Buffet - Centerslagteren
Mad ud af huset Platter • Koldt bord • Buffet • Luksusmiddag • Skær løs menu • Pølse- og ostebord • Natmad • Reception • Brunch • Børnemenu • Grill www.centerslagter.dk Indhold Platter Centerslagteren står altid til rådighed, hvis du har spørgsmål eller vil have hjælp til at sammensætte din menu til konfirmation, bryllup, fødselsdag osv. Vi kan naturligvis også levere vinen til din menu, ligesom vi kan sørge for serveringspersonale, festtelt, borde, stole, service, fadølsanlæg m.m. Vi leverer naturligvis også til firmaer, skoler m.v Ring til os på 4717 0020 eller kig ind til os og lad os få en snak. Velkommen og velbekomme. Platte 1 • • • • • • • Pr. person kr. 129,- Marinerede sild pyntet med løg og capers Fiskefilet med remoulade og citron Frikadelle med surt Roastbeef med remoulade og ristede løg Ribbensteg med rødkål Røget laks med røræg 1 slags skæreost med pynt Platter........................................................................side 3 Koldt bord..................................................................side 4 Buffet.........................................................................side 6 Luksusmiddag............................................................side 15 Skær løs menu...........................................................side 16 Sammensæt din menu...............................................side 18 Pølse- og ostebord.....................................................side 20 Natmad......................................................................side 21 Reception...................................................................side 22 Brunch.......................................................................side 23 Platte 2 Pr. person • • • • • • Kryddersild pyntet med løg og capers • Brie pyntet med peberfrugt og druer Æg og rejer med mayonaise Røget ål eller røget laks med røræg Leverpostej med bacon og champignon Roastbeef med remoulade og ristede løg Mørbradbøf med bløde løg, bacon og surt Børnemenu................................................................side 24 Ekstra tilbehør............................................................side 25 Grill............................................................................side 26 Billederne der bruges i denne brochure gengiver ikke nødvendigvis en af de omtalte retter. 2 3 kr. 139,- Koldt bord Koldt bord Min. 12 pers. Min. 12 pers. Koldt bord 1 • • • • • • • • • Pr. person kr. 149,- Marineret sild pyntet med løg og capers Kryddersild pyntet med løg og capers Fiskefilet med remoulade og citron Røget laks med røræg Ribbensteg med rødkål Frikadeller med surt Leverpostej med bacon og champignon Roastbeef med remoulade og ristede løg 1 slags skæreost og brie pyntet med peberfrugt og druer Koldt bord 2 • • • • • • • • • Pr. person kr. 159,- Marineret sild pyntet med løg og capers Kryddersild pyntet med løg og capers Røget ål med røræg Æg og rejer med mayonaise Roastbeef med remoulade og ristede løg Mørbradbøf med bløde løg og surt Ribbensteg med rødkål Hønsesalat med bacon og champignon 1 slags skæreost og brie pyntet med peberfrugt og druer Brød, smør og fedt kan tilkøbes for kr. 15,- pr. person Alt er smukt anrettet på fade helt serveringsklar. Brød, smør og fedt kan tilkøbes for kr. 15,- pr. person Alt er smukt anrettet på fade helt serveringsklar. 