1. No category

Gruppmenyer
Följande menyförslag gäller till 2013 04 22 Vi förbehåller oss rätten att
ändra i menyerna med kort varsel beroende på råvarans tillgänglighet.
För att uppnå bästa möjliga service och kvalitet på er beställning här hos
oss ber vi er att enas om samma meny om sällskapet omfattar 8 personer
eller fler. Givetvis tar vi hänsyn till allergier etc.
Drycker till menyn kan förbeställas eller bestämmas på plats i direkt
anslutning till middagen. Dryckesmenyerna komponeras av våra
sommelierer. Vårt vinurval ändras ständigt för att säkra ett brett och
prisvärt urval.
Har ni frågor kring våra menyer eller andra önskemål, ring oss gärna!
E-posta eller ring tillbaka ert val av meny senast 7 dagar innan ankomst.
Group menus Thörnströms Kök
Dear Guest,
These group menus are available until 2013 04 22 and are subject to change
according to availability.
All parties of 8 persons or more are required to choose one of these menus.
Beverages may be ordered in advance and matching wine menus are composed by
our Sommeliers, who aim to keep an interesting and varied wine list.
We accommodate food allergies and vegetarians as best we can
please book and order at the below telephone no. or e-mail 7 days before your
visit.
Tfn: +46 31-16 20 66
E-mail: info@thornstromskok.com
Webadress: www.thornstromskok.com
Thörnströms Kök, Teknologgatan 3, 411 32 Göteborg, Tel: +46 31 162066
Hemsida: www.thornstromskok.com E-post: info@thornstromskok.com
Menyförslag
Menu suggestions
Meny 1
Variation på svensk hare med lagerbladsconsommé,
glacerad kålrot och löksenap
Variations of Swedish hare with bay leef consommé, glazed turnip and onion mustard
Bräserad oxkind med jordärtskockscrème,
rökt oxmärgssky och bakad äggula
Braised beef cheek with Jerusalem artichoke crème,
smoked beef marrow jus and baked egg yolk
Fattiga riddare med flamberad hjortronmylta,
saltad mandelglass och punschmaräng
French toast with flambéed cloudberries , salted almond ice-cream and arrack punch
Menypris / Menu price 540:Vinmeny / Wine menu 395:-
Meny 2
Ankleverterrine med karamelliserat päron,
pain epices och krasse samt krispigt ankskinn
Duck liver terrine with caramelized pear, pain epices and cress, crispy duck skin
Dillbakad bergtunga med råräkor, vitvinsvelouté och rökt blomkålsbrandade
Dill baked lemon sole with raw shrimp, white wine veloute and brandade of smoked cauliflower
Mörk chokladmousse med rödbetssorbet,
isade rödbetor, kakao och hasselnötter
Dark chocolate mousse with beetroot sorbet, iced beetroots, cacao and hazelnuts
Menypris / Menu price 580:Vinmeny / Wine menu 395:-
Thörnströms Kök, Teknologgatan 3, 411 32 Göteborg, Tel: +46 31 162066
Hemsida: www.thornstromskok.com E-post: info@thornstromskok.com
Meny 3
Halstrad pilgrimsmussla,
gräslökslinguine med hjärtmusslor och grillad citroncrème
Pan seared scallop, chives linguine with vongole and grilled lemon crème
Stekt blodduva fylld med aprikos och nötter,
blodpudding och endive serveras med duvsky
Fried dove stuffed with apricots, nuts, black pudding, witloof and dove jus
Mörk chokladmousse med rödbetssorbet,
isade rödbetor, kakao och hasselnötter
Dark chocolate mousse with beetroot sorbet, iced beetroots, cacao and hazelnuts
Menypris / Menu price 600:Vinmeny / Wine menu 395:-
I samband med våra menyer erbjuder vi ytterligare en servering
We offer an additional serving with the menus
Svenska ostar med säsongens tillbehör 95:Swedish cheese with seasonal accompaniments
Sommelierens val av vin 95:Wine recommendation by our sommelier
Thörnströms Kök, Teknologgatan 3, 411 32 Göteborg, Tel: +46 31 162066
Hemsida: www.thornstromskok.com E-post: info@thornstromskok.com
Skandinavisk meny
Scandinavian menu
Detta är ett exempel för hur vår Skandinaviska meny är uppbyggd.
Denna ändras efter säsong och råvaror.
