1. No category

ANALYSEKATALOG
LEVNEDSMIDLER 2014
www.alcontrol.dk
OM VIRKSOMHEDEN
ALcontrol AB
Nordiske ALcontrol AB er en del af ALcontrol Laboratories – en af Europas førende analysevirksomheder, som også
har højtkvalificerede laboratorier i England, Holland og Norge og salgskontorer i store dele af det øvrige Europa.
ALcontrol-koncernen omsætter for mere end 100 mio. euro og har over 1100 ansatte, heraf ca. 300 i Norden.
ALcontrols mission
Vi tilstræber at blive førende på markedet for miljø- og levnedsmiddelanalyser, som beskytter offentlighedens
sundhed. Ved hjælp af avancerede analyser og produktionsprocesser og med det bedst tænkelige personale vil vi
sætte en ny standard for serviceniveauet i vores branche. På denne måde vil vi belønne personer, som investerer
penge, tid og tillid i vores virksomhed.
ALcontrols vision
Vores vision er at sætte en ny standard inden for laboratoriebranchen med hensyn til professionalisme, engagement,
service og kundepleje. Vi vil forvandle markeder som følge af vores måde at optræde på, og vi vil ekspandere i Europa.
Dette indebærer, at:
• Det skal være let for kunden at gøre forretninger med os.
• Vores kunder får resultater, man kan stole på, til det lovede tidspunkt.
• Vi er et ansvarligt akkrediteret laboratorium.
• Vi arbejder med løbende forbedringer.
• Vi leverer et standardiseret tilbud, som er tilpasset markedet.
• Vi har en fleksibel organisation, som hurtigt tilpasser sig
skiftende krav i vores omgivelser
Vi er en servicevirksomhed, som bidrager til at forbedre vores miljø og
sikre vores sundhed. Gennem en effektiv formidling af resultater kan vi
give dig som kunde et grundlag for i tryghed at kunne arbejde videre inden
for dine kerneområder, forbedre miljøet og udvikle din virksomhed. Med
vores levnedsmiddelanalyser styrker vi din position, så du trygt kan levere
dine produkter med vished for kvaliteten og forbrugernes sundhed.
Med os som partner vil du kunne sove godt om natten og kunne fokusere
på at udvikle din virksomhed.
Mikael Kemi
Adm.dir, ALcontrol AB
Mikael Kemi
Adm.dir, ALcontrol AB
2
www.alcontrol.dk
INDHOLDSFORTEGNELSE
Indhold
ALcontrol
ALcontrol AB – Vision og forretningsmodel.......................................................................................................2
Kontakt os, kundesupport, transportløsning........................................................................................................4
Kvalitets- og miljøarbejde, prøveudtagningsudstyr, repræsentativ prøvetagning...................................................5
@mis – løsningen, som giver dig analyseresultaterne online ...............................................................................6
Prøvetyper..........................................................................................................................................................7
Levnedsmidler
Hygiejnisk kontrol i henhold til EU-forordning og dansk vejledning ....................................................................9
Mistanke om madforgiftning ..........................................................................................................................13
Bestemmelse af næringsværdi...........................................................................................................................14
Kemiske analyser af levnedsmidler....................................................................................................................15
Rengøringskontrol............................................................................................................................................16
Mikrobiologiske analyser i fækalier....................................................................................................................17
Trikiner og skatol..............................................................................................................................................17
Basistilbud for analyser i levnedsmidler, mikrobiologi.........................................................................................18
Basistilbud for analyser i levnedsmidler, levnedsmiddelkemi...............................................................................19
Generelle oplysninger om levnedsmiddelanalyser..............................................................................................22
Vand
Mikrobiologiske og kemiske analyser i vand......................................................................................................27
øvrigt
Analyse matrice................................................................................................................................................28
Index................................................................................................................................................................33
Finder du ikke, hvad du søger i kataloget?........................................................................................................35
Salgsbetingelser................................................................................................................................................35
www.alcontrol.dk
3
KONTAKT OS, kundesupport, transportløsning
ALcontrol Nordic Operations
Salgskontakt i Danmark
Logistik kontakt, Jylland og Fyn
Bent Mikkelsen, salgschef levnedsmidler
Telefon: +45 40 40 55 04
E-mail:bent.mikkelsen@alcontrol.dk
Heino Lund, salg levnedsmidler
Telefon: +45 51 51 08 86
E-mail:heino.lund@alcontrol.dk
Carsten Bundgaard
Telefon: +45 22 35 30 95
E-mail:carsten.bundgaard@alcontrol.dk
Kundesupport
Telefon: +46 40 642 05 80
Fax: +46 40 672 89 01
E-mail: livsmedelmalmo@alcontrol.se
Prøvetagning og analyse af vand
og spildevand
Paul Reimer, Salgschef Miljø
Telefon: +45 60 17 04 86
E-mail: paul.reimer@alcontrol.dk
Læs nærmere på vor hjemmeside www.alcontrol.dk
ALcontrol AB – Malmø
ALcontrol AB – Linköping (Hovedkontor)
Besøgs- og postadresse:
Höjdrodergatan 32
SE-212 39 MALMø
Besøgsadresse:Postadresse:
Olaus Magnus väg 27
Box 1083
SE-583 30 LINKÖPING SE-581 10 LINKÖPING
Telefon: +46 40 642 05 80
Fax:
+46 40 672 89 01
Telefon: +46 13 25 49 00
E-mail:kundservice@alcontrol.se
ALcontrols kundesupport
ALcontrols kundesupport er bemanded på hverdage 08.00-16.30. Vi kan kontaktes på telefon +46 40 642 05 80
eller via e-post livsmedelmalmo@alcontrol.se. Vor professionelle kundesupport har både brancheerfaring og en
grundig faglig uddannelse indenfor levnedsmidler og kan hjælpe til med:
• Bestilling af prøvetagningsudstyr, emballage og etiketter • Bestilling af prøveafhentning
• Rapportering i vort netbaserede @mis system
• Spørgsmål vedrørende service generelt
• Fakturering
ALcontrols transportløsning
ALcontrol lægger stor vægt på, at logistikken gennemføres så optimal som muligt for den enkelte kunde. Vi har
derfor valgt at opbygge vor egen logistik, der sikrer at prøverne transporteres under de korrekte forhold og
kommer frem til laboratoriet til aftalt tid. Vi har fokus på følgende:
• Egne chauffører der kender kundernes behov for service
• Vi leverer materiale til emballering af prøverne og afhentning sker efter nærmere aftale
• Egne biler med køl, kontinuerlig logning af temperaturen, max 2oC
• Afhentning dagligt over hele Danmark
• Prøverne kan tages i arbejde samme dag
Herudover er det muligt at sende prøver pr. post til følgende adresse:
ALcontrol Laboratories
Københavns Postcenter
Boks 2200
0900 København C
Prøverne ankommer til laboratoriet næste morgen kl. 08.00 og tages i arbejde umiddelbart herefter.
4
www.alcontrol.dk
KVALITETS- OG MILJøARBEJDE, PRøVEUDTAGNINGSUDSTYR, Repræsentativ prøvetagning
Kvalitets- og miljøarbejde
ALcontrol AB er akkrediteret af SWEDAC, Sveriges nationale akkrediteringorgan, efter
standarden ISO / IEC 17025. Standarden er internationalt gældende, ligesom SWEDAC er
pendant til det danske DANAK, som akkrediterer danske laboratorier. Akkrediteringen er i tæt
overensstemmelse med ISO 9001 og ISO 9002.
1006
ISO/IEC 17025
ILAC-mærket refererer til internationale aftaler om gensidig anerkendelse, hvor ILAC
(International Laboratory Accreditation Cooperation) er et internationalt forum for
akkreditering af laboratorier og kontrolorganer. Foruden de internationale godkendelser
overholder ALcontrol AB danske nationale lovgivningsmæssige krav vedrørende analyser
indenfor områderne miljø og levnedsmidler.
ALcontrol er et miljølaboratorium, der stræber efter at bidrage til en forbedret miljø og til
en bæredygtig samfundsmæssig udvikling. ALcontrol AB er miljøcertificeret i henhold til
EN ISO 14001.
ALcontrol AB arbejder i retning mod at reducere miljømæssige påvirkning ved at reducere
anvendelsen af kemikalier og farligt affald, forbrugsmaterialer generelt, samt reduktion af
energiforbruget generelt. Arbejdet med miljøforbedringer involverer alle medarbejdere i
virksomheden.
Prøvetagningsudstyr
ALcontrol leverer efter nærmere aftale emballage til prøvetagning, flasker til flydende produkter og bægre/poser
til faste produkter. ALcontrol leverer ligeledes termotasker mv. til transport af prøver.
Hvad angår mærkning af prøver sker dette via vort IT system @mis, hvor du som kunde selv udskriver etiketter og
definerer hvad der skal stå på etiketten og hermed i rapporten.
Repræsentativ prøvetagning
At der udtages en repræsentativ prøve er helt afgørende for analyseresultatet. Som prøvetager er vor kunde ansvarlig for at der udtages en prøve, der repræsenterer det produkt der skal analyseres. Laboratoriet homogeniserer
det indkomne prøvemateriale og sikrer at analysen er repræsentativ for den indsendte prøve.
www.alcontrol.dk
5
@mis – løsningen, som giver
RUBRIK
dig analyseresultaterne online
@mis – løsningen, som giver dig analyseresultaterne online
Da vor kerneområde er at fungere som levnedsmiddelvirksomhedens interne driftslaboratorium er vor service hvad
angår rapportering helt afgørende. Vi har derfor opbygget et brugervenligt IT system, @mis:
•Netbaseret løsning, anvend hvilken PC som helst
•On-line registrering, etiketter og lister over
indsendte prøver udskrives
•Planlægning af prøvetagning
•Resultater formidles døgnet rundt
•Alarmer pr produkt-prøvetagningssted
•Akkrediterede PDF rapporter i @mis/mailes
•Rapporter i dansk og engelsk
•Resultater kan hentes i Excel filer
•Faste statistikker, grafiske fremstillinger
•Indstillinger, analysekombinationer styres af
brugeren
Kunden som administrator styrer @mis set-up
•Analysepakker, styres af kunden
- Oprettelse af nye analysepakker
- Pakkenavn/ændring af eksisterende
- Ændring af analysesammensætning
- Ændring af metoder
- Bestemme fortyndinger, mikrobiologi
•Oprette nye prøvepunkter-prøvetagningssteder
•Bestemmer prøvedata, eks
- Prøvetagnings dato
- Prøvetagningssted
- Temperatur ved prøvetagning
- Eksportland
- Bruttovægt
•Rapportering og alarmer
- Ændrer e-mail adresser på rapportmodtagere
- Fastsætter hvilke prøvedata der skal med i rapporten
- Eksportland
- Bruttovægt etc.
- Fastsætter alarmgrænser
- Fastsætter modtagere af alarmer
•Fastsætter modtagere af PDF fakturaer
•Opretter og ændrer i statistik set-up
Takket være @mis samarbejder vi døgnet rundt
Du anvender laboratoriet hvor du vil – når du vil!
•Du har alle data, søges på søgeord, 10 år tilbage
•Er der noget galt modtager du alarmer via mail eller SMS
•Telefon opkald, e-mail og SMS ved fund af Salmonella
Med os som partner kan i sove godt om
natten og fokusere på at udvikle jeres
virksomhed
Mikael Kemi, Adm.dir.
