‫‪3‬‬ ‫כ‘ תשרי תשע“ד‪www.jtimes.co.il 24.9.2013 ,‬‬ ‫צרכנות‬ ‫ר את המסגרת‬ ‫“ ‘‬ ‫נעמי גוטקינד־גולן‬ ‫בית ‪ :1‬מגן כביסה‬ ‫בית ‪ :2‬מצעים אורגניים‬ ‫אחרי שטעמנו כבר גשם ראשון שהרטיב גם כבסים תלויים‬ ‫וגם קישוטי סוכה‪ ,‬כדאי לדעת על הפטנט הישראלי “רב‪-‬חבל”‪.‬‬ ‫זהו מתקן כביסה בו גם החבלים נוסעים אלינו וגם יש מעליהם‬ ‫גגון להגנה מגשם ושמש‪ .‬הוא מכיל עד ‪ 10‬חבלים כפולים‪,‬‬ ‫ועולה ‪ 890‬שקלים (מתקן החבלים)‪ ,‬ו‪ 790-‬שקלים (הגגון פלוס‬ ‫הובלה והתקנה)‪ .‬לפרטים‪http://www.rav-hevel.com :‬‬ ‫רשת ביתילי משווקת בימים אלה מצעים‬ ‫אורגניים מכותנה סרוקה מתוצרת ישראל‪ .‬הם‬ ‫עשויים מ”בדים אקולוגיים”‪ ,‬שבכל שלבי ייצורם‬ ‫השתמשו רק בחומרים ידידותיים לסביבה‬ ‫המתכלים מעצמם‪ .‬סט יחיד עולה ‪ 379‬שקלים‪,‬‬ ‫וזוגי (סדין‪ ,‬ציפה ו‪ 2-‬ציפיות)‪ 489 ,‬שקלים‪.‬‬ ‫תרי"ג טעמי טריפולי‬ ‫בית ‪3‬‬ ‫"אוצרות טבע"‬ ‫מה מתאים לערב שמחת תורה‪ ,‬יותר משם משפחה שנוצר מצירוף אותיות תרי"ג? השם המיוחד מככב בגדול מעל‬ ‫המסעדה החדשה "שואשוקא וגאולה" שכולה על טהרת המטבח הטריפוליטאי האותנטי‪ .‬בחג המקום סגור‪ ,‬אבל אחרי‬ ‫סוכות‪ ,‬אם תאכלו שם‪ ,‬תבינו שאפשר לחגוג גם ביום חול‬ ‫נתחיל במיקום‪ :‬צמוד לתחנת‬ ‫דלק בכניסה לקריית מטלון בפתח‬ ‫תקווה‪ .‬נעבור לשם החידתי‪:‬‬ ‫"שאושוקא וגאולה"‪ .‬לא די בשני אלה‬ ‫כדי להקטין ציפיות קולינאריות או‬ ‫לפחות להרים גבה?‬ ‫מי בוחר להקים מסעדה‬ ‫חדשה עם נתונים דלי רייטינג‬ ‫שכאלה? אבל אחרי הביס הראשון‬ ‫משקשוקת המרגז‪ ,‬נעלמים‬ ‫סימני השאלה‪ .‬גאולה‪ ,‬אם הבנים‬ ‫והשפית הראשית של המסעדה‬ ‫הזו‪ ,‬נהגה וממשיכה גם היום‪,‬‬ ‫לבשל במטבח הביתי סירים‬ ‫גדולים של תבשילי טריפולי‬ ‫שלמדה להכין מילדות‪ ,‬ולחלק‬ ‫לחמולה המשפחתית ולשכנים‬ ‫המתגעגעים לטעם של בית‬ ‫אימא הצפון אפריקאית‪ .‬למזלה‪,‬‬ ‫ובניגוד להרבה בשלניות ביתיות‬ ‫המשמרות את מסורת הבישול של‬ ‫עדתן‪ ,‬אבל הצאצאים שלהן כבר‬ ‫אוכלים שניצל וצ’יפס‪ ,‬לגאולה‬ ‫יש בן ממשיך‪ ,‬אלי (בצילום כותש‬ ‫תבלינים בשיטה המסורתית)‪,‬‬ ‫שספג גם הוא מילדותו את רזי‬ ‫המטבח הטריפוליטאי‪ .