FineWine1`14 1
i n s p i r e r a n d e v i n k u n s k a p o c h m ä n n i s ko r b a ko m d ryc k e n Fe br ua ri I N T E R N A T I O N A L WebAuctio två strålande stjärnor på valdeorras vinhimmel sid 6 sött vitt från mytomspunnen ö sid 18 2014 n s p e c ia l I N T E R N A T I O N A L fräscha drinkar att möta våren med sid 41 SID 6 besök hos två strålande stjärnor på valdeorras vinhimmel SID 13 anteprime di toscana i ny tappning SID 18 sött vitt från mytomspunnen ö SID 23 fine wine producer of the year 2014 SID 25 peter thustrup om auktionen i stockholm 3-5 mars SID 30 närproducerat in i minsta detalj SID 35 tanniner och tuffa viner i toro SID 40 alkohol i valrörelsen SID 42 fräscha drinkar att möta våren med SID 53 SENASTE NYTT I BESTÄLLNINGSSORTIMENTET Fine Spirits – Collectable Investments SID 54 courvoisier – napoleons egen konjak SID 56 cardhu – den sjunde mest sålda single malt whiskyn WebAuction Special: PAGE 57 WEBAUCTION SPECIAL A new season of Drinks as Collectibles Page 60 Peter Thustrup – auction in stockholm 3-5 march PAGE 63 Whisky ... yesteryear, today and ...tomorrow ! PAGE 65 SOTHEBY´S I N T E R N A T I O N A L ledare Dags för 10 års jubileum! Tiden går fort när man har roligt brukar man säga. I så fall måste vi alla haft väldigt roligt eftersom vi redan kan fira 10 års jubileum med Fine Wine, världens första och största on-line Wine Magazine. Under dessa 10 år har över 22 olika vinjournalister från olika delar av världen skrivit för oss i Fine Wine om alla tänkbara ämnesområden som rör vinproduktion och investeringar. Vi har också hunnit utveckla ett samarbete med alla de större internationella auktionshusen över hela världen i den del av tidningen vi kallar WebAuction Special som är speciellt anpassad för alla investerare runt om i världen som numer sitter i realtid och bjuder på lotterna. Välkommen Brand New World. Varje nummer av Fine Wine har dessutom utkommit 10 dagar innan Auktionen i Stockholm med intressanta kommentarer av Peter Thustrup och Sören Nylund om lotterna på plats. Vi belyser i varje nummer, 4 gånger om året, den senaste utvecklingen bland olika producenter på världens alla kontinenter samt deras nya produktionsanläggningar när de är av ett speciellt stort intresse. I år kommer vi därför att göra ett Jubileumsnummer av Fine Wine, vad annars?, som kommer att innehålla highlights från de 10 åren som gått. Planerad utgivning för det numret är slutet av april. Sedan kommer nr 2/14 dvs sommarnumret av Fine Wine ut som vanligt 26 maj. Vi på redaktionen av Fine Wine önskar er alla ett riktigt framgångs- och innehållsrikt nytt år. Ove Canemyr Chefredaktör Fine Wine –the on-line Magazine in a glass of its own! www.FineWine.nu din vintidning på nätet Det är tillåtet att skicka Fine Wine vidare till vänner och bekanta som är över 20 år och intresserade av Fine Wines. Gör gärna det. Tipsa oss också gärna om intressanta händelser, möten mm på ove.canemyr@trendsetter.se. För ej beställt material ansvaras ej. Citera gärna Fine Wine men ange alltid källan. Redaktion: Ove Canemyr, Chefredaktör, Fine Wine/Tendsetter Box 24013, 104 50 Stockholm. Layout: Sophie L. Slettengren, byDesign AB, sophie@bydesign.se English texts; Roger Brett, Broadarts, broadarts@tele2.com Proof Editing Kristine Larsen k.larsen@woosh.co.nz Omslagsfoto: Anne-Marie Canemyr 2 I N T E R N A T I O N A L notiser Ny biodynamisk odlare från Crozes-Hermitage Daniel Brunier på besök i Stockholm JanÅkeWineGroup anordnade en journalistprovning i Stockholm med nya (och gamla) årgångar av fine wines från VIGNOBLES BRUNIER i ChateauNeuf du Pape i Frankrike på borden. Bl a provades Le Pigeoulet 2011, Mégaphone 2012, Télégramme 2011, Les Pallières Terrasse du Diable 2011och Le Pallières Les Racines 2011. Därefter bröts provningen med två vita viner från samma område med de nya årgångarna av Clos La Roquete Blanc 2011 (2010 finns i BS) och Domaine du Vieux Telegraphe Blanc 2012, den senare tyvärr redan slutsåld. Därefter fortsatte provningen av röda viner med Piedlong 2011och Domaine du Vieux Télégraphe 2011( finns i fasta sortimentet efter 1.4 för 499:- ett riktigt fynd). Till sist avslutades med årgång 2004 och sist 1999 från samma producent. En upplevelse utöver det vanliga. Från högsommaren i Adelaide till midvintern i Sverige En kylig dag i januari landade Paul Drogemuller i Stockholm för ett möte hos Johan Lidby Vinhandel. På borden stod 2013, 2012 och några tidigare årgångar av Paracombe och väntade. Förväntan var stor hos oss alla inför årets första provning. Och våra förväntningar infriades med råge. Paul berättade med stor inlevelse om vingårdarna som är planterade med hänsyn till morgonsolen för att optimera mognaden samtidigt som fruktsyra och elegans bibehålls. Bland de röda vinerna utmärkte sig särskilt 2012orna och dessutom den Paracombe Cabernet Sauvignon 2002 som provningen avslutades med. Läs mer på www.paracombewines.com På Källaren Grappe i Stockholm gästade Laurent Habrard och berättade om årets nya vin, Domaine Habrard 2012 från Crozes-Hermitage, som är det första han producerat på biodynamisk väg. ” – När man inte använder sulfit utan arbetar med luften i faten istället, kan man skapa en rundare ton på vinet som även ger en god utveckling i övrigt. För mig känns det som en ökad tillfredställelse att utveckla vinets kvalitet ytterligare ett snäpp samtidigt som vi jobbar för att förbättra miljön för kommande generationer. ” Domaine Habrard (art nr 2861) finns på Systembolaget och den intresserade läser mer på www.domainehabrard.com Miguel Gil i Stockholm Miguel Gil en av skaparna av Spaniens mest omtalade vinprojekt Orowines, var i Stockholm och berättade att Orowines idag består av sju olika vinerier. Målet med Orowines är att göra de bästa vinerna i Spanien. De flesta av dessa viner har fått över 90 poäng av Parker varje årgång sedan 2002. De som fått över 93poäng av Parker är El Nido och Clio. Den intresserade kan läsa mer på www.gilfamily.es Ta c k fö r d i t t s t ö d ! Ta c k fö r d i t t s t ö d t i l l v å r ve r k s a m h e t a t t i n fo r m e r a o m Fi n e Wi n e. D e t ä r t a c k v a r e d i g s o m v i k a n fo r t s ä t t a a t t s k r i v a o m ny h e t e r p å m a r k n a d e n , ny a i n n o v a t i o n e r, i d é e r o c h i n t re s s a n t a p r o d u c e n t e r 4 g å n g e r o m å r e t . A l l t d u b e h ö ve r g ö r a , ä r a t t s k i c k a i n e t t m a i l m e d d i t t n a m n o c h a d r e s s s å s k i c k a r v i e n f a k t u r a p å 2 5 0 : - + m o m s fö r 4 n r. 3 Vä l k o m m e n t i l l e n v ä r l d av Fi n e Wi n e s o c h t a c k fö r d i t t s t ö d . I N T E R N A T I O N A L notiser Pontus Frithiof utökar sitt vinbibliotek med en exklusiv vit Bourgogne I februari lanserar Pontus Frithiof den sjätte utgåvan i sitt vinbibliotek. Den här gången var det krögarens egen favoritproducent Lucien Le Moine som kontaktades och slutresultatet är en högkvalitativ Puligny-Montrachet från Bourgogne. Vinet produceras endast i 600 flaskor och kommer inte att ingå i Systembolagets sortiment, utan säljs exklusivt på Pontus restauranger. Precis som de fem tidigare utgåvorna har detta vin döpts efter en titel i restaurang Pontus! närmast ikoniska boktapet och valet föll denna gång på Joseph Conrads roman, Heart of Darkness. ”Jag är extremt nöjd med alla våra fem tidigare vinutgåvor, men den här gången var jag sugen på att höja ribban ytterligare och presentera ett vin från någon av mina absoluta favoritproducenter”, berättar Pontus Frithiof. ”En av dem är just Lucien Le Moine, men det var nog ingen annan som trodde att en vinmakare av den kalibern skulle vara intresserad av ett samarbete. Men det var de! Enda önskemålet från deras sida, var att de fick etikettera flaskans framsida och så fick vi sätta vårt namn på baksidan.” Vinet är framtaget i samarbete med Vingruppen och är unikt såtillvida att Pontusgruppen fick monopol på vingårdsläget ”Les Reuchaux”. Som alla Lucien Le Moines viner är denna Puligny-Montrachet framtagen för att utvecklas under en längre lagringsperiod, och bär en distinkt karaktär av sin specifika terroir. Det är klassiskt, rent och håller mycket hög kvalitet. Lucien Le Moine är ett exklusivt négocianthus och männen bakom namnet representerar en helt ny typ av négociant med sina hantverksmässiga och småskaliga metoder som resulterar i fantastiska viner. Faten är rostade och tillverkade helt för hand av en vän till paret. Penfolds släpper ett unikt 50-årigt portvin Nu släpper Penfolds ett 50 år gammalt portvin – en symbol för vinhusets historia sammanfattad i en flaska. Vinet innehåller komponenter som är 99 år gamla och är förslutet i en specialdesignad handblåst butelj vilket gör varje exemplar är unikt. Totalt finns det 330 flaskor i världen och i Norden finns 1 butelj tillgänglig för någon av alla trogna Penfoldsssamlare. En del av komponenterna i Penfolds 50 Year Old Rare Tawny är från 1915, samma år som skaparen av Grange - Max Schubert föddes. Denna komponent betår av de sista dropparna från denna ”batch” och ses som en länk tillbaka till Penfoldsfamiljen och deras historia. Istället för att hantera dessa droppar som museéföremål valde Penfolds portvinsmakare att låta det utgöra grunden till en specialutgåva av Penfolds 50 Year Old Rare Tawny. På så vis kommer det istället att avnjutas av livsnjutare och med det också föra Penfolds historia vidare in i framtiden. 4 I N T E R N A T I O N A L Dryckesauktioner våren 2014 Systembolaget genomför onlineauktioner i samarbete med Stockholms Auktionsverk, på magasin5.auktionsverket.se. Mer info finns på systembolaget.se/tjanster/dryckesauktion Vårens auktioner: 3 – 5 mars kl 13.00 7 – 9 april kl 13.00 12 – 14 maj kl 13.00 9 – 11 juni kl 13.00 5 I N T E R N A T I O N A L vy över bergiga Valdeorras besök hos två strålande stjärnor på valdeorras vinhimmel Text & Bild: Susanne Berglund Krantz Appellationen Valdeorras ligger i Galicia, ”det gröna Spanien”, i dess östra del på gränsen till Castilla y Léon, granne med appellationen Bierzo. Att ta sig hit luftvägen innebär en resa via till exempel Paris och vidare till Vigo eller Santiago de Compostela. Precis så levererades vi, vinnarlaget i tävlingen SM i spansk vinkunskap, till denna nordvästliga del av Iberiska halvön. I autonomin Galicia finns en mängd appellationer däribland Rias Baixas, dramatiskt belägen nära den fjordrika Atlantkusten och säkerligen mer känd än Valdeorras längre in i landet. I Valdeorras betyder Godello lika mycket som Albariño för Rias Baixas. >>> 6 I N T E R N A T I O N A L originalklon av Godello i Valdesils vingård VALDEORRAS På gränsen till nästa autonomi österut, Castilla y Léon, inåt landet ligger Valdeorras med sina 1300 hektar vingårdar planterade i floden Sils dalgång. Här är klimatet kontinentalt med influenser från den fuktiga Atlantvinden. Bergen västerut skyddar dock distriktet väl och här regnar det inte lika mycket som i till exempel Rias Baixas. Temperaturen kan vintertid gå ner under 0 och sommartid ända upp till 44 grader. Dock är skillnaden stor mellan dag- och nattemperatur dessa soldränkta sommardagar. Många soltimmar tillsammans med värmen, som också ökar varje år med klimatförändringen, gör att vinodlare börjar söka sig till högre altituder för sina vingårdar. Jordmånen här består av ett lapptäcke av olika inslag såsom skiffer, granit, järnrik lera, alluvialt stenig och på sina håll kalksten. De sydligt exponerade odlingarna ger rankorna skydd från starka vindar norrifrån. Efter att vinlusen härjat och nästan utrotat den lokala druvan Godello planterades ett antal enklare druvsorter, (mycket på grund av Godellos känslighet mot svampangrepp och andra faror) vilka nu vartefter rycks upp och byts tillbaka till ursprungsdruvan, enligt nya regler från Consejo Regulador från 1970-talet. Även Mencía på röda sidan är på återväxt, men är än så länge mer känd i viner från grannen Bierzo (som för övrigt tillverkar vita viner av Godello). 