaasta suomalaisesta ruoasta
10
14
lähiruoka on vahvempi
trendi kuin luomuruoka
10
12
luomutuotanto ei pysy
kysynnän kasvun mukana
4
muu
5
9
9
4
61
28
16
8
luomun eduista ei ole
riittävästi tutkimustietoa
22
26
24
23
17
13
9
en osaa sanoa 10 1
0
Kaikki, n=400
10
20
30
40
50
%
60
70
80
90
100
Mikä seuraavista on mielestäsi tärkein este tai mahdollinen hidaste
luomumarkkinan kasvun tiellä
kuluttajien haluttomuus
maksaa luomutuotteista
tavanomaista korkeampaa hintaa
39
41
15
luomutoimintaan
liittyvä byrokratia
12
lähiruoka on vahvempi
trendi kuin luomuruoka
10
luomutuotteiden valikoima
on suppea/saatavuus on heikko
10
12
8
10
luomuruoka ei erotu riittävästi
puhtaasta suomalaisesta ruoasta
11
8
luomutuotanto ei pysy
kysynnän kasvun mukana
15
2013, n=356
5
muu
1
en osaa sanoa
0
n=kaikki vastaajat
2015, n=400
4
luomun eduista ei ole
riittävästi tutkimustietoa
10
20
30
40
50
%
60
70
80
90
100
Tärkeimmät esteet tai mahdolliset hidasteet luomumarkkinan
kasvun tiellä
kuluttajien haluttomuus
maksaa luomutuotteista
tavanomaista korkeampaa hintaa
luomutoimintaan
liittyvä byrokratia
luomutuotteiden valikoima
on suppea/saatavuus on heikko
luomuruoka ei erotu riittävästi
puhtaasta suomalaisesta ruoasta
lähiruoka on vahvempi
trendi kuin luomuruoka
luomutuotanto ei pysy
kysynnän kasvun mukana
alkutuotanto, n=193
teollisuus/jalostajat, n=34
luomun eduista ei ole
riittävästi tutkimustietoa
päivittäistavarakauppa/tukku, n=58
ammattikeittiö, n=53
muu
kehittäjä, n=58
en osaa sanoa
0
n=kaikki vastaajat
10
20
30
40
50
60
(Tärkein + 2. tärkein) %
70
80
90
100
LUOMUMARKKINAN KASVUN ESTEET
Kuluttajien haluttomuus maksaa luomutuotteista
tavanomaista korkeampaa hintaa (61%)
Ratkaisu?
Alkutuotanto: kaupan/väliportaiden katteet pienemmiksi, luomun
brändäys ja markkinointi; imagoa kohotettava
Jalostajat: alentaa raaka-aineen hintaa
Kauppa: koko luomuketjun yhteistyö; kaikkien tingittävä katteista,
lisätä ja tehostaa tuotantoa
Ammattikeittiöt: luomutuotteiden/raaka-aineiden hintojen
alentaminen
Kehittäjät: Selkokielistä viestiä kuluttajalle; konkretisoida luomun
hyöty kuluttajalle, muiden kuin tuottajien tingittävä katteista
30
20.5.2015
T-14062 / Pro Luomu/ Luomun Ketjubarometri 2015 / RRI
LUOMUMARKKINAN KASVUN ESTEET
Luomutoimintaan liittyvä byrokratia (28%)
Ratkaisu?
Alkutuotanto: Byrokratiaa kevennettävä, vähennettävä.
Viranomaisten koetaan toimivan tuottajien vastapelureina, ei tukena.
Paperien täyttö vie liikaa aikaa varsinaiselta työltä
Tilan kehittäminen jää jalkoihin
Hallinnon rooli; oltava tukena, ei esteenä; valvontaan
”positiivinen vire” – ei etsitä virheitä vaan enemmän neuvovaa
valvontaa
Byrokratian ongelmakohtia etenkin suoramyyntiin ja
luomulihatuotantoon ja teurastamiseen liittyvä byrokratia.
Esim. Lihan suoramyynnissä tulee valvontaa ihan liikaa, jopa
päällekkäistä
31
20.5.2015
T-14062 / Pro Luomu/ Luomun Ketjubarometri 2015 / RRI
LUOMUMARKKINAN KASVUN ESTEET
Luomutoimintaan liittyvä byrokratia (28%)
Ehdotuksia:
Byrokratiaa pitää keventää. Luomun säännökset yhteneväisiksi muun
Euroopan kanssa.
Tarkastukset maksuttomiksi ja perustuen ainoastaan näytepohjaisiin
tarkastuksiin.
Liika kyttääminen (mm. liiat paperityöt pois)
Keventää oikeasti byrokratiaa. Aina kun luvataan vähentää
byrokratiaa, se käytännössä lisääntyy.
Monista asioista vaaditaan nykyään kaksin- jopa kolminkertaista
kirjanpitoa (samasta asiasta).
Kaikki alan virkamiehet ja byrokraatit pitäisi laittaa ainakiin vuoden
käytännön maatilaharjoitteluun!
32
20.5.2015
T-14062 / Pro Luomu/ Luomun Ketjubarometri 2015 / RRI
LUOMUMARKKINAN KASVUN ESTEET
Ammattikeittiöt ja kauppa: lähiruoka on vahvempi
trendi kuin luomuruoka
Ratkaisu?
Kauppa: Valikoimien kehittäminen, pitäisi saada suuren volyymin
tuotteita, lisätä tuotteiden saatavuutta ympäri vuoden
Monet kuluttajat kokevat lähi- ja luomuruoan olevan hyvin lähellä toisiaan
tai jopa sama asia
Jos kuluttaja tekee valinnan lähi- ja luomuruoan
välillä, valinta osuu usein hinnaltaan halvempaan lähiruokaan
Ammattikeittiöt: Lähiruoka luomuruokaa helpompi toteuttaa, koska
hinta on halvempi
Luomuruoan hinnan lähestyttävä lähiruoan hintaa
33
20.5.2015
T-14062 / Pro Luomu/ Luomun Ketjubarometri 2015 / RRI
Luomumarkkinnan kasvun esteet 1/9
Mikä seuraavista on mielestäsi tärkein este tai mahdollinen hidaste luomumarkkinan kasvun tiellä?
Entä mikä on toiseksi tärkein este?
 Selkeästi tärkeimpänä esteenä vastaajat näkevät kuluttajien haluttomuuden maksaa
luomutuotteista tavanomaista korkeampaa hintaa. Kuluttajien maksuhaluttomuus oli suurimmaksi
koettu luomun kasvun este myös 2013. Kuluttajien haluttomuus koetaan suurimmaksi esteeksi
kaikissa luomun toimintaketjun osissa, tosin ammattikeittiöissä ”lähiruoka on vahvempi trendi kuin
luomuruoka” ja ”luomutuotteiden valikoima on suppea/saatavuus on heikko” koetaan lähes yhtä
suuriksi esteiksi. Etenkin kaupan edustajat pitävät kuluttajien maksuhaluttomuutta selkeästi
suurimpana esteenä (=tärkein este).
 Luomutuotantoon liittyvä byrokratia nähdään kaikkia vastauksia tarkasteltaessa toiseksi suurimpana
esteenä, näin ajattelevat etenkin alkutuotannon edustajat, joita byrokratia työllistääkin eniten,
mutta myös teollisuuden/jalostajien edustajat ja kehittäjät ovat tätä mieltä.
 Ammattikeittiöiden, kaupan ja kehittäjien edustajissa on eniten niitä, jotka ovat huolissaan
luomutuotannon pysymisestä kysynnän kasvun mukana.
 Teollisuuden edustajissa on eniten niitä, jotka kokevat ettei luomuruoka erotu riittävästi puhtaasta
suomalaisesta ruoasta ja että luomun eduista ei ole riittävästi tutkimustietoa.
34
20.5.2015
T-14062 / Pro Luomu/ Luomun Ketjubarometri 2015 / RRI
Luomumarkkinnan kasvun esteet : alkutuotannon edustajat 2/9
Vastaajilta kysyttiin myös avoimena kysymyksenä perusteluja: Mitä pitäisi tehdä tärkeimmäksi
valitsemasi esteen poistamiseksi? Entä toiseksi tärkeimmän esteen poistamiseksi?
 Alkutuotannon edustajat pitivät selkeästi tärkeimpänä esteenä kuluttajien haluttomuutta maksaa
luomutuotteista tavanomaista korkeampaa hintaa.
 Ratkaisuksi tarjottiin useimmiten varsin tasapäisesti joko
 Kaupan/väliportaiden katteiden pienentämistä/kohtuullistamista, myös kaupan
erikoistuotehinnoittelun poistamista luomun osalta ehdotettiin
 Luomun brändäystä ja markkinointia; luomun imagoa on kohotettava ja lisättävä
kuluttajien luomutietoutta. Tähän liittyen ratkaisuksi tarjottiin myös luomun
terveyshyötyjen, puhtauden, turvallisuuden ja eettisyyden esiintuomista kuluttajille.
 Toiseksi tärkeimpänä kasvun esteenä tuottajat pitävät luomutoimintaan liittyvää byrokratiaa.
 Tässä tuottajat nostavat esiin byrokratian keventämisen, yksinkertaistamisen, vähentämisen
lisäksi myös huolensa siitä, onko viranomaisten ammattitaito kaikilta osin ajantasainen.
Viranomaiset koetaan osin ammattitaidottomina, ”liian kaukana nykymaataloudesta” olevina ja
liian usein viljelijöiden ”vastapelureina”, jolloin viljelijän työtä yritetään hankaloittaa kaikin
mahdollisin tavoin. Papereiden täytön koetaan myös vievän aivan liian paljon aikaa varsinaiselta
työltä.
35
20.5.2015
T-14062 / Pro Luomu/ Luomun Ketjubarometri 2015 / RRI
Luomumarkkinnan kasvun esteet : alkutuotannon edustajat 3/9
Vastaajilta kysyttiin myös avoimena kysymyksenä perusteluja: Mitä pitäisi tehdä tärkeimmäksi
valitsemasi esteen poistamiseksi? Entä toiseksi tärkeimmän esteen poistamiseksi?
 Byrokratian keventämiseen tuottajat antavat myös konkreettisia esimerkkejä ongelmakohdista;
suoramyyntiin ja etenkin luomulihan ja teurastamiseen liittyvää byrokratiaa tulisi keventää.
Alkutuottajille pitäisi tarjota ratkaisuja byrokratian kasvattamisen sijaan. Viranomaisten kaikessa
toiminnassa tulisi olla pyrkimys edistää luomutuotantoa ja ennen kaikkea edistää luomutuottajien
elinkeinoa ja antaa yritystoiminnalle hyvät puitteet.
36
20.5.2015
T-14062 / Pro Luomu/ Luomun Ketjubarometri 2015 / RRI
Luomumarkkinnan kasvun esteet : tuotantopanos- ja
elintarviketeollisuuden, sekä pienvalmistajien näkökulmasta 4/9
Mitä pitäisi tehdä tärkeimmäksi valitsemasi esteen poistamiseksi? Entä toiseksi tärkeimmän esteen
poistamiseksi?
 Tuotantopanosteollisuuden edustajista vain kolme osallistui tutkimukseen. Heistä kaikki
kommentoivat byrokratian olevan suurin luomumarkkinan kasvun este.
 Lainsäädäntöä järkeistettävä; käytävä läpi hallinnolliset käytännöt. Hallinnon pitäisi olla
enemmänkin luomutoimijoille tukena eikä esteenä.
 Jalostajat (elintarviketeollisuus ja pienvalmistajat; n=34) näkivät kuluttajien haluttomuuden maksaa
luomutuotteista tavanomaista korkeampaa hintaa suurimmaksi esteeksi (n=11, joista 3 ei vastausta)
 Ratkaisuksi tarjottiin useimmiten raaka-aineen hinnan alentamista.
 Toiseksi tärkeimpänä esteenä jalostajat pitivät sitä, ettei luomuruoka erotu riittävästi puhtaasta
suomalaisesta ruoasta. Tähän tehoaisi jalostajien mielestä luomun viestinnän lisääminen; kerrotaan
mitä luomu on; tietoa vaikutuksista ja mistä hinnan ero tulee.
37
20.5.2015
T-14062 / Pro Luomu/ Luomun Ketjubarometri 2015 / RRI
Luomumarkkinnan kasvun esteet : pt-kaupan ja tukkujen näkökulmasta
5/9
Mitä pitäisi tehdä tärkeimmäksi valitsemasi esteen poistamiseksi? Entä toiseksi tärkeimmän esteen
poistamiseksi?
 Pt-kaupan ja tukkujen edustajista (n=58) puolet piti kuluttajien haluttomuutta maksaa
luomutuotteista tavanomaista korkeampaa hintaa suurimpana esteenä (n=29)
 Useimmat vastaajat ehdottivat ratkaisuksi luomutuotteiden hinnan alentamista. Ratkaisukeinot
tähän pääsemiseksi vaihtelivat:
 Tuotantoa lisäämällä ja tehostamalla
 Koko luomuketjun yhteistyöllä eli kaikkien tingittävä katteistaan
 Valtion ohjauksella/tuella; esim. verohelpotukset luomutuottajille
 Seuraavaksi tärkeimmiksi esteiksi (mutta huomattavasti vähemmillä äänillä kuin kuluttajien
haluttomuus maksaa luomutuotteista) nousevat kaupan edustajien vastauksissa ”lähiruoka on
vahvempi trendi kuin luomuruoka” ja ”luomutuotteiden valikoima on suppea/saatavuus on heikko”.
 Valikoimien kehittäminen: pitäisi saada suuren volyymin tuotteita; lisätä ylipäätään tuotteiden
saatavuutta esim. HeVissä, saada toimitukset varmoiksi ympäri vuoden.
 Monet kommentoivat, että monet kuluttajat kokevat lähi- ja luomuruoan olevan hyvin lähellä
toisiaan tai jopa sama asia. Lähiruoan ollessa usein luomua halvempaa, kuluttajan valinta
kohdistuu mieluummin lähiruokaan.
38
20.5.2015
T-14062 / Pro Luomu/ Luomun Ketjubarometri 2015 / RRI
Luomumarkkinnan kasvun esteet ammattikeittiöiden näkökulmasta 6/9
Mitä pitäisi tehdä tärkeimmäksi valitsemasi esteen poistamiseksi? Entä toiseksi tärkeimmän esteen
poistamiseksi?
 Ammattikeittiöiden edustajien käsitykset luomumarkkinan kasvun esteistä hajosivat hieman
enemmän kuin muiden luomuketjun edustajien vastaukset.
 Suurimmiksi esteiksi nousi kaksi tekijää: kuluttajien haluttomuus maksaa luomutuotteista
tavanomaista korkeampaa hintaa suurimpana esteenä (n=13) ja lähiruoka on vahvempi trendi kuin
luomuruoka (n=13).
 Lähes kaikki vastaajat nostivat ratkaisuksi luomutuotteiden/raaka-aineiden hintojen
alentamisen. Yhden vastaajan kommentti: ”Vain siten myynti kasvaisi, kun hintoja saataisiin
alemmas”.
 Luomutuotteen oltava ainakin suomalaista, jotta on vaihtoehto lähiruoalle. Toisaalta lähiruoka
koetaan hinnaltaan edullisemmaksi ja siten helpommaksi toteuttaa suurkeittiöissä. Jos
vastakkain on pohjoisemmassa osassa Suomea tuotettu lähiruoka vs. luomu, joka on
mahdollisesti tuotettu eteläisessä Suomessa, monissa suurkeittiöiden edustajien vastauksissa
lähiruoan koetaan tällöin olevan lähempänä puhdasta imagoa kuin luomun.
