1. No category

OKOLJSKA IZJAVA ZA LETO 2012
LJUBLJANSKE MLEKARNE, D.D.
OBRAT LJUBLJANA
Iz tradicije črpamo moč. Ustvarjamo trende. Odgovorno ravnamo z okoljem. Strateški cilj
družbe je učinkovito ravnanje z okoljem. Smo največji grosist z mlekom in mlečnimi izdelki
v Sloveniji. Prepoznaven ponudnik mlečnih in drugih izdelkov v srednji in jugovzhodni
Evropi. Z znanjem, izkušnjami in inovativnostjo spreminjamo mleko in druge darove narave
v sveže in okusne izdelke. Za zdravje in užitek vseh generacij. Letno predelamo več kot
200 milijonov litrov mleka. Imamo uveden sistem učinkovite rabe energije. Zaključeno
investicijo v tehnično-tehnološko in ekološko najsodobnejšo proizvodnjo trajnega
mleka in napitkov. Končano investicijo v toplotno postajo za uporabo odpadne toplotne
energije. Termično obdelavo mleka izvajamo z najsodobnejšo razpoložljivo tehniko. Smo
dobičkonosno, ekološko sprejemljivo in odgovorno podjetje. Uspešno vodimo politiko
kakovosti s pridobljenim mednarodnim certifikatom ISO 9001. Odgovorno ravnanje
do okolja izpolnjujemo s pridobljenim mednarodnim certifikatom ISO 14001. Kakovost
upravljamo in obvladujemo z razvojem in vzdrževanjem sistemov kakovosti. Razvijamo
sisteme, ki podjetju omogočajo največje razvojne in stroškovne učinke. Z uvajanjem
novih tehnologij zmanjšujemo emisije v okolje. Nadzorujemo porabo naravnih virov.
Izvajamo ločevanje odpadkov. Nadzorujemo porabo električne energije in vode. Okoljsko
odgovorno delujemo z obvladovanjem vseh pomembnih okoljskih vidikov. Zavezani, da
zagotavljamo proizvodnjo varnih živil. Zadnjih deset let načrtno spremljamo vplive naše
dejavnosti na okolje. Optimizacija delovanja CIP je naša trajna naloga. Letno zmanjšujemo
CO2 odtis. S sanacijo hladilnice do novega sistema hlajenja. Uredili smo interni ekološki
otok za ločevanje posameznih vrst odpadkov. S svojo dejavnostjo ne vplivamo na biotsko
raznovrstnost. Okoljsko komuniciramo inovativno in proaktivno. Z internimi in eksternimi
javnostmi. Vpeljan imamo sistem spremljanja inovativnih predlogov in izboljšav.
OKOLJSKA IZJAVA ZA LETO 2012
LJUBLJANSKE MLEKARNE, D.D.
OBRAT LJUBLJANA
Gradivo pripravile: Ljubljanske mlekarne, d.d.
Redakcija in oblikovanje: INSTINKT d.o.o.
Ljubljana, februar 2013
KAZALO
1. IZJAVA O VERODOSTOJNOSTI PODATKOV . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
2. PREDSTAVITEV DRUŽBE LJUBLJANSKE MLEKARNE, D.D. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11
2.1. Predstavitev obrata Ljubljana, Tolstojeva 63 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
2.2. Obseg dejavnosti obrata Ljubljana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
3. OPIS INTEGRIRANEGA SISTEMA VODENJA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
4. PREPOZNAVANJE OKOLJSKIH VIDIKOV IN
OCENJEVANJE VPLIVOV NA OKOLJE . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
5. PREDSTAVITEV OKOLJSKIH KAZALNIKOV USPEŠNOSTI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
5.1. Energijska učinkovitost . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
5.2. Učinkovitost materialov . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
5.3. Voda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
5.4. Odpadki . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
5.5. Emisije . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
5.6. Embalaža, uporabljena za pakiranje izdelkov, poslanih na trg . . . . . . . . . . . . . . . 37
5.7. Biotska raznovrstnost . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
5.8. Posredni okoljski vplivi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
6. KOMUNICIRANJE Z ZAINTERESIRANIMI STRANKAMI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
7. IZOBRAŽEVANJE IN SODELOVANJE ZAPOSLENIH . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
8. OBVLADOVANJE IZREDNIH RAZMER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
9. IZPOLNJEVANJE ZAKONSKIH IN DRUGIH ZAHTEV . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
10. IZVEDBENI CILJI NA PODROČJU OKOLJA ZA OBDOBJE 2013–2015 .
. . . . . . . . . . . 43
11. IZJAVA OKOLJSKEGA PREVERITELJA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Okoljska izjava februar 2013
LJUBLJANSKE MLEKARNE
4
5
1 IZJAVA O
VERODOSTOJNOSTI PODATKOV
IZJAVA O VERODOSTOJNOSTI PODATKOV
Izjava družbe Ljubljanske mlekarne d.d. velja
za obdobje od 01.01.2012 do 31.12.2012 za obrat
Ljubljana, Tolstojeva 63, Ljubljana.
Na podlagi vhodnih podatkov za vodstveni pregled o izvajanju
zakonskih zahtev, zaključkov internih presoj, rezultatih
predpisanih uradnih monitoringov in inšpekcijskega pregleda
ugotavljamo, da smo delovali v skladu z zahtevami standarda
ISO 14001 in Uredbe (ES) št. 1221/2009 Evropskega parlamenta
in sveta o prostovoljnem sodelovanju organizacij v Sistemu
Odgovorno
ravnamo z okoljem.
Skupnosti za okoljsko ravnanje in presojo (EMAS).
Vsi podatki, navedeni v okoljski izjavi, odražajo dejansko
stanje sistema ravnanja z okoljem v obratu Ljubljana.
mag. Neva Makuc
Direktorica sektorja za kakovost in okolje
8
9
2 PREDSTAVITEV DRUŽBE
LJUBLJANSKE MLEKARNE, D.D.
Iz tradicije črpamo moč.
Ustvarjamo trende.
Smo največji grosist z mlekom
in mlečnimi izdelki v Sloveniji.
Prepoznaven ponudnik
mlečnih in drugih izdelkov v
srednji in jugovzhodni Evropi.
PREDSTAVITEV DRUŽBE LJUBLJANSKE MLEKARNE, D.D.
NAZIV Ljubljanske mlekarne, mlekarska industrija, d. d.
