pdf-fil - Svenska Munskänkarna i Finland
Chablis Grand Cru Nr 2 • 2013 Vin santo Resebilaga hösten 2013 Stora Sydafrika Resan Rundresan som innehåller allt Safari, vingårdar, Taffelberget i Kapstaden, Godahoppsudden, nutidshistoria, ostronodling, restauranger, pingviner och mycket mera... Resor Sydafrika säsongen 2013-2014 Resa Antal dagar Datum Pris [Sek] November 1 20 dgr 23 okt – 11 nov 2013 36.900:-* Fåtal platser kvar November 2 20 dgr 20 nov – 9 dec 2013 36.900:-* Fullbokat Julresan 18 dgr 19 dec 2013 – 5 jan 2014 36.900:-* Plats kvar Januari resan 20 dgr 15 jan – 3 feb 2014 36.900:-* Mycket bokat Februari resan 20 dgr 12 feb – 3 mars 2014 36.900:-* Mycket bokat Mars resan 13 mars – 31 mars 2014 36.900:-* Plats kvar 20 dgr 3-dagars safari ingår i samtliga resor. Flygskatt tillkommer. * I priset ingår flyg, hotell, mat, safaris, guider, transporter, entréavgifter, utflykter, vinprovningar dar, Taffelber , pingviner Hej! Har länge tänkt skriva och tacka för DEN FANTASTISKA RESAN, DEN VAR HELT UNAvresa DERBAR!19 !!!!!!!!!dec !!! -05 Jag suger på den som en karaAvresa 8 jan mell som jag aldrig vill-06 skall ta slutAvresa . Önskar at5 t jafeb g kun-06 de spela Avresa 1 mars upp allt i ultrarapid så jag-06 fick känna alla intryck igen. Ingalill och Clayford Upplev TACK! För en fantastisk upplevelse med Ert professionella och personliga deltagande för att göra vår resa till ett minne för livet. Ni har överträffat förväntningarna. Många Hälsningar Ingemar och Karin Allt ingår 17 st frukostar, 10 st luncher, 16 st 3-rätters middagar på förstklassiga restauranger. 8 st vinprovningar, varav 6 st på vingårdar. 5 st safaris i privata jeepar med egna rangers/guider i Edeni. Samtliga 22 st entré avgifter. Modern långfärdsbuss, fullt utrustad med toalett, PA system, aircondition, samma chaufför under hela resan. En sydafrikansk svensktalande auktoriserad guide, en teknisk reseledare som bor på samma hotell tillsammans med gruppen. Lugnt tempo Våra resor är 20 dagar i genomsnitt och vi färdas i ett lugnt tempo genom landet. Med ett enda undantag övernattar vi mellan 3-5 nätter på varje plats. Du slipper använda en stor del av resandet till stressande upp- och nerpackning. 4-5-stjärniga hotell. Se program på www.flygmaklarna.se/sydafrika eller beställ program. VINPROVNING, MIDDAG, TRÄFFA GUIDER, RESELEDARE OCH FÅ UNIK RESEINFORMATION: Stockholm 5/5 & 25/8 – Göteborg 12/5 & 18/8 Malmö 7/5 & 20/8. Ring för mer information och anmälan. Hälsningar från kunder! Hej, tusen tack för senast. Resan var helt fantastisk, men jag gick upp några kilon på dessa veckor. Vi har nu varit hemma en tid Lite mindre mat tac k!! och fått ,dgolf, istans tiostr ll resan och Vi hörs! kan konstatera följande: Vid in- Karin fomötet i Malmö trodde vi inte riktigt vad du sade och visade. T Men d18 u vardagar allt för blygsam. Resan 21 var dagar bättre. Detta taTck Tt var dig21 ochdagar ditt upplägg sam guiden19 . dagar T Trevliga medr,estransporter enärer. Vi låg stilla flera dagar på samma ställe och inte minst aräffa lla naturruppräf levelserna. Anita & Rolf Efter informationskvällen, 17/5 i Malmö sa vi, att om resan uppfyller 80% av det som utlovats skulle vi vara nöjda. Nu har vi svaret på våra funderingar. Resan uppfyllde 110%, om det nu går att överstiga 100%. Vi har fått uppleva vitt skilda verksamheter. Safari, naturscenerier, givande utfärder, möte med generösa och trevliga människor, kulinariska måltider, duktiga guider samt en mycket trevlig busschaufför. Resan var mycket välorganiserad. Tider hölls och inkvartering av vitt skilda slag har vi fått uppleva. Totalpris 29.985:-* Kan inget annat än rekommenderaTotalpris denna Sydafr32.950:-* ika resa!!! Vi sTotalpris kall sprida vå32.950:-* ra intryck och uppTotalpris levelser via ”27.985:-* djungeltelegra, utflykter, vinprovningar... fen”. , entréavgifter, utflykter Ena va Lindstedt och Ulf Frank eseledarna Flygmäklarna Resebyrå Telefon: 040-98 74 00, fax: 040-91 70 40 eller e-mail: info@flygmaklarna.se På resande fot Organ för Munskänkarna Årgång 56 • 2013 • 2 Ansvarig utgivare Ylva Sundkvist Redaktör Munskänken/VinJournalen Ulf Jansson, Oxenstiernsgatan 23, 115 27 Stockholm Tel 08-667 21 42 Annonser Sousie Saboh MediaKraft AB Tel: 08-23 45 37 Mobil: 0733-93 47 11 sousie.saboh@mediakraft.se Robert Wallner MediaKraft AB Tel: 08-23 45 32 Mobil: 0709-92 53 43 robert.wallner@mediakraft.se Produktion och grafisk form Brun Mediaproduktion AB www.brunmedia.se Tryck och bokbinderi Lenanders Grafiska AB www.lenanders.se Föreningen Munskänkarnas Kansli Hammarby Fabriksväg 23, Box 92184, 120 09 Stockholm Tel 08-30 10 43 Telefax 08-30 11 52 BG 5256-8078 kansli@munskankarna.se www.munskankarna.se Adressändringar Anmäl snarast till den lokala sektionen eller Munskänkarnas kansli Omslagsbild: Vingårdar i Chablis sent i november. Foto: Anders Levander I detta nummer av Munskänken finns en ny upplaga av resebilagan. Där finns inspiration, lockelser och möjligheter till underbara vinupplevelser. Nya platser, möten med likasinnade och troligvis många och varma minnen för resten av livet. Glädjen att öppna en vinflaska från senaste resan, dela den med goda vänner samtidigt som man berättar anekdoten om den lite excentriska vinmakaren som med själ och hjärta visade och berättade om sitt ädla hantverk är inte alla förunnat. Ett medlemskap i Munskänkarna ger inte bara tillgång till vinprovningar och spännande kursutbud utan även en ny dimension till resandet. Kanske väljs resmålet efter det senaste kurstillfället. Nyfikenheten väcks och när resmålet är nått är det som att köra rakt igenom kurslitteraturen. Alla ortsnamn som dyker upp längs vägen och som tidigare bara var text i en bok blir plötsligt levande. Händelser under resans gång gör att platserna aldrig försvinner ur minnet. Att prova vin och att resa är två av mina absoluta favoritsysselsättningar. Trots att jag är nyss hemkommen från Champagne letar jag redan efter nya resmål som ger mig både intressanta vinprovningar och kännedom om landet. När jag å yrkets vägar fick möjlighet att resa och tillfälligt bosätta mig på en annan kontinent blev jag väldigt upprymd. Fast ett litet orosmoln dök dock upp – finns det verkligen gott vin i Indien? Väl på plats insåg jag att även Indien importerar vin från både gamla och nya världen så min oro var obefogad. Som nyfiken munskänk började jag intressera mig för den indiska vinproduktionen. Det produceras en ansenslig mängd vin och det visade sig att jag befann mig i närheten av ett av de större vindistriken där Nashik är huvudorten. Givetvis måste jag bara göra några vingårdsbesök. Det blev Chateau Indage, som har funnits på Systembolagets med sitt mousserande vin Madame Pompadour, och Zampa som är en relativt nystartad vingård med en ung entusiastisk vinmakare. Bägge besöken präglades av samma kunskap och engagemang som i övriga vinvärlden. Vinmakarna var utbildade i Frankrike och utrustningen som användes var importerad från Europa. Jag kommer aldrig att glömma besöket på Zampa. Vi tillbringade 6 timmar på indiska vägar med kao- tisk trafik för att komma dit. Väl där fick vi en rundtur som avslutades med en provning av vingårdens samtliga viner samt några fatprov. Det var runt 35 grader varmt, luftfuktigheten var mycket hög och hela tiden föll ett kraftigt monsunregn. Det var som en vägg av vatten runt om verandan där jag och två av mina indiska vänner satt och provade. Sen var det 6 timmar tillbaka hem – det krävs en sann vinentusiast för ett sånt äventyr. Hur är då de indiska vinerna? Många är odrickbara, några är drickbara, ett antal är drickvärda och ett det finns ett fåtal guldkorn. Jag fick vid ett tillfälle en pinot noir från 2001 som faktiskt hade åldrats med värdighet. Den var riktigt njutbar! Den druvsort som var mest jämn i kvalitet och smak var sauvignon blanc. Pigg och trevlig med syra och fräschör! Jag vill nog, lite ödmjukt, påstå att jag är den munskänk som provat och druckit flest indiska viner, men ni får gärna säga emot mig. Elisabeth Karlsson INNEHÅLL Chablis Grand Cru.........................................................4 Chablis Grand Cru och mat..................................... 10 Nya viner i mars........................................................... 11 Resebilaga hösten 2013........................................... 17 Nya viner i beställningssortimentet.................... 22 Vin santo........................................................................ 28 120-poängsprovningen........................................... 32 Föreningsnytt.............................................................. 34 Munskänken nr 2 • 2013 3 Chablis Grand Cru Det är något magiskt med namnet Chablis. Alla känner till det sedan generationer. Chablis är ett av vinvärldens starkaste varumärken. Men Chablis historia har varit mycket turbulent med höga toppar och djupa dalar. Hur kan ett vin ha så olika struktur trots att växtplatserna endast varierar med ett fåtal meter? Jag skall beskriva och särskilja Chablis sju olika Grand Cru-lägen och ge en tillbakablick om Chablis. Text och foto: Anders Levander Det är märkligt att detta relativt lilla område sydost om Paris har sådan nimbus i världen. De flesta jag träffar har någon uppfattning om Chablis. Sverige och Norge tillhör de största konsumenterna sett till folkmängden. Sannolikt hör det samman med vår gastronomiska tradition med fisk och skaldjur men även att vi gillar syrarika och mineraliska viner. Försäljningen av chablis i Sverige har en stadig bas och våra vinimportörer importerar pall efter pall för att släcka vår törst och nyfikenhet på detta grönskimmrande och mineraliska vin med sin knastertorra struktur och syra. Chablis historia i korthet Chablis historia har haft stora kast under de 4 Munskänken nr 2 • 2013 senaste århundradena. Under medeltiden var chablis mycket populärt i de europeiska hoven. Närheten till Paris och möjligheten att transportera vinet på vattenvägar som rinner upp i floden Seine underlättade givetvis. Vin har alltid varit en delikat vara att transportera. Det var viktigt att vinet var någorlunda fräscht vid ankomsten och inte oxiderat så närheten och snabbheten till marknaden var viktig. Det blev en trend att följa det franska så chablis fick en marknadsskjuts i såväl anseende som trendighet runtom i Europa. Det hela började betydligt tidigare enligt legenden och våra förfäder vikingarna hade ett finger med i spelet om skapandet av Chablis. Vikingarna var ju ett resande folk. Under en av dessa ”handelsexpeditioner” seg- lade ett antal båtar upp längs floden Loire. Detta skrämde munkarna i den välmående staden Tours så till den milda grad att de flydde österut. De tog sitt pick och pack, inklusive vinstockar, och av regenten Karl den skallige erhöll de en fristat och bildade ett nytt kloster. Detta vackra kloster ligger mitt i den lilla staden Chablis och är vinmakaren Laroches huvudkontor. Munkarna var experter på vinodling och det tog inte lång tid förrän en spirande vinodling uppstod. Vikingarnas ”insats” är kanske en av orsakerna till att vi nordbor hyser sådan kärlek till just Chablis. Sanningen att säga var det troligtvis romarna som först introducerade vinstocken i området men sägnen om vikingarna lär vara historiskt belagd. Vy över Chablis' grand crugårdar sedda från läget Bougros. Grand cru-gårdarna ligger alldeles intill staden Chablis endast cirka 100 hektar. Den exakta siffran kan variera år från år med några enstaka hektar beroende på om mark nyplanterats eller rivits upp. Enligt uppgift kan arealen maximalt inte överstiga 105 hektar. Grand Cru På artonhundratalet höll en infrastrukturell investering i Frankrike på att stjälpa hela områdets ekonomi. När järnvägen mellan Paris och södra Frankrike hade färdigställts sjönk priserna drastiskt för chablis på caféerna i huvudstaden. Billigt vin från bland annat Languedoc konkurrerade snabbt ut de relativt dyra chablisvinerna. Men olyckan var inte slut med detta utan sedan kom vinlusen och ställde till det. De kalla och regniga åren efter andra världskriget hjälpte inte området heller. Vårfrosten har alltid varit ett stort gissel i Chablis med sitt inlandsklimat med kalla vintrar och varma somrar. En vårfrost kunde slå ut stora delar av årets skörd som vissa år under 1940-talet och de svåra froståren 1956 och 1957. Det var först inpå 1960-talet som man kom på hur frosten kunde bemästras. Det har historiskt varit stora skillnader på uppodlad areal i Chablis. År 1868 var det hela 38.000 hektar uppodlad vinmark i området vilket kan jämföras med de drygt 400 hektar som var i bruk efter andra världskrigets slut. Idag har Chablis runt 5.000 hektar planterad vinmark varav Grand Cru upptar Det är märkligt hur detta minimala landområde har skapat så kända viner världen över. Termen terroir har missbrukats många år och då kanske främst av fransmännen själva men i detta fall är uttrycket korrekt i högsta grad. Det är en unik terroir med särskiljande omständigheter i klimat, jordmån och geografisk struktur som skapar den speciella aromen ett chablisvin har. Området täcktes av ett varmt stort tropiskt hav för 150 till 200 miljoner år sedan. I detta hav levde ett litet oansenligt ostron, exogyra virgula, stor som en tumnagel och mindre bläckfiskar. Bläckfiskarna hade skal runtom kroppen till skillnad mot idag. De kalkrika skalen från dessa djur sedimenterades under miljontals år och bildade ett hundra meter tjockt kalkstenslager. Det är detta kalkstenslager som även ger champagne och Loireviner sin särprägel. Den som seglar igenom engelska kanalen kan se kalkstenslagret i dagen som Dovers vita klippor. Jordmånen i Chablis som ger chablis sin typiska stil kallas Kimmeridge. Det är en kalkstensblandad lera där man tydligt kan se fossiler av ostron- och bläckfiskskal. Tänk på detta när du nästa gång doftar på en ung chablis eller en petit chablis, personligen förnimmer jag ofta en härlig doft av skaldjurskal vid sidan av den lika typiska citruskaraktären i det unga vinet. Chablis Grand Cru består av sju olika lägen men det är ju inte helt sant då det finns ett åttonde läge också. Vad vore Frankrike utan sina så typiska undantag? Jo, det åttonde läget är ett så kallat ”Monopole” alltså en vingård med endast en ägare. Detta läge heter ” La Moutonne” och består av till största delen Vaudésir och till en mindre del Les Preuses. De olika områdena skiljer sig markant åt trots att avståndet inte skiljer med mer än ett antal hundra meter mellan de olika växtplatserna. Bougros Bougros är det Grand Cru-läge som ligger längst västerut och på vänster hand om vägen när man närmar sig Chablis norrifrån. Området uppgår till 12,6 hektar totalt. Bougros är egentligen två helt olika områden med en nedre del som sluttar brant ned mot floden Serein och en övre del som är betydligt flackare. Den övre delen har ett tjockare jordlager med mer lera till skillnad mot den nedre delen som har mer kalksten. Bougros har flera olika stavningar som många svenska konsumenter kanske redan noterat om man gillar William Fèvres viner. Den förklassiska vinfirman William Fèvre äger hälften av hela läget och är den stora dominanten för Bougros viner. Fevre gör två olika viner, ett från den nedre delen och ett där frukten kommer från det övre mer flacka området. Stavningen skiljer sig åt för dessa viner så se upp vilken ni köper. Bougros planterades senare än andra områden då det var extra utsatt för frostproblem med sitt lägre läge nära floden. Bougros vetter mot syd och sydväst och har dags- och kvällssol. Vinerna från Bougros är ofta lite avrundade och mindre kantiga i sin ungdom och kan beroende på producent drickas relativt unga. Vissa årgångar kan ha en lite jordigare arom framförallt om frukten kommer från den övre delen med en lerrikare jord. Komplexiteten är kanske inte lika fulländad som vissa andra Grand Cru-lägen. Dock gäller detta absolut inte William Fèvre som skapar viner som är i toppklass med sin fantastiska Côte de Bouguerots. Les Preuses Les Preuses består av 11, 4 hektar väldränerad vinmark. Området har en kraftig lutning och största delen är exponerad mot syd och sydväst. En mindre del har en kallare Munskänken nr 2 • 2013 5 Delar av ett glatt skördeteam. position som exponeras mot sydost och ger fantastiska viner hos det stora kooperativet La Chablisienne. Ibland släpps det viner i mindre partier från La Chablisienne från Les Preuses. Uppmaningen är att köpa dem då de ofta är utsökta till ett vettigt pris och de kan ibland till och med vara av en äldre årgång och drickfärdiga. Les Preuses har historiskt varit ett litet underskattat läge och beskrivits som ett läge som ger tidigt mognande viner som är ”vänliga” och inte utvecklar sig väl. Det stämmer inte alls tycker jag och idag har många lärt sig vad läget kan ge. Området är det mest nordliga av alla Grand Crulägena där det tronar över Bougros. Över kalkstensklippan ligger ett kompakt lerlager som är relativt djupt i vissa avsnitt. Vinernas karaktär skiljer sig lite åt beroende på om frukten kommer från de övre delarna. Jag föredrar de övre delarna med sitt lite kal�lare läge som skapar viner med mer syra och intensivare mineralkaraktär. Les Preuses har den egenheten att dess viner kan drickas relativt unga men även lagras vilket kan tyckas vara en paradox. Vinerna har oftast både elegans och en näst intill kraftfull karaktär. Ibland förnimmer jag både en lätt gräsighet och toner av persika. Frukten utvecklas snabbare här än i exempelvis Les Clos och Valmur. Vinerna tål lång lagring och utvecklas väl. Den stora favoriten är den blyge odlaren Vincent Dauvissat med sin fantastiska Les Preuses. 