4 5 Buffet Buffet Min. 12 pers. Min. 12 pers. Party Buffet • • • • • • Pr. person Rosastegt oksefilet - udskåret og anrettet på fade Svinekam stegt som vildt - udskåret og anrettet på fade BBQ marineret kyllingelår 2 slags salat efter eget valg 2 slags kartofler efter eget valg Inkl. kuvertflute, smør og bernaisesauce eller rødvinssauce Egedal Buffet • • • • • • • • kr. 149,- Pr. person kr. 159,- Røget laks i skiver med slikasparges Fiskefilet med remoulade og citron Mørbradbøffer i paprikasauce med ris Kartofler: • Flødekartofler • Kold kartoffelsalat • Bagt kartoffel • Bådkartofler • Babykartofler med persille • Provencekartofler Salater: • Pastasalat • Broccolisalat • Blandet grøn salat med dressing • Tomatsalat med hvidløgsdressing, oliven og feta Kyllingebryst med soltørrede tomater Roastbeef - udskåret og anrettet på fade Hønsesalat med bacon og champignon 2 slags kartofler efter eget valg 2 slags salater efter eget valg Brød og smør kan tilkøbes for kr. 15,- pr. person Det varme leveres i varmekasser. Alt er smukt anrettet på fade helt serveringsklar. 6 7 Buffet Buffet Min. 12 pers. Min. 12 pers. Galla Buffet • • • • • • • • • • • Pr. person kr. 169,- Laksepaté anrettet på fintsnittet salatbund Rosastegt oksefilet - udskåret og anrettet på fade Krydderskinke - udskåret og anrettet på fade Provencepaté med franske cornichoner Varme små frikadeller Hjemmelavet orangeost og brie Druer og peberfrugter Jordbær dyppet i chokolade 2 slags kartofler efter eget valg 2 slags salater efter eget valg Inkl. kuvertflute, smør og bernaisesauce eller rødvinssauce Kartofler: • Flødekartofler • Kold kartoffelsalat • Bagt kartoffel • Bådkartofler • Babykartofler med persille • Provencekartofler Salater: • Pastasalat • Broccolisalat • Blandet grøn salat med dressing • Tomatsalat med hvidløgsdressing, oliven og feta Det varme leveres i varmekasser. Alt er smukt anrettet på fade helt serveringsklar. 8 9 Buffet Buffet Min. 12 pers. Min. 12 pers. Grevens Buffet • • • • • • • • • Pr. person kr. 199,- Rosastegt oksefilet - udskåret og anrettet på fade Tomatglaseret kalkunbryst - udskåret og anrettet på fade BBQ marineret kyllingelår Parmaskinke med melon 1 slags forret efter eget valg 2 slags salat efter eget valg 2 slags kartofler efter eget valg 1 slags dessert efter eget valg Inkl. kuvertflute, smør og bernaisesauce eller rødvinssauce Forretter: • Rejecocktail • Citrusmarineret laks • Lakseterrine • Tunmousse • Krebsehaler pyntet med rejer og citron • Røget laks i skiver med slikasparges • Hvidvinsdampet kold laks m/slikasparges og rejer • Inkl. kuvertflute, smør og dressing Kartofler: • Flødekartofler • Kold kartoffelsalat • Bagt kartoffel • Bådkartofler • Babykartofler med persille • Provencekartofler Salater: • Pastasalat • Broccolisalat • Blandet grøn salat med dressing • Tomatsalat med hvidløgsdressing, oliven og feta Desserter: • Islagkage • Hindbærtærte • Chokoladekage • Frugter med råcreme • Brownies med hindbærmousse • Æbletærte med creme fraiche • ½ udhulet ananas med friske frugter og råcreme Alle forretter er portionsanrettet. Det varme leveres i varmekasser. Alt er smukt anrettet på fade helt serveringsklar. 