6
www.alcontrol.dk
DEFINITION AV Prøvetyper
Prøvetyper
Ved bestilling skal der altid angives prøvetype. Dette er af afgørende betydning for metodevalget ved analysen.
Dersom din prøvetype ikke findes blandt definitionerne nedenfor, eller hvis du er i tvivl, bedes du kontakte os.
Hvilke analyser der er mulige i hvilke prøvetyper, fremgår af tabellen på side 28.
Definition af prøvetyper
Rengøringskontrol
Mikrobiologisk kontrol af f.eks. udstyr, bænke og vægge. Udføres af personale
i den enkelte levnedsmiddelvirksomhed. Kontrollen udføres ved hjælp af
trykplader, svaber, svamp eller vatpinde.
Faeces prøve
Faeces prøver fra husdyr. Omfatter også såkaldte sokkeprøver fra
fjerkræbesætninger.
Kød, kødprodukter og ægprodukter
Kød fra alle dyrarter eller produkter af disse. Kontrol af slagtekroppe
(prøvematerialet består af boreprøver eller svaberprøver med sterile fugtede
vatpinde eller med grove sterile svampe, der kan købes pre-fugtet).
Fisk/skalddyr
Fisk og skaldyr, kogte eller rå (undtaget er spiseklare produkter af fisk og skaldyr).
Vegetabilier
Grøntsager, frugt, bær svampe, ferske eller konserverede, samt vegetabilske
produkter generelt.
Mejeriprodukter
Mejeriprodukter, is, ost, mælk, surmælksprodukter, yoghurt osv.
Færdiglavet mad
Spiseklare produkter (portionsanretninger, gratin, salater, kartoffelsalat mv).
Flydende produkter
Drikkevarer, juice, øl, vin, kaffe, kakaomælk og is
Vand for levnedsmiddelindustrier
Produktionsvand der anvendes i levnedsmiddelindustrien. Kontrol af vand
fra haner, kontrol af vand fra slanger, vand/is der tilsættes til produkterne,
skyllelvand fra SIP systemer mv.
Is for levnedsmiddelindustrier
Is, der kommer i kontakt med levnedsmidler
www.alcontrol.dk
7
LEVNEDSMIDLER
Levnedsmidler
ALcontrol tilbyder et bredt sortiment af godkendte mikrobiologiske analyser af
sygdomsfremkaldende bakterier og indikatorbakterier, som afslører svigt i håndtering
eller opbevaring af levnedsmidler.
ALcontrol har et produkttilbud, som er tilpasset gældende bestemmelser om f.eks.
mærkning og præsentation af levnedsmidler, anvendelsen af symboler, kosttilskud
samt næringsværdideklarationer.
Til vores kunder hører virksomheder i levnedsmiddelbranchen, som vil sikre sig, at deres
produkter holder en god kvalitet, og myndigheder, som undersøger levnedsmidler i
forbindelse med den offentlige kontrol.
Finder du ikke den analyse, du søger, bedes du kontakte kundesupport.
8
Spørgsmål?
Spørgsmål?Kontaktoplysninger
Kontaktoplysninger
www.alcontrol.se
til
tilkundesupport
kundeservice findes
findespå
påside
side54
Hygiejnisk kontrol i henhold til EU-forordning og dansk vejledning
Hygiejnisk kontrol i henhold til EU-forordning og dansk vejledning
Ved bestilling af nedenstående pakkekode modtages en prøve med så mange enheder, som der angives i tabellen (n).
Ønskes der en erklæring i henhold til 2073/2005, skal denne bestilles separat. I så fald skal prøveudtagningen
bestå af (n) antal enheder. Erklæringen omfatter det samlede analyseresultat af de indgåede enheder, alle på
samme rapport. Som alternativ kan laboratoriet samle salmonellaanalysen fra fem delprøver til en prøve (5x25 g).
Kød og kødprodukter
Henvisning till
2073/2005
Hakket kød og maskinsepareret kød
Aerobt kimtal 30°C
E. coli
Salmonella
1.6 & 2.1.6 & 2.1.7
Hakket kød, alt. med poolet salmonella*
Aerobt kimtal 30°C
E. coli
Salmonella poolet prøve til et (5x10 gram)
1.6 & 2.1.6 & 2.1.7
Tilberedt kød, alt. med poolet salmonella*
E. coli
Salmonella poolet prøve til et (5x10 gram)
1.6 & 1.7 & 2.1.8
5
LVM301
5
LVM302
5
LVM303
5
LVM304
5
LVM305
5
LVM306
5
LVM336
5
LVM306
5
LVM306
5
LVM338
5
LVM309
5
LVM306
100-10 000
Påvist i 10 g
100-10 000
Påvist i 50 g
1.7
Påvist i 10 g
1.5 & 1.9
Påvist i 25 g
Hakket kød og tilberedt kød af fjerkræ, der er
beregnet til at blive spist efter varmebehand.
E.Coli
Salmonella poolet till et (5x25gram)
1.5
Kødprodukter der kan spises råt
Salmonella (25 gram)
1.8
Gelatine og kollagen
Salmonella (25 gram)
1.10
100-10 000
Påvist i 125 g
Påvist i 25 g
Påvist i 25 g
Slagtekroppe (svaberprøve) alt. med E.coli
Aerobt kimtal 30°C
E.coli
2.1.1 & 2.1.2
Slagtekroppe (svaberprøve)
Salmonella
2.1.3 & 2.1.4
Slagtekroppe fra slagtekylling og kalkun
Salmonella (25 gram)
Bestillingskode
2 000-3,9*10ˆ 7
10-1 000
Påvist i 50 g
1.6 & 1.7 & 2.1.8
Kødprodukter fra fjerkræ
Salmonella (25 gram)
Antal
enheder (n)
2 000-3,9*10ˆ 7
10-1 000
Påvist i 10 g
Tilberedt kød
E. coli
Salmonella (10 gram)
Hakket kød, Tilberedt kød og MSM
Salmonella (10 gram)
Rapporteringsinterval (cfu/g)
100-2*10ˆ 6 cfu/cm2
10-500 cfu/cm2
Påvist
2.1.5
Påvist i 25 g
* I henhold til Eu forordningen skal pooling foretages på laboratoriet. Der skal altid indsendes 5 seperate prøver. Da prøverne
pooles er det ikke muligt at identificere den enkelte prøve.
Prøveudtagningsbeholder: En levnedsmiddeldåse (mindst 100 g) eller en forbrugerpakning pr. enhed, der skal
analyseres.
Forts. >>>
En komplet oversigt
www.alcontrol.se
over matricer findes på side 28
??
9
Hygiejnisk kontrol i henhold til EU-forordning og dansk vejledning
Fiskeriprodukter
Skallede/uskallede kogte skaldyr
E. coli
Koagulase positive staphylococcer
Salmonella
1.16 & 2.4.1
Kogte skalddyr, alt,med poolet Salmonella
E. coli
Koagulase positive staphylococcer
Salmonella poolet prøve til et (5x25 gram)
1.16 & 2.4.1
Toskallede bløddyr m.fl.
Salmonella (25 gram)
1.17
5
LVM310
5
LVM311
5
LVM312
5
LVM306
9
LVM313
Antal
enheder (n)
Bestillingskode
5
LVM314
5
LVM315
5
LVM316
5
LVM317
5
LVM318
5
LVM306
5
LVM319
5
LVM320
5
LVM321
5
STFTOX (L)
30
LVM322
Påvist i 25 g
1.25 &1.26
2,5 mg/kg
Henvisning till
2073/2005
2.2.1
Ost produceret af varmebehandlet mælk eller
valle
E. coli
2.2.2
Ost produceret af rå mælk
Koagulase positive staphylococcer
2.2.3
Ost produceret af varmebehandlet, men ikke
pasteuriseret mælk
Koagulase positive staphylococcer*
2.2.4
Bløde oste produceret af varmebehandlet,
men ikke pasteuriseret mælk, samt tilvirket af
pasteuriseret mælk
Koagulase positive staphylococcer*
2.2.5
Ost, smør og fløde producereret af ubehandlet
eller varmebehandlet, men ikke pasteuriseret
mælk
Salmonella (25 gram)
1.11
Smør og fløde produceret af ikke pasteuriseret
mælk
E. coli
2.2.6
Mælkepulver og vallepulver alt med poolet
Salmonella
Enterobacteriaceae
Koagulase positive staphylococcer*
Salmonella poolet prøve til et (5x25 gram)
Bestillingskode
1-400
Pasteuriseret mælk og andre mejeriprodukter
Enterobacteriaceae
Mælk og vallepulver
Enterobacteriaceae
Koagulase positive staphylococcer*
Salmonella
Antal
enheder (n)
1-400
100-10 000
Påvist i 125 g
1.25
Mejeri og ægprodukter
Rapporteringsinterval (cfu/g)
1-400
100-10 000
Påvist i 25 g
Toskallede bløddyr m.fl.
E. coli
Holdbarhedskontrol
Fisk og fiskeprodukter
Histamin
Holdbarhedskontrol
10
Henvisning til
2073/2005
Rapporteringsinterval (cfu/g)
1-150 cfu/ml
100-10 000
1 000-10ˆ 5
100-10 000
10-3 000
Påvist i 25 g
10-1 000
1.12, 1.21 & 2.2.7
10-1 000
10-3 000
Påvist i 25 g
1.12 & 2.2.7
10-1 000
10-3 000
Påvist i 125 g
*Ved forekomst af koagulase positive stahpylococcer
skal der foretages en analyse for staphylococenterotoxin STFTOX
1.21
Modermælk og diæt produkter for medicinsk
formål
Salmonella (25 gram)
1.22
Påvist i 25 g
Påvist i 25 g
Spørgsmål?
Spørgsmål?Kontaktoplysninger
Kontaktoplysninger
www.alcontrol.se
til
tilkundesupport
kundeservice findes
findespå
påside
side54
Hygiejnisk kontrol i henhold til EU-forordning og dansk vejledning
Mejeri og ægprodukter
Is og frosne mælkebaserede desserter
Enterobacteriaceae
Salmonella
Is og frosne mejeribaserade desserter, alt med
poolet Salmonella.
Enterobacteriaceae,
Salmonella poolet prøve til et (5x25 gram)
Hygiejnekontrol af ægprodukter
Enterobacteriaceae
Salmonella
Hygiejnekontrol af ægprodukter med poolet
salmonella
Enterobacteriaceae,
Salmonella poolet prøve til et (5x25 gram)
Færdiglavet mad
Spiseklare produkter for spædbarn/medicinske
formål
Listeria monocytogenes, kvalitativ analyse
Holdbarhedskontrol
Henvisning till
2073/2005
2.2.8
Antal
enheder (n)
Bestillingskode
5
LVM323
5
LVM324
5
LVM325
5
LVM326
Antal
enheder (n)
Bestillingskode
10
LVM327
5
LVM328
5
LVM329
5
LVM306
5
LVM330
5
LVM331
5
LVM332
5
LVM333
5
LVM306
10-1 000
Påvist i 25 g
1.13 & 2.2.8
10-1 000
Påvist i 125 g
2.3.1
10-1 000
Påvist i 25 g
1.15 & 2.3.1
10-1 000
Påvist i 125 g
Henvisning till
2073/2005
Rapporteringsinterval (cfu/g)
1.1
Påvist i 25 g
Spiseklare levnedsmidler, øvrige end 1.1.