6 Munskänken nr 2 • 2013 Hans hantering av faten är bländande och vinerna har stor komplexitet och personlighet, inget ”main stream” här inte. En av mina gamla hjältar Billaud-Simon har dessvärre ändrat sin stil och gör idag snabbmognande lite fetare viner på grund av senare skörd av frukten än tidigare. Vaudésir Klimatförändringen har förändrat detta Grand Cru-läge väsentligt. Jag har följt Chablis’ viner i över trettio år och märker den tydligt. Den har till idag inte försämrat vinerna utan snarare gjort dem mer uttrycksfulla, men fortsätter denna trend så är vi älskare av chablisviner förlorare. Vaudésir kallades ofta när jag lärde känna området som det mest feminina och sensuella Grand cru-läget, Drottningen av Chablis. Jag tycker inte detta stämmer helt idag. Läget ligger i en brant sluttning exponerat mot söder, läget var historiskt perfekt. Tidigare var det viktigt att uppnå höga sockerhalter men det är inte problemet idag. Därför kan viner från Vaudésir vara lite väl burgundiska i stilen. Många tycker om detta men jag föredrar den traditionella stilen med mineraler, sälta och mycket syra. Vaudésir är det näst största Grand Cruområdet med sina 14,7 hektar och ligger i en naturlig amfiteater som skyddas mot nordliga vindar, ett perfekt söderläge med andra ord. Munkarna ansåg att detta var det bästa läget vilket det sannolikt var med den tidens kallare klimat. Det är i Vaudésir som druvorna mognar först så det är mycket viktigt med timingen av skörden om man vill ha en traditionell chablis. De producenter som föredrar senare skörd får fetare viner med eldigare stil och lägre syra. En annan aspekt är att vissa år kan vattenstress uppstå för stockarna om temperaturen är hög och regnet uteblir som exempelvis årgång 2003. Vinerna är ofta mycket harmoniska och har en lätt exotisk blommig stil i doften. Aromerna har ofta en kryddighet, mogen frukt med honung och mandel. Det lagrade vinet uppvisar ofta nötter, mandel och torkade aprikoser i både doft och smak med en avslutande fethet. Under varma år kan sötman nästan kännas exotisk i sin karaktär. Vaudésir var historiskt det mest hyllade vinet och så sent som för tjugo år sedan ansågs det av många som det främsta Grand Cru-läget. Idag lutar nog de flesta mot att Les Clos är det bästa. Det finns en mängd bra odlare i Vaudésir. Jag håller Domaine des Malandes, Domaine Louis Michel och Jean-Paul & Benoit Droin som de bästa. Vinerna kan drickas relativt unga och klarar inte så lång lagring som exempelvis Les Clos. Grenouilles Alla kunniga i franska språket vet att detta lägesnamn betyder ”grodor”. Namnet kommer sannolikt av att floden Serein flyter stilla tätt intill och att det ofta fanns grodor i denna vinmark. Grenouilles är det minsta Grand Cru-läget med sina 9,4 hektar och ligger nedanför Vaudésir och Valmur i mitten av Grand Cru-kullen. Floden fungerar som en perfekt temperaturreglerare med svalka under heta dagar och värme under de kallare nätterna vilket påverkar druvornas kvalitet positivt. Tyvärr kan Serein översvämma de nedre delarna av Grenouilles vissa regniga och blöta år. Trots sin relativa litenhet kan vinerna från Grenouilles variera en hel del beroende på var frukten har vuxit. Läget är i stort sett helt i söder och med full dagssol. Många menar att Grenouilles är en syntes av de sju olika Grand Cru-lägena och visar upp en provkarta på olika dofter och smaker. Intensiteten är kanske inte lika stor som i Les Clos eller i Valmur men inte långt efter samtidigt som vinerna uppvisar en elegant blommighet som i Blanchot. Jag blir aldrig besviken när jag dricker ett vin från Grenouilles och då gärna från La Chablisienne som är den stora giganten här. Man äger nästan 80 procent av denna växtplats så givetvis kan de välja och vraka bland druvorna. Bästa vinet från detta läge är La Chablisiennes toppcuvé Château Grenouille. Vinet är husets bästa vin generellt och kan ibland finnas i mindre partier på Systembolaget. Druvorna är utvalda till detta vin från välskötta vingårdar och sedan 2002 har användningen av ekfaten nedtonats vilket är positivt. Andra bra producenter här är Domaine Louis Michel med sin oekade Grenouilles och givetvis William Fèvre. långsamt i en härlig stil. Läget är en liten doldis för många som kanske direkt går på Les Clos om man gillar denna mer karaktärsfulla mineraliska stil. Den stora stjärnan här är den fantastiske producenten Raveneau. De två bröderna Bernard och Jean-Marie gör viner av yppersta världsklass. Jag brukar omnämna dem som DRC-kvalitet fast i Chablis. Tyvärr har de en försvinnande liten produktion till en törstande världsmarknad. De producerar endast cirka 40.000 buteljer per år. Även Domaine Christian Moreau med sin duktiga vinmakare Fabien Moreau gör delikata Valmurviner i en personlig stil. Les Clos Les Clos är det största och mest berömda området i Chablis idag. Arealen med sina 26 hektar uppgår till en fjärdedel av hela Grand Cru-kullen. Les Clos ligger i ett perfekt söderläge med stark lutning. Namnet när en ung Les Clos provas. Vinet kan då vara stumt och slutet och inget av den omtalade storheten kan förnimmas. Vinerna från Les Clos omtalas ibland som Kungen av Chablis eller på engelska ”Big Daddy”. Vinerna från Les Clos kräver längst lagring av alla Grand Cru-lägena. Efterhand framträder den typiska djupa komplexiteten med tydliga mineraler och rökighet. Frukten är också mer intensiv i det mognande vinet med aromer av exotiska frukter. I en Les Clos som har fått många år på butelj kan svamp och undervegetation förnimmas. Då är vi chablisälskare i nirvana. Vinerna kräver lagring om man vill få full valuta för sin vininvestering. Efter 10 till 12 år börjar det hända saker i flaskan. Men ett vin från Les Clos klarar längre lagring än så. Den personliga smaken får givetvis avgöra hur länge vinerna skall lagras. Det finns två kvalitetsmässigt riktigt Valmur Valmur gränsar till Les Clos i väster och har lite av samma struktur i sin stil med maskulina mineraler och salt stenighet. Området uppgår till 13,2 hektar vilket är lite drygt halva arealen av Les Clos. Den geografiska orienteringen är framförallt syd men vissa delar har en västlig exponering med kvällssol. Eftersom vinstockarna har en diversifierad geografisk växtplats tenderar vinerna från Valmur att skifta i karaktär en hel del. Det är viktigt att välja rätt producent i Valmur. Omdömena skiljer sig markant åt när man läser olika provares synpunkter och det stämmer även med min personliga uppfattning. Allt från kraftfull till elegant kan omdömena vara. Jag tycker att det är framförallt mineralerna som är framträdande i viner från Valmur parad med en lätt rökighet. Jag brukar ibland skoja med producenter från detta växtläge och säga att de gör en fin maltwhisky i Chablisstil. Tänk på detta nästa gång du provar ett vin från Valmur och då framförallt vinet som görs av Benoit Droin. Vinerna klarar lång lagring och utvecklas Nyskördade druvor i läget Vaudésir. kommer från att området var omgärdat av en stenmur i burgundisk stil tidigare, en så kallad clos. Vissa menar att munkarna här planterade sina första vinrankor då snön tinade så tidigt här. Personligen tror jag ändå att Vaudésir först blev planterat på grund av sin naturliga amfiteater och varma och skyddade sydläge men vem vet. Les Clos har mycket kalkrik lera med en stenig struktur i sin jordmån. Under det tunna jordlagret om en knapp meter finns en platta av kalksten. Det geografiska läget och den massiva kalkstensklippan är sannolikt hemligheten bakom Les Clos särpräglade viner. Stilen är komplex och mycket uttrycksfull till sin natur. Till en början är vinerna ofta kantiga och otillgängliga. I sin ungdom släpper de inte till något till provaren utan är oftast mycket slutna. Vid provningar möter jag ibland provare som inte har erfarenhet av Chablis Grand Cru och de har en oförstående min stora producenter av Les Clos, Domaine Raveneau och Domaine Vincent Dauvissat. Vinerna från båda dessa producenter är mycket svåra att få tag i dessvärre. De skiljer sig lite åt i stilen men jag håller nog Raveneau som den bästa med sin komplexa stil. Andra favoriter är Domaine William Fèvre med sin eleganta och mer fruktdrivna Les Clos. Vinmakaren hos Fèvre, Didier Seguier, har skapat en helt egen stil med ren frukt och elegans. Didier skördar oftast sina Grand Cru-druvor först och är totalt kompromisslös i urvalet innan pressningen. En annan lite mer okänd producent är den lilla familjeproducenten Domaine Duplessis som gör egensinniga och personliga viner av hög kvalitet. Blanchot Namnet Blanchot kommer nog från det faktum att vingården har en vitaktig färg. Munskänken nr 2 • 2013 7 När man passerar vingårdsläget Blanchot på väg från Tonnerre under vinter och vår ser man tydligt den vitaktiga leran som är så typisk för denna Grand Cru. Det är ett läge som har diskuterats länge om det faktiskt är en Grand Cru eller ej. Vissa menar att vinerna från Blanchot inte fyller ut kostymen helt. Jag tycker att de gör det. Vinerna är ofta eleganta och har en sublim doft av blommor. Blanchot är det mest östliga läget och lutar brant mot sydost. Det är härligt exponerat mot morgon- och tidig dagssol. Detta faktum har historiskt skapat ett omdöme om att Blanchot inte har tillräcklig kraft under svalare år med mindre solsken men ger eleganta och finstämda viner under varma årgångar. Som du förstår är inte vinerna från Blanchot de mest kraftfulla Grand Cru-vinerna. Styrkan ligger snarare i sublim och elegant frukt i kombination med läckra aromer från framförallt vita blommor, aprikos och lime. Jag dricker gärna mina viner från Blanchot relativt unga; efter sex sju år öppnar jag buteljen men givetvis beroende på årgångens karaktär. Det är dock viktigt att se upp med producenter som ekfatslagrar sina viner för mycket då Blanchot inte tål alltför massiv ekfatslagring. De två bästa producenterna här är Laroche och Raveneau. Vinerna skiljer sig markant åt i sin stil men båda tolkar jordmånen på ett elegant sätt. Det mest kända vinet från denna Grand Cru är nog Laroches bästa vin, Réserve de l’Obédience, som är ett strikt urval av de bästa faten i firmans källare av Blanchot. Tidigare ekfatslagrades vinerna lite mer vilket tenderade att ta död på finessen men idag är vinerna delikata. Bröderna Raveneau gör även här storverk med sina minutiöst skötta vingårdar. Hittar du några buteljer så köp. Du kommer inte ångra dig. La Moutonne – det åttonde cru-läget Givetvis finns det ett undantag vad gäller de sju olika Grand Cru-lägena. Jo det finns även ett åttonde, La Moutonne. Nu är La Moutonne inte bara ett enskilt cru utan består av två olika växtplatser, Vaudésir till största delen och en mindre del i Les Preuses. Området härstammar från cisterciensermunkarna och finns omnämnt i skrift så tidigt som 1200-talet. La Moutonne är ett monopole som ägs sedan många år av Long-Depaquit inom företagsgruppen Bichot. La Moutonnes namn härstammar från att munkarna sågs skutta som små lamm på klostret efter att druckit av detta vin. Folksägnen har ofta skojiga förklaringar till hur namn har uppkommit. I efterdyningarna av franska revolutionen i slutet av 1700-talet förvärvades området av två bröder Depaquit. Egendomen kons- fiskerades från munkarna och såldes vidare och är fortfarande en intakt del i Grand Cru-kullen. Området är utformat som en naturlig amfiteater mitt i Vaudésir och är ett mycket varmt läge skyddat för kalla vindar. Det finns ett litet vitt stenhus mitt i vingården som ofta är fotograferat. Sluttningen är mycket brant och väldränerad. Vinerna från La Moutonne är mycket snarlika dem från Vaudésir men är än mer intensiva och sötfruktiga. La Moutonne från Domaine Long-Depaquit finns då och då i mindre antal på Systembolaget. Under senare år har vinfirman ryckt upp sig avsevärt och producerar idag riktigt bra viner där framförallt husets årgång 2010 står fram. En allmän uppmaning är att leta efter Grand Cru-viner från de bästa odlarna från årgång 2010. Det är en klassisk årgång som kanske är det bästa som gjorts i området. Generellt kan man nog säga att Chablis’ viner aldrig varit bättre än idag. Klimatförändringen har hitintills varit gynnsam för Chablis men mycket varmare får det inte bli. De största förändringarna under senare år är faktiskt hanteringen av vinstockarna som förstärkt kvaliteten. Hygienen i vinkällaren och kunskapen om vinkemin bemästrade man redan under 1980–talet. Under de senaste tio till tjugo åren är det skötseln av vingårdarna som har gett kvalitetslyftet. Domaine William Fèvre tillhör eliten i Chablis. Bakom flaskorna skymtar ett par klumpar Kimmeridgejord. 8 Munskänken nr 2 • 2013 Foto: Gunnar Nydrén MediaMonde E. GUIGAL Côtes du Rhône Årets vin 2012 – utvalt av Munskänkarna ”Guigal är en av världens bästa vinproducenter och deras Côtesdu-Rhône är ofta ett mycket prisvärt och pålitligt vin med hög kvalitet. Man får en glimt av den absoluta toppen i vinvärlden till ett mycket förmånligt pris och det speglar alla de goda egenskaper ett klassiskt Rhône-vin ska ha. Årgången 2009 är återigen ett mycket bra vin som kan drickas nu direkt men även sparas i många år.” FYND Nr 5 2012 ”Mustigt om än med elegant framtoning, ett plus är den friska syran som lyfter kryddig helhet, rejält med mörka bär och tydliga fat. Den jämna prestationen måste kommenteras, år efter år lyckas producenten Guigal med detta fyndvin som fortfarande kostar under hundringen.” Härligt Hemma 15/12 2012 MER ÄN PRISVÄRT .se www.alltommat.se Nr 2011 • Côtes du Rhône • 99:Rött vin från Frankrike • Alkoholhalt 14% www.vinunic.se • 08-660 84 15 Varannan förare som omkommer i singelolyckor i trafiken är alkoholpåverkad Chablis Grand Cru - det stora matvinet Chablis förknippar vi med lätta eleganta viner med rejäl syra. Men Chablis Grand Cru däremot är något helt annat: kraftiga smakrika viner som med fördel används till smakrika maträtter, såväl gräddiga fiskgratänger som läckra kalventrecôter. Text: Mats Burnert Foto: Ulrika Söderkvist Grand cru-remsan är superba lägen för vinodling. Vinerna härifrån är betydligt mer komplexa och fylliga än sina släktingar i de kringliggande områdena. En viktig skillnad när det gäller matanpassningen. Karaktären på grand cruerna varierar mellan de olika lägena, men i huvudsak kan man säga att smaken är relativt kraftig med framför allt hög syra och fyllighet. Man kan också finna en del beska men den är normalt väl integrerad i vinet. En liten kryddighetskänsla kan man också få från fatlagringen. Med tanke på fyllighet och syra måste vi välja en relativt smakrik mat. Denna gång har jag valt att göra en variant på klassikern havets wallenbergare. Den görs på fisk som mals. Tänk på att kvaliteten på råvaran avgör kvaliteten på slutresultat. Genom att välja olika fisksorter påverkar man både arom och smak på wallenbergaren. Till vinet behöver vi kraft i maten, därför kan man med fördel använda lite lax även om det huvudsakligen är grädden som möter vinets fyllighet. Jag har valt att ha ganska lite lax, då laxaromerna lätt tar överhand, och så har jag kolja och kummel. Den senare har fördelen att man får en lätt skaldjurston. Fisksmeten blir lättare att hantera och göra ”biffar” av om den får stå till sig i kylen. Tillbehören utgörs av en vildrismix och en vitvinssås med grädde och crème fraiche. Jag har valt två ytterlighetsproducenter – Brocard som gör förhållandevis lätta viner med hög syra som tydligt producentdrag. I regel behöver dessa viner 10-15 år för att mogna, men de senare årgångarna har varit lite mer tillgängliga. Från Fèvre har jag tagit med en premier cru från det något bättre året 2010 (högre syra) och en grand cru från 2008, också det ett bra år. Vinerna i listan står i ökande fyllighetsgrad och har en likartad hög syra. Fèvres grand cru har också legat en tid på ny ek medan Brocards är enbart lagrat på stål. Alla tre vinerna vinner på att lagras, men till mat öppnar de upp sig och visar ganska mycket av vad som komma skall. Slå gärna över vinerna på karaff ett par timmar innan de skall avnjutas. Alla tre fungerar till wallenbergaren och det är lite av personlig smak vilket man föredrar. Vaillons är förstås lite lättare tillsammans med maten, medan Fèvres Bougros är kraftig och dominerar något över maten. Syrorna i vinerna balanseras fint upp av såsens syror och lyfter fram vinets frukt som kommer att harmonisera med fiskaromerna. Kryddorna i såsen och fisken stärker upp kryddigheten i vinerna något, tydligast i Fèvres Bougros. Andra chablis grands crus fungerar sannolikt också bra. Premier cru kan vara lite svårare, det gäller i så fall att välja en producent som är känd för kraftiga viner. Havets wallenbergare 4 portioner 250 g kolja 200 g kummel 50 g lax 1 ägg 2,5-3 dl grädde färsk salvia salt och peppar ströbröd smör till stekningen vildrismix, salt 1 litet blomkålshuvud, 2 morötter, 1 liten broccoli Till såsen: 1,5 dl vitt vin 0,5 dl crème fraiche 2 dl grädde 1 msk kycklingfond färsk salvia ½ msk rosépeppar vitpeppar, salt Skär fisken i bitar och kör i mixer, blanda i lite av grädden åt gången tills all grädde är i och smeten är slät. Hacka salviabladen och blanda ner dem tillsammans med lite salt och vitpeppar. Blanda sedan ner ett ägg och ställ smeten i kylen en stund så att den blir lite fastare. Koka riset enligt paketets instruktioner. Riset kan börja koka samtidigt som såsen. Forma små biffar av smeten, krydda lätt med salt och vitpeppar, vänd dem i ströbröd. Ta fram en stekpanna och smör till stekningen. Börja såsen genom att hälla vin och fond i en kastrull, reducera till hälften. Blanda ner grädde och crème fraiche, rosépeppar, vitpeppar och salt. Låt sjuda tills såsen tjocknar till. Blanda ner de hackade Viner 2010 Chablis Premier Cru Vaillons, Domaine William Fèvre (nr 91102, pris 259 kr) 2009 Chablis Grand Cru Les Clos, J M Brocard, (5582, 369 kr) 2008 Chablis Grand Cru Bougros, Domaine William Fèvre (95019, 459 kr) 10 Munskänken nr 2 • 2013 salviabladen, och låt sjuda ytterligare en minut. Tag såsen från värmen. Samtidigt som grädden tillsätts till såsen börjar vi steka biffarna så de blir färdiga ungefär samtidigt som såsen. Dela blomkål och broccoli i små kvistar, strimla moroten i ca 5 mm tjocka stavar. Lägg morot och broccoli på en tallrik, lägg mikrovågsskyddslock på, kör på full effekt i två minuter, lägg till blomkålsbuketterna och kör ytterligare två minuter. Grönsakerna ska kokas i mikrovågsugnen när allt annat är klart så att de är varma vid serveringen. Salta vid behov. Munskänkarnas Nyhetsblad – Mars 2013 NYA VINER I MARS Nyordning på Systemet Nu i mars börjar Systembolaget förändra sin sortimentsmodell. Efter tio år skrotas den gamla modellen med två fasta lanseringar av viner med garanterad hyllplats i ett år framåt. I stället blir det nu fyra lanseringar, i mars, juni, september och december, med viner som får en garantitid på sex månader. Samtidigt kopplas lanseringarna till dryckessäsongerna. Fullt genomförd blir förändringen i och med septembersläppet. Med förändringen vill Bolaget möta kundefterfrågan på ett bättre sätt. Man säger att när nya viner lanseras i butikerna kan man tidigt se vilka som blir populära, och därmed motiverar sin hyllplats, och vilka som säljer dåligt och tar onödig plats under garantitiden. Med den nya modellen får man fortare bort hyllvärmarna och kan bereda plats för nya, förhoppningsvis mer populära viner. Samtidigt med nylanseringarna fasas artiklar med stark efterfrågan i beställningssortimentet in i det fasta butikssortimentet. I fortsättningen får de därvid behålla sitt varunummer från BS. På motsvarande sätt får viner som flyttas från butiks- till beställningssortiment behålla sina tidigare nummer. Småpartierna lanseras även i fortsättningen alla månader utom i januari och juli. De vinerna går liksom nu till de största butikerna men kan beställas till alla butiker via systembolaget.se. Vinkällarsortimentet får månadsvis påfyllning med nya viner som vanligt och likaså fortsätter Systemets webblanseringar. Man möblerar även om i butikerna. Vinerna placeras efter land i bokstavsordning och därefter pris. 1 april tas nyhetshyllan bort och i stället får de nya vinerna ta plats direkt på sina respektive hyllplatser. Vidare är tanken att den lokala efterfrågan ska styra vad som finns i butikerna. Det innebär att om det säljs mycket champagne i en viss butik breddar man utbudet i den butiken och på samma vis blir det fler riojor i butiker där den vintypen är populär. Det låter det vettigt. Lite av en återgång till hur det var innan den nu skrotade modellen togs i bruk. Då kunde varje butikschef piffa upp butikens tilldelade sortiment med en del egna val. Var chefen på hugget bjöd vinlistan på glada överraskningar. Sedan briserade mutskandalen och butiksutbudet började centralstyras. Så hur är då första släppet enligt den nya modellen? Ja, uppriktigt sagt är det innehållsmässigt ingen skillnad mot förut. Måttligt framstående viner som i de flesta fall ändå ter sig prisvärda. Fast några sauvignonviner tilldrar sig ändå uppmärksamhet. Först Gardo & Morris Sparkling Sauvignon Blanc. Ett praktexempel på hur det går när man använder aromatiska druvsorter till mousserande vin. Vintypen accentuerar de örtiga, kryddiga dragen hos druvan och det blir riktigt påfluget. Samtidigt är vinet ändå korrekt som sådant varför det känns fel att bara såga det. En vattendelare där det kan vara svårt att förhålla sig objektiv. Vit bourgogne förknippar vi med chardonnay. Men i Saint-Bris, ett litet område intill chablis, har man faktiskt sauvignon i vingårdarna. Kooperativa Blason de Bourgogne gör ett typiskt lätt och stramt exempel som det hör till för alla kalenderbitare att prova. Fast bäst bland sauvignonerna är Domaine du Buchots Pouilly Fumé. Här förenas druvkaraktär och mineral på rätt sätt med frukt, koncentration och balans. Mousserande viner 15 = 369:/1500ml Charles Mignon Brut Premium Reserve Champagne, Frankrike 7719, Brandpartners Nedtonad doft med inslag av gula äpplen, citrus, lite bröd och mineral. Torr smak med mjuk inledning, god mousse, nyanserade aromer, schysst längd, något grov struktur och rätt rent slut. Korrekt instegsskumpa som kvalat från beställningssortimentet. 