Kolgrillad havskräfta med morotsterrine, gräslöksemulsion samt krasse
Charcoal grilled crayfish with carrot terrine, chives emulsion and cress
Bakad rotselleri med bränd lökbuljong, persiljekräm samt rostad hjortlägg
Baked celeriac with onion broth, parsley crème and roasted venison leg
Skinnstekt torskrygg med torskrom,
korngryn smaksatta med lagrad cheddarost, fänkåls späck samt rödvinssky
Seared cod loin with cod roe, pearl barley flavoured with matured cheese, fennel lardo and red wine jus
Mjölkchokladsorbet med päronmunk,
päronchutney samt vanilj- och nougat pannacotta
Milk chocolate sorbet with pear dounut, pear chutney, vanilla and nougat panna cotta
Menypris / Menu price 625:Vinmeny / Wine menu 545:Ölmeny / Beer menu 295:Alkoholfri meny / Non-alcoholic menu 215:I samband med vår skandinaviska meny
erbjuder vi ytterligare en servering
We offer an additional serving with the Scandinavian menu
Svenska ostar med säsongens tillbehör 95kr
Swedish cheese with seasonal accompaniments
Sommelierens val av vin till ost 95kr
Wine recommendation by our sommelier
Thörnströms Kök, Teknologgatan 3, 411 32 Göteborg, Tel: +46 31 162066
Hemsida: www.thornstromskok.com E-post: info@thornstromskok.com
Avsmakningsmeny
Tasting menu
Ankleverterrine med karamelliserat päron,
pain epices och krasse samt krispigt ankskinn
Duck liver terrine with caramelized pear, pain epices and cress, crispy duck skin
Halstrad pilgrimsmussla,
gräslökslinguine med hjärtmusslor och grillad citroncrème
Pan seared scallop, chives linguine with vongole and grilled lemon crème
Dillbakad bergtunga med råräkor, vitvinsvelouté och rökt blomkålsbrandade
Dill baked lemon sole with raw shrimp, white wine veloute and brandade of smoked cauliflower
Stekt blodduva fylld med aprikos och nötter,
blodpudding och endive serveras med duvsky
Fried dove stuffed with apricots, nuts, black pudding, witloof and dove jus
Svenska ostar med säsongens tillbehör
Assorted Swedish cheeses with seasonal accompaniments
Fattiga riddare med flamberad hjortronmylta,
saltad mandelglass och punschmaräng
French toast with flambéed cloudberries , salted almond ice-cream and arrack punch
Menypris / Menu price 825:Vinmeny / Wine menu 675:Ölmeny / Beer menu 445:Alkoholfri meny / Non-alcoholic menu 325:-
Thörnströms Kök, Teknologgatan 3, 411 32 Göteborg, Tel: +46 31 162066
Hemsida: www.thornstromskok.com E-post: info@thornstromskok.com
Stora avsmakningsmenyn
Grand tasting menu
Ankleverterrine med karamelliserat päron,
pain epices och krasse samt krispigt ankskinn
Duck liver terrine with caramelized pear, pain epices and cress, crispy duck skin
Halstrad pilgrimsmussla,
gräslökslinguine med hjärtmusslor och grillad citroncrème
Pan seared scallop, chives linguine with vongole and grilled lemon crème
Variation på svensk hare med lagerbladsconsommé,
glacerad kålrot och löksenap
Variations of Swedish hare with bay leef consommé, glazed turnip and onion mustard
Dillbakad bergtunga med råräkor, vitvinsvelouté och rökt blomkålsbrandade
Dill baked lemon sole with raw shrimp, white wine veloute and brandade of smoked cauliflower
Stekt blodduva fylld med aprikos och nötter,
blodpudding och endive serveras med duvsky
Fried dove stuffed with apricots, nuts, black pudding, witloof and dove jus
Bräserad oxkind med jordärtskockscrème,
rökt oxmärgssky och bakad äggula
Braised beef cheek with Jerusalem artichoke crème,
smoked beef marrow jus and baked egg yolk
Svenska ostar med säsongens tillbehör
Assorted Swedish cheeses with seasonal accompaniments
Fattiga riddare med flamberad hjortronmylta,
saltad mandelglass och punschmaräng
French toast with flambéed cloudberries , salted almond ice-cream and arrack punch
Mörk chokladmousse med rödbetssorbet,
isade rödbetor, kakao och hasselnötter
Dark chocolate mousse with beetroot sorbet, iced beetroots, cacao and hazelnuts
Menypris / Menu price 1125:Vinmeny / Wine menu 895:Ölmeny / Beer menu 595:Alkoholfri meny / Non-alcoholic menu 485:-
Thörnströms Kök, Teknologgatan 3, 411 32 Göteborg, Tel: +46 31 162066
Hemsida: www.thornstromskok.com E-post: info@thornstromskok.com