SKRAJŠAN NAZIV Ljubljanske mlekarne, d. d.
SEDEŽ DRUŽBE Ljubljana
POSLOVNI NASLOV Tolstojeva 63, 1000 Ljubljana
MATIČNA ŠTEVILKA 5048257
STANDARDNA 15.51 mlečni izdelki
KLASIFIKACIJA 15.52 sladoled
DEJAVNOSTI (NACE)
REGISTRACIJA Okrožno sodišče v Ljubljani 200304768 z dne 24. 7. 2001, št. vložka 061/10278300
TELEFON +386 (0) 1 588 15 00
FAKS +386 (0) 1 588 18 87
Z znanjem, izkušnjami in
inovativnostjo spreminjamo
mleko in druge darove narave
v sveže in okusne izdelke.
ELEKTRONSKA POŠTA info@l-m.si
SPLETNA STRAN www.l-m.si
ZAKONITI ZASTOPNIK Cvetana Rijavec
Predsednica uprave
cvetana.rijavec@l-m.si
ODGOVORNA OSEBA mag. Neva Makuc
Direktorica sektorja za kakovost in okolje
Pooblaščenka za okolje
nevica.makuc@l-m.si
Ljubljanske mlekarne, d.d. smo vodilna mlekarna v Sloveniji, ki že od leta
1956 skrbi za preskrbo s svežim mlekom, mlečnimi izdelki in sladoledom
slovenskih, pa tudi tujih potrošnikov. S svojimi izdelki ohranjamo večinski
tržni delež na slovenskem trgu in smo s 550 zaposlenimi vodilna mlekarna
Za zdravje in užitek
vseh generacij.
ter hkrati največji grosist z mlekom in mlečnimi izdelki v Sloveniji. V naših
obratih na Tolstojevi ulici v Ljubljani in v Mariboru ter Kočevju vsako leto
predelamo okoli 50 odstotkov vsega v Sloveniji odkupljenega mleka.
Celovit prodajni program izdelkov združujemo v tri osnovne skupine:
•• beli program (jogurti, sveže mleko, skute in sirni
namazi, trajno mleko, smetana in napitki),
Letno predelamo več kot
200 milijonov litrov mleka.
•• siri (poltrdi, trdi in topljeni siri, mozzarella),
•• sladoledi (drobni, družinski in gostinski).
12
13
2.1 PREDSTAVITEV
OBRATA LJUBLJANA, Tolstojeva 63
Poleg mlečnega programa proizvajamo in prodajamo tudi nemlečni
Obrat Ljubljana na Tolstojevi ulici 63 je bil prvi obrat v sklopu Ljubljanskih
program (ledeni čaj). K celovitejšem prodajnem programu
mlekarn, ki so bile ustanovljene leta 1956. Ob ustanovitvi so predelali 60
prispevajo tudi različni komplementarni dokupljeni izdelki.
tisoč litrov mleka dnevno. Danes lahko v obratu vsak dan predelamo do
500 tisoč litrov mleka v sveže konzumno mleko, fermentirane napitke,
Naše najpomembnejše blagovne znamke so Alpsko mleko, MU, Ego, Maxim
smetano, maslo, trajno mleko, mlečne napitke in sladoled. Obrat je
Premium, Lučka, Planica, Otočec, Piran, Jošt, Laščan in Kranjska gauda.
v zadnjih letih doživel temeljito tehnično in ekološko prenovo.
Glavni mejniki
2005 Zaključek obsežnega naložbenega cikla v posodobitev priprave
in polnjenja svežega mleka in fermentiranih izdelkov. Zagon sodobnega
Naša vizija
CIP (notranjega) sistema za čiščenje proizvodnih linij. Začetek
obratovanja novega sistema predčiščenja tehnoloških odpadnih vod.
Biti največje zanesljivo in inovativno prehransko podjetje v Sloveniji in
prepoznaven ponudnik mlečnih in drugih izdelkov v srednji in jugovzhodni Evropi.
2006 Izgradnja in zagon avtomatiziranega visokoregalnega skladišča.
Naše poslanstvo
Z znanjem, izkušnjami in inovativnostjo spreminjamo mleko in druge
2008 Pridobitev okoljevarstvenega dovoljenja za obratovanje naprave,
darove narave v sveže in okusne izdelke za zdravje in užitek vseh generacij,
ki lahko povzroča onesnaževanje okolja večjega obsega (IPPC), za
potrošnikom pa omogočamo, da posežejo po njih prav vsak dan.
napravo Ljubljana, začetek delovanja nove polnilne linije Shikoko, ki
je omogočila proizvodnjo izdelkov s podaljšanim rokom trajanja.
2009 Namestitev in zagon linije za izdelavo in polnjenje izdelkov v plastenke.
2010
Začetek projekta EMAS in uvedba sistema učinkovite rabe energije.
2011
Začetek novega naložbenega cikla v tehnično-tehnološko in ekološko
najsodobnejšo proizvodnjo trajnega mleka in napitkov.
2012
Zaključek investicije v toplotno postajo za uporabo odpadne
toplotne energije, ki nastane pri delovanju sterilizatorjev.
Okoljska izjava februar 2013
LJUBLJANSKE MLEKARNE
14
15
2.2 Obseg dejavnosti
obrata Ljubljana
Največji obrat Ljubljanskih mlekarn najdemo na ljubljanski lokaciji. Poleg
Za pokrivanje vseh potreb po hlajenju imamo nameščene štiri hladilne sisteme:
proizvodne dejavnosti s 144 zaposlenimi se tu nahaja tudi sedež družbe skupaj
•• sistem ledene vode 0-2 °C za hlajenje naprav za proizvodnjo
s strokovnimi službami s 169 zaposlenimi in logistiko s 75 zaposlenimi.
mleka in mlečnih izdelkov v tehnologiji konzumne mlekarne,
sterilizacije in sladoleda, sistem hladilne vode 6-8 °C za klima
Tehnologija, naprave
naprave, ki služi za klimatizacijo vseh proizvodnih prostorov,
•• sistem hlajenja z glikolom -8/-10 °C za dopolnjevanje hladilne energije
Mlečne izdelke proizvajamo na naslednjih tehnoloških linijah:
pasterizacija mleka in smetane, linije za polnjenje pasteriziranega
za ledeno vodo ter za hlajenje hladilnic na režimu +4 do + 6 °C in
mleka in smetane, linije za trajno mleko, smetano in napitke, linije
•• sistem tehnološkega hlajenja v sladoledarni -45 °C in -35 °C, kjer se
uporablja direktni dvostopenjski kompresorski sistem hlajenja.
za fermentirane izdelke, linija za maslo in linije za sladoled.