16 449:- Taittinger Prestige Rosé Brut Champagne, Frankrike 7898, Fondberg Ren, lite avrundad doft med röda bär, citrus, äpple och mineral bland tonerna. Medelfyllig, torr smak med pigg början, fin struktur i mittpartiet, god mousse, nyanserade aromer, bra längd och rent, gott slut. Snygg roséskumpa som kvalat från beställningssortimenetet. 12 89:- 2012 Gardo & Morris Sparkling Sauvignon Blanc Gardo Morris Wines, Marlborough, Nya Zeeland 7708, Gardo & Morris Ung, påflugen sauvignondoft med fläder, gräs och tropisk frukt. Lätt, torr, ung, fruktig, intensiv smak med yvig mousse, bra syra och småvarm, örtig avslutning. Karikatyrmässigt överdrivet bubbel för den som inte bangar för starka sensationer. (68 butiker) vita viner 9 = 170:/3000ml 2012 Florentina Torrontes Sauvignon Blanc La Riojana, Cuyo, Argentina 6699, Giertz Vinimport Öppen, lite parfymerad doft med inslag av persika, päron och gräs. Torr, avrundad och rätt besk smak med god kropp, avvägd syra och kort, varmt slut. (342 butiker) 12 = 79:- 2012 Durigutti Torrontés Mendoza, Argentina 6271, Arvid Nordquist Vin och Sprithandel Avrundad, blommig doft med lätta kryddtoner, viol och persika. Medelfyllig, torr, kryddig, rund och oljig smak med rätt bra syra och småvarmt slut med viss tyngd. (131 butiker) Munskänkarnas vinbedömningar 18 –20 = Exceptionellt vin 15 –17,5= Högklassigt vin 12 –14,5= Mycket bra vin 9 –11,5= Medelbra vin 6 –8,5 = Enkelt vin T5 = 45 butiker T6, T7 = 3 butiker Symbolen anger att ett vin är typiskt för en viss druvsort eller ett visst distrikt. Provare beställningsoch nätviner: Rickard Albin (RA), provningsledare Johan Wadman (JW) Per Warfvinge (PW) Arild Wihlborg (AW) Mårten Söderlund (MS) Calle Nikell (CN) Symbolen anger att ett vin är ett fynd i sin prisklass. + vinet är mer än prisvärt = vinet är prisvärt – vinet är inte prisvärt Provare februariviner: Peter Axelsson, Ulf Jansson och Johan Tarmet Symbolen anger att ett vin vinner på att lagras. Ulf Jansson VinJournalen mars / 13 11 13 = 100:- 2011 Lindemans Bin 1155 Semillon Hunter Valley, Australien 6259, Treasury Wine Estates Fruktig doft med persika, aprikos, gula plommon, vaxduk och äpple. Torr, god, avrundad smak med fin kropp, bra syra och ren avslutning med spänst. Klassisk australisk vintyp med korrekt framtoning. (82 butiker) 12 = 79:- 2012 Pear Tree White Chardonnay Viognier Chenin Blanc Douglas Green Bellingham, Western Cape, Sydafrika 6281, Fondberg Varm, avrundad doft med drag av gula äpplen, persika och aprikos. Rund, varm, fruktig smak med god kropp och lagom uppstramande syra. (334 butiker) 12 89:- 2012 Reserva del Pueblo Riesling Miguel Torres, Curicó, Chile 6011, Miguel Torres Ung, fruktig doft med äpple, gummi och citrus i tonerna. Ganska lätt, torr, fruktig, uppstramad smak med hyfsad längd, fin syra och tydlig druvkaraktär. (82 butiker) 15 M 129:- 13 = 119:- 2012 Errazuriz Max Reserva Sauvignon Blanc Casablanca, Chile 6630, Philipson Söderberg Öppen, fruktig sauvignondoft med fläder, svartvinbärsblad, päron och citrus. Medelfyllig, torr, piggt fruktig smak med alla de druvtypiska dragen nästa övertydligt exponerande, god intensitet och småvarm avslutning. (83 butiker) 2002 Rüdesheimer Berg Rottland Riesling Spätlese Weingüter Wegeler, Rheingau, Tyskland 5830, Giertz Vinimport Utvecklad och avrundad doft med grönt äpple, persika, aprikos, mineral, gummi och en lätt blommighet. Medelfyllig, halvsöt, utvecklad och nyansrik smak med lite oljig struktur, god balans, fin längd och spänstig avslutning. Aperitifvin. (35 butiker) 13,5 + 99:- 12,5 = 90:- 2011 Blason de Bourgogne Sauvignon Blanc Saint-Bris, Frankrike 5567, Enjoy Wine & Spirits Öppen, trevligt utvecklad sauvignondoft med svartvinbär, citrus, fläder och en touche mineral. Knappt medelfyllig, torr, lagom stram och nyanserad smak med god längd och liten, kantig beska i avslutningen. Druvtypisk sauvignon från bourgogneappellationen Saint-Bris. (83 butiker) 2011 Tokajicum Darázskö Furmint Tokajicum Borház, Tokaj, Ungern 2286, The Wine Team Stor, kryddig doft med inslag av gula plommon, aprikos, persika, lite örter och nyslaget gräs. Bred, torr, viskös smak med god, fruktig kropp, fin längd, sammansatta aromer, bra syra och fast slut. Smakrikt och ursprungstypiskt. (82 butiker) 12,5 = 89:- 2010 Caveau des Jacobins Chardonnay Fruitière Vinicole d’Arbois, Jura, Frankrike 2292, Concealed Wines Utvecklad, lite återhållen doft med inslag av boket äpple, persika, bröd, ek och mineral. Medelfyllig, torr dito smak med fin syra, bra balans, nyanserade aromer, trevlig mineralkaraktär och småvarmt slut. Traditionellt framtonande juravin. (35 butiker) 15 = 179:- 2011 Domaine du Buchot Kerbiquet & Fils, Pouilly Fumé, Frankrike 2238, Prime Wine Sweden Smått utvecklad doft med visst djup och inslag av grönt äpple, fläder och mineral. Medelfyllig, torr, fruktig och väl strukturerad smak med sammansatta aromer, bra syra och rent slut med inslag av mineral. Fräscht loirevin med bra karaktär. (82 butiker) söta viner 8 = 49:- Mia Moscato Freixenet, Spanien 7897, Freixenet Nordic Avrundad muscatdoft med inslag av päron och gula russin. Lätt, söt, skummande smak med balanserad syra och kort slut. Enkelt, gott, bubbligt muscatvin. (260 butiker) 15 = 89:/375ml 2011 Tschida Seewinkel Auslese Tschida Angerhof, Burgenland, Österrike 2949, Vinovativa Dämpad, fruktig doft med inslag av moget gult äpple, aprikos, persika och honung. Medelfyllig, söt och ganska len smak med fin längd, nyanserade aromer och helt integrerad syra. Fin botrytiskaraktär. (119 butiker) roséviner 12,5 = 89:- 2012 Jeanneret Shiraz Grenache Rosé The Spurs Wine Company, Barossa Valley, Australien 6455, BGS Wine Import Öppen doft med inslag av röda och mörka bär, plommon och lite kryddor. Medelfyllig, rik och avrundad smak med god kropp, schysst längd och rätt bra balans. (104 butiker) 12 89:- 2012 Brancott Estate Flight Sauvignon Blanc Marlborough, Nya Zeeland 6314, Pernod Ricard Öppen, rättfram och intensiv sauvignondoft med gräs, päron och nässlor bland tonerna. Lätt, halvtorr, fruktig smak med druvtypiska aromer, pigg syra, schysst längd och ren, lite kantig avslutning. (104 butiker) 11 79:- 12,5 = 89:- 2012 Vicar’s Choice Sauvignon Blanc Bright Light Saint Clair Family Estate, Marlborough, Nya Zeeland 6004, Sigva Fruktig, aromatisk doft med nässlor, kryddörter, krusbär och lime. Ganska lätt, torr, stram och fruktig smak med god intensitet, bra längd och rätt balanserad avslutning. (104 butiker) 2012 Santa Alicia Reserva Pinot Noir Rosé Viña Santa Alicia, Valle del Bío-Bío, Chile 6019, Tryffelsvinet Syltig doft med inslag av röda bär, plommon och någon örtton. Medelfyllig, varm, fruktig smak med lite grov struktur och viss beska. (213 butiker) 12,5 = 89:- 13 = 99:- 2011 Gardo & Morris Riesling Gardo Morris Wines, Waipara, Nya Zeeland 6430, Gardo & Morris Öppen, fruktig doft med päron, äpple, gummi och lime. Medelfyllig, halvtorr, fruktig och trevligt nyanserad smak med fin längd, god syra och bra balans. (68 butiker) 2012 Marlborough Estate Reserve Sauvignon Blanc Rosé Marlborough Valley Cellars, Nya Zeeland 6026, Vinia Sweden Öppen, örtig sauvignondoft med inslag av gräs, fläder och svartvinbär. Örtig och bärig smak med god intensitet, bra spänst och rent, lite kartigt slut. (35 butiker) 13 = 99:- 13 = 119:- 2011 Gardo & Morris Te Mana Chardonnay Gardo Morris Wines, Hawke’s Bay, Nya Zeeland 6429, Gardo & Morris God, fruktig doft med gult äpple, persika, rostad ek, smör och fin citruston. Medelfyllig, torr, fruktig smak med fin syra, god längd med nyanserade aromer, bra balans och rent slut. Utmärkt vardagschardonnay. (214 butiker) 2012 Stoneleigh Pinot Noir Rosé Stoneleigh Vineyards, Marlborough, Nya Zeeland 6435, Pernod Ricard Sweden Ung, bärig doft med lätta toner av jordgubbar och hallon. Medelfyllig, god, fruktig och nyanserad smak med rundade bärtoner, liten strävhet, god syra och viss värme. (68 butiker) 7 179:/3000ml 2012 Cape Ink Rosé Erasmus Wines, Coastal Region, Sydafika 6027, Modern Wines Sweden Gles doft med drag av röda bär och lätt, bärig, enkel smak med störande beska. (416 butiker) 12 VinJournalen mars / 13 12 = 79:- 2012 Palesa Shiraz Merlot Rosé Pierre van der Merwe, Breedekloof, Sydafrika 6015, Multibev Bärig doft med inslag av plommon och lite örter. Medelfyllig, fruktig smak med stram, nästan lite spretig struktur, sammansatta aromer och varmt, lite beskt slut. (199 butiker) 13,5 M 85:- 2010 Xavier Grenache Vieilles Vignes Xavier Vins, Côtes du Rhône, Frankrike 2151, Vinovativa Utvecklad doft med avrundade toner av plommon, mogna röda bär, lite torkade örter, läder och något animaliskt inslag. Drygt medelfyllig, fruktig smak med bra kropp, trevligt robust strävhet, god syra, schysst längd med nyanserade aromer och fin mineralsälta i avslutningen. Minichâteauneuf. (417 butiker) 13 = 99:- 2010 Xavier Côtes du Rhône Xavier Vins, Frankrike 2059, Vinovativa Varm, avrundad doft med plommon, röda och mörka bär, lite kryddor och örter. Rätt, fyllig, rik, fruktig och lagom robust smak med god kropp, balanserad syra och lite väl eldig avslutning. Kvalat från beställningssortimentet. 13 = 119:- 2010 Domaine de la Curnière Vacqueyras, Frankrike 2213, Spendrups Varm doft med blåbär, björnbär, plommon, örter och pinje. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och ordentligt sträv smak med sammansatta aromer, god syra och eldigt slut med viss bitterhet. Innehållsrikt men spretigt. (83 butiker) 15 + 159:- 2010 Le Hurlevant Vignobles Mayard, Châteauneuf-du-Pape, Frankrike 2291, Vinia Sweden Avrundad doft med plommon, både röda och mörka bär, läder, vitpeppar och viol i tonerna. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och ganska robust smak med tydlig struktur, god koncentration, sammansatta aromer, bra längd och liten sälta i avslutningen. (83 butiker) 12 = 79:- 2011 Athena Agiorgitiko Apostolos Lykos Winery, Peloponnesos, Grekland 2313, Concealed Wines Kryddig doft med inslag av ene, tallbarr, mörka bär och russin. Medelfyllig, fruktig smak med lite kärv karaktär på syrorna, god längd och bra balans. (68 butiker) 9 = 199:/3000ml 2011 Casa Vinironia Appassimento Edizione Oro Italien 2109, Giertz Vinimport Lite dov, utvecklad doft med mörka körsbär, plommon och örter. Medelfyllig, ganska sträv smak med balanserad syra och viss värme. Kvalat från beställningssortimentet 10 + 199:/3000ml 2011 Tommolo Chiusa Grande, Montepulciano d’Abruzzo, Italien 2348, Concealed Wines Trevlig, fruktig doft med körsbär och hallon i tonerna. Medelfyllig, fruktig och trevligt robust smak med bra syror och viss längd. (260 butiker) 11 – 89:- 2010 Epicuro Zinfandel Femar Vini, Apulien, Italien 2326, Domaine Wines Sweden Varm, utvecklad och lite volatil doft med kryddor, björnbär, körsbär och plommon. Varm, halvtorr smak med avrundade syror och hyfsad längd. Kvalat från beställningssortimentet. 14 + 109:- 2009 Synthesi Paternoster, Aglianico del Vulture, Italien 2314, Selezione Barbro Guaccero Avrundad doft med plommon, björnbär, läder, ek och choklad. Drygt medelfyllig, utvecklad smak med ordentlig tanninstruktur, fruktig kropp, bra syra, fin längd med nyanserade aromer och fast slut. Druvtypiskt aglianicovin. (82 butiker) 13 = 99:- 2011 Cerasuolo di Vittoria Cantina Valle dell’Acate, Italien 2318, Stellan Kramer Fruktig doft med söta toner av körsbär, blåbär, fruktnickel och lite ek. Medelfyllig, fruktig smak med avrundad början, uppstramande mitt med rätt sammansatta aromer och gott slut med liten, positiv bitterhet. Småtrevligt sicilianskt vin. (35 butiker) röda viner 10 + 68:/1000ml Montlaiz Cabernet Sauvignon Syrah Mendoza, Argentina 6537, Kiviks Musteri Lite dov doft med plommon, svartvinbär och blåbär. Medelfyllig, rik, fruktig, varm och robust smak med viss längd. Rättframt rödtjut på tetra. (334 butiker) 14 + 119:- 2011 Soluna Premium Cabernet Sauvignon Bodega Furlotti, Mendoza, Argentina 2092, Vinunic God, fruktig doft med varma toner av svartvinbär, salvia, mynta, blåbär och rostad ek. Rätt fyllig, rik och välbyggd smak med stora, mogna tanniner, bra syra, fin längd och varmt, gott slut med svartvinbär, örter och rostade fattoner. (83 butiker) 12 = 79:- 2012 La Consulta Cabernet Sauvignon Finca La Celia, Uco Valley, Argentina 6515, Sigva Dov doft med toner av svarta vinbär, plommon och fat. Drygt medelfyllig, fruktig, välstrukturerad smak med bra syror, schysst längd och stadigt slut. (213 butiker) 10 = 59:- 2011 Domaine Boyar Pinot Noir Trakien, Bulgarien 2661, Pernod Ricard Sweden Avrundad doft med inslag av plommon, röda bär och fat. Rik, fruktig och fatig smak med god kropp, tydlig strävhet, bra syra och viss värme. (328 butiker) 8 – 229:/3000ml 2011 Cono Sur Bicicleta Pinot Noir Viña Cono Sur, Valle Central, Chile 6560, Spendrups Varm, bärig, okomplicerad doft. Medelfyllig, varm, kort, ganska sträv smak med spetsig syra och viss fruktsötma. 13 + 89:- 2011 Castillo de Molina Carmenère Reserva Viña San Pedro, Maule, Chile 6544, Pernod Ricard Sweden Fruktig doft med mörka bär, mynta och andra örter plus fat. Medelfyllig, fruktig och avrundad smak med goda, infattade syror, schysst längd och lite varm avslutning. Druvtypiskt. (343 butiker) 14 = 149:- 10 – 149:- 10 – 69:- 10 = 239:/3000ml 2011 Fleurie Poncié Domaine de Vissou, Frankrike 5150, Handpicked Wines Sweden Fruktig, lite utvecklad doft med inslag av hallon, körsbär, rödvinbär, skumbanan och lite mineral. Medelfyllig, fruktig smak med bärsöt inledning, spänstig mitt med trevlig nyansering, bra längd och gott slut. (83 butiker) 2004 Bourgogne Côtes d’Auxerre P-L & J-F Bersan, Frankrike 2104, Concealed Wines Överblommad doft med plommon, gamla rosor, röda bär och mineral. Lätt, småsträv, insjunken smak som ännu hålls levande av sin mineralkaraktär. (35 butiker) 2011 Montmija La Chapelle GSM Les Domaines Auriol, Pays d’Oc, Frankrike 2124, Giertz Vinimport Sydfransk doft med inslag av plommon, bär och örter. Varm, fruktig smak med nästan grova syror och lite eldigt, adstringerande slut. Mer stomme än kropp. (131 butiker) 2011 Côtes du Rhône Villages Noemie Vernaux, Frankrike 2064, Stockholm Wine Lab Avrundad, bärig och lite örtig doft. Medelfyllig dito smak med god kropp, rätt robusta syror och viss värme. Korrekt, sydfransk karaktär. (417 butiker) VinJournalen mars / 13 13 12 = 79:- 2009 Famiglia Terraccia Chianti Riserva Italien 2333, Brandpartners Avrundad doft med inslag av mogna körsbär, plommon och fat. Medelfyllig, utvecklad smak med torr strävhet, hyfsad kropp, balanserad syra och lite stumt slut. Kvalat från beställningssortimentet. 12 = 85:- 2010 Gratena Fattoria di Gratena, Chianti, Italien 2717, Moestue Grape Selections Varm, fruktig, lite örtig doft med mörka körsbär, plommon, läder och fat. Medelfyllig, varmt fruktig, sammansatt smak med tydliga syror, skaplig längd och rätt tuff avslutning. Robust chianti. (36 butiker) 12 119:- 2010 Montefalco Rosso Antonelli Antonelli San Marco, Italien 2316, Fondberg Dämpad doft med inslag av plommon, körsbär, blåbär och fat. Drygt medelfyllig, fruktig smak med ordentlig struktur, sammansatta aromer, viss värme och en genomgående bitterhet. (82 butiker) 14 = 139:- 2009 Casa de Santar Reserva Sociedade Agricola de Santar, Dão, Portugal 2519, BGA Wine Import Utvecklad, kryddig doft med plommon, bär, fat, lite örttoner och pinje. Drygt medelfyllig, utvecklad, rikt fruktig och ganska robust smak med sammansatta aromer, god längd och varm avslutning. Mer struktur än aromer. (68 butiker) 14 = 139:- 2010 Foppiano Vineyards Petite Sirah Foppiano Vineyards, Russian River Valley, USA 6277, Domaine Wines Sweden Utvecklad doft med blåbär, slånbär, kryddor och fat i varma toner. Drygt medelfyllig, mycket rik, utvecklad smak med bra syror, tät, mörk frukt, nyanserade aromer och varm, rätt stadig avslutning. Välbyggt vin i avrundad stil. (213 butiker) 13 = 99:- 2011 Delinea 300 Pinot Noir Sokol Blosser Winery, Willamette Valley, USA 6278, Handpicked Wines Sweden Ekig doft med inslag av plommon, mogna jordgubbar, trädgårdshallon, lakrits och nejlika. Medelfyllig, fruktig, eksträv smak med sammansatta aromer, god, balanserad syra och bra längd. Druvtypiskt men överdrivet ekigt. (83 butiker) starkviner 13,5 = 129:- Cálem Fine Ruby Sogevinus, Porto, Portugal 8338, Tryffelsvinet Varm, lite volatil doft med mörka körsbär, plommon, russin, lakrits och fat i tonerna. Drygt medelfyllig, söt, mycket rik, fruktig smak med god kropp, ordentliga syror, bra längd och eldig avslutning. Innehållsrik, småbusig ruby. (68 butiker) småpartier Vita viner 15 = 165:T5 2011 Bourgogne Blanc Vieilles Vignes Christophe Cordier, Frankrike 99012, Tryffelsvinet Återhållen, fruktig, nyanserad doft med persika, gult äpple, ek, smör och mineral. Medelfyllig, torr, fruktig och ekig smak med fint inslag av mineral, god syra, riktigt bra längd och varmt slut med frukt, ek och liten sälta. Gott nu och de närmaste åren. (1200 fl) 11 = 58:- 2011 Castaño Garnacha Syrah Monastrell Bodegas Castaña, Yecla, Spanien 2719, Modern Wines Sweden Varm doft med inslag av plommon och mörka bär. Medelfyllig, fruktig och lite robust smak med tydliga syror och varm avslutning. Rättframt spanskt rödtjut. (328 butiker) 10 = 59:- 2012 Culemborg Cinsault Shiraz Ruby Cabernet Douglas Green Bellingham, Western Cape, Sydafrika 2031, Spendrups Rättfram, lite rökig doft med inslag av mörka bär och gräs. Fruktig, avrundad smak med liten sötma, rätt fräscha syror och viss värme. (334 butiker) 14 = 149:T5 2012 Rapaura Sauvignon Blanc Stoneleigh Vineyards, Marlborough, Nya Zeeland 95423, Pernod Ricard Sweden Öppen, tydligt örtig doft med nässlor, svartvinbärsblad, salvia och citron. Medelfyllig, rik, fruktig smak med sammansatta aromer, lagom frisk syra, fin längd och rent, lite kantigt slut. (2000 fl) 12 = 79:- 2011 Eikendal La Grâce Pinotage Cabernet Sauvignon Eikendal Vineyards, Western Cape, Sydafrika 2046, Wicked Wines Sweden Smått utvecklad doft med rökighet och inslag av örter, svarta vinbär och lite ceder. Drygt medelfyllig, rik, fruktig smak med tydlig strävhet, bra syra och alkoholvarmt slut. (260 butiker) 14 = 159:T5 2012 Pheasant’s Run Sauvignon Blanc Graham Beck, Coastal Region, Sydafrika 94034, Prime Wine Sweden Fruktig och örtig doft med inslag av krusbär, gräs och nässlor. Torr, fruktig och antytt spritsig smak med balanserad, lite kantig syra, god längd och varm avslutning. (1200 fl) 11,5 89:- 2011 Rib Schack Red Douglas Green Bellingham, Western Cape, Sydafrika 2038, Fondberg Avrundad, rökig doft med inslag av mörka bär och örter. Medelfyllig, restsöt, fruktig smak med mjuk strävhet och balanserad syra. Kvalat från beställningssortimentet. 