Läs hela numret här
ladda för vårruset! / TIPS & TRIX / reportage: ekokyckling / Påsk för dina poäng are tider! s u lj Vi går m ot Nya 29 recept fyllda med matglädje barnens enkla kyckling Det blir spännande att se om mina värden påverkas av maten. Amelia testar Eko hela veckan! ”Kan själv!” Jajamensan, med det här receptet så! Pasta med italienska smaker Kryddig kyckling med fänkålssallad Lax med medelhavsgrönsaker Py ssla tillsammans! Godis till påskägget vegovardag! Rejält och gott för alla hungriga! På sk t år t am ed b anan v is p & n u t e ll a k r ä m , s i d 42 Dukat för . 7300190 084822 25 kr /nr 3 2016 Gott för hela familjen: Matjessill med brynt smör • Primörsallad med krämig örtdressing • Vårfrittata & lammstek za’atar ... *!3A0B9A-aieicc! påskfest! Fynd! En RosaVår! Dagens Nyheter Mer s m ak / Mars ladda för & trIX vårruse t! / tIPs ekokyck lIng / rePortage: e tider! sar lju Nya 29 recept fyllda med matglädje barNeNs eNkla kyckliNg Det blir spännande att se om mina värden påverkas av maten. Amelia testar EKo hELa vEcKan! Expressen Poäng / Påsk för dIna Vi går mo t Dagens Nyheter ”Kan själv!” Jajamensan, så! med det här receptet a smaker Pasta med italiensk lad med fänkålssal Kryddig kyckling nsaker Lax med medelhavsgrö Pyssla ns! tillsamma vegovardag! Godis till påskägget Rejält och gott för På s k tå r ta m ed ba n a nv i s alla hungriga! kat för p & n u t e ll a k r ä m , s i d 42 . Därför får du Mer Smak Svd Du får den här tidningen för att du är viktig för oss på Coop. Mer Smak skickas hem till våra mest trogna kunder: till dig som är medlem i Coop, som handlar för minst 1 000 kronor under en månad och som drar ditt medlemskort. Calvet Côtes du Rhône Rosé är bästa vän med både skaldjur och Toast Skagen men fungerar även utmärkt på egen hand att bara möta vårsolen med. Årets mest prisvärda rosévin vid Vinnordic Wine Challenge Dagens Industri när det lanserades. Göteborgs-Posten Calvet Côtes du Rhône Rosé är en riktig matspelare Poängvaran! Allt om Mat och kommer från Rhônedalen i södra Frankrike. Här ger värmen druvorna rikligt med frukt och den, för Rhônedalen, klassiska Mistralvinden ser till att vinrankorna håller sig friska. Du vet väl att du kan använda dina Cooppoäng till varor i Poängshoppen? Där hittar du den här kolsyremaskinen för 80 000 poäng. Perfekt när du vill släcka törsten med lite bubbelvatten. Allt om Mat Fler poängvaror på: coop.se/poangshop Calvet Côtes du Rhône Rosé Pris: 85 kr Art.nr: 2219 Alk. halt: 13% enjoywine.se Metro Alla recept provlagas TV 4 Nyhetsmorgon Hälften av alla som drunknar Stockholm City har alkohol i blodet Alla recept i Mer Smak är provlagade. Du kan tryggt kasta dig över dem och vara säker på att mått, ingredienser och tider stämmer! (När vi provlagar använder vi vanlig ugn.) = Ingredienserna finns som ekologiskt alternativ i Coops butiker. k nd Godkä ps av C o o k p r ov kö Plastas med rörsocker! När vi gör Mer Smak tänker vi grönt i alla led. Därför tillverkas plastpåsen runt Mer Smak av ”grönt” polyeten. Det är det namn som används för polyeten som kommer från en förnyelsebar råvara. I dag är den råvaran sockerrör från Sydamerika. mer smak nr 3 2016 Tidningsdrottningen Amelia Adamo tycker att hon äter hyfsat bra, men när hon såg Coops film om ekoeffekten, hur mycket kemikalier kroppen slipper om du Läsarbrevet Eko-ägg mest poppis Hej, jag undrar varför ni inte bara säljer ekologiska ägg på Coop. Vänliga hälsningar, Kerstin Ägg från hönor som har möjlighet att vistas ute. Passa Nu på att njuta av lediga dagar! Mitt bästa tips är att slå ihop frukost och lunch till helgens bästa brunch. Sara Begner är matkreatör och chef för Coop provkök. Tyck till om Mer Smak! mersmak@ coop.se öm Du som har ett Coop MedMera-kort är medlem i en av alla de konsument föreningar som tillsammans äger Coop. Vill du veta mer om fördelarna med att vara ägare? Bläddra till sidorna 29–31. sprätt på påskmaten utan att fastna i köket? Då måste du låta de matglada systrarna Lisa och Monica Eisenman hjälpa dig. De är mästerliga på att laga mat för många. Lamm, lax, sill och ägg kittlar smaklökarna. Recepten hittar du på sidorna 10–14. str av steniga mineraler. Den friska fruktsyran bär upp all frukt i smaken och ger ett härligt inbjudande och lite örtigt avslut. Vinet passar med sin frukt och lilla fyllighet enormt bra till mat, för skaldjur såväl räkor, krabba, hummer som havskräftor. Eller varför inte servera det till en härligt varm och rykande Bouillabaisse (fisksoppa) fullproppad med god fisk och nyskalade räkor samt serverad med aioli. Vill du sätta mer väljer att äta ekologiskt, blev hon nyfiken på att göra ett eget test. I Vardagsakuten rensar jag hennes kylskåp, och så lagar vi recepten som blir starten på två ekologiska veckor. a hl Du äger Coop Nu är det dags att duka upp till vårens stora mathelg. I år tycker jag att du ska unna dig att fira påsk med mindre socker. Det är åtskilligt med sötsaker vi snaskar i oss under påskdagarna. Mitt hemgjorda godis med naturligt söta ingredienser är både nyttigare och ger en mycket större smakupplevelse. Dessutom tar jag ofta barn och vuxna till hjälp med godistillverkningen. Det brukar bli en av helgens roligaste stunder. en a Vinet är härligt aromatiskt och bärigt med mängder Äntligen påsk! foto: anna-l Detta vin är gjort på de för området typiska druvorna grenache och syrah vilka förutom frukt och mineralitet även gett vinet en vacker ljusrosa färg. Druvorna till vinet plockas främst från vingårdar i de södra delarna av Rhônedalen nära både Châteauneuf-du-Pape och Provence. Efter skörd pressas druvorna och skalen får ligga med under en kort period för att ge vinet dess vackra färg och fruktstruktur. All vinifiering och lagring sker på rostfria ståltankar för att ge just struktur, frukt och fräschör. Tasteline av mogna jordgubbar och körsbärstoner, uppbackade Aftonbladet 25 kr /nr 3 2016 Svd 7300190 084822 sallad brynt smör • Primör n: Matjessill med ... Gott för hela familje & lammstek za’atar sing • Vårfrittata med krämig örtdres *!3A0B9A-aieicc! Du påskfest! Svar: Hej, Kerstin! Coop har i sitt sortiment ekologiska ägg eller ägg från frigående höns. Sedan 2014/2015 finns inga burägg på Coop. Andelen ekologisk försäljning är störst just på ägg – hela 30 procent av äggen i våra kunders korgar är ekologiska. Efterfrågan på ekoägg har varit större än leveranserna men nu finns det fler ekologiska värphöns och mer ekoägg i våra butiker. Ekologiska ägg kommer från höns som går fritt och även kan ta en promenad i det fria. De äter ekologiskt foder av råvaror som odlats utan kemiska bekämpningsmedel och får äta grovfoder av hö och rotsaker. Vänliga hälsningar, Louise König, hållbarhetschef Coop 3 mer sm ak / Mars Välkommen till systrarna Eisenmans goda påskbuffé. 7 tips & trix För en färgstarkare matvardag. 10 påsk hos eisenmans O i lé xf me d n bö gr o dds a ll a d . Systrarna Lisa och Monica Eisenman bjuder på en härlig buffé med påskens goda. 15 påskkul Roliga pyssel, gulligt pynt och fina utklädningskläder för små påskkärringar. 16 påskgodis Gör eget påskgodis, som nästan är nyttigt, med dadlar, torkade äpplen och mörk choklad. 18 ekoakuten! 10 Lisa Eisenman älskar sill och ägghalvor, och Monica Eisenman vill inte vara utan lamm på påskbordet. Självklart bjuder de på sina favoriter när de dukar upp sin påskbuffé. 15 Nu är det jag som har huvudrollen! Lekfull påsk med glada pasteller, roliga pyssel och förstås ägg, ägg, ägg ... Tidningsdrottningen Amelia Adamo rensar kylskåpet och testar ekoeffekten. 24 mitt kök! Spaghetti och köttfärssås. Knepigare än så behöver det inte vara när Niklas Strömstedt bjuder på middag. 18 »Mat är lycka, och då vill jag att det vi äter även ska vara bra för kroppen«, säger Amelia Adamo, som med sambon Lucio Benvenuto testar att bara äta ekologiskt under två veckor. VEGO! För alla som vill äta mer grönt 27 barnens kockskola Krispig pankopanerad kyckling med teriyakisås. 29 medmera Påsk i poängshoppen! 34 vardagsvego Kikärtsbiffar, krämig linsgryta och matig pytt – jättegott! 38 reportaget Allt fler väljer ekokyckling. Det växande intresset för miljö och hälsa driver utvecklingen framåt. 41 laga i kväll! Mustig och värmande gulaschsoppa. 42 saras söta Sara bakar påskens godaste tårta med banan och nutella. 4 Kikärtsbiffar, rostad blomkål och limeaioli. 34 »De här vardagsrätterna mättar garanterat hungriga familjemedlemmar«, säger Danielle Brookes, Coop Provkök. Ja, så ser en kycklingwrap à la Lithells ut! Våra nya kycklingkorvar har extra mycket smak och passar för alla som vill äta något riktigt gott! Kör på en ny korvfavorit redan i kväll. mer smak nr 3 2016 Lokala avvikelser kan förekomma Lokala avvikelser kan förekomma Jag är fin uppe på påsktårtan. Tips & trix husmorstips för moderna kök foto: Pamela Hanne Christina Drejenstam/Agent Molly & Co Påskpyssel med Marsipan 1 Nästan alla marsipanfigurer börjar med en kula. Om man till exempel vill göra en kyckling rullar man två små bollar, den ena dubbelt så stor som den andra. Gör ett lätt tryck med tummen mitt uppe på den stora bollen. Sätt dit huvudet. 2 Vingarna gör du av två riktigt små kulor. Forma dem till droppar och tryck till dem så att de blir platta. Fäst dem på var sida om fågelkroppen. 3 Näbb gör du också genom att rulla en minibit orange marsipan till en kula och sedan forma till två spetsar. Fäst näbben med hjälp av en grillpinne. Man kan använda ett sugrör för att göra hål för till exempel ögon. 4 En sjalett till kycklingen gör du av en bit kavlad marsipan som du skär i en triangel. Gör ev mönster med en pinne. Silverkulor kan man använda till ögon eller göra ett fint halsband eller knappar på kycklingens mage. Kalamata eller Kalamon? iska alamata är en region på det grek r. olive fastlandet, känd för sina goda r växe och Själva olivsorten heter kalamon er regl EUöver hela Grekland. Nu finns det r från det olive är bara det att r säge som kallas för lilla området Kalamat a som får att kalakalamat aoliver. Men nu vet du växer mat aoliver är kalamonoliver som i Kalamata. K Månadens matprofil ägg med choklad Marsipanägg är enkla att göra och kan bli väldigt fina. När du har format äggen kan du doppa dem i smält choklad (ev blandad med lite olja) och doppa dem i strössel, kokos eller något annat fint. »Livet är som en chokladask, Forrest.« mrs gump i filmen forrest gump (1994) 98% av all lax som äts i Sverige kommer från Norge. Källa: norsk fisk Nu finns våra smakrika nyheter på COOP! »Indien är ett väldigt bra land att snegla på« Stjärnkocken Marcus Samuelsson mixar gärna kulinariska influenser från olika kulturer. Han har koll på de senaste mat-trenderna. Vilken är den hetaste trenden i krog-Sverige? – Barfood! Vällagad men opretentiös barmat där kocken lagar mat öppet i baren. Nygrillade burgare, tapas eller mexikanska smårätter. Det ska vara enkelt och inte kosta skjortan att äta gott i baren. Du har tagit Manhattans smaker till Sverige. Vad är nästa trend? – Äkta mexikansk mat! Det är en trend i hela världen och har landat lite sent i Sverige, mycket på grund av att vi inte har så många mexikaner här. Nu tror jag att svensken är mogen att byta ut fredagstacomyset mot ”riktig” mexikansk mat. Och den gröna trenden? – Vi kommer att göra en djupdykning i det gröna och även här inspireras av smaker från världens kök. Indien är ett väldigt bra land att snegla på, eftersom deras matkultur har en lång vegetarisk tradition. De indiska kryddorna passar perfekt till grönsaker. 