UTBILDNING SP Sveriges Tekniska Forskningsinstitut 16 september 2015 Validering och Verifiering av HACCP För att säkerställa att införda HACCP-planer verkligen ger säkra produkter, krävs att valideringar och verifieringar genomförs samt att HACCPplanerna revideras. Detta anges tydligt dels i Codex Alimentarius och dels i standarder som BRC utgåva 7 och ISO 22000:2005. Kursen bygger på föreläsningar och träning i grupper med olika fallstudier. Dessa anpassas alltid till de branscher som deltagarna kommer från. Kursmaterialet är avstämt mot de krav som lagstiftning och olika standarder ställer. Målgrupp Utbildningen vänder sig till dem som är aktiva i framtagandet av HACCPplaner och behöver ha en djupare kunskap om hur man säkerställer att HACCP-planerna fungerar som avsett och alltid hålls aktuella. Deltagarna bör ha kunskap i HACCP-metodiken. Innehåll Föreläsningar och gruppövningar med praktiska fall: * Vad säger Codex Alimentarius * Vilka krav ställer standarder som BRC och ISO 22000:2005 * Metoder och rutiner för validering * Metoder och rutiner för verifiering * Metoder och rutiner för revidering Kursledare Richard Karlsson, SP Food and Bioscience (fd SIK) Mer information hittar du på www.sp.se/conffood Program mm.>>> SP Sveriges Tekniska Forskningsinstitut PROGRAM DAG 1 08.30 Registrering och kaffe 09.00 Föreläsning: Inledning och presentation Föreläsning: Validering och valideringstekniker 12.00 Lunch Föreläsning: Verifiering och verifieringstekniker Fallstudie: Validering och verifiering Fallstudie: Redovisning övning Föreläsning: Revidering och uppdatering 16.30 Avslutning och kursintyg ANMÄL DIG PÅ www.sp.se/conffood SP Sveriges Tekniska Forskningsinstitut ALLMÄN INFORMATION Tid och plats 16 september 2015 SP Food and Bioscience Lund, Kronhjorten, Scheelevägen 27, Elite Ideon, Lund Kursavgift 4 900 kr exkl. moms per deltagare. Medlemspris: 3 700 kr. Priset inkluderar kursdokumentation, kursintyg och förtäring. Anmälan Du är välkommen med din anmälan senast 24 augusti. Anmälan är bindande. Avbokning kan göras upp till 14 dagar före kursstart UTAN kostnad. Återbud därefter, fram till 7 dagar före kurstart debiteras med halva avgiften. Vid senare återbud debiteras hela avgiften. Om du får förhinder får du gärna skicka en ersättare. Vid för lågt deltagarantal förbehåller vi oss rätten att ställa in kursen vilket i sådana fall meddelas senast arbetsdagen efter sista anmälningsdag. Övrigt Vid frågor kontakta Carina Gatzinsky, SP Food and Biocience Tel: 010-516 67 22; carina.gatzinsky@sp.se eller kursledaren Richard Karlsson, 010-516 66 01; richard.karlsson@sp.se