14 + 59:/375ml T5 1999 Piesporter Goldtröpfchen Riesling Reichsgraf von Kesselstatt, Mosel, Tyskland 92024, Hjo Grosshandel Stor, mogen doft med äpple, persika, honung, cykelgummi och citrus. Lätt, söt, rik, mogen och nyanserad smak med riktigt bra längd och harmonisk balans. Försvinnande gott prat- och aperitifvin. (4000 fl) 13 + 89:- 2011 Helderberg Cabernet Sauvignon Helderberg Winery, Stellenbosch, Sydafrika 2039, Prime Wine Sweden Varm, fruktig doft med svarta vinbär, ceder, grön paprika, ek och rök. Medelfyllig, rik, fruktig och välstrukturerad smak med svartvinbär, ek och salvia, bra längd och varmt, stadigt slut. (83 butiker) 13,5 = 129:T5 2011 Zöbing Riesling Weingut Hirsch, Kamptal, Österrike 91804, Divine Fruktig doft med inslag av grönt äpple, citrus, diesel och mineral. Medelfyllig, torr, fruktig smak med fin spänst, schysst längd och välavvägd avslutning. Druvtypiskt. (1800 fl) 9 79:- 2011 Some Zin Smooth Blend Ripon Winery, Kalifornien, USA 6437, Prime Wine Sweden Mjuk doft med plommon, röda bär, ek och choklad. Medelfyllig, restsöt, mesig och måttligt lång smak med mjuka syror. Har alla tecken på att bli en kioskvältare. (334 butiker) 14 VinJournalen mars / 13 röda viner 13,5 159:T5 2011 A. Lisa Bodega Noemia de Patagonia, Rio Negro, Argentina 95369, Amka Vinimport Fruktig doft med inslag av plommon, blåbär, lakrits, fat och viol. Drygt medelfyllig, fruktig och sträv smak med bra början, sammansatt mitt, lite spretande syror och ganska hårt slut. Bråkigt malbecvin om än med bra råmaterial. (1200 fl) 13,5 149:- 2011 Antu Ninquén Syrah MontGras, Colchagua, Chile 95378, Vinovum Fruktig, syltig doft med mörka bär, plommon, paprika, kryddor och fat. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och syltig smak med rätt infattade syror, schysst längd och eldig, pepprig avslutning. (2400 fl) 15 = 95:/375ml T5 2008 Château Fourcas Hosten Listrac-Médoc, Frankrike 99236, Hjo Grosshandel Smått utvecklad doft med svartvinbär, plommon, gräs, ceder och ek i klara toner. Medelfyllig, god, fruktig och utvecklad smak med avrundad början, tanninstram mitt med sammansatta aromer, bra syra och fin längd. Bra médockaraktär, drick nu och 6-8 år framåt. (1440 fl) 14 = 159:T5 2010 Château des Jacques Louis Jadot, Moulin-à-Vent, Frankrike 95358, Vinunic Ännu ung doft med drag av körsbär, hallon, blåbär och fat. Medelfyllig, god, fruktig, fint uppbyggd och rätt koncentrerad smak med bra längd, unga aromer och rent, gott slut. Beaujolais som vinner på 4-8 års lagring. (1800 fl) 13 = 119:T5 15,5 = 239:T5 2010 Domaine Santa Duc Les Quatre Terres Côtes-du-Rhône, Frankrike 95346, Johan Lidby Vinhandel Varm, fruktig, kryddig doft med plommon, röda och mörka bär, örter och fat. Rätt fyllig, rik och robust smak med lite torr strävhet, bra intensitet, ganska stram syra och eldig avslutning. Innehållsrikt men spretigt. (3600 fl) 2010 Cuvée du Vatican Châteauneuf-du-Pape Frankrike 95114, Bristly Wine Agents Fruktig doft med inslag av läder, plommon, kryddörter, mörka bär och fat. Fyllig, fruktig, rik och rätt robust smak med sammansatta aromer, bra syra, ordentlig längd och varm, stöddig, lite pepprig avslutning. Châteauneuf med traditionell framtoning, lagras 5-10 år. (1800 fl) 13,5 148:T5 2008 Oltre Pio Cesare Langhe, Italien 91315, Miguel Torres Utvecklad doft med läder, plommon, ek och choklad. Medelfyllig, utvecklad och sammansatt smak med lite torr strävhet, rätt stram syra och ganska eldig avslutning. Cuvée av barbera, nebbiolo, cot och merlot. (1200 fl) 14,5 + 159:T5 2010 Nebbiolo d’Alba Ochetti Renato Ratti, Italien 91215, Vinovativa Öppen, fruktig doft med slånbär, körsbär, plommon, rosor och ek. Medelfyllig, fruktig smak med pigg början, sammansatt mitt med stram tanninstruktur, fin syra, bra längd och fast slut. Bra druv- och ursprungskaraktär. Gott nu och flera år framåt. 16 = 299:T5 2008 Barolo Josetta Saffirio, Italien 95707, Tryffelsvinet Fint utvecklad doft med inslag av slånbär, plommon, viol, rosor, fat, tjära och läder. Medelfyllig smak med god början, nyansrik mitt med sträv struktur, ren, klar syra, riktigt bra längd och varm avslutning med inslag av mineral. Gott nu och säkert ett tiotal år framåt. (1200 fl) 13,5 179:T5 1998 Poggio a’Frati Riserva Rocca di Castagnoli, Chianti Classico, Italien 90030, Gullberg by Stockwine Mogen, brunröd färg. Mogen, lite insjunken doft med plommon, övermogna körsbär, läder, fat och tobak. Medelfyllig, mogen smak med komplexa aromer, lite torr strävhet, stram syra, schysst längd och spretande slut med tendens till uttorkning. Drick nu. (2400 fl) Toppviner från Douro Portugal! Churchill’s hade ett framgångsrikt 2012 när de blev framröstade till Winery of the Year av Wine & Spirits Magazine. Vineriet som är mest känt för sina högkvalitativa portviner har på kort tid lyckats ta fram torra toppviner som prisats internationellt. I Systembolagets beställningssortiment hittar du två av dessa guldkorn, utmärkta viner till eleganta kötträtter eller vällagrade ostar. ESTATE DOURO 2009 119 KRONOR ART. 73936 ALK. 14% VOL. 75 cl TOURIGA NACIONAL DOURO 2009 179 KRONOR ART. 73057 ALK. 14,5% VOL. 75 cl BESTÄLLNINGSSORTIMENT BESTÄLLNINGSSORTIMENT 92 points 88 points Wine Spectator Wine Spectator www.bibendum.se Alkohol kan skada din hälsa. VinJournalen mars / 13 15 Besök oss på Chateau Grand Crumässan i Örebro 22-23 mars! The Key to Wine Riedel vinprovarset – Nu åter i lager! Shiraz/Syrah Cabernet/ Merlot Pinot Noir/ Nebbiolo Riesling/ Sauvignon Blanc 14 179:T5 2008 In Violas Merlot Poliziano, Cortona, Italien 95322, Johan Lidby Vinhandel Utvecklad, varm och lite syltig doft med inslag av plommon, korinter, blåbär, mogna körsbär och fat. Medelfyllig, rik, utvecklad och sammansatt smak med tydlig strävhet, god syra och lite hård avslutning med alkohol. (1800 fl) 14 169:T5 2011 Rapaura Pinot Noir Stoneleigh Vineyards, Marlborough, Nya Zeeland 95424, Pernod Ricard Sweden Varm, fruktig doft med lite syltiga jordgubbstoner, trädgårdshallon, ek, lite kryddor och ventilgummi. Medelfyllig, god, fruktig och avrundad smak med fin syra, bra längd med sammansatta aromer och varm avslutning. (1560 fl) 14 = 148:T5 2010 Vallado Tinto Quinta do Vallado, Douro, Portugal 95389, Portfoliowines Varm, fruktig doft med plommon, mörka bär, apelsinskal och fat. Drygt medelfyllig, rik, fruktig smak med god kropp, nyanserade aromer, fin syra, bra längd och varmt, stadigt slut. (1200 fl) 13 = 120:T5 2011 Pepin Condé Pinot Noir Stark-Condé Wines, Elgin, Sydafrika 95334, Mondo Wine Sweden Varm, bärig, lite syltig doft med inslag av jordgubbar, hallon, rostad ek och lite örter. Fruktig smak med rik, avrundad början, nyanserad, bärig mitt med lagom friska syror och varm avslutning med fatig strävhet. (1200 fl) 15 = 179:T5 2008 Tokara Director’s Reserve Red Stellenbosch, Sydafrika 90198, Nigab Utvecklad doft med rök, plommon, mörka bär, mynta och andra örter plus fat. Ganska fyllig, rik, utvecklad smak med avrundad början, strukturerad mitt med god kropp och stöddig, lite eldig avslutning. Cabernetdominerad cuvée av bordeauxdruvor. (1800 fl) Mest prisvärda vita vin 2012 Ekfatslagrad Chardonnay Bästa köp! Per Styregård 4/55 741 e • Th Key ine to W Nyfiken på att prova? Mejla jane@riedelglas.se Petit Chablis 2010 Domaine EARL George Art nr 70423, 135 kr, 12,5% Alkohol kan skada din hälsa 16 VinJournalen mars / 13 Generalagent Sverige: Opentable • 08-660 84 15 • www.riedelglas.se Resebilaga hosten 2013 REK O MME RES NDERA D A Vinupplevelsers unika vinresor med fokus pa Italien! Vår klassiska och väldigt uppskattade Amaroneresa Resdatum 16-19 Maj (FULLT), 10-13 oktober Pris 12 990 kr från Arlanda, 12 790 kr från Köpenhamn Möt våren och upplev körsbärsträdens blomning i Valpolicella, Amaronens hemland, vad vi på Vinupplevelser kallar vårt andra hem. Vi tar med er till några av områdets bästa producenter och våra måltider blir till kulinariska höjdpunkter. Matlagningskurs i det slottsliknande ”Villa Verità” med familjen Fraccaroli, en delikatessprovning och stadsbesök i både Verona och Milano är några av de upplevelser som väntar er. Boende mitt i vinodlingarna med pool och fin utsikt och Il Gran Finale på Locanda 800 med Francos stolta servitörer är några andra glansnummer som gjort våra resenärer till återkommande besökare. Amarone/Barolo/Champagne - ABC-resan med tre giganter! Resdatum 7-13 Maj (2 platser kvar), 4-10 September Pris 17 900 kr från Arlanda, 17 600 kr från Köpenhamn Vi börjar med en lunch och provning på Brasserie Flo varefter Champagnehuset Bollinger öppnar porten för oss och vi får se två av världens mest omtalade vinodlingar. Vi bor i mitt i vackra Reims och hinner uppleva katedralen och dess historia. Maurice Vesselle öppnar inte bara sin källare utan även några äldre årgångar för oss i Grand Cru byn Bouzy. Efter en eftermiddag i Paris tar vi nattåg till Milano och intar Piemonte, där nästan allt är gott och vackert. Här provar vi allt från flertalet single vineyard Barolos till olika tryffel delikatesser. Två övernattningar i Valpolicella med höjdpunkterna från Amarone-resan avslutar denna unika vinrundresa genom några av Europas absolut bästa och mest omtalade vinområden. Under resan håller vi La petit finale, Il piccolo finale samt Il gran finale. Detta är helt enkelt vår egen drömresa. Vår första nyhet för 2013 – Piemonteresa Resdatum 25-28 Maj (Fåtal Platser kvar), 3-6 oktober Pris 12 590 kr från Arlanda, 12 390 kr från Köpenhamn Vad sägs om ett genuint boende med utsikt över Langhe med pool där vi håller matlagningskurs? Vi har lyckats öppna portarna hos legendariska och ytterst svåråtkomliga Gaja för maj-resan. Vi går på tryffeljakt, besöker några av områdets bästa producenter av Barolo och Barbaresco. Vi får även lära känna en konstnärlig grappaproducent och en historisk producent av Spumante. Charmiga stadsbesök i vackra Alba och Milano. Resan avslutas i klassisk Vinupplevelser stil med en ”Il Gran Finale”. Alla våra resor inkluderar: • Flyg med SAS från Köpenhamn eller Arlanda. • Lokalt och genuint boende. • Transporter med luftkonditionerad buss. • Helpension med dryck med enstaka undantag enligt program. Vår andra nyhet för 2013 – Toscanaresa Vid bokning senast 15 april erbjuder vi 3500 kr i rabatt per person! Resdatum 2-6 juni, Pris 15 990 kr från Arlanda, 15 790 kr från Köpenhamn Italiens kanske vackraste omgivningar och troligen mest berömda vinområde, Toscana har nu hamnat på Vinupplevelsers karta. Boende i Borgo Pretale, en borg med omkringliggande småhus blir vår bas under några fantastiska dagar. Efter att Toscanas och chiantis mest berömda slaktare bjudit till lunch fortsätter vi dagen i Chianti Classico med besök hos baronen Ricasoli och därefter håller vi en matlagningskurs i 1200-tals byn Volpaia som ägs till 2/3 delar av vår Chiantiproducent. Vi ägnar en hel dag åt Brunellons hem, Montalcino med vandring i byn, provningar och härlig toskansk lunch. Vi provar Ornellaias berömda viner på vårt besök i Bolgheri, supertoskanarnas hembygd. Våra två egna producenter, Chiappini och Sapaio hälsar oss välkomna och gör denna dag till något som verkligen är något utöver det vanliga. ”Il Gran Finale” med god mat och orimligt många glas avslutar även detta äventyr. Så här säger Ylva Sundkvist, ordförande för Munskänkarna Sverige, om våra resor: ”En vinupplevelse utöver det vanliga som jag anser vara klart prisvärd. Detta kan jag varmt rekommendera!” Vinupplevelser består av tre passionerade ”Amaronister”. Mr Amarone i Danmark, Mikael Lyng, har skrivit två böcker om Amarone och är en erkänd expert i ämnet. Jonas Jagusch har lång erfarenhet inom resebranschen från Flyghansa i Malmö och är utbildad sommelier. Mikael Ekeblom har troligen haft världens bredaste samling av Amarone och talar flytande italienska vilket har gett honom unika kunskaper och kontakter i Italien. Vi arrangerar även tre resor för lokala sektioner i Munskänkarna samt skräddarsyr resor åt företag och föreningar. Kontakta oss gärna för mer information på info@vinupplevelser.se eller ring oss på 0766-344 090. • Flertalet högklassiga vinprovningar med stor avslutande blindprovning. • Skandinaviska vinkunniga guider. • Charmiga vinguider med stor lokalkännedom. Se datum, detaljerade program och prisinformation på www.vinupplevelser.se! Munskänken Resebilaga 2013 17 REK O MME RES NDERA D A Resor med Kaj Stroberg 2013 Efter vårens och sommarens resor till Toscana, Priorat-Penedes och Franken åker vi traditionellt till Valpolicella - Piemonte samt Sydafrika till hösten Piemonte-Valpolicella 1–9 september För 8:e gången åker vi ner till härliga Italien. Även denna gång blir det i september. Vi njuter av god mat och naturligtvis av många goda viner från de stora och välkända producenterna som La Spinetta, Prunotto, Braida, Speri, Allegrini, Tenuta San Antonio med flera I priset 12 150:- ingår: Bussresa, boende i dubbelrum inkl. frukost i åtta nätter, fem middagar, tre luncher, alla vinprovningar (7-8), vinguide och reseledare. Enkelrumstillägg: 1 500:- Sydafrika 6 – 18 november Till Sydafrika återvänder man gärna. Vår 9:e resa kombinerar högklassiga vinbesök, gastronomi, natur och historia. Det blir också safari och möjlighet till golfspel. Vi besöker producenter som Vergelegen, Boekenhotskloof, Newton Johnson, Steenberg med flera. I priset 27 750 :- ingår: Flygresa, fyra nätters boende inkl. frukost på Kleine Zalze Lodge, fyra nätters boende inkl. frukost på Inn of the Square, två dygn inkl. halvpension på Bakubung Bush Lodge, alla vinbesök, minst en måltid per dag, alla utflykter och transporter med egen buss, guidad tur i Kapstaden, två safari med guide samt vinguide och reseledare. Enkelrumstillägg: 4 500:- Flygskatt tillkommer Mer information om dessa och övriga vårresor till Toscana, Priorat-Penedes, Franken hittas på: www.bussresandirekt.se eller www.kajstroberg.se Anmälan: Bussresan Direkt, Lennart Ekström, tel. 0418-431411 REK O MME RES NDERA D A Portugal – inte bara portvin Förutom att givetvis besöka årets vinort Porto startar vi en odyssé genom Portugals viktigaste vinregioner i söder. Portugal har unika druvor i regioner som Setubal, Alentejo, Dao och Bairrada, vars viner är väl värda att lära känna. Portugals nya vinmakare har tack var ny teknik och stort eget kunnande utvecklat kvaliteter som står sig mycket väl i konkurrens med såväl övriga Europa som den Nya Världen! Vi avslutar vår vinresa i Porto och Dourodalen, där Portugals storhet som internationellt ryktbart vinland grundlades. Piemonte under tryffelfestivalen Barbera, Barbaresco och sist men inte minst Barolo, Italiens kanske mest berömda vin. Alla tillverkas de i Piemonte – det italienska kökets högborg. Spendera en höstvecka av överflöd och vällust i kulinariska Norditalien. Piemonte har Italiens mest prestigefyllda och internationellt ryktbara viner. En ny generation vinmakare har satt i gång en vinrevolution som i dag ger oss storartade viner, fjärran från de ”Barolomonster” som hölls fjättrade i källarna i åratal för att bli drickvänliga. I Alba pågår tryffelfestivalen. Fakta Datum Portugalresan: 20 – 26/10 2013 Pris per person: 15 990:Enkelrumstillägg: 2 200 :I priset ingår: flygresa Stockholm/Köpenhamn - Lissabon t/r, sex nätter på hotell, del i dubbelrum, bussresor, fyra luncher inklusive viner, två middagar, vinprovningar, ciceron, skatt. Datum Piemonteresan: 10 – 16/11 2013 Pris per person: 16 490:Enkelrumstillägg: 2 000:I priset ingår: flygresa Stockholm/Köpenhamn - Milano t/r, transfer flygplats – Alba t/r, sex nätter på trestjärniga hotell Savona, del i dubbelrum, bussresor, fem luncher inklusive viner, en middag inklusive viner, vinprovningar, ciceron, skatt. Ciceron för resorna är omtyckte Kaj Zaar, hemmastadd i båda länderna och med mångårig yrkeserfarenhet av både vin och mat. Arrangör och anmälan: Resorna arrangeras i samarbete med Favoritresor i Stockholm, tel: 08-660 18 00, info@favoritresor.se, www.favoritresor.se REK O Vin- och upplevelseresa till Nya Zeeland 2014 Nya Zeelands anseende som producent av viner i världsklass förstärks varje år. Denna resa är en rundresa på både Nord- och Sydön i ett av världens vackraste länder. Vi besöker de välkända vindistrikten Marlborough, Hawke’s Bay, Nelson, Otago och Waiheke Island med vinprovningar på Villa Maria, Felton Road, Neudorf, Craggy Range, Te Mata med flera. Under rundresan får vi också oerhörda naturupplevelser som bland annat heldagsutflykt till Waiheke Island, lysmaskgrottan i Waitomo, Waimangu Volcanic Valley, båttur genom skärgården Marlborough Sound och en lättare vandring till foten av glaciären vid Franz Josef samt möjlighet att se Milford Sound. Dessutom upplever vi maorisk kultur med den välkända Hakadansen följt av en Hangimiddag. 18 Munskänken Resebilaga 2013 MME RES NDERA D A Avresedatum: 26 januari 2014 (20 dagars resa) Pris per person: 29 900 kr Enkelrumstillägg: 9 400 kr I resans pris ingår: Rundresa med buss, båtresa mellan Nordoch Sydön, inkvartering i dubbelrum av bra klass med daglig frukost, tolv vinprovningar, utflykter och måltider enligt program. Flyg Skandinavien – Nya Zeeland tillkommer, från cirka 12 000 kr, se förslag på hemsidan. Reseledare: Magnus Almgren, erfaren reseledare och munskänk från Sandviken Arrangör: Lang Travel AB. Utförligt reseprogram finns på www.langtravel.se. Frågor besvaras av Björn Lang på 073-687 98 10 eller bjorn.lang@langtravel.se REK REKOMM OMMEND ENDERA RES ERAD RESA D A Resor Resormed medSten StenGGSvenhage Svenhage2013 2013 Följ medmed till spännande resmål i vinets, matens och kulturensmatens tecken! Följ till spännande resmål i vinets, Fakta och kulturens tecken! Vinresa till Sydafrika Sydafrika är ett vinland där man alltid blir positivt och entusiasVinresa tillhärligt Sydafrika tiskt bemött är ochettdärhärligt vinproduktionen 350-åriga anor.positivt Det bliroch en Sydafrika vinland därhar man alltid blir intensiv resa då nibemött får se och uppleva mycket av det bästahar som 350-åriga landet har entusiastiskt och där vinproduktionen attanor. erbjuda. tillbringarresa vi några i Stellenbosch, DetSjälvklart blir en intensiv då nidagar får se och upplevaMunskänmycket karnas vinort 2011. Resan avslutas med att ni själva väljertillbringar aktivitet för av det bästa som landet har att erbjuda. Självklart vi några dagar. några dagar i Stellenbosch, Munskänkarnas vinort 2011. Resan avslutas med att ni själva väljer aktivitet för några dagar. Weekend i Toscana För varje vin-, matoch kulturintresserad är våra resor till Toscana alltid Weekend i Toscana nummer ett bland resmålen. reser vi hit både vår och höst. ses För varje vin-, matoch Därför kulturintresserad är våra resor tillVi Tosi Florens för en välfylld långhelg med stadsvandringar, historiska vingslag, cana alltid nummer ett bland resmålen. Därför reser vi hit både fina ochVi underbara restauranger. vårvinbesök och höst. ses i Florens för en välfylld långhelg med stadsvandringar, historiska vingslag, fina vinbesök och underbara Sardinien restauranger. En fantastisk resa till det vackra Sardinien som har mycket att ge alla vinälskare. ”Inhemsk” svensk guide gör att vi får goda möjligheter till Sardinien inblickar i Sardiniens kultur och historia. Vädret är underbart och vattEn fantastisk resa till det vackra Sardinien som har mycket att net kristallklart. Vi bor på bra hotell dels i söder och längst uppe i norr ge alla vinälskare. ”Inhemsk” svensk guide gör att vi får goda och besöker 8 - 9 välkända producenter under resan, som Argiolas, Pala, inblickar i Sardiniens kultur och historia. Vädret är underbart Santadi och Cherchi för att nämna några. och vattnet kristallklart. Vi bor på bra hotell dels i söder och dels längst uppe i norr och besöker 8 - 9 välkända producenter Weekend i Piemonte under resan, som Argiolas, NYHET! Pala, Santadi och Cherchi för att I Piemonte, denna nämna några. underbara norditalienska vinregion tillbringar vi några härliga sensommardagar. Förutom fantastiska viner, storslagen natur och restauranger som överträffar det mesta, kommer vi att flirta med alla obotliga romantiker och hobbybotaniker. Fakta Gourmetresan med buss Tid: En resa9/2 som innehåller av vad en vinälskare kan önska sig. Vi – 19/2 2013det mesta Sydafrika besöker skickliga vinproducenter iWeekend Alsace, Bourgogne, Resa 1: 25/5 – 29/5 i Toscana Rhônedalen, Provence,Resa Piemonte och Franken. blir också fina restaurangbesök och 2: 26/10 – 30/10 Det Weekend i Toscana naturligtvis får kulturen sitt. 1/6 – 8/6: Sardinien 28/8 – 1/9: Weekend i Piemonte Stora31/8 vinresan – 10/9:med buss Gourmetresan Frankrike den här resan visar varför. Vi 14/9är–vinlandet 25/9: framför andra Storaoch vinresan gör nedslag vinområden: Champagne, Loire, Bordeaux, Bourgogne, 5/10 i–fem 15/10: Klassiska vinresan Alsace och även tyska Rheingau. Dessutom hinner vi bekanta oss med Cognacsdistriktet. Pris: Sydafrika 27.200 kr Weekend i Toscana 9.100 kr Sardinien 16.250 kr Klassiska vinresan med buss på en upplevelserik resa Weekend i Piemonte 9.800 krFranken, Följ med till Italien där vi besöker Gourmetresan 18.900 kr Trentino-Alto Adige, Veneto, Toscana, Piemonte Valtelinadalen och Stora 19.800 kr med sin egen Wurttemberg. Vi bekantar oss med helavinresan 8 vindistrikt, alla och karaktär. Det blir en Klassiska vinresan 18.900 tradition härlig blandning av vin,krkultur och restaurangbesök. En klassiker med kvalitet! I bussresornas pris ingår långfärdsbuss från Jönköping, färdledning med mycket vinkunnig guide och bussvärdinna. Övernattningar i dubbelrum med bad eller dusch och wc. Till weekend i Toscana och Piemonte tar du dig på egen hand. Under helgen ingår modern turistbuss och inkvartering i dubbelrum på bekväma hotell. Frukost och lunch eller middag med viner ingår samt vingårdsbesök med provningar och guidning enligt program. I flygresan till Sardinien ingår flyg t o r från Nyköping/Skavsta, modern turistbuss på plats och boende i dubbelrum på två Tid: Sydafrika 8/2 – 18/2 2014 Weekend i Toscana Resa 1: 5/5 – 29/5 Weekend i Piemonte 226/10 Resa 2: – 30/10 I Piemonte, denna underbara norditalienska vinregion tillbringar Sardinien 1/6 – 8/6 vi några härliga sensommardagar. Förutom fantastiska viner, stor Weekend i Piemonte 28/8 – 1/9 slagen natur och restauranger som överträffar det mesta, kommer vi att Gourmetresan 31/8 –Maggiore. 