7 RISSKOV BILSEMESTER Så billigt att du inte har råd att stanna hemma Vi älskar ost! Över 600 hotellpaket i 17 länder Efter middagen, före middagen, i stället för middag ... ost är världens bästa råvara! WWW.RISSKOV.SE Temperera Visste du att … Man kan lagra hushållsost. Den får en härligt nötig, mild smak. Upp till 6 månader i till exempel en källare i ca 10° är perfekt, men kylskåp funkar också. Vänd den någon gång då och då. Saint agur Krämig grönmögelost med sälta. Alla ostar mår bra av att ligga framme en stund före servering. Getost och grönmögelost någon halvtimme före servering, medan hårdostar kan tas fram ca 20 minuter och färskostarna ca 10 minuter före. Ostbrickans hjältar ”ost” på 2 sätt! ♥ Rör ihop 1 msk ljus sirap, ½ msk ättiksprit (12 %), 1 tsk sesamolja och 1 msk finriven ingefära till en dressing. Skär tofu i 2 cm stora tärn ingar. Hetta upp rejält med olja i en panna och stek tärn ingarna gyllene. Låt rinna av på hushållspapper. Vänd ihop med dressingen. ♥ Skär toppen av 8 jalapeños (de är vrålheta!) eller några minipaprikor och fyll med 2 dl riven lagrad ost. Sätt dit toppen igen med en tand petare. Stek dem i olja i riktigt het panna. Låt rinna av på hushållspapper och flingsalta. Marinerad tofu Gruyère Tät, hård dessertost med nötig ton. Camembert Mjuk smakrik vitmögelost med kittskal. Brillat savarin Fet, gräddigt syrlig ost med täcke av vitmögel. Parmesan Salt, smakrik och perfekt att karva små bitar av efter maten. Hur mycket? Efter en måltid kan det räcka med tre ganska små bitar ost som gästerna får skära av. Men en ostbricka kan vara en hel måltid om man väljer att servera flera olika ostsorter där smak och konsistens skiljer sig åt. Serverar bröd, kex och fikon eller liknande till. Jalapeños SASE.FEX.16.02.0027 foto: Wolfgang Kleinschmidt Lindrar din allergi utan att göra dig mer trött. allegra.nu TIMMAR Öppet mån-tors 9-17, fre 9-16.30 och söndag 10-15 www.risskov.se Ange kod: 040 611 61 30 Spara mot hotellens ord. priser Förbehåll för slutsålda datum och tryckfel Ev. miljötillägg betalas på hotellet Priserna är i SEK per person i dubbelrum Bra barnrabatter för barn boende i föräldrars rum Expeditionsavgift 69-109,- FINNS ATT KÖPA I DIN NÄRMASTE BUTIK. Receptfritt läkemedel Läs bipacksedeln noggrant innan användning. Allegra® (fexofenadin) ett receptfritt läkemedel. Indikation: Symtomlindring vid säsongsbunden allergisk hösnuva (rinit). För vuxna och barn över 12 år. Du bör ej använda Allegra om du är gravid eller ammar. Var försiktig om du har lever- eller njurproblem, har eller har haft hjärtsjukdom eller är äldre. Förpackning: Allegra 120 mg finns i blisterförpackning om 10 och 30 tabletter. För mer information se www.fass.se. Adress: Sanofi AB, Telefon: 08-634 50 00, www.sanofi.se. Vid frågor om våra läkemedel kontakta: infoavd@sanofi.com. LOKALA AVVIKELSER I SORTIMENTET KAN FÖREKOMMA. Mars 2016 Monica & Lisa Eisenman gör sin personliga tolkning av påskens klassiker ÄGGHALVOR MED SWEET CHILI- & FäRSKOSTRöRA påskbuffé för 6 personer! TID: 20 MIN Läckra , uppdaterade ägghalvor som fått lite hetta. 12 STYCKEN k 6 ägg k 3 msk färskost 2 msk sweet chilisås salt och peppar k 12 räkor, skalade k färsk ört att garnera med GÖR SÅ HÄR vi lagade maten Na mn: Monic a och Lis a Eisenm an. Bor: Monic a på Söderm Lisa i Sol lentun a. alm och Ak tu el la med: ” Til l bor ds me d sys tra rna Eisenm an” och i hös t me d ny bok om att laga mat frå n gru nden. Sanslöst god Påsk hos systrarna Vil l jag int e va ra ut an på på sk bordet? Monic a: Sil l och ägg halvor . Lis a: Lam m. Önsk ar jag mig i på sk äg get? Monic a: Hellre någ ra få fin a chokla dpra liner än en ma ssa sm ågo dis ... Lis a: Hemg jor t god is som jag har gjort till sam ma ns me d bar nen . Matjessill med picklad lök, primörsallad med örtdressing, vårfrittata och lammstek ... Monica & Lisa Eisenman har dukat för påskfest! recep t & st yling: Monica & Lisa Eisenman F o t o : w o l f g a n g k le i n s c h m i d t ÄGGTODDY MED APELSIN TID: 15 MIN Retromodern fluffig goding. 6 GLAS k 4 äggulor Tips! För en mer vuxen smak kan man tillsät ta en skvätt mörk rom. 10 k ¾ dl strösocker k ½ vaniljstång k 4 dl mjölk k 2 dl vispgrädde 1 knivsudd riven muskotnöt k finifinrivet skal från ½ apelsin GÖR SÅ HÄR 1. Vispa äggulor och socker till en ljus och fluffig smet med elvisp. 2. Skåra vaniljstången och skrapa ut fröna i en kastrull. Lägg ner stången och häll på mjölk, grädde och muskot. Ta kastrullen från värmen precis innan det börjar koka. 3. Häll försiktigt den varma gräddmjölken i äggsmeten under omrörning. Tillsätt apelsinskalet och lyft upp vaniljstången. Häll upp i glas och servera direkt, som välkomstdrink eller ”dessert”. mer smak nr 3 2016 1. Koka äggen 10 min. Spola under kallt vatten och skala. 2. Halvera äggen på längden och plocka försiktigt ut gulorna. Mosa gulorna och blanda med färskost, sweet chilisås, salt och peppar. 3. Spritsa tillbaka fyllningen och garnera med räkor och någon ört. Gravad lax har sin givna plats på buffén. Servera gärna med gravlaxsås om det är din favorit. r e d a k t i o n e n s va l GRAPEFRUKTGRAVAD LAX TID: 10 MIN + 2 DYGN Gravad lax med sting och fräschhet från grapefrukten. 6 PORTIONER k 1 kg färsk laxsida, med skinn k 1 dl strösocker ½ dl salt k 1 msk krossad vitpeppar k rivet skal från 1 grapefrukt (endast det orangea) k 2 msk pressad grapefrukt k rivet skal från 2 citroner (endast det gula) k 1 dl hackad dill k dillvippor och citron Tips! Testa att byta ut pressad grapefrukt mot Campari. GRAHAMSKEX MED TIMJAN & ROSMARIN MED VISPAT SMÖR GÖR SÅ HÄR TID: CA 1 TIM VISPAT SMÖR 1. Blanda socker, salt, vitpeppar citrusskal och grapefruktsaft. Gnid in blandningen på laxens köttsida. Fördela dillen ovanpå. 2. Lägg laxen i en ren plastpåse, knyt och lägg på ett stort fat med skinnsidan uppåt. Lägg på en tyngd. 3. Grava i kylskåp ca 2 dagar. Vänd på laxen några gånger under tiden. Skär laxen i tunna skivor på snedden vid servering. Garnera med dill och citron. UGN: 200° k 150 g smör, rumsvarmt De godaste kexen bakar du själv. Servera med vispat smör. Mums! flingsalt CA 30 STYCKEN 1. Sätt ugnen på 200°. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. 2. Smält smöret och blanda med mjölken. Häll blandningen över de torra ingredienserna och arbeta snabbt ihop till en deg. Tillsätt mer vetemjöl vid behov. 3. Skär degen i fyra delar och mer smak nr 3 2016 GÖR SÅ HÄR k 3 dl vetemjöl + till utbakning k 1 dl grahamsmjöl k 1 tsk bakpulver 1 tsk salt k 1 tsk torkad rosmarin k 1 tsk torkad timjan k 100 g smör k ½ dl mjölk kavla ut dem så tunt som möjligt på mjölat bakbord. Avsluta med att kavla degen med en kruskavel eller nagga den med en gaffel. Skär eller sporra degen i små rutor. Lyft försiktigt upp rutorna med en stekspade och lägg på en plåt med bakplåtspapper. 4. Grädda ca 10 min i mitten av ugnen, eller tills kexen fått fin gyllenbrun färg. Låt kexen svalna på ett galler. 5. Vispa smöret med elvisp tills det blir fluffigt. Garnera med flingsalt och servera till kexen. 11 MÄS TERKO CK EN / Påsk b uffé xxx x x xxxxxxxxxxx / Xx x x x x x x x x x x x x x x VÅRFRITTATA MED ZUCCHINI & öRTER TID: 1 TIMme UGN: 175° Enkelt, gott och vackert! Frittatan med zucchini är en ny favorit på påskbordet. 6 PORTIONER k 250 g zucchini 2 krm salt k 300 g fast potatis k 2 ½ msk olivolja k 6 ägg 250 g ricottaost k 1 msk hackad färsk timjan k 1 msk hackad färsk basilika 1 ½ tsk salt k 2 krm svartpeppar TILL SERVERING k 1 avokado, skivad k 15 rädisor, skivade k krasse Tips! GÖR SÅ HÄR 1. Sätt ugnen på 175°. 2. Riv zucchinin grovt och strö över lite salt. Låt stå 5 min och pressa sedan ut så mycket vätska som möjligt. 3. Skala och grovriv potatisen. Pressa ut så mycket vätska som möjligt. 4. Stek potatisen i 2 msk olivolja på låg värme ca 5 min. Använd en ugnstålig stekpanna, gärna gjutjärn, ca 24 cm i diameter. Tillsätt zucchinin och stek ytterligare några minuter. Lägg över på ett fat för att svalna något. 5. Vispa äggen lätt och blanda i ricotta, timjan, basilika, salt och peppar. Rör ner zucchini och potatis. 6. Värm ½ msk olivolja i stekpannan och häll ner äggblandningen. Grädda mitt i ugnen ca 25 min. Ta ut och låt svalna. Garnera med avokado, rädisor och krasse. Det går bra att använda en ugnsform eller en form med löstagbara kanter med ett bakplåtspapper i. Går garanterat hem hos alla i familjen. LAMMSTEK MED ZA'ATAR Tips! Om du tycker om pulled lamm kan du tillaga på 125° under längre tid, tills köttet kan dras isär. TID: 1 TIM 45 min UGN: 150° Za'atar är en kryddblandning från Mellanöstern som ofta används till lamm. 6 PORTIONER Prova gärna med riven västerbottensost i. Jättegott! k 1 benfri lammstek (1–1 ½ kg) k 1 + ½ msk olivolja k ½ tsk grovmalen svartpeppar ZA’ATAR och tärna Snabbtips: Rosta kavringen i brödrost fint. Tips! Ta en genväg, byt ut avrunnen gräddfil mot crème fraiche. MATJESSILL MED PICKLAD RÖDLÖK, ROSTAD KAVRING & BRYNT SMöR TID: 45 MIN + EV 1 NATT Påskens godaste på ett och samma serveringsfat! 6 PORTIONER 2 burkar matjessill (à 200 g) k 2 dl gräddfil 3 skivor kavring k 3 ägg, rumsvarma k 75 g smör k dill, till garnering PICKLAD RÖDLÖK ½ dl ättiksprit (12 %) k 1 dl strösocker 1 ½ dl vatten k 1 rödlök GÖR SÅ HÄR 1. Picklad rödlök: Koka upp ättiksprit, socker och vatten. Låt svalna. Lägg tunt skivad rödlök i en skål och häll på lagen. Låt stå svalt några 12 timmar, helst över natten. 2. Låt gräddfilen rinna av i en silduk eller kaffefilter några timmar, helst över natten. 3. Sätt ugnen på 150°. Bryt kavringen i småbitar. Rosta brödet i ugnen ca 10 min. 4. Lägg äggen i sjudande vatten och koka 7 min. Skölj av med kallt vatten och skala direkt. Dela äggen på längden i halvor. 5. Smält smöret på medelvärme. När smöret börjar sjuda, vispa sakta så att smöret bryns jämnt. När smöret blir ljusbrunt och doftar nötaktigt, ta av kastrullen från värmen och häll upp i en skål. 6. Skär sillen i bitar och fördela på ett serveringsfat tillsammans med ägghalvor, rödlök och kavringkrutonger. Klicka på avrunnen gräddfil och ringla över det brynta smöret. Garnera med dill. k ¾ dl (skalade) sesamfrön k 3 msk torkad timjan k 3 msk torkad oregano k rivet skal från 1 citron 1–1 ½ tsk salt Urgod örtdressing med sardeller. GÖR SÅ HÄR 1. Sätt ugnen på 175°. Blanda alla ingredienserna till kryddmixen za’atar. 2. Bind ihop lammsteken med steksnöre och bryn den i en het stekpanna med 1 msk olivolja. Rulla steken i kryddblandningen så den är helt täckt. Krydda med peppar och ringla över mer olja. 3. Lägg steken i en ugnsform och stek den i ugnen tills innertemperaturen är 58° (för rosa mitt), ca 1 timme och 15 min. Ta ut steken och låt den vila ca 15 min innan den skivas upp. Za'ata r Kryddblandningen Za’atar innehåller i original sumak – en krydda som görs på små syrliga bär. Systrarna Eisenman använder 3 msk sumak i sitt recept, men vi har ersatt det med rivet citronskal. LJUMMEN PRIMÖRSALLAD MED KRäMIG DRESSING TID: 45 MIN Den här krispiga salladen är vårig och ljuvligt god. Dressingen är pricken över i. 6 PORTIONER k 600 g potatis k 300 g späda morötter mer smak nr 3 2016 2 sardellfiléer k ½ dl finhackad gräslök k ½ dl finhackad persilja k 1 tsk finhackad dragon el torkad k 1 liten vitlöksklyfta k 1 msk färskpressad citron k 1 msk vitvinsvinäger salt och peppar k 20 rädisor (1 knippe) k 1 knippe gröna sparrisar GÖR SÅ HÄR 150 g sockerärter k 50 g smör salt och svartpeppar 1. Grön dressing: Mixa alla ingredienser till en slät sås. Smaka av med salt och peppar. 