‫לקוחות יקרים‪,‬‬ ‫תוכן העניינים‬ ‫ג'מוקה הייתה הראשונה להביא את שמן‪ ‬הקוקוס לארץ‪,‬‬ ‫גם‪ ‬כשאנשים‪ ‬הרימו גבה על התעוזה‪.‬‬ ‫מומחים לבישול בריא רופאים ונטרופטים שהכירו את סגולותיו‬ ‫הבריאותיות קיבלו את פניו בשמחה‪.‬‬ ‫נגיסוני עדשים גזר ומוצרלה‬ ‫תבשיל ירקות בקארי‬ ‫ארטישוק ירושלמי‬ ‫חביתת טופו‬ ‫חביתת ירק‬ ‫חמאת קוקוס‬ ‫רולדת שקדים ותמרים‬ ‫לחם מטוגן‬ ‫בננות מקורמלות‬ ‫טארט פירות עם קרם קשיו‬ ‫עוגת תפוחים וקינמון‬ ‫מאפנס תמרים‬ ‫בבקה תפוז‬ ‫חטיפי קוקוס‬ ‫רולדת שוקולד תמרים‬ ‫כריך חביתה‬ ‫פופקורן‬ ‫סמודי (שייק) ירוק‪-‬מתוק‬ ‫ניתן לומר בסיפוק כי הצלחנו לפרוץ את דרכו למודעות של‬ ‫הקהל הרחב‪ .‬עם הזמן הצטרפו אליהם תזונאים רבים ומומחים‬ ‫לתזונה ובישול שהסכימו להיפתח למידע החדש להתנסות‪.‬‬ ‫כיום אנחנו בשלב השני של החדרת השמן לארץ ולמודעות‪ .‬‬ ‫הציבור‪ ‬לומד להבחין‪ - ‬בדיוק כמו בשמן זית‪ - ‬בין שמן קוקוס‬ ‫אמיתי לבין שמן קוקוס מאיכות ירודה‪.‬‬ ‫מקווה שתפיקו הנאה מהמתכונים ומהטיפים שבחוברת‪.‬‬ ‫נשמח לשמוע תגובות הערות וטיפים נוספים‪.‬‬ ‫עוד מידע באתר שלנו ‪www.jammoka.com -‬‬ ‫ובקבוצת חיים בריאים עם ג'מוקה בפייסבוק‪.‬‬ ‫שלכם‪,‬‬ ‫ניב באוך‬ ‫מנכ"ל‬ ‫המתכון‬ ‫של‬ ‫חני‬ ‫הראל‬ ‫נגיסוני עדשים גזר ומוצרלה‬ ‫כתבת‪ ,‬בלוגרית אוכל‬ ‫אמא עובדת‪ ,‬אופה‪,‬מבשלת‪ ,‬מעצבת‪ ,‬כותבת ומצלמת אוכל‪.‬‬ ‫כותבת‪ ‬בלוגים על אוכל ודברים טובים‪ ,‬באנגלית ובעברית‪ .‬לא מפסיקה להתלהב‬ ‫מעשייה מאתגרת במטבח‪,‬התעוד המצולם שלה וחווית שיתוף העולם בהנאה הזו‪.‬‬ ‫שמן הקוקוס הקנה לנגיסונים טעם עדין וטוב‪ ,‬השמן לא נספג והתוצאה היתה 'קלה' פריכה ונפלאה‪.‬‬ ‫נגיסוני העדשים גזר וגבינת מוצרלה שטוגנו קלות‪ ‬בשמן קוקוס התגלו לאחרונה כ'ביס' הבריא והטעים ביותר‪.‬‬ ‫זה ממכר וקשה להפסיק לאכול אותם במיוחד בעודם חמים‪.‬‬ ‫זמן הטיגון קצר מאוד‪.‬‬ ‫הנגיסונים דורשים ‪ 3‬דקות טיגון מכל צד ועדיף במחבת מסוג טפלון או דומיו‪.‬‬ ‫המרכיבים (כ‪ 25 -‬יח')‪:‬‬ ‫‪ 125‬גרם עדשים אדומות (חצויות) ‪ -‬כ ‪ 3/4‬כוס‪ -‬אין צורך בהשרייה‬ ‫‪ 500‬מ"ל (חצי ליטר) מים‬ ‫‪ 1‬בצל קטן = ‪ 50‬גרם ‪ ,‬קצוץ דק‬ ‫‪ 250‬גרם גזר (כ‪ 3 -‬גזרים) קלוף ומגורד דק‬ ‫‪ 100‬גרם גבינת מוצרלה מגוררת דק‬ ‫‪ 140‬גרם פירורי לחם (מלחם לבן‪/‬חלה יבשה)‬ ‫‪ 40‬גרם שומשום‬ ‫‪ 2‬ביצים ‪L‬‬ ‫‪ 1/2‬כפית סוכר‬ ‫מלח גס (מלח אטלנטי)‬ ‫פלפל שחור גרוס טרי‬ ‫אופן ההכנה‪:‬‬ ‫לברר ולשטוף את העדשים ‪ .‬להעבירן לקלחת‪/‬סיר קטנים (‪ 2‬ליטר) להוסיף את המים (חצי ליטר) ‪.‬‬ ‫להביא לרתיחה ‪ ,‬לבשל ללא מכסה בבחישה‪ ‬על להבה‪ ‬נמוכה עד לספיגת כל הנוזלים וקבלת מחית עדשים‪.‬‬ ‫העדשים צריכות להיות רכות ‪-‬נמסות‪ .‬חשוב לא ליבשם יותר מדי ‪.‬אפשרי להשאיר מעט מאוד נוזלים‪.‬‬ ‫להעביר את העדשים המבושלות לכלי שטוח ולצנן מעט‪.‬‬ ‫כעת יש להעביר את העדשים לקערה (נוח לערבב בקערה רחבה ושטוחה) להוסיף‪:‬‬ ‫בצל קצוץ ‪ ,‬גזר מגורד‪ ,‬גבינה מגורדת ו‪ 40 -‬גרם‪ ‬מכמות פירורי הלחם‪.‬‬ ‫לתבל במעט הסוכר‪,‬מלח ופלפל שחור (בנדיבות)‪.‬‬ ‫הכנת הציפוי ‪:‬‬ ‫בקערית לערבב את ‪ 100‬גרם פירורי הלחם הנותרים עם השומשום‪.‬‬ ‫בקערית נפרדת לטרוף את‪ ‬הביצים עם ‪ 2‬כפות מים‪.‬‬ ‫יצירת הנגיסונים‪:‬‬ ‫לערבב את התערובת בעזרת הידיים‪ .‬ליטול כמות של כף מהתערובת ‪ .‬לגלגל ולשטח מעט‪.