Surovo mleko in smetana se dovažata na sprejem v nerjavnih cisternah,
Osnovno hlajenje hladilnih sistemov (ledena voda, hladilna voda
ki so last pogodbenih prevoznikov. Mleko se prečrpava v skladiščne
6 °C, glikol -8/-10 °C in tehnološko hlajenje v sladoledarni) temelji
rezervoarje za surovo mleko in smetano v pretakališču. Za termično
na kompresorskih hladilnih sistemih (amonijak NH3) s skupno močjo
obdelavo mleka uporabljamo najsodobnejše razpoložljive tehnike.
nameščenih hladilnih naprav s ca. 3.500 kW hladilne moči.
V Ljubljanskih mlekarnah je zelo pomemben tehnološki postopek čiščenja
Za potrebe skladiščenja se na lokaciji nahaja več skladiščnih prostorov,
in razkuževanja naprav za proizvodnjo mleka in mlečnih izdelkov. Za
kjer se skladiščijo surovine, pomožni materiali, embalaža in proizvodi.
pranje vseh proizvodnih tehnoloških linij se uporablja računalniško voden
Voda, ki se uporablja v tehnološke namene (CIP (notranje) in COP
centralni sistem čiščenja CIP (cleaning in place – notranje pranje).
(zunanje)) pranja ter za energetske namene se odjema iz lastne
Toplotno energijo za tehnološke procese in ogrevanje pridobivamo
vrtine, sanitarna voda za pitje in umivanje ter za proizvodnjo
iz dobavljene industrijske pare, dovedene iz JP Energetika, in
ledenega čaja in sladoleda pa iz javnega vodovodnega omrežja.
električne energije iz javnega omrežja. Čisto paro za potrebe nekaterih
Vse tehnološke odpadne vode se zbirajo in predčistijo v industrijski čistilni
tehnoloških procesov proizvajamo sami iz industrijske pare.
napravi. Odpadne industrijske in komunalne vode se odvajajo v javno
kanalizacijo, ki se zaključi s komunalno čistilno napravo Ljubljana (Zalog).
Okoljska izjava februar 2013
LJUBLJANSKE MLEKARNE
16
17
Značilnosti lokacije
Obrat se nahaja na vodovarstvenem območju II. b, in sicer na
območju z manj strogim režimom varovanja. V neposredni
okolici naprave ni površinskih vodotokov.
V skladu z Uredbo o mejnih vrednostih kazalcev hrupa v okolju je območje
naprave uvrščeno v IV. stopnjo varstva pred hrupom, medtem ko za stavbe
z varovanimi prostori v njeni bližini velja III. stopnja varstva pred hrupom.
Naprava se nahaja na območju, ki je v skladu z Uredbo o
elektromagnetnem sevanju v naravnem in življenjskem okolju
uvrščeno v območje II. stopnje varstva pred sevanji.
Okoljska dovoljenja
Okoljevarstveno dovoljenje za obratovanje naprave, ki lahko povzroča
onesnaževanje okolja večjega obsega (IPPC), za napravo Ljubljana
številka 35407-82/2006-7 z dne 9. 7. 2008, veljavno 10 let
Delno vodno dovoljenje številka 35536-59/2011 z
dne 19. 1. 2012, veljavno do 31. 12. 2041
3 OPIS INTEGRIRANEGA
SISTEMA VODENJA
Okoljska izjava februar 2013
LJUBLJANSKE MLEKARNE
Smo dobičkonosno,
ekološko sprejemljivo in
odgovorno podjetje.
OPIS INTEGRIRANEGA SISTEMA VODENJA
Uspešno vodimo
politiko kakovosti s
pridobljenim mednarodnim
certifikatom ISO 9001.
Družba Ljubljanske mlekarne je dobičkonosno, ekološko sprejemljivo in
odgovorno podjetje. Je vodilna mlekarna v Sloveniji in hkrati tudi največji
grosist z mlekom in mlečnimi izdelki v državi. Družba proizvaja varna in
kakovostna živila ter obvladuje vplive svojih dejavnosti, izdelkov in storitev
na okolje. Že vrsto let vodi dobro politiko kakovosti, kar dokazuje mednarodni
certifikat ISO 9001, ki ga je kot prva slovenska mlekarna pridobila leta 1997, ter
politiko odgovornega ravnanja z okoljem, kar dokazuje mednarodni certifikat
ISO 14001 iz leta 2006. Vzpostavljen sistem ravnanja z okoljem v skladu z
ISO 14001 od leta 2009 uradno nismo certificirali. Omenjen sistem smo leta
2012 nadgradili v skladu z zahtevami EMAS, v okviru katerega smo poseben
poudarek namenili obvladovanju emisij CO2 ter učinkoviti rabi energije.
V družbi Ljubljanske mlekarne imamo vzpostavljen integriran sistem vodenja
kakovosti, ki nam omogoča učinkovito vodenje, podprto s centralnim
Odgovorno ravnanje do
okolja izpolnjujemo s
pridobljenim mednarodnim
certifikatom ISO 14001.
sistemom dokumentacije organizacijskih predpisov, navodil in pripadajočih
strokovnih dokumentov v elektronski obliki, ki je dostopna vsem zaposlenim.
Zahteve odjemalcev prepoznavamo in uresničujemo s procesnim pristopom,
od razvoja programov do razvoja izdelkov in prodaje ter realizacije naročil
in zagotavljanja podpore po prodaji. Uvajanje nenehnih izboljšav je stalnica
razvoja družbe Ljubljanske mlekarne. Ustreznost delovanja našega sistema
vodenja preverjamo z rednimi internimi presojami procesov in potrjujemo z
inšpekcijskimi pregledi državnih organov ter presojami certifikacijskih organizacij.
Grafični prikaz identifikacije in zaporedja procesov v Ljubljanskih mlekarnah
Kakovost upravljamo
in obvladujemo z
razvojem in vzdrževanjem
sistemov kakovosti.