2. Skala, dela och koka potatisen mjuk i saltat vatten. Skala morötterna och skär i sneda Grön DRESSING med örter k 2 dl majonnäs mer smak nr 3 2016 k 1 dl crème fraiche slantar. Dela rädisorna i halvor. Skär sparrisen i tre bitar. 3. Koka upp en stor kastrull med saltat vatten till grönsakerna. Lägg i morötterna först. Efter 2 min, lägg i sparrisen. Efter ytterligare 2 min, lägg i sockerärterna. Efter 1 minut, lägg i rädisorna. Låt koka 30 sekunder till och häll sedan av vattnet i ett durkslag. Alla grönsaker ska fortfarande ha tuggmotstånd kvar. 4. Smält smöret och vänd försiktigt runt potatis och alla grönsaker. Smaka av med salt och peppar. Servera grönsakerna med dressingen bredvid. 13 VI GIL L AR / Påsken MÄ ST ERKOCKE N / Pås k bu f fé Ta ut glasen en kvar t före servering och toppa med frukt. TID: 30 MIN + 3 TIMmar ATT FRYSA Len kräm och frisk frukt – mums. 6 PORTIONER k 3 äggulor k 1 dl strösocker k 1 tsk rivet apelsinskal k ½ dl pressad apelsin k 3 dl vispgrädde k ½ tsk vaniljsocker TILL SERVERING 600 g blandade exotiska frukter, t ex mango, ananas, kiwi, stjärnfrukt, sharon k citronmeliss till garnering GÖR SÅ HÄR 1. Vispa äggulor och socker luftigt. Ställ skålen över ett vattenbad och tillsätt apelsinskal och -saft. 2. Värm försiktig under omrörning tills krämen tjocknat något. Ta bort från värmen och vispa för hand tills krämen har svalnat. 3. Vispa grädden med vaniljsockret. Vänd försiktigt ner krämen i grädden. Häll upp i glas och ställ in i frysen minst 3 timmar. 4. Vid servering: Ta ut glasen ur frysen ca 15 min före servering. Skala och skär upp frukten i små bitar. Toppa varje glas med frukt och garnera med citronmeliss. Tips! I påsktid kan man göra ägglikörsabayone till de vuxna: byt ut pressad apelsin mot ägglikör och ev lite konjak. Drycken till påskbuffén Mezzacorona Pinot Grigio Riserva, 79 kr (2412), 750 ml. Ett vin med mycket fruktig smak och med inslag av fat, gula päron, örter, galiamelon och citrus. Rotari Rose, 109 kr (7701), 750 ml. 14 Torrt mousserande vin med fruktig smak med inslag av smultron, kex, nougat och röda vinbär. Passar som aperitif men är också utmärkt till den gravade laxen. Alkoholfritt! Wisby Påsköl, ca pris 19,90 kr (1390), 33 cl. Öl med maltig smak med inslag av torkade fikon, farinsocker, pomerans, mörkt bröd och örter. Passar bra till allt på påskbordet. Selvarossa Salice Salentino, 75 kr/239 kr (32228), 750 ml/3 000 ml. Mariestads alkoholfri, ca 9,90–12,90 kr, utvalda Coop, 50 cl. Maltig, något humlearomatisk smak med inslag av rågbröd, apelsinskal, honung och örter. Al koholfritt! Kryddigt vin med inslag av fat, plommon, korinter, vanilj och kryddpeppar. Passar utmärkt till den örtkryddiga lammsteken. 3 000 ml finns i beställningssortimentet. Nygårda Påskmust, utvalda Coop, 33 cl/150 cl. Ingen påsk utan must! En gång i tiden togs denna dryck fram som ett alternativ till öl, numera är musten given till påskmaten. mer smak nr 3 2016 ( pr o d u k t er n a f i n n s på C o o p f o rum - b u t i k er n a . S o r t i me n t e t k a n va r i er a mell a n b u t i k er n a . ) FRYSTAPELSINSABAYONE MED TROPISK FRUKTSALLAD Söta som socker Påskpyssel Påskägg att måla själv. 15 cm, 12,90 kr/styck. Perfekt för påskkärringar och påskgubbar att ta med på turen. Korg, 49,90 kr. Flygfärdiga På påskbuffén, i påskägget, i påskriset – vi passar överallt. 19,90/3-pack. Äntligen tid för färg och barnsligt pynt! Gå loss på ulliga gulliga kycklingar, galna ägg och gömmor för godis! Godisgömma Det här påskägget kan användas år efter år. Dekorationsägg, 13 cm, 69,90 kr. PÅSKpiff! Äggvästar Så kallade äggvästar gör äggen påskfina på ett kick. Pris: 19,90 kr/12-pack. Gla' påsk! Pastell Hur söta kan man va’? Set med förkläde och sjalett, 59,90 kr. Sätt färg på frukosten. Äggkopp, 14,95 kr, och sked, 9,95 kr. Nu kör vi! Bordstablett med gulliga påskmotiv räddar bordsskivan, 14,90 kr/styck. Far & flyg! Kvast att flyga till Blåkulla på. Kvast, 80 cm, 49,90 kr. LÄGG I ÄGG. Våra presentkort säljs och gäller i samtliga Coop-butiker. x x x x x xxxxxxxxxxx / Xx x x x x x x x x x x x x x x xxxxxxxxxxxxxxxx / Xxxxxxx xxxxxxxxx º Paskgodis! snudd på nyttigt! Plockgodis i all ära ... Men våra godbitar är superenkela och roliga att göra hemma. Bonusen är att det är urgott och nästan nyttigt! r e c e p t: s a r a b e g n e r F o t o & s t y l i n g : e v a h i l d é n s m i t h Ines chokladpraliner med kardemumma P ud ra med lite el! n ka Tid: 30 min + 1 timme att stelna Mycket enklare än de ser ut! Det är min dotter, som är 10 år, som har lärt mig hur man gör. Och de är jättegoda! Charmiga popcorn 14 stycken Vänd runt popcorn i smält vit choklad. Lägg ut på ett bakplåtspapper. Strö över frystorkat bärpulver, av t ex lingon. Låt stelna. Om man tycker om lakrits kan man ta lakritspulver istället. k 100 g + 150 g mörk choklad k ½ dl vispgrädde k ½ tsk mortlad kardemumma GÖR SÅ HÄR 1. Smält 100 g choklad i vattenbad eller i mikro. Pensla insidan av små silikonformar, t ex iskubsformar, (spar ca 1/3 av chokladen). Ställ in i kylen tills de stelnat, ca 15 min. 2. Värm grädde med kardemumma utan att det kokar. Lägg i 150 g grovhackad choklad. Rör tills den smält. 3. Fyll formarna med tryffelsmeten och ställ in i kylen att stelna igen. 4. Pensla choklad ovanpå de fyllda formarna och låt stelna. Tryck ut pralinerna och förvara i kylen. Salta dadel- och jordnötsbollar Tro mig, de här kan bli dina nya favoriter. Dadlarna gör dem härligt söta. Jordnötssmöret kan förresten bytas ut mot hasselnötssmör. TID: 15 MIN + 30 MIN BLÖTLÄGGNING CA 25 STYCKEN GÖR SÅ HÄR k 20 urkärnade dadlar (ca 140 g ) 1. Lägg dadlarna i rumstempererat k 150 g sötmandel k 3 msk jordnötssmör k 2 msk lönnsirap k 2 msk kakao 1 tsk salt k 1 ½ dl kokosflingor att rulla i vatten ca 30 min. 2. Mixa mandlarna till ett smul. 3. Tillsätt dadlarna och resten av ingredienserna och mixa till en massa. 4. Forma till små bollar och rulla i kokosflingor. Äppelringar de luxe Tryck fast en skiva torkad frukt, t ex äpple, på en skiva marsipan. Doppa marsipanbottnen i smält choklad. Låt stelna. Smaskens! 16 mer smak nr 3 2016 mer smak nr 3 2016 17 ekoa k uten / A melia A d a mo alltid Ost i kylen Nam n: Amelia Adamo. Se filmen som »Nu börjar våra ekologiska veckor!« Gör: Chefreda ktör på M-magasin. Fam ilj: Sambon Lucio Benvenuto, barn och barnbarn. inspirerade Amelia på coop.se/ekoeffekten Bor: Hornstull i Stockhol m. Alltid i kylskå pet: Ost, ett måste på frukostmacka n. Jag varierar mellan jarlsberg, grevé och cheddar. Bästa grönsa ken: Spenat i alla dess former, till och med klassisk stuvad. Tidningsdrottningen amelia adamo blev överraskad när hon såg Coops film om vad som händer i kroppen när du bara äter ekologisk Koppla r av: I badkaret, på landet eller tillsa mma ns med barnbarnen, och jag läser väld igt mycket. Jag har lätt för att koppla av. mat. Nyfiken bestämde hon sig för att själv prova eko-effekten. t e x t: n i n n a e k b o m F o t o : m a r i a ö s t l i n m a t F o t o : Ev a h i l d é n s m i t h I talienare älskar mat, och Amelia Adamo är inget undantag. När Sophia Loren tackar pastan för sin kropp och hälsa väljer Amelia att hylla mamma, som alltid lagade mat på bra råvaror, och medelhavsmaten som sambon Lucio Benvenuto lagar ”på ett gudomligt sätt”, som hon själv uttrycker det. – Mina endorfiner får ingen kick av att jogga, men mat gör mig glad. Mat är lycka, och då vill jag att det vi äter även ska vara bra för kroppen, säger hon. Filmen om eko-effekten väckte Amelias nyfikenhet. Nu vill hon göra ett eget test. – Jag tycker att vi äter hyfsat bra, men jag vet inte hur besprutad maten är, säger Amelia när Sara Begner kommer på besök för att rensa i kylskåpet. Vindruvor, paprika och de färdiglagade köttbullarna till barnbarnen byts ut när Sara fyller på med ekologiska ingredienser till de första middagarna. – Det ska bli spännande att se om vi klarar två veckor med bara eko utan att göra avkall på det härliga i livet. Hälsan är viktig, men jag vill inte avstå njutningen. Finns det ekologisk champagne? Sara Begner ser ingen anledning att oroa sig. Sara Begner fyller kylen med eko. – Den bästa maten på jorden är den ekologiska. Jag lovar att du kommer att få njuta, säger hon. Alla fantastiska smaker kan till och med vara starkare när grönsakerna fått växa i sin naturliga takt utan kemiska bekämpningsmedel, och djur som levt ett bra liv smakar bättre, tycker jag! Och ja, det finns ekologisk champagne, och ekologisk spumante från Italien. Priset är ett argument för att inte äta mer eko. Varför tror du att det är så, Amelia? – Jag förstår inte varför vi snålar med det som är grunden för vår hälsa. Visst är det konstigt att vi kan betala stora summor för ny teknik, en handväska eller en konsert, men mat ska vara billigt. Bönderna måste få betalt för att de har en schyst djurhållning och att betesmarkerna hålls öppna. Gillar du att laga mat? – Jag är en jäkel på frukost och att börja dagen bra. Det är svårt att trumfa Lucio i köket. Hur pass miljömedvetet lever du? – Inte särskilt, om jag ska vara ärlig. Jag avstår inte att flyga och har inte gjort mig av med bilen för att bli cyklist. Att vi sopsorterar, tänker på vad vi handlar och äter mindre kött väger väl upp lite. Kungen föreslog att badkar skulle förbjudas. Har du något bra tips för att rädda vår planet? i M-magasin av ekologiskt och miljösnällt? – De har precis som jag haft ett långsamt uppvaknande och inser att vi måste tänka på vilken värld vi vill lämna över till våra barn och barnbarn. Vi har skräpat ner mer än de flesta, men det som är så bra är att vi leder göra gott-ligan, och nu vill vi faktiskt göra något bra för klotet. Vad kommer du att sakna under ekoveckorna? – Italiensk gorgonzola och croissanter, om de inte finns som eko. Jag kommer att sakna whisky, som inte är ekologisk än. Men det mesta verkar ju finnas, så jag kommer nog inte att sakna så mycket. Det blir inga problem för Amelia och Lucio att hitta ekologiska alternativ. Sara Begners smarta eko-tips Vad förväntar du dig av testet om två veckor? – Jag hoppas att vi har mindre bekämpningsmedel i kroppen än familjen i filmen om ekoeffekten. Vi äter trots allt en hel del eko redan, men vi får se. Vi kommer att följa upp hur mycket Amelia påverkas av eko-effekten. Håll utkik i kommande nummer! – Det räcker inte med en köttfri måndag; jag tycker att vi ska ha köttfria tisdagar och onsdagar också. Och så bör vi välja svenskt. Hur engagerade är dina läsare 18 mer smak nr 3 2016 mer smak nr 3 2016 19 Ekoa k uten / Amelia A d a mo 2 Balansera om tallriken Vissa ekologiska råvaror är dyrare. På kött kan det skilja ganska mycket i pris. Mitt tips är ändå att välja eko och köpa lite mindre mängd i stället. Fyll tallriken med mer färgglada grönsaker och bönor; det gör både dig och miljön glada. 