‬‬ ‫לטבול כל קציצה‪ ‬בביצה ואחר כך בתערובת הפירורים‪ .‬להניח את כל הנגיסונים בקרור (מכוסים) ניתן‬ ‫עם נייר שעווה בין כל שכבה‪ .‬לקרר למשך ‪ 30‬דקות (או מספר שעות) ‪ .‬כך הם נראים לפני הטיגון‪:‬‬ ‫טיגון‪:‬‬ ‫לחמם מעט שמן קוקוס במחבת מסוג טפלון‪/‬דומה‪ . ‬לטגן את הנגיסונים במספר סבבים במחבת‪- ‬‬ ‫לטגן ‪ 3‬דקות מצד אחד‪ ,‬להפוך ולטגן‪ 3 ‬דקות נוספות ‪ .‬הנגיסונים צריכים להיות בצבע זהוב‪ ‬היטב‪.‬‬ ‫ניתן להוסיף עוד מעט שמן בזמן הטיגון‪.‬‬ ‫מומלץ לאכול חם‪.‬‬ ‫‪ ‬‬ ‫‪ ‬‬ ‫המתכון‬ ‫של‬ ‫כרמית‬ ‫אלקיים‬ ‫תבשיל ירקות בקארי‬ ‫שף כרמית אלקיים‪ ,‬בעלת "בריא‪-‬מטבח גורמה פרטי" בוגרת מגמת שפים בבית הספר‬ ‫היוקרתי לבישול בריא במנהטן ‪Natural Gourmet Institute for health and culinary arts‬‬ ‫מארחת סדנאות לבישול בריא ואימון אישי למטבח בריא בבית הלקוח‪ .‬‬ ‫‪www.bari-carmit.co.il‬‬ ‫במתכון הזה‪ ,‬שמן הקוקוס מחליף את ה "גהי" החמאה ההודית המזוקקת‪..‬והטעם רק משתפר‪.‬‬ ‫הקארי שלי‪ ,‬תערובת תבלינים אהובה ‪ ,‬נשמרת בצנצנת זכוכית בפריזר ומתאימה לתיבול כל סוגי הירקות והעוף‪.‬‬ ‫הכינו כמות כפולה ושימרו לפעם הבאה‪.‬‬ ‫לקארי‬ ‫‪ 1‬כפית זרעי כוסברה‬ ‫‪ 2‬כפיות זרעי כמון‬ ‫‪ 1/2‬כפית כורכום‬ ‫‪ 1/4‬כפית שבבי צ'ילי‬ ‫‪ 1‬כפית קינמון‬ ‫‪ 1/4‬כפית גרגרי הל (ללא התרמיל)‬ ‫‪ 1/4‬כפית זרעי חרדל‪.‬‬ ‫לחמם מחבת על להבה גבוהה ולקלות את התבלינים מספר דקות ‪ ,‬ללא שמן‪ ,‬להיזהר לא לחרוך אותם‪ .‬לצנן‪.‬‬ ‫להעביר למטחנת קפה ולטחון את התערובת‪ .‬ניתן לשמור בצנצנת זכוכית בקירור‪.‬‬ ‫לתבשיל (‪ 6‬מנות)‬ ‫‪ 1/4‬כוס שמן קוקוס‬ ‫‪ 1‬בצל חתוך לקוביות‬ ‫‪ 2‬כפיות מלח‬ ‫‪ 4‬שיני שום כתושות‬ ‫‪ 1‬כף ג'ינג'ר טרי מגורד‬ ‫‪ 1‬תפוח אדמה חתוך לקוביות קטנות‬ ‫‪ 200‬גרם דלעת חתוכה לקוביות קטנות‬ ‫‪ 1‬כרובית קטנה ‪ ,‬פרחים בלבד‪.‬‬ ‫‪ 1‬כוס אפונה‬ ‫הכנה‬ ‫מחממים את שמן הקוקוס במחבת רחבה (כזאת שיש לה מכסה תואם) ומטגנים את הבצל עם מעט מלח עד‬ ‫לריכוך‪ .‬מוסיפים את שיני השום הכתושות והג'ינג'ר המגורד‪ .‬מוסיפים את קוביות הדלעת ומבשלים על להבה‬ ‫נמוכה כעשר דקות‪ .‬מוסיפים את תפוחי האדמה ואת תערובת הקארי ומבשלים חמש דקות נוספות‪ .‬מערבבים‬ ‫מעת לעת‪.‬‬ ‫מוסיפים את פרחי הכרובית‪ ,‬את גרגרי האפונה ואת המים‪ .‬מביאים לרתיחה‪ .‬מכסים את המחבת ומבשלים עד‬ ‫שהירקות מתרככים (כ ‪ 15‬דקות)‪ .‬טועמים ומוסיפים מלח אם צריך‪.‬‬ ‫מגישים עם אורז ‪.‬‬ ‫‪ ‬‬ ‫המתכון‬ ‫של‬ ‫אביטל‬ ‫סבג‬ ‫קדירת ארטישוק ירושלמי וטופו‬ ‫בניחוח שמן קוקוס‬ ‫שפית של אוכל צמחוני ‪ ,‬מומחית לרפואה טבעית מלמדת ומרצה ומקיימת סדנאות בישול‬ ‫בכל העולם ובמתחם לשינוי בגני צהלה‪.‬‬ ‫מוציאה קבוצות לניקויי מיצים ‪.‬‬ ‫‪/http://avitality.blogspot.com‬‬ ‫בהתראה קצרה הודיעו לכם שהמשפחה באה להתארח‪ ,‬מה שנקרא תפסו אתכם על חם שזה לא בדיוק‬ ‫יום הבישולים‪....‬הגז יתום מסירים‪ ,‬ותוכנית המגרה לא בדיוק מגרה‪.....‬‬ ‫זה בדיוק הזמן הנכון להוציא את סיר הקדירה ‪ ,‬לקפוץ לירקן לקנות שורשים עונתיים ולהרכיב את תבשיל‬ ‫הקדירה בחמש דקות והופ לתנור ואפילו נשאר זמן להתקלח‪...‬‬ ‫בתבשיל זה הוספתי שמן קוקוס שנותן לתבשיל ארומה נהדרת יחד עם הקארי והקימל‪ ,‬ומזכיר ניחוחות‬ ‫הודיים נפלאים שבימי החורף הגשומים הם ברכה לחייך‪.