(oven)
Listeria monocytogenes, kvantitativ analyse
Holdbarhedskontrol
1.2 a
Spiseklare levnedsmidler, øvrige end 1.1.
(oven)
Listeria monocytogenes, kvalitativ analyse
1.2 b
Spiseklare levnedmidler med rå æg
Salmonella (25 gram)
1.15
<100
Påvist i 25 g
Påvist i 25 g
Upasteuriseret frugt og grøntsagsjuice
E. coli
Salmonella
1.20 & 2.5.2
Upasteuriseret frugt og grøntsagsjuice med
poolet Salmonella
E. coli
Salmonella poolet prøve til et (5x25 gram)
1.20 & 2.5.2
Spiseklare opskåren frugt eller grøntsager
E. coli
Salmonella
1.19 & 2.5.1
Spiseklare opskåren frugt eller grøntsager med
poolet Salmonella
E. coli
Salmonella poolet prøve til et (5x25 gram)
1.19 & 2.5.1
Spiseklare spirer
Salmonella (25 gram)
Rapporteringsinterval (cfu/g)
100-10 000
Påvist i 25 g
100-10 000
Påvist i 125 g
100-10 000
Påvist i 25 g
100-10 000
Påvist i 125 g
1.18
Påvist i 25 g
Alle Rapporteringsintervaler i ovenstående pakke er afpasset efter de grænseværdier, der er angivet i
Kommissionens forordning EF 2073/2005.
Forts. >>>
En komplet oversigt
www.alcontrol.se
over matricer findes på side 28
??
11
Levnedsmidler – LISTERIA KONTROL
Rapporteringsinterval (cfu/g)
Antal
enheder (n)
Listeria monocytogenes
Poolet prøve til et (5x25 gr alt. 5x5 gr)
Kvantifiering ved påvist
Påvist
<10 cfu/g
1
5
Listeria monocytogenes
Kvalitative i 25 gram
Kvantifiering ved påvist
Påvist
<10 cfu/g
1
1
Listeria spp.
Kvalitative i 25 gram
Kvantifiering ved påvist
Påvist
<10 cfu/g
1
1
Listeria kontrol
Bestillingskode
LVM341
LVM102
LVM103
Anbefaling
Ved bestilling af LVM 341 pooles de 5 indsendte prøver til et en prøve som analyseres kvalitativt for Listeria
monocytogenens. De oprindelige 5 prøver opbevares på laboratoriet og kan efter nærmere aftale analyseres
enkeltvis med den kvantitative metode, såfremt der påvises Listeria i den poolede prøve. Resultaterne opgives
med mærkningen fra de 5 indsendte prøver.
Ved bestilling af LVM102 analyseres en prøve kvalitativt (1x25g) for indhold af Listeria monocytogenes. Ved
påvist Listeria sker kvantificeringen på den oprindelige prøve.
Ved bestilling af LVM103 analyseres en prøve kvalitativt (1x25g) for indhold af Listeria spp (alle former for
Listeria). Såfremt der påvises Listeria foretages en kvantificering af Listeria monocytogenes i den oprindelige
prøve.
Levnedsmidler – Restaurant, storkøkken og butik
Restaurant, storkøkken og butik
Nedenfor anføres analysepakker, der er egnede til den hygiejniske egenkontrol. Se også vores basistilbud om mikrobiologiske levnedsmiddelanalyser, hvis du har yderligere behov. Alle større næringsdrivende har individuelle krav,
og disse tilgodeses bedst i et samarbejde med os.
Rå eller ikke varmebehandlede madvarer LVM334
Mikrobiologiske analyser
Rapporteringsinterval (cfu/g)
Aerobt kimtal 30°C
E. coli
2 000-3,9*10 ˆ 7
100-1 000
Prøvetagningsudstyr: 1 stk. steril bæger (mindst 100 g) til levnedsmidler eller i færdig
emballage
Færdiglavet og varmebehandlede madvarer
LVM335
Mikrobiologiske analyser
Rapporteringsinterval (cfu/g)
Aerobt kimtal 30°C
Enterobacteriaceae
2 000-3,9*10 ˆ 7
1 000-15 900
Prøvetagningsudstyr: 1 stk. steril bæger (mindst 100 g) til levnedsmidler eller i færdig
emballage
20091
12
Spørgsmål?
Spørgsmål?Kontaktoplysninger
Kontaktoplysninger
www.alcontrol.se
til
tilkundesupport
kundeservice findes
findespå
påside
side54
Levnedsmidler – Mistænkt madforgiftning
Mistænkt madforgiftning
LMM303
Mikrobiologiske analyser
Rapporteringsinterval (cfu/g)
Aerobt kimtal 30°C
Bacillus cereus
Clostridium perfringens
Enterobacteriaceae
Enterococcer
E. coli
Koagulase positive staphylococcer
Salmonella
2 000-3,9*10 ˆ 7
200-3,9*10 ˆ 6
100-10 000
200-3,9*10 ˆ 6
1 000-1,6*10 ˆ 5
10-10 000
100-2*10 ˆ 6
Påvist/ej påvist
Anbefaling
Sædvanlige supplerende analyser
er listeria (LIST) og campylobacter
(CAMP). Se også vores basistilbud
om andre supplerende analyser.
Prøvetagningsudstyr: 1 stk. steril bæger (mindst 200 g) til levnedsmidler eller i færdig
emballage
Undersøgelse af sygdomsudbrud forårsaget af levnedsmidler
•Ved undersøgelse af madforgiftning bør der tages hensyn til forskellige faktorer som sygdomssymptomer,
inkubationstid, levnedsmiddeltype etc.
•Hvis der er mistanke om, at madforgiftningen er forårsaget af stafylokokker, bør levnedsmidlet også
analyseres med henblik på stafylokokenterotoxin - STFTOX
•Hvis der er mistanke om, at madforgiftningen er forårsaget af Clostridium perfringens, bør man være
opmærksom på, at opbevaring af levnedsmidler i køleskab hurtigt dræber aktivt voksende (vegetative)
celler og derfor hurtigt kan gøre undersøgelsen vanskeligere.
En komplet oversigt
www.alcontrol.se
over matricer findes på side 28
??
13
Levnedsmidler – Bestemmelse af næringsværdi
Bestemmelse af næringsværdi
Reglerne omkring mærkning af levnedsmidler, ernæringsanprisning og mærkning med symboler er blevet skærpet i de senere år. Kravet til angivelse af de næringsstoffer, der indgår i produktet, er også blevet skærpet, både i
den nationale lovgivning og i EU-lovgivningen. Analysemetoden for fedt og protein i pakkerne LVK001, LVK002,
LVK004 og LVK005 afhænger af prøvetypen. I grundprisen indgår NMR-metoden. Såfremt der er behov for en SBR
analyse tilkommer der en ekstra pris.
Næringsværdi gruppe 1
LVK001
Næringsværdi gruppe 2
LVK004
Analyser
Enhed
Analyser
Enhed
Aske
Fedt
Energi (kcal)
Energi (kJ)
Kulhydrater
Protein
Vandindhold
g/100 g
g/100 g
kcal/100 g
kJ/100 g
g/100 g
g/100 g
g/100 g
Aske
Kostfiber
Protein
Vandindhold
g/100 g
g/100 g
g/100 g
g/100 g
Fedt
Enkeltumættet fedt
Flerumættet fedt
Mættet fedt
g/100 g
%
%
%
Frugtose
Glukose
Laktose
Maltos
Sakkarose
g/100 g
g/100 g
g/100 g
g/100 g
g/100 g
Klorid
Natrium (beregnet fra Klorid)
Saltinhold
g/100 g
g/100 g
%
Energi (kcal)
Energi (kJ)
Kulhydrater
kcal/100 g
kJ/100 g
g/100 g
Prøvetagningsudstyr: 1 stk. plastbeholder 500 ml eller i
færdig emballage
Næringsværdi ifølge EU 1169/2011
Analyser
Enhed
Aske
Vandindhold
Fedt
Mættet fedt
Protein
Natrium
Salt
Glukose
Frugtose
Maltos
Laktose
Sakkarose
Kulhydrater
Energi kcal
Energi kJ
g/100g
g/100g
g/100g
g/100g
g/100g
g/100g
g/100g
g/100g
g/100g
g/100g
g/100g
g/100g
g/100g
kcal/100g
kJ/100g
LVK002
Prøvetagningsudstyr: 1 stk. plastbeholder 500 ml eller i
færdig emballage
Information: Denne analysepakke kan bestilles med analyse
for natrium, pakken hedder da LVK005.
Anbefalede supplerende analyser til LVK004:
Natrium (metallisk) i f.eks. mad med angivet lavt natriumindhold, transfedtsyrer, Omega 3 og 6 samt kolesterol.
Prøvetagningsudstyr: 1 stk. plastbeholder 500 ml eller i
færdig emballage
Informationsforordning EU 1169/2011
Næringsværdi madportioner
Fordningen, der blev vedtaget i slutningen af 2011, medfører
at næsten alle emballerede levnedsmidler skal forsynes med
en næringsdeklaration.
Analyser
Enhed
Aske
Fedt
Kulhydrater
Protein
Vandindhold
g/100 g
g/100 g
g/100 g
g/100 g
g/100 g
Energi (kcal)
Energi (kJ)
Portionsvikt
Energi/portion
Energi/portion
Energiprocent fedt
Energiprocent kulhydrat
Energiprocent protein
Mængde fedt/portion
Mängd kulhydrat/portion
Mängd protein/portion
kcal/100 g
kJ/100 g
g
kcal/portion
kJ/portion
%
%
%
g
g
g
Kravet gælder alle levendsmidler, der sælges til primær konsumenten. Forordningen omfatter også øvrige forhold som krav
om størrelse af teksten etc.
Udover den obligatoriske næringsdeklaration (pakke LVK002
ovenfor) kan der vælges øvrige parametre såsom enkeltumættede fedtsyrer, flerumættede fedtsyrer, polyoler (sukkeralkoholer), stivelse, fibre, vitaminer eller mineraler. For at
få en præcis ernæringsmæssig analyse bør produkter, der
indeholder> 1% kostfibre tilføje kostfibre til LVK002, vil dens
energiindhold skal indgå i beregningen af den totale energi.
Forordningens krav skal være fuld implementeret den 13.
december 2016.
LVK006
Prøvetagningsmængde: En normalportion
14
Spørgsmål?
Spørgsmål?Kontaktoplysninger
Kontaktoplysninger
www.alcontrol.se
til
tilkundesupport
kundeservice findes
findespå
påside
side54
Levnedsmidler – Bestemmelse af næringsværdi
Kollagen, proteinforhold KPROT
Analyser
Enhed
Protein
Hydroxyprolin
Kollagenhalt
Kødproteinkoefficient
g/100 g
g/100 g
g/100 g
%
Prøvetagningsudstyr: Plastpose eller i færdig emballage
I et kødprodukt er der både skeletmuskulatur
og bindevæv som proteinkilde. For at afklare
kvaliteten af kødproduktet, for eksempel hakket
kød, kan man vælge at analysere mængden af
kollagen bindevæv og hermed afklare ”kødproteinprocenten”. En høj kødproteinprocent er udtryk
for et lavt indhold af bindevæv og der er i forordning (EU) 1169/2011 fastsat grænser for indholdet af bindevæv i hakket kød.