20
21
POLITIKA KAKOVOSTI, ZAGOTAVLJANJA VARNIH
IZDELKOV IN VAROVANJA OKOLJA
V skupini Ljubljanske mlekarne kakovost upravljamo in obvladujemo
V družbi Ljubljanske mlekarne imamo vpeljan integriran sistem vodenja v katerem se dopolnjujejo
z razvojem in vzdrževanjem sistemov kakovosti v skladu z veljavno
in izvajajo sistemi vodenja kakovosti, sistem zagotavljanja varne hrane in sistem ravnanja z
zakonodajo in standardi ISO 9001, ISO 14001, HACCP, IFS in ISO 22000.
okoljem. Želimo biti inovativno in uspešno mednarodno podjetje, ki ima poslanstvo:
Poslovna odločitev podjetja je, da razvijamo tiste sisteme, s katerimi
lahko podjetje pričakuje največje razvojne in stroškovne učinke.
Z znanjem, izkušnjami in inovativnostjo spreminjamo mleko in druge darove narave v sveže in okusne
izdelke za zdravje in užitek vseh generacij in omogočamo potrošnikom, da vsak dan posežejo po njih.
Učinkovito ravnanje z okoljem je eden od strateških ciljev družbe. Svoje
delovanje načrtujemo tako, da z uvajanjem novih tehnologij zmanjšujemo
Naša vizija:
emisije v okolje in nadzorujemo porabo naravnih virov. Z rednim in načrtnim
Zanesljivo in inovativno prehransko podjetje, največje v Sloveniji in prepoznaven
usposabljanjem vseh naših zaposlenih gojimo odnos do čistega okolja in porabe
ponudnik mlečnih in drugih izdelkov v srednji in jugovzhodni Evropi.
naravnih virov. Na vseh področjih delovanja, ne samo v proizvodnji, izvajamo
ločevanje odpadkov in nadzor nad porabo električne energije in vode.
Smo k potrošniku naravnan tim ustvarjalnih, motiviranih in odgovornih sodelavcev. S svojim znanjem
in delom ustvarjamo varne, inovativne, naravne in visoko kakovostne izdelke, ter učinkovite in
Način delovanja imamo predpisan v sistemskih dokumentih kot so:
kakovostne storitve. Z njimi ustvarjamo in zadovoljujemo potrebe in pričakovanja naših lastnikov,
•• Poslovnik vodenja,
potrošnikov, kupcev in dobaviteljev. Zaposlenim zagotavljamo ustvarjalno delovno okolje. Družba
•• Organizacijski predpisi (Postopek okoljskega planiranja,
Ljubljanske mlekarne se bo še naprej razvijala v tehnološko sodobno, profitabilno in ekološko odgovorno
Pripravljenost in odziv na izredne razmere, Postopek ravnanja
podjetje. Skrb za kakovost in varnost proizvodov in procesov, ter za varovanje okolja je ena od
s kemikalijami, Postopek ravnanja z odpadki),
temeljnih dolžnosti in odgovornost vseh zaposlenih in je sestavni del strategije upravljanja podjetja.
•• Navodila za delo (Ločeno zbiranje odpadkov,
Ravnanje z nevarnimi odpadki itd.),
Naši strateški cilji kakovosti, varnosti in ravnanja z okoljem so:
•• Načrt gospodarjenja z odpadki,
•• mednarodno primerljiva in standardna kakovost ter varnost naših izdelkov in storitev,
•• Poslovniki (delovanje lovilcev olj, delovanje industrijske čistilne naprave).
•• zadovoljstvo kupcev in končnih potrošnikov ter lastnikov,
•• okoljsko odgovorno delovanje z obvladovanjem vseh pomembnih okoljskih vidikov,
Svoje odgovorno ravnanje z okoljem potrjujemo z rezultati
•• in izpolnjevanje zakonskih zahtev.
zakonsko predpisanih monitoringov izpustov družbe v okolje,
t.j. izpusti v vode in zrak ter povzročanje hrupa.
Zavezujemo se, da bomo:
•• zagotavljali proizvodnjo varnih živil ter odgovorno ravnali z okoljem, upoštevajoč
Ocena ustreznosti okoljske politike
Okoljska politika je sestavni del integriranega sistema vodenja, v katerem se
dopolnjujejo in izvajajo sistem vodenja kakovosti, sistem zagotavljanja varne
veljavno zakonodajo, strokovne standarde in načela trajnega razvoja,
•• s pogoji dela in kompetentnostjo zaposlenih zagotavljali razvojne, proizvodne,
kontrolne in servisne postopke za obvladovanje procesov proizvodnje in prodaje,
hrane in sistem ravnanja z okoljem. Za razvoj sistema skrbimo z izvajanjem
•• načrtovali merljive cilje, preverjali njihovo doseganje in izvajali nenehno izboljševanje,
izboljšav, vrednotenjem uspešnosti delovanja z izvajanjem internih presoj
•• preverjali in upoštevali mnenja kupcev in potrošnikov,
in informiranjem internih in zunanjih javnosti. V sistem ravnanja z okoljem
•• načrtovali in uvajali nove tehnologije in proizvode v skladu z načeli varstva okolja,
so vključeni vsi zaposleni. Okoljsko politiko ocenjujemo kot primerno.
•• sodelovali z zainteresiranimi notranjimi in zunanjimi javnostmi,
•• skrbeli bomo za zmanjšanje negativnih vplivov na okolje in si
prizadevali za racionalno rabo energentov.
V Ljubljani, januar 2013
Predsednica uprave
Cvetana Rijavec
Okoljska izjava februar 2013
LJUBLJANSKE MLEKARNE
22
23
4 PREPOZNAVANJE OKOLJSKIH
VIDIKOV IN OCENJEVANJE
VPLIVOV NA OKOLJE
Razvijamo sisteme,
ki podjetju omogočajo
največje razvojne in
stroškovne učinke.
Z uvajanjem novih tehnologij
zmanjšujemo emisije v okolje.
PREPOZNAVANJE OKOLJSKIH VIDIKOV IN
OCENJEVANJE VPLIVOV NA OKOLJE
PREPOZNANI OKOLJSKI VIDIKI
POMEMBNI OKOLJSKI VIDIKI
VARSTVO KAKOVOSTI TAL IN PODTALNICE
(II. vodovarstveno območje)
Kakovost vode iz lastne vrtine LMV-1/05
Ravnanje s kemikalijami
Razlitje dizelskega goriva (pretakališče)
Izpusti, razlitja olja in/ali goriva iz transportnih sredstev na
transportnih površinah podjetja in parkirišču – interni transport
Razlitje odpadnih olj
Razlitje nevarnih tekočin (lug, kisline, peroksid)
Razlitje mleka
Ustreznost kanalizacijskega sistema tehnološke in komunalne kanalizacije
Nadzorujemo porabo
naravnih virov.