‬ואלה‪,‬‬ ‫בנוסף לשם המשפחה המיוחד‪,‬‬ ‫המורכב כאמור מאותיות תרי"ג‪,‬‬ ‫הניבו אצלו ביחד עם אחיו מסעדה‪,‬‬ ‫שעל סיריה מנצחת גאולה עד‬ ‫היום‪ ,‬מכינה את גרגירי הקוסקוס‬ ‫אחד אחד במו ידיה‪ .‬פגשתי את‬ ‫גאולה הקורנת (בצילום מראה‬ ‫את קערת הקוסקוס)‪ ,‬בחברת‬ ‫שני הבנים‪ ,‬והבנתי איך נראית‬ ‫אם שזוכה לומר בנים גידלתי‬ ‫ורוממתי והמה לא בגדו בי‪.‬‬ ‫בכך לא מתמצה ייחודו של בית‬ ‫האוכל הזה‪ ,‬שגם עיצובו מושפע‬ ‫מהפולקלור הצפון אפריקאי‪ :‬הכול שם‬ ‫מרגיש טרי כאילו הרגע יצא מהתנור‬ ‫או מעל הכיריים‪ .‬לשאלה איך מגיעים‬ ‫להישג כזה‪ ,‬עונה גאולה‬ ‫בפשטות‪" :‬זה באמת יצא הרגע‬ ‫מהתנור או מהסיר"‪ ,‬ואלי מסביר‪:‬‬ ‫המסעדה נפתחת רק בשעה ‪ 11‬אחרי‬ ‫שמהבוקר אנחנו מבשלים‪ ,‬ומגישים‬ ‫כאן רק את המנות שמכינים כל יום‪,‬‬ ‫שנעשות בעבודת יד‪ ,‬כולל טחינת‬ ‫התבלינים במכתש ועלי כמו בעבר‪.‬‬ ‫וכאשר הסירים מתרוקנים‪ ,‬נסגרת‬ ‫המסעדה‪ .‬כמה פשוט ככה מיוחד‪.‬‬ ‫ומה אם רוצים לקחת אוכל לשבת?‬ ‫בימי שישי‪ ,‬אומר אלי‪ ,‬אפשר לקנות‬ ‫אוכל הביתה‪ ,‬אבל מי שרוצה מנות‬ ‫מסוימות אה‪-‬לה טריפולי‪ ,‬צריך להזמין‬ ‫אותם מראש‪ .‬ובנוסף‪ ,‬אפשר לשבת‬ ‫במקום ולהתענג על מאכלי השבת‬ ‫המבעבעים‪ .‬אז מה כדאי ושווה לאכול‬ ‫בשואשוקא‪ ,‬אחרי סוכות כאמור‪ ,‬כי‬ ‫בחג הוחלט בקונסיליום המשפחתי‪,‬‬ ‫עושים אתנחתא מההתמסרות‬ ‫הטוטאלית לבישולים? דבר ראשון‬ ‫קוסקוס שלא מזכיר אפילו בגרגיר‬ ‫אחד את אלה שמכינים משקיות‬ ‫מוכנות מראש בסופר‪ ,‬ואפילו אלה‬ ‫של הרבה מסעדות מזרחיות‪ .‬מחירו‬ ‫‪ 18‬שקלים למנה‪ .‬את ה"שקשוקה‬ ‫מרגז" כבר הזכרתי‪ ,‬שילוב של‬ ‫ביצים ונקניקיות חריפות שנטחנות‬ ‫ומיוצרות במקום (‪ 42‬שקלים)‪ ,‬ויש‬ ‫גם "מפרום" (‪ 16‬שקלים)‪ ,‬ותבשילי‬ ‫קדירה‪ ,‬שגאולה מכנה "טבחות"‪,‬‬ ‫העשויים מקטניות ובשר שהתבשלו‬ ‫שעות ארוכות ברוטב פיקנטי‪ ,‬מעין‬ ‫חמין טריפוליטאי‪ .‬לדוגמא "טבחה‬ ‫בסאלק"‪ ,‬עם עלי תרד (‪ 48‬שקלים)‪,‬‬ ‫"טבחה כמוניה"‪ ,‬מתובל בכמון כמובן‬ ‫(‪ 42‬שקלים)‪" ,‬טבחה בזילי"‪ ,‬עם‬ ‫אפונה‪ ,‬ואיך אפשר בלי "חריימה"‪,‬‬ ‫(‪ 45‬שקלים)‪.‬‬ ‫ומה עם קינוח? למען אותנטיות‬ ‫ללא פשרות‪ ,‬הייתי מציעה להסתפק‬ ‫בתה מתובל בציפורן ולא לבקש‬ ‫עוגיות שאינן מיוצרות במקום‪.