3 Håll utkik efter klövern Den gröna klövern som finns i receptens ingredienslista gör det lättare för dig att välja eko. Klövern visar att varan finns som ekologiskt alternativ. Saknar du någon vara, prata med butiken och be dem att ta hem den. Bildtext bla bla ålsfänk skivadbla Lucio gör tunn bla linge bla bla. n. sallad till kyck 1 Byt fem till eko En bra början för att äta mer ekologiskt är att byta ut de varor du äter mycket av. Är pasta och äggrätter dina favoriter ska du kanske byta dem till eko. Ett annat sätt är att välja fem viktiga varor som ger renare mat och bättre miljö. ✔ Kaffe Hårt besprutat, och skillnaden blir stor både för miljön och för dem som arbetar på odlingarna. ✔ Potatis 4 Fynda eko & dyk ner i frysdisken Samma anledning som för kaffe. Louise König Mer Smak frågade Louise König, hållbarhetschef på Coop. – Det är en undersökning som Coop tog initiativet till 2015. Vi bad en familj som vanligtvis inte äter ekologiskt att göra det – för att se vad som händer i kroppen om de börjar äta 100 procent ekologiskt. Vi tog hjälp av forskare på IVL (Svenska miljöinstitutet). Resultatet blev – ekoeffekten. INDIAS KRYDDIGA KYCKLING MED FäNKåLSSALLAD TID: 20 MIN + tid i ugn UGN: 150° Den här rätten är döpt efter Amelias barnbarn, India, som älskar den. 4 PORTIONER k 1 hel kyckling (1 ½–2 kg) 2 tsk salt k 1 msk paprikapulver k 1 msk malen koriander k 1 msk spiskummin k 1 msk torkad ingefära k 2 tsk cayennepeppar k 1 tsk grovmalen svartpeppar k 1 tsk gurkmeja k 5 vitlöksklyftor, rivna k finrivet skal av 1 citron k 1 dl pressad citron k 1 msk olivolja Coop har en lång tradition av att driva den ekologiska utvecklingen framåt … – Ja, Coop introducerade ekologisk mat först inom dagligvaruhandeln, för ca 25 år sedan, och skapade det egna varumärket Änglamark för att driva på utvecklingen av ekologiska produkter. Det arbetet pågår än i dag. Genuin matglädje i Lucios kök. FÄNKÅLSSALLAD k 1 stor fänkål k ½ citron k 1 tsk olivolja salt TILL SERVERING k 3 dl ris Ekokycklingen uppskattades av såväl Amelia som barnbarnen Enzo och India. Det här var ju supergott! TID: 25 MIN 2 dl torrt vitt vin salt GÖR SÅ HÄR 4 PORTIONER 1 nät vongolemusslor eller hjärtmusslor (1 kg) k 3 schalottenlökar k 4 vitlöksklyftor k 250 g körsbärstomater k 1 dl finhackad kruspersilja k 400 g spaghetti k 1 dl olivolja ✔ Kött Djuren är uppfödda på ekologisk föda och utan antibiotika. Dyrare, men det gör stor skillnad för renare mat och bättre miljö. mer smak nr 3 2016 mer smak nr 3 2016 Tips! För ännu mer smak, låt kycklingen marinera i kylen under natten. GÖR SÅ HÄR PASTA VONGOLE Vongolemusslor finns också på burk – tillsätt med tomaterna. Prisskillnaden är liten, men skillnaden för dig, djuren och miljön är stor. K äll a: Natursk yddsföreningen ba r n e n s f a v o r i t Varför genomförde Coop ekoeffekten? – Coop har tagit många initiativ för att göra ekologisk mat tillgänglig för alla. Ekologisk mat är även en tydlig väg att minska kemikalieanvändningen i samhället och en viktig del i Coops hållbarhetsstrategi. Under 2015 funderade vi på hur Coop kan få fler att upptäcka fördelarna med ekologiskt. Hur kan vi inspirera fler att flytta handen i hyllan och välja eko? Ekoeffekten var en del av det arbetet. ✔ Mejeriprodukter 20 Börja ekoveckorna med fyra urgoda rätter Håll ögonen öppna för de prisvärda ekoerbjudanden som brukar finnas varje vecka. Bunkra och fyll frysen med dina fynd. Man kan också fynda prisvärda råvaror i butikens frysta sortiment, när man har svårt att hitta ekovaror i säsong. Dyk ner i frysdisken och låt dig överraskas. En av de grödor som besprutas mest i Sverige. ✔ Bananer 5 Vad är egentligen ekoeffekten? Musslor odlas i havet och är klimatsmarta genom att det går åt väldigt lite energi vid odlingen bl a. I receptet funkar även vanliga blåmusslor. 1. Lägg musslorna i iskallt vatten, saltat liksom Medelhavet. Låt stå 15–30 min. Skölj av i kallt vatten och släng bort de musslor som är trasiga. Finhacka lök, vitlök, tomater och persilja. 2. Koka pastan. Häll av vattnet 2 min tidigare än anvisningen på förpackningen. 3. Fräs lök och vitlök i olja i en stor stekpanna (med lock). Lägg ner musslorna och häll i vinet. Sätt på lock och låt koka 2 min, tills musslorna öppnat sig. (Om någon mussla inte öppnat sig – släng den!) Sila av spadet i en annan kastrull och låt det koka ner till hälften. Sätt lock över musslorna så de inte kallnar. 4. Tillsätt tomater, persilja och den nykokta pastan i spadet. Vänd ner musslorna och smaka av med salt. Servera direkt. 1. Dela kycklingen på mitten längs ryggraden. Dela varje halva i tre delar, dvs vinge, bröst och lår. Dra loss skinnet på de bitar där det går. Salta. 2. Blanda alla torra kryddor med vitlök, citron och olja. Massera in kryddorna i kycklingdelarna. 3. Sätt ugnen på 150°. Fördela kycklingbitarna på en plåt och rosta mitt i ugnen ca 1 ½ timme, till en innertemperatur på 75° vid lårbenet. 4. Skär fänkålen supertunt, gärna med mandolin. Vänd runt med citronsaft och olja och smaka av med salt. Servera kycklingen med ris och fänkålssallad. 21 PRENUMERERA NU! Men nu blir det väl ändå för många citroner till citronetten, Lucio. TILL SERVERING SPECIALERBJUDANDE PÅ VI OCH VI LÄSER! k ev bröd, gärna surdegsbröd Stek bröden hastigt, gärna i grillpanna, och ät med en god olivolja. CITRONETT En supergod vardagsrätt som funkar lika bra som bjudmat. OXFILÉ MED BöNGRODDSSALLAD TID: 1 TIM UGN: 150° TILL SERVERING Sätt guldkant mitt i veckan med de här munsbitarna. k romansallad 1. Sätt ugnen på 150°. Putsa ev köttet. Salta och peppra. 2. Bryn köttet runt om i smör i en het panna. Stek klart i ugnen till en innertemperatur på 56°. Låt vila 30 min på en skärbräda. 3. Blanda alla ingredienser till salladen och dressingen. Vänd ihop och smaka av med salt. 4. Skär köttet i så tunna skivor det går och servera i salladsblad toppat med böngroddssalladen, och ris vid sidan om. k 5 dl färska böngroddar k 1 salladslök, strimlad k ½ zucchini, tunt strimlad sojadressing ½ röd chili, strimlad k 1 liten vitlöksklyfta, riven k 1 msk finriven ingefära k ½ dl sesamfrön (skalade), torrostade k 2 msk ljus sirap k 1 msk tamarisoja k 2 tsk vitvinsvinäger k 1 tsk rostad sesamolja ”Jag är olycklig över att kroNor 201 • pris: 69 2015 SINATRA • NÄR mein kampf KRONOR preci ion” ad precis vad skruv rskru under u ”unde es i villan ge hittad 1 200 colla HEMMAFRUNSIS ST-HEML KONST MTD 6291 R.SE 6291 MTD WWW.RETURE 01 73886291069 2015 41 RETURVECKA 7 38862 Date: 0 1> 1 9 10690 2015-08-10 ” t med henne jag mycke bråkade ”i början + 2 handdukar från Himla vid gott got ott ot tt guren: om rollfi 2015-11-09 1 4 NR 97 därför är 80-talet en enda stor minneslucka (nåja, nästan) 15:00 ”en del människor är glada, en del är inte så glada” Vi_Omslag_.indd 2 149:- * 2015-12-08 16:22 VI ÄR TIDNINGEN DU LÄNGTAT EFTER, MEN KANSKE INTE TRODDE FANNS! ❤ Jan Guillou en möt förfat taren som blev näthat arnas måltavla. ett magasin »Vart har all a män tagit väge n?« Yukiko Duke: ”Här är romanern a jag läser i höst höst.” i familjen MTD 6730 mtd 6730-02 Stort kryss med Leif GW Persson! 73 88 6730 059 returveck hemma hos kritikerfavoriten colm olm tóibín i pyren yrené éerna erna magasin 02 0 1> 7 3 8 8 6 7 a 2015 23 3 00590 8 Omslag Ebba litter atur-n WB.indd 3 93 estorn om hur den moder livet efter horace och na mannen sviker kampe sin fräcka södergran-ku n, pp 2015-03-04 16:14 boktips inför Augustpris och Nobel-y ra lena ander sson: »Kärlek är inte bara fluff « Sverig es en riktda ig bok a magasin »Livet måste vä mer än det l vara »Ett uns självförakt här?« gör oss bara bättre« ett magasin i familjen MTD 6730 mtd 6730-04 73 88 6730 059 08 0 1> returveck 7 3 8 8 6 7 a 2015 41 3 00590 8 konsekvens kultursveri ges kelgris erna av »bäsa om t beatrice« sin kamp mot livets futtig och skrika nde biblioteksdahet, mer vårens mest otippade reskamrater om bildningens betydelse, intelligenta idioter och om hur man botar ryggvärk med poesi Omslag_liv_horace_skarp_korrad.indd 2 2015-12-21 14:45 VI LÄSER ÄR SVERIGES ENDA RIKTIGA BOKMAGASIN! Vi är tidningen för dig som är kultur- och samhällsintresserad och vill ha meningsfull underhållning. Här möter du såväl de mest spännande intervjupersonerna sonerna som de skarpaste pennorna. Servera i vackra salladsblad. Sverig es da rikti bok ga För dig som älskar böcke r! Suzanne Brøgger svenska favorito om sitt rd: ”Åh, Åh, det låter så dejligt” Petter Stordalen vveMod Trots nya skivan: Vi är med när Kristina Lugn och Sarah Riedel Och träffas för sista!? första gången. tips för dig som vill se ljuset i tunneln boktips för både vårdyrkare och vårskeptiker »Dra till Bag din jävla …« dad (som vill sprida empati till folket) 16:25 uppdrag: Dags att konverte Därför skriver ra? katolikerna bättre böcker Peter Høeg eN vÄNtar pÅ eN som Hela vÄrld nFröken Frimaaka: succén är tillb på hemligt Mankells okända 2015 • 59 kronor fakt ajäg are i Paris nr 5 • okt ober & no vember på divanen: om romaN the laGerCraNtZ davideconomists utsända i sverige: så jäMställda soM ni tror” 87 2015 vi möter stjärnförfattaren jenny erpenbeck hemma i berlin Men hårknuten då?! sofia ledarp korrad.indd upp i allsvenskan u – tack vare kultur! KRIGET GÅR VIDARE ndd 3 Vi_Omslag.i Vi_Omslag_ 2015 »Europas svek gör mig galen« MorMor rvjun inför Första inteium -boken! ”kidnappades” nya Millenn av rasbiologer ’’presseN Hamr’’ va”rnniiitär einteNor Megastad Vi:s n n får Ha – uta ! turpris reklam Littera o paulo sÃo s sà 70 år se sidan 58 Alltid arsytt! skrädd Yukiko Duke: Här är vårens bästa deckare! de bästa barn- och fredrik lindst röm: »som nyrik ungdomsböckerna bli förkn vill man inte ippad med er« skakande upptäckt sIVT! EXKlu EXK : keitH riCHards Ja Har blivit ” JaG sams med miNa” iNre demoNer iN »Jag har sak den lesbisk nat passionen«aYukiko Duke väljer Prisregn! SVERIGE RERNA KOM TILL HITLERS HATSKRIFT SLÄPPS FRI 2015 • PRIS: 69 64 DESERTÖ För dig som älskar böcke r! Sarah Waters : bilden av pappa Nrr 9 • september AMPARO & FRANK NR 12 • DEcEMBER se sidan I Vi Läser får du som är bokälskare all inspiration du kan önska dig. Du möter aktuella författare, upptäcker nya favoriter och får tips om böcker och klassiker du kan ha missat. Ingen genre är exkluderad. Du får 2 handdukar på köpet! HANDDUKAR FRÅN HIMLA Himlas frottéhanddukar i serien Happiness är av hög bomullskvalitet i garnfärgad rand. De har en modern design och en mjuk, lyxig känsla. Storlek 50x70 cm. Du får två stycken. Totalt värde 298 kr. *+ porto 29:50 SVARA PÅ WEBBEN: vi.prenservice.se och ange kod 188-1881211 ✁ SVARA PÅ WEBBEN: vilaser.prenservice.se och ange kod 189-1891135 SVARSKORT – RIV AV OCH SKICKA IN. PORTOT ÄR BETALT. JA, TACK! JAG VILL PRENUMERERA! KRYSSA I DINA VAL HÄR: FRANKERAS EJ. TIDNINGEN VI BETALAR PORTOT. TIDNINGEN SKICKAS TILL: Namn: Adress: Postadress: cecilia torudd & torbjörn tännsjö • vibeke olsson • per grankvist oM vårt engageMang • Magnus stenius • johan hakelius astrid lindgrens dotter: ”Jag är olycklig över att nr 1 • januari 2016 pris: 69 kr bilden av pappa är så ensidig” u i allsvenskan upp – tack vare kultur! se sidan 58 skakande upptäckt MorMor ”kidnappades” av rasbiologer the economists utsända i sverige: ”n nii är inte så jäMställda soM ni tror” vid gott vidgot ott ot tt ”en del människor är glada, en del är inte så glada” vveMod Trots nya skivan: Vi är med när Kristina Lugn och Sarah Riedel träffas för första gången. Och sista!? Vi_Omslag_.indd 2 2015-12-08 16:22 nr 1 • februari & mars 2016 • 59 kronor För dig som älskar böcker! Prisregn! Yukiko Duke väljer de bästa barn- och ungdomsböckerna 2015 2015 »Europas svek gör mig galen« tips för dig som vill se ljuset i tunneln därför är 80-talet en enda stor minneslucka (nåja, nästan) ❤ tidsam 4808-01 ett magasin i familjen Jan Guillou »Ett uns självförakt gör oss bara bättre« Omslag_liv_horace_skarp_korrad.indd 2 mer smak nr 3 2016 ❑ 4 nr av Vi + 2 handdukar för 149 kr (+ porto 29:50). Totalt värde 574 kr. Jag sparar 425 kr! (1881211) ❑ 4 nr av Vi Läser + 2 handdukar för 149 kr (+ porto 29:50). Totalt värde vi möter stjärnförfattaren jenny erpenbeck hemma i berlin på divanen: Peter Høeg (som vill sprida empati till folket) 97 Petter Stordalen 22 WA • KRISTIN King, Martin luther och – Diana Ross svenska Ragni. tidsam 4811-01 GÖR SÅ HÄR k 600 g oxfilé eller ryggbiff BÖNGRODDSsALLAD och pressad saft k ½ dl olivolja k 1 liten vitlöksklyfta, finriven 39 k Kokt ris 4 PORTIONER 1 msk flingsalt k ½ tsk svartpeppar k 1 msk smör k ½ citron, finrivet skal se sidan nr 2 • apr il & maj 2 015 • 59 k ronor För dig som älskar böcker! astrid lindgrens dotter: vårens mest otippade reskamrater om bildningens betydelse, intelligenta idioter och om hur man botar ryggvärk med poesi 2015-12-21 14:45 534 kr. Jag sparar 385 kr! (1891135) Telefon: OM PRENUMERATIONEN ÄR EN GÅVA, ANGE BETALNINGSADRESS HÄR: Namn: Adress: Postadress: Telefon: ❑ Ja tack, jag vill ha nyhetsbrev och information från Vi Media AB. E-post: Erbjudandet gäller t.o.m. 2016-06-30 inom Sverige i hushåll som ännu inte prenumererar på tidningen Vi/Vi Läser. Prenumerationen är tidsbegränsad och vid slutet av perioden skickas ett erbjudande om fortsatt prenumeration. Genom att ange namn, postadress, e-post och telefonnr samtycker du till att Vi Media AB behandlar dessa personuppgifter för att du ska få information och erbjudanden från Vi Media AB och våra samarbetspartners. Läs mer om behandlingen av dina personuppgifter på www.vi-tidningen.se/prenumerationsvillkor. Kundtjänst 0770-457176. 