40-talet bodegor finns här och de flesta är småskaliga med höga kvalitetsambitioner, men även kooperativ med kvantitativ produktion är fortfarande representerad. Utöver Valdesil och Rafael Palacios finns fantastiska A Tapada, som var pionjärer med sin ekfatsjästa Godello på 1990-talet. Idag tillverkas även ett Godello Sobre Lías av denna kvalitativa producent, som importeras till Sverige av Viña Español. Bodegas Godevals 7 viner är lika läckra som bodegan är belägen, men syns tyvärr sällan utanför den spanska marknaden. GODELLO Druvan är en av Spaniens allra bästa vitvinsdruvor och täcker 200 hektar odling i Valdeorras. Här i inlandet trivs den känsliga druvan bättre än i det fuktiga maritima klimatet i väst. I distriktet finns 40 kloner av druvan, vilka inte alltid är av samma excellenta kvalitet. Sämre kvalitet kan också bero på val av rotstock för jordmånen. Originalet är antagligen framkorsat av de första romerska bosättarna. Rik, rund, aromatisk och aprikosfruktig med frisk syra och viss viskositet, med potential för flasklagring då vinets mineralitet utvecklas till mer elegans och finess, är i de bästa fallen druvans signum. Godellodruvor lämpar sig mycket väl för fatjäsning och dito lagring. >>> I N T E R N A T I O N A L VALDESIL Bodegans namn syftar förstås på floden Sils dalgång som ligger väl skyddad av berg i nord och syd. Bergen är de högsta i Galicia. Bodegan är belägen i Ourense-provinsen där skifferjordmånen är i stark dominans. Valdesil har i sin ägo världens äldsta Godello-vingårdar varav den äldsta, Pedrouzos, härstammar från 1885. Dessa gamla knotiga, fristående rankor av originalklonen ger små klasar, låga skördeuttag och koncentrerad must. Sticklingar från dessa rankor ympas på befintliga rankor Godello, istället för inköp av nya kloner, för att på så vis bevara originalet. Vineriet startade så sent som på 1990-talet men vinodling har skett 7 generationer bakåt i tiden. Familjen äger ett gammalt lantbrukarhus från 1600-talet i byn Portela där vi med andakt får prova vinerna i ett av de originalinredda rummen. Strålande vin för en ringa peng i förhållande till kvaliteten. Drick nu eller ännu hellre spara några år. Svensk importör är Gullberg by Stockwine AB 2008 Valdesil Godello Sobre Lías VINER 2011 Valdesil Godello Sobre Lías BS 79091, 146 kr Godello från grå skifferjordmån. Vinet har legat med jästfällningen 6 till 8 månader i ståltank innan buteljering. Utseendet är blekt, vattenklart med citrongula reflexer. Doften är ren, sublim och slank med fruktighet bakom den knutna och unga fasaden. Smaken är däremot kraftfull, koncentrerad och stenmineralig med upplyftande syra och mellanregister av halmiga toner. Avslutningen är ren, elegant och krämig i syran. Casa Gayuso, Valdesil. Samma vin i äldre årgång med utveckling både på utseendets citrongula och medelintensiva färgnyans, samt doftens karamelliserade tongång av aning honung, ananas, gulfruktighet och mer runda helhet. Elegansen råder fortfarande och syran är krämig och inramande. Drick och njut. 2009 Pezas da Portela Pezas betyder små bitar vilket i detta fall innebär att Godellodruvorna till prestigevinet är plockade från 11 olika vingårdsplotter med olika exponering där mognaden >>> 8 I N T E R N A T I O N A L därför sker vid olika tidpunkter. Eftersom de olika plotterna vinifieras separat jäses musten i olika storlekar av ekfat och lagring sker 4 till 8 månader före blandning och buteljering. Ingen malolaktisk jäsning förekommer. Portela är byn där familjens 1600-tals hus Casa Gayuso är beläget och de allra första vinerna framställdes. Det medelintensiva, citrongula utseendet följs av aning utvecklade, gracila toner av karamelliserad ananas, lite honung och mängder av mineral. Smaken är koncentrerad med skarpt fokus och innehåller både gulfruktighet, stenighet och mjuka honungstoner vilka ackompanjeras av frisk syra. Eftersmaken är lång, balanserad och otroligt elegant. Fantastiskt vin som njuts väl till den eleganta fisk- eller skaldjursrätten av till exempel pilgrimsmusslor eller hummer med tryffel och smält smör. RAFAEL PALACIOS Familjen Palacios är väl renommerad runtom i världen för sina excellenta viner i olika spanska vindistrikt, såsom Rioja, Priorato, Bierzo och Valdeorras där Alvaro Palacios bror, Rafael startade sitt nya projekt 2004. Rafael köpte upp gamla Godellovingårdar för att utveckla och bevara dem efter att en tid konsultat som vinmakare i området. De terrasserade vingårdarna ligger i Bibeidalen i O Bolokommunen med mager sand- och skifferjordmån på höga altituder vilket passar väl idag då hettan blir mer och mer markant. Bodegan och vinodlingarna är belägna i västra delen av Valdeorras R afael Palacios i vingården på högra sidan floden Bibei där sandig jordmån är rådande över granitrik berggrund. 22 hektar Godellomark ägs för närvarande med rankor mellan 17 och 92 års ålder. Rafael jobbar dels ekologiskt dels biodynamiskt i sina vingårdar alltid med målet inställt på rena, eleganta viner med ursprungsidentitet. Svensk importör är Winelist Sweden AB. >>> 9 I N T E R N A T I O N A L VINER 2011 Bolo BS 74641, 150 kr. Obs! årgång 2012 Godellodruvorna växer i terasserade vingårdar på minst 600 meters höjd över havet i tung sandig jordmån med skifferinslag över granitrik berggrund. Ålder på rankorna är mellan 7 och 16 år som ger 40 hektoliter per hektar. Vinet jäser och lagras vidare 3 månader i ståltank. Bolo som fått namnet från kommunen, är rent, rakt och elegant med steniga mineralinslag. Smaken följer doftens karaktär med ihållande frisk syra och halmtoner, aning frukt, blommor och fin eftersmak. Strålande rent vin som gärna dricks ungt och fräscht. 2011 Louro do Bolo (Tyvärr slutsålt på svenska marknaden) Vinet består av Godello med litet inslag av Treixadura från rankor som har en genomsnittlig ålder på 25 år. Skördeuttaget är 35 hektoliter per hektar. Jäsning sker i franska foudres (3000-liters ekfat) med fortsatt lagring i 5 månader före buteljering. Vinet är ungt och knutet med smal gulfruktighet samt inslag av mineral och karamell. Smaken är stram med ett rundare mellanregister, inramad av frisk syra som följer med hela vägen ut i eftersmaken som är fylld av karamelliserad frukt. Dricks gärna nu men klarar lagring. 2011 As Sortes BS 74003, 376 kr Godellodruvorna skördas från de högsta lägena på över 700 meters höjd över havet. Rankorna är mellan 35 och 92 år gamla vilket ger ett lågt skördeuttag på 29 hektoliter per hektar. Vinet jäser i franska 500-liters ekfat där det lagras vida- >>> 10 I N T E R N A T I O N A L re 8 månader. Vinet är fantastiskt komplext med rostade och nötiga inslag på doften och rik, koncentrerad smak av nöt, rostat bröd, mineralitet och aning gulfruktighet. Syran är frisk men krämig och välintegrerad. Avslutningen är lång och fylld av salt aptitretande karaktär. Helt underbar nu till torskrygg med jordärtskockspuré, brynt citronsmör. Stor lagringspotential. 2011 O Soro Prestigevinet är tillverkat av druvor från enskilt vingårdsläge där de 38-åriga rankorna växer i mager sandig jordmån. Enbart biodynamiskt skött läge och skörden äger rum i förhållande till månfasen. Jäsning och lagring sker i nya, franska 500-liters ekfat i minst 8 månader med sin jästfällning. Vi- Pulpo är e t t vanligt inslag på matborde t. TIPS R afael Palacios med sin assister ande vinmak are. net är aning utvecklat med toner av frukt och mineralitet i ytterst fragilt utförande. Spröd nötighet och rostad karaktär med läcker elegans och rikt mellanregister av nötskal, smör och persika. Knivskarpt fokus, rent och rakt samt med lång, smekande eftersmak som avslutas med sälta och friskt syrabett. Suveränt vin som dock endast tillverkas i knappt 3000 flaskor per år. Aning omständligt att resa hit, men väl värt den mödosamma färden. Ett alternativ är att flyga med Air France via Paris till Vigo, som ligger vid kusten med salta, friska vindar rådande längs hamnpromenaden. Här finns gott om bra övernattningsvarianter för ringa penning och fantastiska fisk- och skaldjursrestauranger där notan blir en glad överraskning. Hyr en bil och utforska samtidigt Rias Baixas subregioner och bodegor, samt ta gärna en tur till Santiago de Compostelas praktfulla katedral och härliga restaurangliv. Låt sedan turen gå vidare österut inåt landet mot Valdeorras där temperaturen är påtagligt högre och besök ovan nämnda bodegor och beundra den storslagna utsikten som råder överallt i regionen. gammal knotig Godellor anko hos Palacios 11 I N T E R N A T I O N A L DIN REKRYTERINGSPARTNER INOM FMCG MED FOKUS PÅ IMPORTÖRER Sedan 2000 har Sikta Urval, ett företag inom Sikta Group varit en strategisk partner inom FMCG. Oavsett om ni söker personal eller om du som jobbar inom branschen vill titta på något nytt så är Sikta din samarbetspartner. All konsultation i inledningsfasen är kostnadsfri och strikt konfidentiell. Vi har genom åren kunnat bidra med att hitta de absolut främsta inom sitt gebit. Vi har klienter som vi har assisterat i över 10 år. Vi har sett den lilla aktören bli till branschledande på ett par år och en del av den framgången ligger förstås hos personalen. Vi hjälper: producenter, vin/sprit importörer/HoReCa aktörer/livsmedelsaktörer Vi rekryterar: Produktchefer/Brand Managers/Senior Brand managers/Account managers/key account/blenders/Vd/Sälj och marknadschefer. M.fl. Du kan alltid ta en kontakt med oss under kontorstid eller efter. Vill du att vi kontaktar dig så maila eller sms:a så återkommer vi direkt. www.sikta.se Andreas Flyckt info@flyckt.nu 070-725 48 36 direkttelefon vx 08 678 00 00 12 I N T E R N A T I O N A L anteprime di toscana i ny tappning Text och Bild: Ursula Hellberg Anita och Federico Fazzuoli från Valdarno di Sopr a producer ar viner som speglar tr ak tens historia. Mona Lisa ( i bakgrunden) hade säker t gillat de t ta. Årets upplaga av Anteprime di Toscana blev lite annorlunda än tidigare. Denna gång gavs även de mindre vindistrikten i Toscana utrymme. Men inte bara ”Chiantifamiljen” utan också de angränsande vinodlingsområdena valde att presentera sig under eget namn. Samtidigt var det premiär för höjdarklassen av Chianti Classico, Gran Selezione. >>> 13 I N T E R N A T I O N A L De t var många som ville provsmak a Gran Selezione vid världspremiären i Palazzo Vecchio i Florens. Längs fram till vänster står Chianti Classicos president Sergio Zingarello och väntar på sin tur. VÄRLDSPREMIÄR FÖR GRAN SELEZIONE Förra året tillkännagavs att Chianti Classico, distriktet i hjärtat av Chianti, begåvats med en ny kvalitetsklass, Gran Selezione. För att platsa här krävs att alla druvor odlats av producenten, att de sedan lagrats minst 30 månader varav tre på flaska samt att de godkänts sensoriskt av en teknisk kommitté. Tio procent av produktionen kommer att utgöras av Gran Selezione och vid premiären var det 38 producenter som deltog med egna viner. Alla utom två hade valt 2010 som var en årgång som väderleksmässigt började dåligt med en kall vinter och vår. Skörden blev också 20 procent lägre än normalt. Vid provningen visade flera av vinerna upp en påfallande fruktighet och tillgänglig- het. Denna lite mer fruktiga stil verkar för övrigt anammas av allt fler bland producenterna i Chianti Classico. (Vilket också märktes vid den stora provningen av Chianti Classico 2012 och Chianti Chiantiproducenterna har star tat en charmoffensiv mot konsumenterna. Så här ser Consorzio Vini Chiantis nya logga ut. Classico Reserva 2011 som snart också kommer ut). Priset på Gran Selezione kommer att ligga ungefär som priset på en Chianti Classico Riserva. Den 17 februari var det så världspremiär för den första årgången Gran Selezione 2010, eller äldre. I Den nya kvalitetsklassen presenterades under högtidliga former Palazzo Vecchio i Florens. Konsortiets president Sergio Zingarelli från Rocca delle Macìe var inte utan stolthet när han invigningstalade. Han påpekade också att platsen för premiären, Salone dei Cinquecento i Palazzo Vecchio i Florens valts med omsorg. Här kan nämligen besökarna beskåda 1500-tals konstnären Vasaris version av den svarta tuppen, symbolen för Chianti Classico. >>> 14 I N T E R N A T I O N A L DET ÄR SKILLNAD PÅ CHIANTI OCH CHIANTI Något som producenterna i Chianti Classico, är mycket noga med är att inte bli förväxlade med Chianti. Chianti Classico är hjärtat av Toscana (mellan Florens och Siena). Chianti är området lite ”utanför” och omfattas av provinerna Arezzo, Florens, Pisa, Pistoia, Prato och Siena. Chianti blev DOCG 1984. De har under många år sålt sina viner som Chianti DOCG men har på senare år också funnit en stolt- het i att profilera sig inbördes. – Vi är en familj och följs åt men marknaden kräver olika utbud, förklarar Luca A. Alves Franco, på konsortiet Vino Chiantis eventavdelning. På konsortiet har man de senaste åren arbetat hårt med att marknadsföra de 3600 medlemmarnas viner. I år kunde därför besökarna förhoppningsvis tydligare uppfatta skillnaden mellan en Chianti Colli Senesi, och en Colli Fiorentini och lära sig att Chianti Rùfina faktiskt är en appellation som har anor äldre än Chianti Classico. Appellationen ligger nordöst om Florens. RÙFINO GAMMAL ÄR HÖGST – Vi är inte bara bland de äldsta utan också det högst belägna berätta Aleandro Bartolino från konsortiet Chianti Rùfino. Varma dagar och kalla nätter befrämjar vinet och gör våra viner långlivade. Det finns vingårdar upp till 600 meter över havet. Azienda Frascole ligger på 560 meter, berättar han. Mest känd från detta distrikt är dock Frescobaldi -Castello di Nipozzano, som svarar för hälften av de 2,4 miljoner buteljerna som produceras här. Huvuddruvan är Sangiovese. I Chianti Rùfina produceras även utsökta vin santo viner. Håll särskilt utkik efter Azienda Agricola Frascole, Fattoria I Veroni och Dreolini. Nämnas kan att vin santo (gjord på Trebbiano och Malvasia) nu går mot en sötare stil än tidigare. – Förr var dessa viner en aperitif men idag passar de bäst till dessert, ost eller chokladtryffel, tillägger Aleandro Bartolino. I den vackra Sala Dante, San Gimignano, hölls en mycke t uppsk at tad provning där hemmadruvan Vernacchia möt te Österrikes Güner Veltliner. Fjor ton viner mellan årgångarna 20012 och 1989 provades. Ön Elba räknas inte till Chianti men väl till Toscana. Elba har en mångårig tradition av vinodling och redan Plinius d.