‬‬ ‫המצרכים הדרושים לכמות של ‪ 8‬סועדים‪:‬‬ ‫קילו וחצי ארטישוק ירושלמי‬ ‫רבע קילו טופו אורגני‬ ‫‪ 4‬כפות רוטב סויה‬ ‫שום שלם‬ ‫‪ 10‬פטריות שמפניון או שיטאקי טריות‬ ‫‪ 2‬פרסות‬ ‫‪ 3‬פלפל צ'ילי טרי‬ ‫כוס מים חמים‬ ‫רבע כפית פלפל שחור‬ ‫כף שמן קוקוס‬ ‫כף קארי‬ ‫כפית זרעי קימל‬ ‫קדירה‬ ‫אופן ההכנה‪:‬‬ ‫נחתוך את הטופו לקוביות ‪,‬‬ ‫נשטוף ונקרצף את קליפת הארטישוק ונחצה אותו לשניים‪,‬ננקה את הפטריות עם נייר ניגוב או מפית‬ ‫ונניח אותם בשלמותם ‪,‬את הפרסה נשטוף היטב ונחצה לשש‪ ,‬נסדר את כל הירקות בקירה יחד עם‬ ‫פלפל הצ'ילי‬ ‫נערבב את התבלינים יחד עם שמן הקוקוס וכוס המים וניצוק מעל הירקות‪.‬‬ ‫מחממים את התנור לחום של ‪ 200‬מעלות ומכניסים את הקדירה ל ‪ 45‬דקות‪.‬‬ ‫המתכון‬ ‫של‬ ‫ג'ושוע‬ ‫רוזנטל‬ ‫חביתת טופו‬ ‫ג'ושוע רוזנטל‪ – MScEd ,‬המייסד והמנהל של המכון לתזונה אינטגרטיבית‪ ,‬בית הספר הגדול‬ ‫בעולם לתזונה‪ ,‬בו מלמדים דיפאק צ'ופרה‪ ,‬ד"ר אנדרו וויל‪ ,‬פול פיצ'פורד‪ ,‬ומורים נוספים בעלי‬ ‫שם עולמי‪ .‬ניתן ללמוד במכון גם מישראל‪ .‬אתר המכון‪www.IntegrativeNutrition.co.il :‬‬ ‫מאז היווסדו ועד היום‪ ,‬גישת המכון לתזונה אינטגרטיבית הינה פתיחות לתיאוריות תזונתיות שונות וסותרות‬ ‫ולגילויים חדשים‪ .‬הבעת הפנים המשתאה של אדם השומע לראשונה על כך ששמן קוקוס יכול לסייע בהרזיה היא‬ ‫מאותם מקרים המעידים שתזונה היא תחום מפתיע ומתחדש‪ .‬יתרונו של שמן הקוקוס שאינו מתחמצן ונעשה מזיק‬ ‫בטמפרטורה גבוהה מאפשר לנו לטגן איתו‪ ,‬כפי שנשתמש בו במתכון הזה‪:‬‬ ‫זמן הכנה‪ 5 :‬דקות‬ ‫זמן בישול‪ 20 :‬דקות‬ ‫‪ 2‬מנות‬ ‫‪ 1‬נתח טופו מוצק‬ ‫‪ 2‬כפות שמן קוקוס‬ ‫‪ 1/2‬כפית רוטב סויה טמארי*‬ ‫‪ 1/8‬כפית כורכום‬ ‫‪ 1‬בצל אדום‬ ‫‪ 1/2‬פלפל אדום‬ ‫‪ 1/8‬כפית פפריקה‬ ‫‪ 1‬כף חומץ אומבושי*‬ ‫קורט פלפל שחור‬ ‫לוחצים על הטופו כדי לסנן את הנוזלים המיותרים ומפוררים לחתיכות קטנות‪.‬‬ ‫קוצצים את הבצל והפלפל‪.‬‬ ‫מחממים שמן הקוקוס‪.‬‬ ‫מוסיפים את הטופו‪ ,‬רוטב הסויה‪ ,‬והכורכום‪.‬‬ ‫מאדים על להבה נמוכה במשך מספר דקות‪.‬‬ ‫מוסיפים לטופו את הירקות‪ ,‬הפפריקה‪ ,‬החומץ והפלפל השחור‪.‬‬ ‫מבשלים במשך ‪ 5‬דקות או עד שכל הרכיבים התחממו היטב וקיבלו את הטעמים של התבלון‪.‬‬ ‫רעיון‪ :‬לקישוט‪ ,‬השתמשו בנבטי אלפלפה או בפטרוזיליה טרייה‪.‬‬ ‫* טמארי הוא סוג איכותי של רוטב סויה‪ .‬אומבושי הוא שזיף יפני העובר כבישה‪ .‬מכינים ממנו ממרח וחומץ‪.‬‬ ‫ניתן להשיג בבתי הטבע‪.‬‬ ‫המתכון‬ ‫של‬ ‫עדי‬ ‫סוקול‪-‬‬ ‫קצירי‬ ‫מתכון עונתי‪ -‬חביתת ירק עם תרד‪,‬‬ ‫חוביזה וסרפד‬ ‫עדי סוקול‪-‬קצירי‪ ,‬מאמנת תזונה ובריאות קו‪-‬אקטיבית בגישה האינטגרטיבית‬ ‫(בוגרת ‪.NY (Institute for Integrative Nutrition‬‬ ‫שמן קוקוס הוא בעל ארומה עדינה שעושה נפלאות בבישול‪ ,‬הוא השמן החביב עלי בבישול‬ ‫(בעיקר למוקפצים‪ ,‬חביתות‪ ,‬פופקורן בייתי‪ ,‬אורז מלא ושייק ירוק)‪.‬‬ ‫אני שומרת אצלי אחד במטבח ואחד ליד המיטה‪ ,‬כקרם גוף‪.‬‬ ‫מצרכים‪( :‬ל‪ 2-‬אנשים)‬ ‫‪ 4‬ביצים אורגניות‬ ‫כרישה אחת‪ ,‬חתוכה דק‬ ‫צרור עלי חוביזה מהגינה חתוכים גס‬ ‫צרור עלי סרפד מהגינה (עלים עדינים ונהדרים בטעמם‪ .‬מקפלים את העלה בחלקו התחתון‬ ‫וממוללים ביד את הקוצים‪ ,‬והוא מוכן לאכילה‪ .‬מומלץ לנסות)‬ ‫חופן עלי תרד טורקי חתוכים גס‬ ‫בצל ירוק חתוך גס‬ ‫כפית שמן קוקוס‬ ‫מלח הימלאיה פלפל שחור טחון ופלפל צ’ילי אדום‬ ‫אופן הכנה‪:‬‬ ‫במחבת חמה (רצוי מברזל‪ /‬חרס) מחממים את השמן קוקוס ומוסיפים את הכרישה‪.