1. No category

INCL. MOMS | EF TERÅR 2015 . NR. 4 . 13. ÅRGANG . GÆLDENDE TIL 30. NOVEMBER 2015
NU PR. FL.
185,-
SPAR 100,PR. FL. V/2 FL.
I Jyllands Postens Barolo-smagning i juni fremhæ­vede
Niels Lillelund Marchesi di Barolo som den store overraskelse. Og han understregede, at hvis man kunne finde
årgang 2010, var det bare om at købe.
2010 BAROLO DOCG
CANTINE DEI MARCHESI DI BAROLO
Varenr. 1869750910
90 POINTS
Pr. fl. 285,NU 185,- v/2 fl.
SPAR 100,- pr. fl.
Vi stemmer i. SÅ KØB! Og husk at købe rigeligt.
Den smager skønt nu, men det vil glæde dig at
have nogle flasker i kælderen de næste tyve år...
FORORD
n A F B I R G I T T E H O L M E R P E T E R S E N
Champagne
9
– NU PÅ UNESCOS
VERDENSARVSLISTE
BODEGA
NOEMIA
PATAGONIA
ARGENTINA
INDHOLD:
14
2 Leder & indhold
3 Årets Jagtvin 2015 – Paciencia
4 Gode vine
– der ikke punkterer budgettet
6 Vi introducerer
– Nye spændende vine i sortimentet
18
8 Marimar
– Økologisk Vindyrkning på 1. klasse
9 Gérard Bertrand
– Sydfransk livsnyder og Trøffelelsker
10 Mennesket bag anmeldelserne
– Thomas Rydberg
11Riedel – Et rent Karaffelland
12 Californiske Beringer
– Det ekstra krydderi til maden
14 Hans Vinding Diers
– Dansk Stjerneproducent i Argentina
16 Côtes-du-Rhône
– Sydfransk charme på flaske
ANSVARSHAVENDE
REDAKTØR:
BIRGITTE HOLMER PETERSEN
LAYOUT/OPSÆTNING:
ANNETTE BRATÅS
TEKST I DETTE NUMMER:
BIRGITTE HOLMER PETERSEN
CASPER NÆSS-SCHMIDT
LARS BO HENRIKSEN
SØREN BEYER
ISO 14.001 CERTIFICERET
2
17 Fess Parker
– Easy Living når det er bedst
Der er grund til at lade champagnepropperne springe i det kendte og
eftertragtede franske område.
Unesco har nemlig meddelt, at Champagne og den centrale del af
Bourgogne skal have Unesco World Heritage status.
Dette bringer Champagne og Bourgogne-regionerne i en unik liga,
som i forvejen udgøres af mere end 1.000 steder i verden, der har fået
tildelt samme status pga. ”enestående værdi for menneskeheden”.
Og her bliver vi nødt til at indskyde – lidt uden for vinens verden – med
stor stolthed, at på de hjemlige breddegrader kom både sønderjyske
Christiansfeld (hjemstedet for vores egen Xocolatl-chokoladefabrik)
og Parforcejagtlandskabet i Nordsjælland med på listen…
Årsagen til den flotte status er, at Unesco har besluttet, at vinmar­
kerne, kældrene og salgsstederne, hvor der produceres henholdsvis
champagne og bourgognevin, er kulturelt meget markante og beva­
ringsværdige for fremtiden.
Vi siger stort tillykke til både Champagne og Bourgogne og bakker
op om den flotte udnævnelse ved at hæve glasset med den skønne,
mousserende nektar. Og et eller andet sted i baghovedet er der
en gammel sætning, der popper op og endnu engang giver mening:
”Jeg drikker stjerner!”
18 De stærke sider
– Daniel Bouju Cognac
20 Flotte Udmærkelser & Priser
22 En Vinspecialist nær dig – Roskilde
23: Specielt for Sélectionmedlemmer
24: Værd at satse på
– siger de professionelle
WWW.HJHANSEN-VIN.DK
Årets 2015
Jagtvin
Spanien er verdens bedste vinland
...at købe vin i for tiden
NU PR. FL.
100,-
Priserne er ganske enkelt helt i bund i forhold til en historisk høj kvalitet.
Kombineret med Bernand Magrez’s kompromisløshed har vi ganske
enkelt en perle til vildtmiddagen og efterårets mange gode simreretter.
Her behøves hverken dansende Flamingo-piger eller klaprende kastagnetter
– smagen er et overbevisende argument i sig selv.
SPAR 65,PR. FL. V/2 FL.
91 POINTS
89 POINTS
2011/12 PACIENCIA
91 POINT i Wine Enthusiast
Varenr. 1011230911/12
89 POINT i Wine Spectator:
”Kirsebær, brombær og vilde urter i god balance”
Pr. fl. 165,NU 100,- v/2 fl. SPAR 65,- pr. fl.
★★★★★ i Smag og Behag:
”Flot, saftig, moden spanier med potens og styrke”
TORO, SPANIEN, BERNARD MAGREZ
EFTERÅR 2015 • NR. 4 • 13. ÅRGANG3
E
N
I
V
E
D
GO
...der ikke punkterer budgette
15,5/20 POINTS
OLDENBURGS
VINGUIDE
2013/14 INFINITUS
HVID, ROSÉ OG RØD
TIERRA DE CASTILLA, SPANIEN,
COSECHEROS Y CRIADORES
Populær vinserie i den moderne
spanske stil, hvor der er fokus på
den gode, sunde frugt. Vælg mellem
den sprøde, frugtrige hvide Viura/
Chardonnay, den saftige, friske rosé
eller en af de to fyldige røde – den
elegante, stilrene Malbec og den
mere viltre, charmerende Syrah.
Varenr. 1053510913/14
(Viura/ Chardonnay)
Varenr. 1060730913/14 (Rosé)
Varenr. 1053430913/14 (Syrah)
★★★★★ i Berlingske
PR. FLASKE
70,-
FRIT VALG
Varenr. 1053500913/14 (Malbec)
★★★★ i Berlingske
★★★★★ UGENS BEDSTE VIN
i Jydske Vestkysten
★★★★★ i Politiken
FRIT VALG
Pr. fl. 55,NU 50,- v/6 fl.
SPAR 5,- pr. fl.
NU PR. FL.
50,-
SPAR 5,-
PR. FL. V/6 FL.
2013/14 ELSA SYRAH, MALBEC & TORRONTES
MENDOZA, VALENTIN BIANCHI
Fyldt med latinamerikansk charme og vitalitet.
Fra Argentinas bedste vinområde, hvor druerne modner under en solfyldt himmel og masser af frisk luft.
Varenr. 1805780913 (Syrah)
★★★★ i Ekstra Bladet
★★★★ i Jydske Vestkysten
Varenr. 1041100913 (Malbec)
15,5/20 POINT i Oldenburgs Vinguide:
”Saftig, solid og ukompliceret.
Smager frugtmættet og træfrit.”
★★★★ i Berlingske
2012 LE BORDEAUX
DE MAGREZ ROUGE
AOP BORDEAUX, BERNARD MAGREZ
Varenr. 1805840914 (Torrontes (hvid))
Et rigtigt Bordeaux-kup til prisen.
Klassisk, stilren med masser
af fylde og frugt.
FRIT VALG
Pr. fl. 70,-
2013/14 PIENO SUD HVID & RØD
IGT SICILIEN, MGM MONDO DEL VINO
Syditaliensk vinpar i fyldig, frugtrig
og charmerende stil – og lige til at gå til,
både pris- og smagsmæssigt set!
Varenr. 1033370914 (Hvid)
Varenr. 1033380913/14 ( Rød)
★★★★ i Berlingske
FRIT VALG
Pr. fl. 60,-
4
★★★★★ 5 af 5 STJERNER
– ET RIGTIGT GODT GLAS –
på www.vinavisen.dk
PR. FLASKE
60,-
FRIT VALG
★★★★★ – GULDMEDALJE – i BT
Varenr. 1132120912
Pr. fl. 100,NU 60,- v/6 fl.
SPAR 40,- pr. fl.
NU PR. FL.
60,-
SPAR 40,PR. FL. V/6 FL.
WWW.HJHANSEN-VIN.DK
E
et
2013/14 VILLA DI MARE HVID, ROSÉ & RØD
IGT, SICILIEN
70,-
Vores mest succesrige italienske vinserie.
Hvidvinen har Chardonnays fyldige og cremede
smag, roséen en fyldig, letkrydret intens smag,
mens den mørke, fyldige rødvin henter saft og
kraft fra den syditalienske Negroamaro-drue.
INFORMATION
Varenr. 1033340914 (Hvid/ Cataratto & Chardonnay)
Varenr. 1033690913/14 (Rosé)
★★★★ i Berlingske
Varenr. 1033350913/14 (Rød/ Negroamaro)
★★★★ i Politiken
★★★★ i Berlingske
★★★★ i Information
FRIT VALG
PR. FLASKE
65,-
FRIT VALG
Pr. fl. 65,-
NU PR. FL.
2013/14 MAS RABELL HVID, ROSÉ & RØD
65,-
AO CATALUNYA, MIGUEL TORRES
Fra den spanske superproducent Torres.
Lavet på de klassiske spanske druesorter til alle
os, der vil have vine, vi kan drikke her og nu,
og hvor vi er sikre på at få fuld valuta for pengene.
SPAR 20,PR. FL. V/6 FL.
Varenr. 1054340914 (Hvid)
Varenr. 1054330914 (Rosé)
2013 IL FANTE
Varenr. 1054350913 (Rød)
MONTEPULCIANO D´ABRUZZO, ITALIEN
FRIT VALG
Kaldes af vinguruen Robert Parker for
et af verdens absolut bedste køb!
Vi er ikke helt uenige med ham…
Pr. fl. op til 85,NU 65,- v/6 fl.
SPAR 20,- pr. fl.
★★★★ i Smag & Behag
★★★★ i Berlingske:
”Ikke så tosset.”
Varenr. 1035730913
Pr. fl. 70,-
2014 DUQUE
DE SEVILLA
55,-
88 POINTS
87 POINTS
DO CAMPO DE BORJA,
BODEGAS ARAGONESAS,
SPANIEN,
2013/14 KOONUNGA HILL
CHARDONNAY
2012/14 KOONUNGA HILL
SHIRAZ/CABERNET
En af vores mest
popu­lære ”hverdagsvine”,
nu i ny flot årgang.