ä. skrev om ön som var känd för sin stora vinproduktion. I modernare tid har bland andra Napolen uttalat sig positivt om öns viner. Också på Elba lyckas man bra med sina söta viner. Aleatico dell´Elba är ett passitovin gjort på den blå Aleaticodruvan. Vinet är mycket uppskattat och >>> 15 I N T E R N A T I O N A L fick DOCG- status 2010. Den inhemska vita druvan, Ansconica, är också mycket populär i söta viner. Den används också flitigt i Elbas torra vita viner vilka gifter sig särskilt bra med öns specialitet, fisksoppan cacciucco. naste nytt från DOCG San Gimignano. Italiens första DOCG som fyller 40 år i år. Här regerar den vita Vernacciadruvan. Det gör även Letizia Cesani, konsortiets kvinnliga president, som nu har ett år kvar på sin andra manK anske var de t vin av denna t yp som höll Napoleon på datperiod. Hon gläder got t humör under hans 100 dagar på Elba. sig särskilt över att se hur sammanhållningen bland lar också Merlot, Cabernet, Syrah VALDARNO DI SOPRA odlarna blivit bättre och bättre för Till sin logga har detta tämligen samt gamla druvsorter som Colorivarje år. nya DOC (2010) valt en bild av no, Canaiolo och Pugnitello. PugMona Lisa framför en bro och ett nitello är en lokal toskansk druva – Nu jobbar alla för ett gemensamt flodlandskap. Det är ingen tillfäl- vars namn betyder liten knytnäve. mål. Det är viktigt att vi håller ihop lighet efter som landskapet som Det var nämligen inte mycket mer när vi finns så nära varandra på ett da Vinci målade som bakgrund på druvor än så man fick per vinplanta begränsat område, säger hon. sin berömda tavla är just från den- av denna antika druvsort som nu Vid årets anteprima anordnade na trakt. Floden heter Arno och kommit tillbaka. Druvan är tjock- man som brukligt också en ”tvesträcker sig från Arezzo i öst och skalig och ger tanninrika mörka kamp” mellan Vernacciadruvan mynnar ut nära Pisa i väst. Det är viner med mycket smak av mörka och en annan europeisk vit druva. just här, ovanför floden Arnos dal- bär. Sedan nio år odlar familjen Denna gång föll valet på österrigång, som vinodlingarna ligger vil- bodynamiskt. Anita pekar på en kiska Grüner Veltliner, som visade ket denominationens namn också flaska där det står på etiketten att sig ha många likheter med Vernacden INTE innehåller sulfit. skvallrar om. cia di San Gimignano. Årgångarna – Det är bra för oss kvinnor som lätt som provades sträckte sig över fyra En av vinproducenterna i Valdrano kan få huvudvärk av vin, säger hon. decennier. Det blev ett mycket indi Sopra är familjen Fazzuoli som tressant möte mellan två druvsorter har odlat vin i trakten i snart 150 VERNACCIA MÖTER GRÜNER som båda kan konsten att åldras år. Idag drivs deras fattoria av Fe- VELTLINER derico och Anita Fazzuoli. Huvud- För att få lite motvikt till den röda med behag. Ju äldre desto bättre. druvan är Sangiovese men de od- dominansen avrundar vi med se- Tänk om detta kunde gälla för oss människor också! 16 I N T E R N A T I O N A L FYND! www.spendrupsvin.se Tahbilk The Tower FYND! Helsingborgs Dagblad 2/9 2013 Allt om Vin nr 8/2013 Bästa Köp! BRa Köp! Allt om Vin nr 8/2013 Helsingborgs Dagblad 2/9 2013 Tahbilk The Tower Chardonnay Viognier Tahbilk The Tower Shiraz Frukttoner av persika och melon från Chardonnay blandat med Viognierns blommiga och aromatiska toner. Den perfekta partnern till krämiga pastarätter, skaldjur och fisk, gärna ångkokt. kryddig doft med peppar och vaniljtoner, fräsch smak av mogna, röda bär och plommon. Passar bra till stenugnsbakad pizza och grillat kött, gärna med smakrika tillbehör och heta såser. 91kr. arT.nr: 2301 13% Vol. 75 Cl. 91kr. arT.nr: 2159 13,5% Vol. 75 Cl. Co2 neutrala viner från australien. Tahbilk, grundat 1860, är en av australiens äldsta vingårdar. Gården ligger i området nagambie lakes, den enda regionen i landet och en av sex i världen där det lokala klimatet dramatiskt påverkas av den totala vattenmängden i sjöar, floder och vattenhål. aboriginernas namn på nagambie lakes är Tabilk-Tabilk ”platsen med många vattenhål”. Tack vare Tahbilks omfattande program för återplantering, organic waste treatment och koldioxidreducerande åtgärder i produktionen har man fått denna märkning Co2-neutral. Att börja dricka i tidig ålder ökar risken för alkoholproblem. Tahbilk_Tower_LantlivMat&Vin_230x297.indd 1 17 2014-01-29 00:22 I N T E R N A T I O N A L sött vitt från mytomspunnen ö Text: Johan Franco Cereceda Ön har kallats för det gyllene vinets ö. Och när man närmar sig Pantellería med båt från Sicilien, blir man varse varför. Hela ön dränks nämligen i ett guldskimrande ljus. Det är här de gör det mytomspunna vinet på Zibbibio, öbornas namn på Moscato. Jag har fått vaga uppgifter om platsen där vi ska träffas. Det är tyst i några sekunder, det enda som hörs är en bils brummande nedanför oss. – Salvatore! ropar kvinnan och ki- sar med blicken upp mot kullen. Hon ropar igen. Inget svar. Men det verkar som att jag är på rätt väg. Och mycket riktigt, hon pekar mot ett närliggande hus. Jag söker efter lappen med adressen, visar kvinnan det prydligt nedtecknade gatunamnet. Hon sneglar mot mig, jag får en känsla av att hon ser på mig som om hon aldrig sett något märkligare. Först en stund senare förstår jag att hon inte kan läsa. >>> 18 I N T E R N A T I O N A L Huset är stort, vitkalkat. Fönsterluckorna är stängda, ytterdörren på glänt. Jag närmar mig ytterdörren, tvekar för ett ögonblick. – Signore, säger kvinnan som plötsligt dyker upp bakom mig. Han väntar uppe i bergen, vid odlingarna. Han sa åt mig att stanna här för att se till att ni hittar rätt. Kvinnan visar sedan vägen, vägen till Salvatore Murana, Pantellerias brandchef, men också den kanske främsta producenten av Moscato di Pantelleria, det gyllene vinet som gjort ön känd sedan århundraden, ja årtusenden. >>> 19 I N T E R N A T I O N A L Ön ligger sex timmars båtfärd från Sicilien, en handfull mil från Tunisien. Den är liten med sina 8 000 invånare, det tar inte mer än en timme att köra vägen som ringlar sig runt längs vattnet och mitt på ön ligger Pantellerias högst belägna topp, 800 meter över havet. Några hundra meter längre ner har Salvatore Murana sina odlingar. Det är alltså där vi ska träffas. många hektar. De flesta gör vin för hemmabruk, men säljer kanske någon flaska då och då i den lokala affären. Vinet är naturligtvis det omtalade Moscato di Pantelleria, ett vitt sött vin med kraftig koncentration och tydligt druvig karaktär. På ön kallar man druvan Zibbibo, ingenting annat. att de ska torka ut, för att de ska koncentreras och bli riktigt söta. Jag vänder på dem någon gång per vecka för att druvorna inte ska börja mögla av fukten, berättar Salvatore Murana. På de mycket typiska husen för ön, så kallade Dammusi, läggs mattorna på taken. De är nämligen På Pantelleria skördar man druvor- raka eller lätt böljande med en liten na sent för att få ut så mycket sötma upphöjning i kanterna. Från bör– Jag ser mig gärna som en ambas- och koncentration som möjligt. Vi- jan, och nu talar vi 2 500 år sedan, sadör för Pantellerias vin, berättar net som görs på dessa druvor kallas lät man bygga yttertaken lätt välvda kort och gott för moscato. Men vill med ett sinnrikt avrinningssystem. han när vi sedan möts. Meningen var – och är – att man Han är reslig Salvatore, stadig med man göra ett så kallat passito-vin, skulle samla ihop regnvattnet unett fast handslag. Ingen man stör i ja då tillgriper man den unika vinider vintermånaderna för hushållsfieringen som satt ön på vinkartan. onödan. Han är också en av Pantelbruk. – Jag lägger druvorna på halmmatlerias största vinproducenter. En vits med att ha druvorna på På ön finns det närmare 1 000 dru- tor som jag placerat på taket. Där taket är också den att de torkas vodlare. De delar på nästan lika får de ligga i närmare 40 dagar för >>> 20 I N T E R N A T I O N A L av den kraftiga vinden. För blåser, det gör det på Pantelleria. Det blir man varse när man ser hur husen är byggda, ofta i en rad längs med varifrån vinden oftast blåser. Nu gör Salvatore Murana ett flertal varianter av de båda söta vintyperna, dels det vanliga moscato-vinet, dels passiton. Vad som däremot kännetecknar samtliga viner är att han tar hänsyn till de olika odlingslotterna. Alla får sedan jäsa och lagra separat. Med bra kvalitet som följd. Inte utan stolthet. Om framtiden, öns framtid, vill han inte sia, men han säger att de gör oerhörda ansträngningar för att kvaliteten ska bli ännu bättre. Nå– Över 40 procent av mina söta got som också uppmärksammats viner går på export, berättar han internationellt. senare under en improviserad provning av några av hans bästa viner. Fotnot. En annan mycket intressant producent är Donnafugata som gör två spännande viner på ön: Kabir som är ett Moscato-vin och Ben Ryè, ett passito-vin, där det sista vinet finns tillgängligt på Systembolaget som enda vin från ön Pantellería. Fine Wines från Italen! Se själv på www.wineoclock.se Att beställa vin från Wine O´clock är helt lagligt och bekymmersfritt. Sedan juni 2007 kan svenskar beställa vin från utlandet och få det hemlevererat. Svensk Alkoholskatt och moms är redan inkluderat i priset. 21 I N T E R N A T I O N A L 450 POÄNG AV ROBERT PARKER 76773 Oldenburg Chardonnay 2012, BS 159:Robert Parker (Wine Advocate) 2013 92 points 76774 Oldenburg Chenin Blanc 2012, BS 159:Robert Parker (Wine Advocate) 2013 88 points 76771 Oldenburg Cabernet Sauvignon 2010, BS 199:Robert Parker (Wine Advocate) 2013 91 points 76770 Oldenburg Syrah 2010, BS 199:- 76772 Oldenburg Cabernet Franc 2010, BS 199:- Robert Parker (Wine Advocate) 2013 90 points Robert Parker (Wine Advocate) 2013 89 points Varannan förare som omkommer i singelolyckor i trafiken är alkoholpåverkad. 22 I N T E R N A T I O N A L 4 fine wine producer of the year 2014 text britt karlsson foto per karlsson, bkwine.com Jubileumsårets tävling, som gick av stapeln den 17 februari, blev återigen mycket spännande och avgjordes först på mållinjen. Det gällde alla klasserna. Champagnemetoden,Vita viner, Röda viner och Söta viner. Provningen genomfördes som vanligt som blindprovning med poäng enligt Parker-skalan. Årets jury, som bestod av Susanne Berglund-Krantz, Karsten Thurfjell, Bo Patriksson och Christopher Jarnvall, hade ingen aning om vad som fanns i glasen som serverades denna soliga eftermiddag den 17 februari 2014. >>> 23 I N T E R N A T I O N A L En vinnare utsågs i varje klass i och med att de samlade poängen räknades ihop. Kampen var jämn och hård med många fina viner på bordet. Följande vann titeln Fine Wine Producer of the Year 2014: CHAMPAGNEMETODEN : RÖTT VIN : Champagne CHARLES HEIDSIECK BRUT RÉSERVE Artikelnummer 77522 Producent: CHARLES HEIDSIECK Land: Frankrike. Druvor: Lika delar Pinot Noir, Pinot Meunier och Chardonnay. Alkoholhalt 12 %. Importör: Edrington Sweden AB Pris: 461:- LOUIS M MARTINI. 2010 Artikelnummer 6723 Producent: Louis M Martini Land: USA. Druva: Cabernet Sauvignon Alkoholhalt. 14,5 %. Importör: Spendrups Vin AB VITT VIN: SÖTT VIN: Rustenberg 2011. Artikelnummer: Restaurang/Privat import Producent: Rustenberg Stellenbosch 2011 Land: SydAfrika, Druva: Chardonnay. Alkoholhalt: 14 %. Importör: ScanWine of Sweden Pris: 199:- Pris: 199:- Balassa Zéta Mézes-Mály. 2008 Artikelnummer 74975-02 Producent: Balassa Bor Kft. Land:Ungern. Alkoholhalt: 10,5% Importör: Handpicked Wines Pris: 246 :- (37,5 cl) Jubileumsårets 2014 års tävling var mycket jämn och höll enligt juryn en mycket hög klass av Fine Wines. Ett stort tack till alla importörer om nominerat Producenter och deras viner till årets tävling. Välkomna nästa år igen. VINBANKEN 24 I N T E R N A T I O N A L peter thustrup om auktionen i stockholm 3-5 mars 229428 - 1985 Château Latour -- Typisk Lynch Bages: full av koncentrerad frukt, ganska hög alkohol, lite rufft, men välbalanserat, fyller munnen, alla älskar det här vinet. Bra klass men samtidigt kraft och förförelse. Provat 8 gånger 90-94/100 2003 ännu ungt, tanniner och lite bittert i finalen, 2010 fortfarande ett ungt vin, klassiskt, koncentrerat, ger absolut inte hela sin repetoire, 2012 lite samma sak, det här vinet (som Latour alltid är) behöver tid, ofta 40 år för att ge hela sin potential, men nu underbart . Men dekantera 2 timmar innan 95 230875 - 1990 Château Montrose Château Montrose 1990 St-Estèphe, 2ème Cru Classé Stored in private cellar Slip label: William Grant & Sons, New York 1 bt Utrop: 3000 230578 - 1990 Château Lynch Bages Château Lynch Bages 1990 Pauillac, 5ème Cru Classé Stored at Vinkällaren Grappe, Stockholm Danish tax labels 7 bts (owc for 12 bts) Utrop: 12600 Nu helt moget, lite grovt och kantigt, har torkat ut sedan sina unga dagar då Parker gav 100 poäng, men ett bra vin 92 >>> 25 I N T E R N A T I O N A L Château Latour 1985 230876 - 1982 Château Latour Pauillac, 1er Cru Classé Stored in private cellar Scuffed capsule and slightly stained label 1 bt Utrop: 2000 Château Latour 1982 Pauillac, 1er Cru Classé Stored in private cellar Excellent appearance 1 bt (original wrapping) Utrop: 8000 2003 ännu ungt, tanniner och lite bittert i finalen, 2010 fortfarande ett ungt vin, klassiskt, koncentrerat, ger absolut inte hela sin repetoire, 2012 lite samma sak, det här vinet (som Latour alltid är) behöver tid, ofta 40 år för att ge hela sin potential, men nu underbart . Men dekantera 2 timmar innan 95 229429 - 1988 Château Latour Magnifik Latour, ett mästerverk, har allt man kan vilja ha, koncentration, men inte för mycket, rund mjuk men faktiskt ännu ung, inte ännu på sin topp i min mening. Vilket ju kan vara bra, om man råkar komma på en flaska som har transporterats lite för mycket, vilket ju åldrar viner i förtid. 