‬‬ ‫כעבור דקה מוסיפים את הביצים הטרופות‬ ‫כעבור ‪ 2‬דקות מוסיפים את העלים והבצל הירוק‪ ,‬הופכים את החביתה לצד השני לעוד ‪ 2‬דק’‬ ‫ומטבלים‪.‬‬ ‫מומלץ להגיש את החביתה עם סלט עלים‪ /‬שורשים טרי ועשיר עם רוטב שמכינים בבלנדר‪:‬‬ ‫אבוקדו‪ ,‬בצל‪ 2 ,‬שיני שום‪ ,‬חופן תרד‪ ,‬פטרוזיליה ונענע‪ ,‬מעט אגוזי מלך‪ ,‬מיץ מלימון אחד‪.‬‬ ‫אם מתקשים להשיג עשבי בר מהגינה‪ ,‬ניתן במקום‪ :‬עלי קייל‪ ,‬עלי סלק (מנגולד)‪ ,‬בק צ’וי‪,‬‬ ‫פטרוזיליה‪/‬כוסברה‪/‬שמיר‪.‬‬ ‫המתכון‬ ‫של‬ ‫עדי‬ ‫אלפנט‬ ‫חמאת קוקוס‬ ‫עדי אלפנט‪ -‬תזונאית קלינית ‪ BSc‬ותזונאית טבעית‪ .‬בוגרת ביה"ס לבישול חי‬ ‫)‪ ,Living Light (raw food‬קליפורניה ‪ -‬מעניקה ייעוצי תזונה אישיים‪ ,‬מנחה סדנאות בישול‬ ‫בריא עפ"י שיטת ה ‪ raw food‬לקהל הרחב‪ ,‬וסדנאות פרטניות עבור חולים עם מגבלות‬ ‫תזונתיות שונות‪ .‬מכינה ומוכרת עוגות בוטיק בריאות עפ"י שיטת ה ‪.raw food‬‬ ‫‪www.adielefant.com adi.elefant@gmail.com 050-8789903‬‬ ‫‪ 1-2‬כפיות שמן קוקוס מרוחות על פרוסת לחם בבוקר תהא זו אם כן ארוחה מושלמת להתחיל איתה את‬ ‫היום‪ :‬טעימה להפליא‪ ,‬משביעה לאורך זמן‪ ,‬שתשאיר אתכם ערניים ואנרגתיים למשך היום‪ ,‬ואפילו תעזור‬ ‫לכם לשמור‬ ‫על הגזרה‪ .‬בתיאבון !!‬ ‫‪ 1‬כוס שמן קוקוס‬ ‫‪ 1/2‬כוס סירופ אגבה‬ ‫‪ 1‬כפית כורכום‬ ‫קורט מלח טבעי (ים‪/‬הימלאיה)‬ ‫אם שמן הקוקוס נמצא במצב מוצק יש להניח את הצנצנת בתוך קערה עם מים חמימים עד שנמס‬ ‫והופך לנוזלי‪.‬‬ ‫בקערה‪ ,‬מערבבים טוב את כל החומרים‪.‬‬ ‫מעבירים לצנצנת‪/‬קופסא קטנה ומאחסנים במקרר‪.‬‬ ‫המתכון‬ ‫של‬ ‫ליה‬ ‫שומרון‬ ‫רולדת שקדים ותמרים‬ ‫ליה שומרון פינדר‪ ,‬יועצת קולינארית לאוכל בריא ולבישול בריא‪ ,‬בוגרת בית הספר‬ ‫‪ The Natural Gourmet Institute‬שבניו יורק‪ ,‬מגישת טלויזיה ("מתכון בטוח")‪,‬‬ ‫עיתונאית בתחום האוכל הבריא‪ ,‬מרצה ומנחת סדנאות בתחום הבישול הבריא‪.‬‬ ‫מחקרים רבים טוענים כי שמן קוקוס על אף היותו שומן רווי הוא דווקא טוב לבריאות‪ .‬גם אם הסוגייה הזו שנויה‬ ‫במחלוקת‪ ,‬לשמן קוקוס יש שני יתרונות מאוד בולטים במטבח‪ .‬האחד ‪ -‬שניתן לטגן בו ולהגיע לטמפרטורות‬ ‫גבוהות יחסית מבלי שנהיה חשופים לנזקי החמצון‪ .‬השני ‪ -‬במתכוני מאפים בהם משתמשים בחמאה‪ ,‬ניתן‬ ‫להשתמש בשמן קוקוס ולהגיע לתוצאה מאוד דומה‪ .‬החמאה היא שומן רווי גם ככה ושמן הקוקוס בהיותו שומן‬ ‫רווי מהצומח מהווה אלטרנטיבה בריאה בהרבה‪.‬‬ ‫מרכיבים‪:‬‬ ‫לבצק‪:‬‬ ‫‪ 3‬כוסות קמח מלא‬ ‫‪ 1‬שקית אבקת אפייה‬ ‫‪ 1‬כוס סוכר חום דמררה‬ ‫‪ 2‬ביצים גדולות‬ ‫‪ 1‬חלמון‬ ‫‪ 1/3‬כוס שמן קוקוס מומס‬ ‫‪ 1/4‬כוס מים‬ ‫למילוי‪:‬‬ ‫‪ 3‬תמרי מג'הול עסיסיים ללא חרצנים‬ ‫‪ 1/2‬כוס שקדיה (ממרח שקדים)‬ ‫‪ 3-5‬כפות מים‬ ‫‪ ‬‬ ‫אופן ההכנה‪:‬‬ ‫מכינים את הבצק‪ :‬שמים בקערת מיקסר עם וו הלישה את הקמח ואת אבקת האפייה‪ .‬במטחנת תבלינים‬ ‫טוחנים את הסוכר החום לאבקה ומוסיפים לקערת המיקסר ומפעילים‪.‬‬ ‫בקערית נפרדת טורפים את הביצים והחלמון‪ ,‬מוסיפים את שמן הקוקוס ובוחשים‪ .‬מוסיפים לקערת‬ ‫המיקסר ומעבדים עד לקבלת מרקם פירורי‪ .‬מוסיפים בהדרגה את המים רק עד שמתקבל בצק דביק‪.‬‬ ‫מחלקים ל‪ 3-‬חלקים‪ ,‬עוטפים בניילון נצמד ושומרים במקרר למשך כשעה‪.‬‬ ‫מכינים את המילוי‪ :‬שמים את התמרים במעבד מזון ומעבדים עד שמתקבלים פירורים‪ ,‬מוסיפים את‬ ‫השקדיה ומעבדים‪.