Rig, velstruktureret
med dejlig lang smag
af mørke bær
En af Australiens absolut
bedste hvidvine til prisen.
Superelegant og i perfekt
balance med sprøde,
friske toner af grapefrugt
og citrus i en lækker
cremet indpakning.
En klassiker og Koonunga
Hill-seriens omdrejnings­
punkt. Masser af svesker,
sød, mørk frugt og chokolade
i både duft og smag.
Fantastisk kombination
af frugt, tannin og fad.
★★★★★ i Ekstra Bladet
★★★★★ 5 af 5 STJERNER
Varenr. 1047120913/14
Varenr. 1047660912/14
Varenr. 1012570914
Pr. fl. 55,-
SOUTH AUSTRALIA
88 POINT i Wine Advocate
87 POINT i Wine Spectator
FRIT VALG
Pr. fl. 90,-
87 POINTS
SOUTH AUSTRALIA
på www.vinavisen.dk
87 POINT i Wine Advocate
PR. FLASKE
90,-
FRIT VALG
EFTERÅR 2015 • NR. 4 • 13. ÅRGANG5
Vi introducerer
Nye spændende
i sortimentet
n A F P E T E R M Ø L L E R A N D E R S E N
Julien Sunier
er ren kult for mange. Han er ikke kun biodynamisk naturvinsproducent, men laver også sin vin ”artisan”, dvs.
efter tidligere tiders forskrifter. Julien købte i sin tid sine 3 ha vinmarker – nogle af Beaujolais kvalitetsmæssigt bedste – til en yderst
rimelig pris. Alle tidligere opgivet af områdets andre vinbønder, da de var for stejle og tilplantet med for mange vinstokke af en alt for høj
alder til, at det umiddelbart kunne betale sig at opdyrke dem. Heller ikke i produktionen er Julien kommercielt tænkende. Druerne presses
i en kurvepresse, som dels er besværlig at benytte, dels giver betydeligt mindre most, til gengæld af en langt bedre kvalitet. Vinen gæres
traditionelt på brugte egetræsfade ved 22 til 23 grader, hvilket giver en lysere, men mere aromatisk og kompleks vin. Det er svært ikke at
blive begejstret for Juliens vine, som efter vores mening hører til Beaujolais absolut bedste. Eneste ”men” er, at produktionen er så lille…
Julien Sunier
s
2014 MORGON
CRU BEAUJOLAIS, JULIEN SUNIER
Varenr. 1055380914
Pr. fl. 200,-
200,-
Vinmarken ligger i 500 meters højde,
hvor klimaet er så køligt, at det kun er
en kombination af tålmodighed og global
opvarmning, der gør, at druerne kan
opnå fuldstændig modenhed. Yderligere
er vinmarken tilplantet med 60 år gamle
stokke og 10.000 stokke pr. ha på et lag
jord, der er så tyndt, at det kun lige binder vinstokkene fast oven på den lyserøde
granit. En tand mere elegant og knapt så
kraftig som husets Morgon!
2014 FLEURIE
CRU BEAUJOLAIS, JULIEN SUNIER
s
I Morgon høster Julien sine druer fra
to parceller, begge tilplantet med 50
til 60 år gamle vinstokke og en beplantningstæthed på 10.000 stokke
pr. ha. Jordbunden er domineret
af granit iblandet ler, hvilket giver
en meget intens vin, som enten bør
dekanteres eller henlægges i 2-3 år,
så den fantastiske kompleksitet kan
folde sig fuldt ud.
200,-
Varenr. 1055390914
NU PR. FL.
250,-
SPAR 45,PR. FL. V/2 FL.
s
Pr. fl. 200,-
Guerrieri-Rizzardi
Idéen med Guerrieri-Rizzardis 3 Cru Ama­
rone er at skabe en modpol til den billige
”supermarkeds-Amarone ” for at vise, at
det er muligt at lave en Amarone i det for
vintypen lidt lavere prisleje uden at gå
på kompromis med hverken den kendte
karak­ter eller kvalitet. Druerne høstes fra
Rizzardis tre Cru-marker Calcarole, Pojega og Roverti, og vinen lagres 36 måneder,
inden den frigives til salg.
2010 RIZZARDI 3 CRU AMARONE
GUERRIERI-RIZZARDI, DOC CLASSICO
Pr. fl. 295,- NU 250,- v/2 fl. SPAR 45,- pr. fl.
6
Varenr. 1863700910
WWW.HJHANSEN-VIN.DK
vine
STORM
Storm Vineyards
der ligger i Santa Barbara i Californien, er i bedste oversøiske stil et boutique winery, bestående af
enmandshæren Ernst Storm og dennes passion for Pinot Noir. Der laves kun 10.000 flasker om året, og druerne købes altid hos få
faste vinbønder, hvis fælles­nævner er, at deres vinmarker er eksponeret for havets kølige vinde. Dette giver en frugt, der modner lang­
sommere, og man opnår flere smagskomponenter og en bedre syrebalance. Resultatet er dog også altid en meget elegant Pinot Noir,
hvor fokus ligger på kølighed og elegance frem for koncentration og intensitet. En svær stilart at mestre, da alle de småfejl, der, dels ligger i årgangens klimatiske betingelser, dels begås under vinifikationen, uden nåde eksponeres i vinen. Dette imødegår Ernst med kravet
om perfekt frugt samt en vinifikation, hvor han griber så lidt ind som overhovedet muligt – og i øvrigt kun bruger en yderst begrænset
mængde nyt egetræ. Der er ingen tvivl om, at dette på alle måder er stor vin!
Ernst Storm
375,-
495,-
495,-
Druerne høstes fra de tre marker
Duvarita, John Sebastiano og Presquile ud fra filosofien om, at Santa
Barbara har en så stor diversitet
i sit mikroklima, at man ved at
blande druerne fra forskellige områder i nogle årgange kan skabe en
vin, der er større end de enkelte
komponenter.
Fra en nyere vinmark på den østlige
side af Santa Rita Hills. Et meget
vindblæst mikroklima beskytter
dru­erne mod svampeangreb og dehydrerer dem svagt, så vinen som
oftest er lidt tættere og mere koncentreret end Storms øvrige vine.
2013 PINOT NOIR
SANTA BARBARA
Varenr. 1718250913
Pr. fl. 375,-
495,-
Presquile-marken ligger i båndet
af jord, der skiller kysten fra bjergkæden San Rafael. Mikroklimaet
er primært påvirket af de kølige
vinde, som kommer ind fra havet
om morgenen – de ideelle vækstbetingelser for Pinot Noir og Chardonnay, som her får balance og
elegance.
Duvarita blev i år 2000 beplantet med en blanding af Pinot Gris,
Chardonnay, Viognier, Syrah og Pinot Noir. Siden er størstedelen omplantet til Pinot Noir, da markens
kølige mikroklima og jordbund,
der hovedsagligt består af sandsten, har vist sig at være perfekt til
denne druetype.
SANTA RITA HILLS
SANTA BARBARA
2013 PRESQUILE PINOT NOIR
2013 DUVARITA PINOT NOIR
Varenr. 1718220913
Varenr. 1718230913
Varenr. 1718240913
Pr. fl. 495,-
Pr. fl. 495,-
2013 JOHN SEBASTIANO
PINOT NOIR
Pr. fl. 495,-
SANTA MARIA VALLEY
SANTA BARBARA
EFTERÅR 2015 • NR. 4 • 13. ÅRGANG7
Det spanske vinfirma Torres er i 2015 for andet år i træk
kåret som Verdens Mest Attråværdige Brand
•✺•
Ikke alene er Torres synonym med det sikre valg – prisniveauet er fornuftigt,
og kvaliteten er utrolig stabil. Men huset har også lige fra tidernes morgen
prioriteret og fokuseret på Sustainable Winegrowing, dvs. vindyrkning og
–produktion, hvor man tager stort hensyn til naturen og de miljømæssige
Marimar Estate, der blev grundlagt i slutningen af
1980’erne af Marimar Torres, søster til den legendariske
Miguel Torres, ligger i et gudesmukt område i det sydvestlige hjørne af Russian River Valley i Green Valley, en
af Sonoma Countys underappellationer. Marimar dyrker
flere forskellige (også nogle eksperimentelle) druetyper,
men hun har som en naturlig følge af det koldklimatiske
mikroklima valgt at fokusere på Chardonnay og Pinot
Noir, der her trives som fisk i vandet.
April 2003 kalder Marimar selv et milepunkt i vineriets historie. Som en del af
Torres’ overordnede miljøpolitik overgik
Marimar nemlig til økologiske dyrkningsmetoder, dels på husets 24 ha store Don
Miguel Vineyard i Russian River Valley,
dels på den knapt 5 ha store Doña Margarita Vineyard i Sonoma Coast – de to
eneste vinmarker, der leverer druer til
Marimar Torres
Marimars Chardonnay og Pinot Noir vine.
“Vi startede allerede i 2000 med at eksperimentere med et par
enkelte rækker vin, inden vi kastede os over begge vinmarker”,
fortæller Marimar Torres, som opnåede det økologiske certifikat i 2006. “Hele idéen er at skabe den ideelle balance mellem
vinstokkene og naturen. Vinmarkerne vil blive sundere, og druernes kvalitet højere. Det er vores belønning på den lange bane.
Tidligere mente man, at en vinmark skulle være ren og bar uden
ukrudt, men i dag vil vi gerne have bunddække. Don Miguelvinmarkens bunddække består af en blanding af ærter, ærteblomster, kløver og havre. Bunddække er vigtigt for økologiske
afgrøder, for de skaber et voksested for gavnlige insekter som
mariehøns og edderkopper, som sørger for at holde skadedyr
som cikader og mider væk”.