VARSTVO KAKOVOSTI VODA
Poraba vode – VOKA
Poraba vode – JP VOKA
Poraba vode – VODNJAK in nivo podtalnice
Poraba vode – VODNJAK
Izpusti odpadne komunalne vode v kanalizacijo
Izpusti odpadne vode iz čistilne naprave v kanalizacijo
Izpusti odpadne vode iz čistilne naprave v kanalizacijo
Vzdrževanje lovilcev olj
VARSTVO KAKOVOSTI ZRAKA
Emisije plina propan butan
(jeklenke, izredni dogodek)
Izvajamo ločevanje odpadkov.
misije hladiv
Emisije amonijaka
Neprijetne vonjave
Emisije vodikovega peroksida in peroksiocetne kisline
VARSTVO PRED HRUPOM
Nadzorujemo porabo
električne energije in vode.
Okoljsko odgovorno
delujemo z obvladovanjem
vseh pomembnih
okoljskih vidikov.
Povzročanje hrupa
VARSTVO PRED EM SEVANJI
Emisije pri lastnih transformatorjih
VARSTVO PRED SVETLOBNIM ONESNAŽEVANJEM
/
RABA ENERGIJE
Poraba električne energije v proizvodnji
Poraba električne energije v proizvodnji
Poraba električne energije v poslovni stavbi in IT
Poraba električne energije v visokoregalnem skladišču
Poraba toplotne energije v PS
Poraba pare v proizvodnji
Poraba pare v proizvodnji
RAVNANJE Z ODPADKI
Nastajanje odpadne embalaže
Nastajanje odpadne embalaže
Nastajanje mešanih komunalnih odpadkov
Nastajanje mešanih komunalnih odpadkov
Nastajanje odpadkov SŽP (stranski živilski proizvodi)
Nastajanje drugih odpadkov
Nastajanje nevarnih odpadkov ( Mineralna neklorirana motorna olja, olja
prestavnih mehanizmov in mazalna olja, zavržena oprema, ki vsebuje
nevarne sestavine, laboratorijske kemikalije, ki so sestavljene iz nevarne
snovi ali jih vsebujejo, fluorescentne cevi, baterije in akumulatorji itd.)
EMBALAŽA UPORABLJENA ZA PAKIRANJE IZDELKOV
Nastajanje odpadne embalaže na trgu (po zaužitju izdelkov)
POSREDNI OKOLJSKI VIDIKI
Izbira dobaviteljev storitev (prevoz)
Izbira dobaviteljev in pogodbenih izvajalcev
Izbira pooblaščenih dobaviteljev storitev (odpadki)
26
27
Okoljske vidike smo identificirali in jih prikazali glede na posamezna okoljska
področja (tla, zrak, voda, hrup, sevanja, energetska učinkovitost idr.), na katerih se
izraža njihov vpliv na okolje. Pomembne okoljske vidike, to je tiste, ki predstavljajo
pomemben vpliv na okolje, smo določili z uporabo drevesa odločanja. Na tak
način zagotavljamo prioriteto izboljševanja okoljskih učinkov našega podjetja.
Prepoznane okoljske vidike razvrščamo po pomenu glede na naslednje kriterije:
•• zakonodajni kriteriji (vprašanje, ali prepoznani okoljski vidik obravnava
zakonodaja, in ali izpolnjujemo zakonsko predpisane parametre),
•• kriterij obvladovanja postopkov (vprašanje, ali imamo
za vidik učinkovite postopke obvladovanja),
•• kriterij javnosti (interes kupcev, dobaviteljev, zaposlenih, pritožbe
lokalne skupnosti, pritožbe pravnih ali fizičnih oseb),
•• kriterij vpliva na ugled podjetja (vpliv posledic izrednih
dogodkov na okolje, poročanje medijev, omejitve delovanja
zaradi neizpolnjevanja zakonskih zahtev itd.),
•• ekonomski kriterij – stroški (absolutna in relativna višina
stroškov, vpliv na učinkovitost poslovanja itd.).
Vsak prepoznan okoljski vidik ocenimo glede na vprašanja v drevesu
odločanja, iz katerega izhaja pomembnost okoljskega vidika. Tabela
pomembnosti za posamezne prepoznane okoljske vidike je za vsako
področje okolja določena v vsakoletnem Okoljskem pregledu.
5 PREDSTAVITEV OKOLJSKIH
KAZALNIKOV USPEŠNOSTI
Okoljska izjava februar 2013
LJUBLJANSKE MLEKARNE
Optimizacija delovanja CIP je
naša trajna naloga.
PREDSTAVITEV OKOLJSKIH KAZALNIKOV USPEŠNOSTI
V Ljubljanskih mlekarnah zadnjih deset let načrtno spremljamo vplive naše
Letno zmanjšujemo CO2 odtis.
dejavnosti na okolje. Za zmanjšanje vplivov vsako leto uvajamo tehnološke in
tehnične spremembe. Leta 2011 smo začeli z obširno investicijo v proizvodnjo
trajnih izdelkov, ki smo jo zaključili leta 2012. Leta 2012 so proizvodnja in
testiranja trajnih izdelkov prvo polovico leta sočasno potekali tako na stari kot
S sanacijo hladilnice do
novega sistema hlajenja.
Uredili smo interni ekološki
otok za ločevanje posameznih
vrst odpadkov.
S svojo dejavnostjo ne
vplivamo na biotsko
raznovrstnost.
na novi proizvodni liniji. To se je najbolj odrazilo na povečani porabi elektrike
in povečani količini ločeno zbranih frakcij (papir/karton, plastika, sestavljeni
materiali, les in kovine) na dvorišču. Gre predvsem za testno embalažo in
biološke odpadke, ki nastanejo kot posledica testiranj nove strojen opreme.
Pozitivni učinki nove tehnologije so se že začeli kazati pri manjši porabi
pare in vode ter manjših obremenitvah glede tehnoloških odpadnih vod.
Okoljski kazalniki uspešnosti so prikazani kot razmerje med skupnim letnim
vplivom posameznega kazalnika (absolutna vrednost) in celotnim letnim
odkupom surovega mleka, izraženo na 1000 litrov (relativna vrednost).