10/8 göra ett strandhugg i Lago Stora vinresan 14/9 – 25/9 Klassiska vinresan 5/10 – 15/10 Gourmetresan – buss till Piemonte En resa som innehåller det mesta Pris: Sydafrika 27 200avkrvad en vinälskare kan önska sig. Vi besökeri Toscana skickliga vinproducenter i Alsace, Bourgogne, Weekend 9 100 kr Rhônedalen, Provence, Piemonte och Franken. Det blir också Sardinien 16 250 kr fina restaurangbesök och naturligtvis får kulturen sitt. Weekend i Piemonte 9 800 kr Gourmetresan 18 900 kr Stora vinresan buss Stora vinresanmed 19 800 kr Frankrike är vinlandet Klassiska vinresan framför 18 andra 900 kroch den här resan visar varför. Vi gör nedslag i fem vinområden: Champagne, Loire, Bordeaux, Bourgogne, Alsace och även från tyskaJönköping, Rheingau. Dessutom I bussresornas pris ingår långfärdsbuss färdledhinner vi bekanta oss med Cognacsdistriktet. ning med mycket vinkunnig guide och bussvärdinna. Övernattningar i dubbelrum med bad eller dusch och wc. Till weekendvinresan i Toscana och Piemonte du dig på egen hand. Klassiska – buss till tar Toscana Under helgen modern turistbuss och inkvartering i dubFölj med på eningår upplevelserik resa till Italien. Vi bekantar oss med belrum på bekvämaalla hotell. Frukost och tradition lunch elleroch middag hela 8 vindistrikt, med sin egen karaktär. Det meden viner ingårblandning samt vingårdsbesök med och provningar och blir härlig av vin, kultur restaurangbesök. En guidning med enligtkvalitet! program. klassiker I flygresan till Sardinien ingår flyg t o r från Nyköping/Skavsta, modern turistbuss på plats och boende i dubbelrum på två hotell. Frukost och lunch eller middag med viner ingår samt hotell. Frukost och eller middag med viner ingår samt vingårdsbesök medlunch provningar och guidning enligt program. vingårdsbesök med provningar och guidning enligt program. Välkända Carina Soro, boende på Sardinien sedan 16 år, as- Välkända sisterarCarina oss. Soro, boende på Sardinien sedan 16 år, assisterar oss. I Sydafrikaresan ingår flyg t o r från Arlanda och, ev mot tillägg, Ifrån Sydafrikaresan ingårKastrup, flyg t o modern r från Arlanda och, iev mot til�Landvetter och turistbuss Sydafrika, lägg, från Landvetter och Kastrup, modern turistbuss i Sydafrika, inkvartering i dubbelrum på fyrstjärniga hotell, vinprovningar inkvartering i dubbelrum påfrukost fyrstjärniga hotell, vinprovningar och guidningar i vingårdar, och fem luncher eller mid-och guidningar vingårdar, ochSydafrikaspecialisten fem luncher eller middagar dagar med iviner enligt frukost program. Arnold med viner enligt program. Sydafrikaspecialisten Arnold Persson Persson och infödd guide assisterar oss. och infödd guide assisterar oss. NYHET! Tillägg enkelrum: Sydafrikaresan 4 800 kr, Weekend i Toscana Tillägg enkelrum: Weekend i Toscana och Piemonte 2 300Sydafrikaresan kr, Sardinien 1 4.800 950 kr,kr,Gourmetresan 1 920 och Piemonte 2.300 kr, Sardinien 1950 kr, Gourmetresan 1920 kr, kr, Stora vinresan 2 050 kr, Klassiska vinresan 1 940 kr. AvbeställStora vinresan kr, Klassiska vinresan ningsskydd 2502050 kr, Sydafrikaresan 350 kr. 1940 kr. Avbeställningsskydd 250 kr, Sydafrikaresan 350 kr. Reseledare och arrangör: Sten G Svenhage, sommelier. Tidigare Reseledare och arrangör: Sten G Svenhage, sommelier och mångårig ledamot av Munskänkarnas centralstyrelse eller Per tidigare mångårig ledamot av Munskänkarnas centralstyrelse Svenhage. Adress: Kyrkogatan 14, 662 31 Åmål. Tel och fax: 0532 – samt Per Svenhage, sommelier och VinSten Resor AB. Adress: 161 58, mobil 0709 – 51 72 28, e-post: per.svenhage@vinsten.se Kyrkogatan 14, 662 31 Åmål. Tel och fax: 0532 – 161 58, mobil 0709 – 517228, e-post: per.svenhage@vinsten.se Anmälan: Via hemsida www.vinsten.se eller direkt till Per på telefon. Plats på resan bekräftas av Per skriftligen. På bekräftelsen Anmälan: Via per.svenhage@vinsten.se hemsida finns betalningsinformation. www.vinsten.se eller direkt till Per Svenhage på telefon. Plats på resan senast bekräftas Per skriftligen. På bekräftelsen finns Slutbetalning tvåav månader före avresan. Vi reserverar oss betalningsinformation. för pris- och programjusteringar utanför vår kontroll. Eurokurs Slutbetalning tvåbussresornas månader föregenomförande avresan. Vi reserverar 9.10. Randkurssenast 1.00. För fordras oss 25 för pris- och utanför vår kontroll. resenärer, förprogramjusteringar Sydafrika och Weekend i Toscana 15. Eurokurs 9.00. Randkurs 0.90. För bussresornas genomförande fordras 25 resenärer, för Sydafrika Weekend i Toscana 15. www.vinsten.se Utförlig information omoch resorna finns på hemsidan Utförlig information om resorna finns på Stens hemsida www.vinsten.se Munskänken Resebilaga 2013 19 REK O MME RES NDERA D A Champagne, Piemonte och Douro med Din Vinresa Vilka är Din Vinresa? Fredrik Åkerman har arbetar med portugisiska viner i 17 år, lett 500 portugalprovningar och arrangerat 21 st vinresor till Portugal. Jerker ”Vinbonden” Arrhenius är högst vinutbildad i Norden, prisbelönt vinboksförfattare/vinskribent och utbildar sommelierer. Referenser ”Ovanligt med guider som Fredrik som har så nära kontakt med producenterna!” Malin Leon-Nilson. ”Vi har gjort ett tjugotal liknande resor världen över med fantastiska guider. Jerker som ciceron rankas som absolut nr 1. Vid första bästa tillfälle skall vi anmäla oss igen på resa där Jerker är ciceron” Gunilla & Bo Eriksson Fakta I resornas pris ingår halvpension med stora luncher eller middagar inklusive vin. Enligt tidigare resenärer känns det som helpension. Anslutningsresa tillkommer, vi hjälper gärna Champagne (långhelg) Datum: Resa 1: 16-19 maj Resa 2: 30 maj-2 juni Resa 3: 3-6 oktober 2013 Pris: 10 900 kr/person i dubbelrum Piemonte (veckoresa) Datum: 15-21 september 2013 Pris: från 12 900 kr/person i dubbelrum Douro & Porto (veckoresa) Datum: 13-20 oktober 2013 Pris: från 12 900 kr/person i dubbelrum till att boka flygbiljett till självkostnadspris. Om ovanstående datum eller upplägg inte passar dig, så arrangerar vi också skräddarsydda vinresor för vinklubbar, företag eller kompisgäng. Kontakta oss för en diskussion. Mer information om resorna finns på www.dinvinresa.se. Maila gärna frågor till oss på info@dinvinresa.se eller ring oss på 046-288 50 90, 0768-669 581 eller 0737-349 279. REK O Till Ungern med Selezione Barbro Guaccero MME RES NDERA D A Följ med till några av Ungerns mest spännande vinområden. Resan går från Donaus drottning, Budapest, via barockstaden Eger till magiska Tokaj. Vi tar er med till historiska städer och vackra vingårdar. Under resan besöker vi ledande vinproducenter i Eger, som nu är mitt uppe i en renässans, och det berömda Tokaj med sina överdådiga botrytiserade och nya, spännade torra viner innan vi rundar av med vinfestivalen i Budapest. Ni kommer att få träffa passionerade vinproducenter, som med glädje delar med sig av sina kunskaper och låter oss smaka sina viner. Reseledare är Erzsébet Jonasson, ungerska till börden, med stor erfarenhet av vinets underbara värld. Hon äger själv en liten vingård i Ungern och är också munskänk sedan många år tillbaka. Hon brinner för ämnet och kommer att ledsaga er med entusiasm och stora kunskaper. Fakta: Tid: 8 – 13 september Pris i dubbelrum: 8900 kr Tillägg för enkelrum: 2000 kr I priset ingår: boende i dubbelrum på fyrstjärniga hotell, busscharter under veckan i Ungern, sex högintressanta vinprovningar, besök på vinfestival och helpension. Ni tar er på egen hand till Budapest. För program se www.barbroguaccero.se Anmälningar: carolin@gtvinimport.se REK O Upplev det nya Rioja! Vin-strövtåg-matlagning-svamp-arkitektur Kom med på strövtåg i egen takt, matlagning med stjärnkockar på Michelinguide-rekommenderad restaurant, leta svamp, förvånas över häpnadsväckande arkitektur och givetvis: besök små garagevinsbodegor varvade med stjärnbodegor i absolut världsklass! Munskänksfavoriten RODA & Bodegas Remelluri är några av toppnamnen vi stiftar bekantskap med. Den pittoreska byn San Vicente de la Sonsierra som ligger mitt på Rioja Altas gyllene vinmil, är utgångspunkt för denna resa som tar dig bortom det Rioja alla kan besöka på egen hand. Vi tar dig till de familjära bodega-angelägenheterna och till hemligheterna bara ortsborna känner till. I liten grupp får vi på ett personligt, aktivt och deltagande sätt lära känna det Nya Rioja samt dess traditionella ursprung! Veckan kompletteras med tapasrunda i Bilbao där man är världsbäst på detta gourmetfenomen, besök på Gehrys världsbesömda Guggenheimmuséum för den som vill eller dagsutflykt till vackra San Sebastián. På hemsidan www.bonitonorte.com kan du se resedokumentärer och bilder från tidigare säsongers resor. Med på resan följer svensk lokalt boende vin- och upplevelseguide! Dessa resor görs i små grupper så först till kvarn gäller... 20 Munskänken Resebilaga 2013 MME RES NDERA D A Fakta Tid: Resa 1: 13-20 oktober, Resa 2: 20-27 oktober 2013 (max 16 deltagare) Pris: 16 200 kr per person Enkelrumstillägg: 2 100kr I priset ingår: Flygresa Arlanda/Köpenhamn-Bilbao t/r samtliga transfers i Spanien, 7 nätter i dubbelrum på 3*** hotell, 5 middagar (2 gourmetmiddagar), 4 luncher, 3 matlagningskurser, recept & förkläde, vin till samtliga måltider, vinprovningar enligt program, besök på vinmuseum, strövtågsbeskrivning och karta samt svensk guide under veckan. Gediget materialutskick av intresse före resan. Kammarkollegiets resegaranti. På www.bonitonorte.com finner du mer information och detaljerat dagsprogram! Vi kan även skräddarsy Din vinresa i Norra Spanien. Har du frågor och funderingar ring +34 647728361 eller skriv till info@bonitonorte.com Bokning görs på info@merlotresor.se eller 040-971400 Varmt Välkommen! Hans Eguinoa & Eva Gómez-Pallete REK O Resor med BKWine 2013 Alltid små grupper, noga utvalda producenter, BKWines expertguide, fyra övernattningar. Perfekt för en långhelg eller att kombinera med annat turistande. Arrangerat av Britt Karlsson, BKWine, Sveriges mest erfarna vinresearrangör, vinboksförfattare och vinskribent. Vi besöker personligen runt 300 vinproducenter årligen och har ett unikt kontaktnät. Vi lägger stor vikt vid att du ska få träffa de mest intressanta vinproducenterna, inte bara de mest kända varumärkena, och få en unik upplevelse med vin och mat, som varar länge! MME RES NDERA D A BKWine Languedoc, bo på vinslott, 9-13 oktober Spännande saker på gång i Frankrikes sydligaste vinregion. En upptäcktsresa i Languedoc som tar dig med till de mest kvalitetsmedvetna vinodlarna. Vi bor på tjusigt vinslott med ”kombinera mat & vin” till middagarna. Piemonte, vin & tryffel, 16-20 oktober Några omnämnanden BKWine och våra resor fått: En vinresa till ett av Italiens mest berömda vindistrikt, Piemonte. Vi smakar bla Barolo och Barbaresco. Vi letar vit tryffel, på tryffelsafari & tryffelmarknad, som vi naturligtvis också får smaka! World’s top wine tours av Travel & Leisure Magazine, världens största resetidning Dourodalen, Portugal, 23-27 oktober Best wine tasting holidays, på AOL Travels topplista med de bästa vinresorna Douro, den magnifikaste av vinfloder! Landskapet är dramatiskt vackert. Druvorna växer på halsbrytande branta sluttningar. Strålande högklassiga viner och inte bara port! World’s best wine book for professionals liksom Sveriges bästa vinbok (Ett vin blir till) Apulien, Syditalien, 23-27 oktober Årets vinprofil av Munskänkarna (Britt, 2011) The wine media power list, på Wine Business Internationals lista över inflytelserika vinskribenter (Britt, 2012) Se www.BKWineVinresor.com för detaljerade program med mycket bilder och en del videos om resorna. Det har skett en veritabel kvalitetsrevolution de senaste 20 åren! Vi stiftar bland annat bekantskap med Apuliens stolthet, druvan primitivo. Vi bor i fantastiska barockstaden Lecce, värd en resa bara den, och äter magnifika italienska måltider. Chile & Argentina, februari 2014 (exakt datum snart) Sydafrika, mars 2014 (exakt datum snart) Bordeaux, 17-21 april: Lär dig blanda vin Alsace, 11-15 september Aromatiska, eleganta viner, klassisk gastronomi och pittoreska sagoboksbyar. Alsace har sin egen speciella stil, både vad gäller viner, mat och arkitektur. Man blir lätt förälskad i detta vindistrikt där pittoreska byar ligger som ett pärlband längs ”route de vin”. Champagne, 18-22 september Dourodalen Årets Vinort: BKWine har organiserat vinresor till Douro och Portugal i över tio år. Vill du göra en ”egen” resa till Douro? För din vingrupp eller för din Munskänkssektion? Vi kan hjälpa dig att få den till en alldeles unik upplevelse. Vi har gjort skräddarsydda vinresor för ett tiotal olika Munskänkssektioner och många privata grupper runt om i Sverige. Kontakta oss! Toscana, 18-22 september Fakta: I priserna ingår: 4 nätter i dubbelrum, frukost, 3 gastronomiska luncher med vin (ibland ingår även middag med vin), busstransport på plats, samtliga besök och omfattande provningar, tolkning, vinguidning och reseledning av BKWine, Sveriges mest erfarna vinresearrangör. Ni tar er på egen hand till respektive ort. Bordeaux med egen skörd, 25-29 september Specialresor: Vi organiserar även skräddarsydda resor för vinklubbar, konferensresor för företag, vinutbildning osv. Vi har t.ex. gjort specialresor för ett flertal Munskänkssektioner. Den sprudlande vinresan! På denna resa kommer ni att upptäcka att champagne är så mycket mer än en festdryck. Det är framför allt ett högklassigt vin och ett vindistrikt med utsökt gastronomi. Du får smakprov på våra lyxiga luncher. Toscana lockar med sin vackra landsbygd, sina viner, sin olivolja och inte minst maten. En halvdags aktiv matlagning ingår! Vi besöker Chianti, Montalcino och Montepulciano. För en vinälskare är det ett måste att besöka Bordeaux! De röda Bordeauxvinerna är för många kvintessensen av ett högklassigt vin. En halv dag egen skörd på vingård ingår! Amarone, Valpolicella, Soave, 2-6 oktober Fokus är Amarone, Valpolicella, och Soave. Både Amarone och ”vanlig” Valpolicella är idag mycket eftertraktade av vinentusiaster runt om i världen. Vi kombinerat det med den italienska maten. Södra Rhône och Châteauneuf-du-Pape, 2-6 oktober Vi besöker klassiska Châteauneuf-du-Pape och nya stjärnor i Côtes-duRhône. Södra Rhône är idag otroligt dynamiskt. Med franska toppviner och sydfransk provensalsk mat. Kontakt och mer info: Britt Karlsson: tel 08-559 22 155 eller 0033-6 80 45 35 70, bkarlsson@bkwine.com Fullständiga reseprogram: www.BKWineVinresor.com, där finns mycket information, bilder och videos Prenumerera även på BKWine Brief, vårt gratis nyhetsbrev med nyheter om vin, bedömning av alla Systembolagets nyheter varje månad och med reseinformation! Britt och Per Karlsson PS: Du hittar oss på Facebook som BKWineVinresor och BKWineMagazine! Munskänken Resebilaga 2013 21 REK O Chile och Argentina med Gunnar Stahre I november 2013 och januari 2014 erbjuder Språk och Kultur åter en innehållsrik vinresa i Sydamerika. I Chile besöker vi vingårdar i Aconcagua, Colchagua och Curicóregionerna och runt huvudstaden Santiago. I Argentina besöker vi olika områden i Mendoza, däribland Uco-dalen. Reseprogrammet är inte helt fastställt men de vingårdar vi besökte under senaste resan, januari 2013, var De Martino, Chocalán, Santa Helena, MontGras, Montes, Lapostolle, Alta Cima, Errázuriz och Echeverría i Chile samt Achával-Ferrer, Trapiche, Catena Zapata, Dolium, Norton, Clos de Los Siete, Mauricio Lorca och Enrique Foster i Argentina. Nästan alla har vi haft mångåriga kontakter med och vi blir väl mottagna. Chile och Argentina är naturligtvis inte bara vingårdar! I Chile besöker vi bl.a. Valparaiso, Viña del Mar och Neruda-muséet i Isla Negra. En stor upplevelse är den spektakulära bussfärden över Anderna. Från Santiago i Chile till Mendoza i Argentina passerar vi på över 3000 meters höjd. På vägen finns goda chanser att se kondorer, t.ex. i vintersportorten Portillo där vi äter lunch. På avstånd kan vi också se Amerikas högsta bergstopp, Aconcagua, nära 7 000 m hög. Detaljerat reseprogram finns på vår hemsida. Vår reseledare Gunnar Stahre leder vinprovningarna tillsammans med önologer från vingårdarna. Gunnar har tidigare levt i både Chile och Argentina. På Gunnars webbsida www.sydamerikaviner.com ges en mycket fin översikt över de chilenska och argentinska vingårdarna. MME RES NDERA D A Preliminära resdatum: 9/11-24/11, 2013 och 11/126/1 2014. Avreseort: Stockholm, Köpenhamn eller Göteborg Preliminärt pris per person med del i dubbelrum: 31 500 kr Preliminärt enkelrumstillägg: 4 500 kr. I priset ingår: Flyg Sverige-Santiago-Sverige samt alla förekommande skatter. Del i dubbelrum (fyrstjärnigt hotell i Santiago, femstjärnigt i Santa Cruz), alla vinprovningar, utflykter och entréer enligt program, svensk färdledning, frukost samtliga dagar, välkomstoch avskedsmiddag inkl. måltidsdryck. Reseledare: Gunnar Stahre Arrangör: Språk och Kultur AB, Box 51, 430 85 Brännö Anmälan och information: Språk och Kultur, reskontakt@telia.com, tel 031-973818 Program för resan finns på www.sprakokultur.se Munskänkarnas Nyhetsblad – Mars 2013 Nya viner i beställningssortimentet 14,5 – 426:- 2006 De Vilmont Millésime Champagne, Frankrike 75628, TOMP Beer Wine & Spirits Relativt utvecklad, dov doft av utbrända tomtebloss, vått ylle och mogen citrus. Speciell, något åldrad smak med integrerad syra och måttlig mousse. 12,5 %. 15 – 426:- 2006 De Vilmont Rosé Champagne, Frankrike 75558, TOMP Beer Wine & Spirits Dov, återhållen doft av mogna röda bär, smultron, bokna äpplen, ett stänk svavel och lite ylle. Drygt medelfyllig, krämig smak med frisk fruktsyra, rejäl mousse, tydlig dosage och lätt bitterhet i eftersmaken. 12,5 %. MOUSSERANDE VINER 14 = 169:- 2009 Gérard Bertrand Naturalys Crémant de Limoux Frankrike 77798, Fondberg & Co Aromatisk, ganska generös, rökig doft med inslag av ylle, choklad, mineral och citrus. Rent, fint anslag med frisk syra, trevlig mineralitet, citrus och storbubblig mousse. 12,5 %. 16 = 264:- Tarlant Brut Zero Champagne, Frankrike 88000, Moestue Grape Selections Generös, komplex doft av nougat, choklad, ylle, mandel, citron och mandariner. Fyllig, stringent smak med fin rondör, pigg syra och lagom gräddig mousse. 