1891135/1881211 Tips! LIN • SUSAN ABULHA SJÖLIN RG & DANIEL SJÖL n v vet vad nobelvi gästerna missar. 0 1> med skinn k 2 små rödlökar k 1 röd paprika k 1 aubergine k 1 zucchini JERKER VIRDBO 1 9 10690 k 600 g laxfilé, gärna vi Go d lä 13 öka snin 8 0 r g, bå 0 — iG de 0 lä eN nya ! och sar gam e la vä nner ! lombard är så ensidig” ts djur maskiner have 7 38862 Date: 4 PORTIONER der & yvoNNe nr 1 • januari 2016 pris: 69 kr dterror lJU niskans – så plågar män MTD 6291 TID: 30 MIN UGN: 225° Snabb och enkel rätt som dessutom är jättegod. 1. Sätt ugnen på 225°. 2. Skär löken i klyftor och paprikan i bitar. Skär aubergine och zucchini i avlånga stavar. 3. Vänd runt i 2 msk olja och ½ tsk salt och fördela på en plåt. Rosta mitt i ugnen ca 20 min. 4. Blanda citron, olja och vitlök till en citronett. Ringla den över grönsakerna när de kommer ut ur ugnen. 5. Hetta upp en torr stekpanna. Salta laxen. Stek laxen med skinnsidan nedåt ca 3 min. Sänk till medelvärme och droppa i lite olja. Vänd laxen och stek gyllene och nästan klar i mitten, dvs har en innertemperatur på 50°. Vid ett lätt tryck på ovansidan är den fortfarande lite mjuk. 6. Servera laxen med grönsakerna, färsk basilika och frasigt bröd. velaN N • meta vela NkeN • saNNa leNke R.SE 6291 MTD WWW.RETURE 01 73886291069 2016 01 RETURVECKA LAX MED MEDELHAVSGRöNSAKER nr 1 • februari & mars 2016 • 59 kronor cecilia torudd & torbjörn tännsjö • vibeke olsson • per grankvist oM vårt engageMang • Magnus stenius • johan hakelius • leif aNdrée NiNa stemme tidsam 4808-01 GÖR SÅ HÄR ett magasin i familjen k ½ kruka basilika tidsam 4811-01 ekoa k uten / A melia A d a mo c/o Titeldata SVARSPOST 121153800 110 12 STOCKHOLM jag & mit t kö k / Niklas S trömstedt »Rakel Wärmländer – världens bästa sidekick, om jag får säga det själv.« »Jonna Nordenskiöld har regisserat min show Storhetsvansinne. Helene Wigren är pr-drottningen nummer ett.« »Mikael Solfors är en vän sedan länge. Vi är gnagare båda två – det är viktigt!« »Jag älskar att laga mat och att umgås runt mat. Men jag är ingen snobb; en mustig köttfärssås lagad med kärlek är min melodi.« »Jag har gjort många misstag« En av Sveriges största artister har fått storhetsvansinne. Så heter i alla fall hans show, som går för utsålda hus. Många kan nynna hans melodier, men att han är en genuint intresserad matlagare vet inte alla. t e x t: a n n a g i d g å r d Vi står i köket hemma hos Niklas Strömstedts gamla kompis Mikael Solfors. Niklas hackar lök och fräser köttfärs som om han inte har gjort annat. Han är för övrigt en av få artister som är stensäker på att han absolut inte vill ha någon hjälp med att laga upp maten till fotograferingen. Så därför sker intervjun vid köksbänken. Perfekt! Varför träffas vi just här? »Min gitarr ... Ja, vad ska jag säga. Den är viktig. Den har gett mig lön och massor av glädje under hela mitt liv.« 24 mer smak nr 3 2016 – Mikael Solfors är en gammal vän till mig. Den viktiga grunden i vår vänskap är att vi är ”gnagare” båda två, blinkar Niklas till Mikael. Och genast är diskussionen igång om AIK-spelare, resultat, Vem: Niklas Strömstedt, popsånga re och låtsk rivare med hits som ”Sista vilka drag som vore smarta för morgonen”, ”Om” och ”Vi gräver guld klubben just nu och en massa ani USA” (tillsammans med GES). nat, så där som bara riktigt sport intresserade kan hålla på. Ålder: 57 år. – Men sedan är det ju också så Fam ilj: Gift med Jenny Strömstedt, att Micke har producerat min show tre barn seda n tidigare och tre på Hamburger Börs, Storhetsvanbonusbarn. Två katter, varav den ena, sinne. Det är första gången vi Kerstin, har eget insta gram konto. jobbar ihop, och vi har jätteroligt. Akt uel l med: Showen ”Storhets Medan Niklas rör i grytorna och vansinne” på Börsen. Fått stor uppdet börjar ånga från den kokande märk sam het för sin medverk an i ”Så spaghettin sitter flera av hans mycket bättre” , där han bland annat sjön g låten ”Lyckolandet”. Foto: Thron Ullberg medarbetare i showen och småpratar vid bordet och spanar förväntansfullt bort mot köket. Rakel Wärmländer, som bland annat är känd från filmerna Små citroner gula och En underbar jävla jul, är hans sidekick i showen. Jonna Nordenskiöld, som har regisserat showen, arbetar annars på till exempel Stockholms Stadsteater. Det här låter inte riktigt som en vanlig krogshow. Vad handlar det hela om egentligen? – Jag har ju fått storhetsvansinne, så tanken är väl att det inte ska vara som en vanlig krogshow. Det är mycket musik men också en hel del prat och faktiskt dans! Har man storhetsvansinne så har man … Niklas säger det skämtsamt, men när vi fortsätter småprata vid den allra bästa platsen för samtal i ett hem, spisen, framgår det att han tidigare i livet haft svårt att ta sitt yrkesval riktigt på allvar och stå för det. Kan popmusik vara på allvar? Men nu verkar det vara dags att ta plats och vara stolt över att han är hela svenska folkets favorit. Förutom monsterhiten Sista morgonen och slagdängorna med GES har han även lagat 14 512 liter av sin berömda köttfärs- 25 jag & mit t kök / N ikl a s S t römst e d t Barnens krispiga kyckling! Vad är skillnaden mellan dig som 25-åring och i dag? Parmesan? Ja, tack! Niklas tänker en stund och svarar med långa pauser mellan svaren. – Jag är mycket mindre ängslig. Mycket lyckligare. Mycket klokare. Jag vet vad jag vill, och vad jag inte vill. Och jag är bättre på mitt jobb. Hur har du gjort för att bli klokare? Dela 4 kycklingfiléer på längden. Lägg ut på skärbrädan och strö över 1 tsk salt. ugn: 175° 4 portioner Var noga med att tvätta händerna när du hanterat kyckling! 1 Tid: 35 min 2 3 Knäck 1 ägg i en skål. Vispa upp ägget lätt med en gaffel. Sätt ugnen på 175° . kock: vilde, 8 år – Jag har gjort många misstag. Om man inte gör misstag utvecklas man inte. Foto: wolfgang kleinschmidt Tips! Gör en sallad på isbergssallad, gurka, tomater. Dressing av balsamvinäger, olivolja och salladskrydda. foto: eva hildén smith sås, i familjevardagen som rullar på i det ”vanliga livet”. Det är den som puttrar på spisen i dag. – Alla älskar den, både barn och vuxna. Men om jag ska vara ärlig var det min kompis Mattias Edwall (världskänd fotograf reds anm) som kom på det här med mango chutney (i mängd!). barnens kocks kol a / Kyckling Vad driver dig musikaliskt? r e c e p t: s a r a b e g n e r – När jag var yngre var musiken precis allt! Så är det inte i dag. Jag har tre barn, tre bonusbarn och ett familjeliv som tar stor plats i mitt liv. Men att sjunga och spela är fortfarande det roligaste som finns! När du umgås med vänner – blir det ofta så att ni sitter tillsammans och sjunger till gitarren? – Aldrig! Jag har många kompisar som inte håller på med musik, som tur är, och de skulle aldrig komma på tanken. Jag spelar och sjunger med barnen någon enstaka gång, och visst har det även hänt med kompisar, men det är ovanligt. Vi lagar mat! Steffo Törnqvist, till exempel, är en god vän, och vi umgås mycket runt mat. På bilden är det pak choi – det blir också gott! 4 5 7 8 Häll 1 dl sesamfrön (skalade) och 1 dl pankoströbröd i en skål. Doppa kycklingbitarna i äggvispet. Vänd kycklingen i ströbrödet. Lägg dem i en inoljad form. Ringla över 2 tsk olja. Ställ in i ugnen 20–30 min. 6 Häll 1 tsk sesamolja i en varm stekpanna. Lägg i ca 140 g färsk spenat. Vad lagar du för mat hemma? – Jag älskar husmanskost! Köttbullar, persiljejärpar, strömming, kåldolmar, torsk med äggsås ... Men mest lagar vi mat på landet på sommaren. Det blir förstås en massa grillning, även fisk och skaldjur. Vi hade matkasse som kom hem till dörren ett tag, men det var inte riktigt rätt för oss. Lite för mycket hackande. Men halvfabrikat äter vi aldrig numera! Det är väldigt kul att laga mat med någon man tycker om. Det är faktiskt det näst bästa man kan göra. KÖTTFÄRSSÅS MED HETTA & SÖTMA TID: 20 MIN Lika god vardag som helg, med ingredienser som alla är vana vid. salt k spaghetti och parmesan till servering k ca½ purjolök, skivad GÖR SÅ HÄR k ca2 vitlöksklyftor, rivna 1. Fräs purjolök och vitlök i en blandning av smör och olja i en stor panna. Tillsätt färsen när löken mjuknat. 2. Tillsätt tomatpurén. Låt fräsa med en kort stund och tillsätt krossade tomater, kalvfond, mango chutney, svartpeppar och salladskrydda. Låt småputtra ca 10 min. Smaka av med salt. 3. Servera köttfärssåsen till al dente-kokt spaghetti och färskriven parmesanost. k ca½ msk smör k ca½ msk olivolja – För att kunna äta vad jag vill (t ex bröd som jag älskar) tränar jag ganska mycket, både styrketräning och kondition. Jag behöver helt enkelt ha bra kondition för att orka med livet. k ca500 g nötfärs – Jag är till stor del självlärd. Men min mamma lagar väldigt god mat, så självklart fick jag grunden där. ❤ k 1 tsk salladskrydda 4 PORTIONER Hur tänker du angående mat och hälsa? Hur har du lärt dig laga mat? ts niklas strömsted favoritrecept (gärna högrevsfärs) k ca2 msk tomatpuré k ca400 g krossade tomater 1 msk kalvfond Eller mer! ½ dl mango chutney k ca1 tsk grovmalen svartpeppar När bladen krympt något, häll på 1 ½ dl teriyakisås. Klart att servera när såsen är varm. 9 Det här är 20:e gången jag lagar mat, säger Vilde, 8 år. Köp hem: Finns redan hemma: Ägg, salt, neutral olja och ris Kycklingfilé 26 Servera kycklingen med ris och spenaten. mer smak nr 3 2016 Pankoströbröd Sesamfrön Sesamolja Teriyakisås Spenat 27 MedMera Tips och erbjudanden för dig som är medlem och ägare Välj själv om du vill ha tidtagning. Vi ses väl på VårRuset? Redan nu hittar du våra peppfilmer på coop.se/varruset. foto: Ryno Quant z TILL ÄR IG D S OM M E MEDL I CO O P VårRuset en härlig kick-off till en sommar på topp vårruset är en löparfest full med kvinnokraft! Coop är som vanligt på plats, med schysta bananer, picknickkassar och extra bra pris för dig som medlem! Möt våren på andra sidan Östersjön. Njut av taxfree-shopping, underhållning och avkoppling ombord. Res till Tallinn för trevliga restaurangbesök och vacker arkitektur. Riga är känt för sitt nattliv – ett perfekt resmål för kompisgänget. Om du är intresserad av bastukultur, god mat och design är Helsingfors en pärla. Läs mer på tallinksilja.se/coop FRÅN 85 KR PER PERS FRÅN 770 KR PER PERS Kryssning Tallinn eller Helsingfors, 40 tim Ingår: Del i B-hytt för 1-4 personer. Kod: COOP Hotellpaket Tallink City Hotel Ingår: Båtresa t/r, del i B2hytt. 1 natt i dubbelrum ink hotellfrukost. Kod COOP HTL F FR RÅ ÅN N 240 240 KRKR P PE ER R P PE ER RS S FRÅN 980 KR PER PERS Kryssning Galaxy, 23 tim Ingår: Del i Apremium-hytt ink specialfrukost. Kod: COOP Hotellpaket Tallink Hotel Riga Ingår: Båtresa t/r, del i B2-hytt. 2 nätter i dubbelrum ink hotellfrukost. Kod: COOP HOTEL 4 portioner k 500 g kvarg k 2 msk finriven färsk ingefära k 2 färska mango eller 300 g fryst tinad mango k 1 granatäpple Kvarg med ingefära, frukt & honung k 4 msk honung k 2 msk rostad kokos gör så här wolfgang Kleinschmidt Medlemspris på vårens resor Nu är det dags att anmäla sig till årets härligaste lopp – VårRuset. Fem kilometer är distansen och som huvudsponsor kommer Coop att vara på plats. Coop bjuder alla deltagare på ekobananer, och alla lag får en härlig picknick. Dessutom får du som är Coop-medlem 20 kronor rabatt på anmälningsavgiften. Välj själv vilken klass du vill anmäla dig till: ”Fun Run” eller Tidtagning. Bli ditt bästa jag i spåret med VårRusets ambassadör Blossom Tainton Lindquist och Coops matinspiratör Sara Begner. Kolla in deras peppfilmer som tipsar om nya frukostvanor, goa mellanmål och gröna middagar på coop.se/varruset. L adda med nyttig mellis! 