Prikazano je gibanje za zadnjih šest let, torej od 2007 do 2012.
5.1 ENERGIJSKA UČINKOVITOST
Leta 2012 je bil opravljen energetski pregled vseh naših obratov v Sloveniji.
PORABA ELEKTRIKE MWh/1000 l
0,100
0,090
0,080
0,070
0,060
0,050
0,040
0,030
0,020
0,010
0,000
200720082009 20102011 2012
PORABA ELEKTRIKE MWh/1000 l 0,0870,0920,0980,0920,090 0,096
Količina porabljene elektrike na 1000 l predelanega mleka se je povečala
zaradi zagona nove opreme in testiranj, ki smo jih izvajali na liniji izdelave
trajnih mlečnih izdelkov. Prve mesece v letu, v času prehoda na nove linije, smo
vzporedno delali na obeh linijah, zato je bila poraba večja. V vsakem primeru
pa je bila poraba elektrike enaka lanskoletni, čeprav smo predelali manj mleka.
K večji porabi je prispevalo tudi to, da smo vgradili močnejše porabnike z
večjimi kapacitetami, saj v prihodnje načrtujemo večji obseg predelave.
Okoljska izjava februar 2013
LJUBLJANSKE MLEKARNE
30
31
PORABA PARE MWh/1000 l
Porabljeni materiali / prodane količine izdelkov v t
1,2000
0,25
1,0000
0,20
0,8000
0,15
0,6000
0,10
0,4000
0,05
0,2000
0
0,00
200720082009 20102011 2012
200720082009 20102011 2012
PORABA PARE MWh/1000 l0,21
0,200,200,190,19 0,17
Porabljeni materiali / prodane količine izdelkov v t 1,01651,03641,01951,0357 1,0400 1,0703
Količina porabljenih materialov glede na količino prodanih izdelkov je odvisna od
Glede na predhodno leto smo porabo pare zmanjšali za 19 %, preračunano
strukture izdelkov. Leta 2012 smo večje količine embalažnih materialov porabili
na 1000l predelanega mleka pa za dobrih 14 %. To smo dosegli z investicijo
za testiranje nove tehnologije in novih polnilnih strojev na liniji trajnih izdelkov.
v sodobno, varčnejšo tehnologijo toplotne obdelave mleka na liniji za trajne
izdelke. Poleg tega smo izvedli sistem za izkoriščanje odpadne toplote
5.3 Voda
sterilizatorjev. Pri pripravi trajnih izdelkov nastaja odpadna toplota, ki se
običajno odvaja v okolico na hladilnih stolpih. Odpadna toplota se v našem
V obratu Ljubljana smo leta 2009 začeli črpati vodo za tehnološke namene
primeru takoj uporabi za ogrevanje objektov in pripravo tople tehnološke
iz lastnega vodnjaka. Pitno vodo za neposredno uporabo v izdelkih
vode, trenutne viške toplote pa akumuliramo v velikem akumulatorju 170 m3.
in za sanitarne namene dobivamo od JP Vodovod kanalizacija.
Priprava tople tehnološke vode poteka izključno iz odpadne toplote (dnevno
segrejemo 275 do 350 m3 vode iz 14 na 60 °C in tako prihranimo 10 do 15 MWh).
Pri rabi vode uvajamo zaprte sisteme povsod, kjer je to mogoče. Leta 2012 smo v
V zimskem času skorajda ni potrebe po uporabi pare za ogrevanje objektov.
absolutni količini porabili za dobrih 20 % manj vode, na 1000 l predelanega mleka
pa za dobrih 15 % manj. Porabo vode smo zmanjšali s številnimi ukrepi, od katerih
5.2 Učinkovitost materialov
je bil najučinkovitejši uvedba sistema za zbiranje odpadne mehke hladilne vode iz
homogenizatorjev in polnilnih strojev. Polnilni stroji za polnjenje trajnih izdelkov odvajajo
tako rekoč čisto hladilno vodo v tehnološko kanalizacijo, mi pa jo zbiramo in uporabljamo
Razmerje porabe surovin za izdelavo izdelkov
za dopolnjevanje hladilnih sistemov. Količina te vode zadostuje za dopolnjevanje vseh
2012
hladilnih sistemov v podjetju. Naša trajna naloga je optimizacija delovanja sistemov CIP.
2011
surovo mleko v t
embalaža v t
dodatki v t
Poraba vode skupaj m3/1000 l
2010
2,5
2009
2,0
2008
2007
1,5
80 %
85 %
90 %
95 %
100 %
1,0
Največji del materialov (t.j. več kot 94 %), ki se porabljajo v
obratu, predstavlja surovo mleko. Embalaža in dodatki, ki jih
0,5
uporabljamo v proizvodnji izdelkov, predstavljajo okrog 6 % delež.
Letno gibanje količin je odvisno od strukture izdelkov.
0
200720082009 20102011 2012
Poraba vode skupaj m3/1000 l
Okoljska izjava februar 2013
LJUBLJANSKE MLEKARNE
32
2,27 2,482,332,222,46 2,08
33
5.4 Odpadki
5.5 Emisije
2007
2008
2009
2010
2011
2012
275
262
298
306
411
476
65
59
242
183
708
288
Emisije v odpadne vode nastajajo zaradi odvajanja tehnoloških odpadnih
627
729
415
501
422
342
vod. Voda, ki se uporablja v tehnološke namene, se odjema iz javnega
10
15
3
3
1
LOČENO ZBRANE FRAKCIJE (**)
t
BIOLOŠKI ODPADKI – SŽP
t
SUHI FLOTAT
t
NEVARNI ODPADKI
t
7
Emisije v odpadne vode
vodovodnega omrežja in iz talne vrtine. Vse tehnološke odpadne vode se
preko tehnološke kanalizacije, ki je v celoti obnovljena, zbirajo v industrijski
** Podatek za papir/karton, plastiko, kompozitne materiale, les in kovine skupaj
čistilni napravi. Odpadne industrijske in komunalne vode se odvajajo v javno
Povečale so se količine ločeno zbranih frakcij kot so papir, karton, plastika,
kanalizacijo, ki se zaključi s komunalno čistilno napravo Ljubljana (Zalog).
kompozitni materiali, les in kovine, ki jih predajamo pooblaščenim zbiralcem
za namen ponovne predelave. Povečanje gre predvsem na račun embalažnih
KPK/1000 l
materialov, ki so nastali v fazi testiranja novih polnilnih linij. Odpadna
0,0100
embalaža se večinoma reciklira prek pooblaščene družbe za ravnanje z
odpadno embalažo Slopak. Biološki odpadki in suhi flotat se uporabljajo v
0,0080
proizvodnji bioplina. Nevarne odpadke, ki so navedeni v tabeli v poglavju 4 z
naslovom »Prepoznani okoljski vidiki« in predstavljajo 0,08 % vseh odpadkov
0,0060
na lokaciji Ljubljana, oddajamo v nadaljnje ravnanje pooblaščenim družbam.