12 %. 14 – 249:- 16 = 552:-/ 2x750ml Ch de L’Auche Brut Selection Champagne, Frankrike 77832, Vinalliansen Legal Vinatge Sweden Komplex, lätt rökig doft av rostat bröd, mogna, gula äppleskal, arrak och ett stänk röda bär. Behaglig, medelfyllig, brödig, ganska utvecklad smak med frisk syra och rejäl mousse. Ferrari Rosé Trentino-Alto Adige, Italien 76293, Vinunic Drygt medelstor doft av röda bär, hallonkarameller och citrus. Bärig smak med trevlig balans, pigg fruktsyra, relativt tydlig restsötma och medelfyllig mousse. 12,5 %. 11,5 – 99:- 2011 Saint Clair Vicar’s Choice Sauvignon Blanc Bubbles Saint Clair Family Estate, Marlborough, Nya Zeeland 7780, Sigva 15 – 290:- De Vilmont Brut Premier Cru Champagne, Frankrike 75063, TOMP Beer Wine & Spirits Rökig doft av kalk, papp, ylle, godis, butterscotsch och citrusskal. Mild smak med ganska tydlig dosage, hyfsat pigg fruktsyra och måttlig mousse. RA, MS: 14p. 12,5 %. 11 – 83:- Soler Jové Brut Reserva Caves Soler Jové, Spanien 88339, Moestue Grape Selectiuons 12 = 85:- Codorníu Ecológica Brut Codorniu, Spanien 77831, Bibendum 14 – 330:- De Vilmont Blanc de Blanc Brut Champagne, Frankrike 75195, TOMP Beer Wine & Spirits Torr doft av kalk, mineraler med ett stänk citrus och äppelskrutt. Medelfyllig smak med väl tydlig dosage och inslag av marmeladkonfekt, integrerad syra och måttfull mousse. 12,5 %. 22 VinJournalen mars / 13 VITA VINER 14 + 95:- 2011 Zuccardi Serie A Chardonnay Viognier Familia Zuccardi, Cuyo, Mendoza, Argentina 74929, Philipson Söderberg Ung doft med inslag av honung, aprikos och örtkryddor. Fyllig, len smak med bra syra, välsmakande frukt och viss längd i eftersmaken. 13 = 129:- 2009 Santa Carolina Reserva de Familia Chardonnay Viña Santa Carolina, Casablanca, Chile 71039, Chris-Wine Sweden Fyllig doft av kokta kronärtskockor, tropisk frukt, citrus och massor av rostad ek. Fyllig smak med viss restsötma, relativt låg fruktsyra, fet, smörig kropp, alkoholvärme och påtaglig ek i eftersmaken. 14,5 %. 16 + 239:- 2010 Savigny-lès-Beaunes 1:er Cru Clos des Guettes Louis Jadot, Frankrike 79128, Vinunic Medelfyllig doft med inslag av kalk och mineral, mogna citrusskal, kaffebönor och ett stänk romerska bågar. Smakrik med energi och balans, pigg syra, viss fetma och mineralitet i eftersmaken. 13 %. 13,5 + 94:- 2011 Saint Bris Sauvignon Clotilde Davenne, Frankrike 70241, Terrific Wines Kraftfull doft av krusbärssylt, rök och valnötter. Knappt medelfyllig smak med mogen frukt, viss fetma, frisk syra och fin balans. 12,5 %. 15 – 396:- 13,5 + 99:- 2011 Robert Klingenfus Signature Riesling Alsace, Frankrike 79021, TOMP Beer Wine & Spirits Doft av talkad cykelslang, vax, blomsteraffär och tydlig honung. Ung, balanserad smak med frisk syra, ganska rund kropp och bra frukt i eftersmaken. Ett vin med karaktär! 11,5 %. 2011 Chablis Grand Cru Vaudésir Tremblay-Marchive, Frankrike 72850, Philipson Söderberg Ung, lätt smörig, jordig doft av ylle, gråpäron, persikor, citrus, mineraler och gröna äpplen. Ganska fyllig, ren, balanserad smak med frisk, ren syra, lagom fyllig kropp och fin smörighet. Kräver lagring som ger högre poäng. 12,5 %. 13 + 79:- 2011 Re Teodorico Cantina di Monteforte, Soave, Italien 79017, TOMP Beer Wine & Spirits Fruktig, ganska generös, ren doft av citrus, gula plommon och ett stänk honung. Ganska fyllig, nästan torr smak med bra frukt, balanserad syra och visst tryck i smaken. 12 %. 13 = 109:- 2011 Petit Chablis Domaine des Malandes Frankrike 72860, Philipson Söderberg Ung, ren, frisk doft av gröna äpplen, mineral och ett stänk citrus. Ung, balanserad smak med läskande, något grön fruktsyra och förvånansvärt rund, lätt smörig kropp. 12,5 %. 12 = 84:- 2011 Santa Cristina Bianco Marchesi Antinori, Umbrien, Italien 74165, Sigva 13 = 103:- 2011 Villa Antinori Bianco Marchesi Antinori, Toscana, Italien 70425, Sigva Dov, knappt medelstor doft av mogen frukt, konfekt, gummi och persikor. Rund, fruktig smak med integrerad syra, kropp med trevlig rondör och oljighet. 12 %. 13 = 119:- 2011 Robert Klingenfus Signature Gewurztraminer Alsace, Frankrike 79023, TOMP Beer Wine & Spirits Druvtypisk, kryddig doft av banan, ananas och rosor. Fyllig, halvtorr smak med bra syror, någon mineralitet och angenäm bitterhet i det rena avslutet. 12 %. 12 119:- 2010 Robert Klingenfus Signature Pinot Gris Alsace, Frankrike 79020, TOMP Beer Wine & Spirit 13 = 129:- 2010 Montagny Les Crêts Feuillat-Juillot Feuillat-Juillot, Côte Chalonnaise, Montagny, Bourgogne, Frankrike 73009, Terrific Wines Relativt försiktig, lätt rökig doft av mineral, krita och citrus. Ung, ren smak med frisk, ren syra, trevlig struktur och viss längd. 13 %. 13 159:- 2009 Les Sorcières Gewurztraminer Dopff & Irion, Alsace, Frankrike 82136, Philipson Söderberg Klassisk, kryddig doft av passionsfrukt, liche, citrus och rosenblad. Fyllig, fet, lite sötaktig smak med ganska låg syra och avsaknad av riktig nerv. 13 %. 14 = 175:- 2010 Montagny Premier Cru Les Coères Feuillat-Juillot Feuillat-Juillot, Frankrike 70768, Terrific Wines Något sluten men komplex, rökig doft av ylle, chokladpraliner och mogen citrus. Fyllig smak med bra struktur, frisk, ren syra och bra längd med mineralitet. 13 %. 14 – 199:- 2006 Pinot Gris Grand Cru Vorbourg Dopff & Irion, Alsace, Frankrike 85498, Philipson Söderbeg Doften är aromatisk med tropisk frukt, nötter och botrytis. Mogen, fet, rund frukt med hög restsötma i en avklingande stil. 14 %. 15 = 199:- 2010 Riesling Grand Cru Schoenenbourg Dopff & Irion, Alsace, Frankrike 82135, Philipson Söderberg Generös, kryddig, druvtypisk doft av cykelaffär, petroleum, citronkarameller och blommor. Fyllig, ej helt torr smak med bra frukt, syra inbäddad i en rund kropp och bra längd. 13 %. 11 + 209:-/ 3000ml 2012 Raimat Chardonnay Albariño Raimat, Costers del Segre, Spanien 74338, Philipson Söderberg 11 = 65:- 2011 Dilema Viñedos de Aldeanueva, Rueda, Spanien 72471, Chris-Wine Sweden 13 + 89:- 2012 Analivia Sauvignon Blanc Pagos del Rey, Rueda, Spanien 72565, Domaine Wines Sweden Doftrikt med inslag av krusbärsblad och aningen buxbom. Smakrikt, spänstigt vin med friska syror med citruskaraktär. 13 %. 13 = 109:- 2011 Paco & Lola Albariño Arousana, Rías Baixas, Spanien 71513, Terrific Wines Örtig, småfet doft med inslag av vax, skolkrita och honung. Ung, kryddig, torr smak med hög fruktsyra, medelstor kropp och ganska bra längd. 12,5 %. 13,5 – 149:- 2011 Godello Dominio de Tares, Bierzo, Spanien 72451, Terrific Wines Frisk, kryddig doft med inslag av harts, krita och vita persikor. Ung smak med frisk, kittlande syra och ett uns restsötma som ger lätt rondör till kroppen. 14 %. 11,5 – 85:- 2012 Frieda’s Vine Chenin Blanc Viognier Savanha Wines, Western Cape, Sydafrika 72235, Chris-Wine Sweden 13 = 708:- / 6x750ml 2012 De Villiers Chenin Blanc Reserve Paarl, Sydafrika 74534, Mikro Syd Relativt öppen, kryddig doft av aprikoser, vax, citrus och ett stänk ylle. Ung, kryddig smak med hög syra, kropp med viss fetma och trevlig längd. 13 %. 12 – 143:- 2012 Glen Wood Chardonnay Unwooded Glen Wood, Franschhoek, Sydafrika 74181, Mikro Syd VinJournalen mars / 13 23 2011 The Bernard Series Old Vine Chenin Blanc Douglas Green Bellingham, Western Cape, Sydafrika 75654, Fondberg & Co Generös, komplex doft av vax, aprikoser, tropisk frukt, ylle, choklad, tändsticksplån och rostad ek. Fyllig, fruktdriven smak med vital syra, rund kropp med struktur och lång eftersmak med viss alkoholvärme. 14,5 %. 11 – 89:- 2012 Los Clop Pinot Noir Clop y Clop, Cuyo, Argentina 70074, TOMP Beer Wine & Spirits 12 = 89:- 2011 Los Clop Syrah Clop y Clop, Cuyo, Argentina 70230, TOMP Beer Wine & Spirits 14,5 = 200:- 2011 Glen Wood Semillon Vigneron’s Selection Glen Wood, Franschoek, Coastal Region, Sydafrika 75735, Mikro Syd Generös doft av aprikoser, mogen tropisk frukt och massor av rostad ek. Fyllig smak laddad med mogen frukt, pigg fruktsyra men väl påtagliga fat i den långa eftersmaken. 14 %. 13 = 129:- 2010 Errázuriz Max Reserva Cabernet Sauvignon Viña Errázuriz, Aconcagua, Chile 84926, Philipson Söderberg Kraftfull doft av svarta vinbär, kaffe, mint och körsbär. Drygt medelfyllig, utpräglat fruktig och något söt smak med bra balans mellan syror och mogna tanniner.14,5 %. 12 – 99:- 2011 Krugscher Hof Riesling Trocken Kabinett Menger-Krug, Rheinhessen, Tyskland 72449, Terrific Wines AB 13 = 129:- 11 p99:- 2011 Krugscher Hof Weissburgunder Trocken Menger-Krug, Rheinhessen, Tyskland 72615, Terrific Wines 2009 Santa Carolina Reserva de Familia Carmenère Viña Santa Carolina, Rapel, Chile 72976, Chris-Wine Sweden Rik, ung fruktighet med syltighet, lätt syrlig ton och inslag av örter. Smaken är varmt fruktig med mörka toner, lite syltig och alkoholrik med viss beska och sötma i eftersmaken. 15 %. 12 – 109:- 2011 Motzenbäcker Riesling Kabinett Trocken Menger-Krug, Pfalz, Tyskland 72603, Terrific Wines AB 16,5 = 419:- 14p = 139:- 2011 Weingut Liebfrauenstift Riesling Trocken Rheinhessen, Tyskland 71842, Domaine Wines Sweden Medelfyllig, blommig doft av syren, gråpäron, citrus och diesel. Fräsch, ren smak av äpplen, citrus, aningen honung, påtaglig fruktsyra och medelstor kropp. 12 %. 2008 Cenit Viña Caliterra, Colchagua, Chile 72767, Philipson Söderberg Generös, komplex, aromatisk bordeauxlik doft av mörk frukt, svarta vinbär, blåbär, råtobak, fint rostad ek och mörk choklad. Koncentrerad, rik smak med tryck, kraftfulla, samtidigt runda tanniner, bärande syra, fyllig kropp och lång eftersmak med viss bitterhet. 14,5 %. 12 + 73:- 2010 Bouchard Aîné Pinot Noir Bouchard Aîné et Fils, Frankrike 82531, Chris-Wine Sweden 13 + 76:- 2010 Côtes du Rhône Bouchard Aîné et Fils, Frankrike 72529, Chris-Wine Sweden Ung, lite grön, örtig doft med inslag av skogsbär. Smaken är ung, lätt syltig, robust med ganska bra tanninstruktur och återhållen syra. 13,5 %. 12 = 99:- 2010 Gérard Bertrand Corbières Corbières, Frankrike 73422, Fondberg & Co 12 = 99:- 2011 La Grange des Combes Cave de Roquebrun, Saint-Chinian, Frankrike 71508, Sigva 13 = 109:- 2010 Le Pigeoulet des Brunier Brunier, VdP du Vaucluse, Frankrike 75126, janake winegroup Tilltalande, rökig doft med örtiga inslag och mogna björnbär. Tilltalande, relativt stram smak med något lätt kropp och sandiga tanniner och syror i balans. 14 %. 15 120:- 2009 Perrin Côtes du Rhône Réserve Perrin & Fils, Frankrike 88350, Moestue Grape Selections Mycket trevlig, lite köttig frukt med ung fin pepprighet och mörka bär. Smaken är mjukt kraftfull och balanserad med frisk, integrerad syra. Mycket välgjort vin från bra årgång. 13 %. 13 189:- 2009 Moulin-à-Vent Champ de Cour Château des Jacques, Frankrike 74623, Vinunic Saftig, kryddig, lätt rökig, Rhônelik doft av solvarm frukt, rostat kaffe och ett stänk ek. Ganska fyllig, något bränd Nya världen-smak med fruktkompott, måttlig syra och lätt bittra tanniner. 13,5 %. 17 195:- 2010 Saint-Joseph Offerus Jean-Louis Chave, Frankrike 75944, Philipson Söderberg Doft av svarta oliver, gelé, björnbär, nypon, blåbär och en lätt rostad ton med vaniljinslag. I smaken finns en liten ekighet i syrorna men i övrigt är de rika och mycket polerade från början till slut. Välgjort. 13,5 %. 15 + 149:- 14 = 149:- 2011 Weingut Johannishof Charta Riesling WG Johannishof, Eser, Rheingau, Tyskland 70468, Domaine Wines Sweden Intensiv doft av honung, skiffer och lime. Elegant smak med bra, mogen frukt, pigg och ren syra samt ganska lång eftersmak med fin kärvhet. 11,5 %. 13 154:- 2011 Wittmann Riesling Trocken Weingut Wittmann, Rheinhessen, Tyskland 75059, Moestue Grape Selections Aromatisk, relativt rik doft av liche, svag honungston, begynnande petroleum och citrus. Rik, lite oljig frukt, pigg syra, tydlig restsötma och lätt spritsighet. 12 %. 15 – 329:- 2009 Walter Hansel Cuvée Alyce Chardonnay Russian River Valley, USA 79093, Vinunic, 14,5 % Generös doft av tropisk frukt, kaffe, chokladpraliner, rostad ek, honung, nötter, ylle och mogna citroner. Fyllig, fruktdriven smak med generös kropp, ganska måttlig syra, ett uns restsötma och lång eftersmak med alkoholvärme. 14,5 %. RA: 16p 11 123:- 2011 Stadt Krems Steinterrassen Riesling Weingut Stadt Krems, Kremstal, Österrike 73551, Moestue Grape Selections röda VINER 13 = 106:- 2008 Next of Kin Cabernet Sauvignon Xanadu Wines, Margaret River, Australien 73192, Moestue Grape Selections Ung, bärig doft av svarta vinbär, ek, choklad och mint. Drygt medelfyllig, frisk smak av svarta vinbär, tydliga tanniner och balanserande syror. 14 %. 16 – 375:- 2006 The McRae Wood Shiraz Jim Barry, Clare Valley, Australien 79095, Vinunic Fruktig, syltig doft med kryddigt anslag, svarta oliver, charkuterier, örter, torkade fikon, mörk choklad och anIs. Fyllig smak med eldig alkohol, måttfulla, men torra tanniner, frisk fruktsyra och bra längd. 15,5 %. 11,5 – 89:24 2011 Los Clop Malbec Clop y Clop, Cuyo, Argentina 70866, TOMP Beer Wine & Spirits VinJournalen mars / 13 15 = 199:- 2008 Esprit de Pavie Vignoble Sperse, Bordeaux, Frankrike 79087, Vinunic Ganska komplex doft av svarta vinbär, mörk choklad, ceder, tobak och ett stänk pinje. Fyllig, balanserad smak med påtagliga men ganska runda tanniner, pigg syra, lagom stor kropp och trevlig längd. 14 %. 15,5 + 219:- 2009 Château Haut-Beauséjour Saint-Estèphe, Bordeaux, Frankrike 74479, Vinunic Ganska fyllig doft av svarta vinbär, plommon, björnbär, ceder, kaffe, mörk choklad och rostad ek. Intensiv, rik, drygt medelfyllig smak med koncentrerad mörk frukt, frisk syra, tydliga tanniner och lång eftersmak. 14 %. 16 = 359:- 2009 Château de Pez Saint-Estèphe, Frankrike 74528, Vinunic Stram, mörk, fräsch doft av svarta vinbär, ceder, blyerts, soja och råtobak. Fyllig, ung smak med koncentrerad svartvinbärston, tydliga men avrundade tanniner i bra balans med pigg fruktsyra och mörk frukt. 14 %. 15,5 – 359:- 2006 Château La Tour Carnet Haut-Médoc, Frankrike 74410, Vinunic Kompakt, sluten, lite kokt doft av fermenterade mejeriprodukter, svarta vinbär, choklad, tobak och kaffe. Ung smak med hög syra och torra tanniner som ännu inte hittat varandra. 13,5 %. 16,5 = 439:- 2006 Côte-Rôtie Brune et Blonde de Guigal E Guigal, Frankrike 79094, Vinunic Finstämd, kryddig doft av peppar, svarta oliver, charkuterier, bacon, salmiak och korinter. Intensiv smak med frisk fruktsyra, ganska måttfulla tanniner, medelfyllig kropp med viss fetma och fin längd. 13,5 %. 12,5 + 79:- 2011 Casa Planeta Nero d’Avola Syrah Planeta, Sicilien, Italien 72139, Philipson Söderberg Ung, blyg doft av plommon och mandel. Relativt lätt smak med trevlig, bärig frukt, pigga syror och väl avvägda, mogna tanniner. 13 %. 12,5 = 98:- 12,5 = 99:- 13 = 109:- 13 = 115:- 14 = 139:- 1140:-/ 12x750ml 2011 Georges Duboeuf Crus Beaujolais Frankrike 85646, Philipson Söderberg Provningslåda med 12 olika beaujolaisviner varav 10 cruer. Vinerna är unga, likartade och outvecklade, varför det kan vara lämpligt att gömma buteljerna i ca 2 år innan provning. Beaujolais: Friska röda bär, lätt kropp och kort enkel eftersmak. 11,5p Beaujolais Villages: Här skiljer doften en aning, något mer rik med mörkröd frukt. Smaken är lätt, frisk och kort med enkelt slut. 11,5p Brouilly: Sötaktig doft av hallon och röda vinbär. Smaken är lätt och frisk med pigg syra. 12p Regnié: Något mer mättad doft än föregående med mogna hallon. Ung smakrik med hygglig längd. Det här blir trevligt om 1-2 år. 13p Chiroubles: Lätt floral doft av viol och blåbär. Ung just nu med ganska neutral, blåfruktig smak 12p Côte de Brouilly: Fruktigt, ung doft med inslag av lite mineral och björnbär. 12,5p Fleurie: Ung outvecklad, lätt blommig doft med blå frukt. 12p Saint-Amour: Ganska neutral, ung, sval doft med lite gulaktig frukt. Smaken är ung och frisk med ännu outvecklad fruktighet. 12p Chénas: Florala toner med röda bär och lite intensitet i frukten. 13p Juliénas: Ung, blåröd färg. Doften är ungt fruktig med lite mineral och vita blommor. God ung fruktighet i smaken. En av favoriterna. 13p Morgon: Doften är ung, rik, läcker och lätt aromatisk med dominans av gul frukt. Smaken är outvecklad, rik med lite spännande toner av mogna skogsbär. 14p Moulin-a-Vent: Mineraler i doften med lätt ”rökig” blå frukt. Det enda av vinerna där en lätt, finstämd tanninstruktur framträder parat med ung, ganska rik blå frukt. 13,5p Ett intressant och spännande alternativ för den som vill lära känna Beaujolais’ cruer och deras olika lägen. 14 = 145:- 2010 Santa Cristina Rosso Marchesi Antinori, Toscana, Italien 74398, Sigva Ganska rik, mörkfruktig doft med fat, moreller och en lätt, ganska trevlig bittermandelton. Smaken är ungt fruktig med lite tunn mittpalett och aningen torr, ganska enkel eftersmak. 13 %. 2009 Vino Nobile di Montepulciano La Braccesca Marchesi Antinori, Italien 73618, Sigva Doft av klarbär, tranbär, lövkompost, champinjoner och söt piptobak. Smakrikt, tilltalande vin med bärande tanniner, integrerad syra, medelfyllig kropp och lång eftersmak. 13,5 %. 14 + 149:- 2010 Clivus Ripasso Cantina di Monteforte, Valpolicella, Italien 79018, TOMP Beer Wine & Spirits Doft av syrliga bär, julkryddor, lagerblad och frukter. Mjuk kropp med viss rondör, helt torrt med diskret frukt och bra balans. 13,5 %. 2010 Rosso di Montalcino Fattoria dei Barbi, Italien 72588, TOMP Beer Wine & Spirits Harmonisk, ganska utvecklad doft av körsbär, chokladdragerad mandelmassa och lövhög. Drygt medelfyllig smak med pigg fruktsyra, lagom bett i tanninerna och bra längd. 13,5 %. 14 = 169:- 2010 Nozzole Chianti Classico Italien 75350, Allwine Tilltalande doft av svarta körsbär, champinjoner, viol, vanilj, kakao och örter. Smak av lakrits med sandiga tanniner och fruktsyra i balans. 14,5 %. 15 = 199:- 2009 Bossi Fedrigotti Fojaneghe Conti Bossi Fedrigotti, Vigneti delle Dolomiti, Italien 73376, Philipson Söderberg Stor, öppen doft av gummi, frukt, körsbär, kanel, julkryddor, vanilj och tobak. Medelfyllig, ren och stram smak med läskande fruktsyra. Fint bygge! 13,5 %. 15 = 209:- 2010 Campo al Mare Tenuta Campo Al Mare, Toscana, Italien 74063, Allwine Komplex doft av svarta körsbär, tobak, läder och torkade plommon. Rik smak med bra kropp, sandiga tanniner, integrerad syra och lång eftersmak. 14,5 %. 2011 Bocelli Sangiovese Bocelli Family Wines, Toscana, Italien 73751, Sigva Aromatisk doft med inslag av körsbär, vanilj, grädde och kola. Knappt medelfylligt med lätt, frisk smak i en ren och mjuk stil. 2011 Villa Pillo Borgoforte Toscana, Italien 88091, Allwine Outvecklad doft med mandelmassa, kaffe och kirsch. Drygt medelfyllig, ung, fruktig smak med bra balans, pigg syra och bestämda men mogna tanniner. 14,5 %. 2009 Lo Zoccolaio Suculé Villae Lanata, Barbera d’Alba, Italien 72633, TOMP Beer Wine & Spirits Ung, sammansatt doft av mandel, körsbär, lite gummi och örtkryddor. Medelfyllig, mycket stram smak med fin frukt, mycket friska syror och lagom tanniner. 14 %. VinJournalen mars / 13 25 2009 Re Teodorico Amarone Cantina di Monteforte, Amarone della Valpolicella, Italien 79019, TOMP Beer Wine & Spirits Drygt medelfyllig, lätt kokt, söt doft av körsbärskompott, mandelmassa, ceder och rostad ek. Fyllig, ung smak med hög syra, otämjda tanniner och drygt medelfyllig kropp med frukt och längd. 14,5 %. 11 + 519:/6000ml 2010 Royal Claret Bodegas Franco-Españolas, Rioja, Spanien 72749, Philipson Söderberg 12 = 89:- 2010 Baltos Dominio de Tares, Bierzo, Spanien 99218, Terrific Wines 15 = 252:- 2008 I Castei Amarone Castellani Michele & Figli, Amarone della Valpolicella, Italien 80403, Chris-Wine Sweden Fyllig doft av torkad frukt, mörka körsbär, mandel, läder, plommon, russin och fikon. Intensiv smak med bra frukt, runda tanniner, pigg fruktsyra, fyllig kropp och bra längd. 15 %. 