90/100 1995-2000, men nu en 96/100 eftersom man ännu inte känner allt, potential att bli en 100/100 Château Latour 1988 Pauillac, 1er Cru Classé Stored in private cellar 2 bts Utrop: 4000 227825 - 1981 Château Mouton Rothschild Château Mouton Rothschild 1981 Pauillac, 1er Cru Classé Stored in private cellar 2 bts Tuff årgång, mycket tanniner, håller sig och är ännu inte på sin topp. Bara provat 2 gånger, men helt enligt förväntningarna, välbyggt, koncentrerat men ännu mycket tanniner som bär frukten. Vinet höll sig i 2,5 timme, och blev bara bättre, hade vi inte haft så bråttom kanske noteringen hade varit ett snäpp högre. 90/100 Utrop: 3600 Klassisk, god frukt , charmigt parfymerad näsa, fortfarande relativt stram, så tål bra att dekanteras en timme innan. Provat 12 gånger, 88-91/100 >>> 26 I N T E R N A T I O N A L 227922 - 1975 Château Mouton Rothschild 1975 Château Mouton Rothschild 1975 Pauillac, 1er Cru Classé Stored in private cellar u. ts Glue stained label, corrosion on capsule 1 bt Utrop: 2000 En bra och parfymerad Mouton, men sin kännetecknande svart vinbärs smak, men det här vinet bör drickas snart. Provat 17 gånger, de flesta noteringarna 87-90/100 227803 - 1994 Château Mouton Rothschild Château Mouton Rothschild 1994 Pauillac, 1er Cru Classé Stored in private cellar 1 bt Utrop: 2000 Ännu ung, men bra koncentration, frukt men ännu mycket ek, god harmoni, ung men redan njutbar, ganska stilren, 88 227805 - 1996 Château Mouton Rothschild Château Mouton Rothschild 1996 Pauillac, 1er Cru Classé Stored in private cellar 1 bt Utrop: 2500 229315 - 1981 Château Mouton Rothschild Château Mouton Rothschild 1981 Pauillac, 1er Cru Classé Mycket mörk röd. Nästan svart färg Underbar doft, röda frukter och smak, svartvinbär, även liten smak av bark och vin rankan, ungt, rasrent och härlig längd 91 Klassisk, god frukt , charmigt parfymerad näsa, fortfarande relativt stram, så tål bra att dekanteras en timme innan. Provat 12 gânger, 88-91/100 Utrop: 1400 227808 - 1998 Château Mouton Rothschild 229239 - 1983 Château Mouton Rothschild Château Mouton Rothschild 1998 Pauillac, 1er Cru Classé Stored in private cellar 1 bt Mycket varierande mellan buteljer, en butelj provad 2003 mjuk och behaglig, förvånande drickbar för sin ålder, 2004 koncentrerad packad med frukt, mycket ek, en annan butelj 2005 till och med på väg ner ! Mycket oroande 88+ Utrop: 1800 Château Mouton Rothschild 1983 Pauillac, 1er Cru Classé Stored in private cellar 3 bts Utrop: 5400 Mogen nu, full men god balans, ganska komplex, men saknar den riktiga klassen som man väntar sig av en 1 cru 88 >>> 27 I N T E R N A T I O N A L 228159 - 1997 Château Lafite Rothschild 228650 - Château La Mission Haut-Brion 2000 Château Lafite Rothschild 1997 Pauillac, 1er Cru Classé Stored in private cellar 8 bts Utrop: 20000 Pessac-Léognan (Graves), Cru Classé Stored in private cellar 1 bt Utrop: 4000 2008 Massiv, och välbalanserad, massor av mjuka nästan mustiga tanniner, underbar frukt, men ännu ung, 2010 öppnare men fortfarande ett drömvin, 2012 förfinar sig en aning, komplext, mustigt, läder rök mjukt. Fantastiskt 98 Fint, elegant, god relativt koncentrerad frukt, saknar kanske ännu komplexitet, men den kommer nog, Lafite Är alltid underbart även i lite mindre koncentrerade årgångar, enligt min mening har Lafite kanske den bästa « terroir » (jord) i bordeaux, och därmed åldras bäst i och med att det blir bara mer och mer komplex och elegant med åren 90 nu kanske 93 2020 229352 - 1960 Château Margaux Château Margaux 1960 Margaux, 1er Cru Classé Stored in private cellar u. hs 1 bt Mycket raffinerat, fin frukt, ingen koncentration eller frukt men mycket nöje, en fin gammal dam 90 229060 - 1990 Château La Mission Haut-Brion Château La Mission Haut-Brion 1990 Pessac-Léognan (Graves), Cru Classé Storedin private cellar u. in Stained label, Danish tax label 1 bt Utrop: 3000 Underbar, mustig, komplex och rund, lite grynig och härlig doft av gammalt trä, Kaffe och läder mogna björnbär, leker med smaklökarna, skämmer bort dem med alla dessa underbara sensationer smaker och smekningar. Inte så koncentrerad som man skulle ha kunnat tänka sig men fantastisk 93 28 I N T E R N A T I O N A L NYHETSMORGON TV4 FYND! ALTO CABERNET SAUVIGNON 14%VOL, 750 ML ART.NR 2070, 150 KR www.janake.se Alkohol är beroendeframkallande. 29 I N T E R N A T I O N A L närproducerat in i minsta detalj Foto: Anne-Marie Canemyr >>> 30 I N T E R N A T I O N A L I champagne finns en mycket speciell producent nämligen Giraud. Det som är utmärkande för champagner från Giraud är att de är närproducerande in i minsta detalj och dessutom skapade för att passa exakt ihop med olika typ av maträtter från hela världen. Men låt oss börja från början. Under 1300-talet planterades mycket ek i Argonne på en mycket fattig jordmån, kallad ”gaize”. Det är en form av sandsten med höga halter av kisel. Långt tillbaka låg området under en grund insjö, och alven innehåller massa fossiler av sjösvampar. Den nationella skogsstyrelsen i Frankrike är pionjärer när det gäller hållbart utvecklingsarbete och har i över tvåhundra år arbetat för att underhålla Argonneskogen. ”Gaize” är som sagt en fattig jordmånstyp, men med bra dräneringsförmåga, vilket gör att träden växer mycket långsamt. Trädet får en fast struktur och blir robust och hårt. När man byggde stora skepp för erövringar och upp- täcksfärder, använde man alltid ek från Argonne. Champagnes arv Argonne har fungerat som en naturlig gräns vid invasioner från öst. Skogen skyddade området Champagne, samt människorna som bodde där. Skogen var också en viktig bidragande faktor i champagneframställingen. Fram till 1950-talet var det mer än 180 ektunnsbindare som arbetade i Argonnneskogen. Nu har de flesta övergett ekfaten till fördel för ståltankarna. De som fortfarande använder ek, köper faten från andra skogar i Frankrike. De första glasfabrikerna etablera- 31 des i Argonne, och man använde eken som energikälla till de enorma ugnarna. Henri Giraud har experimenterat i många år för att hitta bästa kombination av ek från Argonneskogen och druvor från Aÿ. Giraud har använt ek från fyra olika växtplatser i Argonne. Tre av platserna har ”gaize” jordmån och heter Hauts Bâtis, La Contrôlerie och Châtrices. Den fjärde heter Beaulieu och där består jordmånen av blå lera. Giraud har experimenterat med träd från Beaulieu terroir, och kommit fram till att de numera vill överge ek från den delen av skogen, då den eken inte påverkar vinet på det sätt som Giraud vill. I N T E R N A T I O N A L Hauts Bâtis framhäver vinets mogna och varma frukt, samt vinets generositet. Châtrices får fram vinets mineralitet, livlighet, struktur och längd. Dessutom framhäver den en kalkig ton som man kan få från Aÿdruvor helt i början när man smakar på vinet. La Contrôlerie ligger i hjärtat av Argonneskogen. Den här eken är bäst att använda till viner med lång lagringspotential, alltså cuvéer med mer än 10 års lagring. Den bidrar också till vinets struktur. Det här handlar om lagring av ”vin clair”. Men, när det här är sagt, får man inte glömma att kvaliteten på vinet kan multipliceras tio gånger efter den andra jäsningen i flaskan. Har man gjort ett bra jobb, blir slutresultatet utmärkt. Men det finns ju alltid risk för att helt förstöra champagnen om det har tillkommit någon defekt under framställningen, och den defekten multipliceras också med tio efter den andra jäsningen. de olika terroirerna, och resultatet blir alltid det samma: druvsorten spelar mindre roll, ekfatens terroir speglas alltid på samma sätt i vinet oberoende av druvsort. Ekens terroir och druvorna från Aÿ Eken som kommer från Hauts Bâtis, La Contrôlerie och Châtrices är hård och tät. Den bidrar med finstämda tanniner och avsöndrar få beståndsdelar i vinet, och gifter sig helt perfekt med druvor från Aÿ-terroiren. Terroiren som eken har växt i påverkar Pinot Noir och Chardonnay på samma sätt. Den slutsatsen kan Giraud dra efter att noggrant ha jämfört resultatet av ekfatslagring från flera olika ektunnsbindare. Tunnbindarna har i undersökningssyfte använt ek från Slutsatsen Giraud har gjort, är att de numera endast ska använda ek som har växt på ”gaize”, och att de får den bästa cuvéen när de blandar vin som har lagrats i ek från de tre olika terrroirerna. Beroende på årgång, så varierar andelen av ek från de olika terroirerna. Allt för >>> 32 I N T E R N A T I O N A L att skapa den rätta balansen mellan år och cuvéer. Champagne House Henri Giraud är den enda vinproducenten som arbetar med spårbarhet av ek ner till specifika områden av en skog. Några jobbar med spårbarhet till en bestämd skog, men ingen annan arbetar med spårbarhet helt ner på utvalda delar av en skog. Baserat på de undersökningar Giraud har gjort, köper de aldrig begagnade ekfat. Av den enkla anledning att de då inte kan veta från vilken terroir eken kommer. När man beskriver Giraud, måste man bara konstatera att han kombinerar tradition med experimentell utveckling. Han vill skapa ett modernt vin, men använda traditionsenlig (och närodlad) ek. Champagnerna Fût de Chêne och Argonne har modern design, men samtidigt signalerar Giraud tradition genom att använda den gammaldags grimman. Sist men inte minst är det viktigt att påpeka. Champagner från Giraud är mat-champagner. Bon Apetite! Världspremiär för En Värld av Vin på nätet All världens vinländer, regioner, viner och producenter i en dator nära dig. Registrera dig gratis på www.envarldavvin.se. Välkommen hälsar Mikael Mölstad. 33 I N T E R N A T I O N A L Nyhet! Nu på Systembolagets hyllor Le Bertille Rosso di Montepulciano 2011 Artikel nummer 2380-01 Pris: 99 kr Importör: VINLUSEN AB www.vinlusenab.se Alkohol är beroendeframkallande 34 I N T E R N A T I O N A L tanniner och tuffa viner i toro Text & foto Sofia Ander Det är hög tid att lyfta fram Spaniens mindre välkända vindistrikt och druvor. Rioja är fantastiskt. Priorat och Riax Baixas likaså. Men mer då? Följ med på en resa till Toro. Jag lovar, det är mer än Toro är fortfarande ett relativt okänt vindistrikt. Den ligger i provinsen Zamora, i nordvästra Kastilien och Leon. Huvudstaden här heter Valladolid, som ligger nära mer kända Ribera del Duero. Klimatet är kontinentalt, med långa kalla vintrar och korta varma somrar. Det är torrt, faktiskt en av de torraste delarna i Spanien. Det undre lagret av jordmånen består dock av lera, som har möjlighet att suga åt sig den lilla del av regnvattnet som kommer. Resten består av sand och stenar, vilka samlar på sig värme under dagen och kan fungera som ett slags termostat. Toro är därtill ganska litet, jämfört med Rioja där cirka 57.000 hektar är planterade med vingårdar. Toro har 8000. Toro har dessutom kämpat med dåligt rykte, särskilt under 80-talet. En viss Mr Parker Jr har dock hjälpt till att lyfta regionen. Han förutspår att Toro kan bli Spaniens nya stora stjärna, >>> 35 I N T E R N A T I O N A L redan nästa år. Hans ord och spådomar har så klart lyft Toro, som snabbt lagt i växlarna, byggt moderna vingårdar och ett och annat lyxhotell. Reglerna för lagringen i Toro och viner på tinta de toro ser ut såhär: per man även in frukt från ytterligare 80 hektar gamla vingårdar. Det är just ett lyxhotell med spa och flera restauranger jag besöker, som även är namnet på vingården, Bodegas Valbusenda. Väldigt modernt och väldigt nytt, byggt 2008. Valbusenda står också för moderna viner, med inriktning på tinta de toro vilken är den dominerande druvan i Toro. Ännu en av väldigt många synonymer på druvan tempranillo, som odlas främst i Rioja. Roble: lagrad mellan 3 och 6 månader. Får innehålla en del garnacha. Crianza: lagrad i minst 2 år, varav minst 6 månader på fat. Man har också en vingård, i anslutning till bodegan, som är planterad med 250 olika druvsorter. Detta är gjort i forskningssyfte, för att se vilka druvor som passar i regionen och som går att blanda med tinta de toro och garnacha. Vingården använder sig av både franska och amerikanska fat, där alla viner utom Abios-serien lagras. Reserva: lagrad i minst 3 år, varvar 1 år på fat. Gran Reserva: lagrad i minst 5 år, varvar 2 på fat. Valbusenda gör även ett vin gjort på gamla stockar, med en ålder mellan 60 och 70 år. Vinet heter Cepas Viejas och bjuder på lika mycket elegans som kraft. Den gamla vingården ingår i firmans ägor, tillsammans med 15 hektar. För att kunna täcka alla behov kö- Till lunch äter vi en smakrik böngryta med chorizo. Värmande i det kyliga decembervädret. Denna sköljs ner med de kraftiga och moderna vinerna. Det passar perfekt. Det måste inte vara trendig och innovativ mat på tallriken, bara för att det i glasen är av ny stil. En av många saker att tycka om med Spanien; blandningen av det gamla och det nya. >>> 36 I N T E R N A T I O N A L Viner från Valbusenda Abios Verdejo 2012. Friskt och fräscht, med toner av av päron och mandel. Abios-serien är instegsvinerna från Valbusenda. Abios Rosado 2012. 100 % Tinta de Toro. Ett rosévin med karaktär! Fylligt, rikt och mustigt med lång, kryddig eftersmak. Mullig stil med smak av mörka bär och jordgubbar. Intensiv och djup färg. Abios Tinta de Toro 2012. Ungt och mycket fruktidrivet vin, med toner av körsbär och plom- mon. Kryddigt och stramt med täta tanniner. Roble 2008. 