Levnedsmidler – Kemiske analyser
Kemiske analyser af levnedsmidler
Fedtsyresammensætning
FETTSY
Analyser
Enhed
Enkeltumættet fedt
Flerumættet fedt
Mættet fedt
%
%
%
Anbefaling
Prøvetagningsudstyr: 1 stk. plastbeholder 500 ml eller i
færdig emballage
Der kan fås følgende supplerende parametre:
• Omega 3 (OMEGA3)
• Omega 6 (OMEGA3)
• Transfedtsyrer (TRANSF)
• Kolesterol (KOLEST)
SaltindholdSALT
Saltindhold ifølge EG 1169-2011
Analyser
Enhed
Analyser
Enhed
Klorid
Saltindhold (beregnet fra klorid)
g/100 g
%
Natrium
Saltindhold (beregnet fra natrium)
g/100 g
%
Prøvetagningsudstyr: 1 stk. plastbeholder 500 ml eller i
færdig emballage
Fisk- og skaldyrs indlæggelser Analyser
Enhet
pH
Saltinhold (beregnet fra Klorid)
Vandinhold
%
g/100 g
SALTNA
Prøvetagningsudstyr: 1 stk. plastbeholder 500 ml eller i
færdig emballage
LVK007
Prøvetagningsudstyr: 1 st 500 ml plastbeholder eller i færdig
emballage (minst 300 g)
En komplet oversigt
www.alcontrol.se
over matricer findes på side 28
??
15
Levnedsmidler – RengøringSKONTROL
Rengøringskontrol
Kontaktplader er et redskab til på en nem måde at kontrollere og verificere sin rengøring.
Basispakke for Rengøringskontrol
1 st kontaktplade inkl. aflæsning
LVR001
Mikrobiologiske analyser
Rapporteringgrænse
Aerobt kimtal 30°C
<1 cfu/cm2
Anbefaling
Denne analysepakke anbefales som supplement til
pakke LVR002, se nedenfor.
Metode: Hygicult TPC
Prøvetagningsudstyr: 1 st. kontaktplade
Basispakke for Rengøringskontrol
5 st kontaktplader inkl. aflæsning
LVR002
Mikrobiologiske analyser
Rapporteringgrænse
Aerobt kimtal 30°C
<1 cfu/cm2
Anbefaling
Anbefales som basisprøveudtagning ved
rengøringskontrol for alle, som håndterer levnedsmidler.
Metode: Hygicult TPC
Prøvetagningsudstyr: 5 st. kontaktplade
Mikrobiologiske analyser i svaberprøver
Analyser
16
Rapporteringgrænse
Analysemetode
Bestillingskode
Aerobt kimtal 30ºC
1 cfu/prøve
NMKL 86:4
AEROB
Campylobacter, hurtigmetode
Påvist
Vidas Camp
CAMPSP
Coliforme bakterier 37°C
1 cfu/prøve
NMKL 44:6
KOL37
E. coli O157
Påvist
NMKL 164
ECO157
Enterobacteriaceae
1 cfu/prøve
NMKL 144:3
ENTERB
Escherichia coli
1 cfu/prøve
NMKL 125
ECOLI
Koagulase positive staphylococcer
1 cfu/prøve
NMKL 66
STAF
Listeria monocytogenes
1 cfu/prøve
NMKL 136/Vidas
LIST
Salmonella
Påvist
NMKL 71/Vidas
SALM
Salmonella, hurtigmetode Vidas 24h
Påvist
Vidas ICS-24
SALM24
Skimmel
1 cfu/prøve
NMKL 98-4
MÖGEL
Spørgsmål?
Spørgsmål?Kontaktoplysninger
Kontaktoplysninger
www.alcontrol.se
til
tilkundesupport
kundeservice findes
findespå
påside
side54
Mikrobiologiske analyser i fækalier
Mikrobiologiske analyser i fækalier
ALcontrol har en specialindrettet afdeling til fækalieanalyser for alle dyrearter. Der analyseres f.eks. for salmonella
i prøver fra smittede gårde eller i henhold til det obligatoriske kontrolprogram for fjerkræ.
Salmonella i faeces
LTF003
Mikrobiologiske analyser
Rapporteringgrænse
Salmonella
Påvist
For alle dyrearter undtagen fjerkræ.
Metode: NMKL 71-5
Prøvetagningsudstyr: 1 st Faecesbeholder
Salmonella i faeces/sokker LTF005
Mikrobiologiske analyser
Rapporteringgrænse
Salmonella (1-5 prøver)
Påvist
Metode: MSRV
Prøvetagningsudstyr: 2 beholdere, 2 par sokker eller 5 par
sokker.
Campylobacter i fæces PCR Pakken skal anvendes i den obligatoriske og
frivillige salmonellakontrol for fjerkræ i henhold til
forordning (EF) 2160/2003.
Anbefales også til undersøgelse for salmonella i alle
dyrearter.
LTF006
Mikrobiologiske analyser
Rapporteringgrænse
Campylobacter
Påvist
Metode: Realtids-PCR
Prøvetagningsudstyr: 2 beholdere, 2 par sokker eller 5 par
sokker.
TRIKINER OG SKATOL
Trikiner og skatol
ALcontrols speciallab for trikin og skatol arbejder om natten for at kunne leverere resultatet tidligt næste morgen.
Trikinundersøgelse TRIKIN
Analyser
Trikiner
Metode: Magnetomröraremetoden enl. EU-forord. 2075/2005
Prøvetagningsudstyr: Kontakte kundesupport.
Skatol SKATOL
Analyser
Skatol
Prøvetagningsudstyr: Kontakte kundesupport.
Trikinose er en sygdom der skyldes parasitten
Trichinella. Symptomer hos mennesker er mavesmerter senere muskelsmerterr, feber, hævede
øjenlåg og lysfølsomhed. Trikiner undersøges i kød
fra tamsvin, vildsvin, hæst og bjørn.
Skatol hos ukastrerede hangrise forårsager en
ubehagelig lugt i kødet (ornelugt). Prøver af fedtet
analyseres, således at slagtekroppe med et højt
indhold at skatol kan frasorteres.
En komplet oversigt
www.alcontrol.se
over matricer findes på side 28
??
17
Levnedsmidler – BASISTILBUD, MIKROBIOLOGI
Grundudbud for analyser i levnedsmidler
Vi vælger egnede rapporteringsintervaller afhængigt af levnedsmiddeltype. Kontakt os for at få en skræddersyet
analysepakke.
Analyse af mikroorganismer
Analyser
Analysemetode
Bestillingskode
Aerobe og sulfitreducerende bakterier
NMKL 96
KIMH2S
Aerobe sporedannere
In house
AEROSP
Aerobt kimtal
NMKL 86
AEROB
Aerobt kimtal 4 døgn
NMKL 86
AERO4D Anaerobe sulfitreducerende bakterier
NMKL 56
SULFCL
Anaerobe bakterier
NMKL 86
ANAERO
Anaerobe sporedannere
VFD Cirk 97
ANAESP
Bacillus cereus
NMKL 67
BAC
Campylobacter
NMKL 119 eller Vidas
CAMP
Clostridium perfringens
NMKL 95
CLOST
Coliforme bakterier 30°C
NMKL 44
KOL30
Coliforme bakterier 37°C
NMKL 44
KOL37
E. coli
NMKL 125
ECOLI
E. coli, hurtigmetode
3M Petrifilm
ECOLIP
E. coli O157
Vidas
ECO157
Enterobacteriaceae
NMKL 144
ENTERB
Enterococcer
NMKL 68
ENTERO
Fremmende kim
Ifølge Fødevarestyrelsen
TOTFRÄ
Gær
NMKL 98
JÄST
Koagulase positive staphylococcer
NMKL 66
STAF
Listeria monocytogenes
NMKL 136 eller Vidas
LIST
Listeria monocytogenes (5 poolede prøver**)
NMKL 136 eller Vidas
LIST5
Listeria, kvantitativt
NMKL 136
LISTKV
Listeria PCR
iCycler iq (realtids-PCR)
LISPCR
Mælkesyrebakterier
NMKL 140
MSBAKT
Pseudomonas spp
ISO 13720
PSESPP
Psykrotrofe bakterier
NMKL 74
PSYKRO
Salmonella
NMKL 71 eller Vidas SLM
SALM
Salmonella, 12h
BAX-PCR
SALM12
Salmonella, 24h
Vidas ICS-24h
SALM24
Salmonella (5 poolede prøver*) 12h
BAX-PCR
SAL512
Salmonella (5 poolede prøver*) 24h
VIDAS ICS-24
SAL524
Salmonella (5 poolede prøver*)
NMKL 71 eller Vidas SLM
SALM5
Salmonella (10 poolede prøver* 24 h, i 250 g)
VIDAS ICS-24
SALM10
Skimmel
NMKL 98
MÖGEL
Stafylokockenterotoxin
Vidas Sett II
STFTOX
Termotolerante coliforme bakterier
NMKL 125
KOL44
Typning af bakterier, mikroskopi
Mikroskopi
TYPMIK
Yersinia enterocolitica
NMKL 117
YERS
*
Ved bestilling af en poolet prøve i grundudbudet sker poolingen i henhold til levnedsmiddellovgivningen (25g fra hver
delprøve). Med baggrund i dette er det ikke muligt at adskille den enkelte delprøve.
** Ved bestilling af Listeria monocytogenes (5 poolede prøver) sker poolingen i henhold til 5 alt. 25g fra hver delprøve. Med
baggrund i dette er det ikke muligt at adskille den enkelte delprøve.
18
Spørgsmål?
Spørgsmål?Kontaktoplysninger
Kontaktoplysninger
www.alcontrol.se
til
tilkundesupport
kundeservice findes
findespå
påside
side54
Levnedsmidler – BASISTILBUD, MIKROBIOLOGI
Øvrige analyser
Analyser
Analysemetode
Bestillingskode
Holdbarhedskontrol
-
HÅLLB
Sensorisk bedømmelse
-
SENSOR
Levnedsmidler – BASISTILBUD, LEVNEDSMIDDELKEMI
Allergener 1)
Analyser
Analysmetode
Rapp.grænse
Best.kod
Analyser
Analysmetode
Rapp.grænse
Best.kod
Betalactoglobulin
ELISA
0,1 mg/kg*
BETAL
Paranød
PCR
2 ppm
PARAN
Betalactoglobulin , kvant.
ELISA
0,2 mg/kg
BETALQ
Pecannød
PCR
2 ppm
PEKAN
Cashewnød
PCR
2 ppm
CASHEW
Pistachionød
PCR
2 ppm
PISTAG
Fiskeprotein
PCR
2 ppm
FISKPR
Selleri
PCR
10 mg/kg
SELLER
Gluten (fri från)
ELISA
5 mg/kg
GLUTEN
Sennep
PCR
10 mg/kg
SENAP
Hasselnødsprotein
ELISA
0,5 mg/kg*
HASPR
Sesam
PCR
2 ppm
SESAM
Hasselnødsprotein, kvant.
ELISA
2,5 mg/kg
HASPRQ
Skaldyrsprotein
ELISA
0,05 mg/kg*
SKAPR
Jordnødsprotein
ELISA
1 mg/kg*
JORPR
Sojaprotein
ELISA
2,5 mg/kg*
SOJPR
Kasein
ELISA
0,5 mg/kg*
KASEIN
Sojaprotein, kvant.
