1. No category

2015 – inst. fö r livsmedelsvetenskap
Förslag till självständiga arbeten, 15 hp (G2E – kandidat/Bachelor)
Obs! Alla arbeten kan skrivas på svenska.
Water content in fresh chicken and fish products, glazing vs intramuscular water
Kontakt: Jana.Pickova@slu.se
Algae cultures and healthy properties
Kontakt: Jana.Pickova@slu.se
Näringsinnehåll i jordmandlar
Kontakt: Roger.Andersson@slu.se
Korn som brödråvara
Kontakt: Susanne.Djurle@slu.se
Lepidium – en ny oljegröda för Sverige?
Kontakt: Lena.Dimberg@slu.se
Hur påverkar olika mejeriprocesser mjölkens komponenter samt egenskaper hos dessa?
Kontakt: Ase.Lundh@slu.se
Plasmin in raw milk and dairy products; friend or foe?
Kontakt: Ase.Lundh@slu.se
Organic and conventional milk and dairy products; is there a difference?
Kontakt: Ase.Lundh@slu.se, Monika.Johansson@slu.se
Bioactive components in milk and dairy products
Kontakt: Monika.Johansson@slu.se, Ase.Lundh@slu.se
Methods to prevent late-blowing in hard cheese
Kontakt: Monika.Johansson@slu.se, Ase.Lundh@slu.se
Composition and properties of raw milk for optimal quality and yield of cheese
Kontakt: Ase.Lundh@slu.se, Monika.Johansson@slu.se
Processing of salty/acid whey. Isolation, functional properties and application of whey proteins
Kontakt: Ase.Lundh@slu.se, Monika.Johansson@slu.se
Milk and dairy products from a health perspective
Kontakt: Ase.Lundh@slu.se, Monika.Johansson@slu.se
Functional properties of milk proteins
Kontakt: Ase.Lundh@slu.se, Monika.Johansson@slu.se
The importance and use of colostrum
Kontakt: Ase.Lundh@slu.se, Monika.Johansson@slu.se
Systematic review of postprandial insulin on pathological endpoints
Kontakt: Carl.Brunius@slu.se
Biobaserade kontra syntetiska barriärmaterial - materialegenskaper
Kontakt: Carolin.Menzel@slu.se, Kristine.Koch@slu.se
Biobaserade livsmedelsförpackningar – en översikt
Kontakt: Carolin.Menzel@slu.se, Kristine.Koch@slu.se
Cascara – ett nytt livsmedel ur kaffetillverkning
En restprodukt vid framställning av kaffe är fruktkött från kaffebäret. I samarbete med Nordiska
Kafferosteriet i Göteborg söker vi en student som kan identifiera näringsinnehållet och göra en första
utvärdering av lämpligheten som livsmedel. Arbetet är tänkt att följas upp i en magister/masteruppsats
med målsättningen att Nordiska Kafferosteriet skall lansera en ny livsmedelsprodukt.
Detta projekt genomförs i samarbete med Nordiska Kafferosteriet.
Kontakt: Carolin.Menzel@slu.se, Kristine.Koch@slu.se
Kaffesump – nya produkter från avfall
En restprodukt från all konsumtion av kaffe är kaffesump. Sumpen är et avfall som innehåller oljor och
många andra näringsämnen och kan efter bearbetning eventuellt lämpa sig som andra produkter inom
bland annat livsmedelsindustrin. Nordiska Kafferosteriet i Göteborg söker vi en student som kan
identifiera kaffesumpens olika beståndsdelar och näringsämnen samt göra en första utvärdering av det
praktiska användandet. Arbetet är tänkt att följas upp i en magister/masteruppsats med målsättningen
att Nordiska Kafferosteriet skall lansera en eller flera nya produkter.
Detta projekt genomförs i samarbete med Nordiska Kafferosteriet.
Kontakt: Kristine.Koch@slu.se