Minskat matsvinn genom koordinering av logistik-aktiviteter
Sweden Minskat matsvinn med logistik-lösningar Kristina Liljestrand Logistik och Transport Chalmers Tekniska Högskola 1 Kristina Liljestrand (kristina.liljestrand@chalmers.se) Matsvinn i Sverige Primärproducenter Industriella producenter 171 000 ton Grossister Detaljister 63 000 ton Konsumenter 270 000 ton 2 Siffrorna motsvarar onödigt Naturvårdsverket Kristinamatavfall. LiljestrandKälla: (kristina.liljestrand@chalmers.se) Ett annat sätt att illustrera Sveriges matsvinn Antal lastbilar (18,75 m, maxlast 22 ton) som krävs för att lasta allt matsvinn Producent Grossist och detaljist Konsument 7 800 st 2 900 st 12 300 st Konsument 230 km Grossist och detaljist 54 km 3 3 SYFTE Beskriva hur aktörer i livsmedelskedjan kan minska matsvinn med logistik-lösningar 4 Kristina Liljestrand (kristina.liljestrand@chalmers.se) Var studien fokuserar Primärproducenter Industriella producenter Grossister Detaljister 6 detaljister 3500 producenter 6 grossister 5200 butiker Konsumenter 9,5 millioner 5 Kristina Liljestrand (kristina.liljestrand@chalmers.se) Typer av svinn Utgångna datum Trasiga förpackningar 6 Kristina Liljestrand (kristina.liljestrand@chalmers.se) Logistik-lösningar VISUALISERING 1. Visualisering av kross 2. Inkludera svinnstatistik på revideringsmöten INFORMATION & MATERIALFLÖDET 1. Gemensam prognostisering 2. Kund-order anpassat flöde 3. Justera säkerhetslager 4. Förpackningsutveckling ANPASSA LOGISTIKMÅL 1. Anpassning av ledtider 2. Nya mått för servicegrad NÖDLÖSNING 1. Pris-reduktion 7 Kristina Liljestrand (kristina.liljestrand@chalmers.se) Val av lösning måste anpassas efter Produkt Aktör Typ av svinn Anledning till svinn 8 Kristina Liljestrand (kristina.liljestrand@chalmers.se) Hur mycket kan vi göra med material och informationsflödet? Kostnad/ Svinn Sortiment Förbättringar informationoch materialflöde Servicenivå Anpassa logistikmål 9 Kristina Liljestrand (kristina.liljestrand@chalmers.se) TACK! TACK! Vill du veta mer, hör gärna av dig! kristina.liljestrand@chalmers.se 10 Kristina Liljestrand (kristina.liljestrand@chalmers.se)
© Copyright 2024