matsvinn - Matvett.no
KUTT MATSVINN 2020 Det er ikke bærekraftig å kaste mat ~355’ tonn mat Sosial utvikling Økonomisk utvikling 20 MRD kroner Klima og miljø 1 MILL tonn CO2-ekv. Gjestene forventer at vi tar ansvar Den moralske forbruker Bærekraftig forbruk Naturlig opprinnelse Riktig mat «Hele serveringsbransjen skal med» Vi jobber sammen, mot matsvinn! Hotell Restaurant Kantine Kiosk Bensin Offentlig Det er nødvendig med samarbeid på langs og tvers av verdikjeden Servering Leverandør Hotell Restaurant Kantine Kiosk Bensin Offentlig Grossist Gjest FNs Bærekraftmål 12.3 «Innen 2030 halvere andelen matsvinn per innbygger på verdensbasis […]» Vi har et felles mål Mål per deltager innen 2020 - 20 % Matsvinnreduksjon gir en betydelig gevinst Matsvinn Kr Besparelse CO2 200 10 150 TONN TONN TONN 11 0,6 8 MNOK MNOK MNOK 550 25 400 Ved måloppnåelse innen 2020 TONN TONN TONN - 20 % Måling Verktøy Målet nås ved å skape en kultur for matsvinnreduksjon Kommunikasjon Tiltak Måling gir innsikt og økt bevissthet Servering Felles KPI for matsvinn Antall gram med matsvinn Matsvinn per gjest Antall gjester Verktøy gjør det enkelt å kutte matsvinn i arbeidshverdagen Tiltak gir umiddelbar effekt og engasjerer Utnytte råvaren Gjenbruke maten Selge, ikke kaste Påvirke gjesten Enhetlig kommunikasjon skaper oppmerksomhet om matsvinn Bransje/ ansatte «Vi jobber sammen, mot matsvinn!» Gjester «Vi skal kutte matsvinn med 20 prosent innen 2020» Felles mål Bli med på vår felles bransjesatsning mot matsvinn Måling Kommunikasjon Verktøy Tiltak Igangsetting, erfaringsutveksling og nettverk Arbeidet med å redusere matsvinn starter nå Pulje 1 – vår 2017 Pulje 2 – høst 2017 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Serveringsaktør Kontakt Matvett for påmelding Trippelgevinst 1. Forbedret lønnsomhet 2. Redusert klimaavtrykk 3. Fornøyde gjester, medarbeidere og samfunn forøvrig Nordic Choice, Scandic, SiO, og Unilever FS er allerede godt i gang
© Copyright 2024