13 + 99:- 2006 Conde de Valdemar Reserva Bodegas Valdemar, Rioja, Spanien 73924, Sigva Dov, mörk doft av rostat kaffe, ek, vanilj, läder och ett uns pinje. Balanserad, fruktig smak av mörka bär, lagom pigg fruktsyra och måttliga, lätt sandiga tanniner. 15 – 269:- 2006 Montefalco Sagrantino Az Agr Perticaia, Sagrantino di Montefalco, Italien 70185, Ad Libitum Vinhandel Dov doft av julkryddor, lakrits, tjära, plommon, polish, torkad frukt och läder. Fyllig, lite rustik stil med påtagligt torra tanniner, måttlig syra och bra frukt. 14 % 14 = 148:- 2006 Altos de Tamaron Reserva Pagos del Rey, Ribera del Duero, Spanien 72195, Chris-Wine Sweden Doften är smörig med vanilj, dill, charkuterier och ännu oförlöst frukt. Fruktig, ganska utvecklad smak, god balans, frisk syra utan dominans av alkoholen. 14 %. 15,5 = 279:- 2007 Brunello di Montalcino Barbi Fattoria dei Barbi, Italien 79013, TOMP Beer Wine & Spirits Ganska utvecklad doft av körsbär, korinter, knäck, mandelmassa och mörk choklad. Balanserad, komplex, aningen bränd smak med pigg fruktsyra, lagom stringenta tanniner, medelfyllig kropp och bra längd. 14 %. 14 = 159:- 2009 Sotorrondero Bodegas Jiménez-Landi, Toledo, Spanien 79084, Vinunic AB, 14,5 % Återhållen doft av jordgubbar, korinter, apelsin och en lätt ekton. Medelfyllig smak med sötaktig frukt, bra syror, tydliga men mogna tanniner och rent avslut. 14,5 %. 13,5 – 179:- 2005 Marqués de Cáceres Reserva Bodegas Marqués de Cáceres, Rioja, Spanien 85112, Domaine Wines Sweden Något syrlig, ej helt ren doft med inslag av röda bär, flyktiga syror, ekfat och läder. Ganska rustik smak med torra tanniner och återhållen frukt. 13,5 %. 15 = 179:- 2004 Viña Pomal Gran Reserva Bodegas Bilbainas, Rioja, Spanien 79080, Philipson Söderberg Dov, örtig doft av mörka bär, finstämd ek, kanel, dill, läder och vanilj. Fyllig, balanserad, ganska utvecklad smak med tydliga, men runda tanniner, relativt pigg syra, rund kropp och fin längd. 14 %. 16 = 259:- 2006 Bem bi Bre Dominio de Tares, Bierzo, Spanien 70110, Terrific Wines Fyllig doft med mörk, mullrande frukt, rostad ek, mörk choklad, läder, skomakeri, lövkompost och korinter. Koncentrerad smak med mörk frukt, tydliga men runda tanniner, balanserad syra och fyllig kropp. 14 %. 12 = 492:-/ 6x750ml 2011 De Villiers Pinotage De Villiers Wines, Paarl, Sydafrika 75588, Mikro Syd 12 = 85:- 2010 Frieda’s Vine Shiraz Mourvèdre Savanha Wines, Western Cape, Sydafrika 72987, Chris-Wine Sweden 14 – 197:- 2010 De Villiers Merlot Reserve De Villiers Wines, Paarl, Sydafrika 74287, Mikro Syd Kraftfull och sammansatt doft av grön paprika, knäck, mörk choklad och lite rök. Ganska fyllig smak med bärig frukt, låg syra och måttliga tanniner. 14,5 %. 14 – 236:- 2010 De Villiers Shiraz Mourvèdre Reserve De Villiers Wines, Paarl, Sydafrika 74560, Mikro Syd Rökig doft av mörka bär, svarta oliver, plommon, muskot, mjölkchoklad, bacon och lakrits. Fyllig smak med mörk frukt, frisk syra, relativt balanserade, men torra tanniner och lång, kryddig eftersmak. 14 %. 14,5 – 249:- 15 – 292:- 2010 Etna Rosso Calderara Sottana Tenuta delle Terre Nere, Italien 73548, Ad Libitum Vinhandel Aromatisk, örtig doft av plommon, körsbär, kryddnejlika, läder och kanel. Smakrik med frisk fruktsyra, lagom bett i tanninerna och ganska lätt kropp. 14 %. 15,5 – 359:- 2007 Brunello di Montalcino Ragnaie Le Ragnaie, Italien 73581, Ad Libitum Vinhandel Medelfyllig, ganska fruktig, kryddig doft av kanel, mogna, mörka körsbär, plommon, korinter och mandel. Medelfyllig smak med hög fruktsyra och relativt torra tanniner. 14,5 %. 16,5 = 269:/500ml 2009 Serègo Alighieri Casal dei Ronchi Recioto Masi, Valpolicella, Italien 87253, Philipson Söderberg Generös, komplex doft av mogna, mörka körsbär, torkad frukt, basilika, mandel och mörka choklad. Fyllig, balanserad smak med fin rondör, mjuka tanniner, vital fruktsyra och fin längd. 14 %. AW: 16p 16,5 – 409:- 2007 Brunello di Montalcino Fuligni Eredi Fuligni, Italien 74881, Vinunic Harmonisk, elegant doft av Anthon Berg’s chokladdragerade marsipanbröd, läder, salamifett, vanilj och korinter. Fyllig smak med hög syra, mera återhållna, sandiga tanniner, sammetslen frukt och viss alkoholvärme i den långa eftersmaken. 14,5 %. 15 – 417:- 14 + 135:- 26 2006 Brunello di Montalcino Riserva Caprili Caprili, Italien 74959, Ad Libitum Vinhandel Aromatisk, syrlig doft av mörka körsbär, pinje, bacon, lim och flyktiga syror. Syrlig, tuggig, ganska sträv smak med torra tanniner. 15 %. 2008 Quinta de la Rosa Duoro Tinto Portugal 71196, TOMP Beer Wine & Spirits Medelstor doft av svamp, multnande löv, tobak och mörk choklad. Mognad i smaken med lätt sötma, sandiga tanniner, vänlig fruktsyra och ek som kompletterar smakupplevelsen. 14 %. VinJournalen mars / 13 14,5 – 280:- 2010 De Villiers Cabernet Sauvignon Reserve Paarl, Sydafrika 79167, Mikro Syd Generös doft av söt, mörk choklad, Polly, plommon, björnbär, läder, ekfat och enbär. Fyllig, fruktdriven smak av mörk frukt, syrlig fruktsyra och ganska torra tanniner. 17 = 449:- 2008 De Trafford Shiraz De Trafford Wines, Stellenbosch, Western Cape, Sydafrika 79096, Vinunic Mullrande, rasig doft av mörka bär, charkuterier, svarta oliver, gråpäron, rik flora av örtkryddor och mörk choklad med plyschkänsla. Rik, intensiv, balanserad smak med massor av frukt, tydliga, men runda tanniner, balanserad fruktsyra, rund kropp och lång eftersmak. 16 %. 13 = 115:- 2010 Cartidge & Browne Pinot Noir Kalifornien, USA Terrific Wines Aromatisk doft av solvarma hallon och jordgubbar, kaffe, kanel och rostade ekfat. Fruktig smak med viss restsötma, pigg syra, låga tanniner och lättare kropp. 13,5 %. 14,5 + 179:- 2009 Erath Pinot Noir Erath Vineyards, Oregon, USA 75656, Vinunic, 13,5 % Generös, kryddig, örtig doft med trevlig stram stil med mogna jordgubbar och varsamt använda ekfat. Ganska stram smak med frisk, ren fruktsyra i bra balans med lagom stringenta tanniner och knappt medelfyllig kropp. 13,5 %. 14 = 159:- 15 – 299:- 2009 Walter Hansel Estate Pinot Noir Russian River Valley, USA 89561, Vinunic Generös, örtig doft av hallon, jordgubbar, dill, vanilj, kaffe och rostad ek. Fyllig, fruktdriven smak med alkoholvärme, ganska pigg fruktsyra, mjuka tanniner och tydlig restsötma. 14,5 %. 2009 Malamado Malbec Familia Zuccardi, Cuyo, Argentina 76179, Philipson Söderberg Portvinsliknande doft av torkade plommon, fikon och rostade valnötter. Smaken har påtaglig sötma, försiktiga tanniner och rik fruktsyra. Passar bra till grönmögelost. 19 %. 16 + 149:/500ml 15,5 – 309:- 2008 Walter Hansel North Slope Pinot Noir Russian River Valley, USA 79088, Vinunic Utvecklad, kryddig doft av läder, kanel, solmogen/torkad frukt, russin och skokräm. Fyllig smak med frisk fruktsyra, snälla tanniner, rund kropp och viss alkoholvärme i eftersmaken. 14,5 %. 1988 Gérard Bertrand Rivesaltes Tuilé Rivesaltes, Frankrike 76279, Fondberg Generös doft av torkad frukt, russin, aprikoser och hasselnötter. Utvecklad, söt smak av torkade fikon, snälla tanniner, integrerad syra samt alkohol i den långa eftersmaken. 100 % Grenache. 15,5 %. 14,5 + 169:- 2009 Walter Hansel Cuvée Alyce Pinot Noir Russian River Valley, USA 75806, Vinunic Aromatisk, kryddig, komplex doft av mogna hallon, vanilj, rostade fat och kaffe. Intensiv smak med rik, torkad frukt, pigg syra, måttfulla tanniner och tydlig restsötma och alkohol i eftersmaken. 14,5 %. Quinta de la Rosa Tawny Port Porto, Portugal 76282, TOMP Beer Wine & Spirits Generös, utvecklad doft av torkade fikon, russin och hasselnötter. Intensiv, söt smak med alkoholvärme, utmärkt frukt, visst bett i tanninerna, rund kropp och lång, harmonisk eftersmak. 20 %. 16,5 – 489:- 2007 Quinta de la Rosa Vintage Port Porto, Portugal 76281, TOMP Beer Wine & Spirits Fyllig doft av högoktanig mörk choklad, torkad frukt, katrinplommon och russin. Rik, lite ostyrig smak med bra frukt, oliver, hög syra, mer avrundade tanniner och tydlig alkohol i eftersmaken. 20 %. RA: 16p 16 = 329:- 16 – 395:- 2010 Bergström Shea Vineyard Pinot Noir Bergström Winery, Oregon, USA 79086, Vinunic Generös, kryddig doft av mogna jordgubbar, kaffe, rotfrukter och rostad ek. Fyllig, elegant smak av solvarm frukt, runda tanniner, relativt integrerad fruktsyra, smörig kropp och lång eftersmak med lätt beska men utan störande restsötma. 13,5 %. 17 = 495:- 2007 Alienor Grand Vin Alienor Cellars, Lake County, USA 79127, Vinunic Maffig doft av björnbär, svarta vinbär, rostad ek, ceder, tobak, mörk choklad, lakrits och läder. Rik smak laddad med ren, mörk frukt, sammetslena tanniner, bärande fin fruktsyra, bra balans, rund, fyllig kropp och lång eftersmak med alkolvärme. 14,5 %. 17 = 495:- 2010 Bergström de Lancellotti Vineyard Pinot Noir Bergström Winery, Oregon, USA 79085, Vinunic Drygt medelfyllig, komplex, kryddig doft med kanel, mogna jordgubbar, rotfrukter, knäck, lakrits, kaffe och rostad ek. Stringent, elegant, mjuk smak med ren frukt, frisk syra, lagom strama tanniner, fin balans och lång eftersmak. 13,5 %. 15,5 – 649:- 2010 Kosta Browne Russian River Valley Pinot Noir USA 75479, Vinunic Generös, örtig, nästan stickig doft av rostad ek, kokos, lagerblad och mogna jordgubbar. Fyllig smak med eldig attack, hög fruktsyra, måttfulla tanniner, rund kropp och tydlig restsötma i eftersmaken. 14,5 %. 16 – 649:- 2009 Kosta Browne Sonoma Coast Pinot Noir USA 75480, Vinunic Djup doft av solmogen röd frukt, kaffe, rostad ek, jord, rotfrukter, kardemummakaka och ett uns mintchoklad. Smak med intensiv attack av alkohol och hög fruktsyra, måttliga tanniner, varm frukt och lång eftersmak med viss restsötma och lite bitterhet. 14,5 %. söta VINER 14 – 115:/375ml 2010 Orange Muscat and Flora Late Harvested Brown Brothers Wines, Victoria, Australien 81859, Bibendum Frisk doft av citrus, rostade nötter och vita russin. Druvig, ganska söt, frisk smak med inslag av torkad frukt och något kärvt avslut. 10 %. starkVINER nätviner röda VINER 12 – 123:- 2011 Barbera d’Alba Superiore Adriano, Piemonte, Italien www.vinupplevelser.se 15 = 185:- 2010 Ripasso Valpolicella Classico Superiore Chesini, Italien www.vinupplevelser.se Mångfacetterad doft av läder, choklad, mogna nypon, svarta körsbär, lakrits och vanilj. Smakrikt vin med massor av mogna mörka bär, fyllig kropp, tydliga, behagliga tanniner och integrerad fruktsyra. 15 %. Vin santo – det heliga vinet från Toscana En gammal tradition i Toscana är att tillverka ett slags druvelixir som går under namnet vin santo. Det finns många vinbönder som låter delar av skörden torka på vinden i någon lada för att sedan göra ett koncentrerat vin på druvornas must och mycket av detta görs endast för husbehov. Sannolikheten är stor att man blir bjuden på just detta vin om man är på besök i regionen, inte sällan efter maten tillsammans med mandelskorpor. Vin santo är arketypen för ett vino de meditazione – ett vin att kontemplera till. Det görs mycket vin runt om i Italien som går under namnet vin santo. Mycket av detta är undermåligt eftersom det görs med industrimässiga metoder, där ett stilla vitt vin spritas upp och färgas med karamellfärg. Men för att skapa ett bra vin santo krävs kunskaper som har överförts från generation till generation. Det är med andra ord ett hantverk som både är beroende av vinmakarens skicklighet och naturens nycker – något man lärt sig hantera i Toscana. Vin santo – myter och historia Det finns många myter om vin santo, både om dess ursprung och var namnet kommer ifrån. Något vi med säkerhet kan slå fast är 28 Munskänken nr 2 • 2013 att ett vin som gått under namnet vin santo har funnits sedan tidig medeltid i Toscana, eftersom historiker har funnit anteckningar från florentinska vinhandlare som nämner att de sålde sådana viner. Frågan är sedan om dessa viner hade någon likhet med dem vi dricker idag. Namnet vin santo betyder direkt översatt från italienska ”heligt vin”, vilket säger oss något om vinets härkomst. Källor pekar på att det var ett vin som dracks under olika kyrkliga högtider. Namnet kan också ha uppstått till följd av att munkar från Siena serverade ett vin som blev kvar efter mässan till sjuka som mirakulöst nog tillfrisknade. Ett vin med helande och heliga egenskaper. Andra menar att vinet fick namnet av en grekisk präst som besökte ett kyrkomöte i Florens under mitten av 1300-talet. Han uppskattade det lokala vinet som serverades honom, och gick under namnet vin pretto. Somliga menar att han tyckte att vinet påminde om Xanthos, ett berömt passitovin från Grekland, andra att han sa xantho, det grekiska ordet för gul, syftandes på vinets färg. Både referensen till ett passitovin och till vinets gula färg ger oss ledtrådar som tyder på att han hade druckit det vi nu kallar Caratelli med vin santo hos Avignonesi vin santo i den ena eller andra tappningen. Hur som helst uppfattade de lokala prästerna att han sa santo (heligt på italienska) och eftersom de gillade namnet santo bättre än pretto så kom den beteckningen att användas framgent. En annan historia om vart namnet kommer ifrån har att göra med själva tillverkningsmetoden. Själva tillverkningen av vinet började under alla helgons dag och det buteljerades under påsk. Ett vin vars tillverkningsprocess hänger ihop med kyrkliga högtider. De slutsatser vi kan dra av denna historiska genomgång är att vin santo förknippas med kyrkan, att det var uppskattat av prästerskapet och att vintypen har funnits i Toscana under en lång tid. Vin santo – områden, appellationer och producenter Vin santo tillverkas över hela Italien och de bästa vinerna kommer från Toscana, Trentino och Veneto i nämnd ordning. I Toscana får 23 av de 38 appellationerna (DOCG och DOC) göra ett vin som går under namnet vin santo. Vidare görs det mycket vin santo som säljs under den lägsta appellationen Vino da Tavola. Vin santo är inte namnskyddat, vilket är orsaken till att det finns vin med detta namn över hela Italien. Vinet kommer som redan nämnts med stor sannolikhet ursprungligen från Toscana, men konsortierna har inte ansett att det har varit värt pengarna att driva en process som lett till att namnet blivit skyddat. De appellationer som gör bäst vin santo i Toscana är enligt min åsikt DOC Vin Santo del Chianti, DOC Vin Santo del Chianti Classico, DOC Vin Santo di Montepulciano och DOC Sant’Antimo. Låt oss fördjupa oss i dessa. DOC Vin Santo del Chianti tillkom 1997 och omfattar samma område som det generiska DOCG Chianti med dess underdistrikt (Colli Arentini, Colli Senesi, Colli Fiorentini, Colli Pisane, Montalbano, Montespertoli och Chianti Ruffina). Detta medför att det på etiketten står DOC Vin Santo del Chianti om det är producerat inom det generiska området. Om vinet däremot är producerat på druvor som kommer från ett specifikt underdistrikt så skrivs detta namn ut på etiketten, till exempel DOC Vin Santo Chianti Ruffina. Vinerna görs i tre olika stilar: secco, amabile och occhio di pernice, ”rapphönans öga”, som syftar på torrt, halvtorrt och sött vin. De två första typerna av viner görs på minst 70 procent trebbiano toscano och malvasia bianca, medan den sistnämnda måste göras på minst 50 procent sangiovese. Det säger sig självt att inom detta stora område produceras vin santo av olika kvaliteter. Vingårdarna runt Pisa (Vin Santo Colli Pisane) ligger nära kusten och har ett medelhavsklimat, medan vingårdarna i Ruffina ligger längre in i landet och har ett inlandsklimat med varma dagar och kalla nätter. Detta innebär att druvorna till vin santo från Ruffina kommer att ha en högre syranivå och mer aromämnen än de från Pisa vilket medför att den förstnämnda kommer att göra ett mer komplext och balanserat vin santo. Appellationen Vin Santo del Chianti Classico skapades 1995 och omfattar samma område som DOCG Chianti Classico. Det vill säga området mellan Florens i norr, Siena i söder, ”Chiantibergen” i öster och dalgångarna Val di Pesa och Val d’Elsa i väster. Vin santo görs i fem olika versioner: normale, secco, amabile, occhio di pernice och riserva. Normale måste lagras minst 24 månader och ligga ett tag på flaska innan det får säljas. Om producenten väljer att sätta ut secco eller amabile på etiketten måste vinet lagras minst 36 månader och ligga ett tag på flaska innan det släpps ut på marknaden. Dessa typer av viner görs på 70 procent trebbbiano toscano och malvasia bianca och lägsta til�låtna alkoholhalt är 16 procent. Occhio di pernice måste innehålla minst 50 procent sangiovese och är alltid söt. Lagringstiden för detta vin är 36 månader och alkoholhalten måste vara minst 17 procent. Samtliga av dessa viner kan också buteljeras som riserva, då måste de lagras minst 48 månader på fat och ligga ett tag på flaska innan försäljning Det finns cirka 350 producenter av chianti classico, varav cirka en fjärdedel gör vin santo och bara ett handfull gör occhio di pernice och riserva. En närmare genomgång av samtliga producenter av chianti classico ger följande siffror i skrivande stund: 73 stycken gör vin santo (normale, väldigt få skriver ut secco eller amabile på etiketten), 15 stycken gör vin santo buteljerat som DOC Vin Santo del Chianti, 5 stycken gör occhio di pernice och 2 stycken gör vin santo riserva. En annan sak jag upptäckter vid genomgången är att det framför allt är äldre och anrika producenter som producerar vin santo, till exempel Barone Ricasoli, Felsina, San Felice och Castello di Verrazzano. Orsakerna till detta är sannolikt att det krävs kunskaper som byggts upp under lång tid, vingårdar med tillåtna druvor och kapital eftersom lagringstiden är lång för att göra detta vin. Och inte minst att man vill värna sina traditioner! DOC Vin Santo di Montepulciano skapades 1996 och härifrån kommer den vin santo som anses ha den högsta kvalitén av dem alla. Denna appellation är den samma som DOCG Vino Nobile di Montepulciano, det vill säga området runt staden Montepulciano i södra Toscana. Vinet görs på druvorna malvasia bianca, pulcinculo (grechetto bianco) och trebbiano toscano. Dessa druvor måste uppgå till minst 70 procent i det slutliga vinet. Vinet occhio di pernice görs, som i de övriga appellationerna, på minst 50 procent sangiovese. Normal vin santo måste lagras minst 36 månader respektive 60 månader om den buteljeras som riserva. Munskänken nr 2 • 2013 29 Skördedags för vin santo. Klasarna måste vara friska för att kunna torka på rätt sätt. Occhio di pernice måste enligt reglerna ligga hela 96 månader på fat innan den får säljas. Och den lägsta alkoholhalt för samtliga dessa viner är 14,5 procent. Av de cirka 75 producenter som buteljerar vino nobile di montepulciano gör ungefär 25 stycken vin santo. Huvudsakligen handlar det om den normala varianten och endast en handfull gör occhio di pernice. Den mest omtalade producenten är Avignonesi som låter sitt vin santo lagra i hela 120 månader, det vill säga 10 år, innan den släpps ut på marknaden. Andra producenter värda att hålla ögonen på är Boscarelli och Contucci. Appellationen DOC Sant’Antimo skapades 1996 och har tagit namnet från klostret Sant’Antimo som är ett av Toscanas mest anrika. Appellationen är i stort sett den samma som DOCG Brunello di Montalcino, vilken ligger sydväst om Siena och omgärdas av dalarna Ombrone i väster, Orica i söder och av berget Monte Amiata på dess södra utkant. Ursprungsbeteckningen Sant’Antimo skapades för att fånga in en rad olika typer av viner, som inte rymdes inom den befintliga appellationen, bland annat vin santo. Även här finner vi beteckningarna secco, amabile och occhio di pernice med varierande söthetsgrad. Druvdruvblandningen är den samma som i de övriga appellationerna och vinet måste lagras 38 månader respektive 48 om det buteljeras som riserva. Vin santo från denna appellation är sällsynt eftersom knappt 10 av de runt 208 producenter som producerar