‬‬ ‫או‪ ,‬להזמין מראש אצל גאולה את‬ ‫ה"ספרה"‪ ,‬עוגת סולת עם תמרים‪,‬‬ ‫דבש ומי שושנים שהיא עושה לפי‬ ‫בקשה אישית או למשפחה בחגים‪.‬‬ ‫לפני שאשכח‪ ,‬אם פתח תקווה‬ ‫מבחינתכם היא מחוץ לתחום‪ ,‬נסו‬ ‫להזמין אצל אלי משלוח הביתה‪:‬‬ ‫‪.052-8617613‬‬ ‫בית ‪4‬‬ ‫מטבח על‬ ‫במסגרת תשומת הלב המתחדשת‬ ‫אל סביבת המגורים שלנו‪ ,‬המתעצמת‬ ‫לקראת החורף‪ ,‬הנה כמה פטנטים‬ ‫מפתיעים השייכים למטבח‪ ,‬החל‬ ‫מכיור הטוחן אוטומטית את הפסולת‪,‬‬ ‫דרך תנור הכולל טלוויזיה‪ ,‬וקולט‬ ‫אדים שניתן להאזין דרכו למוזיקה‪.‬‬ ‫נתחיל בכיור המטבח‪ ,‬שלדברי‬ ‫אנשי המותג ‪ ,TEKA‬הפך לסביבת‬ ‫עבודה מיוחדת‪ .‬יש למשל כיורים‬ ‫אלקטרוניים עם לוח בקרה במגע‬ ‫טאצ’ לוויסות זרם וטמפרטורת המים‪,‬‬ ‫ועם מסננת פסולת אוטומטית‪ ,‬ושני‬ ‫משטחי חימום מותאמים לייבוש כלים‬ ‫או לייבוש עלי חסה וצמחי תבלין‪ .‬ברור‬ ‫שזה יקר‪ ,‬אבל אנחנו עכשיו בקטע של‬ ‫ההמצאות והפטנטים ולא בעלויות‪.‬‬ ‫חידוש נוסף באגף הכיורים הוא‬ ‫ברז נשלף‪ ,‬כזה שמאפשר לנקות את‬ ‫דפנות הכיור‪ .‬חברת “חמת” מציעה‬ ‫את הברזים האלה עם מזלפים ארוכים‬ ‫ושני מצבי זרימה המבטיחים גישה‬ ‫למילוי סירים גם כשהם על השיש‬ ‫ורחוקים מהכיור‪.‬‬ ‫לחוששים שמא האייפון‬ ‫יבוא במגע עם מים או מזון בזמן‬ ‫הבישול‪ ,‬המציאו את ה‪,i-Hood -‬‬ ‫קולטי אדים מצויידים במערכת‬ ‫מולטימדיה כולל תחנת עגינה‬ ‫לאייפון ולאייפוד וגם שני רמקולים‬ ‫צידיים מובנים ושלט אלחוטי‪.‬‬ ‫ולמי שלא יכול להיפרד מן‬ ‫המסכים‪ ,‬התקינו מסך טלוויזיה‬ ‫‪ Lcd‬בגודל ‪ 19‬אינצ’‪ ,‬ממוסגר‬ ‫בנירוסטה ומעוצב כתנור בילט‪-‬‬ ‫אין‪ .‬בהיותו כבוי הוא נראה כמוצר‬ ‫חשמלי נוסף בין ארונות המטבח‪.‬‬ ‫אבל בפועל יש לו מסך‬ ‫‪ DVD, Hd‬מובנה‪ ,‬חיבור‬ ‫‪ ,USB‬חיבור למחשב‪ ,‬טיימר‬ ‫כיבוי והתקן זיכרון‪.‬‬ ‫אגב‪ ,‬אם התקציב לא מרשה‬ ‫לחדש את המטבח בפטנטים‬ ‫העתידניים הללו שקיימים כבר‬ ‫בהווה‪ ,‬אפשר לרענן אותו עם‬ ‫טפטים מודפסים באיורי כלי אוכל‬ ‫ומטבח‪ ,‬ספלי קפה או פירות סתיו‬ ‫(לימונים‪ ,‬אגסים)‪ ,‬של גולדשטיין‬ ‫גלרי טפט‪ ,‬שניתן לעשות בהם גם‬ ‫שימוש פחות קונבנציונאלי לא‬ ‫כחיפוי לקיר אלא ליצירת תמונות‬ ‫קטנות ממוסגרות על כתלי המטבח‪,‬‬ ‫או כציפוי לדלת ולארונות המטבח‪.