Kaupoissa HeVin luomutuotteiden yhteyteen voisi lisätä luomutuotteiden alkuperätiedon jos
se ei näy pakkauksista. Taloustutkimuksen Suomi Syö 2014 tutkimuksen mukaan tieto
tuottajasta lisää tuotteen houkuttelevuutta kuluttajan silmissä.
39
20.5.2015
T-14062 / Pro Luomu/ Luomun Ketjubarometri 2015 / RRI
Luomumarkkinnan kasvun esteet ammattikeittiöiden näkökulmasta 7/9
Mitä pitäisi tehdä tärkeimmäksi valitsemasi esteen poistamiseksi? Entä toiseksi tärkeimmän esteen
poistamiseksi?
 Lähes yhtä moni suurkeittiöiden edustajista koki tärkeimmäksi luomumarkkinan kasvun esteeksi
seuraavat: luomutuotanto ei pysy kysynnän kasvun mukana (n=9) ja luomutuotteiden valikoima on
suppea/saatavuus heikko (n=9)
 Luomutuotanto ei pysy kysynnän kasvun mukana: Perustelut olivat varsin moninaiset;
 Luomuviljelyyn toivottiin valtiollista/kunnallista tukea; esim. kaupungin tulisi tehdä päätös
luomutuotteiden käytöstä, toivotaan erikoiskasvien tuotannon lisäämistä, mutta
tiedostetaan riskit viljelijällä; erikoiskasveihin lisää tukea ja kokeiluluonteiselle toiminnalle
esim. luomukoe-erille vähemmän byrokratiaa.
 Suurkeittiöille tärkeää saada tuotteita ympäri vuoden ja isommissa erissä
 Tuotantoa pitäisi kasvattaa
 Luomutuotteiden valikoima on suppea/saatavuus heikko:
 Tarvitaan enemmän suurkeittiöille tarkoitettuja tuotteita esim. pakkaukset; suurkeittiöille
soveltuvat pakkaukset esim. maidossa ja pakkauskoot ylipäätään suuremmiksi. Myös
toimitusvarmuus kuntoon; tuotetta tulisi olla saatavilla ympäri vuoden.
40
20.5.2015
T-14062 / Pro Luomu/ Luomun Ketjubarometri 2015 / RRI
Luomumarkkinnan kasvun esteet kehittäjien näkökulmasta 8/9
Mitä pitäisi tehdä tärkeimmäksi valitsemasi esteen poistamiseksi? Entä toiseksi tärkeimmän esteen
poistamiseksi?
 Kehittäjät kokivat luomumarkkinan kasvun suurimmaksi esteeksi kuluttajien haluttomuuden maksaa
luomutuotteista tavanomaista korkeampaa hintaa.
 Perustelut olivat varsin moninaiset;
 Kuluttajille pitäisi konkretisoida luomun lisäarvo tuotteistuksen muodossa; ei riitä että
tuote on luomua, vaan sen pitää olla myös hyvä ja innovatiivinen; luomusta pitää olla
hyötyä kuluttajalla.
 Selkokielinen viesti miten luomutuotanto eroaa tavanomaisesta; luomun hyödyt
 Lisäksi tiedotettava ja avattava kustannusrakennetta; miten tuotteiden hinta muodostuu;
viestittävä korkeamman hinnan syistä.
 Kaupan, tukkujen ja jalostajien tingittävä katteistaan. Kuluttajahinnat korkeat,
tuottajahinnat matalat – kuluttajahintoja saatava alemmas ja hintaeroa tavanomaisesti
tuotettuihin elintarvikkeisiin kurottava kiinni.
41
20.5.2015
T-14062 / Pro Luomu/ Luomun Ketjubarometri 2015 / RRI
Luomumarkkinnan kasvun esteet kehittäjien näkökulmasta 9/9
Mitä pitäisi tehdä tärkeimmäksi valitsemasi esteen poistamiseksi? Entä toiseksi tärkeimmän esteen
poistamiseksi?
 Seuraavaksi tärkeimpänä esteinä kehittäjien vastauksissa nousivat ”luomutuotteiden valikoima on
suppea/saatavuus on heikko” ja ”luomuruoka ei erotu riittävästi puhtaasta suomalaisesta ruoasta”.
 Kehittäjien ehdotuksia valikoiman kehittämiseen:
 Kotimaista tuotantoa lisättävä, sekä saatava yhtenäisiä tuotesarjoja; kukaan ei tarjoa
yhtenäistä kattavaa valikoimaa kohtuulliseen hintaan. Ylipäänsä valikoimaa ja tuotteita
tulisi kehittää yhteistyössä.
 Kehittäjien ehdotuksia miten luomuruoka erottuisi paremmin puhtaasta suomalaisesta ruoasta:
 Luomun hyödyistä tiedotettava; esim. terveellisyys ja ilmaston muutos
 Profiloitava paremmin; luomun brändäys, laatu, näkyvyys
42
20.5.2015
T-14062 / Pro Luomu/ Luomun Ketjubarometri 2015 / RRI
SITOUTUMINEN, YHTEISTYÖ JA LUOTTAMUS
43
20.5.2015
T-14062 / Pro Luomu/ Luomun Ketjubarometri 2015 / RRI
SITOUTUMINEN LUOMUUN
Hyvällä tasolla:
Luomuviljelijöiden ja erikoiskauppojen
sitoutuminen
Ketjun toimijoiden oma henkilökohtainen
sitoutuminen
Sitotumisessa pientä, tasaista laskua lähes kautta
linjan. Poikkeuksena viranomaiset, kehittäjätahot ja
ammattikeittiöt, joiden sitoutumisen koetaan
kasvaneen vähintään hieman.
44
20.5.2015
T-14062 / Pro Luomu/ Luomun Ketjubarometri 2015 / RRI
Ketjun eri toimijoiden sitoutuminen luomumarkkinoiden kehittämiseen
Kuinka sitoutuneita ketjun eri toimijat ovat mielestäsi luomumarkkinan kehittämiseen pitkäjänteisesti
ja suunnitelmallisesti?
 Kaikista vastaajista kaksi kolmesta kokee olevansa henkilökohtaisesti sitoutunut luomumarkkinan
kehittämiseen. Alkutuotannon edustajista kolme neljästä kokevat näin.
 Koko luomutoimijoiden ketjua tarkasteltaessa, oma henkilökohtainen sitoutuminen on kuitenkin
hieman laskenut kaikkien toimijoiden osalta vuoteen 2013 verrattuna. Eniten laskua on vuoteen
2013 verrattuna ammattikeittiöiden henkilökohtaisessa sitoutumisessa. Ehkä suurkeittiöiden
sitoutumisen laskussa näkyy se, että lähiruokatrendi tuntuu etenkin ammattikeittiöissä.
 Koko ketjun toisilleen antamia arvioita tarkasteltaessa selvästi sitotuneimmiksi koetaan
luomuviljelijät. Lähes yhtä hyviä arvioita sitoutuneisuudesta annetaan erikoiskaupalle (luomu/lähikaupat), pienvalmistajatkin yltävät melko hyvään tulokseen.
 Kaupan edustajista puolet kokee kaupan olevan vähintään melko sitoutunut, mutta muista
toimijoista etenkin tuottajat ja kehittäjät ovat eri mieltä. Elintarviketeollisuus saa saman kaltaisia
arvioita kuin kauppa, samoin kuin ammattikeittiöt – tosin sillä erotuksella että etenkin
ammattikeittiöt eivät itsekään anna ammattikeittiöille kovin hyviä arvioita sitoutuneisuudesta.
 Eniten kehitettävää nähdään poliittisten päättäjien sitoutumisessa. Myös ammattikeittiöiden,
kaupan ja elintarviketeollisuuden sitoutumisessa nähdään tänä vuonna kehitettävää.
 Viranomaisten ja kehittäjätahojen sitoutuminen arvioidaan nyt hieman myönteisemmin kuin 2013.
45
20.5.2015
T-14062 / Pro Luomu/ Luomun Ketjubarometri 2015 / RRI
Ketjun eri toimijoiden sitoutuminen luomumarkkinoiden kehittämiseen
pitkäjänteisesti ja suunnitelmallisesti 2015
5 Täysin
sitoutunut
Luomuviljelijät
3
1 Ei lainkaan
sitoutunut
2
43
Erikoiskaupat (esim. luomu-/lähikaupat)
37
Oma henkilökohtainen sitoutumiseni
36
Oman työnantajani/työyhteisöni
sitoutuminen*
Kehittäjätahot (tutkimus,
neuvonta, etujärjestöt ym.)
Viranomaiset (esim.
ministeriöt, MMM, Evira)
Tuotantopanosteollisuus
3
Päivittäistavarakauppa
4
29
15
0
36
10
20
8
40
50
%
60
6
3,63
2 4
3,37
5
2,96
2,73
31
11
4
2,68
34
9
4
2,64
8
35
30
1 3,69
13
37
36
10
8
28
38
11
1 3,90
2
23
37
14
9
14
34
35
6
10
38
14
Ammattikeittiöt 2
Poliittiset päättäjät 2
30
4,29
4,15
31 4
31
33
12
26
35
23
Elintarviketeollisuus 2
16
34
10
6
12
40
18
Keskiarvo
1-5
Ei osaa
sanoa
42
24
Pienvalmistajat
Kaikki, n=400
4
14
70
80
90
*) ei kysytty alkutuotanto/elintarviketeollisuus vastaajilta
7
2,60
7
2,42
100
Ketjun eri toimijoiden sitoutuminen luomumarkkinoiden kehittämiseen
pitkäjänteisesti ja suunnitelmallisesti
Luomuviljelijät
4,29
4,31
3,80
4,15
4,26
4,26
Erikoiskaupat (esim. luomu-/lähikaupat)
3,90
Oma henkilökohtainen sitoutumiseni
3,69
Oman työnantajani/työyhteisöni
sitoutuminen*
3,63
Pienvalmistajat
3,91
4,05
Laskua: kauppa, ammattikeittiöt,
3,81
kehittäjät
3,72
3,37
3,25
3,14
Kehittäjätahot (tutkimus,
neuvonta, etujärjestöt ym.)
Viranomaiset (esim.
ministeriöt, MMM, Evira)
2,75
2,67
2,73
Tuotantopanosteollisuus
2,96
Nousua: alkutuotanto, teollisuus
Nousua: alkutuotanto, kauppa
Laskua: teollisuus,
2,68
2,82
kehittäjät
2,91
2,64
2,88 Laskua: kauppa,
2,79
ammattikeittiöt, kehittäjät
2,60
2,49
Nousua: kehittäjät
2,53
2,42
2,38
2,24
Päivittäistavarakauppa
Elintarviketeollisuus
Ammattikeittiöt
Poliittiset päättäjät
1
n=kaikki vastaajat
4,16
4,18
2015, n=400
2013, n=442
2012, n=477
2
3
4
Keskiarvo 1-5 (1 Ei lainkaan sitoutunut...5 täysin sitoutunut)
*) ei kysytty alkutuotanto/elintarviketeollisuus vastaajilta
5
Alkutuotanto: Ketjun eri toimijoiden sitoutuminen luomumarkkinoiden
kehittämiseen pitkäjänteisesti ja suunnitelmallisesti 2015
5 Täysin
sitoutunut
Luomuviljelijät
4
1 Ei lainkaan
sitoutunut
2
39
Oma henkilökohtainen sitoutumiseni
Pienvalmistajat
6
Viranomaiset (esim.
ministeriöt, MMM, Evira)
5
Tuotantopanosteollisuus
4
35
22
33
15
26
31
34
Ammattikeittiöt 2
9
31
Päivittäistavarakauppa 2
9
31
6
10
20
9
12
43
10
39
15
39
30
40
50
%
60
18
70
2 4
3,29
5
2,86
80
2,69
9
38
31
3,68
9
32
4,03
5
3
14
90
4,25
1 4,09
31 5
9
40
9
0
26
12
9
20
35
Elintarviketeollisuus 2
Poliittiset päättäjät 2
16
38
22
Kehittäjätahot (tutkimus,
neuvonta, etujärjestöt ym.)
12
27
33
Keskiarvo
1-5
Ei osaa
sanoa
46
47
Erikoiskaupat (esim. luomu-/lähikaupat)
Alkutuotanto, n=193
3
5
2,49
5
2,48
4
2,41
5
2,31
100
Alkutuotanto: Ketjun eri toimijoiden sitoutuminen luomumarkkinoiden
kehittämiseen pitkäjänteisesti ja suunnitelmallisesti
Luomuviljelijät
3,89
4,09
Oma henkilökohtainen sitoutumiseni
4,35
4,33
4,03
4,17
4,07
Erikoiskaupat (esim. luomu-/lähikaupat)
3,68
3,85
3,71
Pienvalmistajat
Kehittäjätahot (tutkimus,
neuvonta, etujärjestöt ym.)
Viranomaiset (esim.
ministeriöt, MMM, Evira)
2,49
2,67
2,85
2,86
3,10
3,29
2,69
Tuotantopanosteollisuus
2,49
Elintarviketeollisuus
Ammattikeittiöt
Päivittäistavarakauppa
Poliittiset päättäjät
1,99
1
n=alkutuotanto
4,25
4,24
2,69
2,65
2,48
2,36
2,29
2,41
2,37
2,38
2,31
2,22
2
3
4
Keskiarvo 1-5 (1 Ei lainkaan sitoutunut...5 täysin sitoutunut)
2015, n=193
2013, n=210
2012, n=177
5
Teollisuus/jalostajat: Ketjun eri toimijoiden sitoutuminen luomumarkkinoiden
kehittämiseen pitkäjänteisesti ja suunnitelmallisesti 2015
5 Täysin
sitoutunut
Erikoiskaupat (esim. luomu-/lähikaupat)
3
Oma henkilökohtainen sitoutumiseni
38
26
Pienvalmistajat
15
Kehittäjätahot (tutkimus,
neuvonta, etujärjestöt ym.)
15
38
41
Viranomaiset (esim.
ministeriöt, MMM, Evira)
6
Päivittäistavarakauppa
32
Ammattikeittiöt
3
Poliittiset päättäjät
3
0
24
10
41
20
30
26
50
%
60
3 3
3,58
70
3,00
3
2,85
9
3
2,79
9
3
2,67
12
32
40
3,72
15
18
53
6
3,18
3
26
56
12
3,74
24
29
15
3,76
6
35
24
17
12
35
24
4,15
15
18
12
80
4,18
18
24
50
3
3 3
17
35
Elintarviketeollisuus
Tuotantopanosteollisuus
15
50
28
Keskiarvo
1-5
Ei osaa
sanoa
41
32
Oman työnantajani/työyhteisöni
sitoutuminen
1 Ei lainkaan
sitoutunut
2
38
Luomuviljelijät
Teollisuus/jalostajat, n=34
4
90
2,50
6
100
Teollisuus/jalostajat: Ketjun eri toimijoiden sitoutuminen luomumarkkinoiden
kehittämiseen pitkäjänteisesti ja suunnitelmallisesti
4,18
4,24
4,18
4,15
4,16
Erikoiskaupat (esim. luomu-/lähikaupat)
Luomuviljelijät
3,67
3,76
3,87
Oman työnantajani/työyhteisöni
sitoutuminen
Oma henkilökohtainen sitoutumiseni
Pienvalmistajat
Kehittäjätahot (tutkimus,
neuvonta, etujärjestöt ym.)