0,0040
V Ljubljanskih mlekarnah smo v zadnjih šestih letih načrtno delali na zmanjšanju
količine mešanih komunalnih odpadkov. Leta 2010 smo uredili interni ekološki
0,0020
otok, na katerem ločujemo posamezne vrste odpadkov. Količina mešanih
komunalnih odpadkov je bila tako leta 2012 v absolutni količini za 22 %
0,0000
manjša kot leto poprej, glede na 1000 l predelanega mleka pa za 18 %.
200720082009 20102011 2012
KPK/1000 l
0,0025 0,00250,00230,00170,0005 0,0004
Mešani komunalni odpadki t/1000 l
Meritve obremenitve s kemijsko potrebo po kisiku in drugimi parametri,
0,0030
ki so predpisani z okoljevarstvenim dovoljenjem, se izvajajo na iztoku
iz industrijske čistilne naprave. Uradni monitoring izvaja akreditiran
0,0023
laboratorij v skladu z zahtevami okoljevarstvenega dovoljenja šestkrat
letno. V naših odpadnih vodah ni emisij strupenih snovi ali težkih kovin.
0,0015
0,0008
0
200720082009 20102011 2012
Mešani komunalni odpadki t/1000 l0,0025 0,0025 0,0023 0,00170,0005 0,0004
Okoljska izjava februar 2013
LJUBLJANSKE MLEKARNE
34
35
CO2 odtis Ljubljanske mlekarne - lokacija Ljubljana
CO2 odtis lokacija Ljubljana
t CO2e
5.6 Embalaža, uporabljena za pakiranje
izdelkov, poslanih na trg
KOLIČINA EMBALAŽE ZA IZDELKE t/1000 l
20.000
0,040
0,035
15.000
0,030
10.000
0,025
0,020
5.000
0,015
0,010
0
2010 2011 2012
Direktni viri
662 114 138
Toplota
282 323 325
Para
10220 10136 8190
Električna energija
7328 7260 7266
0,005
0,000
200720082009 20102011 2012
KOLIČINA EMBALAŽE ZA IZDELKE t/1000 l0,034
0,031
0,036
0,033
0,031
0,032
V absolutni količini smo sicer porabili 2,5 % manj embalaže, v odnosu na
Razpredelnica kaže, da je odtis CO2 na lokaciji obrata Ljubljana vsako leto
1000 l predelanega mleka pa za 3,5 % več. Količina porabljene embalaže je
manjši. To je v največji meri posledica manjše porabe pare leta 2012.
zelo odvisna od strukture izdelkov in zahtev trga. Leta 2012 smo začeli z
zamenjavo PVC ovitkov na plastenkah. Ko bodo obstoječe zaloge porabljene,
jih bomo v celoti nadomestili z okolju prijaznejšim materialom.
CO2 odtis - direktni viri
5.7 Biotska raznovrstnost
t CO2e
700
Dejavnost Ljubljanskih mlekarn ne vpliva na biotsko raznovrstnost. Smo
600
namreč proizvajalci živil, zakonodaja s tega področja pa strogo opredeljuje,
katere snovi in postopki so dovoljeni za tovrstno proizvodnjo.
500
400
5.8 Posredni okoljski vplivi
300
200
Možnosti posrednih okoljskih vplivov večinoma ugotavljamo pri
100
dobaviteljih, zato poskrbimo, da se v pogodbenem razmerju zavežejo
k ravnanju, ki je skladno z okoljsko politiko Ljubljanskih mlekarn.
0
2010 2011 2012
GORIVO službena vozila
64
62 65
HLADIVA
547
0
GORIVO diesel interni transport LJ
45
46 65
PLIN propan-butan
6
6
Za ravnanje z odpadki izbiramo le dobavitelje, ki imajo ustrezna pooblastila
in ki so vpisani v evidenco izvajalcev na resornem ministrstvu.
0
8
Največji vpliv na direktne vire so imela leta 2010 hladiva. Leta 2010 smo
izvedli sanacijo hladilnice v industrijski prodajalni in zamenjali sistem
hlajenja. Po tem času dopolnjevanje hladiv ni bilo več potrebno.
Okoljska izjava februar 2013
LJUBLJANSKE MLEKARNE
36
37
6 KOMUNICIRANJE Z
ZAINTERESIRANIMI STRANKAMI
Vse zahtevke za raznovrstne okoljske informacije, ki jih v vseh
oblikah komuniciranja pošiljajo predstavniki zainteresiranih zunanjih
javnosti, zbira služba korporativnega komuniciranja. Enako velja za
pritožbe. Vse pritožbe so vpisane na seznam pritožb. Za posredovanje
odgovorov je pristojen oddelek za Korporativno komuniciranje.
Okoljske teme smo komunicirali na različne načine. Interno javnost
obveščamo prek internega glasila in mesečnega informativnega lista.
Oblike okoljskega komuniciranja
Interne objave
13 objav
Zunanje objave
3 objave
Objave v medijih
41 objav
Sodelovanje na strokovnih srečanjih
4 prispevki
Okoljski projekti na področju komuniciranja
•• Za nekoga odpadek, za druge navdih: Ljubljanske mlekarne kot
pokrovitelj projekta Očistimo Slovenijo sodelujejo z mladimi modnimi
oblikovalci, ki iz odpadne embalaže jogurtov Mu izdelajo kreacije,
jih predstavijo na modni reviji in pripravijo fotografsko razstavo
•• Interna akcija Očistimo omare za dober namen: zaposleni zbirajo
rabljen tekstil in ga podarijo Tovarni dela v nadaljnjo obdelavo
•• Podpora projekta Eko paket: Ljubljanske mlekarne podprejo projekt, ki otroke
iz vrtcev in osnovnih šol ozavešča o pravilnem ravnanju z odpadno embalažo
•• Interna akcija, namenjena osveščanju, ki nosi naslov
Jaz varujem, kaj pa ti? Jaz varčujem, daj še ti!