ELISA
2,5 mg/kg
SOJPRQ
Kasein, kvant.
ELISA
0,5 mg/kg
KASEIQ
Solsikke
PCR
2 ppm
SOLROS
Laktose (fri från)
HPLC
0,01g/100g
LAKTOL
Sulfit
ISO 5379/AOAC
5 mg/kg
SULFIT
Lupin
PCR
2 ppm
LUPIN
Valnød
PCR
2 ppm
VALNÖT
Macadamianød
PCR
2 ppm
MACADA
Ægprotein
ELISA
0,5 mg/kg*
ÄGGPR
Mandelprotein
ELISA
0,5 mg/kg*
MANPR
Ægprotein, kvant.
ELISA
0,5 mg/kg
ÄGGPRQ
Mandelprotein, kvant.
ELISA
2,5 mg/kg
MANPRQ
Ærteprotein
PCR
10-50 mg/kg
ÄRTPR
* Analyseres kun kvalitativt
1) Visse af ovenstående analyser kan også fås som svaberprøver. Kontakt kundesupport angående yderligere information, kontaktoplysninger se side 4.
Fedtanalyse
Analyser
Analysemetode
Rapporteringgrænse
Bestillingskode
Fedt
SBR resp. NMR
0,1 g/100 g resp. 0,5 g/100 g
FETT
Fedtsyresammensætning
GC
% av fedt
FETTSY
Frit fedt
Gravimetrisk
% av fedt
FRFETT
Cholesterol
GC/MS
20 mg/kg
KOLEST
Omega 3
GC
% av fedtsyror
OMEGA3
Omega 6
GC
% av fedtsyror
OMEGA6
Transfedtsyrer
GC
% av fedtsyror
TRANSF
Konserveringsmiddel
Analyser
Analysemetode
Rapporteringgrænse
Bestillingskode
Benzoesyre
NMKL 124
10mg/kg
BENSOE
Sorbinsyre
NMKL 124
10mg/kg
SORBIN
Natriumbenzoat (beregnet fra Benzoesyre)
-
-
NABENS
Kaliumsorbat (beregnet fra sorbinsyre)
-
-
KSORB
Eddikesyre
Boehringer Mannheim
0,1g/100g
ÄTTIK
En komplet oversigt
www.alcontrol.se
over matricer findes på side 28
??
19
Levnedsmidler – BASISTILBUD, LEVNEDSMIDDELKEMI
Metaller
Analyser
Analysemetode
Rapp.grænse
Best.kode
Analyser
Analysemetode
Rapp.grænse
Best.kode
Arsen, As
ICP
0,01 mg/kg
AS-L
Kvicksølv, Hg
FIMS
0,01 mg/kg
HG-H
Bly, Pb
ICP
0,05 mg/kg
PB-L
Magnesium, Mg
NMKL 139, 1991
1,0 mg/kg
MG-H
Fosfor, P
NMKL 139, 1991
2,0 mg/kg
P-H
Mangan, Mn
ICP-MS
0,01 mg/kg
MN-H
Jern, Fe
NMKL 139, 1991
3,0 mg/kg
FE-H
Natrium, Na
NMKL 139, 1991
4,0 mg/kg
NA-H
Cadmium, Cd
ICP
0,1 mg/kg
CD-L
Nikkel, Ni
ICP
0,05 mg/kg
NI-L
Kalium, K
NMKL 139, 1991
4,0 mg/kg
K-H
Selen, Se
ICP-MS
0,05 mg/kg
SE-L
Calcium, Ca
NMKL 139, 1991
3,0 mg/kg
CA-H
Tin, Sn
ICP-MS
0,05 mg/kg
SN-L
Kobber, Cu
ICP-MS
0,05 mg/kg
CU-L
Zink, Zn
NMKL 139, 1991
1,0 mg/kg
ZN-H
Krom, Cr
ICP-MS
0,05 mg/kg
CR-L
Sukkerarter
Analyser
Analysemetode
Rapporteringsgrænse
Bestillingskode
Sakkarose
HPLC
0,1g/100g
SACKAR
Glukose
HPLC
0,1g/100g
GLUKOS
Frugtose
HPLC
0,1g/100g
FRUKTO
Maltose
HPLC
0,1g/100g
MALTOS
Laktose
HPLC
0,1g/100g
LAKTOS
Toksiner
Analyser
Analysemetode
Rapporteringsgrænse
Best.kode
Aflatoksiner B1, B2, G1, G2
HPLC
0,2 / 0,5 / 0,5 / 0,5 µg/kg
AFLTOX
Aflatoksin M1
HPLC
0,01 µg/kg
AFLTM1
Deoxynivalenol, DON
ELISA
0,2 mg/kg
DON
Fumonisin
HPLC
0,015 mg/kg
FUMON
Ochratoksin
HPLC
1,0 µg/kg
OCHRA
Zearalenon, ZON
HPLC/UV
15 µg/kg
ZON
Vitaminer
20
Analyser
Analysemetode
Rapp.grænse
Best.kod
Analyser
Analysemetode
Rapporteringgrænse
Best.kod
Vitamin A
HPLC
0,5 µg/100g
VITA
Biotin
HPLC
400 µg/100g
BIOTIN
Vitamin B6
HPLC
0,05 mg/100g
VITB6
Folinsyre
HPLC
10 µg/100g
FOLA
Vitamin B12
Mikroskopisk analys
0,05 µg/100g
VITB12
Niacin
HPLC
0,1 mg/100g
NIAC
Vitamin C
HPLC
0,05 mg/kg
VITC
Pantothensyre
HPLC
1 mg/100g
PANTO
Vitamin D
HPLC
0,1 µg/100g
VITD3
Riboflavin
HPLC
0,05 mg/100g
VITB2
Vitamin E
HPLC
0,01 mg/100g
VITE
Thiamin
HPLC
0,02 mg/100g
VITB1
Spørgsmål? Kontaktoplysninger
www.alcontrol.se
til kundesupport findes på side 4
Dyrartsbestemmelse
Analyser
Analysemetode
Rapporteringsgrænse
Bestillingskode
Dyrartsbestemmelse, Hest
PCR
0,1%
HÄPROT
Dyrartsbestemmelse, Hest (expressanalys)
PCR
0,1%
HÄPREX
Dyrartsbestemmelse, Kylling
PCR
0,1%
KYPROT
Dyrartsbestemmelse, Laks
PCR
0,1%
LAPROT
Dyrartsbestemmelse, Okse
PCR
0,1%
OXPROT
Dyrartsbestemmelse, Sild
PCR
0,1%
SIPROT
Dyrartsbestemmelse, Svin
PCR
0,1%
SVPROT
Dyrartsbestemmelse, Elg
PCR
0,1%
ÄLPROT
Øvrige levnedsmiddelkemiske analyser
Analyser
Analysemetode
Rapporteringsgrænse
Bestillingskode
Aske
NMKL 173
0,1 g/100g
ASKHA
Cesium
Gammatælle
50 Bq/kg
CESI
Citronsyre
Enzymatisk
50 mg/kg
CITRON
Histamin
ELISA
2,5 mg/kg
HIST
Klorid
NMKL 178
0,03 g/100g
CL
Kostfibrer
NMKL 129
1 g/100g
KOSTF
Kollagen (af Hydroxyprolin)
NMKL 127
0,1 g/100 g (hydroxyprolin)
HYDROX
Laktat
Boehringer Mannheim
0,1 g/100g
LAKTAT
Natriumlaktat (af Laktat)
-
-
NALAK
Nitrat
HPLC
10 mg/kg
NO3
Nitrit
HPLC
10 mg/kg
NO2
pH
NMKL 179, 2005
-
PH
Protein
NMKL 6:4, AOAC O.Meth 992.15
0,1 resp 1 g/100 g
PROTE
Stivelse
NMKL 145
0,2 g/100g
STÄRK
Tørstof
NMKL 23
%
TS
Vandaktivitet
NMKL 168
0,40
VTNAKT
Vandindhold
NMKL 23
1,0 g/100g
VATTHA
En komplet oversigt
www.alcontrol.se
over matricer findes på side 28
21
Levnedsmiddelanalyser
Nogle ord om mikroorganismer
Bakterier og andre mikroorganismer findes overalt. De findes i os, på os og rundt omkring os. De fleste af disse er
ufarlige eller til og med nyttige. Man kan anvende bestemte bakterier for at få en særlig smag frem i f.eks. tykmælk
og visse pølser. Uden bakterier i vores tarme ville kroppen ikke kunne udnytte den mad, vi spiser. Visse bakterier
kan dog give anledning til madforgiftning, hvis de havner i maden. Man kan ikke skelne disse fra andre bakterier,
så derfor må man altid være forsigtig ved al håndtering af mad. Mad er nemlig et meget gunstigt miljø for bakteriernes formering. En bakterie kan forplante sig hvert 20 minut, hvis forholdene er rigtige gode. En hurtig overslagsberegning viser, at én bakterie på 10 timer bliver til en mia. bakterier.
Bakterier er eksperter i at overleve og kan under ekstreme forhold kapsle sig ind og danne sporer. Disse sporer
overlever, selv om maden koges. Når maden køles af, går sporerne over til vækstform, og bakterierne vokser hurtigt
i den gunstige temperatur. Ved frysning af madvarer indtager bakterierne en slags hvileform og liver op igen, når
maden tøs op. Man kan således ikke, som mange tror, anvende frysning af madvarer som et middel til at forbedre
den bakteriologiske kvalitet af den vare, som fryses ind.
Hvordan overføres bakterier og andre mikroorganismer til levnedsmidler?
Nogle steder findes der flere og farligere mikroorganismer end andre steder. I et gram jord kan der findes milliarder
af bakterier og sporer. På alle grøntsager og rodfrugter findes der ofte rester af jord og gødning. Derfor skal man
ved håndtering af madvarer altid holde rodfrugter og grøntsager godt adskilt fra andre levnedsmidler. En anden
vigtig regel er at skylle alle grøntsager og rodfrugter grundigt, inden de skal anvendes.
I mel, risengryn og forskellige slags tørre pulvere findes der en hel del bakteriesporer, som kan skabe problemer
under særlige betingelser. Håndteringen af tørvarer skal derfor ske med stor omhu.
Hænderne er det redskab, der anvendes mest ved håndteringen af levnedsmidler, og man skal derfor altid tænke
på, hvad man gjorde sidst. Var du i gang med grøntsagerne eller tog du dig af affaldet? Var du på toilettet, eller
pillede du dig i næsen eller stak fingrene i munden? Ja, så er det på tide at vaske hænder! Regelmæssig håndvask
anbefales under alle omstændigheder. Man kan nemlig være smittebærer af sædvanlige infektioner og salmonella,
selv om man føler sig rask. Med smittebærer menes således en person, som spreder smitte uden selv at være syg.
En anden smittevej er geninfektion. Det går til på den måde, at f.eks. et inficeret stykke råt kød tilberedes på et
bestemt spækkebræt. Siden tilbereder man kødet således, at bakterierne dør. Efter tilberedningen lægges kødet
tilbage på samme sted, uden at dette er blevet gjort rent. Infektionen føres dermed tilbage til kødet, som nu er
meget modtageligt for opformering af bakterierne.