3,11
2,98
3,18
3,08
2,89
3,00
Elintarviketeollisuus
Tuotantopanosteollisuus
Viranomaiset (esim.
ministeriöt, MMM, Evira)
2,36
2,85
2,74
3,00
2,96
Ammattikeittiöt
Poliittiset päättäjät
2,29
2,21
1
4,17
3,72
3,83
3,82
3,58
2,79
Päivittäistavarakauppa
n=teollisuus/jalostajat
4,09
3,74
3,82
2015, n=34
2013, n=39
2012, n=57
2,67
2,62
2,65
2,50
2
3
4
Keskiarvo 1-5 (1 Ei lainkaan sitoutunut...5 täysin sitoutunut)
5
Kauppa: Ketjun eri toimijoiden sitoutuminen luomumarkkinoiden
kehittämiseen pitkäjänteisesti ja suunnitelmallisesti 2015
5 Täysin
sitoutunut
4
Erikoiskaupat (esim. luomu-/lähikaupat)
Oma henkilökohtainen sitoutumiseni
17
Päivittäistavarakauppa
17
Kehittäjätahot (tutkimus,
neuvonta, etujärjestöt ym.)
31
5
14
28
38
5
50
%
3,97
3 2
3,74
7
3,57
60
3,53
3,06
3,00
2,85
5
2,78
21
9
70
3,29
5
12
7
3
28
40
2
17
26
33
30
2
3
24
41
20
4,39
19
34
16
10
2 3
14
34
14
7
12
12
47
14
4,52
36
12
5
Ammattikeittiöt 2
33
33
10
7
38
29
7
9
33
33
10
Viranomaiset (esim.
ministeriöt, MMM, Evira)
0
Päivittäistavarakauppa/tukku, n=58
33
24
Pienvalmistajat
Poliittiset päättäjät
29
33
Keskiarvo
1-5
Ei osaa
sanoa
28
53
Oman työnantajani/työyhteisöni
sitoutuminen
Elintarviketeollisuus
1 Ei lainkaan
sitoutunut
2
57
Luomuviljelijät
Tuotantopanosteollisuus
3
80
2,68
14
90
100
Kauppa: Ketjun eri toimijoiden sitoutuminen luomumarkkinoiden
kehittämiseen pitkäjänteisesti ja suunnitelmallisesti
4,52
4,46
4,51
4,39
4,38
Erikoiskaupat (esim. luomu-/lähikaupat)
Luomuviljelijät
3,67
3,97
4,04
4,12
Oman työnantajani/työyhteisöni
sitoutuminen
3,74
Oma henkilökohtainen sitoutumiseni
3,57
Pienvalmistajat
3,77
3,76
3,53
3,63
3,59
Päivittäistavarakauppa
3,29
3,36
3,37
Kehittäjätahot (tutkimus,
neuvonta, etujärjestöt ym.)
3,06
Tuotantopanosteollisuus
3,00
Viranomaiset (esim.
ministeriöt, MMM, Evira)
2,68
2,78
2,85
Elintarviketeollisuus
2,98
2015, n=58
2013, n=103
3,16
2012, n=157
2,78
2,61
2,61
2,68
2,50
2,47
Ammattikeittiöt
Poliittiset päättäjät
1
n=päivittäistavarakauppa/tukku
4,00
4,06
2
3
4
Keskiarvo 1-5 (1 Ei lainkaan sitoutunut...5 täysin sitoutunut)
5
Ammattikeittiöt: Ketjun eri toimijoiden sitoutuminen luomumarkkinoiden
kehittämiseen pitkäjänteisesti ja suunnitelmallisesti 2015
5 Täysin
sitoutunut
4
Luomuviljelijät
1 Ei lainkaan
sitoutunut
2
55
Erikoiskaupat (esim. luomu-/lähikaupat)
Pienvalmistajat
Oman työnantajani/työyhteisöni
sitoutuminen
Viranomaiset (esim.
ministeriöt, MMM, Evira)
26
13
Ammattikeittiöt
4
42
23
Elintarviketeollisuus
Tuotantopanosteollisuus
9
Poliittiset päättäjät
8
0
21
51
25
36
20
4
2
40
50
%
60
2
9
70
80
90
3,43
2 4
3,25
4
2,94
2,89
2,80
6
2,76
23
42
30
3,45
11
28
42
10
3,50
28
45
13
9
2
21
49
19
3,69
13
38
4,14
8
15
38
15
Päivittäistavarakauppa
9
34
13
4
9
40
4,41
8
9
32
28
17
2
9
28
13
Oma henkilökohtainen sitoutumiseni
11
36
23
Keskiarvo
1-5
Ei osaa
sanoa
25
42
Kehittäjätahot (tutkimus,
neuvonta, etujärjestöt ym.)
Ammattikeittiö, n=53
3
2,44
6
100
Ammattikeittiöt: Ketjun eri toimijoiden sitoutuminen luomumarkkinoiden
kehittämiseen pitkäjänteisesti ja suunnitelmallisesti
Luomuviljelijät
4,02
4,14
Erikoiskaupat (esim. luomu-/lähikaupat)
4,33
4,28
3,69
3,60
Kehittäjätahot (tutkimus,
neuvonta, etujärjestöt ym.)
3,39
3,50
Pienvalmistajat
3,45
Oma henkilökohtainen sitoutumiseni
3,43
Oman työnantajani/työyhteisöni
sitoutuminen
Viranomaiset (esim.
ministeriöt, MMM, Evira)
3,80
3,68
3,81
4,07
3,77
3,88
3,25
3,08
3,25
2,94
2,81
2,91
2,89
2,98
2,91
2,80
3,00
2,76
2,76
Ammattikeittiöt
Päivittäistavarakauppa
Elintarviketeollisuus
Tuotantopanosteollisuus
2,44
Poliittiset päättäjät
2,42
1
n=ammattikeittiö
4,41
4,48
2015, n=53
2013, n=43
2012, n=60
2,64
2
3
4
Keskiarvo 1-5 (1 Ei lainkaan sitoutunut...5 täysin sitoutunut)
5
Kehittäjät: Ketjun eri toimijoiden sitoutuminen luomumarkkinoiden
kehittämiseen pitkäjänteisesti ja suunnitelmallisesti 2015
5 Täysin
sitoutunut
Luomuviljelijät
3
1 Ei lainkaan
sitoutunut
2
36
Erikoiskaupat (esim. luomu-/lähikaupat)
Oman työnantajani/työyhteisöni
sitoutuminen
Pienvalmistajat
Elintarviketeollisuus
9
41
Päivittäistavarakauppa 2
Tuotantopanosteollisuus
9
0
34
24
10
20
40
50
%
10
2
3,05
10
2
2,54
2,53
9
16
60
3,51
2
70
80
2,37
12
90
2,42
2,41
19
33
30
3,62
5
12
34
31
2
3,31
16
43
34
3,93
2
12
33
10
2
16
40
43
10
10
41
34
3
14
34
33
10
Poliittiset päättäjät 2
29
34
Kehittäjätahot (tutkimus,
9
neuvonta, etujärjestöt ym.)
Viranomaiset (esim.
2
ministeriöt, MMM, Evira)
Ammattikeittiöt
36
31
14
4,10
16
24
24
4,26
10
59
36
Keskiarvo
1-5
Ei osaa
sanoa
53
26
Oma henkilökohtainen sitoutumiseni
Kehittäjä, n=58
4
100
Kehittäjät: Ketjun eri toimijoiden sitoutuminen luomumarkkinoiden
kehittämiseen pitkäjänteisesti ja suunnitelmallisesti
Luomuviljelijät
3,69
4,10
4,23
4,25
3,93
4,25
4,12
Erikoiskaupat (esim. luomu-/lähikaupat)
Oma henkilökohtainen sitoutumiseni
3,62
Oman työnantajani/työyhteisöni
sitoutuminen
3,82
3,79
3,51
Pienvalmistajat
3,72
3,61
3,31
3,44
3,42
Kehittäjätahot (tutkimus,
neuvonta, etujärjestöt ym.)
Viranomaiset (esim.
ministeriöt, MMM, Evira)
Ammattikeittiöt
2,32
Poliittiset päättäjät
2,23
2,59
2,53
2,67
2,59
2,41
Päivittäistavarakauppa
2,48
2,37
Tuotantopanosteollisuus
1
3,05
3,00
2,58
2,54
2,42
Elintarviketeollisuus
n=kehittäjä
4,26
4,43
2,82
2015, n=58
2013, n=44
2012, n=34
2,75
2
3
4
Keskiarvo 1-5 (1 Ei lainkaan sitoutunut...5 täysin sitoutunut)
5
SITOUTUMISEEN VAIKUTTAVAT TEKIJÄT
Sitouttavia tekijöitä:
Usko luomutuotannon/-tuotteiden kasvuun
tulevaisuudessa
Usko luomuun ja sen hyötyihin, sekä ammattiylpeyden
kokeminen luomuketjun jäsenenä
Tehdyt investoinnit luomuun sitouttavat eniten
teollisuuden/jalostajien edustajia
Yhteistyökumppanin vapaampi valinta sitouttaa eniten
alkutuotantoa ja ammattikeittiöitä
58
20.5.2015
T-14062 / Pro Luomu/ Luomun Ketjubarometri 2015 / RRI
Mitkä tekijät vaikuttavat sitoutumiseen 1/2
 Seuraavassa on esitetty tekijöitä, jotka voivat parhaiten vaikuttaa luomutuotannon
jatkumiseen maatilallasi/ lisätä yrityksesi sitoutumista luomutuotteiden valmistamiseen. Arvioi
seuraavien väittämien merkitystä maatilasi jatkuvuuteen/yrityksesi sitoutumiseen.
59
•
Vuoden 2013 tapaan luomualaan sitouttavat erityisesti usko luomutuotannon/-tuotteiden
kasvuun tulevaisuudessa, mutta myös usko luomuun ja sen hyötyihin ja ammattiylpeyden
kokeminen luomuketjun jäsenenä.
• Tätä mieltä ovat etenkin alkutuotannon edustajat
•
Samoin edellisten vuosien tapaan ”tehdyt investoinnit tai vapaampi yhteistyökumppanin
valinta luomuketjun sisällä” eivät sen sijaan kuulu koko ketjun vastauksia tarkasteltaessa
tärkeimpien sitoutumiseen vaikuttavien tekijöiden joukkoon.
•
Hieman yli puolet kaikista vastaajista kokee, että yhteistyösuhteet luomuketjun sisällä
toimivat hyvin. Alkutuotannon ja teollisuuden edustajista lähes kaksi kolmesta on tätä mieltä.
Sen sijaan ammattikeittiöiden edustajista joka neljäs ei koe yhteistyösuhteidensa toimivan
hyvin.
• Tehdyt investoinnit luomuun sitouttavat eniten teollisuuden/jalostajien edustajia.
• Yhteistyökumppanin vapaampi valinta sitouttaa eniten alkutuotantoa ja
ammattikeittiöitä.
•
Puolta vastaajista houkuttelee luomusta saatava parempi hinta ja/tai luomun kannattavuus/
luomualan maksukykyiset asiakkaat tai julkinen rahoitus. Vähiten luomusta saatava parempi
hinta houkuttaa kaupan edustajia.
20.5.2015
T-14062 / Pro Luomu/ Luomun Ketjubarometri 2015 / RRI
Mitkä tekijät vaikuttavat sitoutumiseen 2/2
Vastasit aiemmin sidosryhmien luovan painetta luomutoiminnan kehittämiseen (vastasi olevansa
täysin tai melko samaa mieltä väittämästä ”sidosryhmät luovat painetta luomutoiminnan
kehittämiseen”). Voisitko täsmentää muutamalla sanalla mitä sidosryhmiä ajattelit vastatessasi
kysymykseen?
 Etenkin kehittäjät, mutta myös alkutuotannon edustajat kokivat sidosryhmien luovan painetta
luomutoiminnan kehittämiseen.
 Kehittäjät ajattelivat vastatessaan sidosryhminä hyvin moninaisia tahoja. Useimmissa vastauksissa
mainittiin seuraavat tahot:
 Hallinto, MMM, eri viranomaistahot kuten ELY- keskukset, ProAgria
 Luomuviljelijät/tuottajat
 Rahoittajat/julkinen rahoitus
 Jalostajat/teollisuus
 Kauppa
 Alkutuotannon edustajat ajattelivat sidosryhminään useimmin kauppaa, kuluttajia ja
hallintoa/viranomaisia/neuvontaa. Myös muiden viljelijöiden koettiin luovan painetta toiminnan
kehittämiselle: kun muut luomuviljelijät kehittävät toimintaansa se koetaan haasteena myös oman
tilan kehittämiselle ja tavanomaisille viljelijöille halutaan näyttää, että luomutilakin voi saada hyvää
tuottoa.