Marimar har også opdaget, at overgangen til økologisk vindyrk­
ning har nedsat vandforbruget på vinmarkerne, da bunddækket forbedrer jordforholdene og også holder bedre på fugtigheden. For at undgå at bruge ukrudtsmidler har vineriet også
”opfundet” et tæppe af kløver under rækkerne af vinstokke, som
kæmper mod og forsøger at eliminere uønskede afgrøder. Og en
helt anden fordel ved bunddække er, at man undgår jorderosion
– jorden bliver, hvor den er, også under heftigt regnvejr…
Genbrug af affald er som en del af den økologiske indfaldsvinkel også et fokusområde for Marimar, som derfor laver sin egen
kompost til brug i vinmarkerne. Diverse afklip og afskæringer
bliver sammen med ko- og hestemøg nedbrudt for senere at
blive brugt som gødning. Både bunddækket og gødningen sik­
rer således, at man ikke behøver at tilføre kunstige/fremmede
tilskud. Hjemmeproduceret organisk materiale bruges også
mod meldug og botrytis. Og sidst, men ikke mindst, er en yderligere fordel ved økologisk dyrkning, at ingen af de ansatte bliver
udsat for giftige ukrudtsmidler eller andre skadelige stoffer.
Marimar siger afslutningsvist, at skiftet til økologisk dyrkning på
alle måder har været overvældende. ”Det er hele vores måde
at tænke på, der er blevet ændret. Der findes ingen nemme
genveje, kun masser af svære beslutninger. Men nu er vi begej­
strede, for vi kan jo se de gode resultater, både i mikroklimaet og
i vinene. De er blevet rundere med mere finesse – meget mere
personlige i deres udtryk, og terroiren står meget bedre frem”.
8
omgivelser – uanset hvor i verden husets vine produceres.
2013 ACERO CHARDONNAY RUSSIAN RIVER
Skøn duft af honning, jasmin, pærer og tropiske frugter, der følger med
over i den friske, lange smag, som munder ud i en tør, mineralsk eftersmag.
Varenr. 1718130913
Pr. fl. 275,-
275,2010 DOBLES LIAS CHARDONNAY SONOMA
Intens duft af lyse frugter, valnødder og pinjekerner. Fyldig og intens smag
med lang eftersmag.
Varenr. 1718140910
Pr. fl. 440,-
440,2010 LA MASIA PINOT NOIR
Forførende duft og smag med flot balance mellem frugtnuancerne af brombær,
jordbær og kirsebær, egetræet og de bløde tanniner.
Varenr. 1718260910
Pr. fl. 425,-
425,2011/12 DOÑA MARGARITA PINOT NOIR
Klassisk og kompleks Pinot Noir med masser af skovbund, mørke kirsebær
og kakao. Fadlagringen er smukt integreret i frugten og de underliggende tanniner.
Varenr. 1718160911/12
Pr. fl. 425,-
425,2012 CRISTINA PINOT NOIR
Opkaldt efter Marimars datter – og helt i hendes ånd! Intens, udadvendt, fyldt med
sprællevende nuancer – en imponerende lang smag af bær, blommer og blomster.
Varenr. 1718170912
Pr. fl. 525,-
525,-
WWW.HJHANSEN-VIN.DK
SYDFRANSK LIVSNYDER & TRØFFELELSKER
Som ambassadør for den sydfranske livsstil
elsker Gérard Bertrand at dele sin store passion med andre for området og ikke mindst
Languedoc-områdets mange skatte: Den spændende historie, det skønne landskab, de dejlige
vine og sidst, men ikke mindst den velsmagende
og autentiske Middelhavs-mad. Én af Gérard
Bertrands absolut yndlingsingredienser er den
velduftende og smagsintense sorte trøffel…
Languedoc er kendt i Frankrig for sin gode kva­
litet af Tuber Melanosporum, det korrekte navn
for den sorte trøffel med kælenavnet; Den Sorte
Diamant. Sæsonen fra ultimo novem­
ber til
marts, giver liv til en masse markeder og lokal­
arrangementer i byerne, hvor trøflen bliver æret
og fejret. Således også på Château L’Hospitalet,
hvor Gérard Bertrand hvert år i første weekend
af december inviterer samarbejdspartnere og
venner fra hele verden til at fejre sæsonstarten.
Château L’Hospitalet, der ligger i La Clape Naturparken (største fredede område i regionerne),
har de perfekte vækstforhold for trøfler. Trøf­
ler­ne skal selvfølgelig både have varme og den
rigtige jord at vokse i, men mere vigtigt er, at
L’Hospitalet har en bred biodiversitet (insekter,
blomster, dyr, jordbund), hvor kombinationen
matcher trøflerne perfekt.
Trøffelweekenden i december er en fantastisk mulighed for Gérard Bertrand til at dele sin
begej­string for ”Den Sorte Diamant” med andre. Udgangspunktet er en fælles trøffeljagt.
Trøflerne findes selvfølgelig på gammeldags vis
med en rigtig trøffelhund, og fra jagten går ind,
til den første trøffel bliver fundet – som regel for
foden af et gammelt egetræ nær L’Hospitalitas’
enkeltmark – går ikke lang tid. Og høsten skal
fejres med en udsøgt middag, tilberedt af vin­
gårdens egen chefkok!
Før middagen serveres en lang række spændende
”trøffel tapas”, som ligesindede trøffel­elskere kan
få masser af inspiration fra: Trøffelsmør på grillet
toast, røræg med trøffelchips, Tomme-ost med
revet trøffel, trøffelbutterdejsstykker osv. osv.,
inden det går løs med den rigtige trøffelmiddag,
selvfølgelig smukt akkompagneret af et udvalg
af Gérards vine som f.eks. Aigle Royal Pinot Noir,
Cigalus Blanc, Cigalus Rouge og La Forge, der
giver den sidste prik over i’et til trøffeloplevelsen!
Nu hvor årets trøffelsæson igen nærmer sig,
har vi fået opskriften på en af Gérard Bertrands
yndlings trøffel appetisere, som du kan forkæle
dine gæster med, samtidig med at I nyder et
rigtigt godt glas ”trøffelvin” til. Det perfekte bevis
på, at én plus én godt kan give tre!
BRIETOASTS MED TRØFLER OG BACON
(10 personer)
•
•
•
•
•
•
•
•
½ fransk baguette
¼ liter béchamelsovs
150 gr. trøfler
300 gr. blandet salat
300 gr. brie
God mager ventreche (fransk bacon)
Trøffelolie
Salt og peber
Skær baguetten ud i toaststykker og rist dem
på den ene side. Læg toaststykkerne i et fad
eller på en bageplade med bagepapir.
Lav en tyk bechamelsovs og put en god del
af brien i. Rør blandingen godt igennem, så
den er homogen, og tilsæt revet trøffel ( gem
lidt til ”topping” ). Afkøl blandingen, inden den
fordeles på toaststykkerne, hvor der puttes et
lille stykke ventreche på toppen af hver toast.
Sæt pladen/fadet i ovnen med grillen tændt,
så ventreche-stykket bliver brunet/sprødt.
Tag pladen ud og ”høvl” det sidste af trøffelstykket hen over.
Serveres med en lille salat, drysset med trøf­
fel­olie og pyntet med et lille stykke brie.
NU PR. FL.
200,-
SPAR 95,-
91 POINTS
PR. FL. V/2 FL.
90 POINTS
2011/12 CHÂTEAU DE VILLEMAJOU GRAND VIN
AOP BOUTENAC, GÉRARD BERTRAND
Varenr. 1726240911/12
Pr. fl. 295,NU 200,- v/2 fl. SPAR 95,- pr. fl.
91 POINT i Wine Enthusiast
90 POINT i Wine Spectator
EFTERÅR 2015 • NR. 4 • 13. ÅRGANG9
MENNESKET BAG ANMELDELSERNE
n T H O M A S RY D B E R G
“ Jeg er stor tilhænger af,
at man forsøger at undgå sprøjtemidler
i marken, og at man både dyrker og
producerer sine vine så naturligt så muligt.
Men ikke for enhver pris!
”
THOMAS RYDBER G
• Født i Hvidovre i 1966
•Uddannet Cand. Merc. Dat.
fra Copenhagen Business School
•Marketingdirektør gennem mange år hos
bl.a. Microsoft, Apple og på Ekstra Bladet
•Skrevet om vin på Ekstra Bladet
siden 2009 og skriver derudover
for forskellige tidsskrifter
•Udgav bogen Spansk Vin i 2014
•Driver derudover de100bedstevine.dk,
AltomSpanskVin.dk samt en række vin/
spiritusmesser for JP/Politikens Hus
•Studerer pt. på Master of Wine
uddannelsen i London
Jeg har stort set altid haft en vis interesse for
vin, men den begyndte først rigtigt at blomstre,
da en række af mine venner og jeg startede med
at gå på aftenskole for at lære vinens verden
bedre at kende. Efter nogle år kom vi dog til den
konklusion, at vi godt kunne selv, så vi begyndte
10
at mødes hver anden uge med et fast tema. Vi
skiftedes til at indkøbe vine, og vinklubben fortsatte således gennem mange år.
I starten var det især de klassiske franske og
italienske vine, jeg gjorde mig i, men min første
store vinoplevelse har nok været en Priorat, der
virkeligt åbnede mine øjne for Spanien. Og som
mange måske ved, har jeg siden haft en speciel
kærlighed til vinene fra den iberiske halvø.
Min vinhobby blev for godt 10 år siden til min
levevej, da jeg først startede en importørvirksomhed (Valuewine) med fokus på spansk og
sydafrikansk vin. Det gav mig en dyb indsigt
i specielt spansk vin, men også det at drive
en vinforretning. I 2009 blev jeg spurgt på min
arbejds­plads Ekstra Bladet, om jeg ville skrive
om vin i avisen. Og da dette ikke var foreneligt
med også at sælge vine, solgte jeg min andel
af vinimporten for at hellige mig skriveriet. Da
jeg i 2013 afsluttede min diplomuddannelse
i vin og søgte ind på Master of Wine-uddannelsen, besluttede jeg derfor også at bruge hele
min tid på vin og stoppede mit civile job. I dag
dri­ver jeg så Ekstra Bladets vinsite, som med
over 300.000 månedlige besøgende er Danmarks største site om vin. Herudover skriver jeg
fast for Sommelier-bladet og udgiver mit eget
magasin om whisky og rom samt har lige udgivet
en bog om spansk vin.. Og så må jeg indrømme,
at MW uddannelsen også tager en stor del af
tiden…
Jeg er generelt meget positiv overfor økologiske, biodynamiske og naturvine, som der jo
kommer flere og flere af på markedet. Jeg er
stor tilhænger af, at man forsøger at undgå
sprøjtemidler i marken, og at man både dyrker
og producerer sine vine så naturligt så muligt.