Obravnava pritožb
V obravnavanem letu smo prejeli devet pritožb. Šest strank iz neposredne
soseščine se je pritožilo zaradi hrupa, ki ga je v času največje vročine
povzročala klimatska naprava nad stavbo za proizvodnjo trajnih izdelkov.
Dvakrat smo prejeli pritožbo neposrednega soseda zaradi neprijetnih
vonjav in enkrat, ker smo testno postavili svetleče piramide, ki naj bi
pregnale vrane z dvorišča, kar je motilo stanovalce v bližnjem bloku.
Vse pritožbe smo takoj proučili in izvedli potrebne ukrepe.
Okoljska izjava februar 2013
LJUBLJANSKE MLEKARNE
38
39
7 IZOBRAŽEVANJE IN
SODELOVANJE ZAPOSLENIH
8 OBVLADOVANJE
IZREDNIH RAZMER
Izobraževanje zaposlenih poteka v sklopu internega usposabljanja o varnosti
Z organizacijskim predpisom imamo dokumentiran postopek
izdelkov in sistema ravnanja z okoljem. Leta 2012 je bilo na izobraževanjih
zagotavljanja pripravljenosti na izredne okoljske razmere v Ljubljanskih
udeleženih 283 zaposlenih iz obrata Ljubljana (vključno z zaposlenimi prek
mlekarnah ter ravnanje v morebitnem primeru izrednih razmer. Z
agencije). Poleg zaposlenih v proizvodnji so se usposabljanja udeležili še
upoštevanjem postopka želimo delovati preventivno in preprečiti,
zaposleni iz oddelkov vzdrževanja, laboratorijev in skladišč ter degustatorke.
da bi do takih razmer sploh prišlo. Za primer morebitnega pojava
izrednih razmer imamo izdelan postopek ustreznega ravnanja.
Vpeljan imamo tudi sistem sprejemanja inovativnih predlogov in
izboljšav. Pri tem lahko sodelujejo vsi zaposleni. Predlagane izboljšave
Na lokaciji obrata Ljubljana smo izdelali seznam potencialnih
prispevajo tudi k zmanjšanju vplivov naše dejavnosti na okolje.
nevarnosti za okolje. Prepoznali smo naslednja tveganja:
•• ravnanje z nevarnimi snovmi – možnost razlitja (skladiščenje,
interni transport, pretakanje, uporaba),
•• uhajanje amonijaka iz hladilnega sistema,
•• izpust vodikovega peroksida v fazi prečrpavanja ob dobavi,
•• požar.
V primeru izliva kemičnih snovi je najpomembnejši ustrezen odziv
ključnih oseb za posredovanje. Za zagotavljanje ustreznega odziva
smo leta 2012 izvedli periodično preverjanje usposobljenosti
energetikov za posredovanje v primeru izliva kemičnih snovi. Preverili
smo poznavanje in izvedbo postopkov za posredovanje.
Potencialna tveganja obvladujemo z rednim internim nadzorom,
izvajanjem preventivnih ukrepov, izvajanjem periodičnih
usposabljanj zaposlenih, uvajanjem tehnoloških izboljšav itd.
V obravnavanem letu nismo imeli nobenega primera izrednih dogodkov.
Okoljska izjava februar 2013
LJUBLJANSKE MLEKARNE
40
41
9 IZPOLNJEVANJE ZAKONSKIH
IN DRUGIH ZAHTEV
10 IZVEDBENI CILJI
NA PODROČJU OKOLJA
ZA OBDOBJE 2013–2015
V Ljubljanskih mlekarnah, d.d. delujemo v skladu z zahtevami veljavne
Načrtovana vlaganja in izboljšave:
zakonodaje s področja varstva okolja. Na obratu Ljubljana izpolnjujemo tudi
•• izvedba transportnega mostu za transport palet iz obrata
zahteve standardov ISO 14001 in uredbe EMAS. Junija je bil opravljen pregled
za trajno mleko do mesta skladiščenja teh izdelkov,
inšpekcije za okolje, pri katerem ni bilo izdane nobene odločbe o neskladnosti.
•• izgradnja skladišča repromateriala,
•• projektiranje in izgradnja banke ledu,
•• posodobitev sistema za nadzor in upravljanje z
V skladu z zahtevami okoljevarstvenega dovoljenja so pooblaščeni
energijo, dodajanje novih meritev,
izvajalci izvedli šest meritev v okviru monitoringa odpadnih
•• zamenjava kompresorjev za stisnjen zrak,
vod. Zakonsko predpisanih vrednosti nismo presegali.
•• izkoriščanje kondenzacijske toplote hladilnih kompresorjev (skladišča, ledena
voda ipd.) in izkoriščanje tovrstne toplotne energije tudi v ogrevalnih sistemih,
Lansko leto smo z Agencije Republike Slovenije za okolje (ARSO) prejeli
tudi zahtevo, da kot uporabnik naprave IPPC izdelamo strateške karte
•• priklop vseh porabnikov tople vode do temperature 60 °C
hrupa, zato smo občasne meritve hrupa, ki se v skladu z okoljevarstvenim
•• racionalizacija procesov v fazi proizvodnje in polnjenja izdelkov.
dovoljenjem izvajajo vsake tri leta, v okviru teh meritev tudi izvedli.
Cilji za leto 2013
Odstopanja od predpisanih vrednosti niso bila ugotovljena.
•• izboljšanje energetske učinkovitosti: zmanjšanje
Za vse posege na lokaciji Ljubljana so bile že v fazi pridobivanja
relativne porabe elektrike za 6 %,
gradbenega dovoljenja izdelane strokovne Presoje vpliva na okolje.
•• izboljšanje energetske učinkovitosti: zmanjšanje relativne porabe pare za 11 %,
•• zmanjšanje rabe vode: relativna vrednost za 10 %,
•• zmanjšanje količine mešanih komunalnih odpadkov: relativna vrednost za 12 %.
Okoljska izjava februar 2013
LJUBLJANSKE MLEKARNE
42
43
11 IZJAVA OKOLJSKEGA PREVERITELJA
Okoljska izjava februar 2013
LJUBLJANSKE MLEKARNE
44
45