60
20.5.2015
T-14062 / Pro Luomu/ Luomun Ketjubarometri 2015 / RRI
Luomutuotantoon/luomutuotteiden valmistamiseen/
käyttöön/myymiseen luomualan toimintaan sitouttavat tekijät 2015
5 Täysin
samaa mieltä
Uskon vahvasti luomuun ja sen hyötyihin
3
38
Uskon luomutuotannon/-tuotteiden
kysynnän kasvuun tulevaisuudessa
19
Luomusta saatava parempi hinta ja/tai luomun
kannattavuus houkuttelee / luomualan maksukykyiset
asiakkaat tai julkinen projektirahoitus houkuttelee
18
Sidosryhmät luovat painetta luomutoiminnan kehittämiseen
32
30
32
11
14
9
10
20
30
40
26
50
%
3,92
9
2
3,91
11
2
3,58
60
70
5
3,42
6
3,22
27
26
29
20
7 1
19
12
29
16
3,94
16
32
20
2
22
32
22
0
29
Keskiarvo
1-5
9
20
36
10
Maatilallani/organisaatiollani on kirjallinen osto-/myyntisopimus
luomutuotteista / sopimus luomutoiminnan
harjoittamisesta julkisen rahoittajan tai muun sidosryhmän kanssa
Tuottamalla/valmistamalla/käyttämällä/myymällä
luomutuotteita voin valita yhteistyökumppanini vapaammin /
luomualalla voin valita yhteistyökumppanini vapaammin
Olemme tehneet isoja investointeja
luomutuotantoon/-valmistukseen/-toimintaan/-myyntiin
ja toimintatapoja olisi vaikea muuttaa
20
42
38
Yhteistyösuhteeni luomuketjun sisällä toimivat hyvin
1 Täysin
eri mieltä
2
31
30
Luomuketjun jäsenenä koen ammattiylpeyttä
Kaikki, n=389
4
80
2,98
19
2,72
21
2,66
90
100
Luomutuotantoon/luomutuotteiden valmistamiseen/
käyttöön/myymiseen luomualan toimintaan sitouttavat tekijät
3,94
4,09
4,09
3,92
Uskon vahvasti luomuun ja sen hyötyihin
Uskon luomutuotannon/-tuotteiden
kysynnän kasvuun tulevaisuudessa
4,33
4,39
3,91
4,04
3,92
Luomuketjun jäsenenä koen ammattiylpeyttä
3,58
3,73
3,65
3,42
3,47
3,39
3,22
3,13
3,27
2,98
2,96
3,00
Yhteistyösuhteeni luomuketjun sisällä toimivat hyvin
Luomusta saatava parempi hinta ja/tai luomun
kannattavuus houkuttelee / luomualan maksukykyiset
asiakkaat tai julkinen projektirahoitus houkuttelee
Sidosryhmät luovat painetta luomutoiminnan kehittämiseen
Maatilallani/organisaatiollani on kirjallinen osto-/myyntisopimus
luomutuotteista / sopimus luomutoiminnan
harjoittamisesta julkisen rahoittajan tai muun sidosryhmän kanssa
Tuottamalla/valmistamalla/käyttämällä/myymällä
luomutuotteita voin valita yhteistyökumppanini vapaammin /
luomualalla voin valita yhteistyökumppanini vapaammin
Olemme tehneet isoja investointeja
luomutuotantoon/-valmistukseen/-toimintaan/-myyntiin
ja toimintatapoja olisi vaikea muuttaa
2,72
2013, n=433
2012, n=466
3,06
2,87
2,66
2,70
2,62
1
n=kaikki vastaajat
2015, n=389
2
3
4
Keskiarvo 1-5 (1 täysin eri mieltä...5 täysin samaa mieltä)
5
Uskon vahvasti luomuun ja sen hyötyihin
5 Täysin
samaa mieltä
38
43
41
Kaikki 2015, n=389
Kaikki 2013, n=433
Kaikki 2012, n=466
Luomuarvoketju
Alkutuotanto
2015, n=192
2013, n=210
2012, n=176
Teollisuus/jalostajat
2015, n=34
2013, n=39
2012, n=46
Päivittäistavarakauppa/tukku
2015, n=58
2013, n=101
2012, n=141
Ammattikeittiö
2015, n=52
2013, n=43
2012, n=58
Kehittäjä
2015, n=53
2013, n=40
2012, n=31
3
31
20
17
20
12
31
26
26
32
31
33
18
18
26
31
19
31
6
31
27
33
20
30
18
28
58
30
26
40
50
%
60
3
4
3,40
3,67
3,74
2
5
3,63
3,63
3,98
4 2
3
3
3,94
4,05
4,39
12
22
26
45
3,59
3,44
3,72
13
41
38
3
6 1
31
37
31
4,44
4,24
4,51
10
9
4
29
38
42
19
1
4 2
7 00
21
15
28
27
10
11
32
61
3,94
4,09
4,09
5
30
50
2
2
4 1
9
33
34
17
22
20
Keskiarvo
1-5
1 Täysin
eri mieltä
2
57
0
n=kaikki vastaajat
4
70
8
13
80
90
100
Uskon luomutuotannon/-tuotteiden kysynnän kasvuun tulevaisuudessa
5 Täysin
samaa mieltä
30
49
52
Kaikki 2015, n=389
Kaikki 2013, n=433
Kaikki 2012, n=466
Luomuarvoketju
Alkutuotanto
2015, n=192
2013, n=210
2012, n=176
Teollisuus/jalostajat
2015, n=34
2013, n=39
2012, n=46
Päivittäistavarakauppa/tukku
2015, n=58
2013, n=101
2012, n=141
Ammattikeittiö
2015, n=52
2013, n=43
2012, n=58
Kehittäjä
2015, n=53
2013, n=40
2012, n=31
3
38
36
46
18
59
56
32
47
18
13
43
29
19
29
13
44
19
40
38
19
33
61
30
50
%
60
4,08
4,42
4,55
13
32
40
6
14
38
55
3,65
4,02
4,33
8
29
47
2
2 2
17
42
33
3,88
4,20
4,38
9
40
49
27
2
11
11
17
41
42
2
3
10
37
70
6
80
90
4,01
4,50
4,41
3,71
3,92
4,22
12
51
20
5 1
7 0
9
3
34
21
26
10
Keskiarvo
1 Täysin
1-5
eri mieltä
3,92
20
7 1
4,33
12
20
4,39
10
11
2
42
30
0
n=kaikki vastaajat
4
100
Luomuketjun jäsenenä koen ammattiylpeyttä
5 Täysin
samaa mieltä
38
41
35
Kaikki 2015, n=389
Kaikki 2013, n=433
Kaikki 2012, n=466
Luomuarvoketju
Alkutuotanto
2015, n=192
2013, n=210
2012, n=176
Teollisuus/jalostajat
2015, n=34
2013, n=39
2012, n=46
Päivittäistavarakauppa/tukku
2015, n=58
2013, n=101
2012, n=141
Ammattikeittiö
2015, n=52
2013, n=43
2012, n=58
Kehittäjä
2015, n=53
2013, n=40
2012, n=31
3
29
22
21
33
23
32
29
24
22
24
36
19
10
11
30
30
40
31
25
16
28
43
42
20
30
20
30
40
50
%
4
5
19
60
70
3
3,40
3,51
3,43
2
3
3,73
3,98
4,21
3
3
3,77
3,95
4,00
6
30
29
2
6
26
38
32
3,82
3,51
3,76
15
44
43
3
8
7
9
36
29
28
10
13
28
19
19
15
12
26
35
4,17
4,42
4,22
14
24
28
5 2
1
3 1
12
36
38
3,91
4,04
3,92
15
57
45
2
5 2
7 2
9
31
26
Keskiarvo
1-5
1 Täysin
eri mieltä
2
47
0
n=kaikki vastaajat
4
80
6
90
100
Yhteistyösuhteeni luomuketjun sisällä toimivat hyvin
5 Täysin
samaa mieltä
19
22
16
Kaikki 2015, n=389
Kaikki 2013, n=433
Kaikki 2012, n=466
Luomuarvoketju
Alkutuotanto
2015, n=192
2013, n=210
2012, n=176
Teollisuus/jalostajat
2015, n=34
2013, n=39
2012, n=46
Päivittäistavarakauppa/tukku
2015, n=58
2013, n=101
2012, n=141
Ammattikeittiö
2015, n=52
2013, n=43
2012, n=58
Kehittäjä
2015, n=53
2013, n=40
2012, n=31
3
32
41
28
35
42
40
27
26
40
20
53
18
20
48
14
11
31
15
16
21
23
35
23
30
37
38
30
14
5
31
26
38
35
40
23
10
10
35
44
43
23
45
20
30
40
60
70
3
2
2
3,64
3,78
3,70
80
4 2
3,65
3,74
3,78
2
6 2
4 1
3,45
3,58
3,50
4
2
5
3,23
3,44
3,64
6
3,81
4,08
3,87
3
3
29
50
%
3,58
3,73
3,65
6
5
43
47
7
2
2
5 2
7
32
33
26
44
Keskiarvo
1-5
10
9
23
30
41
9
1 Täysin
eri mieltä
11
8
2
36
20
0
n=kaikki vastaajat
4
90
100
Luomusta saatava parempi hinta ja/tai luomun kannattavuus
houkuttelee / luomualan maksukykyiset asiakkaat tai julkinen
projektirahoitus houkuttelee
5 Täysin
samaa mieltä
18
21
15
Kaikki 2015, n=389
Kaikki 2013, n=433
Kaikki 2012, n=466
Luomuarvoketju
Alkutuotanto
2015, n=192
2013, n=210
2012, n=176
Teollisuus/jalostajat
2015, n=34
2013, n=39
2012, n=46
Päivittäistavarakauppa/tukku
2015, n=58
2013, n=101
2012, n=141
Ammattikeittiö
2015, n=52
2013, n=43
2012, n=58
Kehittäjä
2015, n=53
2013, n=40
2012, n=31
3
30
28
30
32
35
39
23
40
43
12
13
15
32
26
32
11
13
46
35
10
36
23
8
28
13
18
29
50
%
60
70
2,88
2,93
3,05
5
2,90
3,26
2,86
2
3
3
3,60
3,48
3,68
19
35
40
3,24
3,08
3,33
14
10
19
32
30
9
18
19
20
20
3,70
3,84
3,85
5
33
28
21
25
26
4
4
5 2
9
21
34
26
3,42
3,47
3,39
33
35
17
9
9
11
38
5
7
8
15
35
20
34
6
5
15
33
17
4
9
22
24
30
7
Keskiarvo
1-5
1 Täysin
eri mieltä
16
12
12
2
32
24
29
26
0
n=kaikki vastaajat
4
10
80
90
100
Sidosryhmät luovat painetta luomutoiminnan kehittämiseen
5 Täysin
samaa mieltä
Kaikki 2015, n=389
10
Kaikki 2013, n=433
8
Kaikki 2012, n=466
11
Luomuarvoketju
Alkutuotanto
2015, n=192
15
2013, n=210 4
2012, n=176 5
Teollisuus/jalostajat
2015, n=34 3
2013, n=39 5
2012, n=46
7
Päivittäistavarakauppa/tukku
2015, n=58 5
2013, n=101
13
2012, n=141
15
Ammattikeittiö
2015, n=52
6
2013, n=43 2
2012, n=58
12
Kehittäjä
2015, n=53
9
2013, n=40
2012, n=31
0
n=kaikki vastaajat
4
3
32
32
38
29
32
37
27
36
21
24
15
44
20
47
38
17
21
24
41
26
33
40
37
33
31
40
10
29
19
17
22
49
28
26
17
40
60
2
6
2
5
42
50
%
70
2,91
3,13
3,07
80
90
3,19
3,37
3,57
2
5
3,10
3,07
3,29
4
3
3
3,40
3,83
3,74
9
28
29
30
3,28
2,90
3,00
21
38
20
7
10
8
9
33
44
30
3,22
3,13
3,27
21
14
31
40
6
8
7
15
10
13
18
13
35
33
Keskiarvo
1-5
1 Täysin
eri mieltä
19
17
13
2
100
Maatilallani/organisaatiollani on kirjallinen osto-/myyntisopimus
luomutuotteista / sopimus luomutoiminnan harjoittamisesta julkisen
rahoittajan tai muun sidosryhmän kanssa
5 Täysin
samaa mieltä
22
20
18
Kaikki 2015, n=389
Kaikki 2013, n=433
Kaikki 2012, n=466
Luomuarvoketju
Alkutuotanto
2015, n=192
2013, n=210
2012, n=176
Teollisuus/jalostajat
2015, n=34
2013, n=39
2012, n=46
Päivittäistavarakauppa/tukku
2015, n=58
2013, n=101
2012, n=141
Ammattikeittiö
2015, n=52
2013, n=43
2012, n=58
Kehittäjä
2015, n=53
2013, n=40
2012, n=31
20
17
13
20
22
22
15
18
15
20
18
25
12
14
11
14
20
12
26
33
33
19
25
35
39
20
23
30
40
50
%
60
2,79
2,58
3,00
27
28
12
19
15
18
12
10
10
34
26
3,43
3,35
3,43
5
16
19
16
3,76
3,77
3,43
12
15
13
14
28
19
16
16
3
4
38
20
17
2,69
2,65
2,53
21
31
31
2,98
2,96
3,00
38
37
34
44
19
Keskiarvo
1-5
1 Täysin
eri mieltä
27
26
22
13
36
17
10
2
18
24
22
21
7
3
17
15
29
28
24
0
n=kaikki vastaajat
4
19
9
70
3,26
3,27
3,55
21
5
16
28
23
80
90
100
Tuottamalla/valmistamalla/käyttämällä/myymällä luomutuotteita voin
valita yhteistyökumppanini vapaammin / luomualalla voin valita
yhteistyökumppanini vapaammin
5 Täysin
samaa mieltä
14
24
18
4
Kaikki 2015, n=389
11
Kaikki 2013, n=433
11
Kaikki 2012, n=466
11
Luomuarvoketju
Alkutuotanto
2015, n=192
16
17
2013, n=210
15
31
2012, n=176
16
23
Teollisuus/jalostajat
2015, n=34
12
9
2013, n=39 3
21
2012, n=46
9
20
Päivittäistavarakauppa/tukku
2015, n=58
7
5
34
2013, n=101
9
18
2012, n=141 4
15
Ammattikeittiö
2015, n=52
8
23
2013, n=43
7
16
2012, n=58
12
16
Kehittäjä
2015, n=53 2
9
30
2013, n=40
10
18
2012, n=31
13
13
0
n=kaikki vastaajat
10
20
30
3
29
26
36
17
33
21
11
33
21
21
22
35
20
23
23
12
22
42
2,38
3,02
2,87
17
43
25
35
5
26
60
2,73
2,84
2,74
21
21
50
%
2,47
2,78
2,57
19
19
18
29
25
42
29
2,71
2,59
2,63
21
23
26
34
40
8
11
16
35
2,90
3,34
3,18
19
34
38
33
24
2,72
3,06
2,87
12
16
22
27
Keskiarvo
1-5
1 Täysin
eri mieltä
19
2
70
13
80
90
100
Olemme tehneet isoja investointeja luomutuotantoon/-valmistukseen/toimintaan/-myyntiin ja toimintatapoja olisi vaikea muuttaa
5 Täysin
samaa mieltä
16
14
14
4
3
Kaikki 2015, n=389
9
29
Kaikki 2013, n=433
9
34
Kaikki 2012, n=466
8
30
Luomuarvoketju
Alkutuotanto
2015, n=192
10
18
29
2013, n=210
11
20
30
2012, n=176
10
15
28
Teollisuus/jalostajat
2015, n=34
18
18
26
2013, n=39
10
5
28
2012, n=46
11
17
30
Päivittäistavarakauppa/tukku
2015, n=58
7
10
34
2013, n=101 4
9
46
2012, n=141 2
11
36
Ammattikeittiö
2015, n=52 4
10
23
31
2013, n=43
7
7
23
33
2012, n=58
12
12
26
Kehittäjä
2015, n=53
6
19
28
2013, n=40
10
5
45
2012, n=31
10
19
23
0
n=kaikki vastaajat
10
20
30
40
50
%
Keskiarvo
1-5
1 Täysin
eri mieltä
21
18
20
2
26
24
28
24
2,66
2,70
2,62
2,76
2,90
2,65
19
16
23
21
24
24
38
30
38
24
15
18
11
3,00
2,51
2,87
10
2,66
2,57
2,48
18
16
35
2,21
2,28
2,66
33
30
29
21
17
20
23
60
2,53
2,65
2,65
30
20
26
70
80
90
100
Alkutuotanto: Luomutuotantoon/luomutuotteiden valmistamiseen/
käyttöön/myymiseen luomualan toimintaan sitouttavat tekijät 2015
5 Täysin
samaa mieltä
Uskon vahvasti luomuun ja sen hyötyihin
3
32
47
Uskon luomutuotannon/-tuotteiden
kysynnän kasvuun tulevaisuudessa
Luomusta saatava parempi hinta ja/tai luomun
kannattavuus houkuttelee / luomualan maksukykyiset
asiakkaat tai julkinen projektirahoitus houkuttelee
20
Tuottamalla/valmistamalla/käyttämällä/myymällä
luomutuotteita voin valita yhteistyökumppanini vapaammin /
luomualalla voin valita yhteistyökumppanini vapaammin
Olemme tehneet isoja investointeja
luomutuotantoon/-valmistukseen/-toimintaan/-myyntiin
ja toimintatapoja olisi vaikea muuttaa
Maatilallani/organisaatiollani on kirjallinen osto-/myyntisopimus
luomutuotteista / sopimus luomutoiminnan
harjoittamisesta julkisen rahoittajan tai muun sidosryhmän kanssa
27
18
10
36
17
20
0
27
27
16
10
23
40
15
20
30
24
17
40
11
50
%
5 2
4,17
5 1
4,01
9
4
3,70
10
3
3,64
15
21
29
15
4,24
18
39
Keskiarvo
1-5
4 2
15
46
24
Sidosryhmät luovat painetta luomutoiminnan kehittämiseen
12
32
30
Yhteistyösuhteeni luomuketjun sisällä toimivat hyvin
1 Täysin
eri mieltä