100 % Har legat 8 månader på nya, amerikanska och franska ekfat. Gjort på 100 % Tinta de Toro. Koncentrerat och mycket fylligt vin med smak av mörka bär, plommon och choklad. Fin fräschör och ren snygg frukt. tensivt och mineraldrivet. Packat med kanel, choklad, torkad frukt och röda bär. Cepas Viejas 2008. Har legat 20 månader på nya franska ekfat. 100 % Tinta de Toro. Elegant och mutsigt med lång frisk eftersmak. Packat med mörka bär, kryddor och tanniner. Långlivat. Crianza 2007. 100 % Tinta de Toro. Tätt och fylligt vin med rik och kryddig frukt. Trots tanniner och allt frukt, klarar vinet ändå av att vara elegant och matvänligt. In- 37 För mer information: http://www.bodegasvalbusenda.es I N T E R N A T I O N A L 38 I N T E R N A T I O N A L 39 I N T E R N A T I O N A L alkohol i valrörelsen Text: Christopher Jarnvall Den alkoholpolitiska frågan i sig tycks inte bli någon stor fråga i årets valrörelse. Alla partier duckar och har man någon explicit uppfattning handlar det om bibehållen nivå eller höjning. Givetvis med folkhälsan som motivering. Frågan om alkoholskatten presenteras ännu som en socialpolitisk fråga, trots att den numera får anses vara fiskal. Det görs sedan länge bedömningar i Finansdepartementet hur mycket skatten kan höjas utan att höjningen motverkar sitt syfte. Det handlar alltså i första hand om att få in pengar till statskassan. Under de senaste tio åren har idéerna kring en skattehöjning eller -sänkning kommit och gått. Socialdemokraterna var för tio år sedan, då utredaren och riksdagsledamoten Kent Härstedt (s) presenterade sin utredning, för en skattesänkning. Men där svängde man sedan. Systembolagets siffror visade då bottenrekord, men började sedan växa till sig igen. Elaka tungor talade om att Anitra Steen fick en annan uppfattning rörande alkoholskatten när inte längre maken satt som statsminister efter valet 2006. In kom kristdemokra- >>> 40 I N T E R N A T I O N A L terna med det direkta ansvaret för alkoholpolitiken. Ville Steen ha kvar jobbet, fick hon rätta sig efter de nya vindarna i kanslihuset. In kom också moderaterna, som traditionellt hade ställt sig bakom skattesänkningar eller i alla fall oförändrade nivåer. Med Anders Borg som finansminister och den som realiter bestämde budgeten för samtliga departement, var det nu dock svårare för de moderata riksdagsledamöterna att driva en skattesänkarlinje. Borg ville ha in skatt till statskassan. Enstaka moderater höjde dock fortsatt rösten för sänkningar. Men framför allt blev frågan centerpartistisk på senare år. Centern drev frågan om en konsekvensutredning inför skattehöjningen 2014 och hade där faktiskt med sig en majoritet av Riksdagens ledamöter, visade det sig. Vad som emellertid hände med denna utredning är oklart… Alliansregeringen drev hur som helst igenom frågan om en alkoholskattehöjning detta år, låt vara lägre än det först var tänkt. Framför allt får man nog se skattehöjningen som en eftergift åt kristdemokraterna, som drivit frågan i förra valet. Till vad nytta, kan man nu undra, då såväl kristdemokraterna – som även centern – tycks hamna utanför Riksdagen i nästa val om inget avgörande händer… Skall vi tro att socialdemokraterna tar upp frågan om en konsekvensutredning, om de bildar regering efter valet 2014? Men hur skulle det se ut i ett eventuellt samarbete med vänsterpartiet och miljöpartiet? vade i valet 2010 en höjning av alkoholskatten, vilken genomförs i år, även om den inte blir så stor som tänkt (skatten på öl och vin höjs sju procent, spritskatten en procent). Socialdemokraterna Så här ser de olika partierna på alkoholskatten: Moderaterna Moderaterna anser att alkoholskatten ständigt måste vägas mot situationen i samhället. Är den för hög, drivs människor att handla alkohol på andra ställen än Systembolaget, exempelvis smuggelsprit. Är den däremot för låg, skulle detta innebära stora risker ur ett folkhälsoperspektiv. Folkpartiet Folkpartiet står för en restriktiv alkoholpolitik, där man vill behålla Systembolagets monopol. Alkoholskatten, menar folkpartiet, är ett viktigt instrument för att hålla alkoholskadorna nere. centerpartiet Centerpartiet önskar oförändrad alkoholskatt. En höjning av skatten, menar man, skulle innebära en risk att den illegala smugglingen av alkohol ökade. Kristendemokraterna Kristdemokraterna slår vakt om statligt försäljningsmonopol som ett värn för folkhälsan. Man lo- 41 Socialdemokraterna har inget förslag på förändrad alkoholskatt. Miljöpartiet vill, utöver Alliansregeringens föreslagna höjning för 2014, höja punktskatten på öl och vin med cirka 3,5 procent samt på sprit med 0,5 procent. Vänsterpartiet Västerpartiet vill ha en restriktiv alkoholpolitik – främst av folkhälsoskäl. Partiet står bakom Alliansregeringens föreslagna höjning. Sverigedemokraterna Sverigedemokraterna har inget annat förslag än det Alliansregeringen lagt fram. Och samtidigt som riksdagspartierna framhärdar i vedertagna motiveringar för höga alkoholskatter eller – i värsta fall – visar sig vara totalt ointresserade av frågan, fortsätter Tullen att notera hur den illegala införseln väller in över våra gränser och även i allt högre grad fortsätter till vårt västra grannland Norge. Där är förtjänsterna på illegal alkohol ännu högre än i Sverige. I N T E R N A T I O N A L fräscha drinkar att möta våren med Visst längtar vi väldigt efter vår och varmare tider nu? Tider när solen värmer, någon vårfågel sjunger upp sig och det börjar droppa från snöbärande tak. Blir det här också den vår då vi sugs upp i kontinentens och de brittiska öarnas drinkmode? Inte så osannolikt då i Madrid och Barcelona gin varit den hetaste drinkbasen länge och en GT inte slängs ihop hursomhelst. I Storbritannien växer antalet premium gin märken som popcorn i en het panna. Fine Wine snappar upp trenden och blir först i år att erbjuda ett par fräscha och läckra gin drinkar. Hawthorne’s Southside Fine Wine Magazine bjuder på en modern variant av en cocktail från en New Yorks absoluta bar- och restaurangikoner, ”21 Club”. Ursprungligen var det en lönnkrog, startad under förbudstiden, som låg nere i Greenwich Village vilket mot bakgrund av läget kunde ge upphov till namnet på cocktailen ”Southside”. Idag ligger den några kvarter norr om Rockefeller Center men ändå värd ett besök. Det här är ett verkligt fräscht och lätt alternativ med lite mojito känsla till en klassisk Dry Martini men servera den gärna i den typen av glas. Du behöver till en cocktail: 7 st. mynta blad (samt något blad eller topp för dekoration) 6 cl. 230 Hawthorne’s London Dry Gin 3 cl. färsk pressad lime juice 1,5 cl Monin Sugar Syrup (eller så kan du enkelt göra din egen sockelag bestående av 2 delar socker till 1 del vatten som löses upp) Så här gör du: Blanda alla ingredienserna tillsammans med is i en shaker och skaka (eventuellt kan du muddla myntan i vätskan för mer smak). Häll genom sil (kan vara tesil) upp i glasen och dekorera med något myntablad eller kvist. >>> 42 I N T E R N A T I O N A L Walton’s Tonic Treat Det här behöver du till en Walton’s Tonic Treat: 6 cl 201 Walton’s London Dry Gin 6-8 blåbär 5-7 cm lång slinga av enbart det gula från citronens skal. Tonic Is London Dry Gin är en lättare och mer finstämd stil av gin där enbären inte skall vara för påflugna, om uttrycket til�låts. Aromerna ur de ingående örterna och kryddorna skall ha extraherats genom att de blandats med sprit och som sedan destillerats igen med örter och kryddor i. Här är det alltså enbart de naturliga aromerna av kryddorna som får finnas. Inget sötningsmedel eller andra smaktillsatser får heller tillsättas. Minsta tillåtna alkoholhalt är 37,5% men en högre alkoholhalt innebär också en mindre utspädning och mer kvar av kryddor och örter. Så här gör du: Lägg några iskuber i glasets botten. Lägg i det antal blåbär du önskar, gärna stora och riktigt mogna. Slå i Walton’s London Dry Gin. Fyll på med tonic. Rör om lätt med en sked. Lägg i slingan av citronskal. Fine Wine Magazine har gjort klassikern ännu mer läcker genom en bärig ”twist”. >>> 43 I N T E R N A T I O N A L Drinkar med Andalö ger oss en tidig sommar i år Andalö Original heter en likör som är gjord på havtornssaft och sprit. En kombination som är lite farlig speciellt som den innehåller 23 procent socker… Alkoholstyrkan har trots allt stannat på 15 %, något som gör att Andalö drinkar kommer att ha sin givna plats på verandabordet redan i eftermiddagssolen i sommar. Artikelnummer: 86832 Pris 159:- för 700 ml. Beställningssortimentet. Longdrinks Andalö Summer 2 cl Vodka 3 cl Andalö 4 st hallon 2 cl sockerlag Citronsaft från ½ citron krossad is Andalö Splish 4 cl Andalö 6 cl Cava Villa Clara (Artikel nummer 77355, 69 :-) I skvätt soda Häll upp i ett glas med is. Andalö Energy 6 cl Andalö Häll upp ett glas med energidryck och mycket is. Cocktails Andalö Twister ½ lime ½ apelsin 6 cl Andalö Fyll på med soda och is Andalö Orange 3 cl vodka 2 cl Andalö 1 st färskpressad apelsin Blanda ingredienserna i en shaker, Skaka och häll upp i ett Cocktailglas. Historiska fakta: Havstornslikören från Andalö har sina anor från 1889. Det var då den legendariske svenska spritsmugglaren Carl Petter Andersson fick sin båt halvt vattenfylld i en svår storm. Det hände på hemvägen från en smugglingsresa från Tyskland. När Carl Petter slutligen kom i land, upptäckte han att en del av spriten som ha hade kvar blandats med havtorn som han också hade med sig. Carl Petter smakade på blandningen och fattade genast tycke för smaken och där har vi bakgrunden till namnet Andalö Original. Trot´ den som vill. En sak är i alla fall säker. Det doftar havtorn från verandorna i vår…. >>> 44 I N T E R N A T I O N A L Favoriter i ett historiskt perspektiv 1. Old Fashioned Den första dokumenterade definition av ordet ” cocktail ” var ett svar på ett läsar brev som ber om en definition av ordet 6 maj 1806, i The Balance och Columbia Repository i Hudson, New York. I numret från den 13 maj 1806, under rubriken fråga, skrev tidningens redaktör att det var ett potent hopkok av sprit, bitter, vatten och socker. Vad det också benämns som på den tiden är bittered sele. JE Alexander beskriver cocktail på samma sätt 1833, då han mötte den i New York, som rom, gin eller konjak, en betydande del vatten, bitter, och socker, ibland även med en muskotnöt som garnering. Under hela 1860-talet, var det vanligt att apelsin Curaçao, absint och andra likörer ska läggas till för att få en cocktail. Det ursprungliga hopkoket, om än i olika proportioner, blev på modet igen, och blev kallad ” gammaldags ”. Den mest populära ” gammaldags ” cocktails som var på modet, gjordes med whisky. Enligt en Chicago bartender, citerad i The Chicago Daily Tribune år 1882, ” är den med råg är mer populär än bourbon”. Receptet han beskriver är en liknande kombination av sprit, bitter, vatten och socker med sjuttiosex år på nacken redan då. Traditionellt lär den första användningen av namnet ” Old Fashioned ” för en bourbon-whisky cocktail ha varit, anakronistiskt, på Pendennis Club. En herrklubb som grundades 1881 i Louisville, Kentucky . Receptet sägs ha uppfunnits av en bartender på klubben för att hedra översten James E Pepper, en framstående bourbon producent, som förde den till Waldorf - Astoria Hotel bar i New York City . 2. New York Sour New York Sour, som går tillbaka till det sena 1870-talet, skapades i Chicago av en bartender som påstod sig ha uppfunnit Manhattan. Enligt original receptet ska det vara toppat med ett fint Bordeaux-vin. 50ml Black velvet 20ml Old fashioned syrup Bitters Orange zest 50ml Black velvet 30ml Lemon juice 20ml Simple syrup Egg White Float red wine >>> 45 I N T E R N A T I O N A L 3. Lemonade Vendor Är en hyllningsdrink till alla lemonads vendors som låg bakom många drinkarna från förbudstiden, då man var tvungen att försöka få till drinkarna så att de såg ut som lemonad. 50ml Black velvet 30ml cola syrup 30ml lemon juice Soda water Facts Black Velvet Black Velvet uses only the finest rye grains, corn and crystal clear Canadian waters to make a unique whisky known throughout the world for its velvety smoothness and premium quality. Since its inception in 1945, the Schenley distillery in Valleyfield, Quebec has been synonymous with the production of one of the finest quality Canadian Spirits available. Sold in more than 55 countries, Black Velvet Whisky is one of the leading international brands. A unique two-step aging process whereby the blend is made at the birth of the whisky heralds Black Velvet as a beacon of persistent excellence and consistency. In the late 1940’s, the Master Distiller Jack Napier discovered that by carefully blending his finest barrels of Canadian whisky he could create a uniquely smooth product. >>> Ta c k fö r d i t t s t ö d ! Ta c k fö r d i t t s t ö d t i l l v å r ve r k s a m h e t a t t i n fo r m e r a o m Fi n e Wi n e. D e t ä r t a c k v a r e d i g s o m v i k a n fo r t s ä t t a a t t s k r i v a o m ny h e t e r p å m a r k n a d e n , ny a i n n o v a t i o n e r, i d é e r o c h i n t re s s a n t a p r o d u c e n t e r 4 g å n g e r o m å r e t . A l l t d u b e h ö ve r g ö r a , ä r a t t s k i c k a i n e t t m a i l m e d d i t t n a m n o c h a d r e s s s å s k i c k a r v i e n f a k t u r a p å 2 5 0 : - + m o m s fö r 4 n r. Vä l k o m m e n t i l l e n v ä r l d av Fi n e Wi n e s o c h t a c k fö r d i t t s t ö d . 