‬‬ ‫המתכון‬ ‫של‬ ‫שיבולת‬ ‫קיפניס‬ ‫לחם מטוגן‪ -‬החטא הבריא‬ ‫שיבולת קיפניס‪ -‬מנהלת פיתוח עסקי בחברת ג'מוקה ובעלת ניסיון בטיגון‬ ‫בישול ואפיה עם שמן קוקוס‪.‬‬ ‫חובבת מתכונים מהירים במיוחד‪...‬‬ ‫טיגון בשמן קוקוס הוא בריא! השמן מעניק אנרגיה!‬ ‫לכן חזרנו למאכל הילדות הפשוט והטעים הלחם המטוגן – פיתרון מושלם לארוחת הבוקר של הילדים‪.‬‬ ‫רכיבים ל‪ 2‬מנות‪:‬‬ ‫‪ 4‬פרוסות חלה או לחם מקמח מלא (לא חייב להיות טרי)‬ ‫‪ 2‬ביצים‬ ‫חצי כוס חלב‬ ‫כפית תמצית וניל‬ ‫קמצוץ קינמון‬ ‫כף שמן קוקוס‬ ‫להגשה סירוף מיפל‪/‬סוכר חום‬ ‫טורפים את הביצה החלב הוניל והקינמון‪.‬‬ ‫משרים את פרוסות הלחם ‪ .‬מחממים מחבת וממיסים את שמן הקוקוס מטגנים כל פרוסה עד להשחמה‬ ‫משני הצדדים‪.‬‬ ‫מגישים עם סירופ מיפל או סוכר חום‬ ‫שיבולת‬ ‫קיפניס‬ ‫בננות מקורמלות ביוגורט וקוקוס‬ ‫רכיבים ל‪ 3‬מנות‬ ‫‪ 3‬בננות‬ ‫כף שמן קוקוס‬ ‫כף סוכר חום‬ ‫‪ 1/4‬כפית קינמון‬ ‫‪ 2‬גביעי יוגורט‬ ‫פורסים את הבננות לפרוסות (עיגולים)‬ ‫ממיסים את השמן במחבת על אש נמוכה‬ ‫לתוכו מוסיפים את הסוכר והקינמון ‪.‬‬ ‫מטגנים את הבננות עד להזהבה משני הצדדים‬ ‫להגיש על יוגורט‪.‬‬ ‫המתכון‬ ‫של‬ ‫נלי‬ ‫קרפנר‬ ‫טארט פירות עם קרם קשיו‬ ‫השפית נלי קרפנר מתמחה במטבח בריא‪ .‬בוגרת הידוע ‪ Natural Gourmet Institute‬בניו יורק‪,‬‬ ‫מעבירה סדנאות בישול בריא ועוסקת בייעוץ למסעדת גוטה אוכל בריא מהיר‪ ,‬רשת בתי קפה‬ ‫לבאיט בתל אביב‪ ,‬בליקר בייקרי‪ ,‬ועוד‪ .‬פותחת בימים אלו מסעדת בריאות גורמה ביפו‪.‬‬ ‫‪www.nelly-kitchen.co.il‬‬ ‫שמן קוקוס עוזר לתפקוד המוחי ומחזק מאוד את המערכת החיסונית‪ .‬אין בו את אותם חומרים רעילים הגורמים‬ ‫לסתימת עורקים ומחלות לב‪ .‬הוא עשיר בחומצה לורית‪ ,‬ויכול לשמש כתחליף מעולה לחמאה רגילה‪ .‬לעומת‬ ‫שמנים אחרים‪ ,‬שמן הקוקוס הוא השמן הצמחי היחיד שלא נהרס כשמחממים אותו בטמפרטורות גבוהות‪ ,‬‬ ‫ומכיוון שהוא שומר על יציבות ואינו הופך לשומן טראנס מומלץ מאוד להשתמש בו לטיגון בשמן עמוק ולאפייה‪.‬‬ ‫כשמשתמשים בשמן קוקוס כתחליף לחמאה יש להוריד כ‪ 1\4 -‬מהכמות הרשומה במתכון‪.‬‬ ‫ניתן להשתמש בתבניות אישיות קטנות או בתבנית עוגה קפיצית‬ ‫ציפוי הפירות‪:‬‬ ‫‪ 2‬כוסות פירות נקיים וחתוכים לרבעים‬ ‫‪ 1\4‬כוס סירופ אגבה‬ ‫‪ 2‬כפיות תמצית וניל‬ ‫הכנה‪:‬‬ ‫לערבב היטב את הפירות‪ ,‬האגבה והווניל בקערה‬ ‫לצקת את התערובת לתבנית ולאפות בטמפ' של ‪ º115‬למשך ‪ 20-30‬דקות ‪ -‬עד שהפירות מתרככים‪.‬‬ ‫בצק (מורכב משקדים טחונים בלבד)‬ ‫½‪ 1‬כוסות קמח שקדים גס (שקדים טחונים(‬ ‫½‪ 1‬כוסות קמח שקדים דק‬ ‫‪ 3-4‬כפות ממרח תמרים‬ ‫⅓ כוס סוכר חום‬ ‫½ כוס שמן קוקוס‬ ‫הכנה‪:‬‬ ‫לערבב וללוש היטב את כל המרכיבים עד לקבלת בצק אחיד‪.‬‬ ‫לחלק את הבצק לפיסות בגודל שווה (בהתאם למספר המנות) וללחוץ את הבצק עם היד בתחתית‬ ‫התבניות האישיות מהמרכז לצדדים‪ -‬בכדי שהעובי יהיה אחיד‪.‬‬ ‫בכדי שתחתיות הבצק יתקשו‪ -‬יש לקרר לפחות שעה ולהשאיר במקרר עד למילוי‪.‬‬ ‫קרם קשיו (הפירות המתאימים לקרם הם פפאיה ומנגו)‬ ‫‪ 1‬כוס אגוזי קשיו לא קלויים שהושרו במים לפחות שעתיים‬ ‫‪ 1‬כוס פירות חתוכים לריבועים‬ ‫⅓ כוס סירופ אגבה‬ ‫¼‪ ½-‬כוס מים מינראליים בטמפרטורת החדר‬ ‫‪ 3‬כפות שמן קוקוס‬ ‫‪ 2‬כפות תמצית ווניל (או תוכן של ½ מקל וניל)‬ ‫הכנה‪:‬‬ ‫לקצוץ את כל המצרכים במעבד מזון עד שמתקבל קרם חלק‪.