1. Blanda kvarg och ingefära. Skala och skär mangon i bitar. Dela granatäpplet på mitten. Slå på skalet med t ex en slev för att få ut kärnorna. 2. Varva kvarg, mango och granatäpple i fyra portionsskålar eller glas. Toppa med honung och rostad kokos. Koll a när VårRuset kommer till dig: Malmö 2 maj, Halmstad 3 maj, Växjö 9 maj, Göteborg 10 maj, Vänersborg 11 maj, Jönköping 12 maj, Gävle 16 maj, Västerås 17 maj, Örebro 18 maj, Karlstad 19 maj, Stockholm (1) 23 maj, Stockholm (2) 24 maj, Uppsala 25 maj, Norrköping 26 maj, Luleå 30 maj, Umeå 31 maj, Sundsvall 1 juni, Östersund 2 juni. Boka på tallinksilja.se | 08-22 21 40* *Serviceavg 70:- per bokning tillkommer, boka online så bjuder vi på den. Gäller utvalda avgångar t o m 20.6 2016. Begränsat antal platser. Ej specialkryssningar. mer smak nr 3 2016 29 MedMera MedMera erbjudande ä o p n a g n i d r ö f på s k Bjud på en härlig påskbuffé med goa sillar, lax och lyxig ekokorv. Under påskveckorna är coops poängshop full med god påskmat, som du enkelt kan ladda ner för dina poäng. 1 000 poäng • Fruktdryck med • Inläggningssill 420 g ciderkaraktär Päron • Påskmust 1 500 poäng • Matjessill Bitar 200 g • Matjessill Hel 220 g • Inlagd sill 200 g • Löksill 250 g • Fransk Löksill 250 g • Dillsill 250 g • Ishavsrom 75 g • Senapssill 250 g • Skärgårdssill 250 g • Ekologisk lax, gravad i skivor 100 g ciderkaraktär Äpple • Fruktdryck med 3 500 poäng 2 000 poäng 2 500 poäng • Prinskorv 300 g • Inlagd sill 550 g • Löksill 550 g • Senapssill 550 g • Skärgårdssill 550 g • Ekologisk lax, kallrökt i skivor 100 g • Ekologiska ägg 12-pack 4 500 poäng • Gravad lax i skivor 200 g • Rökt lax i skivor 200 g 2 800 poäng • Gravad lax i skivor 100 g • Rökt lax i skivor 100 g 15 000 poäng • Ekologisk prinskorv 220 g Lyxa med storstadspuls Unna dig en cityweekend och bo mitt i smeten med Coop Hotellpremie. Med Coop Hotellpremie bor du granne med kultur, shopping och nöjen i Stockholm, Göteborg och Malmö. Över två miljoner medlemmar har redan bokat via Coop Hotellpremie sedan 2003! Mer om erbjudandet: Pris från 749 kr/per natt för 2 personer inkl frukost. Vid bokning 2–5 nätter. Du får dessutom 500 Coop-poäng vid bokning. Boka redan nu på: coophotellpremie.com eller ring 0771-200 06 10. Miljoner gånger godare Handlade du julmat från något av Coops egna varumärken inför julen 2015? I så fall var du med och gjorde julen lite godare. Under sin julkampanj skänkte nämligen Coop 1 krona per såld julmatvara ur Coops eget sortiment till organisationerna Bris och Friends. Totalt fick de dela på 1 miljon kronor. Pengar som kommer göra stor nytta i deras arbete i att hjälpa utsatta barn. ”Om man ska kunna stoppa mobbning, krävs att alla bidrar. Att Coop nu är med i denna förändring är oerhört viktigt för oss. Med pengarna når Friends ut till ännu fler skolor och idrottsklubbar, där vi verkligen kan göra skillnad för utsatta barn.” Lars Arrhenius, generalsekreterare, Friends. Glöm inte att släcka lampan 19 mars! När hundratusentals miljoner människor världen över släcker lampan för en timme, tänds ett hopp för en ljusare framtid. Låt Earth Hour 2016 bli en vändpunkt mot nya gröna och klimatsmarta vanor. Earth Hour 2015 slog nytt rekord med hundratals miljoner deltagare från 172 länder och 7 000 städer. Lördag 19 mars, klockan 20.30–21.30 är det dags igen för världens största klimatmanifestation. Ett av de stora miljöproblemen som Earth 30 Hour vill sätta fokus på, är koldioxidutsläppen från bland annat byggnader. Nästan en tredjedel av all energi som produceras i Sverige går till uppvärmning av hus. Att ställa om sin el till ett elbolag som erbjuder miljömärkt el från förnybara källor, är ett sätt att minska utsläppen. Coops partner, GodEl erbjuder 100 procent förnybar energi med Naturskyddsföreningens märkning Bra Miljöval. Om alla Coop-hushåll skulle byta till GodEl, skulle det minska koldioxidutsläppen med 2,5 miljoner ton. Det motsvarar Som kund hos GodEl får du inte bara God el utan också värdefulla MedMerapoäng på hela din nästan 5 procent elförbrukning. av Sveriges samlade utsläpp av växthusgaser från privatpersoner och företag. Eller vad alla stockholmare släpper ut på ett år. Läs mer på coop.se/godel Så har vi räknat: godel.se/minustvakommafemton mer smak nr 3 2016 BÖRJA DAGEN UTAN TILLSATT SOCKER. Prova vår nya granola Apple, Orange & Pumpkin Seed eller Strawberry & Black Currant. De är laddade med knaprig svensk superhavre som ger dig naturligt god kraft. ”Bidraget gör att vi kan finansiera en kurator under ett år. Bris har idag 17 heltidsanställda kuratorer som förra året hade drygt 26 000 kontakter med barn och unga. Bidraget från Coop gör att många fler barn kan få det stöd de behöver men som de inte alltid får från samhället eller sina föräldrar.” Helene Tibblin, insamlingschef Bris MedMera erbjudande Filmskatt för dina poäng Nu tar SF Play ett steg in i barnens digitala värld. Med den nya tjänsten SF Kids Play kan barnen se på nya filmer och älsklingsfilmer från förr. Byt dina Coop-poäng till SF Kids Play. Som ny kund får du tre månader men betalar för en. Med SF Kids Play får barnen upptäcka de gamla klassikerna och hitta egna nya favoriter som Pippi Långstrump, Alfons Åberg och nyare bekantskaper som Biet Maya. SF Kids Play är enkelt att navigera och kan ses på datorn, i mobilen, surfplattan och med airplay på TV. Med en smart föräldrakontroll kan vuxna påverka både innehåll och hur länge barnen får titta. Mer om erbjudandet: För 5 000 MedMera-poäng får du SF Kids Play i en månad. Mellan 15 mars 2016 och 30 mars 2016, får du dessutom ytterligare två månader gratis om du är ny kund. Ordinarie pris är 59 kronor i månaden. 31 Lokala avvikelser kan förekomma. Varorna hittar du i Poängshoppen vecka 11 & 12. VEGO! ek nt ai Allt handlar om råvarorna – mogen avokado är till exempel viktigt. Toppa salladen med torrostade pumpakärnor för crunch. Hotellpremie SÅ HÄR FUNKAR DET: 3. Om du väljer en vara eller check från Coop, laddas den på ditt medlemskort och du hämtar ut den i din butik. 4. Väljer du ett erbjudande från någon av våra partner, får du en kampanjkod mailad till dig, som du sedan uppger hos partnern. TALLINK SILJA Kryssning för fyra personer i A-hytt – 80 000 poäng (Tallinn, Riga, Helsingfors) Våra utvalda partner: DRESSING k ½ msk tamari eller ljus soja k 1 msk äppelcidervinäger k 1 msk olivolja TID: 40 MIN k 1 msk flytande honung UGN: 200° k svartpeppar 4 PORTIONER GÖR SÅ HÄR k 1 stor butternut- 1. Sätt ugnen på 200°. Skala pumpan och skär i mindre bitar. 2. Vänd runt pumpan i olja, paprikapulver, örter och salt på en plåt. Rosta mitt i ugnen ca 30 min. 3. Blanda ingredienserna till dressingen. Smaka av med peppar. 4. Fördela rucola, oliver, avokado och den rostade pumpan på ett serveringsfat och ringla över dressingen. pumpa (ca 700 g) k 1 msk olivolja k ½ msk paprikapulver k ½ msk blandade torkade örter 1 tsk salt k 70 g rucola eller spenat k 2 dl urkärnade oliver k 2 avokador bloggdrottning Ella Woodward har gått från att vara total novis i köket till att ha 5 miljoner besökare på sin populära matblogg Deliciously Ella. Nu kommer hennes bok. LOST CITY Entré vuxen – 15 000 poäng Entré barn – 11 000 poäng SALLAD MED ROSTAD PUMPA Storbritanniens foto: © Clare Winfield Tips! 2. Välj mellan olika varor och värdecheckar från Coop eller erbjudanden från utvalda partner. si Mi ss Oförglömliga upplevelser till oslagbara poängpriser. 1. Logga in i Poängshoppen på coop.se, i Coop-appen eller i Medlemspunkten i butik. l in s g r y t a n p å 4! I POÄNGSHOPPEN. COOP HOTELLPREMIE 749 kr/natt för två personer – Du får 500 poäng per bokning. ga d3 PÅSKLOVET BÖRJAR r i äm Allt började när Ella blev sjuk och fick tid och anledning att se över vad hon stoppade i sig. Hon ville i första hand ställa om till vegetarisk kost men även minska på socker och gluten. Ella tror själv att hon har blivit friskare av sin mat. Hur det än är med det så är den helt klart god! – För mig handlar det om att räkna nyttigheter, inte kalorier. Jag fokuserar inte på avhållsamhet utan på att ändra synen på mat. Lägg till en portion grönsaker per dag; några sötpotatisklyftor eller guacamole till maten. – Nyttig mat för Ella Woodward mig är inte kokta grönsaker och isbergssallad. I min värld ryms både morotskaka med kolaglasyr, kryddig kokoscurry och zucchinipasta med avokadokräm. Vad kännetecknar då hennes mat? Jo, basvarorna är frukt, dadlar, örter, nötter, kokosmjölk, olivolja, linser, frön och nötsmör, till exempel. Havregryn, råris, quinoa och bovete är de spannmål som Ella använder flitigt. Råvarorna får ofta vara ganska oprocessade och tala för sig själva, förutom i alla härliga mixade röror. Släng ner i juicemaskinen så är Ellas mellis klar. Yummy! 1 cm färsk ingefära Det blir ca 4 gla s. 3 röda äpplen 4 morötter Hotellpremie mer smak nr 3 2016 33 veg o! / Vardagsgo tt xxxxxxxxxxxxxxxx / Xxxxxxx xxxxxxxxx Mättande vego- Tips! vardag! Kikärtsbiffar är vardagshjälten nummer ett. Nu gör vi upp med myten att vegetariskt bara är salladsblad! Vi utmanar dig att prova vår krämiga gryta och matiga pytt i panna med chèvrekräm. Eller varför inte kikärtsbiffarna med aioli? välkomna till bords, alla hungriga! r e c e p t: d a n i e l l e b r o o k e s ba r n e n s f a v o r i t Gör dubbel sats av biffarna och lägg i frysen. Blixtsnabb middag nästa gång! Foto: e va hildén smith Sååå gott att mojsa ihop med riset ... LINSGRYTA MED AUBERGINE Aioli är gott! Istället för lime kan du ta citron. TID: 25 MIN Å, ljuvliga vardag, när denna gryta puttrar på spisen. 