2
50
Luomuketjun jäsenenä koen ammattiylpeyttä
Alkutuotanto, n=192
4
7
3,28
19
2,90
19
2,76
2,69
38
60
70
80
90
100
Alkutuotanto: Luomutuotantoon/luomutuotteiden valmistamiseen/
käyttöön/myymiseen luomualan toimintaan sitouttavat tekijät
4,24
Uskon vahvasti luomuun ja sen hyötyihin
4,51
4,44
4,17
Luomuketjun jäsenenä koen ammattiylpeyttä
4,42
4,22
4,01
4,50
4,41
Uskon luomutuotannon/-tuotteiden
kysynnän kasvuun tulevaisuudessa
Luomusta saatava parempi hinta ja/tai luomun
kannattavuus houkuttelee / luomualan maksukykyiset
asiakkaat tai julkinen projektirahoitus houkuttelee
3,70
3,84
3,85
3,64
3,78
3,70
Yhteistyösuhteeni luomuketjun sisällä toimivat hyvin
3,28
Sidosryhmät luovat painetta luomutoiminnan kehittämiseen
2,90
3,00
2,90
Tuottamalla/valmistamalla/käyttämällä/myymällä
luomutuotteita voin valita yhteistyökumppanini vapaammin /
luomualalla voin valita yhteistyökumppanini vapaammin
Olemme tehneet isoja investointeja
luomutuotantoon/-valmistukseen/-toimintaan/-myyntiin
ja toimintatapoja olisi vaikea muuttaa
Maatilallani/organisaatiollani on kirjallinen osto-/myyntisopimus
luomutuotteista / sopimus luomutoiminnan
harjoittamisesta julkisen rahoittajan tai muun sidosryhmän kanssa
3,34
3,18
2,76
2,90
2,65
2,69
2,65
2,53
1
n=alkutuotanto
2015, n=192
2013, n=210
2012, n=176
2
3
4
Keskiarvo 1-5 (1 täysin eri mieltä...5 täysin samaa mieltä)
5
Valmistajat: Luomutuotantoon/luomutuotteiden valmistamiseen/
käyttöön/myymiseen luomualan toimintaan sitouttavat tekijät 2015
5 Täysin
samaa mieltä
Luomuketjun jäsenenä koen ammattiylpeyttä
3
38
Maatilallani/organisaatiollani on kirjallinen osto-/myyntisopimus
luomutuotteista / sopimus luomutoiminnan
harjoittamisesta julkisen rahoittajan tai muun sidosryhmän kanssa
Uskon luomutuotannon/-tuotteiden
kysynnän kasvuun tulevaisuudessa
Uskon vahvasti luomuun ja sen hyötyihin
26
18
18
Sidosryhmät luovat painetta luomutoiminnan kehittämiseen 3
38
12
0
21
9
10
38
20
30
40
60
3
70
9
3,71
3,65
3,59
3,24
24
15
3,00
24
15
2,91
21
50
%
6
15
26
3
21
32
3,82
3,76
12
18
32
3
12
32
32
12
3
18
53
Keskiarvo
1-5
12
12
47
9
Tuottamalla/valmistamalla/käyttämällä/myymällä
luomutuotteita voin valita yhteistyökumppanini vapaammin /
luomualalla voin valita yhteistyökumppanini vapaammin
24
44
21
Luomusta saatava parempi hinta ja/tai luomun
kannattavuus houkuttelee / luomualan maksukykyiset
asiakkaat tai julkinen projektirahoitus houkuttelee
Olemme tehneet isoja investointeja
luomutuotantoon/-valmistukseen/-toimintaan/-myyntiin
ja toimintatapoja olisi vaikea muuttaa
1 Täysin
eri mieltä
2
24
29
Yhteistyösuhteeni luomuketjun sisällä toimivat hyvin
Teollisuus/jalostajat, n=34
4
2,71
21
80
90
100
Valmistajat: Luomutuotantoon/luomutuotteiden valmistamiseen/
käyttöön/myymiseen luomualan toimintaan sitouttavat tekijät
3,82
Luomuketjun jäsenenä koen ammattiylpeyttä
3,51
3,76
3,76
3,77
Maatilallani/organisaatiollani on kirjallinen osto-/myyntisopimus
luomutuotteista / sopimus luomutoiminnan
harjoittamisesta julkisen rahoittajan tai muun sidosryhmän kanssa
3,43
3,71
3,92
Uskon luomutuotannon/-tuotteiden
kysynnän kasvuun tulevaisuudessa
4,22
3,65
3,74
3,78
3,59
3,44
3,72
3,24
3,08
3,33
3,00
Yhteistyösuhteeni luomuketjun sisällä toimivat hyvin
Uskon vahvasti luomuun ja sen hyötyihin
Luomusta saatava parempi hinta ja/tai luomun
kannattavuus houkuttelee / luomualan maksukykyiset
asiakkaat tai julkinen projektirahoitus houkuttelee
Olemme tehneet isoja investointeja
luomutuotantoon/-valmistukseen/-toimintaan/-myyntiin
ja toimintatapoja olisi vaikea muuttaa
2,51
2013, n=39
2,87
2,91
Sidosryhmät luovat painetta luomutoiminnan kehittämiseen
2012, n=46
3,13
3,07
Tuottamalla/valmistamalla/käyttämällä/myymällä
luomutuotteita voin valita yhteistyökumppanini vapaammin /
luomualalla voin valita yhteistyökumppanini vapaammin
2,71
2,59
2,63
1
n=teollisuus/jalostajat
2015, n=34
2
3
4
Keskiarvo 1-5 (1 täysin eri mieltä...5 täysin samaa mieltä)
5
Kauppa: Luomutuotantoon/luomutuotteiden valmistamiseen/
käyttöön/myymiseen luomualan toimintaan sitouttavat tekijät 2015
5 Täysin
samaa mieltä
Uskon luomutuotannon/-tuotteiden
kysynnän kasvuun tulevaisuudessa
3
29
Yhteistyösuhteeni luomuketjun sisällä toimivat hyvin
43
24
17
Luomuketjun jäsenenä koen ammattiylpeyttä
19
Sidosryhmät luovat painetta luomutoiminnan kehittämiseen
19
24
36
40
17
7
0
29
33
7
7
38
31
5
Luomusta saatava parempi hinta ja/tai luomun
kannattavuus houkuttelee / luomualan maksukykyiset
asiakkaat tai julkinen projektirahoitus houkuttelee
Olemme tehneet isoja investointeja
luomutuotantoon/-valmistukseen/-toimintaan/-myyntiin
ja toimintatapoja olisi vaikea muuttaa
Tuottamalla/valmistamalla/käyttämällä/myymällä
luomutuotteita voin valita yhteistyökumppanini vapaammin /
luomualalla voin valita yhteistyökumppanini vapaammin
19
31
Uskon vahvasti luomuun ja sen hyötyihin
38
10
20
30
2
3,88
10
2
3,45
14
5
3,43
19
3
3,40
19
2
3,40
21
2
3,19
5
38
34
50
%
60
2,47
19
70
80
90
2,88
2,66
10
34
40
Keskiarvo
1-5
9
33
34
5
10
1 Täysin
eri mieltä
2
41
14
Maatilallani/organisaatiollani on kirjallinen osto-/myyntisopimus
luomutuotteista / sopimus luomutoiminnan
harjoittamisesta julkisen rahoittajan tai muun sidosryhmän kanssa
Päivittäistavarakauppa/tukku, n=58
4
100
Kauppa: Luomutuotantoon/luomutuotteiden valmistamiseen/
käyttöön/myymiseen luomualan toimintaan sitouttavat tekijät
3,88
Uskon luomutuotannon/-tuotteiden
kysynnän kasvuun tulevaisuudessa
4,20
4,41
3,45
3,58
3,51
3,43
3,35
3,30
3,40
3,67
3,80
3,40
3,51
3,50
3,19
3,37
3,53
Yhteistyösuhteeni luomuketjun sisällä toimivat hyvin
Maatilallani/organisaatiollani on kirjallinen osto-/myyntisopimus
luomutuotteista / sopimus luomutoiminnan
harjoittamisesta julkisen rahoittajan tai muun sidosryhmän kanssa
Uskon vahvasti luomuun ja sen hyötyihin
Luomuketjun jäsenenä koen ammattiylpeyttä
Sidosryhmät luovat painetta luomutoiminnan kehittämiseen
Luomusta saatava parempi hinta ja/tai luomun
kannattavuus houkuttelee / luomualan maksukykyiset
asiakkaat tai julkinen projektirahoitus houkuttelee
Olemme tehneet isoja investointeja
luomutuotantoon/-valmistukseen/-toimintaan/-myyntiin
ja toimintatapoja olisi vaikea muuttaa
Tuottamalla/valmistamalla/käyttämällä/myymällä
luomutuotteita voin valita yhteistyökumppanini vapaammin /
luomualalla voin valita yhteistyökumppanini vapaammin
2,88
2,93
3,03
2,66
2,57
2,50
2,47
2,78
2,64
1
n=päivittäistavarakauppa/tukku
2015, n=58
2013, n=103
2012, n=155
2
3
4
Keskiarvo 1-5 (1 täysin eri mieltä...5 täysin samaa mieltä)
5
Ammattikeittiö: Luomutuotantoon/luomutuotteiden valmistamiseen/
käyttöön/myymiseen luomualan toimintaan sitouttavat tekijät 2015
5 Täysin
samaa mieltä
Luomuketjun jäsenenä koen ammattiylpeyttä
3
29
Uskon luomutuotannon/-tuotteiden
kysynnän kasvuun tulevaisuudessa
27
Uskon vahvasti luomuun ja sen hyötyihin
27
Yhteistyösuhteeni luomuketjun sisällä toimivat hyvin
Luomusta saatava parempi hinta ja/tai luomun
kannattavuus houkuttelee / luomualan maksukykyiset
asiakkaat tai julkinen projektirahoitus houkuttelee
Maatilallani/organisaatiollani on kirjallinen osto-/myyntisopimus
luomutuotteista / sopimus luomutoiminnan
harjoittamisesta julkisen rahoittajan tai muun sidosryhmän kanssa
Tuottamalla/valmistamalla/käyttämällä/myymällä
luomutuotteita voin valita yhteistyökumppanini vapaammin /
luomualalla voin valita yhteistyökumppanini vapaammin
Olemme tehneet isoja investointeja
luomutuotantoon/-valmistukseen/-toimintaan/-myyntiin
ja toimintatapoja olisi vaikea muuttaa
29
27
8
0
33
17
10
10
20
19
40
3,65
13
2
3,63
4
2
8
23
50
%
70
21
80
3,10
2,79
2,73
2,21
33
60
3,23
2,90
27
31
30
2
23
25
23
13
29
19
23
3,73
23
46
17
4
31
35
17
Keskiarvo
1-5
15
29
31
6
25
23
6
1 Täysin
eri mieltä
2
31
15
Sidosryhmät luovat painetta luomutoiminnan kehittämiseen
Ammattikeittiö, n=52
4
90
100
Ammattikeittiö: Luomutuotantoon/luomutuotteiden valmistamiseen/
käyttöön/myymiseen luomualan toimintaan sitouttavat tekijät
3,73
Luomuketjun jäsenenä koen ammattiylpeyttä
3,98
4,21
3,65
Uskon luomutuotannon/-tuotteiden
kysynnän kasvuun tulevaisuudessa
4,02
4,33
3,63
3,63
Uskon vahvasti luomuun ja sen hyötyihin
3,98
3,23
3,44
3,64
3,10
3,07
3,29
2,90
3,26
2,86
2,79
2,58
3,00
2,73
2,84
2,74
Yhteistyösuhteeni luomuketjun sisällä toimivat hyvin
Sidosryhmät luovat painetta luomutoiminnan kehittämiseen
Luomusta saatava parempi hinta ja/tai luomun
kannattavuus houkuttelee / luomualan maksukykyiset
asiakkaat tai julkinen projektirahoitus houkuttelee
Maatilallani/organisaatiollani on kirjallinen osto-/myyntisopimus
luomutuotteista / sopimus luomutoiminnan
harjoittamisesta julkisen rahoittajan tai muun sidosryhmän kanssa
Tuottamalla/valmistamalla/käyttämällä/myymällä
luomutuotteita voin valita yhteistyökumppanini vapaammin /
luomualalla voin valita yhteistyökumppanini vapaammin
Olemme tehneet isoja investointeja
luomutuotantoon/-valmistukseen/-toimintaan/-myyntiin
ja toimintatapoja olisi vaikea muuttaa
2013, n=43
2012, n=58
2,21
2,28
2,66
1
n=ammattikeittiö
2015, n=52
2
3
4
Keskiarvo 1-5 (1 täysin eri mieltä...5 täysin samaa mieltä)
5
Kehittäjä: Luomutuotantoon/luomutuotteiden valmistamiseen/
käyttöön/myymiseen luomualan toimintaan sitouttavat tekijät 2015
5 Täysin
samaa mieltä
Uskon luomutuotannon/-tuotteiden
kysynnän kasvuun tulevaisuudessa
38
Uskon vahvasti luomuun ja sen hyötyihin
38
Yhteistyösuhteeni luomuketjun sisällä toimivat hyvin
3
0
38
28
30
36
9
Maatilallani/organisaatiollani on kirjallinen osto-/myyntisopimus
luomutuotteista / sopimus luomutoiminnan
harjoittamisesta julkisen rahoittajan tai muun sidosryhmän kanssa
Olemme tehneet isoja investointeja
luomutuotantoon/-valmistukseen/-toimintaan/-myyntiin 6
ja toimintatapoja olisi vaikea muuttaa
Tuottamalla/valmistamalla/käyttämällä/myymällä
luomutuotteita voin valita yhteistyökumppanini vapaammin / 2 9
luomualalla voin valita yhteistyökumppanini vapaammin
30
26
21
Sidosryhmät luovat painetta luomutoiminnan kehittämiseen
19
26
32
Luomusta saatava parempi hinta ja/tai luomun
kannattavuus houkuttelee / luomualan maksukykyiset
asiakkaat tai julkinen projektirahoitus houkuttelee
26
21
19
28
9
40
50
%
60
6
4,08
4 2
3,94
6
3,81
6
3,77
2
4
80
3,40
2,53
2,38
17
70
3,60
3,26
30
42
30
Keskiarvo
1-5
21
17
30
20
13
17
25
19
4
28
49
10
1 Täysin
eri mieltä
2
38
30
Luomuketjun jäsenenä koen ammattiylpeyttä
Kehittäjä, n=53
4
90
100
Kehittäjä: Luomutuotantoon/luomutuotteiden valmistamiseen/
käyttöön/myymiseen luomualan toimintaan sitouttavat tekijät
4,08
Uskon luomutuotannon/-tuotteiden
kysynnän kasvuun tulevaisuudessa
4,43
4,55
3,94
4,05
Uskon vahvasti luomuun ja sen hyötyihin
4,39
3,81
Yhteistyösuhteeni luomuketjun sisällä toimivat hyvin
4,08
3,87
3,77
3,95
4,00
3,60
3,48
3,68
3,40
3,83
3,74
3,26
3,28
3,55
2015, n=53
Luomuketjun jäsenenä koen ammattiylpeyttä
Luomusta saatava parempi hinta ja/tai luomun
kannattavuus houkuttelee / luomualan maksukykyiset
asiakkaat tai julkinen projektirahoitus houkuttelee
Sidosryhmät luovat painetta luomutoiminnan kehittämiseen
Maatilallani/organisaatiollani on kirjallinen osto-/myyntisopimus
luomutuotteista / sopimus luomutoiminnan
harjoittamisesta julkisen rahoittajan tai muun sidosryhmän kanssa
Olemme tehneet isoja investointeja
luomutuotantoon/-valmistukseen/-toimintaan/-myyntiin
ja toimintatapoja olisi vaikea muuttaa
Tuottamalla/valmistamalla/käyttämällä/myymällä
luomutuotteita voin valita yhteistyökumppanini vapaammin /
luomualalla voin valita yhteistyökumppanini vapaammin
2,53
2,65
2,65
2,38
3,03
2,87
1
n=kehittäjä
2013, n=44
2012, n=31
2
3
4
Keskiarvo 1-5 (1 täysin eri mieltä...5 täysin samaa mieltä)
5
LUOMUKETJUN TOIMIJOIDEN VÄLINEN
YHTEISTYÖ
Luottamus luomuketjun toimijoiden välillä on säilynyt
hyvällä tasolla.