46 I N T E R N A T I O N A L Något som håller dig varm Det är kallt ute och du vill ha något som hjälper dig att hålla värmen. Nåväl, nedan är några rekommendationer av de bästa råvaror att använda för att göra just detta. En del av dessa drinkar serveras varma, medan andra helt enkelt har smak och känsla av värme och komfort. Vid varma drycker är det viktigt att i förväg värma glaset. Du kan göra detta genom att värma lite vatten, sedan hälla det i glaset samtidigt som du förbereder drycken. Genom att göra detta kommer din drink att hålla värmen längre, precis som kylning/frysning av ett glas för kalla drycker håller drycken kall längre. Temperaturen på glaset är viktig för att servera den perfekta cocktailen. Varm kaffe drink Varma kaffedrinkar är mest populära av alla varma drinkar. De bästa varma kaffedrinkarna görs av hög kvalitet på kaffet eller med kaffebönor och en fransk kaffe press. En latte är en kaffe dryck gjord med espresso och ångad mjölk. Termen som används i engelska är en förkortad form av den italienska caffè latte eller Caffellatte som betyder ”mjölk kaffe”. I norra Europa och i Skandinavien används begreppet ”café au lait” för kombinationen av espresso och mjölk, medan denna samma term används i USA för bryggkaffe och skållad mjölk. I Frankrike är ”caffè latte” en kombination av espresso och ångad mjölk som motsvarar en ”latte” som på franska kallas ”grand crème ” och på tyska ”Milchkaffee” eller ”Melange”. Coffee Heering är ett gammalt recept från mitten av 1800 som återlanserades 2008. Det är en sällsynt blandning av karibisk rom, mörkt kaffe och rik fyllig kakao som gör den perfekt för både varma och kalla drinkar, men den kan också konsumeras som den är utan att blandas som en avec. Coffee Heering är gjord på enbart naturliga ingredienser och har väldigt låg socker halt. Heering Latte 4cl Coffee Heering 8cl varm mjölk Blanda ingredienserna och servera i en ”latte glas” >>> 47 I N T E R N A T I O N A L Varm choklad drink En klar favorit under de kalla vinter månaderna är att blanda den varma chokladen. Vem kommer inte ihåg de ljuva minnena från sin barndom när man serverades varm choklad med vispgrädde och en kanelbulle? Choco Heering 4 - 6cl Coffee Heering Varm choklad Vispgrädde Fyll en kopp med Coffee Heering och varm choklad. Servera med vispad grädde och strö krossad choklad på toppen. En vitamin injektion Färsk ingefära har en rik och varm doft med en uppfriskande träig ton av sötma och citrus. Smaken är varm, syrlig och tillsammans med hettan från ingefäran, sötman från de djupröda körsbären och syran från de fräscha citronerna utgör de en utmärkt kombination. Cherry Heering är en körsbärslikör med 24 % alkoholhalt. Cherry Heering är ett av världens äldsta globala varumärken och skapades 1818 av Peter F Heering i Danmark. Heering blev snabbt känd som den ursprungliga Cherry Brandy - originalet. Idag finns Cherry Heering i fler än 100 länder runt om i världen. Cherry Heering är och har varit hovleverantör till de flesta kungahusen i århundraden och är fortfarande till HM Drottning Elizabeth II av England och HM Drottning Margrethe II av Danmark. Cherry Heering är en av de viktigaste ingredienserna i berömda klassiska cocktails så som Singapore Sling, Blood & Sand och Remember the Maine för att nämna några. Cherry Ginger Martini 4 cl Cherry Heering 4 cl citronjuice 4 cl sockerlag (vatten och socker lika delar) 1 liten bit färsk ingefära Mosa färsk ingefära i en shaker. Blanda Cherry Heering, citronjuice och sockerlager. Skaka och dubbel sila, häll upp i ett cocktailglas. Garnera med en bit färsk ingefära. 48 >>> I N T E R N A T I O N A L Hot Cherry 2 cl Cherry Heering 4 cl Single Malt Kanelstång Honung Varmvatten Blanda alla ingredienser utom varmt vatten i en tekanna. Häll på 10 cl varmt vatten, vila en stund. Servera. Varm Toddy En klassisk varm och god dryck när det är kallt ute är naturligtvis en varm Toddy. Experimentera gärna med dina favorit typer av te eller använd enbart varmt vatten. De flesta svarta och gröna teer blandas väl med sötma av honung och citron. Kom ihåg att använda varmt vatten, ej kokande vatten. Kokande vatten kan bränna några av smakerna i dryckens övriga ingredienser och man kan även mista en del smaker då man får vänta lite längre innan man kan dricka den. Varmvatten öppnar upp dofterna i drycken och plockar fram de olika smakerna. I de flesta varma Toddy recept så används en Bourbon eller Singel Malt whisky. Dessa passar utmärkt som ett komplement till körsbär. Cherry Heering är en perfekt smaksättare för alla slags varma Toddy recept. Vad som gör denna toddy verkligen unik är de körsbär som används i Cherry Heering från Danmark. Detta land som tillsammans med de övriga nordiska grannländerna har solljus till midnatt under flera månader av året som ger körsbären en unik smak. När Cherry Heering, Bourbon alternativt Single Malt whiskey, färsk citron och honung blandas med det varma vattnet (ej kokande) så öppnas både smak och dofter upp och ger denna toddy en härlig smak kombination. Tänk på att värma upp din mugg / tekanna - häll varmt vatten i den och låt det stå i några minuter medans du förbereder drycken. 49 I N T E R N A T I O N A L Våra medlemmar Altia Sweden AB Box 271 44, 115 28 Stockholm 115 28 Stockholm Tel +46 (8) -557 790 00 Email: firstname.lastname@altiacorporation.com Homepage: www.altia.se Berntson Brands Torsgatan 13 111 23 Stockholm Tel: +46 (8)-610 06 90 Fax: +46 (8)-610 06 99 Email: info@berntsonbrands.se Homepage: www.berntsonbrands.se Arcus Sweden AB Birger Jarlsgatan 20 114 34 Stockholm Tel +46 (8) -545 534 30 Fax +46 (8)-545 534 39 Email: info@arcussweden.se Homepage: www.arcus.no Bergs Vinhandel Skalldalsvägen 47 436 52 Hovås Tel: +46 760002350 Email: marcus@bergsvinhandel. Homepage: www.bergsvinhandel.se Concha Y Toro Birger Jarlsgatan 2 114 34 Stockholm Tel: +48 (8)- 505 667 60 Fax: +46 (8)- 505 65 299 Email: info@conchytoro.eu Homepage: www.cytsweden.se Bergslagens Destilleri Pettersbergsvägen 2A 703 69 Örebro Tel: +46 733 189 000 Email: patrik@bergslagensdestilleri.se Homepage: www.bergslagensdestilleri.se DIAGEO SWEDEN AB St Eriksgatan 46A Box 49 159 1oo 29 Stockholm Tel: +46 (8)-508 820 00 Fax: +46 (8)-729 00 49 Homepage: www.diageo.com Bibendum Sandhamnsgatan 63 115 28 Stockholm Tel: +46 (8)-598 110 00 Email: info@bibendum.se Homepage: www.bibendum.se Darom AB Spirits & Liqueurs Elbegatan 4-6 211 20 Malmö Tel: +46 (40) 782 50 Homepage: www.darom.se Arvid Nordquist Vin och Sprithandel Ekensbergsvägen 117 Box 1285 171 25 Solna Tel: +46 (8)-799 18 00 Fax: +46 (8)-29 60 99 Email: info@arvid-nordquist.se Homepage: www.arvid-nordquist.se Bacardi AB Wallingatan 2 111 60 Stockholm Tel: 0+46 (8) - 566 480 00 E:mail: info-sweden@bacardi.com, Homepage: www.bacardi.se Backafallsbyn AB/ Spirits of Hven Norreborgsvägen 55 260 13 Sankt Ibb Tel: +46 (418) 44 99 99 Homepage: www.backafallsbyn.se, www.hven.se Bornicon & Salming AB Holländargatan 17 111 60 Stockholm Tel: +46 (8)-32 02 20 Fax: +46 (8)-32 02 10 Homepage: www.bornicon-salming.se Box Destilleri AB Box Kraftverk 140 1872 96 Bjärtrå Tel: +46 (70)552 78 28 Homepage: www.boxwhisky.se 50 Cezar Group Margaretetorp 266 98 Hjärnarp Tel: +46 (431)-45 46 20 Fax: +46 (431)-45 46 44 Homepage: www.cezargroup.com Domaine Wines & Spirits AB Holländargatan 20 111 60 Stockholm Tel: +46 (8)-20 61 00 Homepage: www.domaine.se Edrington Sweden AB Luntmakargtan 45 102 47 Stockholm Tel: +46 (8)-440 83 00 Fax: +46 (8)-20 87 80 Email: info@edrington.se Homepage: www.edrington.se >>> I N T E R N A T I O N A L Fondberg Sweden Linnégatan 87D 115 23 Stockholm Stockholm Tel: +46 (8)- 555 292 00 Homepage: www.fondberg.se Giertz Vinimport AB Bredgränd 2 111 30 Stockholm Tel: +46 (8)-21 83 88 Fax: +46 (8)-21 33 82 Email: info@giertz.se Homepage: www.giertz.se Granqvist Vinagentur AB Vulcanön, Vulcans Väg 1 522 30 TIDAHOLM Tel: +46 (502)-148 88 Fax: +46 (502)-158 88 Email: info@granqvist-vin.se Homepage: www.granqvist-vin.se Handpicked wines Prinz väg 19 142 66 Trångsund Tel: +46 (8)-510 691 00 Homepage: www.handpickedwines.se Heba Food and Beverages AB Box 142 372 22 Ronneby Tel: +46 (457)-240 85 Fax: +46(457)-206 20 Email: info@heba.se Homepage: www.heba.se Heering Regeringsgatan 111 Box 73 27, 103 90, Stockholm Tel: +(8) 412 60 40 Homepage: www.heering.com Henkell & Co Hangövägen 29, positionen 4 115 42 Stockholm Tel: +(8) 120 90 400 Email: info@henkell-sverige.se Homepage: www.henkell-sverige.se Hermansson & Co Sturegatan 6 Box 72 45, 103 83 Stockholm Tel: +46 (8)-587 410 80 Fax: +46 (8)-587 410 89 Email: info@hermansson.se Homepage: www.hermanssonco.se Juvinum AB Frihamnen, Magasin 6, uppg 2, 4 tr 115 56 Stockholm Tel: +46 (8)-663 18 81 Fax: +46 (8)-663 18 83 Email: juvinumab@telia.com Kanon AB Sågkärrsvägen 20 647 51 Åkers Stycke bruk Tel: 0159-800 300 E-post: info@kanonab.se Hemsida: www.gripsholmdistillery.com Kiviks Musteri AB Karakås 277 35 Kivik Tel: +46 (414) - 719 00 Email:info@kivikmusteri.se Homepage: www.akessonvin.se, www.kiviksmusteri.se LO Smith Blombergs Säteri 533 93 Källby Tel: +46 (0)- 510 54 20 14 Email:info@losmith.se Homepage: www.losmith.se Malmköpings Nya Spritbolag Landsvägsgatan 3 642 60 Malmköping Tel: +46 157 201 90 Email: olof.langbeck@malmasb.se Homepage: www.malmasb.se Miguel Torres Sverige AB Kungsgatan 87 112 27 Stockholm Tel: +46 (8)-545 833 91 Homepage: www.torres.se Modern Wines AB Linnegatan 87 D Box 27225 102 53 Stockholm Tel +46 (8)-10 33 66 Email: info@modernwines.com Homepage: www.modernwines.se NO1 Brands Getingevägen 12 461 65 Trollhättan Tel +46 (520)-48 05 40 Fax +46 (520)- 48 05 44 Email: info@no1.se Homepage: www.no1.se NIGAB Energigatan 12 Box 10296, 434 23 Kungsbacka Tel: +46 (300)-180 20 Fax: +46 (300)-121 53 Email: info@nigab.se Homepage: www.nigab.se Norrtelje Bränneri LO Smith Blombergs Säteri 533 93 Källby Tel: +46 (0)- 510 54 20 14 Email:info@losmith.se Homepage: www.losmith.se Lohärads Söderby PL 104 77 761 72 Norrtelje Tel: + 46(176) 22 71 30 Email: info@norrteljebrenneri.se Homepage: www.norrteljebrenneri.se Mackmyra Svensk Whisky Hantverkargatan 5, hus 5 112 21 Stockholm Tel: +46 (8)-5560 25 80 Email: info@mackmyra.se Homepage: www.mackmyra.se Oenoforos AB Box 24 005, 104 50 Stockholm Tel +46 (8)-651 09 95 Fax +46 (8)-651 09 96 Email: info@oenoforos.se Homepage: www.oenoforos.se >>> 51 I N T E R N A T I O N A L Pernod Ricard Sweden AB Årstaängsvägen 19A 117 97 Stockholm Tel: +46 (8)-744 70 00 Email: info@pernod-ricard-sweden.com Homepage: www.pernod-ricard-sweden.com PhilipsonSöderberg Sandhamnsgatan 62 115 28 Stockholm Tel: +46 (8)- 598 112 00 Email: info@philipsonsoderberg.se Homepage: www.philipsonsoderberg.se Prime Wine Sweden Södra Hamnvägen 9, Hus K, Frihamnen 115 56 Stockholm Tel: +46 (8)-679 52 00 Fax: +46 (8)-679 52 13 Email: info@primewine.se Homepage: www.primewine.se Purity Vodka AB Kansligatan 1B 211 22 Malmö Tel: +46 (40) 20 47 60 Homepage: www.purityvodka.com Saturnus AB Bronsyxegatan 11 Box 9040, 200 39 Malmö Tel: +46 (40)-671 19 00 Fax: +46 (40)-671 19 39 Email: info@saturnus.se Homepage: www.saturnus.se Stellan Kramer AB PO Box 111 102 12 Danderyd Tel: +46 (8)-544 905 90 Fax: +46 (8)-544 905 99 Email: contact.us@stellankramer.se Homepage: www.stellankramer.se Spendrups Vin Vårby Allé 39 143 40 Vårby Tel: +46 (8)- 672 77 00 Email: info@spendrupsvin.se Homepage: www.spendrup.se Spirits of Gold AB Box 7350, 103 90 Stockholm Tel: +46 (8) 660 32 10 Email: info@spiritsofgold.com Homepage: www.spiritsofgold.com The Absolute company Årsta Ängsväg 19 A 117 97 Stockholm Tel: +46 (8)- 744 73 53 Homepage: www.absolut.com Treasury Wine Estate Birger Jarlsgatan 55 111 45 Stockholm Tel: +46 (8)- 696 96 00 Homepage: www.twegolbal.com VinUnic AB Regeringsgatan 109 Box 7471, 114 44 Stockholm Tel: +46 (8)-660 84 15 Fax: +46 (8)-660 84 53 Email: info@vinunic.se Homepage: www.vinunic.se Wineworks AB Malmgårdsvägen 63 Box 115 41, 100 61 Stockholm Tel: +46 (8)- 55 1108 26 Email: everyone@wineworks.se Homepage: www.wineworks.se Fine Di ning I N T E R N A T I O N A L DINING dece mbe wine r 2013 I N T E R N A T I O N A L Välkommen som prenumerant på Fi n e D i n ing Fine Dining I N T E R N A T I O N A L Vä lko mm DINING DINING en til l Fin e Di ni ng – he la vä rld en s mö te sp lat s i Sv er ig e ine dining I N T E R N A T I O N A L Din egen tidning som handlar om just det – fine dining. Kommer 4 gånger om året och till din egen mailbox om du vill. Anmäl dig utan kostnad som prenumerant nu eller ge Fine Dining till en god vän – en present som räcker hela året. Skicka dina kontaktuppgifter och mailadress till: ove.canemyr@trendsetter.se 52 I N T E R N A T I O N A L SENASTE NYTT I BESTÄLLNINGSSORTIMENTET! Art nr Produktnamn CONCHA Y TORO AB Producent Pris 73647-01Carmin de Peumo CarmeneraConcha y Toro 699:- DALA WINES & SPIRITS 76774Oldenburg Chenin Blanc 2012 Oldenburg Vineyards 76773Oldenburg Chardonnay 2012Oldenburg Vineyards 76771Oldenburg Cabernet Sauvignon -10Oldenburg Vineyards 76772Oldenburg Cabernet Franc 2010Oldenburg Vineyards 76770Oldenburg Syrah 2010Oldenburg Vineyards 76775 Quevedo Late Bottled Vintage 2007Vinoquel Vinhos Oscar Quevedo 79776 Quevedo Tawny Port 10 YO, 375 mlVinoquel Vinhos Oscar Quevedo 159:159:199:199:199:179:119:- DIAGEO 85890Talisker StormTalisker Destillery 451:- DOMAINE WINES 72526Governo Rosso ToscanoDomaine Wines 99:- HEBA FOOD&BEVERAGES 76766Glenelly Glass Collection unw.Char.Glenelly Estate 76765Glenelly Glass Collection Syrah -10Glenelly Estate 76767Glenelly Grand vin de Glenelly Blend -08 Glenelly Estate 76769Glenelly Grand vin de Glenelly Ch-12Glenelly Estate 76768Glenelly Lady May 2010Glenelly Estate 119:119:149:149:249:- SPIRIT OF HVEN 20274-02Seven Star MERAKSpirit of Hven 795:- F I NE W I NE i d i n l ä s p l a t t a ! N u ä r d e t d a g s a t t f y l l a d i n l ä s p l a t t a m e d i n n e h å l l. N u k a n d u h ä m t a Fi n e Wi n e s o m p d f o c h l ä s a d e n i d i n l ä s p l a t t a . Ti p s a g ä r n a d i n v ä n n e r o c h b e k a n t a o m d e t t a . Vä l k o m m e n 53 w w w. f i n e w i n e. n u SPIRITS C O L L E C T A B L E I N V E S T M E N T S courvoisier – napoleons egen konjak SPIRITS C O L L E C TA B L E I N V E S T M E N T S Historien om Courvoisier börjar redan i 1800-talets första decennium, när Emmanuel Courvoisier och hans affärspartner Louis Gallois ägde ett Vin & Sprit handelsbolag i Bercy, en bit utanför Paris. År 1811, besökte Napoleon Bonaparte varuhuset i Bercy och historien berättar att han senare tog flera fat av deras konjak med sig under sin deportation till ön St. Helena. Det var under den resan som Napoleons engelska övervakare uppskattade den medhavda konjaken så mycket att de kallande den ”Napoleons konjak” och så kallas den än idag. Det var sen Emmanuels son, Felix Courvoisier, som tillsammans med Jules Gallois etablerade Courvoisiers huvudkontor i Jarnac i Cognac. 