4 PORTIONER k 3 dl ris k 1 aubergine (ca 250 g), tärnad k 2 morötter, tärnade k 1 gul lök, hackad k 1 msk olivolja k 2 tsk curry k 2 tsk torkad ingefära k 2 tsk malen koriander TID: 35 MIN k 400 g kokosmjölk Biffarna blir lite heta av ingefäran. Väldigt gott! k 400 g tomatkross 2 dl vatten k 1 grönsaksbuljongtärning k 2 dl kokta linser, gärna gröna (tetra) Salt och cayennepeppar Tips! 34 Om du först skalar auberginen blir grytan ännu mer barnvänlig! KIKÄRTSBIFFAR MED ROSTAD BLOMKaL & LIMEAIOLI AIOLI k 2 äggulor 4 PORTIONER k 1 tsk senap k 2 morötter k 1 lime, finrivet skal k 1 blomkål k 2 tsk pressad lime k 1 msk olivolja k 1 ½ dl neutral olja gör så här k ca 5 dl kokta kikärter salt och cayennepeppar 1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. 2. Stek aubergine, morot och lök i olja ca 5 min, rör då och då. 3. Pudra över curry, ingefära och koriander. 4. Häll i kokosmjölk, tomatkross och vatten. Lägg i buljongtärningen. Låt småputtra ca 10 min. Tillsätt linserna. Smaka av med salt och peppar. k 2 ägg mer smak nr 3 2016 k 1 lök, finhackad GÖR SÅ HÄR k 1 ½ msk riven ingefära 1. Skala och skär morötterna i stavar. Dela blomkålen i mindre bitar. Ta även med blasten. 2. Vänd runt grönsakerna i olja på en plåt och rosta mitt i ugnen 20–25 min. 3. Mixa sönder kikärterna och k 2 vitlöksklyftor, rivna 1 tsk salt k 2 krm cayennepeppar k 1 dl vetemjöl k 2 tsk bakpulver k 1 msk olivolja till stekning m e r s m a k n r 93 2 0 1 56 blanda med ägg, lök, ingefära, vitlök, salt och cayennepeppar. 4. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i kikärtssmeten. 5. Hetta upp olja i en stekpanna och klicka ut smeten till små platta biffar. Stek ca 2 min per sida. 6. Aioli: Vispa äggulor, senap och lime hårt, gärna med elvisp. Häll ner oljan i en tunn stråle under vispning till en tjock konsistens. Smaka av med salt och cayennepeppar. Servera till biffarna och rostade grönsakerna. 35 Läs Sveriges största och gladaste veckotidning! veg o! / Vardagsgo tt VEGETARISK PYTT I PANNA TID: 35 MIN Chèvreröran är helt ljuvlig till de mjukstekta rotfrukterna. k 200 g palsternacka tidningenland.se ed pe Servera med syrade grönsaker. 5 Stor motorspecial STARKA DRAGARE NUMMER 15 ● 2 APRIL 2015 porto 29:– ++ porto 29:– Stor Landtest Välj rätt kompostkvarn VhIärNliN g k 2 gula lökar, hackade 1 tsk salt k ½ tsk svartpeppar 1 msk worcestershiresås k 150 g chèvre k 1 msk finhackad färsk timjan k 1 vitlöksklyfta, riven k 4 ägg k olivolja w ee k en d Reine överlevde katastrofbranden 12 nr Värde 324:– GÖR SÅ HÄR 1. Skala och tärna potatis och rotfrukter. Hetta upp olja i en stekpanna och stek dem tillsammans med löken. Salta och peppra och tillsätt worcestershiresåsen. 2. Mosa chèvren med timjan och vitlök till en kräm. Tillsätt ev lite vatten för lösare konsi-stens. 3. Stek äggen i olja på önskat sätt. 4. Servera pytten med chèvrekräm och ägg. 198:– Inför semestern! r . k 200 g rotselleri vm lja k 200 g morötter Tips! ae si k 400 g potatis ner och +5-årsdagbok fönstertermometer 10 sid or + + sp eci al Dags att vårstäda ute & inne! Termometer Hus & trädgård Med ägg till blir du garanterat mätt! a får pengarna att thus passar dig? ✿ Sar ✿Vilket väx atsmart växa ✿ Vårstäda klim Läs varje vecka om: Prova Alpro om du gillar nyttigheter från växtriket ● ● ● ● ● ● ● ● Termometern i svart metall som fästs på ineller utsidan av fönstret med sugproppar. Höjd 16 cm. Värde 99 kr tidningenla nd.se NR 20 ● 8 MAJ 2015 Spännande människor Trädgård, blommor & odling 11 Härlig in spiration Antikt, hantverk & byggnadsvård FIXA& Livet på landet RENOV ERA Fixa själv Digitalt ingår Läckra recept ✔ Fri tillgång till tidigare nummer Djur & natur ✔ Sökbart artikelarkiv Kryss & pyssel Föreläsar Teo Häré en n: ”Servic landsbyen på har aldr gden varit bätig tre” Glada snickar en Anders Öfverg ger lugna ård råd inför somma rens byggpr ojekt. kraft Nils hitta de ”Älgarn en i skogen a hjäl mig gen pte cancerom n” tips för en harmonis vardag k ● Så får du ● Anders en rekordtidig skörd ● Öfverg årds bäs Mys ta byggtip på uteplats en s ● Byg g en sma rt drivbän k Svarskort 5-årsdagbok Årsneultral inbunden kalender i svart linnetextil. En dag per sida med plats för anteckningar och väderinformation. Värde 199 kr DITT ERBJUDANDE! Värde 12 nr ord pris 324:– + 5-årsdagbok + fönstertermometer Totalt värde DITT SPECIALPRIS DU SPARAR * + porto 29:– 424:– ✁ Tips! Beställ via webb och få tillgång till e-tidningen i dag! JA TACK! Jag vill prenumerera på 12 nr av veckotidningen Land för endast 198 kr (ordinarie pris 324 kr). Svara inom 7 dagar och välj din snabbhetspremie! Finns även som färskdrycker. Du hittar dem i kylen! alpro.com Lokala avvikelser kan förekomma. 5-årsdagbok och fönstertermometer (totalt värde 298 kr) mot porto, 29 kr. Totalt sparar jag 424 kr. Kampanjkod: LND219212 Välj! 4 extra nummer (värde 108 kr). Totalt sparar jag 234 kr. Kampanjkod: LND219213 199:– 99:– 622:– 198:–* FRANKERAS EJ. BESTÄLL VIA WEBB LAND BETALAR PORTOT. handlatidningar.se/kampanj Var god uppge kampanjkoden! Eller ring 08-588 365 13 Namn Adress Postnr E-post Telefon/Mobil Ort Erbjudandet gäller t o m 2016-05-31 och endast nya prenumeranter i Sverige. Prenumerationen upphör automatiskt efter periodens slut. Premien levereras till dig inom 5 veckor från det att vi mottagit din betalning. Om premien tar slut i lager ersätts den av annan premie av motsvarande värde. LRF Media AB lagrar kunduppgifter för att kunna fullgöra kundrelationer och lämna förmånliga erbjudanden om egna och andras produkter. Genom att fylla i e-post och mobilnummer ger du LRF Media AB tillåtelse att kontakta Tidningarna ges ut av dig med förmånliga erbjudanden. För kontroll, rättelse eller anmälan om spärr av personuppgifter, kontakta LRF Media AB, Box 78, 685 22 Torsby, tel 08-588 365 13. Tidningen ges ut av Tidningen ges ut av Svarspost 200 782 85 685 20 Torsby 5913 4 PORTIONER G ar 12 nr prod u ce nte n / E kolo gis k kycklin g God kökshygien – en självklarhet Kravmärkt kyckling ✔ Äter Kravmärkt foder ✔ Får vistas max 20 kilo per kvadratmeter ✔ Vistas både inom- och utomhus foto: reko I år räknar svenska uppfödare med att sälja 750 000 ekologiska kycklingar. ✔ Slaktas efter tidigast 70 dagar låg på 1,6 kilo, men inte lika mycket som dagens genomsnittlige EU-medborgare, som sätter i sig 27 kilo. Taket för den svenska kycklingkonsumtionen verkar med andra ord inte vara nått. Sebastian Holm, vd för nykomlingen Reko, vill ändå skynda långsamt med eventuell expansion. – Vi har en väntelista på gårdar som vill bygga och komma igång, men vi vill inte att små gårdar ska investera många miljoner innan vi är säkra på att efterfrågan finns, säger han. – Största utmaningen är att öka marknadsandelen för ekokyckling totalt, inte att vinna marknadsandelar från andra ekoproducenter. Ett pro blem med ekologisk uppfödning som brukar lyftas fram av skeptikerna är att nästan alla kycklingar som vistas utomhus smit tas av campylobacter. Dessa bakterier kan överföras till människor och ge magsjuka. Campylobacter kan finnas även i ickeekologiskt kycklingkött, men det är mindre vanligt. Var ändå alltid noga med hygienen när du hanterar kyckling. På senare år har ett annat problem – multiresistenta bakterier, så kallade ESBL – hamnat i fokus. Både ekologisk och konventionell kyckling kan vara bärare av den här typen av bakterier, som har kunnat spåras tillbaka till avelsdjuren. Sedan problemet uppmärksammades 2010 har branschföreningen Svensk Fågel, tillsammans med andra aktörer, lyckats få avelsföretagen i Europa att sluta använda antibiotika i förebyggande syfte. Som en följd av detta har förekomsten av multiresistenta bakterier i kycklingkött minskat. – Det är viktigt att komma ihåg att det inte är farligt att äta kyckling om man fortsätter hantera den som man ska, det vill säga med god kökshygien och rätt tillagning, säger Maria Donis, vd för Svensk Fågel. På Statens veterinärmedicinska anstalts hemsida, sva.se, finns mer att läsa om ESBL . Allt fler väljer vitt kött framför rött kött, vilket har ökat efterfrågan på kycklingprodukter. Strak hälsotrend påverkar Lättare att välja ekokyckling! Svenska konsumenter köper ekologisk kyckling som aldrig förr. I år räknar svenska uppfödare med att sälja fem gånger så många ekokycklingar som för två år sedan. T E X T : E V A W REDE D et händer mycket i kycklingSverige. Vi svenskar äter inte bara mer kyckling än någonsin – allt fler vill dessutom att kycklingen de köper ska vara ekologisk. Och trots att ekokycklingen fortfarande svarar för mindre än en procent av den totala försäljningen kan branschen sägas ha genomgått en radikal förändring de senaste åren. Det första viktiga steget togs 2014, när marknadsledande Kronfågel köpte upp Bosarps kyckling, Sveriges då enda betydande producent av ekokyckling. Sedan dess har företaget, som har kvar varumär- 38 ket Bosarp, kunnat bygga ut sin kapacitet kraftigt. I år kommer Kronfågel att kunna producera drygt en halv miljon ekokycklingar, vilket är mer än tre gånger så många som när Bosarp köptes upp. Den andra stora förändringen kom hösten 2015, när aktören Reko gjorde entré på marknaden. Reko är ett nätverk av fyra gårdar i Östergötland och Skåne, som uteslutande föder upp ekologiska kycklingar. Tillsammans producerar de omkring 220 000 ekologiska kycklingar. Summa summarum har alltså tillgången på svensk, ekologisk kyckling ökat dramatiskt på kort tid. En som gläds åt det är Therese Mattsson, inköps- och sortimentsutvecklare för färsk fågelprodukterna hos Coop. Therese – Vi är jätteglada att Mattsson slaktkapaciteten har ”Nu kan vi sälja Änglaökat så att vi kan sälja markskyckling igen!” ekologisk kyckling igen under varumärket Änglamark! Det är en enorm efterfrågan, säger hon. Foder & utrymme får kosta I dag äter den genomsnittlige svensken omkring 21 kilo fågelkött om året. Det är mycket jämfört med 1960, då genomsnittet mer smak nr 3 2016 Ekologisk uppfödning innebär bland annat att kycklingarna får växa långsammare, leva längre, äta enbart ekofoder Den stora ef te rfrågan på kyck ling har satt fart på pr och röra sig på större ytor jämfört med oduk tutveckli ngen. konventionellt uppfödda kycklingar. Sammantaget innebär allt detta att eko-kycklingen blir betydligt dyrare att producera. Ute i butikerna kan konsumenten få betala 2–3 gånger så mycket som för icke-ekologisk kyckling. Bildtext bla bla – Vi kommer att bygga bla bla bla bla. vidare på vårt koncept. Vi utgår inte ifrån vad som är billigast, utan ifrån vad som är bäst ur djurens Sebastian och miljöns perspektiv, I höstas lanserades Sol & Sprätt, Holm säger Sebastian Holm. ett alternativ mellan vanlig ”De som bryr sig om Reko kyckling är en nykomling på marknaden. gårdskyckling och ekokyckling. Den allmänna vad de stoppar i sig väljer hälsotrenden lyfts ekokyckling.” fram som huvud– Vi har närmare 25 000 följare på som också används för ekologisk Bosarporsak till den ökade kycklingkonsumtiofacebook, och där är det klart övervägande kyckling. Den lever i 56 till 63 dagar mot nen. Livsmedelsverkets rekommendation kvinnor i åldern 30-65 år som är represenungefär 35 dagar för traditionell kyckling om att vi bör dra ner på det röda köttet terade. Vi upplever att de som köper våra och 70 dagar för ekologisk kyckling. Priset bidrar också till att allt fler väljer vitt kött. kycklingar är medvetna personer som bryr på Sol & Sprätt ligger mitt emellan de två Men lite mer exakt: Vem är det egentligen, sig om vad de stoppar i sig själva och sina produktsegmenten. utöver stjärnkockarna, som tycker att det familjer. Nästa steg inom den ekologiska proär värt att betala så mycket mer för det Efterfrågan på inte bara ekokyckling duktionen blir att bredda sortimentet, ekologiska alternativet? utan all kyckling har satt fart på produktoch