‬‬ ‫בצילומים‪:‬‬ ‫> שקשוקה מרגז‬ ‫> אלי כותש תבלינים‬ ‫> גאולה מתגאה בקוסקוס שלה‬ ‫> השלט המיוחד מעל דלתות המסעדה‬ ‫בצילומים‪:‬‬ ‫תנור‪-‬טלוויזיה וכיור אלקטרוני‬ ‫הפרדוקס של סוכות‬ ‫אפשר לכנות את השילוב של‬ ‫ישיבה במבנה ארעי של בדים‬ ‫וענפים מצד אחד‪ ,‬ותשומת‬ ‫לב מחודשת אל בית הקבע‬ ‫שלנו‪ ,‬לקראת חילופי העונות‪,‬‬ ‫שמתבטאת בין היתר בתערוכת‬ ‫הרהיטים הגדולה המתקיימת‬ ‫כל שנה בחול המועד‪ .‬וזה גם‬ ‫חלון ההזדמנויות לפני הגשמים‬ ‫שנקווה כי יגיעו במהרה‪ ,‬לסייד‬ ‫ולצבוע‪ .‬אורנית בכור ליבנה‪,‬‬ ‫מנהלת תחום השראה בצבע‬ ‫בחברת נירלט‪ ,‬מעדכנת אותנו‬ ‫בטרנדים העכשוויים בתחום‬ ‫הזה‪ ,‬במקביל להשקת קולקציית‬ ‫‪ 30‬הגוונים החדשה של החברה‬ ‫שזכתה לשם "אוצרות טבע"‪.‬‬ ‫לדבריה‪ ,‬המגמה הטבעית של‬ ‫השנים האחרונות ממשיכה‬ ‫להשפיע על כל תחום העיצוב‬ ‫בכלל ועיצוב הבית בפרט‪ ,‬וזה‬ ‫אומר צבעי אבן וחול‪ ,‬חום אדמה‬ ‫ועץ גולמי‪ ,‬וירוק יער‪ .‬אוהבי‬ ‫המונוכרום יכולים לצבוע את‬ ‫ביתם באפור בהיר של אבנים‪,‬‬ ‫כתום של פרי‪ ,‬ואפילו טורקיז‪.‬‬ ‫לפי חברת הצבע העולמית‬ ‫פנטון‪ ,‬אופנת עיצוב הבית‬ ‫מעדיפה כרגע ירוק עמוק‬ ‫ואדום‪-‬כתום חם‪ .‬זוהי מגמה‬ ‫מתחזקת של העדפת צבעים‬ ‫חזקים בעיצוב‪ .‬וגם מודעות‬ ‫גוברת להשפעת הצבע על מצב‬ ‫הרוח והתחושות של מי שחי‬ ‫לידו‪.‬‬ ‫אבל בתערוכת העיצוב‬ ‫במילאנו‪ ,‬מספרת אורנית‪ ,‬היה‬ ‫ביתן מרשים של אמנים שהציגו‬ ‫את מרחב העבודה הפרטי שלהם‪,‬‬ ‫שבו שלטו גוונים ניטרליים‬ ‫כלבן ואפור כהה‪ ,‬עם רק נגיעות‬ ‫של צבע חזק יותר‪ .‬גם המגמה‬ ‫הגראפית שולטת היום בצביעת‬ ‫הבית עם משחקים של שחור‬ ‫ולבן בקווים מנוגדים‪ .‬רהיטים‪,‬‬ ‫טקסטיל‪ ,‬אפקטים דקורטיביים‬ ‫לקירות ותמונות יכולים לחזק‬ ‫או למתן את האפקט המתקבל‪.‬‬ ‫הצילום המצורף מדגים כמה‬ ‫ממגמות הצבע האופנתיות‪,‬‬ ‫כמו קיר אפור ליד קיר ירקרק‪,‬‬ ‫כורסת רטרו אפורה וכריות‬ ‫בצבעים עזים‪ .‬שימו לב גם לסל‬ ‫הקלוע‪ ,‬המשתלב גם הוא בטרנד‬ ‫האתני והגעגוע לימים עברו‪.‬‬