Temperaturens betydning
Bakterier er stærkt afhængige af temperaturen med hensyn til deres formering. Normalt
skal der ske en formering, for at bakterier, som er overført til maden, vil kunne give madforgiftning.
Som du kan se på termometeret, vokser bakterier bedst inden for temperaturintervalet
+20 til +40 grader. Ved den lovgivningsmæssigt fastsatte grænse på +5 grader formerer
bakterier sig kun langsomt. Endnu lavere temperatur øger holdbarheden betydeligt, isætr
for kødfars og fisk. Over +60 grader dræbes stadig flere bakterier, efterhånden som temperaturen øges. Ved kogning dræbes alle bakterier undtagen deres sporer og eventuelle
giftstoffer, der findes i maden. Sporerne og giftstofferne kan til og med tåle langvarig
kogning.
Når maden køles ned til en temperatur, som er gunstig for sporerne, forlader de deres
svøb for lige som sædvanlige bakterier at vokse og formere sig. Derfor er det nødvendigt
at få temperaturen ned så hurtigt som muligt. Eksempelvis køles kernen i en større mængde
kødsovs først ned efter 20 timer, såfremt nedkølingen foregår i køleskab. En bedre løsning
er afkøling i koldt vand under omrøring. Findes der et afkølingsskab, skal dette anvendes.
I så fald bør man hælde kødsovsen op i mindre portioner eller helst i tynde metalbeholdere
for at opnå en effektiv afkøling.
22
+ 150
+ 140
+ 130
Sterilisering
Sterilisering
+ 120
+ 110
+ 100
Kogning
} Kokning
+ 90
+ 80
Pasteurisering
Pastörisering
+ 70
+ 60
+ 50
+ 40
+ 30
FAREZONE
FAROZON
+ 20
+ 10
0
Køletemperatur
Kyltemperatur
- 10
- 20
Fryslagring
Fryselagring
- 30
- 40
- 50
Spørgsmål?
Spørgsmål?Kontaktoplysninger
Kontaktoplysninger
www.alcontrol.se
til
tilkundesupport
kundeservice findes
findespå
påside
side54
Levnedsmiddelanalyser
Andre faktorer, som påvirker opformeringen
For at bakterier og andre mikroorganismer skal kunne leve normalt og kunne formere sig, skal der være tilstrækkeligt
med vand. Tørre varer behøver jo som bekendt ikke opbevares koldt for at holde sig. Levnedsmidlets pH påvirker
mikroorganismernes liv. Et alt for surt eller basisk levnedsmiddel gør det svært for dem at overleve. Saltindholdet
påvirker også mikroorganismerne. I en saltlage kan der næppe leve nogen mikroorganismer. Stafylokokbakterierne
kan dog leve og formerer sig langsomt i en saltlage.
Generelt om levnedsmiddelanalyser
Levnedsmiddelanalyser indgår som et led i producentens egenkontrol
og i det offentlige levnedsmiddeltilsyn. Kontrollens væsentligste
formål er at beskytte forbrugerne imod levnedsmidler, som ud fra
et sundhedsmæssigt synspunkt er skadelige eller på anden måde
uegnede, samt at fremme hæderligheden.
Med en mikrobiologisk analyse får man oplysninger om den mikrobielle sammensætning, og dermed får man mulighed for at påvise
faktorer, som kan have påvirket levnedsmidlet skadeligt under
håndteringen. Analysen kan også afsløre eller vise tegn på forekomst af sygdomsfremkaldende mikroorganismer.
Kravet om hæderlighed indebærer bl.a., at levnedsmidler skal
opfylde de krav om sammensætning og mærkning, som findes i
levnedsmiddellovgivningen. Med kemiske analyser kan man f.eks.
kontrollere fedt- og vandindhold samt forekomsten af forbudte
tilsætningsstoffer og forurenende stoffer. Der kan også være brug
for kontrol af, at tilsatte vitaminer eller andre godkendte stoffer til
berigelse af fødevarer findes i den angivne mængde.
Laboratorieundersøgelse af levnedsmidler
Analyserapporten omfatter et varierende antal parametre afhængigt
af, hvilken slags levnedsmidler der analyseres og med hvilket formål.
På side 25-26 er der en nærmere beskrivelse af de aktuelle analyseparametre. Derudover kan der i forbindelse med udbrud af madforgiftning eller andre undersøgelser med særligt fokus forekomme andre parametre, f.eks. listeria- og campylobacterbakterier.
Spørgsmål?
En komplet
Kontaktoplysninger
oversigt
www.alcontrol.se
over til
matricer
kundesupport
findes på
findes
side ??
på side 4
23
FORKLARING TIL ANALYSERESULTATER
Forklaring til analyseresultater
I det følgende har vi givet en orientering m de enkelte mikroorganismer, som normalt anvendes til vurdering af
levnedsmidlers kvalitet.
Aerobe mikroorganismer, KIMTAL
Med aerob menes, at bakterierne skal bruge ilt for at vokse. Aerobe mikroorganismer er en gruppe bakterier, som
kan give en indikation med hensyn til renlighed, opbevaringstemperatur og håndteringsrutiner. Resultatet giver et
billede af levnedsmidlets kvalitet, dog under forudsætning af, at levnedsmidler ofte skal indeholde mikroorganismer.
F.eks. indeholder tykmælk og røgede pølser normalt et meget stort antal bakterier.
Fremmede kim
Analysering for fremmede kim anvendes netop til vurdering af den mikrobiologiske kvalitet af et produkt, der
naturligt skal indeholde mælkesyrebakterier. Ved analysen Fremmede kim tælles det aerobe kim, uden mælkesyrebakterier. Analysen udføres som en normal kimtalsanalyse men med sukkerfri agar, således at mælkesyrebakterier
ikke kan vokse.
Enterobacteriaceae
Denne bakteriegruppe findes naturligt i jord, på planter samt i tarmen hos mennesker og dyr. De kan være hovedansvarlige for, at visse levnedsmidler fordærves, f.eks. forskellige kød- og mælkeprodukter. Hvis de forekommer i
for højt antal i et levnedsmiddel, tyder det på at opbevarings- og lagringstemperaturen har været for høj, og/eller
at håndteringen i øvrigt har været forkert.
Enterokokker
Stammer hovedsagelig fra menneskers og dyrs mave-tarm-kanal. Der undersøges først og fremmest for disse i
færdiglavet mad, som er blevet varmebehandlet. De tåler varme (er varmestabile), hvilket indebærer, at man kan
få en ide om råvarens kvalitet og håndteringen af den inden varmebehandlingen. Viser det sig f.eks., at en varmrøget
fisk indeholder enterokokker, så kan der også have været andre ikke ønskværdige organismer før tilberedningen.
E.coli
E.coli er en almindelig bakterie i tarmkanalen hos mennesker og dyr. Et for højt antal af denne bakterie er derfor
tegn på uhygiejnisk håndtering af levnedsmidlet og dermed risiko for forekomst af sygdomsfremkaldende mikroorganismer, som spredes via mave-tarm-kanalen.
KOAGULASEPOSITIVE STAFYLOKOKKER
Er normalt forekommende bakterier, som findes på hud og slimhinder, også hos raske mennesker. Bakterier giver
sig ofte udslag i neglebåndsinflammationer og andre sårinfektioner. Den overføres til levnedsmidler ved direkte
kontakt, dråbeinfektion, men også ved indirekte kontakt via arbejdsredskab. Ved formering i levnedsmidler dannes
der varmebestandigt toxin, gift, som kan forårsage madforgiftning.
CLOSTRIDIUM PERFRINGENS
Forekommer almindeligt i jord og vand, men findes også i tarmkanalen hos mennesker og dyr. Bakterien danner
ligesom Bacillus cereus sporer og toxin. Kendetegnet for bakterien er, at den formerer sig meget hurtigt og ofte
giver anledning til akut madforgiftning pga. dårlig afkøling af forskellige kødretter.
Bacillus cereus
Er en jordbakterie, der kan forekomme i f.eks. pulverprodukter, ris, mælk, fløde og på rodfrugter og grøntsager.
Bakterien kan overleve i sporeform i varmebehandlede levnedsmidler og danne toxin, gift, som kan give anledning
til madforgiftning.
SKIMMEL
Skimmel kan vokse på det meste. Den findes også i luften som sporer. I fugt og varme vokser den bedst. Skimmel
kan danne gift, som kan være kræft- og allergifremkaldende. Giften spredes i maden, hvorfor det ikke er nok blot
at fjerne den synlige skimmel. Det er mest sikkert at kassere hele produktet i samme emballage.
24
Spørgsmål? Kontaktoplysninger
www.alcontrol.se
til kundesupport findes på side 4
FORKLARING TIL ANALYSERESULTATER
GÆR
Gær findes normalt i små mængder i mad. Høje tal kan være tegn på, at opbevaring og hygiejne har været dårlig.
Ved forekomst i stor mængde (over log 5) giver gæren lugt og smag. Antallet følger ofte mængden af aerobe
bakterier. Gær kan endda også vokse i saltopløsninger. Gær formerer sig langsommere i kulde.
LISTERIA MONOCYTOGENES
Er en sædvanlig bakterie, som findes i jord, vand, på planter, dyr og fisk. Listeriainfektion kan forårsage abort,
hjernehindebetændelse, og i visse tilfælde kan man også få symptomer fra mave-tarm-kanalen i form af diarre.
Særligt udsatte er gravide kvinder, små børn og personer med nedsat immunforsvar. Listeria vokser udmærket ved
lave temperaturer, og levnedsmidler, som opbevares i lang tid i køleskabet, og som spises uden at varmebehandles
først, er risikoprodukter, f.eks. røget og gravad laks, dessertoste, charcuteriprodukter og alle typer spiseklare
levnedsmidler.
SALMONELLA
Salmonella kan findes i mave-tarm-kanalen hos mennesker og dyr. Smitten kan findes i kroppen, selv om man
føler sig helt rask. Sygdommen kan også være meget svær og langvarig. Hvis madvarer er blevet inficeret med
salmonella, kan denne hurtigt formere sig, hvis opbevaringen er forkert. Tænk på følgende:
•vask altid hænder efter toiletbesøg
•opbevar ikke mad ved stuetemperatur
•kontroller, at temperaturgrænserne overholdes ved varmholdning (over +65 °C i mindst 30 minutter) og ved
opbevaring i køleskab (under +5 °C)
Grænseværdi: Bedømmes som utilfredsstillende, hvis der er påvist forekomst.
Spørgsmål?
En komplet
Kontaktoplysninger
oversigt
www.alcontrol.se
over til
matricer
kundesupport
findes på
findes
side ??
på side 4
25
KEMISKE Levnedsmiddelanalyser
Kemiske levnedsmiddelanalyser
Der er især to årsager til at udføre levnedsmiddel-undersøgelser. Dels for at kontrollere, at den såkaldte levnedsmiddelstandard opfyldes, dels for at kontrollere, at mærkning f.eks. i form af næringsværdi er korrekt. De hyppigste
kemiske levnedsmiddelundersøgelser er:
• Næringsværdianalyse, som omfatter:
– vand
– aske
– fedt
– protein
– kulhydrater (restudregning)
– beregning af energiindhold
• Udvidet næringsværdianalyse:
– saltindhold
– kostfibre
– fedtsyresammensætning
– sukkerarter
• Fedtindhold i blandede charcuteriprodukter (f.eks. leverpostej, pålæg mm.)