Myös luomualan toimijoiden osaamiseen ja
ammattitaitoon luotetaan.
82
20.5.2015
T-14062 / Pro Luomu/ Luomun Ketjubarometri 2015 / RRI
Kokemukset luomuketjun toimijoiden yhteistyöstä
Seuraavassa on esitetty tekijöitä liittyen luomuketjun toimijoiden yhteistyöhön. Arvioi seuraavia
väittämiä valitsemalla parhaiten kokemuksiasi ja/tai mielipidettäsi kuvaava vaihtoehto.
 Reilusti yli puolet luomuketjun toimijoista pitää luomualan toimijoita/kehittäjiä luotettavina, sekä
osaavina ja ammattitaitoisina yhteistyökumppaneina.
 Etenkin kehittäjät ja alkutuotannon edustajat ovat tätä mieltä.
 Puolet vastaajista kokee myös alan toimijoiden/kehittäjien tavoitteiden luomun suhteen sopivan
hyvin yhteen. Tätä mieltä ovat etenkin alkutuotannon edustajat, kehittäjät ja ammattikeittiöt.
 Sen sijaan vain neljä vastaajaa kymmenestä (40%) on tyytyväinen luomuketjun
toimijoiden/kehittäjien väliseen yhteistyöhön tai on samaa mieltä (40%)
luomuketjun/toimijoiden/kehittäjien välisen tiedon vaihdon olevan avointa ja hyödyllistä tai kokee
luomuketjussa noudatettavan reiluja toimintatapoja.
 Eniten näyttää hiertävän edelleen se, että riskien ja tuottojen ei koeta jakautuvan
oikeudenmukaisesti eri toimijoiden välillä.
 Etenkin alkutuotannon edustajat ovat tätä mieltä, heistä peräti hieman yli puolet (52%) kokee
tilanteen epäreiluksi.
83
20.5.2015
T-14062 / Pro Luomu/ Luomun Ketjubarometri 2015 / RRI
Luomuketjun toimijoiden yhteistyön toimivuus: Hyviä esimerkkejä
yhteistyöstä 1/2
Arvioit edellä luomuketjun toimijoiden yhteistyön toimivuutta. Sinulle on varmasti tullut vastaan sekä
hyviä että huonoja esimerkkejä luomutoimijoiden välisestä yhteistyöstä. Ole hyvä ja kuvaile alla
tilanteita tai asioita, joissa luomuketjun toimijoiden yhteistyö on mielestäsi toiminut hyvin?
 Alkutuotannon edustajien hyviä esimerkkejä:
 Yhteistyö muiden tuottajien/viljelijöiden kanssa toimii monella. Yhteistyötä tehdään mm.
tietojen vaihdossa; neuvotaan kolleegoita tarvittaessa ja esim. aloitteleva luomuviljelijä saa
konkareilta tietoa ja neuvoja. Yhteistyötä tehdään myös mm. lannan luovutuksessa ja rehun
tuotannossa, koneiden lainauksessa, sekä tuotteiden myynti- ja markkinointitoimenpiteissä.
 Myös yhteistyö jalostusportaiden kanssa toimii; hyvinä esimerkkeinä mainitaan mm. yhteistyö
meijerien, liha-alan yritysten ja myllyjen kanssa.
 Hyviä esimerkkejä löytyy myös yhteistyöstä kaupan ja tukkujen edustajien kanssa, etenkin
kaupan osalta yhteistyö paikallistason toimijoiden kanssa sujuu hyvin.
 Elintarviketeollisuuden edustajien esimerkeissä mainittiin useimmin hyvä ja sujuva yhteistyö
kaupan/tukkujen edustajien kanssa.
84
20.5.2015
T-14062 / Pro Luomu/ Luomun Ketjubarometri 2015 / RRI
Luomuketjun toimijoiden yhteistyön toimivuus: Hyviä esimerkkejä
yhteistyöstä 2/2
Arvioit edellä luomuketjun toimijoiden yhteistyön toimivuutta. Sinulle on varmasti tullut vastaan sekä
hyviä että huonoja esimerkkejä luomutoimijoiden välisestä yhteistyöstä. Ole hyvä ja kuvaile alla
tilanteita tai asioita, joissa luomuketjun toimijoiden yhteistyö on mielestäsi toiminut hyvin?
 Päivittäistavarakaupan/tukkujen edustajien hyvinä esimerkkeinä mainittiin
mm.
 Yhteistyö paikallisten tuottajien kanssa toimii hyvin; on esimerkiksi esittelypäiviä ja tuottajien
esiintuloa myymälöissä.
 Suurkeittiöiden edustajien esimerkeissä mainittiin useimmin Portaat Luomuun organisaatiolta
saadut hyvät neuvot ja ohjeistukset. Myös toimituksiin ollaan tyytyväisiä.
 Kehittäjien hyvissä esimerkeissä nousevat esiin mm. yhdessä järjestetyt erilaiset tilaisuudet (esim.
koulutukset, seminaarit). Yksittäisistä tapahtumista muutama mainitsi Luomukiertueen ja Portaat
Luomuun – verkostossa tapahtuvan yhteistyön.
85
20.5.2015
T-14062 / Pro Luomu/ Luomun Ketjubarometri 2015 / RRI
Luomuketjun toimijoiden yhteistyön toimivuus: Huonoja esimerkkejä
yhteistyöstä 1/2
Arvioit edellä luomuketjun toimijoiden yhteistyön toimivuutta. Sinulle on varmasti tullut vastaan sekä
hyviä että huonoja esimerkkejä luomutoimijoiden välisestä yhteistyöstä. Ole hyvä ja kuvaile alla
tilanteita tai asioita, joissa luomuketjun toimijoiden yhteistyö on mielestäsi toiminut huonosti?
 Alkutuotannon edustajien huonoja esimerkkejä:
 Yhteistyössä isojen toimijoiden kanssa on ollut monilla tuottajilla ongelmia esimerkiksi kaupan,
mutta myös etenkin liha-alan yritysten kanssa. Ylipäätään tuottajat kokevat, että isot sanelevat
myyntiehdot ja/tai ostavat huonosti pieniä myyntieriä ja/tai peruvat jo sovitut kaupat lyhyellä
varoitusajalla.
 Ongelmia on ollut osin myös saada luomutuotteita eteenpäin, kun jalostajat (etenkin
teurastamot/lihatalot) eivät otakaan vastaan teuraita (tai teuraiden noutoajat ovat pitkiä), tai
eivät suostu ostamaan luomuna, jolloin tuottaja päätyy myymään luomun tavanomaisena.
Myös tuotantopanosten saatavuudessa on ollut ongelmia, esim. luomusiemenissä.
 Myös sopimusten pitämättömyys on ongelma paitsi isojen toimijoiden kanssa, myös
viljelijöiden kanssa.
 Viranomaisten toiminta, etenkin Evira, mainitaan esimerkkinä huonosti toimivasta
viranomaisyhteistyönä.
 Kaupan edustajien esimerkeissä mainittiin useimmin huono saatavuus ja laatu, se yksittäisten
myyntierien myynti, jonka jälkeen saatavuus lopahtaa.
86
20.5.2015
T-14062 / Pro Luomu/ Luomun Ketjubarometri 2015 / RRI
Luomuketjun toimijoiden yhteistyön toimivuus: Huonoja esimerkkejä
yhteistyöstä 2/2
Arvioit edellä luomuketjun toimijoiden yhteistyön toimivuutta. Sinulle on varmasti tullut vastaan sekä
hyviä että huonoja esimerkkejä luomutoimijoiden välisestä yhteistyöstä. Ole hyvä ja kuvaile alla
tilanteita tai asioita, joissa luomuketjun toimijoiden yhteistyö on mielestäsi toiminut huonosti?
 Ammattikeittiöiden edustajien huonoja esimerkkejä:
 Myös suurkeittiöiden maininnoissa esiin nousee tuotteiden saatavuusongelma ja myös se, että
suurkeittiöiden erikoistarpeita ei oteta tuotekehityksessä tosissaan.
 Kehittäjien edustajilta kysyttiin huonoja esimerkkejä nimenomaan kehittäjien välisen yhteistyön
toimivuudesta. Useimmin mainittiin seuraavaa:
 Kehittäjien joukossa on liikaa oman edun tavoittelua/ei vedetä yhtä köyttä.
 Lisäksi kilpailu samoista rahoista eri toimijoiden kesken ei edistä yhteistyötä, jota oikeasti
tarvittaisiin, jotta kokemukset hanketyöstä saataisiin kaikkien hankevetäjien tietoon ja opiksi.
87
20.5.2015
T-14062 / Pro Luomu/ Luomun Ketjubarometri 2015 / RRI
Luomuketjun toimijoiden yhteistyö 2015
5 Täysin
samaa mieltä
Luomualan toimijat/kehittäjät ovat
luotettavia yhteistyökumppaneita
17
Luomualan toimijat/kehittäjät
ovat osaavia ja ammattitaitoisia
16
Ketjun/luomualan toimijoiden/kehittäjien
tavoitteet luomun suhteen sopivat hyvin yhteen
4
1 Täysin
eri mieltä
2
48
30
38
33
10
30
36
Olen tyytyväinen luomuketjun
toimijoiden/kehittäjien väliseen yhteistyöhön
9
31
37
Ketjun/luomualan toimijoiden/kehittäjien
välinen tiedonvaihto on avointa ja hyödyllistä
10
29
Riskit ja tuotot/hyödyt jakautuvat
luomuketjun/-alan toimijoiden/kehittäjien
välillä oikeudenmukaisesti
3
0
Kaikki, n=400
12
10
20
30
13
50
%
3
16
16
24
40
60
6 12
3,77
6 12
3,73
13
3,48
13
37
33
80
9
3,32
3 5
3,29
4
16
70
Keskiarvo
1-5
Ei osaa
sanoa
27
46
12
Luomuketjun toimijat/kehittäjät
noudattavat reiluja toimintatapoja
3
6
3,28
2,58
12
90
100
Luomuketjun toimijoiden yhteistyö
Luomualan toimijat/kehittäjät ovat
luotettavia yhteistyökumppaneita
3,77
3,75
3,73
Luomualan toimijat/kehittäjät
ovat osaavia ja ammattitaitoisia
3,73
3,78
3,72
3,48
3,55
3,44
Ketjun/luomualan toimijoiden/kehittäjien
tavoitteet luomun suhteen sopivat hyvin yhteen
3,32
3,43
3,47
Luomuketjun toimijat/kehittäjät
noudattavat reiluja toimintatapoja
Olen tyytyväinen luomuketjun
toimijoiden/kehittäjien väliseen yhteistyöhön
3,29
3,35
3,21
Ketjun/luomualan toimijoiden/kehittäjien
välinen tiedonvaihto on avointa ja hyödyllistä
3,28
3,26
3,27
2,58
2,70
2,68
Riskit ja tuotot/hyödyt jakautuvat
luomuketjun/-alan toimijoiden/kehittäjien
välillä oikeudenmukaisesti
1
n=kaikki vastaajat
Laskua: kehittäjät
Laskua: kehittäjät
ja ammattikeittiöt
Laskua: kehittäjät
Laskua:
ammattikeittiöt
2015, n=400
2013, n=433
2012, n=466
Kasvua: ammattikeittiöt
Laskua: Kehittäjät
2
3
4
Keskiarvo 1-5 (1 täysin eri mieltä...5 täysin samaa mieltä)
5
Luomualan toimijat/kehittäjät ovat luotettavia yhteistyökumppaneita
5 Täysin
samaa mieltä
17
16
12
Kaikki 2015, n=400
Kaikki 2013, n=433
Kaikki 2012, n=466
Luomuarvoketju
Alkutuotanto
2015, n=193
2013, n=210
2012, n=176
Teollisuus/jalostajat
2015, n=35
2013, n=39
2012, n=46
Päivittäistavarakauppa/tukku
2015, n=58
2013, n=101
2012, n=141
Ammattikeittiö
2015, n=53
2013, n=43
2012, n=58
Kehittäjä
2015, n=58
2013, n=40
2012, n=31
3
1 Täysin
eri mieltä
2
48
48
49
54
26
22
27
55
9
10
9
47
49
43
19
20
29
21
37
36
21
16
30
23
57
23
10
30
3,79
3,72
3,62
6 2
5 2 7
24
3
3,79
3,75
3,93
9
2
5 3 3
3
6
3,66
3,87
3,83
18
48
20
5 3
6
4
10
22
50
16
2
3,50
3,44
3,53
22
45
10
40
26
50
%
60
70
3,84
3,80
3,77
5
35
28
4 13
4 1 4
3 3
9
31
42
47
3,77
3,75
3,73
15
29
47
6 12
6 1 4
31 5
15
43
8
Keskiarvo
1-5
Ei osaa
sanoa
27
25
29
50
19
15
11
0
n=kaikki vastaajat
4
80
90
100
Luomualan toimijat/kehittäjät ovat osaavia ja ammattitaitoisia
5 Täysin
samaa mieltä
16
18
15
Kaikki 2015, n=400
Kaikki 2013, n=433
Kaikki 2012, n=466
Luomuarvoketju
Alkutuotanto
2015, n=193
15
2013, n=210
17
2012, n=176
16
Teollisuus/jalostajat
2015, n=35 3
2013, n=39
18
2012, n=46
13
Päivittäistavarakauppa/tukku
2015, n=58
16
2013, n=101
17
2012, n=141
7
Ammattikeittiö
2015, n=53
25
2013, n=43
16
2012, n=58
28
Kehittäjä
2015, n=58
19
2013, n=40
25
2012, n=31
19
0
n=kaikki vastaajat
10
4
3
1 Täysin
eri mieltä
30
21
31
2
46
50
44
49
3,73
3,78
3,72
5 12
3 03
2 3
3,74
3,89
3,84
9
4 2
3,47
3,51
3,63
3
2 3
10
3,66
3,57
3,45
4
2 2
2 3
3,80
3,88
4,00
3 2
3 3 3
6
3,83
3,95
3,83
20
50
28
50
38
36
46
26
21
35
40
40
34
7
25
37
37
8
36
8
21
24
43
52
24
18
50
39
40
14
1
28
58
30
6 12
7 13
4 1 5
29
56
20
Keskiarvo
1-5
Ei osaa
sanoa
35
50
%
60
70
80
90
100
Ketjun/luomualan toimijoiden/kehittäjien tavoitteet luomun