10 11 Buffet Buffet Min. 12 pers. Min. 12 pers. Slagterbuffet Pr. person kr. 199,- • Laksefarseret rødtunge anrettet på fintsnittet salatbund • Hjemmelavet kyllingesalat med æbler, bladselleri, ananas og pecannødder i karrydressing • Rosastegt oksefilet - udskåret og anrettet på fade • Svinemørbrad fyldt med soltørrede tomater og persille, - udskåret og anrettet på fade • Blandet salat med melon, sommerbær, mozarella og serranoskinke • • • • 1 slags forret efter eget valg 2 slags kartofler efter eget valg 1 slags dessert efter eget valg Inkl. kuvertflute, smør og bernaisesauce eller rødvinssauce Forretter: • Rejecocktail • Citrusmarineret laks • Lakseterrine • Tunmousse • Krebsehaler pyntet med rejer og citron • Røget laks i skiver med slikasparges • Hvidvinsdampet kold laks m/slikasparges og rejer • Inkl. kuvertflute, smør og dressing Kartofler: • Flødekartofler • Kold kartoffelsalat • Bagt kartoffel • Bådkartofler • Babykartofler med persille • Provencekartofler Desserter: • Islagkage • Hindbærtærte • Chokoladekage • Frugter med råcreme • Brownies med hindbærmousse • Æbletærte med creme fraiche • ½ udhulet ananas med friske frugter og råcreme Alle forretter er portionsanrettet. Det varme leveres i varmekasser. Alt er smukt anrettet på fade helt serveringsklar. 12 13 Buffet Luksusmiddag Min. 12 pers. Min. 12 pers. Italiensk Buffet Pr. person kr. 165,- • Fersk laks marineret med olivenolie og citron • Pastasalat, pasta vendt i tomatpesto med persille og pinjekerner • Vitello tonato, tyndtskåret kalvekød med tunsauce og kapers • Marineret artiskok i olie og hvidløg • Carpaccio, råmarineret okseinderlår med parmesan og oliven • Tomatsalat med mozzarella og pesto • Kartoffelsalat med sennepsmarinade og krydderurter • Cæsar salat, romainesalat med hvidløgsdressing, brødcroutons og parmesan • Bagt peberfrugt med fyld af ris, tomat og krydret hakkekød • Inkl. kuvertflute og smør Luksusmiddag Pr. person kr. 245,- • Oksemørbrad tilberedt i røget skinke, sprød kartoffel, halve bagte rødløg, svampe timbale med æble samt bagte rødder med portvinssauce. • Vælg 1 slags forret og 1 slags dessert Forretter: • Rejecocktail • Citrusmarineret laks • Lakseterrine • Tunmousse • Krebsehaler pyntet med rejer og citron • Røget laks i skiver med slikasparges • Hvidvinsdampet kold laks m/slikasparges og rejer • Inkl. kuvertflute, smør og dressing Desserter: • Islagkage • Hindbærtærte • Chokoladekage • Frugter med råcreme • Brownies med hindbærmousse • Æbletærte med creme fraiche • ½ udhulet ananas med friske frugter og råcreme Det varme leveres i varmekasser. Alle forretter er portionsanrettet. Det varme leveres i varmekasser. 14 15 Skær løs menu Skær løs menu Min. 12 pers. Min. 12 pers. Skær løs menu 1 Pr. person kr. 125,- Skær løs menu 2 Pr. person kr. 135,- Skær løs menu 3 Pr. person kr. 170,- Skær løs menu 4 Pr. person kr. 199,- • 1 slags kød, 2 slags kartofler, 1 slags sauce, 2 slags salater • 2 slags kød, 2 slags kartofler, 1 slags sauce, 2 slags salater • 1 forret, 2 slags kød, 2 slags kartoffel, 1 slags sauce, 2 slags salater • 1 forret, 2 slags kød, 2 slags kartofler, 2 slags salater, 1 slags sauce, 1 dessert Forretter: • Rejecocktail • Tunmousse • Krebsehaler pyntet med rejer og citron • Røget laks i skiver med slikasparges • Hvidvinsdampet kold laks m/slikasparges og rejer • Inkl. kuvertflute, smør og dressing Alle forretter er portionsanrettet. Det varme leveres i varmekasser. Kød: • Rosastegt oksefilet • Farseret kalkunbryst • Glaseret landskinke • Provence skinke • Lammekølle med persille og hvidløg • Indbagt svinemørbrad 16 Sauce: • Rødvinssauce • Bernaisesauce • Pebersauce Kartofler: • Flødekartofler • Kold kartoffelsalat • Bagt kartoffel • Bådkartofler • Babykartofler med persille • Provencekartofler Salater: • Pastasalat • Broccolisalat • Blandet grøn salat med dressing • Tomatsalat med hvidløgsdressing, oliven og feta Desserter: • Islagkage • Æbletærte med creme fraiche • Hindbærtærte • Chokoladekage • Brownies med hindbærmousse • Frugter med råcreme • ½ udhulet ananas med friske frugter og råcreme 17 Sammensæt din menu Sammensæt din menu Min. 12 pers. Min. 12 pers. Hovedretter Pr. person • Helstegt svinekam med rødkål og surt, hvide kartofler og skysauce. • Svinekam stegt som vildt, med waldorsalat, hvide kartofler og skysauce eller flødekartofler. • Gammeldags oksesteg med glaseret perleløg, hvide kartofler, årstidens grøntsager og skysauce. • Kalvesteg stegt som vildt, hvide kartofler, grøntsager, waldorfsalat og skysauce. 95,95,99,129,- • Rosastegt kalveculotte, med flødekartofler eller bådkartofler og rødvins- eller bernaisesauce, blandet grøn salat. 129,- • Rosastegt oksefilet med flødekartofler eller bådkartofler og rødvins- eller bernaisesauce, blandet grøn salat. • Oksemørbrad med forårsløg og bønner, babymajs, 129,- grillet tomat, sukkerærter, bådkartofler med rødvinseller bernaisesauce. 169,- Forretter • • • • • • • • • Pr. person Røget laks i skiver med slikasparges 35,- Graved laks med dilddressing 35,- Tunmousse 35,- Citrusmarineret laks 39,- Rejecocktail 39,- Krebsehaler pyntet med rejer og citron 39,- Lakseterrine 45,- Hvidvinsdampet kold laks m/slikasparges og rejer 49,- Inkl. kuvertflute, smør og dressing Desserter Pr. person • • • • • • Hindbærtærte 35,- Æbletærte med creme fraiche 35,- Islagkage 35,- Chokoladekage 35,- Frugter med råcreme 35,- Brownies med hindbærmousse 35,- • ½ udhulet ananas med friske frugter og råcreme 49,- Det varme leveres i varmekasser. Alle forretter er portionsanrettet. Alt er smukt anrettet på fade helt serveringsklar. 18 19 Pølse- og ostebord Natmad Min.Min. 10 pers. 12 pers. Min. 12 pers. Pølsebord Pr. person kr. 99,- Hjemmelavet supper kr. 99,- • • • • • • 10 forskellige pølsespecialiteter • Paté pyntet med franske cornichoner • Leverpostej med bacon og champignon Pølse- og ostebord Pr. person Pr. person kr. 35,- Aspargessuppe Klar suppe med kød- og melboller, samt urter Kartoffel/porresuppe med bacon Ungarsk gullaschsuppe Hønsekødsuppe Alle supper er inkl. kuvertflute • • • • 6 forskellige pølsespecialiteter • Brie pyntet med peberfrugt og druer Paté pyntet med franske cornichoner Leverpostej med bacon og champignon 2 slags skæreost Natmadsplanke Pr. person kr. 65,- • 3 forskellige pølsespecialiteter • Leverpostej med bacon og champignon Brød, smør og fedt kan tilkøbes for kr. 15,- pr. person Brød, smør og fedt kan tilkøbes for kr. 15,- pr. person 20 21 Reception Brunch Min. 12 pers. Min. 12 pers. Receptionsmenu • • • • • • Pr. person kr. 99,- Pølser i svøb Små frikadeller Mini croissant Luksus canapé Osteklodser med druer Blandet frugt Sammensæt din egen reception • • • • • • • • • • • pr. stk. Mini sandwich 15,- Pølser i svøb 6,- Små frikadeller 6,- Melon med spegeskinke 15,- Mini croissant 25,- Brunch • • • • • • • • Pr. person kr. 110,- Scrambled æg med bacon Lækre brunchpølser Amerikanske pandekager med ahornsirup Rullepølse med sky og løg Spegepølse med sky og løg Leverpostej med bacon og champignon Blandet frugt Brie og skæreost pyntet med peberfrugt og druer Pindemadder 20,Luksus canapé 25,- Chokoladeskåle med fyld 19,- Osteklodser med druer 5,- Pølsehorn 20,- Blandet frugt 6,- Brød og smør kan tilkøbes for kr. 15,- pr. person Det varme leveres i varmekasser Alt er smukt anrettet på fade helt serveringsklar. 