• Vandindhold i ublandede charcuteriprodukter (f.eks. skinke, hamburgerryg, hakkebøf).
Øvrige kemiske undersøgelser, som kan foretages på levnedsmidler er bl.a:
•Konserveringsmidler
•Farvestoffer
•Hydroxiprolin (kollagen)
•Vandaktivitet
•Allergener
•Tungmetaller
•Pesticidkontrol, dvs kontrol for rester af bekæmpelsesmidler.
Eksempel på lovgivning, som omhandler levnedsmiddelkemiske analyser
• Allergener: Allergendirektivet 2003/89/EF
• Symboler: Økologiske levnedsmidler 2007/834/EF
• Forurenende stoffer: Forordning (EF) 466/2001
26
Spørgsmål? Kontaktoplysninger
www.alcontrol.se
til kundesupport findes på side 4
MIKROBIOLOGISKE analyser i drikkevand
Mikrobiologiske analyser i drikkevand
Analyser udført i henhold til drikkevandsbekendtgørelsen (BEK nr 1024 af 31/10/2011). Analyseresultater der ikke
overholder bekendtgørelsens krav kommenteres.
Drikkevand, begrænset mikrobiologisk kontrol Mikrobiologiske analyser
Rapporteringsinterval
Kimtal ved 22° C, 3 d
Escherichia coli
Coliforme bakterier ved 35° C
1-300 cfu/ml
1-100 cfu/100 ml
1-100 cfu/100 ml
DKDM01
Prøvetagningsudstyr: 1 stk. steril plastflaske 500 ml
Drikkevand, mikrobiologisk kontrol
Mikrobiologiske analyser
Rapporteringsinterval
Kimtal ved 22° C, 3d
Kimtal ved 37° C, 2d
Escherichia coli
Coliforme bakterier
1-300 cfu/ml
1-300 cfu/ml
1-100 cfu/100ml
1-100 cfu/100ml
DKDM02
Prøvetagningsudstyr: Vatten: 1 stk. steril plastflaske 500 ml
Is: 2 stk 1 sterile bæger
Drikkevand, utvidet mikrobiologisk kontrol
Mikrobiologiske analyser
Rapporteringsinterval
Kimtal ved 22° C, 3 d
Escherichia coli
Coliforme bakterier ved 35° C
10-3000 cfu/ml
1-100 cfu/100ml
1-100 cfu/100ml
DKDM03
Prøvetagningsudstyr: 1 stk. steril plastflaske 500 ml
Drikkevand, utvidet mikrobiologisk kontrol
Mikrobiologiske analyser
Rapporteringsintervall
Kimtal ved 22° C, 3 d
Escherichia coli
Coliforme bakterier ved 35° C
1-3000 cfu/ml
1-100 cfu/100ml
1-100 cfu/100ml
DKDM04
Prøvetagningsudstyr: 1 stk. steril plastflaske 500 ml
MIKROBIOLOGISKE analyser i drikkevand
Kemiske analyser i drikkevand
Analyser udført i henhold til drikkevandsbekendtgørelsen (BEK nr 1024 af 31/10/2011). Analyseresultater der ikke
overholder bekendtgørelsens krav kommenteres.
Kemisk kontroll enl BEK1449, begrænset kontrol
DKDK02
Metaller
Rapporteringsgrænse
Fysikaliske egenskaber
Rapporteringsgrænse
Järn, Fe
0,01 mg/l
Øvr. kemiske analyser
Rapporteringsgrænse
Ilt *
0,04 mg/l
Farve *
Klarhed *
Lugt *
Smag *
Temperatur *
pH *
Ledningsevne *
2-12
1,0 mS/m
Prøvetagningsudstyr: 1 st 500 ml plastflaske
* Feldtmåling
Spørgsmål? Kontaktoplysninger
www.alcontrol.se
til kundesupport findes på side 4
27
ANALYSE MATRICE
Analysmatriserna
som följerfor
beskriver
i vilka matriser vi utför en
Analyse
matrice
levnedsmiddelprodukter
28
AERO4D (L)
Aerobt kimtal 4 døgn
AEROB (L)
Aerobt kimtal 30 ºC
AEROS3 (L)
Aerobe sporedannere 3d
AEROSP (L)
Aerobe sporedannere
AERSPV (L)
Termoresistente aerobe sporedannere
AKAMID (L)
Akrylamid
AL-H (L)
Aluminium, Al
ALKO (L)
Alkoholindhold
A
A
ANAES2 (L)
Anaeroba sporedannere 2 d
ANAESP (L)
Anaeroba sporedannere 8 d
ANSR46 (L)
Anaerobe sulfitreducerende bakterier 46°C
ASKHA (L)
Aske
X
A
A A A A A
A
X
X
X
X
X
X
X
X
A
A X A A X A
AS-L (L)
Arsen, As
A A A A A A
BAC (L)
Bacillus cereus
A A A A A A
BACIT (L)
Antibiotika, Bacitracin
A
BEKDDT (L)
Pesticider DDT
A A A A A A
A
BEKGRE (L)
Pesticider, Multimetod
BEKHCH (L)
Pesticider, HCH
X
A A A A A A
BENSOA (L)
Benzo(a)pyren
A
BENSOE (L)
Benzoesyre
A A A
BETAL (L)
Betalactoglobulin
BETALQ (L)
Betalaktoglobulin, kvantitativ
X
X
A
X
X
A
X
X
A A
X
X
X
X
A
BISFNA (L)
Bisphenol A
X
BIOTIN (L)
Biotin
A A A A A A
X
CA-H (L)
Calcium, Ca
X
CAMP (L)
Campylobacter
X A A X
A
X
X
A
CAMPSP (L)
Campylobacter hurtigmetode
X
X
X A A X A
CASHEW (L)
Cashewnød DNA
X
X
X
CD-L (L)
Cadmium, Cd
CES134 (L)
Cesium-134
CESI (L)
Cesium-137
X
X
X
X
A A A A A A
X
X
A A A A A A
CITRON (L)
Citronsyre
X
X
X
CL (L)
Chlorid, Cl
A X A A X
X
X
X
A A A A A A
CLOST (L)
Clostridium perfringens
CR-L (L)
Chrom, Cr
X
CU-L (L)
Kobber, Cu
X
DIOXIN (L)
Dioxiner
DON (L)
Deoxynivalenol
ECJAP (L)
E.coli, japanmetode
ECO157 (L)
E. coli O157
ECOISO (L)
E.coli ISO
ECOLI (L)
E. coli
A
X
X
X
A A
A A
A
X
A X
X A A A A
A
A A A A
A A A A A A A
ECOLIP (L)
E. coli hurtigmetode
X
ENTERB (L)
Enterobacteriaceae
X A A A A A A
X
A
A
ENTERO (L)
Enterokokker
A A A A A A
FE-H (L)
Jern, Fe
X
FETSBR (L)
Fedt SBR-metode
X A A X
X
A
FETT (L)
Fedt
FETTSY (L)
Fedtsyresammensætning
A X A A X A
X
FETTX2 (L)
Fedt dobbelt analyse
A X A A X A
FFA (L)
Frie fedtsyrer
FISKPR (L)
Fiskeprotein
X A A X A
X
X
www.alcontrol.dk
A A
A
Faeces prøve - Faeces
Vegetabilier
X
X
Aflatoksin
Alkohol Volumenprocent
Mejeriprodukter
X
X
Aflatoksiner B1, B2, G1, G2
Anaerobe bakterier 30 ºC
X
X
AFLTM1 (L)
ALKOVP (L)
Kød, kødprod. og ægprod.
X
A A A A A A
AFLTOX (L)
ANAERO (L)
Færdiglavet mad
Flydende produkter
Best.kode Analysebeskrivelse
Fisk/skalddyr
A = Beställning
går att göra
för aktuell
matris
och analyserna
Følgende
analysematricer
beskriver
i hvilke
matricer
vi udfører
är ackrediterade.
en analyse
eller analysepakke. Der anvendes 3 forskelllige
X = Beställning går att göra för aktuell matris
markeringer:
Tom ruta = Beställning går ej att göra för aktuell matris.
A = Akkrediteret analyse findes for den aktuelle matrice.
X = Analyse findes for den aktuelle matrice.
Tomt felt: = Vi udfører ikke analysen for den aktuelle matrice
Rengøringskontrol
viss analys eller ett visst paket. Det finns tre olika markeringar:
ANALYSE MATRICE
Analysmatriserna
som följerfor
beskriver
i vilka matriser vi utför en
Analyse
matrice
levnedsmiddelprodukter
FOLA (L)
Folacin
A A A A A A
FRUKTO (L)
Fruktose
X
X A A X A
FUMON (L)
Fumonisin
FÄRG (L)
Farvestoffer
X
X
GELE (L)
Gelevægt
GLUKO2 (L)
Glukose, specialmetode
GLUKOS (L)
Glukose
A
X
X
X
X
X
X
X
X
X A A X A
X
X A A X A
GLUTEN (L)
Gluten
GMOMAJ (L)
Genmodificering, Majs
A
A A
A
GMORIS (L)
Genmodificering, Ris
A
A A
A
GMOSOJ (L)
Genmodificering, Soja
A
A A
HASPR (L)
Hasselnødsprotein
HEMOLY (L)
Hæmolyserende bakterie
HG-H (L)
Kvicksølv, Hg
A
HIST (L)
Histamin
X
HYDROX (L)
Hydroxyprolin
HÅLLB (L)
Holdbarhedskontrol
HÄOXSQ (L)
Artsbestemmelse, Hest/Okse Semikvant
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
Artsbestemmelse, Hest express
A A
Artsbestemmelse, Hest
A A
Iod
Jordnødsprotein
X
X
A A
HÄPREX (L)
JOD (L)
A
X A
X
HÄPROT (L)
JORPR (L)
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
JÄST (L)
Gær
X A A A A A A
KASEIN (L)
Kasein
X A X A A X A
KASEIQ (L)
Kasein, kvantitativ
A
A A
A
K-H (L)
Kalium, K
X
X A A X
X
KIMH2S (L)
Kimtal & vätesulfidprod. bakt.
X
A
KLORAM (L)
Antibiotika, Kloramfenikol
KOFEIN (L)
Koffein
KOL30 (L)
Coliforme bakterier 30°C
A
A
A
A A
KOL37 (L)
Coliforme bakterier 37°C
KOL37L (L)
Coliforme bakterier 37°C <1 cfu/g
KOL44 (L)
Coliforme bakterier 44°C
A A A A A A
A
A A A
X
A X
KOLEST (L)
Kolesterol
KOLJAP (L)
Coliforme, japanmetode
KOSTF (L)
Kostfiber
Faeces prøve - Faeces
Vegetabilier
Mejeriprodukter
Kød, kødprod. og ægprod.
Færdiglavet mad
Flydende produkter
Best.kode Analysebeskrivelse
Fisk/skalddyr
A = Beställning
går att göra
för aktuell
matris
och analyserna
Følgende
analysematricer
beskriver
i hvilke
matricer
vi udfører
är ackrediterade.
en analyse
eller analysepakke. Der anvendes 3 forskelllige
X = Beställning går att göra för aktuell matris
markeringer:
Tom ruta = Beställning går ej att göra för aktuell matris.