suhteen sopivat hyvin yhteen
5 Täysin
samaa mieltä
Kaikki 2015, n=400
Kaikki 2013, n=433
Kaikki 2012, n=466
Luomuarvoketju
Alkutuotanto
2015, n=193
2013, n=210
2012, n=176
Teollisuus/jalostajat
2015, n=35
2013, n=39
2012, n=46
Päivittäistavarakauppa/tukku
2015, n=58
2013, n=101
2012, n=141
Ammattikeittiö
2015, n=53
2013, n=43
2012, n=58
Kehittäjä
2015, n=58
2013, n=40
2012, n=31
12
12
3
1 Täysin
eri mieltä
33
30
2
38
42
7
39
40
31
33
45
36
12
12
15
53
13
20
35
36
38
40
32
21
37
14
12
14
7
30
36
41
9
10
36
33
6
29
43
20
20
30
40
50
%
60
70
80
90
3,48
3,55
3,44
3,50
3,52
3,36
12
5
5
2 4
3,35
3,24
3,20
2 5
13
10
3,44
3,53
3,50
8
12
10
3,51
3,79
3,79
5 3
13
32
Keskiarvo
1-5
22
2 5
2 6
19
48
45
10
2
26
20
6
11
5 2
23
45
9
12
8
39
24
36
35
5
4
Ei osaa
sanoa
13
13
9
2 5
10 1 8
36
13
8
6
0
n=kaikki vastaajat
4
3
5
3
100
3,43
3,82
3,47
Luomuketjun toimijat/kehittäjät noudattavat reiluja toimintatapoja
5 Täysin
samaa mieltä
Kaikki 2015, n=400
Kaikki 2013, n=433
Kaikki 2012, n=466
Luomuarvoketju
Alkutuotanto
2015, n=193
2013, n=210
2012, n=176
Teollisuus/jalostajat
2015, n=35
2013, n=39
2012, n=46
Päivittäistavarakauppa/tukku
2015, n=58
2013, n=101
2012, n=141
Ammattikeittiö
2015, n=53
2013, n=43
2012, n=58
Kehittäjä
2015, n=58
2013, n=40
2012, n=31
10
11
8
3
1 Täysin
eri mieltä
2
30
33
35
27
29
33
6
6
35
40
38
26
13
9
18
13
37
21
15
8
12
28
14
12
28
34
5
6
20
2 2
3
33
34
30
23
13
40
50
%
60
70
3,25
3,37
3,33
7
7
3,78
3,67
3,65
3,42
3,58
3,67
19
16
17
5
16
80
6
13
14
55
52
10
9
37
33
10
10
2
3
42
3,17
3,25
3,28
10
9
2
33
3,32
3,43
3,47
5
8
6
6
5
38
25
44
6
3
9
33
48
8
6
5
12
29
38
46
26
Keskiarvo
1-5
Ei osaa
sanoa
13
3
9
10
3
8
8 1
10
36
35
37
9
9
0
n=kaikki vastaajat
4
90
3,34
3,68
3,61
14
3 5
10
100
Olen tyytyväinen luomuketjun toimijoiden/kehittäjien
väliseen yhteistyöhön
5 Täysin
samaa mieltä
Kaikki 2015, n=400
9
Kaikki 2013, n=433
9
Kaikki 2012, n=466 4
Luomuarvoketju
Alkutuotanto
2015, n=193
9
2013, n=210
8
2012, n=176 2
Teollisuus/jalostajat
2015, n=35
9
2013, n=39 5
2012, n=46 2
Päivittäistavarakauppa/tukku
2015, n=58
16
2013, n=101
10
2012, n=141 4
Ammattikeittiö
2015, n=53 4
2013, n=43
16
2012, n=58
12
Kehittäjä
2015, n=58 5
2013, n=40 5
2012, n=31
6
0
n=kaikki vastaajat
10
4
3
1 Täysin
eri mieltä
2
31
32
37
39
30
41
37
35
33
37
31
14
11
16
44
21
41
30
22
29
17
7
10
35
29
41
30
26
20
40
50
%
2
3
9
12
10
3,29
3,55
3,46
5
32
30
1
24
50
5
29
60
70
80
3
2
3,33
3,29
3,23
15
13
34
24
3,26
3,32
3,11
7
5
40
28
34
12
10
3 4
12
14
42
36
3,33
3,36
3,17
11
33
28
4
6
2 5
15
48
3,29
3,35
3,21
4
3
59
36
Keskiarvo
1-5
Ei osaa
sanoa
16
3 5
12
3 6
15
2
8
90
2 3
5
6
100
3,07
3,26
3,10
Ketjun/luomualan toimijoiden/kehittäjien välinen tiedonvaihto
on avointa ja hyödyllistä
5 Täysin
samaa mieltä
Kaikki 2015, n=400
10
Kaikki 2013, n=433
9
Kaikki 2012, n=466
6
Luomuarvoketju
Alkutuotanto
2015, n=193
10
2013, n=210
10
2012, n=176
7
Teollisuus/jalostajat
2015, n=35
9
2013, n=39 3
2012, n=46
7
Päivittäistavarakauppa/tukku
2015, n=58
16
2013, n=101
8
2012, n=141 5
Ammattikeittiö
2015, n=53
8
2013, n=43
9
2012, n=58
12
Kehittäjä
2015, n=58 5
2013, n=40
8
2012, n=31
0
n=kaikki vastaajat
10
4
3
1 Täysin
eri mieltä
2
29
29
37
36
41
28
30
28
31
18
16
16
12
36
39
41
15
15
12
38
18
10
15
47
36
20
50
22
36
31
30
38
21
40
38
36
35
31
5
29
30
40
50
%
5
2
5
6
3,28
3,30
3,33
3
5
4
3,06
3,16
3,09
1
6
4
3
2
60
70
80
9
8
3,36
3,22
3,26
9
3,33
3,22
3,40
14
15
5
5
14
14
2 5
5 3
10
13
6
16
3,28
3,26
3,27
9
8
21
38
39
20
12
26
Keskiarvo
1-5
14
23
14
29
40
26
Ei osaa
sanoa
4 6
3
7
2
11
90
100
3,24
3,28
3,11
Riskit ja tuotot/hyödyt jakautuvat luomuketjun/-alan
toimijoiden/kehittäjien välillä oikeudenmukaisesti
Kaikki 2015, n=400
Kaikki 2013, n=433
Kaikki 2012, n=466
Luomuarvoketju
Alkutuotanto
2015, n=193
2013, n=210
2012, n=176
Teollisuus/jalostajat
2015, n=35
2013, n=39
2012, n=46
Päivittäistavarakauppa/tukku
2015, n=58
2013, n=101
2012, n=141
Ammattikeittiö
2015, n=53
2013, n=43
2012, n=58
Kehittäjä
2015, n=58
2013, n=40
2012, n=31
3
3
3
3
3
2
4
1 Täysin
eri mieltä
2
24
30
35
25
19
21
36
37
28
19
33
16
13
32
18
40
14
40
23
19
33
10
34
23
32
10
26
16
20
30
18
40
29
50
%
60
22
5
10
70
2,90
2,61
3,05
26
23
26
3
20
38
80
90
2,58
2,58
2,43
3,04
3,13
2,96
12
11
7
9
3
16
9
7
8
21
33
3
2,33
2,47
2,44
3
17
40
13
12
18
21
5
2,58
2,70
2,68
7
8
10
18
47
4
4
13
32
26
28
7
12
27
Keskiarvo
1-5
Ei osaa
sanoa
12
11
15
16
26
21
27
28
35
9
8
7
3
5
3
33
10
12
9
3
3
2
0
n=kaikki vastaajat
5 Täysin
samaa mieltä
12
17
14
2,80
3,03
2,81
10
13
100
Alkutuotanto: Luomuketjun toimijoiden yhteistyö 2015
5 Täysin
samaa mieltä
Luomualan toimijat/kehittäjät ovat
luotettavia yhteistyökumppaneita
3
19
Luomualan toimijat/kehittäjät
ovat osaavia ja ammattitaitoisia
9
Ketjun/luomualan toimijoiden/kehittäjien
välinen tiedonvaihto on avointa ja hyödyllistä
10
Luomuketjun toimijat/kehittäjät
noudattavat reiluja toimintatapoja
3
0
31
37
10
27
20
14
36
27
10
12
33
30
9
Riskit ja tuotot/hyödyt jakautuvat
luomuketjun/-alan toimijoiden/kehittäjien
välillä oikeudenmukaisesti
29
40
30
40
50
%
18
27
25
70
80
4 13
3,84
5 12
3,74
22
3,50
4 4
3,33
5
5
3,28
6
5
3,17
15
35
60
Keskiarvo
1-5
Ei osaa
sanoa
26
49
13
Olen tyytyväinen luomuketjun
toimijoiden/kehittäjien väliseen yhteistyöhön
1 Täysin
eri mieltä
2
49
15
Ketjun/luomualan toimijoiden/kehittäjien
tavoitteet luomun suhteen sopivat hyvin yhteen
Alkutuotanto, n=193
4
2,33
7
90
100
Alkutuotanto: Luomuketjun toimijoiden yhteistyö
3,84
3,80
3,77
Luomualan toimijat/kehittäjät ovat
luotettavia yhteistyökumppaneita
3,74
3,89
3,84
Luomualan toimijat/kehittäjät
ovat osaavia ja ammattitaitoisia
3,50
3,52
3,36
Ketjun/luomualan toimijoiden/kehittäjien
tavoitteet luomun suhteen sopivat hyvin yhteen
Olen tyytyväinen luomuketjun
toimijoiden/kehittäjien väliseen yhteistyöhön
3,33
3,36
3,17
Ketjun/luomualan toimijoiden/kehittäjien
välinen tiedonvaihto on avointa ja hyödyllistä
3,28
3,30
3,33
3,17
3,25
3,28
Luomuketjun toimijat/kehittäjät
noudattavat reiluja toimintatapoja
2013, n=210
2012, n=176
2,33
2,47
2,44
Riskit ja tuotot/hyödyt jakautuvat
luomuketjun/-alan toimijoiden/kehittäjien
välillä oikeudenmukaisesti
1
n=alkutuotanto
2015, n=193
2
3
4
Keskiarvo 1-5 (1 täysin eri mieltä...5 täysin samaa mieltä)
5
Teollisuus/jalostajat: Luomuketjun toimijoiden yhteistyö 2015
5 Täysin
samaa mieltä
Luomualan toimijat/kehittäjät ovat
luotettavia yhteistyökumppaneita
9
Luomualan toimijat/kehittäjät
ovat osaavia ja ammattitaitoisia
Olen tyytyväinen luomuketjun
toimijoiden/kehittäjien väliseen yhteistyöhön
Riskit ja tuotot/hyödyt jakautuvat
luomuketjun/-alan toimijoiden/kehittäjien 3
välillä oikeudenmukaisesti
0
29
15
47
9
30
21
40
50
%
60
70
3,47
12
3,35
12
3,26
6
6
18
80
9
6
18
47
20
3,50
59
18
10
15
53
38
9
Keskiarvo
1-5
38
21
6
Ei osaa
sanoa
29
24
9
Ketjun/luomualan toimijoiden/kehittäjien
välinen tiedonvaihto on avointa ja hyödyllistä
1 Täysin
eri mieltä
2
50
12
Luomuketjun toimijat/kehittäjät
noudattavat reiluja toimintatapoja
3
47
3
Ketjun/luomualan toimijoiden/kehittäjien
tavoitteet luomun suhteen sopivat hyvin yhteen
Teollisuus/jalostajat, n=34
4
90
3,25
3
3,06
3
2,58
100
Teollisuus/jalostajat: Luomuketjun toimijoiden yhteistyö
3,50
3,44
3,53
Luomualan toimijat/kehittäjät ovat
luotettavia yhteistyökumppaneita
3,47
3,51
3,63
Luomualan toimijat/kehittäjät
ovat osaavia ja ammattitaitoisia
Ketjun/luomualan toimijoiden/kehittäjien
tavoitteet luomun suhteen sopivat hyvin yhteen
3,35
3,24
3,20
Olen tyytyväinen luomuketjun
toimijoiden/kehittäjien väliseen yhteistyöhön
3,26
3,32
3,11
3,25
3,37
3,33
Luomuketjun toimijat/kehittäjät
noudattavat reiluja toimintatapoja
3,06
3,16
3,09
Ketjun/luomualan toimijoiden/kehittäjien
välinen tiedonvaihto on avointa ja hyödyllistä
2013, n=39
2012, n=46
2,58
2,58
2,43
Riskit ja tuotot/hyödyt jakautuvat
luomuketjun/-alan toimijoiden/kehittäjien
välillä oikeudenmukaisesti
1
n=teollisuus/jalostajat
2015, n=34
2
3
4
Keskiarvo 1-5 (1 täysin eri mieltä...5 täysin samaa mieltä)
5
Kauppa: Luomuketjun toimijoiden yhteistyö 2015
5 Täysin
samaa mieltä
Luomualan toimijat/kehittäjät ovat
luotettavia yhteistyökumppaneita
19
Luomuketjun toimijat/kehittäjät
noudattavat reiluja toimintatapoja
21
Luomualan toimijat/kehittäjät
ovat osaavia ja ammattitaitoisia
4
16
22
Olen tyytyväinen luomuketjun
toimijoiden/kehittäjien väliseen yhteistyöhön
16
22
7
0
Päivittäistavarakauppa/tukku, n=58
12
36
14
33
20
30
40
16
50
%
3
14
40
60
70
3
7
7
36
19
10
2
34
33
Ketjun/luomualan toimijoiden/kehittäjien
välinen tiedonvaihto on avointa ja hyödyllistä
5
38
40
Keskiarvo
1-5
Ei osaa
sanoa
29
33
12
Riskit ja tuotot/hyödyt jakautuvat
luomuketjun/-alan toimijoiden/kehittäjien
välillä oikeudenmukaisesti
1 Täysin
eri mieltä
2
43
16
Ketjun/luomualan toimijoiden/kehittäjien
tavoitteet luomun suhteen sopivat hyvin yhteen
3
5
7
80
3,78
3
3,66
2 5
3,44
9
3,36
10
3,33
3,04
12
90
3,79
100
Kauppa: Luomuketjun toimijoiden yhteistyö
Luomualan toimijat/kehittäjät ovat
luotettavia yhteistyökumppaneita
3,79
3,72
3,62
Luomuketjun toimijat/kehittäjät
noudattavat reiluja toimintatapoja
3,78
3,67
3,65
3,66
3,57
3,45
Luomualan toimijat/kehittäjät
ovat osaavia ja ammattitaitoisia
3,44
3,53
3,50
Ketjun/luomualan toimijoiden/kehittäjien
tavoitteet luomun suhteen sopivat hyvin yhteen
Ketjun/luomualan toimijoiden/kehittäjien
välinen tiedonvaihto on avointa ja hyödyllistä
3,36
3,22
3,26
Olen tyytyväinen luomuketjun
toimijoiden/kehittäjien väliseen yhteistyöhön
3,33
3,29
3,23
2013, n=101
2012, n=141
3,04
3,13
2,96
Riskit ja tuotot/hyödyt jakautuvat
luomuketjun/-alan toimijoiden/kehittäjien
välillä oikeudenmukaisesti
1
n=päivittäistavarakauppa/tukku
2015, n=58
2
3
4
Keskiarvo 1-5 (1 täysin eri mieltä...5 täysin samaa mieltä)
5
Ammattikeittiö: Luomuketjun toimijoiden yhteistyö 2015
5 Täysin
samaa mieltä
Luomualan toimijat/kehittäjät
ovat osaavia ja ammattitaitoisia
25
Luomualan toimijat/kehittäjät ovat
luotettavia yhteistyökumppaneita
8
Olen tyytyväinen luomuketjun
toimijoiden/kehittäjien väliseen yhteistyöhön