‬‬ ‫יש לצקת את המים בהדרגה בכדי להימנע מקבלת תערובת דלילה מידי‪.‬‬ ‫למלא כל תבנית אישית (עם תחתית בצק) בקרם השקדים בגובה התבנית‪.‬‬ ‫לכסות ולהחזיר למקרר לשעתיים לפחות‪.‬‬ ‫הגשה‪:‬‬ ‫לחלץ בעדינות את הטארטים מהתבניות ולהניח כל טארט בצלחת ההגשה‪ .‬לסדר את הפירות ולהגיש‪.‬‬ ‫המתכון‬ ‫של‬ ‫עוגת תפוחים וקינמון בריאה‬ ‫טליה‬ ‫לוין‬ ‫טליה לוין‬ ‫לאיזון באוכל ובחיים‬ ‫יועצת בריאות הוליסטית‬ ‫‪www.talyalewin.com‬‬ ‫מגיל ‪ 24‬עד גיל ‪ 36‬היה לי עסק לאפיית עוגות‪ .‬כשהתחלתי לא הייתי מודעת לאוכל בריא כפי שאני היום‪ ,‬אך‬ ‫עם חלוף השנים‪ ,‬לאט לאט התקרבתי לתזונה בריאה והתרחקתי מהעוגות שלי‪ .‬העוגה הראשונה והמצליחה‬ ‫ביותר שלי הייתה עוגת התפוחים של אימי ‪.‬עברו מעל ‪ 3‬שנים מאז שלאחרונה אפיתי עוגה‪ .‬החודש‪ ,‬למסיבת‬ ‫יום הולדת‪ ,‬החלטתי לאפות גרסה בריאה של עוגת התפוחים ההיא‪.‬‬ ‫המצרכים‪:‬‬ ‫‪ 2‬ביצים אורגניות‬ ‫שני שליש כוס סוכר קנים אורגני‬ ‫רבע כוס מיץ תפוזים סחוט טרי‬ ‫שליש עד חצי כוס שמן קוקוס אורגני מומס (מה שנפלא הוא שכשמשתמשים בשמן קוקוס אפשר לשים‬ ‫פחות שמן)‬ ‫חצי מקל וניל – חתכו והשתמשו בחלק הפנימי‬ ‫(או כפית תמצית וניל אמיתית)‬ ‫‪ 2‬תפוחים חתוכים לקוביות וכ‪ 6‬פלחים דקים‬ ‫רבע כפית מלח הימלאיה‬ ‫אחד וחצי כוס קמח (רגיל‪ ,‬מלא‪ ,‬או חצי חצי)‬ ‫אחד וחצי כפית אבקת אפייה‬ ‫קינמון וסוכר קנים אורגני‬ ‫אופן ההכנה‪:‬‬ ‫הקציפו במיקסר את הביצים והסוכר היטב‬ ‫הוסיפו את השמן‪ ,‬המלח‪ ,‬מיץ התפוזים והווניל וערבלו‬ ‫האטו את קצב ההקצפה והוסיפו בהדרגתיות את הקמח‪ ,‬ואבקת האפייה‬ ‫הקפידו לא לערבב יתר על המידה‬ ‫הניחו מעט מהבצק בתבנית אפיה מרופדת בנייר אפיה‬ ‫הוסיפו את התפוחים החתוכים‪ ,‬פזרו מעל קינמון וסוכר בנדיבות‬ ‫כסו בבצק הנותר‪ ,‬הניחו מעל פלחי תפוחים ופזרו שוב קינמון וסוכר‬ ‫אפו בתנור מחומם מראש ל ‪ 180‬מעלות‪ ,‬במשך כ ‪ 50‬דקות‬ ‫בדקו עם קיסם שהעוגה מוכנה‬ ‫המתכון‬ ‫של‬ ‫כרמית‬ ‫אלקיים‬ ‫מאפינס תמרים‬ ‫שף כרמית אלקיים‪ ,‬בעלת "בריא‪-‬מטבח גורמה פרטי" בוגרת מגמת שפים בבית הספר‬ ‫היוקרתי לבישול בריא במנהטן ‪Natural Gourmet Institute for health and culinary arts‬‬ ‫מארחת סדנאות לבישול בריא ואימון אישי למטבח בריא בבית הלקוח‪ .‬‬ ‫‪www.bari-carmit.co.il‬‬ ‫זאת ההוכחה‪ ,‬למי שזקוק להוכחה‪ ,‬שבריא הוא טעים‪.‬‬ ‫יש כאן כל טוב‪ :‬קמח מלא‪ ,‬יוגורט עיזים‪ ,‬שמן קוקוס ותמרים‬ ‫איך "מבריאים" מתכון שיש בו חמאה לשמן קוקוס? מפחיתים את כמות השומן ב ‪,20%‬‬ ‫למשל אם במתכון כתוב שיש צורך ב ‪ 100‬ג' חמאה‪ ,‬נמיר ל ‪ 80‬ג' שמן קוקוס‪.‬‬ ‫*איך ממיסים שמן? בקלחת על להבה נמוכה‪.‬‬ ‫‪ 100‬גרם שמן קוקוס – בערך ‪ 3/4‬כוס‪..‬‬ ‫החומרים (‪ 24‬יחידות)‬ ‫‪ 1‬כוס תמרים מגולענים‪ ,‬חתוכים גס‬ ‫‪ 1/2‬כוס מים רותחים‬ ‫‪ 3‬ביצים טרופות‬ ‫‪ 1/2‬כוס סוכר חום‬ ‫‪ 1/2‬כוס יוגורט עיזים‬ ‫‪ 100‬גרם שמן קוקוס מומס בטמפרטורת החדר *‬ ‫‪ 2‬כוסות קמח מלא ‪ ,‬מנופה‬ ‫‪ 1‬שקית אבקת אפיה‬ ‫קורט מלח‬ ‫‪ 1 1/2‬כפית קינמון‬ ‫הכנה‬ ‫מחממים תנור ל ‪ 180‬מעלות ומשמנים תבניות שקעים‪.‬‬ ‫מערבבים בקערה קטנה את התמרים והמים הרותחים‪ .‬מצננים‪.‬‬ ‫בינתיים טורפים בקערה את הביצים‪ ,‬מוסיפים סוכר‪ ,‬יוגורט ושמן קוקוס וטורפים לבלילה אחידה‪ .‬מוסיפים‬ ‫את התמרים והמים‪.