Men ikke for enhver pris! Det at lave vin er også
en forretning, som skal hænge sammen for
bønderne hvert år, og derfor kan der indimellem
være udfordringer med blandt andet klima og
sygdomme, hvilket betyder, at man er nødt til at
behandle markerne. Men tænker man sig om og
minimerer dette, synes jeg, at det er vejen frem.
Og det er mit indtryk, at flere og flere gør det.
Som udgangspunkt har jeg altid haft stor respekt for Robert Parker, verdens mest kendte
vinanmelder og specialist, men jeg må også
indrømme, at jeg var noget ærgerlig over hans
indflydelse i en periode, hvor alle forsøgte at lave
vine, som pleasede den stil, han søgte. Det er
derfor godt at se, at Parkers indflydelse er blevet
markant mindre de senere år. Og at vinbønderne
i højere grad går tilbage til fordums tids måde at
lave vin på og igen begynder at hylde differentieringen.
Det er svært at nævne min absolut største vin­
oplevelse gennem tiden. Der har været så mange
store oplevelser, men der er nu altid noget særligt over at deltage i Bordeaux En Primeur ugen i
april, hvor man får mulighed for at smage samt­
lige Cru Classé slotte i den nye årgang i de fantastiske rammer ude på slottene.
Når jeg er ude af min professionelle rolle og bare
skal nyde et godt glas vin, har jeg selvfølgelige
mine favoritter. Min store passion personligt
er Barolo, en interesse, der kom, da jeg boede i Torino i 1998 og 1999. Men ellers er det
meget, hvad mit humør er til. Nogen gange en let
Bourgogne og andre gange en tung californisk
Cabernet. Og så fylder de spanske vine nok
lidt mere hos mig end hos mine kollegaer i
branchen…
I skrivende stund er jeg ved at forberede den
italienske vinfestival i København, og i den
forbindelse afholder vi altid en større test af
messevinene. Der plejer altid at være nogle
fremragende vine imellem, som overrasker mig.
Så de bedste fra testen skal nydes i weekenden
til en hjemmelavet pizza i stenovnen.
WWW.HJHANSEN-VIN.DK
n A F C A S P E R N Æ S S -S C H M I DT
ET RENT KARAFFELLAND
✺
“
Jeg foretrækker at dekantere mine vine, unge som gamle.
Det er et tegn på respekt over for de gamle vine og et tegn på tillid med hensyn til de unge.
At dekantere gamle vine kun et par minutter før de bliver serveret, hjælper til at sikre,
at vinens klarhed ikke bliver forstyrret af det bundfald, vinen har udviklet over tiden.
At dekantere unge vine adskillige timer før de bliver serveret, giver vinen en chance
for at sprede sine vinger og vise sin fulde flor, som ellers kun kan opnås
ved lang flaskelagring og masser af tålmodighed.
”
Christian Moueix, Château Petrus
MAMBA
En af verdens giftigste
slanger har lagt ”krop”
til denne karaffel, og det
er nok også den kraftigst
iltende slangekaraffel,
verden endnu har set.
Mamba ilter nemlig vinen
18 gange så meget, som
hvis man havde hældt
vinen i en skål og tilbage
på flasken igen – hvis
altså man lærer at
tæmme slangekaraflen!
Mundblæst.
NYHED
AMADEO
EVCHEN 2015
2.200,-
Varenr. 904570
Eves nye lillesøster, som
måler 35 cm i højden i stedet
for de imponerende 51 cm,
som den originale Eve løber
op i. Funk­tio­naliteten er
nøjagtigt lige så skarp som
storesøsterens, men opbe­
varingen er blevet nemmere.
Fantastisk til de store unge,
kraftige og intense druesorter,
som kræver en intens iltning.
Mundblæst.
Varenr. 904582
Pr. fl. 2.200,-
Pr. fl. 2.200,-
En af verdens
smukkeste karafler,
som ikke alene er blevet
hædret med adskillige
designpriser, men også
er permanent udstillet
på MoMA i New York.
Enhver designelskers
MUST-HAVE og min
foretrukne karaffel til
hvidvin og Pinot Noir.
Mundblæst.
Varenr. 949293
2.200,-
Pr. fl. 2.200,-
2.200,-
CURLY PINK
Lille, smuk og funktionel
karaffel fra Riedel, som
gør jobbet og sætter den
sidste ”krølle” på værket.
Mundblæst.
Varenr. 904573
Pr. fl. 1.500,-
1.500,-
BIG APPLE
Maximillian Riedel har ladet sig
inspirere af sin tid i the Big Apple
og har kreeret denne maskinblæste karaffel som en hyldest
til New York. Passer perfekt i en
champagnekøler og tro det eller
lad være – den er også perfekt
til, at man nænsomt kan dekantere sin vintagechampagne i den.
Maskinblæst.
400,-
Varenr. 970388
Pr. fl. 400,-
EFTERÅR 2015 • NR. 4 • 13. ÅRGANG11
Mark Beringer
Beringer har føjet endnu et led til i rækken over husets ikoniske
chief winemakere, idet Mark Beringer har overtaget stafetten
efter Laurie Hook, der efter flere årtier som særdeles succesrig
chief winemaker har valgt at trække sig delvist tilbage med
tilføjelsen Emeritus på sit visitkort.
Mark Beringer nedstammer i direkte linje fra Beringers med­
grund­­lægger Jacob Beringer, og medbringer årtiers vinerfaring
og passion til huset, der således får understreget sin position
som succesrigt familiefirma.
CALIFORNISKE
NYHED
H
V
85,-
PR. FLASKE
E
100,-
R
D
FRIT VALG
A
G
E
N
S
F
A
V
O
R
I
12
R
Pr. fl. 85,-
2013 FOUNDERS
CABERNET
SAUVIGNON
Frodig med masser af
mørk frugt og intense
solbæraromaer, der
understøttes af et
svagt vaniljepræg.
Lige til at drikke!
2013 FOUNDERS
ZINFANDEL
2012 FOUNDERS
ESTATE MERLOT
Intense nuancer af
modne brombær,
tilsat pikante nuancer
af vanilje, muskatnød
og sort peber.
Så er den tilbage igen
i ny saftig, druesmagende og blød årgang.
En rigtig sommerpleaser!
GULDMEDALJE
Concours Mondial
de Bruxelles
E
Varenr. 1047370913
Perfekt kombination af
pære, æble og modne
tropiske frugter med
et hint af citrus og en
dejlig blød afrunding
i munden.
T
Åh, hvor kunne man hurtigt
blive afhængig af denne
sødmefulde, muskat­s­magende
og bare dårende dejlige eliksir
– et stensikkert hit til desserten
eller fadet med de friske frugter.
T
2013 BERINGER MOSCATO
2013 FOUNDERS
CHARDONNAY
Varenr. 1047280913
Varenr. 1047590913
Varenr. 1047600913
Varenr. 1047670912
Pr. fl. 100,-
Pr. fl. 100,-
Pr. fl. 100,-
Pr. fl. 100,-
WWW.HJHANSEN-VIN.DK
s
NU PR. FL.
NU PR. FL.
SPAR 50,-
SPAR 75,-
225,-
PR. FL. V/2 FL.
275,-
PR. FL. V/2 FL.
2012 NAPA VALLEY
CHARDONNAY
2011 NAPA VALLEY
CABERNET SAUVIGNON
Det er de friske, sprøde
citrusnoter, der kendetegner
den livlige Chardonnay.
Lyse frugter, citronmarengs
og en fin syre.
Blåbær og brombær i skøn
forening med noter af
ceder­træ og kakao.
God robust smag med runde
tanniner og en saftig kerne,
der sammen munder ud
i en silkeblød afslutning.
GULDMEDALJE Concours
Mondial de Bruxelles
SØLVMEDALJE – OUTSTAN­
DING – International Wine
& Spirits Competition
18,75/ 20 POINT i Decanter
★★★★★ i Smag&Behag
Varenr. 1047300912
Varenr. 1047290911
Pr. fl. 275,NU 225,- v/2 fl.
SPAR 50,- pr. fl.
Pr. fl. 350,NU 275,- v/2 fl.
SPAR 75,- pr. fl.
I
KRYDDERI
TIL MADEN
395,-
325,-
260,-
H E L T
F O R
S I G
S E L V
Vi hører indimellem, at visse vine kun matcher helt
specielle retter. I realiteten har vi hver især vores
præferencer for, hvad vi selv synes, er gode match
inden for vin og gastronomi. Ofte handler det ikke
så meget om, hvad hovedingredienserne i retten er,
men hvordan det samlede udtryk er – om en sauce
f.eks. er salt, sød, sur eller krydret, eller om ingre­
dienserne er dampet, kogt, stegt eller grillet.
Vi vil derfor gerne slå fast – der er ingen facit­liste til
det bedste valg. Intet er forkert, hvis man blot væl­ger
den måde, man selv foretrækker at kombinere på.
Det afholder os nu ikke fra at rådgive lidt alligevel
med det, som vi synes, er rigtigt gode, lidt ander­ledes
kombinationer…
Beringers prisvindende Napa Valley Chardonnay er
et eksempel på, hvor levende og dynamisk en relativt
kraftig hvidvin kan være. Lyse nuancer af tropisk frugt
ligger lag på lag med saftige nuancer af citrus og grønne
æbler, så den intense smag bliver et perfekt match med
f.eks. marineret kylling eller saftige svinekoteletter.
En vin som Knights Valley Cabernet Sauvignon er
intens men superraffineret og elegant, pakket som
den er med blåbær, solbær, krydderier og sød lakrids.