det är bara en tidsfråga innan det sker. – Marknadsundersökningar visar att utvecklingen. I höstas lanserade Kron– Hittills har vi satsat på att öka det främst är medvetna storstadskvinnor fågel Sol & Sprätt Utomhuskyckling av volymen, men det finns många idéer om som väljer att köpa ekologisk kyckling, rasen Rowan Ranger, en långsamväxande produktutveckling, och jag tror att vi mot säger Magnus Lagergren, vd för kyckling i segmentet mellan traditionell slutet av året kommer att hitta nya ekoKronfågel. svensk gårdskyckling och ekologisk kyckprodukter ute i butikerna, säger Magnus Hans bild bekräftas av Sebastian Holm ling. Utomhuskycklingen är av samma ras Lagergren. ❤ hos Reko: mer smak nr 3 2016 39 l aga i k väl l / Värmande soppa Titta efter märkta recept om du är överkänslig Vi vill ge matglädje till alla våra läsare. Alla recept i Mer Smak som är naturligt glutenfria markeras med G och laktosfria med L. De flesta recept i Mer Smak kan dessutom enkelt göras glutenoch laktosfria genom att man byter ut vissa ingredienser mot gluten- och laktosfria alternativ. Mer Smak följer Livsmedels verkets rekommendationer vid märkning av recepten. Enligt dem tål en laktosintolerant ca 5 g laktos om dagen. Ett recept för 4 personer som innehåller 30 g smör (ca 0,3 g laktos) ska därför vara OK. mer om gluten: Vete, råg och korn innehåller gluten. Byt ut mot maizena i redningar, mot nötter och frön i paneringar samt, där det är möjligt, mot produkter från den glutenfria hyllan i butiken. Havre är bara garanterat fri från gluten om den är specialframställd. Var noga med att läsa på förpackningen vad produkten innehåller. mer om laktos: De flesta mejeriprodukter går att hitta laktosfria. De små mängder laktos som ingår i smör och margarin har vanligen ingen betydelse för laktosintoleranta. Lagrad hårdost anses laktosfri. Byt gärna ut mjölk mot laktosfri mjölkdryck, havredryck, sojadryck eller risdryck. Tänk på att en del produkter innehåller skummjölkspulver som innehåller laktos. = Laktosfri Utgivare Coop Mer Smak Coop Sverige AB 171 88 Solna, 010-743 10 00 mersmak@coop.se ansvarig utgivare Björn Larsson bjorn.larsson@coop.se publisher Tia Jumbe tia.jumbe@coop.se redaktör Ewa Lundström ewa.lundstrom@coop.se chef coop provkök Sara Begner kock och receptör Danielle Brookes = Glutenfri annonsrepro Done, Stockholm Obs! Laktosfritt i Mer Smak innebär inte att receptet är fritt från mjölkprotein. Vego i Mer Smak Våra vegorecept är så kallade lakto-ovo-vegetariska. De innehåller inte kött, skaldjur, fisk, fågel, köttbuljong eller gelatin. Däremot kan de innehålla ägg och mjölkprodukter. annonsbokning CR Media, 08-522 998 50 info@crmedia.se redaktionsråd Thomas Brohed, Tanja Cantell, Therese Holm, Jenny Kahlbom Finns det något bättre än en mustig varm gulaschsoppa efter en dag ute? Den kan ju också tas med i termos, så kan man till och med äta ute. Redaktionell produktion Vi Media AB bud: Norra Riddarholmshamnen 1, 111 28 Stockholm post: Box 2052, 103 12 Stockholm Godaste gulaschen! redaktionschef Anna Thorsell anna.thorsell@vi-tidningen.se art director Lotta Bergendal lotta.bergendal@vi-tidningen.se omslagsfoto Eva Hildén Smith tryck Strålfors/Evers Druck GmbH, Meldorf, Tyskland Allt innehåll i Coop Mer Smak lagras elektroniskt och blir åtkomligt via internet. Icke anställda skribenter, illustratörer och fotografer måste meddela eventuellt förbehåll mot detta. coop kundservice 0771-17 17 17 info@coop.se spärr av medmera-kort 010-743 38 50 (Dygnet runt alla dagar.) 4 PORTIONER k 500 g nötfärs eller annan färs k ½ msk olivolja k 4 gula lökar, hackade k 4 vitlöksklyftor, finhackade k 1 msk paprikapulver k ½ msk hel kummin Tips! Chilirädd? Skippa chilin i grytan och krydda med sambal eller cayennepeppar i tallriken istället. 1 liter vatten k 2 köttbuljongtärningar k 4 potatisar, skalade och tärnade k 1 paprika, tärnad ½ tsk salt korrektur Per Hasselqvist Nästa Mer Smak dimper ner i din brevlåda 18–20 april. TID: 15 MIN + 30 MIN ATT KOKA k ½ dl tomatpuré redaktör Anna Gidgård anna.gidgard@vi-tidningen.se redaktionell repro Kerstin Larsson gULASCH MED NÖTFÄRS k 1 röd chili, finhackad foto & st yling: eva hildén smith recept: sara begner koll på Gluten & Laktos! TILL SERVERING k crème fraiche och bröd La g a red an i k vä l l ! Gör så här 1. Hetta upp olja en gryta och stek färsen tills den är brun och smulig. 2. Tillsätt lök, vitlök, chili och tomatpuré. Stek med under omrörning någon minut till. 3. Häll i resten av ingredienserna och låt koka under lock ca 30 min. 4. Servera ev med en klick crème fraiche och ett gott bröd. PRESENTERAS AV 2E LIVE I SAMARBETE MED LIVE NATION ALLTID ”Nicke är en naturkraft” % 0 2 RABATT KB ”Niklas Strömstedt gör allt rätt” AB ”Bra tempo sketcher och musik” AB ”Både glimten i ögat och skön självdistans” NT PÅ HiPP EKOLOGISK BARNMAT I GLAS, HIPP BARNGRÖT, PAMPERS BLÖJOR OCH BARNTANDVÅRD FRÅN ORAL-B NÄR DU DRAR DITT COOP MEDMERA KORT* ”Retro och rolig” NT ”Övertygar musikaliskt” SvD ”Snygga nummer i varierade arrangemang” EXP SPELAS VÅREN 2016 PÅ HAMBURGER BÖRS BILJETTER: HAMBURGERBORS.SE SPELAS HÖSTEN 2016 PÅ TRÄDGÅR´N I GÖTEBORG BILJETTER: SHOWTIC.SE NIKLAS STRÖMSTEDT EN HELKVÄLL & Coop Baby är medlemsförmåner som passar barnfamiljer. mer smak nr 2 2013 41 *Erbjudandet gäller alla Pampers blöjor, HiPP ekologisk barnmat i glas från 6 månader och barngröt (ej övrigt sortiment) samt barntandkräm och manuella barntandborstar från Oral-B. Gäller tillsvidare med reservation för eventuella ändringar. Barntandborstar och barntandkräm från Oral-B finns hos Coop Forum, Coop Extra och i mån av tillgång hos Coop Konsum och Coop Nära. Erbjudandet på Pampers blöjor gäller max 2 pkt blöjor per hushåll/köp. A saras söta r. ! ågå LTesa oprmresa. SÅsta re/komif UTll näå coop.s SLan tittar du p äl info hi nm Mer Låt gärna tårtan stå och vila i kylen ca 1 timme före servering. / Påskgott / Xx x x x x x x x x x x x x x x Sara x x x xsxsöta xxxxxxxxxxx Allt det här får du: ✔ Laga mat med Sara och lär dig Ny succéresa – nu åker vi igen! 1–8 Oktober 2016 Påsktårta! mer om kost och vikt. ✔ Hitta tränin gslusten med Le ila. ✔ Dansa los s med Cecilia. ✔ Stärka sjä lvkänslan med Mia Törnblom. ✔ Testa ma ssor av roliga träningspass me d Gunnar. ✔ Lära dig yoga och meditati on med Challe. ✔ Ny inspir ation på föreläsnin gar och workshops. ✔ Sola, bada och njut av god mat. ✔ Träffa ny a vänner. ✔ Aha-upple velser och nya utmaningar. Kom i form på Rhodos I år kan barnen få baka påsktårtan. Så enkel är den! Och ändå är den en dröm för alla fikaälskare, med krämig nutellafyllning, banan, kokos och söt mango. Missa inte de galna salta pinnarna… Vi tränar, dansar, yogar, mediterar, stärker självkänslan, blir mat- och viktsmarta, träffar nya vänner, njuter och har kul. Följ med Coop Mer Smak på hösten roligaste resa. Kom hem solbränd, full av ny inspiration och energi inför nästa vinter. Roligt fågelbo av salta pinnar. C oop MerSmaks Kom i form-resor har blivit en succé. I höst bär det av till den soliga ön Rhodos där vi presenterar en vecka fylld av allt som får dig att må bra. Yoga i soluppgången, rolig och effektiv träning och dans, matlagningskurs, givande föreläsningar om mat, vikt, hälsa och mental träning, strandmys, god mat och vin, roligt barhäng, sköna behandlingar, shopping ... Följ med och njut av livet tillsammans med mig, Sara, dansproffset Cecilia, träningsexperterna Leila och Gunnar, mentala inspiratören Mia och yogaläraren Challe kommer du att få din bästa må bra-vecka någonsin! Både du som är nybörjare och du som är mer van kan följa med, det finns något för alla. Det här är resan för dig som vill göra mer än att bara sola på semestern. Perfekt både för kompisgänget och för dig som vill åka ensam. Här träffar du massor av nya likasinnade vänner. Kom hem vältränad, solbränd och full av energi med en känsla av att allt är möjligt. R e c e p t : S ara B e gn e r F o t o & s t y lin g : e va hild é n smith ✔ Goody-ba g. ✔ Tränings matta. ✔ Roliga öv erraskninga ✔ Kul barhän g med un r. derhållning. ✔ Massor av svett, skratt och sköna stunder! Vi ses på Rhodos! När: 1–8 oktober 2016 Vi som inspirerar dig: Sara Begner Det ska vara kul och enkelt att leva sunt och smalt. Sara Begner är Mer Smaks matkreatör och chef för Coop provkök. Hon lär dig hur ditt vardagsmatliv kan bli godare, grönare och nyttigare utan att för den skull bli tråkigare. Tips! l ät t s om e n pl ät t PÅSKTÅRTA MED BANAN & NUTELLA TID: 40 MIN 12 BITAR 1 tårtbotten (som är delad i tre delar) k 5 dl vispgrädde 1 burk Nutella (350 g) k 2 ätmogna bananer 42 k 1 ½ dl kokosflagor, rostade k 1 stor söt mango 20 salta pinnar k 50 g mörk choklad 2 dl chokladägg/ mandelägg GÖR SÅ HÄR 1. Vispa 1 ½ dl grädde med Nutella tills det är krämigt. Vispa 1 ½ dl grädde och blanda med mosade bananer. Vispa 2 dl grädde helt naturellt. 2. Fyll tårtan med ett lager Nutellakräm och ett lager bananvisp. Klä tårtan med den naturella grädden. 3. Täck kanterna med kokosflagor. Lägg skivad mango i ett fint cirkelmönster ovanpå. 4. Ringla över eller doppa smält choklad på salta pinnar och låt stelna. 5. Bygg ett fågelbo i mitten av tårtan av pinnarna och lägg dit chokladägg. Lägg även godisägg runt om tårtan. Ta genvägen med en köpt tårtbotten. Life i Plimiri Pris: Från 12 890 kr för Coop- Leila Söderholm Som träningsexpert i TV4, nu senast i Vardagspuls, har hon coachat hundratals människor till ett hälsosammare liv. Du blir motiverad och får massor av konkreta tips att ta med hem. Träning ska vara enkelt! medlem (14 390 kr för icke medlem). Avser del i dubbelrum. Vad som ingår: All inclusive, transfer och mat ombord. Fullspäckat träningsprogram och inspirerande föreläsningar. Flyg från: Stockholm, Luleå, Norrköping och Köpenhamn. Challe Lundholm Mia Törnblom Gunnar Söderström Cecilia Ehrling Hälsoinspiratör, yogalärare och f d chefredaktör på tidningen ToppHälsa. Med en medicinsk typ av yoga och meditation som alla kan göra ger hon dig enkla tips och verktyg för ett skönare, friskare och gladare liv. Mia Törnblom coachar dig till bättre självkänsla och får dig att våga ta de där stegen du borde. Mias efterfrågade föreläsningar inom personligt ledarskap går för fulla hus. Många skratt och ny mental kraft utlovas. Naprapat, personlig tränare, mental tränare och kostrådgivare som kommer att få dig att älska både din rygg och att träna. I Gunnars sällskap har man alltid roligt och får massor av ny inspiration. Känd från Let´s dance, där hon flera gånger dansat fram vinnare. Med Cecilia är det enkelt att dansa loss. Hon kommer garanterat att få dig att känna dig som golvets drottning i allt från disco till samba, zumba och annan rolig dansträning. SÅ BOKAR DU: mer info & bokning hittar du på Coop.se/rhodos mer smak nr 3 2016 Var: Rhodos, hotell Magic Resan är ett samarbete mellan Vid frågor ring: 08-52 75 78 14 Sol&Sprätt™ Utomhuskyckling ”En ny favorit bland kycklingarna!” Lisa Lemke, TV-kock och matkreatör VÅR NYA SOL&SPR ÄTT™ Utomhuskyckling och Lisa Lemke är det perfekta paret i köket. En Sol&Sprätt Utomhuskyckling är en pigg, nyfiken kyckling som får vistas utomhus, picka och sprätta, på egna villkor. Det gör den extra smakrik och till en ny favorit bland kycklingarna. Sol&Sprätt™ Utomhuskyckling föds upp enligt EU:s regler för Free Range-kyckling. Lokala avvikelser kan förekomma. Lisas bästa recept hittar du på kronfagel.se/solospratt Soliga hälsningar från oss på Kronfågel!
© Copyright 2024