Riskit ja tuotot/hyödyt jakautuvat
luomuketjun/-alan toimijoiden/kehittäjien
välillä oikeudenmukaisesti
6
15
34
17
40
20
30
21
40
50
%
60
4
3,79
8
3,51
3,42
9
3,33
9
3,29
2,90
26
70
80
3,80
6 2
19
38
36
10
11
42
13
0
32
30
4
8
30
28
Keskiarvo
1-5
Ei osaa
sanoa
28
40
6
Ketjun/luomualan toimijoiden/kehittäjien
välinen tiedonvaihto on avointa ja hyödyllistä
1 Täysin
eri mieltä
2
42
9
Luomuketjun toimijat/kehittäjät
noudattavat reiluja toimintatapoja
3
36
21
Ketjun/luomualan toimijoiden/kehittäjien
tavoitteet luomun suhteen sopivat hyvin yhteen
Ammattikeittiö, n=53
4
90
100
Ammattikeittiö: Luomuketjun toimijoiden yhteistyö
3,80
3,88
4,00
Luomualan toimijat/kehittäjät
ovat osaavia ja ammattitaitoisia
3,79
3,75
3,93
Luomualan toimijat/kehittäjät ovat
luotettavia yhteistyökumppaneita
3,51
Ketjun/luomualan toimijoiden/kehittäjien
tavoitteet luomun suhteen sopivat hyvin yhteen
3,79
3,79
3,42
3,58
3,67
Luomuketjun toimijat/kehittäjät
noudattavat reiluja toimintatapoja
3,33
3,22
3,40
Ketjun/luomualan toimijoiden/kehittäjien
välinen tiedonvaihto on avointa ja hyödyllistä
3,29
Olen tyytyväinen luomuketjun
toimijoiden/kehittäjien väliseen yhteistyöhön
3,55
3,46
2013, n=43
2012, n=58
2,90
Riskit ja tuotot/hyödyt jakautuvat
luomuketjun/-alan toimijoiden/kehittäjien
välillä oikeudenmukaisesti
2,61
3,05
1
n=ammattikeittiö
2015, n=53
2
3
4
Keskiarvo 1-5 (1 täysin eri mieltä...5 täysin samaa mieltä)
5
Kehittäjä: Luomuketjun toimijoiden yhteistyö 2015
5 Täysin
samaa mieltä
Luomualan toimijat/kehittäjät
ovat osaavia ja ammattitaitoisia
3
19
Luomualan toimijat/kehittäjät ovat
luotettavia yhteistyökumppaneita
5
Ketjun/luomualan toimijoiden/kehittäjien
välinen tiedonvaihto on avointa ja hyödyllistä
5
Olen tyytyväinen luomuketjun
toimijoiden/kehittäjien väliseen yhteistyöhön
5
Riskit ja tuotot/hyödyt jakautuvat
luomuketjun/-alan toimijoiden/kehittäjien
välillä oikeudenmukaisesti
3
0
22
43
36
14
31
24
34
20
30
40
50
%
60
3
70
2
3,66
3
3,43
3,34
2 5
24
26
3,83
14
21
41
10
10
19
34
3 2
9
26
33
Keskiarvo
1-5
Ei osaa
sanoa
24
57
9
Luomuketjun toimijat/kehittäjät
noudattavat reiluja toimintatapoja
1 Täysin
eri mieltä
2
52
10
Ketjun/luomualan toimijoiden/kehittäjien
tavoitteet luomun suhteen sopivat hyvin yhteen
Kehittäjä, n=58
4
2 3
90
3,07
2,80
22
80
3,24
100
Kehittäjä: Luomuketjun toimijoiden yhteistyö
3,83
3,95
3,83
Luomualan toimijat/kehittäjät
ovat osaavia ja ammattitaitoisia
3,66
Luomualan toimijat/kehittäjät ovat
luotettavia yhteistyökumppaneita
3,87
3,83
3,43
Ketjun/luomualan toimijoiden/kehittäjien
tavoitteet luomun suhteen sopivat hyvin yhteen
3,82
3,47
3,34
Luomuketjun toimijat/kehittäjät
noudattavat reiluja toimintatapoja
3,68
3,61
3,24
3,28
3,11
Ketjun/luomualan toimijoiden/kehittäjien
välinen tiedonvaihto on avointa ja hyödyllistä
3,07
Olen tyytyväinen luomuketjun
toimijoiden/kehittäjien väliseen yhteistyöhön
3,26
3,10
2013, n=40
2012, n=31
2,80
Riskit ja tuotot/hyödyt jakautuvat
luomuketjun/-alan toimijoiden/kehittäjien
välillä oikeudenmukaisesti
3,03
2,81
1
n=kehittäjä
2015, n=58
2
3
4
Keskiarvo 1-5 (1 täysin eri mieltä...5 täysin samaa mieltä)
5
LUOMUN IMAGO
107
20.5.2015
T-14062 / Pro Luomu/ Luomun Ketjubarometri 2015 / RRI
LUOMUN IMAGO
Luomu kantaa huolta
…ympäristön, eläinten ja ihmisten hyvinvoinnista &
ruoan terveellisyydestä (77 - 87%)
Luomu on luotettavaa ja herkullista (75–
78%)
Nykyaikaista tuotantoa (70%)
Ammattimaista (68%)
Trendikästä kuluttamista (66%)
108
20.5.2015
T-14062 / Pro Luomu/ Luomun Ketjubarometri 2015 / RRI
Luomun imago
Seuraavassa on muutamia sanoja. Miten hyvin tai huonosti nämä mielestäsi sopivat luomun
yhteyteen?
 Kaikki luomualan toimijat kokivat luomun olevan ennen kaikkea ympäristön ja eläinten
hyvinvoinnista ja terveellisyydestä vastuuta kantavaa. Erityisen vahvasti tätä mieltä olivat
alkutuotannon edustajat. Näitä samoja asioita mm. kehittäjät ja alkutuotannon edustajat toivoivat
tuotavan esille luomun hyötyjen konkretisoimisessa kuluttajille luomun kasvun esteiden yhteydessä.
 Näistä asioista kannattaakin viestiä myös kuluttajille. Hyvinvointi ja terveellisyys ovat isoja
kuluttajatrendejä, joten tälle viestintäkärjelle on paljon ”otollista maaperää”.
 Etenkin kaupan alan edustajilla ”trendikästä kuluttamista” nousi vahvimmin luomuun liitettävien
asioiden kärkeen.
 Luomua pidetään myös luotettavana ja herkullisena. Luomutuotanto koetaan nyt enemmänkin
nykyaikaisena ja ammattimaisena tuotantona kuin pienimuotoisena toimintana.
 Etenkin alkutuotannon edustajat kokivat luomun olevan ammattimaista ja nykyaikaista
tuotantoa. Sen sijaan etenkin kaupan edustajille luomu näyttäytyy yhä vielä enemmän
pienimuotoisena toimintana.
109
20.5.2015
T-14062 / Pro Luomu/ Luomun Ketjubarometri 2015 / RRI
Miten hyvin tai huonosti sana sopii luomun yhteyteen? 2015
5 Sopii
erittäin hyvin
kantaa vastuuta ympäristön hyvinvoinnista
3
ruuan terveellisyydestä huolehtivaa
43
kantaa vastuuta ihmisten hyvinvoinnista
44
luotettavaa
25
perinteitä vaalivaa tuotantoa
24
kantaa vastuuta tuottajien hyvinvoinnista
23
elämyksellistä
9
tehokasta
9
rentoa
9
ylellistä
9
viherpiiperrystä
6
0
4 1
4,15
3
4,14
21
4,06
22
7 1
3,92
26
6 1
3,88
8
2
3,80
10
2
3,69
18
19
22
41
41
25
35
29
32
32
34
33
33
27
29
37
19
12
38
30
14
3
3,46
6
50
%
3,40
4
8
3,02
22
9
3,01
10
2,93
2,37
28
60
70
3,18
23
32
40
3,61
24
23
20
4
20
39
24
9
16
39
22
10
4,22
38
18
kannattavaa
3
15
39
16
pienimuotoista toimintaa
4,37
40
27
trendikästä kuluttamista
2
33
32
ammattimaista
11
39
36
nykyaikaista tuotantoa
4,43
35
38
herkullista
2
29
52
Keskiarvo
1-5
1 Ei sovi
lainkaan
12
2
58
kantaa vastuuta eläinten hyvinvoinnista
Kaikki, n=400
4
80
90
100
Miten hyvin tai huonosti sana sopii luomun yhteyteen? 1(2)
4,43
4,39
4,45
4,37
4,37
4,49
4,22
4,25
4,27
4,15
4,27
4,30
4,14
kantaa vastuuta ympäristön hyvinvoinnista**
kantaa vastuuta eläinten hyvinvoinnista***
ruuan terveellisyydestä huolehtivaa
kantaa vastuuta ihmisten hyvinvoinnista*
luotettavaa
4,06
herkullista
3,92
3,56
3,71
3,88
3,66
3,82
3,80
nykyaikaista tuotantoa
ammattimaista
trendikästä kuluttamista
1
n=kaikki vastaajat
2015, n=400
2012, n=477
2013, n=442
2
3
4
Keskiarvo 1-5 (1 ei sovi lainkaan...5 sopii erittäin hyvin)
*) ihmisten hyvinvoinnista välittävää
**) ympäristön hyvinvoinnista vastuuta kantavaa
***) eläinten hyvinvoinnista vastuuta kantavaa
5
Miten hyvin tai huonosti sana sopii luomun yhteyteen? 2(2)
3,69
3,78
3,80
3,61
perinteitä vaalivaa tuotantoa
kantaa vastuuta tuottajien hyvinvoinnista
3,46
3,57
3,54
3,40
3,73
3,59
elämyksellistä
pienimuotoista toimintaa
3,18
3,31
3,33
3,02
2,97
3,15
3,01
3,18
3,18
2,93
3,07
3,15
kannattavaa
tehokasta
rentoa
ylellistä
2015, n=400
2012, n=477
2013, n=442
2,37
viherpiiperrystä
1
n=kaikki vastaajat
2
3
4
Keskiarvo 1-5 (1 ei sovi lainkaan...5 sopii erittäin hyvin)
5
Miten hyvin tai huonosti sana sopii luomun yhteyteen?
kantaa vastuuta ympäristön hyvinvoinnista
kantaa vastuuta eläinten hyvinvoinnista
alkutuotanto, n=193
ruuan terveellisyydestä huolehtivaa
teollisuus/jalostajat, n=34
kantaa vastuuta ihmisten hyvinvoinnista
päivittäistavarakauppa/tukku, n=58
luotettavaa
ammattikeittiö, n=53
herkullista
kehittäjä, n=58
nykyaikaista tuotantoa
ammattimaista
trendikästä kuluttamista
perinteitä vaalivaa tuotantoa
kantaa vastuuta tuottajien hyvinvoinnista
elämyksellistä
pienimuotoista toimintaa
kannattavaa
tehokasta
rentoa
ylellistä
viherpiiperrystä
1
n=kaikki vastaajat
2
3
4
Keskiarvo 1-5 (1 ei sovi lainkaan...5 sopii erittäin hyvin)
5
LUOMU KESTÄVÄNÄ VALINTANA
114
20.5.2015
T-14062 / Pro Luomu/ Luomun Ketjubarometri 2015 / RRI
LUOMUN VISIO: LUOMUTUOTANTO TULEE
OLEMAAN OLENNAINEN OSA SUOMALAISTA
ELINTARVIKETALOUTTA
Viidennes vastaajista pitää vision
saavuttamismahdollisuuksia kiitettävinä, etenkin
tuottajat (25%) ja kehittäjät (21%)
Pessimistisimpiä arvioita antavat valmistajien ja
ammattikeittiöiden edustajat.
115
20.5.2015
T-14062 / Pro Luomu/ Luomun Ketjubarometri 2015 / RRI
Luomu kestävänä valintana
 Luomualan yhteisenä visiona/päämääränä on, että luomutuotanto tulee olemaan olennainen
osa suomalaista elintarviketaloutta. Kuinka hyvät mahdollisuudet mielestäsi tämän
saavuttamiselle on?
 Alkutuotannon edustajat ja kehittäjät suhtautuvat luomutuotannon mahdollisuuksiin olla
olennainen osa suomalaista elintarviketaloutta kaikkein myönteisimmin.
Luomutuottajista/viljelijöistä tätä mieltä on neljännes ja kehittäjistä viidennes.
 Kaikkien luomuketjun toimijoiden käsitykset ovat kuitenkin pessimistisemmät kuin
aiempina vuosina. Etenkin ammattikeittiöiden edustajien ja kehittäjien mielipiteet ovat
kääntyneet pessimistisempään suuntaan.
116
20.5.2015
T-14062 / Pro Luomu/ Luomun Ketjubarometri 2015 / RRI
Luomutuotanto olennaisena osana suomalaista elintarviketaloutta:
kuinka hyvät mahdollisuudet mielestäsi tämän saavuttamiselle on?
10 Erittäin hyvät
mahdollisuudet
9
Kaikki
2015, n=400
9
12
2013, n=442
12
18
2012, n=477
15
18
Luomuarvoketju
Alkutuotanto
2015, n=193
10
15
2013, n=210
15
21
2012, n=177
16
18
Teollisuus/jalostajat
2015, n=34
9
6
29
2013, n=39
13
10
2012, n=47
19
13
Päivittäistavarakauppa/tukku
2015, n=58 2
14
2013, n=103
6
16
2012, n=143
11
17
Ammattikeittiö
2015, n=53
8
2
30
2013, n=43
12
9
2012, n=60
17
20
Kehittäjä
2015, n=58
9
12
2013, n=44
14
25
2012, n=34
12
21
0
n=kaikki vastaajat
10
20
30
8
7
6
37
30
43
37
17
22
37
10
7
3
21
6 2
7,71
8,01
8,06
6
4
7,85
8,19
8,13
27
40
17
35
6 00
5 1
26
32
18
28
19
33
16
19
40
7,60
7,83
7,95
2
2
2
7,34
7,84
8,28
7 2
5 2
6 3
7,81
8,30
8,06
3
19
44
26
7
40
22
41
29
48
7
44
15
60
12
8
31
8
21
9
15
11
51
41
50
%
9
7,35
7,36
7,74
15
13
30
40
40
Keskiarvo
4-10
4 Ei
mahdollisuuksia
5
70
80
90
100
Luomutuotanto olennaisena osana suomalaista elintarviketaloutta:
kuinka hyvät mahdollisuudet mielestäsi tämän saavuttamiselle on?
9
10 Erittäin hyvät
mahdollisuudet
12
15
12
9
18
18
37
8
43
37
30
7
17
22
10
6
7
6
Kaikki 2012, n=477
0
1
0
0
n=kaikki vastaajat
Kaikki 2013, n=442
3
2
2
5
4 Ei
mahdollisuuksia
Kaikki 2015, n=400
10
20
30
40
50
%
60
70
80
90
100