Ganske enkelt eminent til lam. Frugten og krydde­
rierne i vinen matcher det saftige, krydrede lam og
gi­ver en ekstra dimension til lammesmagen. Vinen blev
serveret ved Dansk Sommelierforenings Årsmøde,
hvor den viste sin flotte kvalitet i forhold til prisen.
K A T E G O R I
DET EKSTRA
E N
18,75/20
POINTS
2011/12 QUANTUM
CABERNET
SAUVIGNON
2012/13 OAK KNOLL
LUMINUS
CHARDONNAY
2012 KNIGHTS
VALLEY CABERNET
SAUVIGNON
Mørke hindbær, kirsebær,
kardemomme, læder og
et strejf af granit. Fedmefyldt krop med silkebløde
tanniner og underliggende nuancer af moden, rig
mørk frugt.
Silkeblød og elegant,
stopfyldt med nuancer
af modne lyse frugter,
der smukt afbalanceres
af en fin syre og en skøn,
meget ren mineralitet.
Et overflødighedshorn
af mørke frugter og
krydde­rier, tilsat noter
af solbær og sød lakrids
– alt samlet i en saftig,
frugtrig kerne, perfekt
afbalanceret af en fin
syre, der munder ud i
en silkeblød dvælende
eftersmag.
SØLVMEDALJE
International Wine &
Spirit Competition
BRONZEMEDALJE
Decanter World Wine
Awards
GULDMEDALJE Concours
Mondial de Bruxelles
BRONZEMEDALJE
Decanter World Wine
Awards
Varenr. 1047690911/12
Varenr. 1047680912/13
Varenr. 1047190912
Pr. fl. 395,-
Pr. fl. 325,-
Pr. fl. 260,-
EFTERÅR 2015 • NR. 4 • 13. ÅRGANG13
BODEGA
NOEMIA
PATAGONIA
ARGENTINA
HANS VINDING-DIERS
Dansk
stjerneproducent i
Argentina
14
WWW.HJHANSEN-VIN.DK
n A F L A R S B O H E N R I K S E N
Vi husker alle dengang, man kunne købe Pingus for under kr. 1.000 flasken.
Så kom historien om, at danskeren Peter Sisseck havde opnået 100 point
i The Wine Advocate for en vin lavet i Ribera del Duero.
Alting eksploderede og i dag er prisen over kr. 5.000 for en flaske Pingus.
Peter Sissecks læremester Peter Vinding-Diers
havde tre lærlinge i alt. Ud over Peter var det de
to sønner, Hans og Anders. Hans er ved at lave
samme øvelse, som Peter Sisseck lavede år tilbage, men i Patagonien i det sydlige Argentina
i stedet for i Spanien... I begyndelsen af dette
årtusinde rejste Hans rundt sammen med sin
ekskone, Noemi Marone Cinzano (hun er ud af
familien, der står bag Cinzano-brandet), for at
finde det perfekte sted, hvor de kunne lave deres
drømmevin.
Det optimale sted blev vurderet til at være Patagonien. Ved at rode gamle arkiver igennem
fra det lokale ”Vin Politi” fandt Hans og Noemi
to vinmarker, tilplantet med Malbec i hhv. 1933
og 1955. Misholdte dengang, men nu i topform.
De dyrkes bio, men bureaukratiet i Argentina er
for voldsomt til at få det dokumenteret, så glem
at vi har skrevet det. Området er ørken med
temperaturer ned til 5 grader om natten. Så ingen syrejustering.
Vinene er i dag – efter hårdt arbejde – fantastiske
og opnår allerede nu høje point. Ved en smagning
på stedet slog Noemia 2012 Pingus 2011.
Vi er sikre på, at Noemia bliver det nye sort – så
ryd hylden som den første, og glæd dig i årevis!
Det her bliver eftertragtet og mængderne er
små.
Hans Vinding-Diers og hans ekskone
Noemi Marone Cinzano
2012/13 NOEMIA A LISA
90 POINT af James Suckling
NU PR. FL.
150,-
SPAR 60,PR. FL. V/2 FL.
NU PR. FL.
200,-
SPAR 110,PR. FL. V/2 FL.
NU PR. FL.
395,-
SPAR 280,PR. FL. V/2 FL.
Varenr. 1806030912/13
Pr. fl. 210,NU 150,- v/2 fl.
SPAR 60,- pr. fl.
2012/13 NOEMIA J. ALBERTO
95 POINT af James Suckling (2012)
93 POINT – BRAVO – i Wine Advocate (2012)
92 POINT af James Suckling (2013)
91 POINT i Wine Spectator (2013)
Varenr. 1806020912/13
Pr. fl. 310,NU 200,- v/2 fl.
SPAR 110,- pr. fl.
2012 NOEMIA MALBEC
Årgang 2011 fik 96 point i Wine Advocate
– 2012 er desværre ikke anmeldt i bladet
endnu, men vi er sikre på, at den får mindst
samme score!
90 POINTS
EXCELLENT VALUE
James Suckling
92 POINT i Wine Spectator
96 POINT af James Suckling
93 POINTS (2012)
95 POINTS (2012)
92 POINTS (2013)
96 POINTS
EXCELLENT VALUE
James Suckling
James Suckling
91 POINTS (2013)
92 POINTS
Varenr. 1806010912
Pr. fl. 675,NU 395,- v/2 fl.
SPAR 280,- pr. fl.
EFTERÅR 2015 • NR. 4 • 13. ÅRGANG15
Côtes du Rhône
SYDFRANSK CHARME PÅ FLASKE
Côtes-du-Rhône er for mange den foretrukne
rødvin – alle kender appellationen, og mange
har måske besøgt regionen på ferie, eller de har
set landskabet og hørt om området, når Tour de
France-rytterne har lagt vejen forbi. Det berømte
Mont Ventoux ligger også i Rhône, selv om det er
uden for selve appellationen Côtes-du-Rhône.
Der er flere niveauer i appellationspyramiden,
hvor Côtes-du-Rhône udgør det bredeste lag
med vine, der kan produceres i hele området –
både i nord og syd - uden nærmere geografisk
identitet. Over Côtes-du-Rhône kommer Côtesdu-Rhône Villages, som kun produceres i det
sydlige Rhône. Hvis der oven i købet er et navn
på en landsby (villages), må vinen kun komme
fra jordene ved denne landsby, f.eks. Valréas.
Disse Villages-godkendelser er der 18 af. I toppen af pyramiden finder vi de 16 Cruer, der både
RHÔNE
KONKURRENCE
NU PR. FL.
75,-
SPAR 25,-
findes i det nordlige og det sydlige Rhône med
Gigondas, Hermitage og Vacqueyras som nogle
af de mest kendte.
Uanset om du vælger en Côtes-du-Rhône, en
Côtes-du-Rhône Villages eller en Cru, får du
kvalitet for pengene. Og så er Côtes-du-Rhône
et rigtig godt valg til årstidens retter – året rundt,
uanset om det er sommerhalvårets grillretter
eller den mørke tids simreretter.
130,-
100,-
www.vindrhone.dk
PR. FL. V/6 FL.
Vind et ophold på Falsled Kro for 2 perso­
ner, en middag hjemme med dejlige Rhône­
vine til eller nogle gode flasker Rhônevine
– samlet præmiesum ialt kr. 28.000.
Rhônevinene hylder hyggestunderne med
familie eller venner og holder en stor kon­
kurrence fra august til december 2015 med
spændende præmier.
Scan QR koden med din smartphone eller
gå ind på www.vindrhone.dk, læs mere om
præmierne og deltag i konkurrencen.
2013/14 CÔTES-DU-RHÔNE
SAINT-ESPRIT
DELAS FRÈRES
2014 CÔTES-DU-RHÔNE
ROUGE
CLOS DU CAILLOU 2013 CÔTES-DU-RHÔNE
VILLAGES, VALRÉAS
DOMAINE DU SEMINAIRE Varenr. 1049830914
Varenr. 1054910913
Pr. fl. 130,-
Pr. fl. 100,-
★★★★★ på www.finans­
bureauet.dk: ”Fyldig og karakter­
fuld Côtes-du-Rhône. Godt køb”
Varenr. 1053400913/14
Pr. fl. 100,NU 75,- v/6 fl.
SPAR 25,- pr. fl.
16
WWW.HJHANSEN-VIN.DK
Fess Parker
E A S Y L I V I N G, N Å R D E T E R B E D S T
n A F L A R S B O H E N R I K S E N
Vi er i april, og det er koldt i Californien
i forhold til årstiden. Desværre regner det ikke, og det er en katastrofe.
Hverken mere eller mindre. Tørken
har nu været i fem år, og Tim Snider,
direktør for Fess Parker, fortæller,
da vi kører forbi et vandreservoir i
Santa Barbara, at vinstokkene kan
klare et år mere uden vand, og så
dør de. Det skal regne 48 uger i træk,
før man er på niveau med normalen
igen. Og der må ikke bruges vand til
vinstokke. Kun i Hollywood. Sådan er
USA også. Vi er hos Fess Parker for at
blende den nye Frontier, som er en af
Vinspecialisten/H.J. Hansens største
salgssucceser. De senere år er salget
dog faldet, mest pga. en ny og mere
moderne etiket, som tog sjælen ud
af vinen, der blandt vores kunder er
kendt som ”Cowboy-vinen”. Da vi
lan­­cerede den for år tilbage, holdt
den 16,5% alkohol. Men som den
seriøse winemaker Blair er, forsøger
han at holde en stil, der lever op til
den moderne trend, så efterhånden
er vinen nede på ”kun” 14,9%. Det
er ikke faldet i vores kunders smag.
Så vi er der for at få vinen tilbage i
den gamle stil. Og det lykkes perfekt.
Så fra sidst på året kan man igen
finde Frontier med 15,5% i gammel
udklædning.
Siden Blair startede som winemaker
ved Fess Parker, er der sket meget.