22 23 Børnemenuer Børnemenu 1 • • • • Pr. person kr. 55,- BBQ marineret kyllingelår 2 cocktailpølser i baconsvøb Bådkartofler eller pommes frites med remoulade Pr. person Kødretter helstegte • • • • • 2 frikadeller Børnemenu 2 • • • • Ekstra tilbehør kr. 55,- 2 frikadeller BBQ marineret kyllingelår 1 stk. fiskefilet med remoulade Bådkartofler eller pommes frites laseret letrøget skinke G Glaseret hamburgerryg Farseret kalkunbryst Indbagt svinemørbrad Rosastegt oksefilet Kartofler • • • • • • Pr. person Pr. person 24 1 slags 20,- eller 2 slags 35,- 1 slags 20,- eller 2 slags 35,- Blandet grøn salat med dressing Broccolisalat Pastasalat Tomatsalat med hvidløgsdressing, oliven og feta Saucer Det varme leveres i varmekasser. 39,39,49,55,69,- Flødekartofler Kold kartoffelsalat Bagt kartoffel Bådkartofler Babykartofler med persille Provencekartofler Salater • • • • Pr. person Pr. person • Rødvinssauce • Bernaisesauce • Pebersauce 25 15,- Grill Menu Grill Min. 20 pers. - Ændring af couvert antal kan ske indtil 10 dage før levering Grill Menu Pr. person kr. 139,- Vælg 2 slags kød: • • • • • • Bøffer af oksefilet Nakkekoteletter med marinade eller uden marinade Kyllingebryster med marinade eller uden marinade Fyldte lammeculotter 1 stk. hjemmelavet grillpølse medfølger Vælg 2 slags kartofler: • • • • • Helstegt pattegris Flødekartofler Bådkartofler Babykartofler med persille Kartofler vendt i marinade med krydderurter Vælg 2 slags salater: Inkl. stor grill og kul Vælg 2 slags kartofler: • • • • • Flødekartofler Kold kartoffelsalat Bådkartofler Babykartofler med persille Kartofler vendt i marinade med krydderurter • Pastasalat • Blandet grøn salat med dressing • Tomatsalat med hvidløgsdressing, oliven og feta • Inkl. kuvertflute og smør Helstegt pattegris Pastasalat • Inkl. kuvertflute og smør kr. 149,- Vælg 2 slags salater: Kold kartoffelsalat • • • • Pr. person Broccolisalat Blandet grøn salat med dressing Tomatsalat med hvidløgsdressing, oliven og feta Det varme leveres i varmekasser. 26 • Inkl. stor grill og kul • Uden tilbehør Pr. person kr. 110,- Grill selv, eller vi kommer og og griller for dig fra kr. 1.500,-. Ring og hør nærmere. Du kan også leje en stor grill for kr. 800,- + depositum kr. 800,og/eller købe din pattegris til dagspris pr. kg. Ring og hør nærmere. 27 v / Søren & Lotte Jensen Egedal Center 28 • 3660 Stenløse • Tlf.: 4717 0020 • Mail: butikken@centerslagter.dk Praktiske oplysninger • De bedes i egen interesse afgive Deres bestilling i god tid, ca. 8 dage før eller efter aftale. • Såfremt der ønskes et mindre antal couverter end det angivne beregnes et tillæg på 10%. • Ændring af couvertantallet kan ske indtil 2 dage før levering. • Service og varmekasser afleveres i rengjort stand i butikken senest 3 dage efter leveringen. Ved manglende rengøring af service efterfaktureres et rengøringsgebyr på kr. 15,- pr. person • Afhentning: Hverdage senest kl. 18.30 Lørdag senest kl. 16.30 Hvis ikke andet er aftalt. Gælder også levering. • Vi beregner ca. 250 g kød pr. person • Depositum på skåle, thermokasser og service kr. 450,- 28 • Levering: Vi leverer for et mindre gebyr fra kr. 120,• Der tages forbehold for trykfejl, prisændringer, samt specifikationsændringer uden varsel. Januar 2014 - PrintGalleriet.dk • Ved bestilling betales 50% af couvertprisen. Betaling netto kontant ved afhentning/levering.
© Copyright 2024