‬‬ ‫מוסיפים את יתר החומרים היבשים ומערבבים‪ .‬מוזגים לתבניות שקעים‪.‬‬ ‫אופים כ ‪ 18‬דקות‪.‬‬ ‫המתכון‬ ‫של‬ ‫שיבולת‬ ‫קיפניס‬ ‫בבקה תפוז‬ ‫שיבולת קיפניס‪ -‬מנהלת פיתוח עסקי בחברת ג'מוקה ובעלת ניסיון בטיגון‬ ‫בישול ואפיה עם שמן קוקוס‪.‬‬ ‫חובבת מתכונים מהירים במיוחד‪...‬‬ ‫מתכון מדהים של הקונדיטור בן עמי ברתיני‬ ‫אנחנו המרנו את החמאה בשמן קוקוס‪ 250 -‬גר' חמאה = ‪ 200‬גר' שמן קוקוס‬ ‫החומרים‪:‬‬ ‫‪ 250‬גרם‪ ‬חמאה‬ ‫‪ 2‬כוסות‪ ‬סוכר‬ ‫‪ 4‬ביצים‬ ‫לערבב במעבד מזון‪ ,‬ולהוסיף‪:‬‬ ‫‪ 3‬כוסות‪ ‬קמח‬ ‫‪ 3‬כפיות‪ ‬אבקת אפיה‬ ‫קורט‪ ‬מלח‬ ‫גרידת תפוז‬ ‫‪ 1‬כוס‪ ‬חלב‬ ‫‪ 1‬כוס מיץ תפוזים‬ ‫אופן ההכנה‪:‬‬ ‫לחמם תנור לחום בינוני‬ ‫לערבב היטב‪ ,‬לשפוך ‪ 2/3‬לתבנית עם חור באמצע‪ ,‬וליישר‪.‬‬ ‫לשפוך‪ ‬כוס אחת של מיץ תפוזים‪ ‬לבלילה שנשארה במעבד המזון ולערבב‪ .‬‬ ‫לשפוך אל התערובת שבתבנית וליישר‪ .‬לאפות כ‪ 45 -‬דקות‪ .‬‬ ‫כשיוצא מהתנור להרטיב בסירופ סוכר‬ ‫המתכון‬ ‫של‬ ‫עדי‬ ‫אלפנט‬ ‫חטיפי קוקוס‬ ‫עדי אלפנט‪ -‬תזונאית קלינית ‪ BSc‬ותזונאית טבעית‪ .‬בוגרת ביה"ס לבישול חי‬ ‫)‪ ,Living Light (raw food‬קליפורניה ‪ -‬מעניקה ייעוצי תזונה אישיים‪ ,‬מנחה סדנאות בישול‬ ‫בריא עפ"י שיטת ה ‪ raw food‬לקהל הרחב‪ ,‬וסדנאות פרטניות עבור חולים עם מגבלות‬ ‫תזונתיות שונות‪ .‬מכינה ומוכרת עוגות בוטיק בריאות עפ"י שיטת ה ‪.raw food‬‬ ‫‪www.adielefant.com adi.elefant@gmail.com 050-8789903‬‬ ‫חומצות השומן המרכיבות את שמן הקוקוס הן רוויות בינוניות שרשרת וניצולן המהיר בגוף מונע מהן לשקוע‬ ‫בכלי הדם‪ ,‬מונע מהן להיאגר בתאי השומן‪ ,‬מגביר את קצב חילוף החומרים‪ ,‬ומסייע בכך להרזיה ולהעלאת‬ ‫רמות האנרגיה‪.‬‬ ‫‪ 3/4‬כוס תמרים מיובשים‪ ,‬מגולענים‪ ,‬במצב דחוס‬ ‫‪ 6‬כפות שמן קוקוס‪ ,‬במצב נוזל*‬ ‫‪ 1.5‬כוסות פתיתי קוקוס יבשים‪ ,‬ללא סוכר‬ ‫‪ 1/2‬כוס שקדים טבעיים‪ ,‬לא קלויים‪ ,‬גרוסים דק‬ ‫מפרידים את התמרים זה מזה‪ ,‬ומכניסים אותם) ביחד עם שמן הקוקוס למעבד מזון (להב ‪ )S‬או לבלנדר‬ ‫חזק במהירות גבוהה‪ .‬מערבבים עד לקבלת מחית חלקה‪.‬‬ ‫בקערה גדולה‪ :‬לשים ומעסים את הקוקוס היבש לתוך תערובת התמרים‪ .‬משהים כשעה (לא במקרר)‪ ,‬על‬ ‫מנת לרכך את שבבי הקוקוס כך שאפשר יהיה לעבד ולעצב את התערובת ביתר קלות‪.‬‬ ‫בעזרת כפית‪ ,‬מכינים כדורים קטנים ואחידים‪ .‬טובלים בשקדים הגרוסים‬ ‫מאחסנים בקופסה אטומה במקרר עד חודש ימים‪.‬‬ ‫*שמים את הצנצנת בתוך כלי עם מים חמימים וממתינים עד שהכמות הרצויה נמסה‬ ‫‪ 1‬כוס שמן קוקוס‬ ‫‪ 1/2‬כוס סירופ אגבה‬ ‫‪ 1‬כפית כורכום‬ ‫קורט מלח טבעי (ים‪/‬הימלאיה)‬ ‫אם שמן הקוקוס נמצא במצב מוצק יש להניח את הצנצנת בתוך‬ ‫המתכון‬ ‫של‬ ‫רולדת שוקולד תמרים‬ ‫טליה‬ ‫לוין‬ ‫טליה לוין‬ ‫לאיזון באוכל ובחיים‬ ‫יועצת בריאות הוליסטית‬ ‫מומלץ לאכול במידה ובמודע‬ ‫‪www.talyalewin.com‬‬ ‫אין יום שאני לא אוכלת שמן קוקוס ונמרחת בו גם‪ .‬נפלא לאפיה‪ ,‬לטיגון‪ ,‬וכממרח‪ .‬מעולה לחילוף חומרים‪,‬‬ ‫לאיזון בלוטת התריס‪ ,‬לאנרגיה וגם כקרם גוף‪ .‬יש לי שמן קוקוס אחד במטבח ואחד במקלחת‪.‬‬ ‫בצק‪ :‬לעבד במעבד מזון עד קבלת בצק‬ ‫‪ 1‬כוס אגוזי פקאן‬ ‫‪ 1‬כוס תמרי מג'הול מגולענים‬ ‫חצי כוס תותי גוג'י (אופציונאלי)‬ ‫אם לא נוצר בצק ניתן להוסיף עוד כמה תמרים‪.