Han har på de ti år lært de enkelte
vinmarker at kende og fundet stilen
og strukturen, der passer. Resultatet er mere elegance over hele linjen, men stadig med den store fylde,
dybde og viskositet, man finder i de
californiske Pinot Noirs. I den forbindelse vil jeg gerne slå et slag for, at
man holder fokus på, hvad man FÅR
i californisk Pinot Noir, fremfor hvad
man MANG­
LER i forhold til Bourgogne. For Bourgogne bliver det aldrig, og tusinde tak for det. Jeg ville
savne en Coca Cola duftende Bien
Nacido Pinot Noir til en krogmodnet,
amerikansk Côte de Boeuf på grill og
med barbecue, håndskårne fritter
og tæt sauce. Et brag af et måltid,
der hænger ligeså godt sammen,
som et glas Bonnes Mares gør på en
trestjernet Michelin i Frankrig. Hver
ting til sin tid, ikke altid bare på ryggen, om I forstår.
Om eftermiddagen smager vi os
igen­nem hele sortimentet, og det er
alle lækre vine med hver deres helt
specielle karakter. Fremhæves skal
især Bien Nacido Pinot Noir (den med
duft af Coca Cola, seriøst) og Ashley
Chardonnay. De er helt i top. Vil man
til en grillaften have stående applaus
fra gæsterne, køber man bare en Big
Easy, så medfølger der et garanti­
bevis fra os på det.
Om aftenen er vi inviteret ud at
spise sammen med Eli og Ashley,
henholds­vis søn og datter til legen­
dariske ”Davy Crocket”, og snakken
falder helt naturligt på film, og
især American Sniper, hvor 85-årige
Clint virkelig har delt amerikanerne
i to med sin helt præcise skildring
af virkeligheden. Uden at dømme
– han viser bare, hvad der sker. Eli
har i mange år været væk fra vinen,
mest for at give plads til, at Blair
kunne udvikle vinificeringen efter sit
eget hoved, men han er nu tilbage
og kommer igen til at spille en rolle.
Det er lidt specielt selskab at høre
om, hvordan de voksede op, og også
fortælle, at deres far i virkeligheden
ikke kunne lide at krumme et hår på
et dyr og havde det dårligt i dagevis, når han var blevet ”tvunget ” til
at skyde en bjørn. Lad os håbe på
regn til sommer, så eventyret kan
fortsætte. En helt speciel ting er, at
når en vinstok ”ser døden i øjnene”,
sætter den ekstra mange druer for at
sikre fremtiden. Og det gør druerne
i år. Så under alle omstændigheder
bliver 2015 en unik årgang i Califor­
nien, da stokkene fyrer alle de gode
stoffer af i disse druer. Så følg med.
Det kan sammenlignes med 2003,
som med sin ekstreme varme er noget, man nok ikke kommer til at se
igen, men som er superspændende
at følge udviklingen af. Og den går
ikke som spået, den går meget bedre!
NU PR. FL.
220,-
SPAR 55,-
NU PR. FL.
300,-
SPAR 95,PR. FL. V/2 FL.
PR. FL. V/2 FL.
BØRSEN
6 af 6 STJERNER
90+ POINTS
2011/12
BIEN NACIDO
★★★★★★
6 af 6 stjerner i Børsen
91 POINTS
2011/12
BIG EASY
★★★★★
på www.vinstyrke2.dk
91 i Wine Advocate
90+ i Wine Advocate
★★★★★ i Smag & Behag
Varenr. 1717580911/12
Pr. fl. 395,NU 300,- v/2 fl.
SPAR 95,- pr. fl.
Varenr. 1717670911/12
Pr. fl. 275,NU 220,- v/2 fl.
SPAR 55,- pr. fl.
Se hele...
Fess Parkers
sortiment her
EFTERÅR 2015 • NR. 4 • 13. ÅRGANG17
DE STÆRKE SIDER – VI STILLER S KARPT PÅ DANIEL BOUJU COGNAC
n A F S Ø R E N B E Y E R
Daniel Bouju Cognac er en lille cognacproducent, der lige siden sin start i 1805 har været i familien
Boujus ejerskab. Huset ejer kun 14 ha vinmarker, der til gengæld ligger i Grande Champagne, 1. Cru de Cognac,
det fineste terroir i Cognac. Hvert år producerer familien ca. 40.000 flasker cognac af ypperste kvalitet på
deres lille destilleri med små kobberkedler, som ligger på familiens ejendom i Lafont de St. Preuil. Har man haft
lejlighed til at besøge Daniel Bouju, vil man virkeligt blive overbevist om, at småt er godt – produktions­lokalerne,
fadlagringen og flaskeaftapningen ligner udefra mest af alt en gammel lade med tilstødende garager…Helt
anderledes end de store producenter, der køber størstedelen af druerne, de anvender til produktionen i et af
de fem andre områder i Cognac, som ikke er anerkendt for en ligeså god kvalitet, som Grande Champagne.
18
WWW.HJHANSEN-VIN.DK
Vi opfrisker lige cognac-begrebet for dem, der måske ikke er helt familiære med betegnelsen:
Cognac er en fransk brændevin af brandytypen fra det AOC-beskyttede område Cognac,
der ligger omkring byen Cognac og Charente-floden.
Cognac er det næststørste vinområde i Frankrig
med sine 79.000 ha vinmarker. Det bedste
område hedder Grande Champagne, og de
13.250 ha ligger på bølgende bakker i kridt- og
kalkholdig jord. Ordet Champagne betyder kridt
på fransk og hentyder til jordens beskaffenhed
(og ikke, som mange ellers tror, til den mousse­
rende drik af samme navn…). I Grande Champagne er kridtstykkerne store og jorden meget
kalkholdig. Det betyder, at vinrødderne har nemt
ved at optage næringen i jorden – rodnettet er
meget forgrenet, og på gamle vinstokke vokser
de flere hundrede meter ned i jorden, mens druerne bliver store, saftige og fulde af smag.
Når man skal købe cognac, er terroir særdeles
vigtigt, og de bedste cognacer laves i Grande
Champagne, da forholdene her er mest gunstige. Glem derfor betegnelser som VS, VSOP
og XO, som er mindstekrav for, hvor lang tid de
300,-
forskellige cognacs skal lagre. De førende små
familieproducenter som f.eks. Daniel Bouju lag­
rer deres cognacer i mere end dobbelt så lang tid
som disse minimumskrav og benytter ikke disse
kommercielle betegnelser.
Cognac er næsten udelukkende produceret på
den hvide Ugni Blanc-drue, som høstes ultimo
september og giver en syrlig hvidvin på ca. 8%.
Det kræver 9 liter vin at lave én flaske cognac!
Vinen mæskes og gæres, inden den bliver de­
stilleret to gange på små ca. 2.000 liters Alambics (pot stills). Hos Daniel Bouju kommes dette
destillat, kaldet eau-de-vie, efterfølgende over
på nye egetræsfade af Limousine-eg. Limousineeg bruges primært til cognac fra Grande og Petite
Champagne – det er dyrere end andre egetyper,
men er til gengæld ideelt til længere tids lagring.
Grande Champagne Cognac, som har lagret på
Limousine-eg i lang tid, får fine noter af tør-
400,-
DANIEL BOUJU
VIEILLE RESERVE
750,-
DANIEL BOUJU
TRÉS VIEUX
200,-
COGNAC AOP
COGNAC AOC
COGNAC AOP
COGNAC AOP
PINEAU
DES
CHARENTES
Varenr. 25245609
Varenr. 25282909
Varenr. 25868509
Varenr. 25867709
Pr. fl. 300,-
Pr. fl. 400,-
Pr. fl. 500,-
Pr. fl. 750,-
Varenr. 13477709
DANIEL BOUJU
SÉLECTION SPÉCIALE
DANIEL BOUJU
RESERVE
500,-
ret frugt og Rancio. Som noget helt unikt for
Daniel Boujus cognac lagrer man på nye fade.
Dette speeder modningsprocessen op med en
faktor 2, men gør også, at man konstant skal
overvåge, at cognacen ikke får for meget træ­smag
– en balance, som Daniel Bouju styrer til perfektion. Når masterblenderen hos Daniel Bouju skal
lave sin cognac, blander han mange forskellige
eau-de-vier fra husets marker i Grande Champagne i én stor vat, hvor cognac får sin ”marriage”,
sit endelige samlede udtryk. En proces, der tager
mindst 6 måneder og ofte flere år.
Lagring på nye fade gør i øvrigt også, at Daniel
Boujus cognac hurtigt får en meget flot mørk
farve – noget som normalt kun opnås ved at tilsætte karamel. Men Daniel Bouju garanterer, at
man ikke gør dette på nogen af deres produkter
– og det står skrevet på bagsideetiketterne på
alle flaskerne.
Pr. fl. 200,-
EFTERÅR 2015 • NR. 4 • 13. ÅRGANG19
Flotte
Udmærkelser
& priser
VI ANBEFALER SELV!
NU PR. FL.
100,-
SPAR 25,PR. FL. V/6 FL.
2013 MAX RESERVA MERLOT
CASABLANCA VALLEY, VIÑA ERRAZURIZ
Ikke helt korrekt at anbringe vinen her,
men vi bliver altså NØDT til at give den vores
varmeste anbefalinger og alle de stjerner, vi kan.
Ganske enkelt SUPER flot Merlot
– den bedste Errazuriz til dato har begået!
Varenr. 1050670913
2011 DOLCETTO SIRI D´JERMU
DOC ALBA, PIEMONTE,
PECCHENINO
93 POINT i Gastro: ”Det virker,
som om et ekstra gear er monteret.
Fremragende dolcetto.”
175,-
Varenr. 1052660911
Pr. fl. 125,NU 100,- v/6 fl.
SPAR 25,- pr. fl.
Pr. fl. 175,-
93 POINTS
NU PR. FL.
70,-
SPAR 15,PR. FL. V/2 FL.
94 POINTS
EXCELLENT VALUE
James Suckling
90+ POINTS
2013 CÔTES-DU-VENTOUX
AOC, DELAS FRÈRES
★★★★★ på vinavisen.dk:
”Rigtig dejlig Rhônevin med frugt,
tanniner, syre og en diskret sødme
i god balance. Prisen er attraktiv.”
88 POINT – BEST VALUE - i
Wine Spectator: “Stilren og saftig.
Blommer, boysenbær og røde lakridsnoter med nuancer af peber og tobak.”
Varenr. 1032410913
Pr. fl. 85,NU 70,- v/2 fl.
SPAR 15,- pr. fl.