1869 gav Napoleon III, brorson och arvtagare till Napoleon Bonaparte, Courvoisier titeln “officiell leverantör till kungliga hovet”. För att hylla kejsarens kärlek till varu- märket placerade Courvoisier Napoleons siluett på etiketten samtidigt som de officiellt benämnde den som ”Napoleons konjak”. Idag har över 1000 vinproducenter samarbetsavtal med Courvoisier, varav många sedan flera generationer bakåt i tiden. Detta nära samarbete gör att många år av kunskap, erfarenhet och passion >>> 54 I N T E R N A T I O N A L F i n e S p i r i t s – C o l l e c ta b l e I n v e s t m e n t s för druvodling tas till vara och på så sätt säkerställs den höga kvaliteten på cognacen. Master Blender Jean-Marc Olivier är dirigenten- som har den viktiga rollen att skapa en kontinuerlig kvalité från generation till generation. Courvoisier har blivit officiellt erkänd då den som enda konjak fått utmärkelsen ”La Prestige de la France” för sin höga kvalitet. COURVOISIER XO Courvoisier XO är en välutvecklad och mogen konjak som kontinuerligt blir erkänd som en av världens bästa i sin kategori. Den intensiva och mjuka aromen, de exotiska dofterna och blommigheten samverkar för att behaga och stimulera sinnena hos den som avnjuter drycken. Det är en unik blandning skapad av druvor från huvudsakligen Grand Champagne, men även från Petit Champagne och Borderies. Alla eaux-de-vies är tålmodigt lagrade mellan 20 till 35 år för att skapa denna unika, komplexa blandning. De mest framstående aromerna i Courvoisier XO är irisblommor, kanderad apelsinfrukt och crème brûlée. Blomsteraromerna kommer ifrån druvor från Borderies som åldrats i fuktiga lokaler längs med floden Charente. De söta frukttonerna kommer från vällagrade eau-de-vies som gjorts av druvor från Grand Champagne regionen. Och smaken av crème brûlée kommer från kombinationen av mogen vanilj och karamell som utvecklats vid lagringen i de åldrade ekfaten. 55 ts sju. Populariteten kommer från att den både passar både nyfikna nybörjare som a whiskyälskare med dess runda, eleganta och lena smak. Cardhu är även en av ns snabbast växande malt whisky. Och sedan tror jag att dess historia fascinerar, F i n e S p i r i t s – C o l l e c ta b l e I n v e s t m e n t s Maria Wessel, marknadschef på Diageo Sverige. I N T E R N A T I O N A L cardhu – den sjunde mest sålda single malt whiskyn Cardhu har en spännande och 200 årigt historia med två starka kvinnor i huvudrollen. Lagom till den internationella kvinnodagen den 8 mars kommer Cardhu till Sverige och Systembolaget. m till internationella kvinnodagen den 8 mars kommer Cardhu till Sverige och goda vänners för de män som reste Cardhu grundades 1824 1och mbolaget. Cardhu grundades 824 ogrannar ch kommer från ett av runt Skottlands äldsta lag. Ta en bit 70 procentig mörk choklad i munkommer från Skottlands äldsta med mål att åtala olagliga destilerier i Sdestillerier peyside. iGrundarens fru Helen genom ett lite fönster och sippa Cardhu som du lerier.Cumming sålde whiskyn nen Speyside. Grundabipasserande. E lizabeth, H elens s värdotter, t og s edan ö ver o ch t redubblade serverar i ett stort runt kupat glas. rens fru Helen Cumming sålde Idag är Cardhu en bästsäljande ningen. whiskyn Helen ogenom ch Elisabeth v ar b land d e f örsta k vinnorna a tt o fficiellt arbeta med känsDet tar fram den silkeslena ett fönster till single malt som intar plats sju över lan och den ännu mer förbipasserade. Elisabeth, amställa whisky. För detta bHelens eskrivs världens Helen smesta om ”sålda. woman of whisky” och gör Elisabeth rund i En silkenssmaken. Ettdperfekt sätt att avsluta svärdotter, tog sedan över och slen premium whisky med he queen of whisky trade”. Helens iluett är förevigad på toner förpackningen är hon kommande påskmiddag på. tredubblade försäljningen. Helen av frukt, nötterför ochdhonung som en rest och flagga. D et v ar s å h on v arnade g rannar e m än s om r este r unt m ed m ål Elisabeth var bland de första Vill man servera Cardhu till en passar både nybörjare och whiskyla olagliga destillerier. kvinnorna att officiellt arbeta med samlare/älskare. och framställa whisky. För detta Helen och Elisabeth var mycket beskrivs Helen som ”The Woomtyckta bland grannar och gäsman of Whisky” och Elisabeth för ter och kända för sin värme och ”The Queen of Whisky Trade”. Drink Responsibly vänskap. Vill man hedra Cardhu Helens siluett är förevigad på föroch dess ursprung bör man dricka packningen där hon håller en rest den i lugn och ro efter maten i flagga. Det var så hon varnade förrätt passar den mjuka, subtila och lite ”tuggiga” karaktären extra bra till söta och ”köttiga” smaker som fikon eller lufttorkad Pata Negra, Serrano och Parma. Cardhu är dock superb tillsammans med fois gras eller karamelliserade gröna äpplen. Fakta Smak: Gyllene honung och frukt. Len o rund Ursprung: Speyside, Skottland Cardhu betyder svart sten på Gaeliska En av världens snabbast växande malt whisky Namn: Cardhu 12 years old Alkoholhalt: 40 % Pris; 70 cl för 369 kr. Artikelnummer 454 56 WebAuction special I N T E R N A T I O N A L A new season of Drinks as Collectibles By: Sören Nylund Interest in beverages collectibles are still strong and overall the prices have remained stable. There was a lot of activity throughout the whole of last year, where more than 3700 different auction items went under the hammer for a value of over 25 million Swedish Crowns. Now however were looking a new season with four more spring auctions planned. We begin on March 3rd were the first auction will conducted over three days. Starting with champagne and white wines on the first day. On March 4th day 2, only red wines from Bordeaux are on the agenda, followed by wine from other origins, fortified wines and the distillates cognac, armagnac and whiskey on day 3, March 5th. In total there are 543 lots with an estimated value in excess of 2.1 million in this introductory auction which will span 178 years between the oldest and youngest vintages. Champagne and white wines The first day, March 3, beginning with vintage 1966 Comtes de Champagne Taittinger and concludes with the 2002 vintage Dom Perignon. In between it will include Cuvée Winston Churchill and Dom Ruinart 1979 Gratien 1983 Selosse Blanc de Blancs 1988. Among the other announcements in this introduction are also wines from Sauternes, Burgundy, Alsace, Loire and Hungary, ranging from vintage 1927 until 2008 Bordeaux. Day two, March 4th, only red wines from Bordeaux, beginning with the vintage 1934 and continues on until the auction’s youngest vintage 2008. >>> 57 I N T E R N A T I O N A L WebAuction special Burgundy and other Origins The 1934 belongs to a bygone era, but it was a warm and very dry year if you read the vintage records. The vines were challenged by summer drought and September rains came as a blessing for a wine that eventually could bring in a fresh and large crop of good quality. A vintage that several termed as the best of the 1930s. The Auction´s final day, March 5, begins with a pair of Barolo from 1955 to 1964 and continues with the Solar Eras Brunello from 1983 to 1988. Tignanello, Solaia, from Tuscany and Gaja from Piedmont and Quintarelli Valpolicella are some other elements. The wines from Burgundy have a wide field, ranging from 1966 until 2009. Among these, for example The auction continues with individual Cheval Blanc and La Mission Haut Brion vintage 1947. A vintage that in the history books is described as a legendary vintage. It was a very warm growing season. The tropical heat persisted well into October when the fermentation has already begun. The heat really tried wine makers patience and skill. Many estates used the block of ice to cool down the wine under vinification, to avoid an over cooked and unbalanced structure. Top-rated 47 deuces were characterized by a very high concentration and high alcohol content. Other elements include Beychevelle and La Fleur- Pétrus 1982, Latour 1987, Palmer 1998 in full boxes that are mixed with original boxes Quinault 1998 Giscours 2002 Beauregard 2004, Fourtet of the same vintage and Poujeaux 2005 as well as the youngest La Dôme from 2008. Haut Brion 1989 which is also included. >>> 58 I N T E R N A T I O N A L WebAuction there is the, Romanée Conti 1995, La Tâche 1971 and 1989, and Rousseau’s Chambertin 1986. Colgin, Harlan, Shafer and Sine Qua Non are in from California and Seppelt 1964 from Australia along with Grange. Fortified wines and distillates Amongst the fortified wines we find the auction’s oldest lot, Madeira from 1830. Marsala is the first from the model year 1935. This is followed by port wine from 1945. The day and the auction ends with collectible whiskeys from both active and closed and dismantled distilleries; Rosebank 25, Port Ellen 30 and 31 years , Millburn 1969 , Glendronach 1968 Ardbeg 1975 and others. But shortly before even some brandy, such as today unusual Renault in 1893 and a series Grönstedts National Cognac. 59 special I N T E R N A T I O N A L WebAuction special peter thustrup auction in stockholm 3-5 march 229428 - 1985 Château Latour 229429 - 1988 Château Latour 2003 still young, tannins and a little bitter in the final, 2010 is still a young wine, classical, concentrated, is absolutely not giving its entire repertoire. 2012 much the same, this wine need time,(as Latour does) often 40 years to give its full potential, but wonderful now. Decant 2 hours before 95 Estimate: 4000 Swedish Crowns Tough vintage, lots of tannins, it´s holding its own but still hasn´t reached its peak. Tried only two times, but totally in line with expectations, well built, concentrated, tannins that carry the fruit. The wine is kept for 2.5 hour, and only got better, had we not been in such a hurry then maybe the note might have been a notch higher. 90/100 230578 - 1990 Château Lynch Bages Estimate 12600 Swedish Crowns Typical Lynch Bages: full of concentrated fruit, fairly high alcohol, but well balanced, fills the mouth, everyone loves this wine. Good class but at the same power and seduction. Tried 8 times 90-94/100 230876 - 1982 Château Latour Estimate: 8000 Swedish Crowns Magnificent Latour, a masterpiece, has everything one could want, concentration, but not too much, round, soft, but actually still young, not yet reached its peak in my opinion. Which of course can be good, if you happen to come into a bottle that has been transported a little too much, which makes wines age prematurely. 