Brunello di Montalcino gör vinet. Inte desto mindre är det fåtal viner som kommer ut på marknaden väl värda att hålla utkik efter, till exempel vin santo från Il Poggione. Vin santo – hantverket Det finns väldigt lite skrivet om själva tillverkningsprocessen av vin santo i den svenska vinlitteraturen. Beskrivningen nedan bygger således på egna erfarenheter, producentbesök på plats i Toscana och samtal med Mats Ruhne, ägare till den svenska vingården Terreno, och Nicolas Caramelli vinmakare på Fattoria La Ripa. Båda gör bra vin santo som buteljeras som Vin Santo del Chianti Classico. För att göra vin santo av hög kvalitet krävs traditionella metoder, menar både Mats Rhune och Nicolas Caramelli. Den sist nämnda understryker att tillverkning ofta skiljer sig åt mellan producenter, 30 Munskänken nr 2 • 2013 eftersom det är ett hantverk som man lär sig över generationerna. Det hela börjar med att man skördar mogna druvor. Sedan låter man druvorna torka (appasimento) på vindar. Tidigare låg de på stråmattor, numera ligger de antingen i små korgar eller så hängs druvklasarna upp på ställningar. Denna del av processen går under namnet vinsantaia (det ställe där druvorna torkas). På Terreno har man en specifik vingård för vin santo som är planterad med gröna druvor, trebbiano och malvasia. Från denna gård låter man en mindre mängd druvor torka och av resterande del gör man ett stilla vitt vin som bas för sitt vin santo. Trebbiano bidrar med syra medan malvasia ger aromämnen till vinet. När druvorna torkar minskar deras vikt avsevärt eftersom vätskan i dem dunstar, och kvar har vi druvor som påminner om russin. Druvorna pressas efter att ha torkat mellan 3 till 6 månader. Druvmusten placeras sedan i små fat, caratelli, som är mellan 50 till 100 liter. Traditionsenligt är faten gjorda av träslag som finns i området som kastanj, valnöt och körsbär men numera använder vissa producenter även ek. Enligt Mats Ruhne går det dock inte att göra traditionell vin santo med hjälp av ek eftersom den har för kompakt trästruktur, vilket medför att kolsyran som bildas vid jäsningen inte kan avdunsta. Om denna dunstning av kolsyran inte sker kommer faten att sprängas (mer om detta nedan). På Terreno blandar man cirka 25 procent torkad druvmust med 75 procent stilla vitt vin från samma druvor och vingård för att göra vin santo. På Fattoria La Ripa däremot använder man endast druvmusten från de torkade druvorna till sitt vin santo. Vin santo behöver oftast en speciell typ av jäst som klarar av att jäsa vinet över en mycket lång tid utan att bli förstörd. Denna jäst kallas för madre (modersjäst) och utvinns ur gamla fat där vin santo redan har lagrats. Nicolas Caramelli säger att man helt enkelt skrapar ut den mängd jäst (sediment från botten av faten) som behövs för att musten ska börja jäsa. På Terreno däremot använder sig av naturlig jäst som finns i vingården för att göra vin santo, vilket enligt Mats Ruhne är tillräckligt för att starta processen. Det skall dock påpekas att vissa producenter använder sig av odlad jäst. Deras mer moderna vin santo lagras under en kortare tid än de traditionellt producerade vinerna, eftersom den odlade jästen inte klarar av en lång jäsningsprocess. Den moderna typen av vin santo blir därmed mindre komplex än den traditionella. På Fattoria La Ripa fyller man faten med 75 procent must. Om de fylls ända upp går de sönder till följd av det tryck som kolsyran skapar under själva jäsningen. För att ytterligare förhindra att faten sprängs försluts faten till en början med en kork som medför att kolsyra kan sippra ut, eftersom den första jäsningen är mer kraftfull än de kommande. Efter sommaren året efter skörd, försluts faten för gott tills det är dags att öppna dem. Mats Rhune menar att man måste försluta korken rejält för att den inte ska skjuta ut från faten och berättar att man på Terreno gjuter fast korken med hjälp av cement. Vinet förvaras sedan i lador och uthus, vilket medför att jäsningen naturligt startar och stannar till följd av årstidernas växlingar. Denna långsamma jäsning är typisk för tillverkningen av vin santo och ger vinet dess speciella smått oxiderade karaktär. Det ska dock påpekas att vissa producenter startar jäsningen i ståltankar innan musten läggs över på fat för att sedan placeras i något utrymme som mer eller mindre påverkas av årstidens rytm. Efter år av väntan är det således dags att öppna de små faten för att se vad som åstadkommits. På Terreno öppnar man faten efter 5 år, medan man på Fattoria La Ripa öppnar dem efter 8 till 10 år. Ofta, men inte alltid, är resultatet enastående. Då står man där med ett vin som är bärnstensfärgat med en doft av torkade aprikoser, russin, rostade Caratelli med vin santo. Märk hur faten är förslutna upptill med cement. mandlar och honung. Smaken går i doftens tecken med en balanserad syra och vinet är ofta halvtorrt med en hög viskositet. Ibland är vinerna torra och påminner om sherry (amontillado). Ofta beror detta på att druvorna skördats för tidigt eller att de inte fått torka länge nog så att musten blev koncentrerad. Om vinbonden har gjort en occhio di pernice så återfinns i glaset ett roséfärgat vin som ofta har toner av mörka söta bär, torkad frukt och smörkola och vinet är i princip alltid sött. Vin santo är ett vin som går att lagra i princip hur länge som helst om den kommer från traditionella producenter. Merparten av vinets komplexitet kommer från själva tillverkningsmetoden vilket innebär att det endast på marginalen vinner på ytterligare lagring i den egna vinkällaren. En öppnad flaska, som återförsluts med korken, håller i flera månader utan att förlora sin komplexitet på grund av vinets oxiderade karaktär. bolaget erbjuder i skrivande stund endast sju viner från de olika appellationerna som nämns ovan och två från övriga Toscana (och av dessa finns endast två i ordinarie sortimentet). En rekommendation är att snarast få tag på Vin Santo del Chianti Classico från Castello di Brolio (nr 95279, pris 295:-/500 ml) medan det ännu finns kvar på hyllorna (tillfälliga sortimentet). Ett fantastiskt vin med alla de doft- och smakmarkörer som en vin santo bör uppvisa. Därefter rekommenderar jag TreRose Vin Santo di Montepulciano från Tenimenti Angelini (87987, 369:/375ml), ett ursprungstypiskt vin med bra struktur (beställningssortimentet). Serelle Vin Santo del Chianti (8119, 135:-/375 ml) från Ruffino är också ett mycket bra alternativ med många av de typiska dragen för vinet i fråga (ordinarie sortimentet). Vin santo i Sverige Jag hoppas att din nyfikenhet har väckts och att du provar detta underbara vin. Drick det gärna till mandelskorpor som det traditionsenligt görs i Toscana. Vin santo passar också bra till peccorino, lagrad fårost, om det är halvtorrt, eller lagrad gorgonzola om den är sötare. Den torra varianten passar bra till charkuterier, medan occhio di pernice går bra ihop med söta efterrätter. Riktigt bra vin santo kan med fördel drickas för sig självt som en avslutning på en bra måltid. Drömmen grusas dock något av det faktum att få vin santo kommer till Sverige. System- Vin santo, både heligt och hållbart. Munskänken nr 2 • 2013 31 120 -poängsprovningen Portvinskronan har berikats med en ny juvel. Ja, ny och ny, det handlar om very old and rare ports, gamla raringar på mer än hundra år. Exceptionella viner som säljs i starkt begränsade buteljeringar i prislägen på 2 000 – 3 000 euro. Text: Ulf Jansson Foto: Björn Andersson I samband med vinmässan Essência do Vinho 10 Anos i Porto hade jag och Björn Andersson det stora nöjet att delta i en provning av sex sådana viner. För urvalet stod vinkritikern Rui Falcâo från portugisiska vintidningen Wine Magazine. Rui hade provat vinerna under förra året och gett dem alla full pott, 20 poäng, i sin bedömning. Därefter hade han övertalat respektive vinhus att släppa till en flaska var för en speciell provning i samband med Essência do Vinho. Dropparna var med andra ord hårt selekterade. Som provningens moderator påpekade Rui inledningsvis att vintage port med sin fruktighet och kraft ofta ses som den allra bästa av portvintyperna. Men i den här provningen skulle det bli idel tawnies. Bara tawny håller, och kan vinna på, att lagras så länge som de viner vi skulle smaka nu. De serverades ett och ett och vinhusens representanter gav bakgrunden till varje vin. Jag refererar vinerna i den ordning de provades. 32 Munskänken nr 2 • 2013 Wine & Soul 5G Wine & Soul drivs av Jorge Serôdio Borges och Sandra Tavares da Silva. Jorge kommer från en gammal vinodlarfamilj uppe i Dourodalen som tidigare sålde sitt vin direkt till vinhandlare. Själv är han den förste i släkten som buteljerar sina viner och har tillsammans med hustru Sandra sin bas på Quinta da Manoella ovanför Pinhão. 5G står för 5 generationer och namnet kommer av att det var Jorges farfars farfar som en gång fyllde tunnorna som vinet logerat i. Det är blandat av tre olika årgångar som har lagrats uppe i Douro sedan slutet av 1800-talet. Blekast i färgen av alla vinerna med ljusbrun kärna och grönskimrande kant så som det anstår en gammal branco. Stor, mogen, djup och överraskande fräsch doft med nötig komplexitet, mjölkchoklad, mineral och lite timjan och skogstoner. Medelfyllig smak med helt integrerad sötma, komplext, mycket intensivt mittparti med avrundad strävhet, hög syra, utmärkt längd och lång, varm, ren avslutning där man noterar en fin mineralsälta innan eftersmaken sätter in. Douro bake är ett uttryck man kan höra i portvinssammanhang och avser en lite grov, varm eller bränd karaktär som finns hos viner som lagrats uppe i dalen och inte nere i det svalare Vila Nova de Gaia. Här fanns inte tillstymmelse till bakad ton trots lagringsplatsen. Niepoort Vinho Velho Basen till det här vinet är en 1863:a som lagrats nere i Gaia, först på fat till 1972 och sedan i demijohns. Det har sedan blandats med småskvättar av andra gamla viner man har i källaren. 999 flaskor buteljerades till firmans 170-årsdag. Förebild har varit den Vinho Velho som dagens ägare Dirk Niepoorts farfar gjorde i början av 1900-talet. Medelfyllig brun färg med grön kant. Stor, komplex doft med både rika och fräscha toner på samma gång. Här samsas kola, choklad, kaffe, fat, vanilj, plommon, mandarin Sex gamla raringar: Niepoort VV, 1863 Krohn, 1910 Andresen, Wine & Soul 5G, Scion och Tributa. och ett litet stalligt inslag. Drygt medelfyllig, söt och förtätad smak med bra kropp, fin nyansrikedom, hög syra, väldig längd och rent, kraftfullt slut följd av en lång, nyanserad eftersmak med liten sälta. Till stilen kanske lite mer robust än de viner man gör idag. Scion Innan vi smakade på det här vinet berättade Taylor’s chefsvinmakare David Guimaraens att det inte är ovanligt att vinbönder uppe i dalen tar kontakt och vill sälja gamla fatlagrade viner. Oftast visar sig vinerna mediokra men rätt vad det är kommer det också något riktigt bra. Som det här vinet man fick en propå om för några år sedan. En prominent Dourofamilj som en gång ägde vingårdar i området hade några pipor kvar längst ner i sin källare och nu ville arvingarna sälja. Davids tanke var från början att man skulle använda vinet till sina gamla tawnies men det hade så stark egen karaktär att man istället buteljerade det rakt av. Medelfyllig, brun färg med kopparskiftning i kärnan och uttalad ljusgrön kant. Stor, komplex bouquet med både frukt(!) och fat, har djupa toner av plommon, russin, läder, mandarin, nötter, vanilj, kanel, anis, choklad och en liten rödspritston. Drygt medelfyllig smak med rik attack som känns närmast fruktig, kraftfull, intensiv och komplex mitt med fantastisk längd, hög, ren och ändå infattad syra, rent slut med mjuk sötma och hur lång eftersmak som helst. Det här vinet hade jag provat tidigare så förväntningarna var höga. Extra roligt då att de infriades. Årgången är 1855 men har inte kunnat beläggas i skrift varför Taylor’s inte säljer vinet som en colheita, Lagrat i Baixo Corgo och idag till salu glasvis för 100 euro på firmans besökscenter i Vila Nova de Gaia. 1910 Andresen Colheita Andresen är ett mycket litet portvinshus och specialister på tawnies. Här sa Rui att Andresen länge var känt som huset som bara köpte vin men aldrig sålde något. Så byggdes källaren upp. Han berättade också att det var Andresen som drog igång nischen för riktigt gamla portviner när man torgförde sin colheita 1900, då jämnt 100 år gammal. Idag är det 1910:an som gäller och vinet buteljeras på beställning. Vår flaska hade fyllts dagen innan provningen och var tekniskt sett således ett fatprov. Brun färg med tydliga gröna skiftningar ut mot kanten. Stor, nyansrik doft med komplex fatkaraktär där toner av vanilj, kanel, ljus choklad, mandel, nötter och apelsin minglar. Drygt medelfyllig, söt, rik smak med intensiva, komplexa aromer, rund kropp, hög, stålig men ändå infattad syra, gott slut med mjuk sötma och lång, lång eftersmak. Hatten av för den höga kvaliteten hos det lilla huset som lotsar fram sina fantastiska tawnies nere i Vila Nova de Gaia. 1863 Wiese & Krohn Colheita Gamla colheitas är Wiese & Krohns paradgren och det här vinet är världens äldsta certifierade inom genren. Ett prephylloxeravin buteljerat direkt från the sentimental stock dagen innan provningen och liksom föregående vin ett fatprov. Firman grundades 1865 av två norrmän som köpte in det här då tvååriga vinet i uppstartsfasen och sedan har det lagrats i Gaia. Medelfyllig, mörkbrun färg med ljusgrön kant. Stor doft, allt annat än trött och med inslag av choklad, kola, vanilj, plommon, torkad frukt, mandarin, småkakor och andra bakverk, allt framburet av en lätt volati- litet. Fyllig, söt, rik smak med rund attack, koncentrerad mitt med fantastisk längd, komplexa aromer, viss fatsträvhet i texturen, hög men integrerad syra och intensiv, vital avslutning. Eftersmaken är lång och söt med balanserande, aptitlig bitter kant och liten sälta. Ett imponerande men inte helt polerat koncentrat som bidat sin tid under 150 år på fat. Adelaide Tributa I det sista glaset serverades ett vin från kusinerna Ferreira på Quinta do Vallado. En hyllning till Dona Antonia Adelaide Ferreira, anmoder och en av vinhistoriens många dynamiska änkor. Ett prephylloxeravin troligen från 1866 och lagrat uppe i Douro. Buteljerat rakt av utan att justeras liksom Scion ovan, totalt 1300 flaskor. Djup brun färg med tydliga skiftningar i grönt ute i kanten. Stor, komplex bouquet med inslag av nötter, choklad, kola, vanilj och andra kryddor, fikon, russin och dadlar i avrundade toner. Fyllig, mycket söt smak, rik och generös i attacken, väldigt intensiv i mittpartiet med komplexa aromer, påtagligt hög syra, utomordentlig längd och kraftfull avslutning med sötma och lätt bitterhet. Med så hög sötma och syra som koncentrerats genom åren tänker man sig att vinet borde spreta men allt hänger ihop. Var då alla vinerna verkligen värda 20 poäng? Ja, i sitt sammanhang tycker jag det. Fast visst framstod några av vinerna som lite bättre än de andra. Ska vi säga 21 poäng av 20 möjliga? 2 Munskänken nr 2 • 2013 33 Föreningsnytt Porto och Dourodalen Årets vinort 2013 Porto och Dourodalen är officiellt invigd. Det skedde i samband med Essência do Vinho, den stora vinmässan i Porto som samtidigt passade på att fira tioårsjubileum. Vid ceremonin närvarade representanter för ViniPortugal, IVDP (Instituto dos Vinhos do Douro e Porto), staden Portos borgmästare, vinproducenter, press och TV. Från vår sida deltog styrelsen och Sveriges ambassadör i Portugal, Carolin Fleetwood. Munskänkarnas ordförande Ylva Sundkvist presenterade vår förening, berättade om vad vi står för och vad som är idén med utmärkelsen Årets vinort. Därefter överräcktes Munskänkarnas stora sköld till IDVP:s president Manuel de Novaes Cabral. I sitt tacktal sade denne att distriktet står för kvalitet, att dagens viner är resultatet av en utveckling som varat i flera hundra år och han tog även upp sambandet mellan vin och turism. Att Porto och Douro utsetts till Wine Village of the Year blev mycket uppmärksammat i portugisiska tidningar och TV där en intervju med Ylva visades flitigt. /UJ Kalendarium ViniPortugals president Jorge Monteiro, Munskänkarnas ordförande Ylva Sundkvist och IVDP:s president Manuel de Novaes Cabral. Foto: Nisse Kjellén Tvåbetygsprov 16/3 2013 Aktuella resor 2013 SYDAFRIKA 13/3 – 1/4 Reseledning och arrangör: Flygmäklarna CHAMPAGNE, SANCERRE, CHABLIS 3/4 – 7/4 Reseledning och arrangör: BKWine PIEMONTE 3/4 - 7/4 Reseledning och arrangör: BKWine TOSCANA 5/4 – 9/4 Reseledare: Kaj Ströberg Arrangör: Bussresan Direkt BOURGOGNE 10/4 – 14/4 Reseledning och arrangör: BKWine AMARONE, VALPOLICELLA, SOAVE 17/4 – 21/4 Reseledning och arrangör: BKWine BORDEAUX 17/4 – 21/4 Reseledning och arrangör: BKWine CHAMPAGNE 21/4 – 27/4 Reseledare och arrangör: Christer Åström DOURO & PORTO 21/4 – 27/4 Reseledare: Fredrik Åkerman Arrangör: Din Vinresa MALLORCA 25/4 – 28/4 Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson BARCELONA, PRIORATO, PENEDES 1/5 – 6/5 Reseledare: Kaj Ströberg Arrangör: Bussresan Direkt AMARONE/BAROLO/ CHAMPAGNE 7/5 – 13/5 Reseledning och arrangör: Vinupplevelser AMARONE 8/5 – 11/5 Reseledning och arrangör: Vinupplevelser RHÔNEDALEN 11/5 – 16/5 Reseledare: Hans Petersson Arrangör: Lang Travel ALSACE PÅ CYKEL 16/5 – 19/5 Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson Munskänken nr 2 • 2013 BORDEAUX 7/10 – 12/10 Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson TOSCANA 2/6 – 6/6 Reseledare och arrangör: Vinupplevelser BORDEAUX 23/6 – 30/6 Reseledare och arrangör: Christer Åström SYDAFRIKA 23/10 – 11/11 Reseledning och arrangör: Flygmäklarna TOSCANA 26/8 – 31/8 Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson PIEMONTE 28/8 – 1/9 Reseledare: Per Svenhage Arrangör: Sten G Svenhage GOURMETRESAN 31/8 – 10/8 Reseledare och arrangör: Sten G Svenhage CHAMPAGNE 16/5 – 19/5 Reseledare: Jerker Arrhenius Arrangör: Din Vinresa CHAMPAGNE MED PARIS 9/9 – 14/9 Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson PIEMONTE 25/5 – 28/5 Reseledare och arrangör: Vinupplevelser STORA VINRESAN 14/9 – 25/9 Reseledare och arrangör: Sten G Svenhage TOSCANA Resa 1: 25/5 – 29/5 Resa 2: 26/10 – 30/10 Reseledare och arrangör: Sten G Svenhage DOURODALEN OCH PORTO 23/928/9 Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson FRANKEN 29/5 – 3/6 Reseledare: Kaj Ströberg Arrangör: Bussresan Direkt 34 SARDINIEN 1/6 – 8/6 Reseledare och arrangör: Sten G Svenhage KLASSISKA VINRESAN 5/10 – 15/10 Reseledare och arrangör: Sten G Svenhage SYDAFRIKA 20/11 – 9/12 Reseledning och arrangör: Flygmäklarna CHILE OCH ARGENTINA Resa 29/11 – 24/11 Resa 3 11/1 – 26/1 2014 Reseledare: Gunnar Stahre Arrangör: Språk och Kultur SYDAFRIKA 19/12 – 5/1 2014 Reseledning och arrangör: Flygmäklarna SYDAFRIKA 15/1 – 3/2 2014 Reseledning och arrangör: Flygmäklarna NYA ZEELAND 26/1 – 14/2 2014 Reseledare: Magnus Almgren Arrangör: Lang Travel SYDAFRIKA 12/2 – 3/3 2014 Reseledning och arrangör: Flygmäklarna SYDAFRIKA 12/3 – 31/3 2014 Reseledning och arrangör: Flygmäklarna 199 “Månadens godaste vita KRONOR ART. 22257 ALK. 12,5% VOL. 150cl är utan tvekan 2007 Altenberg de Bergheim från Gustave Lorentz... Väldigt mycket vin för pengarna!” Munskänken Nr 1, 2013 94 KRONOR 279 KRONOR ART. 5244 ALK. 13,6% VOL. 75 cl ART. 74064 ALK. 13% VOL. 75 cl 89 KRONOR ART. 22257 ALK. 12,5% VOL. 75 cl Bibendum AB 08-598 111 00 www.bibendum.se SLUTSÅLD PÅ EN VECKA. NU ÅTER i LAGER! Hälften av alla som drunknar har alkohol i blodet. Posttidning B Returadress: Förlaget Apéritif AB, d l Svärdvägen 11C, 182 33 Danderyd BÄSTA KÖP! Samma l innehål n ny deSig FYND! BÄSTA KÖP! Stellenzicht Golden trianGle Shiraz 14%Vol, 750 Ml art.nr 22095, 99Kr www.janake.se
© Copyright 2024