20
88 POINTS
2012 SERESIN PINOT NOIR LEAH
MARLBOROUGH, NEW ZEALAND,
SERESIN ESTATE
94 POINT af James Suckling:
“Den robuste struktur er kernen,
der bakkes op af modne mørke
frugtnuancer fra blommer til
kirsebær. Godt lavet”
90+ POINT i Wine Advocate:
“Saftige tanniner, sprød syre
og lang afslutning”
195,-
Varenr. 1640270912
Pr. fl. 195,-
WWW.HJHANSEN-VIN.DK
NYHED
NU PR. FL.
80,-
SPAR 45,PR. FL. V/6 FL.
FRESCOBALDI __ 2015
UGENS VIN
på www.aov.dk
Alt om vin
RETRO
LUKSUSVIN
2011 TORRES
GRAN CORONAS
AO PENEDÈS, MIGUEL TORRES
★★★★★ på vinavisen.dk
UGENS VIN på aov.dk – Alt om Vin
CAMPO
AI SASSI
Commercial brand logotype - CMYK -
95 POINTS
Generelt betragtes Rosso di Montalcino som
“barn” af den store verdenskendte Brunello-vin.
Og ligesom Brunello skal Rosso di Montalcino
ifølge lovgivningen være produceret af 100%
Sangiovese fra Montalcino-området. Rossoen
fornemmes dog ofte lidt friskere, mindre tanninholdig, mere tilgængelig og blødere end sit
fædrene ophav pga. den kortere fadlagring på ét
år i forhold til Brunellos tre år.
Alt sammen noget man kan nikke genkendende
til med Campo ai Sassi fra Marchesi de Frescobaldi, som vi her efter kraftige opfordringer
reintroducerer på det danske marked.
Campo ai Sassi dyrkes og produceres på det tos­
canske superhus’ vinmarker på Castel Giocondo
Estate i Montalcino – og det er unægtelig svært
at løbe fra slægtskabet, både med hensyn til
terroir og husets eftertragtede fingeraftryk, når
man dufter til og smager på vinen.
Duften er intens med masser af solbær og
Bergamot-pære, tilsat noter af mint, lakrids,
kardemomme og violer. Den lange smag har
Sangiovese-druens klassiske tanninstruktur,
men er også både blød og fed med en bred vifte
af nuancer.
★★★★★ i Politiken
★★★★★ på winelab.dk:
”Et godt valg og et godt køb til prisen.”
★★★★★★ 6 ud af 6 STJERNER
på www.finansbureauet.dk:
”Super køb til prisen.”
★★★★★ i Ekstra Bladet
Varenr. 1054370911
Pr. fl. 125,NU 80,- v/6 fl.
SPAR 45,- pr. fl.
2013 CAMPO AI SASSI
ROSSO DI MONTALCINO DOC,
MARCHESI DE FRESCOBALDI
140,-
95 POINT i Decanter Magazine
Varenr. 1993550913
Pr. fl. 140,-
EFTERÅR 2015 • NR. 4 • 13. ÅRGANG21
EN VINSPECIALIST
NÆR DIG I ROSKILDE
Vinspecialisten Roskilde – Den Franske Vinhandel er en eksklusiv og solid forretning
med kun fem købmænd på 135 år. Forretningen startede som kolonialbutik i 1878 ved
Christian Winther, som senere overdrog den til sin søn, Albert C. Winther.
VINSPECIALISTEN ROSKILDE
– DEN FRANSKE VINHANDEL
Skomagergade 3
4000 Roskilde
Tlf.: 46 35 00 60
roskilde@vinspecialisten.dk
ÅBNINGSTIDER:
Mandag - torsdag
Fredag
Lørdag
09.30 – 17.30
09.30 – 18.00
09.30 – 14.00
Slå vejen forbi Vinspecialisten Roskilde – Den Franske Vinhandel og hils på Ulrich og hans dygtige personale;
Fra venstre Casper, Ulrich, Claus og Rune.
Vinspecialisten er et landsdækkende
netværk af selvstændige specialvinhandlere, der via et tæt samarbejde
med H. J. Hansen Vin, nyder godt af
stordriftsfordelene ved et effektivt
kædesamarbej­de, kombineret med den
enkelte bu­tiks gode, soli­de rødder i det
lokale erhvervs- og forretnings­liv.
I Vinspiration sætter vi løbende fokus
på en række af de over 50 butikker...
22
I begyndelsen af 1900-tallet var Roskilde en stor
handelsby med meget hård konkurrence på kolonialsiden. Den gamle bygning blev revet ned, og
den nuværende bygning i fire etager blev grundlagt. I gården blev der indrettet en købmandsgård
med stalde, hvor kunderne kunne opstalde deres
heste, mens de gjorde deres indkøb i byen.
I 1936 overtog Gerner Jørgensen butikken, som
samtidig blev omdøbt til Chr. Winther og Søns Eftf.
v. Gerner Jørgensen. Under krigen var det trange
tider for almindelige forbrugsvarer. Der var vare­
mangel, og en del af varerne skulle købes med
rationeringsmærker. På et tidspunkt under krigen
købte Gerner Jørgensen en hel ø's æblehøst, og det
gav kilometer lang kø ned af Skomagergade, når
der var kommet æbler hjem. Efter 1945 blev vare­
sortimentet udvidet med varer fra især udlandet.
Forretningen blev i 1958 ombygget til det udseende, den har i dag, samtidig med at den skif­
tede navn til Gerner Jørgensen Vinhandel. Et rigtigt
kafferisteri blev installeret i baglokalet. Dette
benyttes stadig hver onsdag, og rent faktisk er
Vinspecialisten Roskilde – Den Franske Vinhandel
i dag den eneste specialforretning, som rister sin
egen kaffe.
I 1970 skiftede forretningen navn til Den Franske
Vinhandel, og den tidligere lærling, Jørgen Larsen,
blev bestyrer og senere ejer af forretningen sammen med sin hustru. Jørgen Larsen omdannede
forretningen til kun at være en specialforretning
med vin, kaffe, te og specialiteter.
I 1999 blev forretningen købt af endnu en tidligere lærling, Mogens Kaagaard. Han kom i lære i
1960 og kom tilbage som 1. mand i 1989, og
da han købte den, var han fast besluttet på at
fortsætte den samme tradition med specialiteter,
te i løsvægt, krydderier, vin og spiritus samt eget
kafferis­teri, hvor Rune Dalsgaard kommer hver
onsdag og rister kaffen.
Ulrich Kaagaard købte butikken i 2011. Efter 12
år som restaurantchef og projektleder var det tid
at prøve noget nyt, og da det klogeste i en finanskrise må siges at være at købe en forretning, der
sælger dyr vin og spiritus, blev det det. Ulrich er
opvokset med vin og kickstartede sin store vin­
interesse med at samle på etiketter som barn.
I dag er interessen blevet hans levebrød – en
beslutning, han aldrig har fortrudt ét sekund!
I foråret 2015 besluttede Ulrich at blive en del
af Vinspecialisten, den landsdækkende kæde af
specialvinhandlere – et helt naturligt skridt da
kæden matchede Ulrichs krav om et bredt og dybt
sortimentsudbud samtidig med, at både han og
kunderne kan drage nytte af de store fordele ved
fælles indkøb og markedsføring.
Så slå vejen forbi Vinspecialisten Roskilde – Den
Franske Vinhandel og hils på Ulrich og hans
dygtige personale. Bliv inspireret af butikkens
brede sortiment, drag nytte af personalets store
vinviden – og sidst men ikke mindst, bare slap af
og nyd den samlede oplevelse, man får, når man
træder ind over dørtrinnet!
WWW.HJHANSEN-VIN.DK
Specielt for...
Sélection
VINKLUB
Store vinoplevelser
for små penge!
Sélection-medlemmer
Første weekend i hver måned afholder vi smagninger for
vores medlemmer i mere end 30 Vinspecialisten butikker
over hele landet. Du finder nærmeste butik ved at tjekke
oversigten over steder og tider under
Vin­klub / Medlemsfordele på:
www.vinspecialisten.dk
MÅNEDS
SMAGNINGER
September – Fokus på Argentina
Efterhånden som Chile er begyndt at hæve det generelle pris­
niveau, er Argentina langsomt begyndt at tage over i forhold til de
billige, men gode forbrugervine. Landet begrænser sig stort set rent
vinmæssigt til ét stort vinområde ved navn Mendoza, men store
højdeforskelle inden for dette område betyder, at der er endog meget
stor forskel på mikroklimaet i de forskellige egne.
Oktober – Jagtvine fra hele Verden
Der er nu noget specielt over vildt – både for den, der nedlægger
det, og for den, der skal nyde en ret tilberedt over temaet. De ofte
kraftige retter kræver dog sit modspil, og vi præsenterer her vores
egne favoritter fra hele verden, lige fra Rhône til Chile, fra de klassiske til de oversøiske vine.
November – Fokus på Australien
Australien er gået fra at være et vidunderbarn med konstant stigende eksporttal til at blive et af klassens lidt mere vanskelige børn.
Der arbejdes i Australien meget forskelligt i forhold til de europæiske
vinområder, da man har fokus på de store brands, som ofte opkøber
deres druer fra mindre vingårde for selv at vinificere og markedsføre
vinen.
Vi skal denne dag se på såvel de store som små vinbrug og illustrere,
hvordan de begge stadig formår årgang efter årgang at lave aldeles
fremragende vine til prisen.
December – Julens Vine
Når julefreden sænker sig, og det er tid at sætte sig ved det vel­
dækkede julebord, finder de fleste en helt speciel flaske frem. Vi
præsenterer her de vine – et udvalg af både søde og røde – vi synes
er helt perfekte til det danske julebord.
Selection-medlemskort
Optjening af...
Sélection
BONUSPOINTS
Ved at køre medlemskortet igennem dankortterminalen i en
af de mange bonustilknyttede butikker (se oversigten under
Vinklub på www.vinspecialisten.dk) eller ved at logge ind med
dit personlige brugernavn og adgangskode på vores Partnernet, vil vi, hver gang du køber vin hos os, indsætte 5% af din
købssum som bonuspoints på dit Sélectionkort.