90/100 from 1995 to 2000, but now a 96/100 because they do not yet know everything, the potential to be a 100/100 230875 - 1990 Château Montrose Estimate: 3000 Swedish Crowns Now fully mature, a little rough and angular, has dried up since its younger days when Parker gave it 100 points, but a good wine 92 227825 - 1981 Château Mouton Rothschild Château Latour 1985 Estimate: 3600 Swedish Crowns Classic, good fruit, charming perfumed nose, still relatively tight, so it can withstand being decanted an hour before. Tried 12 times, 88-91/100 Estimate: 2000 Swedish Crowns 2003 still young, tannins and a little bitter in the finale, 2010 is still a young wine, classical, concentrated, absolutely not giving its entire repetoire, 2012 much the same, this wines need time, (as Latour does) often 40 years to give its full potential, but now wonderful. But decant 2 hours before 95 >>> 60 I N T E R N A T I O N A L WebAuction special 227922 - 1975 Château Mouton Rothschild 1975 229239 - 1983 Château Mouton Rothschild Estimate: 2000 Swedish Crowns A good and perfumed Mouton, with its black currant flavor, but this wine should be drunk soon. Tried 17 times, most ratings 87-90/100 Estimate: 5400 Swedish Crowns Mature now, full but well balanced, fairly complex, but lacks the real class that one would expect of a 1 Cru 88 228159 - 1997 Château Lafite Rothschild 227803 - 1994 Château Mouton Rothschild Estimate: 20000 Swedish Crowns Fine, elegant, good relatively concentrated fruit, lacking perhaps in more complexity, but it probably will, Lafite Is always wonderful, even in the little less concentrated vintages, in my opinion, Lafite perhaps the best “terroir” (soil) in Bordeaux, and thus it ages best in that it only gets more and more complex and elegant with age 90 now may 93 2020 Estimate: 2000 Still young, but good concentration, fruit but still too much oak, good harmony, young but already enjoyable, fairly uncluttered, 88 227805 - 1996 Château Mouton Rothschild 229060 Estimate: 2500 Swedish Crowns Very dark red. Almost black in color. Wonderful aroma, red fruits and flavor, black currants, little taste of bark and wine vine, young, racially pure and lovely length 91 - 1990 Château La Mission Haut-Brion Estimate: 3000 Swedish Crowns Gorgeous, rich, complex and round, a little grainy and lovely scent of old wood, coffee and leather, ripe blackberries, playing with your taste buds, pampering them with all these wonderful sensations, flavors and caresses. Not as concentrated as one would have imagined but awesome 93 227808 - 1998 Château Mouton Rothschild Very varied between bottles, a bottle tested 2003 soft and comfortable, surprisingly drinkable for its age, in 2004 concentrated packed with fruit, lots of oak, another bottle of 2005 and on the way down! very worrying 88 + Estimate: 1800 Swedish Crowns 228650 - Château La Mission Haut-Brion 2000 Estimate: 4000 Swedish Crowns 2008 Solid and well balanced, lots of soft almost velvety tannins, wonderful fruit, but still young, in 2010 opener but still a dream wine, 2012 refines slightly, complex, fullbodied, leather, smoke, soft, fantastic. 98 229315 - 1981 Château Mouton Rothschild Classic, good fruit, charming perfumed nose, still relatively tight, so can withstand being decanted an hour before. Tried 12 times, 88-91/100 Estimate: 1400 Swedish Crowns. 229352 - 1960 Château Margaux Very refined, nice fruit, no concentration or fruit, but lots of fun, a nice old lady 90 61 I N T E R N A T I O N A L WebAuction 62 special I N T E R N A T I O N A L WebAuction special Whisky ... yesteryear, today and ... tomorrow ! Mikael Lundén, member of Keepers of the Quaich It has certainly not escaped the notice of the Whisky interested fraternity that in recent years a number of different editions of Single Malt Whisky have been without any indication of age. This applies to the industry in general and the more popular producers in particular. Why is it, you ask yourself as well as your other Whisky–chums? The answer is relatively simple, but it requires a more thorough explanation. The Whisky-industry has had some distribution problem in the last decade. As recent as the late 1980s, global trends revealed that competitor products like Vodka and Tequila, and a host of other local distillates in different countries around the globe, was becoming more acceptable as a social drink along with wine. Of course there was still quite a lot of Blended Scotch consumed, but in a limited number of countries, which already have their so called “mature whisky consumers.” A few years later, in the mid -1990s, began a veritable journey, particularly for the single malts... a journey that continues to this day and shows no sign of slowing down, particularly here in the Nordic countries, But also in the new Whisky territories like China, India (who´ve been around for quite some time), Southeast Asia, South America and so on. In Scotland, Scotch whisky must be distilled and stored in barrels for at least 3 years by law... but before the beverage is completely ready for the consumers to drink it normally takes several more years. This means that each distillery should have a minimum 8-10 years buffer zone, preferably even longer, in order to deliver this prized malt beverage in exciting bottles with informative labels. If we go back to the 1980s, we drank exclusively Blended Scotch, you readers probably know and remember products like Johnnie Walker, Chivas, Ballantine’s, J & B, Vat 69, Dimple, Haig, Bell’s, Doctor’s Special etc. These and other numerous brands had successfully marketed their products and the distilleries had provided them with large volumes of malt whisky. (A Blended Scotch is a blend of grain whisky and malt whisky in different proportions /or house styles). So, why are we seeing more Non-vintage-stated-bottles in the market? The answer is quite simply supply and demand! The journey that began in the mid -1990s has attained a speed that is faster than the Whisky distilleries can distill and store their malt grain. The last 10-15 years have involved considerable intervention in the already slimmed down storage plants in the Scottish countryside and some have simply sold off expensively, precious and aged drops... drops that have been stored in oak casks for up to 20 years and longer! Demand has simply been greater than the supply and this despite the fact that most distilleries increased the tempo for several years and been distilling around the clock. >>> 63 I N T E R N A T I O N A L WebAuction What to do then? Well, you go through the store, have a chat with the marketing- and sales department and try to analyze the different needs and taste preferences of the Whisky-consumer. An unequivocal answer to these surveys tells us that more than 63 % of whisky-consumers drink beloved drink based entirely upon taste and nothing else. This is an indication that the importance of the actual Whisky label, informing the consumer that the contents age is 12, 15, and 18 years old or older ... is simply of less importance! One could argue that the age-statement on the label is not unimportant but possibly over-dramatized! What is this telling us? Well…the next time you visit a travel retail- outlet, scan of the Single Malt shelves and you will find that many manufacturers market fantastic whiskies that, in many cases, have fantasy names, spectacular bottles and nice packaging. These bottles often have no age stated on the labels, and are simply a product advertised as a Flavor-led (that is to say taste-led-Whisky). I understand that many of the slightly older generation thinks this is just a marketing ploy when distilleries no longer deliver older vintages (which is partly true), but above all, it is clear that many, very many, sees an opportunity to find their own whisky, which contains just the character that is promised. I think that´s exciting! Nevertheless, this provides a unique opportunity for Whisky–makers to create a world of new and exciting flavors that attract, not least, the new generation but also a little older who are not really “locked in “ but like to browse among all the lovely and affirmed distillates ! The other day I read a statement from one of the industry’s true mentors, Johnnie Walker Master Blender Jim Beveridge – who says… “The removal of age gives us the freedom to choose whiskies when they are at their best and most interesting”. special I can only agree with Jim and intend to tell you more about flavor-led Whiskies in upcoming issues. when new ones are being launched they will probably be in short, limited and highly sought after editions. It is highly likely that these bottles will be purchased relatively quickly by prospective buyers and consumers. With regard to the speculators, for some years they have established an interest in current Single Malt and a possible increase in value of any new releases from some key-distilleries. More about this will you be able to read in the next issue. If you´re interested, I can advise all of you that has a well-earned buck to spend and thinking of investing. Look online and follow the advices of the auctioneers engaged in beverages. Investing in Single Malt! Especially the UK firms have a good handle on what could possibly be worth an investment. Will all the age stated products disappear you might wonder? No, but they will certainly decrease in number and Sláinte 64 ding: I N T E R N A T I O N A L WebAuction special : Press Release New York ze including: For Imm New York | +1 212 606 7176 | Lauren Gioia | Lauren.Gioia@Sothebys.co Dan Abernethy | Dan.Abernethy@Sothebys.com | ncluding: cluding: # Sotheby’s To Open 2014 New New York 8 March 2014 Wine Auctions With First Sa Wine Auctions With First Sale Of Rare Burgundy Direct From Rare Burgundy Direct From The Drouhin Family Cellar # Drouhin Family Cellar New York 8 March 2014 Sotheby’s Wine will open its 2014 New York auctions on 8 March 2014 with a selection of wines direct from one of the greatest producers of Burgundy: Maison Joseph Drouhin. Finest And Rarest Wines Featuring the first ever offering of Rare Burgundy Direct from the Drouhin Family Cellar spans five decades and includes wines from many of the most renowned Burgundy vintages such 3 as 1971, 1978, and 1985. Drouhin produces wines from 273 hectares of vines in all the areas of Burgundy, Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune and the Côte Chalonnaise. The wines have a reputation for elegance and finesse, balance and purity, superb scent and harmony, expressive fruit and longevity. The Drouhin section of the sale is comprised of 1925 bottles and magnums and is estimated to fetch $475,000/650,000 in a sale of $2/3 million. Serena Sutcliffe MW, Worldwide Head of Sotheby’s Wine HIGHLIGHTS Department commented: “This is a fabulous family-story, a will open its 2014including New York direct-from-the-cellars sale of very great BurgundySotheby’s that So- Wine 17 vintages of Musigny : auctions on 8 March 2014 w theby’s Wine Department feels honoured and delighted to bottlesone 1971, wines direct3from ofest. the$4,000-5,500 greatest producers of Burgundy: Maison bring to auction. Robert Drouhin was one of the first great 6 bottles 1978, est. $7,000-10,000 Finestthe And Rarest Wines the first ever offering of Rare Burgund figures of wine that I met in Burgundy and he bestrode 6 bottles 1985,Featuring est. $14,000-20,000 stage with enormous knowledge and integrity, hisDrouhin children Family 17 vintages Chambolle Musigny Les Cellar of spans five decades and includes wines from m now run the winery and have taken Drouhin to new heights. renowned Burgundy vintages such as 1971, 1978, and 1985. Drouhin prod With vintages that run from 1961 to 2010 this sale gives you Amoureuses including: the opportunity to see Drouhin’s most magnificent wines at 3 bottles 1961, est. $2,000-2,750 every stage of their life, all of them emerging for the first 6 bottles 1978, est. $3,000-4,000 time from their home cellar.” 12 bottles 1985, est. $7,000-10,000 Frédéric Drouhin, President of Maison Joseph Drouhin said: ”We love to share these unique and mature bottles with guests coming to Beaune but we also have looked for the right opportunity and time to allow Burgundy and Drouhin lovers living far away from our cellars to also buy these wines. The Sotheby’s auction will be the perfect place.” 65 12 vintages of Bonnes Mares including: 6 bottles 1978, est. $4,500-6,500 6 bottles 1985, est. $2,500-3,500 12 bottles 1990, est. $4,500-6,500 I N T E R N A T I O N A L WebAuction special 26 March 2014 Sotheby’s sale of Finest and Rarest Sotheby’s sale of Finest and Rarest Wines on 26 March 2014 features two magnificent collections that will appeal to wine connoisseurs across the globe. Over 900 lots of superb Bordeaux, Burgundy, Rhône and Champagne are expected to bring a combined total of £1.3-1.6 million. The lead collection, comprising a mere 32 lots, is a veritable vinous treasure trove spanning seven decades. Gems from Bordeaux include Châteaux Latour 1959 and 1961, Mouton Rothschild 1961, Lafleur 1982 and Le Pin 1990. The cellar also boasts the complete set of reds from Domaine de la Romanée-Conti in the 1995 and 1996 vintages as well as the legendary Rhône wines, Hermitage La Chapelle 1961 and 1978. The second collection is equally impressive, featuring top Left Bank wines, the best Pomerols and stars of St. Emilion from recent decades. Highlights include Châteaux Mouton Rothschild and La Mission Haut Brion 2000, Lafite 2003, Cheval Blanc and Montrose 2005 together with a stunning selection from the critically acclaimed 2009 and 2010 vintages. From Burgundy, there is outstanding Grand Cru and Premier Cru Burgundy from prominent producers such as Sylvain Cathiard, Gros Frère et Soeur, Hudelot-Noëllat, MeoCamuzet, Denis Mortet and Armand Rousseau. Completing the sale are parcels of superlative Champagne from some of the most desirable houses - Krug, Salon, Bollinger and Dom Pérignon - to name a few. Le Pin 1990, 12 bottles, estimate £20,000-26,000 Hermitage La Chapelle, 1961, Paul Jaboulet Aîné, 4 bottles, estimate £20,000-24,000 66 I N T E R N A T I O N A L WebAuction 67 special
© Copyright 2024