Pressinformation 2015-05-05 Äntligen Happy Kitchen öppnar sushi-restaurang på Bergvik. Efterfrågan har funnits där länge och äntligen har man hittat helt rätt. Tillsammans med Christer Johansson på Ica Maxi bygger man nu en takeaway-restaurang. – Det känns alldeles fantastiskt att äntligen få möjlighet att erbjuda ännu fler chansen att äta riktigt bra sushi, säger Gudjon Sigmarsson. Det var när Gudjon Sigmarsson 2008 kände att det var dags att bli egen han öppnade Happy Kitchen – Jag ville egentligen öppna en fiskekrog med sushi i bakfickan, men utan vare sig pengar eller backning hamnade jag i en liten lokal i Haga… Att det ändå blev en sushirestaurang berodde mycket på Gujes bakgrund. – Jag hade lärt mig laga kvalitets-sushi i Oslo och fisk och skaldjur kunde jag sedan min tid i Reykjavik, så att starta en liten skön sushibar på de bästa råvarorna kändes naturligt. Även om Guje trodde på sin idé kunde han aldrig drömma om den succé det blivit. – Jag och min japanska lärling, Ayako, stod ensamma och testade utrustningen när vi öppnade dörren för första gången. Det kom två sällskap direkt. Två dagar senare var det helg och vi var fullbokade, snickarn fick leka bartender och en vän som skulle hänga upp lite tavlor fick hoppa in som servis. Sen dess har det rullat på. Sedan starten har Happy Kitchen gått från att vara 2 i personalen till en styrka på 12 personer varav de flesta är kockar.Men det har satt sina spår. – Ja, trots att vårt team kan sätta ihop ett 10-bitarspaket på mindre än en minut så har vi flera timmars väntetid på helgerna och ofta lång kö ut på gatan. Därför har jag länge sökt efter rätt läge för att öppna en ny sushibar. Och nu har han hittat det, i slutet av maj öppnar man på Bergvik. – Ja, äntligen! Vår akilleshäl har alltid varit att vi inte hunnit med, trycket har varit för hårt, men nu kommer vi åtminstone dubbla vår kapacitet. Men varför just på Bergvik och med Ica Maxi? – Den lilla luckan på ICA Maxi mellan kassan och fastfooden har varit drömmen i många år. Vi har undersökt många andra ställen och haft massor av förslag på bordet men det har aldrig känts rätt för Happy Kitchen. Happy Kitchen kommer ha sin egen produktion, vara en helt egen enhet och är ett samarbete med Christer Johansson på Ica Maxi. – Det är en ytterligare anledning till den här satsningen. Christer är en sann entreprenör och har hög trovärdighet när det gäller mat. Vi fann varann redan vid vårt första möte och drivs av samma passion för bra mat. Happy Kitchen på Bergvik kommer vara en takeaway-restaurang, men hur ska det funka som fastfood om det är så lång väntetid? – Som jag sa så är vi egentligen väldigt snabba, det tar max 50 sekunder för oss att göra ett 10-bitarspaket. Det är vi antagligen snabbast i Sverige på. Och blir det lite väntetid kan man ju alltid passa på att handla på Maxi under tiden, skrattar Gudjon. Även Christer Johansson ser fram emot samarbetet. – Det känns jätteroligt att kunna erbjuda sushi till våra kunder. Tanken är att Gudjon och Jeremy och deras team ska kunna använda vårt digra sortiment av bra råvaror i sin matlagning. För frågor och ytterligare information kontakta: Christer Johansson, Tel: 054-777 45 10, E-post: christer.johansson@maxi.ica.se Bergvik Köpcentrum | Frykmansväg 1 | 653 46 Karlstad | www.bergvik.se Snabbfakta Bergvik Köpcenter Ägare: Konsum Värmland 39 %, Eurocommercial 31 %, Ancore 48 AB 19 %, OK Värmland 11% Antal butiker: 60 butiker, 11 caféer & restauranger (efter ombyggnation ca 90 butiker). Handelsyta: 54 000 kvm Parkeringsplatser: 2 200 Omsättning: 1, miljarder Besök: 5,7 iljoner Bergvik Köpcentrum | Frykmansväg 1 | 653 46 Karlstad | www.bergvik.se