‬‬ ‫המילוי‪ -‬רוטב שוקולד‪:‬‬ ‫‪ 1‬כף שמן קוקוס‬ ‫‪ 4‬כפות אבקת קקאו‬ ‫‪ 3‬כפות סירופ מייפל‬ ‫להמיס את שמן הקוקוס‪ ,‬להוסיף אבקת קקאו ומייפל ולערבב‪.‬‬ ‫אם רוצים שהממרח יהיה יותר נוזלי ניתן להוסיף עוד מייפל‪.‬‬ ‫לפזר קינמון על משטח עבודה‪ .‬להשטיח את הבצק עד עובי של כ‪ 5‬מ"מ‪ .‬אם הבצק נהיה דביק ‪-‬‬ ‫לפזר עוד קינמון‪ .‬למרוח מעל את ממרח השוקולד בצורה אחידה‪.‬‬ ‫לגלגל את הבצק‪ ‬לרולדה‪ .‬במקרה ויוצא עבה מידי‪ ,‬ניתן לחתוך באמצע וליצור רול נוסף‪ .‬להקפיא‬ ‫לכ‪15‬ד או עד שמתקשה ולחתוך לפרוסות דקות‪.‬‬ ‫נפלא לבד אך ניתן להגיש גם עם טחינה גולמית‪.‬‬ ‫המתכון‬ ‫של‬ ‫כריך חביתה‬ ‫יואב‬ ‫בנצור‬ ‫יואב בנצור‪ -‬איש פרסום ומיתוג‪ ,‬מנהל באמצעות "פרילנס סנטר"‬ ‫את התקשורת השיווקית של חברות מהרבה תחומים כולל ג'מוקה‪.‬‬ ‫המעצב של חוברת המתכונים בשמן קוקוס‪.‬‬ ‫מכין כל בוקר כריכים עם חביתה ל‪ 3-‬בנים ואישה אחת‪.‬‬ ‫דואג שיצאו לדרך מצוידים בכריכים מלאים בבריאות‪.‬‬ ‫רכיבים לכריך ‪1‬‬ ‫ביצה‬ ‫כפית שמן קוקוס‬ ‫קורט מלח‬ ‫סחוג‬ ‫עגבניה‪/‬מלפפון‬ ‫טחינה (רצוי מסום סום מלא)‬ ‫לחמניה מקמח מלא‬ ‫ממיסים את השמן במחבת‪– .‬שימו לב הוא לא נשרף מהר ולא משאיר ריח כמו טיגון בשמן אחר‬ ‫מורחים את הלחמניות בטחינה גולמית‬ ‫קצת סחוג‬ ‫מכניסים את החביתה‪ ,‬את העגבניה‪ ,‬את המלפפון‬ ‫קצת מלח‬ ‫וזהו!‬ ‫המתכון‬ ‫של‬ ‫ניב‬ ‫באוך‬ ‫פופקורן בדרך הישנה והטובה‬ ‫ניב באוך בעלים ומנכ”ל ג’מוקה‪-‬רק דברים טובים‬ ‫מצרכים‬ ‫½ כוס גרעיני תירס (אורגניים)‬ ‫שמן קוקוס‬ ‫מלח ים אטלנטי‬ ‫לחמם שמן קוקוס בחום בינוני בגובה של ‪1/3‬ס”מ בסיר ‪ 4‬ליטר (עם מכסה זכוכית – הכי יפה)‬ ‫להוסיף גרעין תירס אחד עד שיתפצח‬ ‫להוסיף את גרעיני התירס כך שיכסו ברווחה את קרקעית הסיר‬ ‫לנער את הסיר כל שגרעיני התירס יכוסו בשמן‬ ‫הסיר צריך להיות מכוסה‬ ‫כאשר קצב פיצוח גרעיני התירס יפחת‪ ,‬להוריד מאש‬ ‫להעביר לקערה והוסף כף שמן קוקוס נוזלי וערבב את הכל‬ ‫הוסף מלח‬ ‫ניתן להוסיף לשמן הקוקוס תבלינים נוספים וכך לתת לפופקורן טעמים נוספים מיוחדים‬ ‫בתאבון‪.‬‬ ‫המתכון‬ ‫של‬ ‫סמודי (שייק) ירוק‪-‬מתוק‬ ‫זהר‬ ‫צמח‬ ‫וילסון‬ ‫זהר צמח וילסון‪ – CHHC, AADP ,‬יועץ בריאות ותזונה אינטגרטיבית‪ .‬מנחה קורסים‬ ‫וסדנאות ליצירת אורח חיים בריא שלא מתוך דיאטה ואיסורים אלא ע”י הוספה וגיוון‬ ‫התפריט‪ ,‬כולל התאמה אישית והסתכלות על הזנה מעבר לצלחת‪ .‬באתר של זהר‬ ‫מאמרים ומתכונים‪www.zemach.org :‬‬ ‫כולם אוהבים את הילד הרע שהפך לאיש הכישרוני המוצלח‪ ,‬בין אם בעולם האמנות‪ ,‬העסקים‪ ,‬או הפוליטיקה‪.‬‬ ‫שמן הקוקוס‪“ ,‬הילד הרע” של עולם התזונה‪ ,‬התגלה כבעל כישורים רבים‪ ,‬כולל סיוע בירידה במשקל‪ ,‬בהקלה‬ ‫בשפעת‪ ,‬טיגון ללא חשש חמצון‪ ,‬טיפול בעור ובשיער‪ ,‬ועוד‪ .‬אישית הוא חוסך לי כסף רב – הוא משמש אותי‬ ‫גם כמשחת החתלה עבור הבת שלי‪ .‬טבעי‪ ,‬אפקטיבי‪ ,‬וזול יותר מכל משחת החתלה טבעית או תעשייתית‪.‬‬ ‫זמן הכנה‪ 5 :‬דקות‬ ‫זמן בישול‪ :‬ללא בישול‬ ‫‪ 4‬מנות‬ ‫‪ 2‬עלי חסה ערבית‬ ‫‪ 2‬גבעולי סלרי‬ ‫‪ 1/2‬צרור פטרוזיליה‬ ‫‪ 2‬תפוחי עץ‬ ‫‪ 1‬בננה‬ ‫‪1‬תפוז‬ ‫‪2‬תמרים מגולענים‬ ‫‪ 1‬כף גדושה שמן קוקוס‬ ‫‪ 4‬כוסות מים‬ ‫שוטפים היטב את כל המוצרים‪.‬‬ ‫מקלפים את קליפת התפוז‪.‬‬ ‫חותכים את תפוחי העץ ונפטרים מהליבה והגרעינים‪.‬‬ ‫קוצצים את כול הפירות והעלים‪.‬‬ ‫מכניסים הכול למערבל המזון (בלנדר) וטוחנים עד לקבלת מרקם קטיפתי‪.‬‬