Du kan til enhver tid bruge dine optjente bonuspoints som
hel eller delvis betaling af varekøb i en af vores to H. J. Hansen
butikker eller i en af de mange bonustilknyttede Vinspecialis­
ten butikker.
Dit Sélection medlemskort er personligt, men gælder for to
personer i samme husstand.
Du kan på www.vinspecialisten.dk under menupunktet
”SélectionVinklub” bl.a. læse mere om:
•Temaer for månedssmagninger.
Find den nærmeste butik og dennes smagetidspunkt.
•Aktuelle smagninger, vinskoler og ikke mindst
Winemakers Dinners.
• Bonussystemet og tilknyttede butikker.
• Er du endnu ikke medlem, kan du tilmelde dig samme sted!
BETAL MED DINE SÉLECTION BONUSPOINT PÅ NETTET
Du kan selvfølgelig også betale med dine Sélection Bonus­
point på nettet. Husk blot at logge ind først – og at det
fulde beløb skal kunne betales med point. Dvs. ingen delvis
betaling – det er ENTEN kreditkort ELLER bonuspoints.
Sélection Medlemsservice:
Mail: vinklub@hjhansen.dk
Telefon: Alle hverdage mellem 10.00 og 14.00 på 63 12 82 77
EFTERÅR 2015 • NR. 4 • 13. ÅRGANG23
Værd
at
satse
på
...siger de professionelle
2013/14 POUILLY FUME AOP
CHÂTEAU DE TRACY SUR LOIRE
18/20 POINT i
Oldenburgs Vinguide:
”Raffineret, pirrer og
udfordrer. Elegant,
slank og tiltalende”
91 POINT i Ekstra Bladet:
”Flot balance og yderst
flot Sauvignon Blanc”
★★★★ i Jyllands Posten:
”Et skolebogseksempel
på sprød sauvignon
fra Loire”
2012 CUVÉE MAJESTÉ
ROUGE
CHÂTEAU DE CAYX,
CAHORS
GULDMEDALJE
Concours des
Grands Vins
de France Macon
225,-
MONTALCINO, MARCHESI DE FRESCOBALDI
★★★★★★ 6 af 6 STJERNER
– TESTVINDER – i Børsen:
”Smagningens vinder.
Facetteret, ren og meget lang
eftersmag.”
★★★★★ 94 POINT i Wine Advocate:
”Frisk og strømlinet. Sætter
Sangiovese i førersædet.”
Varenr.
1054990912
97 POINT af James Suckling:
”Bedste årgang
nogensinde fra slottet.”
i Berlingske
Pr. fl. 380,-
Varenr. 1801760913/14
Pr. fl. 225,-
2010 CASTEL GIOCONDO BRUNELLO DOCG
380,-
Varenr. 1710190910
Pr. fl. 395,-
395,-
18/20 POINTS
OLDENBURGS
VINGUIDE
91 POINTS
2012 SEÑA
ACONCAGUA VALLEY,
VIÑA ERRAZURIZ
93 POINT i Wine
Spectator: ”Rig, rund og
frodig. Silkeglatte
tanniner kærtegner
den cremede
93 POINTS
afslutning.”
98 POINT af
James Suckling:
”En fænomenal
rødvin. Den bedste
Seña nogensinde.”
98 POINTS
James Suckling
Varenr. 1031180912
Pr. fl. 895,NU 600,- v/2 fl.
SPAR 295,- pr. fl.
BØRSEN
NU PR. FL.
94 POINTS
SPAR 295,-
97 POINTS
James Suckling
600,-
PR. FL. V/2 FL.
Tilbudene gælder så længe lager haves, dog senest til 30/11-2015. Forbehold for trykfejl, afgiftsstigninger og udsolgte varer. Alle priser er pr. fl. og incl. moms.
❏ 1302 København K . Dronningens Tværgade 30 . Tlf.: 33380601 . vin@hjhansen.dk
❏ 2000 Frederiksberg . Peter Bangs Vej 74 . Tlf.: 38878670 . frederiksberg@vinspecialisten.dk
❏ 2100 København Ø . Østbanegade 3 . Tlf.: 35424311 . vin@hjhansen.dk
❏ 2300 København S . Islands Brygge 25 . Tlf.: 32540705 . islandsbrygge@vinspecialisten.dk
❏ 2600 Glostrup . Hovedvejen 102 . Tlf.: 44970230 . glostrup@vinspecialisten.dk
❏ 2800 Lyngby . Lyngby Storcenter . Tlf.: 45888700 . lyngby@vinspecialisten.dk
❏ 3060 Espergærde . Vester Torv 21 . Tlf.: 49132421 . espergaerde@vinspecialisten.dk
❏ 3250 Gilleleje . Vesterbrogade 5 . Tlf.: 48300005 . gilleleje@vinspecialisten.dk
❏ 3400 Hillerød . Slotsgade 2 . Tlf.: 48260112 . hilleroed@vinspecialisten.dk
❏ 3550 Slangerup . Brobæksgade 26 . Tlf.: 47172917 . slangerup@vinspecialisten.dk
❏ 4600 Køge . Brogade 7 . Tlf.: 56654810 . koege@vinspecialisten.dk
❏ 4000 Roskilde . Skomagergade 3 . Tlf.: 46350060 . roskilde@vinspecialisten.dk
❏ 5000 Odense C . Vestergade 97-101 . Tlf.: 63128200 . vin@hjhansen.dk
❏ 5220 Odense SØ . Rosengårdcentret . Lilla Gade . Tlf.: 66103800
odenserosengaardcentret@vinspecialisten.dk
❏ 5250 Odense SV . Brogårdsvej 20B. Tlf.: 26248487 . bellinge@vinspecialisten.dk
❏ 5400 Bogense . Adelgade 46 . Tlf.: 64812024 . bogense@vinspecialisten.dk
❏ 5500 Middelfart . Østergade 7 . Tlf.: 64412206 . middelfart@vinspecialisten.dk
❏ 5610 Assens . Østergade 10 . Tlf.: 64711163 . assens@vinspecialisten.dk
❏ 5700 Svendborg . Korsgade 7 . Tlf.: 62212211 . svendborg@vinspecialisten.dk
❏ 5800 Nyborg . Nørregade 9 . Tlf.: 65310261 . nyborg@vinspecialisten.dk
❏ 6000 Kolding C . Helligkorsgade 19 . Tlf.: 75527744 . kolding@vinspecialisten.dk
❏ 6000 Kolding . Kolding Storcenter . Tlf.: 75509897 . koldingsc@vinspecialisten.dk
❏ 6100 Haderslev . Storegade 30 . Tlf.: 74533800 . haderslev@vinspecialisten.dk
❏ 6200 Aabenrå . Storegade 17 . Tlf.: 74622521 . aabenraa@vinspecialisten.dk
❏ 6270 Tønder . Storegade 12 . Tlf.: 74722022 . toender@vinspecialisten.dk
Tilmeld dig gratis vores nyhedsbrev om vin direkte til din mailbox – se mere på www.vinspecialisten.dk
❏ 6800 Varde . Nordre Boulevard 90 . Tlf.: 75222333 . varde@vinspecialisten.dk
❏ 6830 Nørre Nebel . Vesterhavsvej 327 - Ved Nymindegab Kro . Tlf.: 53539211
nymindegab@vinspecialisten.dk
❏ 7000 Fredericia . Prinsessegade 32B . Tlf.: 75527744 . fredericia@vinspecialisten.dk
❏ 7120 Vejle Ø . Bredballe Center 16 . Tlf.: 75527744 . vejle@vinspecialisten.dk
❏ 7190 Billund . Kløvermarken 13 . Tlf.: 88808664 . billund@vinspecialisten.dk
❏ 7400 Herning . Merkurvej 84 . Tlf.: 75121855 . herning@vinspecialisten.dk
❏ 7500 Holstebro . Enghaven 5-7 . Tlf.: 97421886 . enghaven@vinspecialisten.dk
❏ 7620 Lemvig . Vestergade 11 . Tlf.: 97820602 . lemvig@vinspecialisten.dk
❏ 7700 Thisted . Vestergade 74 . Tlf.: 97920050 . thisted@vinspecialisten.dk
❏ 7700 Thisted . Havnetorv 3 . Tlf.: 96192621 . thisted@vinspecialisten.dk
❏ 7800 Skive . Hindborgvej 56 . Tlf.: 97531079 . skive@vinspecialisten.dk
❏ 8000 Århus C . Sønder Allé 12 . Tlf.: 86120888 . aarhusc@vinspecialisten.dk
❏ 8210 Århus V . Viborgvej 161 C . Tlf.: 86158300 . aarhusv@vinspecialisten.dk
❏ 8600 Silkeborg . Vestergade 23 . Tlf.: 86828941 . silkeborg@vinspecialisten.dk
❏ 8620 Kjellerup . Søndergade 13 . Tlf.: 86889100 . kjellerup@vinspecialisten.dk
❏ 8700 Horsens . Vitus Berings Plads 1 . Tlf.: 75617222 . horsens@vinspecialisten.dk
❏ 8800 Viborg . Sct. Mathiasgade 76 . Tlf.: 86620074 . viborg@vinspecialisten.dk
❏ 8900 Randers . Dytmærsken 3 . Tlf.: 86419122 . randers@vinspecialisten.dk
❏ 9000 Aalborg . Vingårdsgade 13-15 . Tlf.: 98125290 . aalborg@vinspecialisten.dk
❏ 9300 Sæby . Grønnegade 15 . Tlf.: 98463535 . saeby@vinspecialisten.dk
❏ 9500 Hobro . Østergade 3 . Tlf.: 98520459 . hobro@vinspecialisten.dk
❏ 9600 Aars . Himmerlandsgade 81 . Tlf.: 98622711 . aars@vinspecialisten.dk
❏ 9700 Brønderslev . Algade 60 . Tlf.: 96450408 . broenderslev@vinspecialisten.dk
❏ 9990 Frederikshavn . Danmarksgade 61 . Tlf.: 52194321 . frederikshavn@vinspecialisten.dk
❏ 9990 Skagen . Sct. Laurentiivej 43 . Tlf.: 98450080 . skagen@vinspecialisten.dk