A = Akkrediteret analyse findes for den aktuelle matrice.
X = Analyse findes for den aktuelle matrice.
Tomt felt: = Vi udfører ikke analysen for den aktuelle matrice.
Rengøringskontrol
viss analys eller ett visst paket. Det finns tre olika markeringar:
X A A A A A A
A
X
X
X A
KPROT (L)
Kollagen, proteinforhold
KSORB (L)
Kaliumsorbat
A
KYPROT (L)
Kyllingeprotein
LAKTAT (L)
Laktat
X
LAKTOL (L)
Laktos , lav niveue
X
X A A X A
X A A X A
A A A X
A
A A
LAKTOS (L)
Laktose
X
LAPROT (L)
Dyreartsbestemmelse Laks
X
LISDUO (L)
Listeria species + monocytogenes
A
LISINS (L)
Listeria spp Insite
X
X
X
X
A
LISSPP (L)
Listeria spp
A A
LIST (L)
Listeria monocytogenes
A A A A A A A
A A A
A A A A A A A
LIST5 (L)
L.monocytogenes (5 poolede prøver)
LISTKV (L)
Listeria, kvantitativt
A A A A A A
LMM303 (L)
Mistænkt madforgiftning
A A A A A A
LTF003 (L)
Salmonella i Faeces
A
LTF005 (L)
Salmonella i Faeces/sokker
A
LTF006 (L)
Campylobacter i fæces PCR
LUPIN (L)
Lupin
A
X
X
X
X
LVK001 (L)
Næringsværdi gruppe 1
A X A A X A
LVK002 (L)
Næringsværdi enl. EU 1169/2011
A X A A X A
www.alcontrol.dk
29
ANALYSE MATRICE
30
LVK004 (L)
Næringsværdi gruppe 2
A X A A X A
LVK005 (L)
Næringsværdi gruppe 2 med Natrium
A X A A X A
LVK006 (L)
Næringsværdi madportioner
LVK007 (L)
Fisk- og skaldyrs indlæggelser
A
X A
A A A A A A
LVM102 (L)
Listeria monocytogenes + ev. kvant.
LVM103 (L)
Listeria SPP + ev. kvant.
A
LVM104 (L)
Listeria spp + monocyt. + ev Kvant
A
LVM301 (L)
Hakket kød og maskinsepareret kød
A
LVM302 (L)
Hakket kød og maskinsepareret kød, poolet salmonella
A
LVM303 (L)
Tilberedt kød
A
LVM304 (L)
Tilberedt kød, poolet salmonella
A
A
LVM305 (L)
Salmonella 10g enligt 2073/2005
LVM306 (L)
Salmonella 25g enligt 2073/2005
A
LVM307 (L)
Slagtekroppe (boreprøve) alt med EB
A
LVM308 (L)
Slagtekroppe (boreprøve) alt med E.coli
A
LVM309 (L)
Slagtekroppe (svaberprøve)
A
LVM310 (L)
Skallede/uskallede kogte skaldyr, E.coli, salmonella
A
LVM311 (L)
Kogte skaldyr , alt med , E.Coli, poolet salmonella
A
LVM312 (L)
Toskallede blöddyr m.fl, E.Coli
A
LVM313 (L)
Fisk og fiskprodukter, Histamin
X
LVM314 (L)
Past. mælk og andre mejprodukter
A
LVM315 (L)
Ost produceret af rå mælk eller valle
A
LVM316 (L)
Ost produceret af rå mælk
A
LVM317 (L)
Ost produceret af varmebeh icke past mælk
A
LVM318 (L)
Blødeost prod af varmebeh,eller past mælk
A
LVM319 (L)
Smør og fløde prod ikke past mælk
A
LVM320 (L)
Mælk og vallepulver
A
LVM321 (L)
Mælk og vallepulver, poolet salmonella
A
LVM322 (L)
Modermælk og diæt for medicinsk formål
A
LVM323 (L)
Is og frosne mælkbaserede desserter
A
LVM324 (L)
Is og frosne mælkbaserede desserter, poolet salmonella
LVM325 (L)
Hygiejnkontrol af ægprodukter
A
A
LVM326 (L)
Hygiejnkontrol af ægprodukter, poolet salmonella
LVM327 (L)
Spiseklare produkter for spødbarn mm
A
A
A A A A
LVM328 (L)
Spiseklare produkter, øvrige
A
A A A A
LVM329 (L)
Spiseklare produkter, øvrige
A
A A A A
LVM330 (L)
Upasteuriseret frugt og grønsaksjuice, E.coli, salmonella
A
LVM331 (L)
Upasteuriseret frugt og grønsaksjuice, E.coli, poolet salmonella
A
LVM332 (L)
Spiseklare opskåren frugt eller grøntsager
A
LVM333 (L)
Spiseklare opskåren frugt eller grøntsager, poolet salmonella
LVM334 (L)
Rå eller ikke varmebehandlede levnedsmidler
LVM335 (L)
Færdiglavet og varmebehandlede levnedsmidler
LVM336 (L)
Fjærkræ, poolet salmonella i 125 g
A
LVM337 (L)
Slagtekroppe (svaber) alt med EB
A
A
A A
A A A
A
LVM338 (L)
Slagtekroppe (svaber) alt med E.coli
A
LVM339 (L)
Hakket kød og maskinsepareret kød, poolet salmonella 24 h
A
LVM340 (L)
Tilberedt kød, poolet salmonella 24h
LVM341 (L)
Listeria kval poolet + kvant x 5 hvis påvis
A
A A A A A A
LVM342 (L)
Malet/maskinudb. fjerkræ pool V48
A
LVM343 (L)
Malet/maskinudb. fjerkræ pool V24
A
A
LVM344 (L)
Malet/maskinudb. fjerkræ pool B12
LVM345 (L)
Slagtekroppe svaber m E.Coli
A
LVM346 (L)
Slagtekroppe svaber m E.Coli
A
LVM347 (L)
Slagtekroppe (svabere) alt med E.Coli
A
LVM348 (L)
Slagtekroppe m E.coli, AnSr
A
LVM390 (L)
Eksportkontrol fjærkræ Rusland
A
www.alcontrol.dk
Faeces prøve - Faeces
Vegetabilier
Mejeriprodukter
Kød, kødprod. og ægprod.
Færdiglavet mad
Best.kode Analysebeskrivelse
Flydende produkter
A = Akkrediteret analyse findes for den aktuelle matrice.
X = Analyse findes for den aktuelle matrice.
Tomt felt: = Vi udfører ikke analysen for den aktuelle matrice.
Fisk/skalddyr
Følgende analysematricer beskriver i hvilke matricer vi udfører
en analyse eller analysepakke. Der anvendes 3 forskelllige
markeringer:
Rengøringskontrol
Analyse matrice for levnedsmiddelprodukter
ANALYSE MATRICE
Eksportkontrol fjærkræ Rusl. 24 h salm
A
Malet/maskinurb. kød
A
LVM793 (L)
Tilberedt kød
LVR001 (L)
Basispakke rengøringskont., 1 st kontaktplade inkl aflæsning
LVR002 (L)
Basispakke rengøringskont., 5 st kontaktplade inkl aflæsning
X
Makadamianød DNA
X
MALTOS (L)
Maltose
MANPR (L)
Mandelprotein
Mandelprotein, kvantitativ
MBKONS (L)
Ktrl konserv Aerobe & Anaerobe 30 ºC
MG-H (L)
Magnesium, Mg
MN-H (L)
Mangan, Mn
MSBAKT (L)
Mælkesyrebakterier
MÖGEL (L)
Skimmel
NABENS (L)
Natriumbenzoat
X
X
X
X
X
X A A X A
X
X
X
X A A X A
A
A A
A
X
X A A X
X
X
X A A X
X
X A A A A A A
NACL (L)
Saltindhold
A X A A X
X
NACL2 (L)
Natriumklorid beregnet fra Natrium
X
X A A X
X
X A A X
X
NA-H (L)
Natrium, Na
X
NALAK (L)
Natriumlaktat
X
X
X
NED002 (L)
Nedfaldsplader - aeroba mikroorg.
X
NED003 (L)
Nedfaldsplader, Skimmel
X
NI-L (L)
Nikkel, Ni
NIAC (L)
Niacin
A A A A A A
NITROF (L)
Antibiotika, Nitrofuraner
A
NITROS (L)
Nitrosaminer
A A A A A A
NO2 (L)
Nitrit
NO3 (L)
Nitrat
OCHRA (L)
Ochratoxin
X
X
X
X
X
X
X
A A
A
OMEGA3 (L)
Fedtsyresammansætning Omega 3
X
X A A X A
OMEGA6 (L)
Fedtsyresammansætning Omega 6
X
X A A X A
OXPROT (L)
Dyreartsbestemmelse Okse
PAH16L (L)
PAH16, lavt niveau
A
A
PAH4L (L)
PAH4, lavt niveau
A
A
PANTO (L)
Pantothensyre
A A A A A A
PARAN (L)
Paranød DNA
PATUL (L)
Patulin
A A
X
X
X
X
X
A
X
A
PB-L (L)
Bly, Pb
A
PCB7, lavt niveau
A
A A
PCBWHO (L)
PCB efter WHO
A
A A
PEKAN (L)
Pekannød DNA
Peroxidtal
X
X
X
A
PCB7L (L)
PERTAL (L)
A A
X
X
X
X
X
A
P-H (L)
Phosphor, P
X
X A A X
X
PH (L)
pH
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
PISTAG (L)
Pistacienød DNA
PROTE (L)
Protein
X
A X A A X A
PSESPP (L)
Pseudomonas spp,,
X
X
X
PSYKRO (L)
Psykrotrofe bakterier
X
X
X
SA1012 (L)
Salmonella Bax (10 poolede prv) 12h
A
SA1048 (L)
Salmonella Vidas (10 pool. prv) 48h
A
SACKAR (L)
Sackarose
SAL512 (L)
Salmonella Bax (5 poolede prv) 12h
SAL524 (L)
Salmonella Vidas (5 pool. prv) 24h
Faeces prøve - Faeces
X
A
X
MACADA (L)
MANPRQ (L)
Vegetabilier
LVM391 (L)
LVM792 (L)
Mejeriprodukter
Kød, kødprod. og ægprod.
Færdiglavet mad
Best.kode Analysebeskrivelse
Flydende produkter
A = Akkrediteret analyse findes for den aktuelle matrice.
X = Analyse findes for den aktuelle matrice.
Tomt felt: = Vi udfører ikke analysen for den aktuelle matrice.
Fisk/skalddyr
Følgende analysematricer beskriver i hvilke matricer vi udfører
en analyse eller analysepakke. Der anvendes 3 forskelllige
markeringer:
Rengøringskontrol
Analyse matrice for levnedsmiddelprodukter
X
A
X A A X A
A
A
A A A A A A
SAL812 (L)
Salmonella 12h 8x25g
A
SAL824 (L)
Salmonella 24h 8x25g
A
SALM (L)
Salmonella
A A A A A A A
www.alcontrol.dk
31
ANALYSE MATRICE
Salmonella 10 pool. prv 24h, 250 g
A
Salmonella Bax 12h
A
SALM24 (L)
Salmonella hurtigmetode Vidas 24h
SALM5 (L)
Salmonella (5 poolede prøver)
SALMSQ (L)
Salmonella semikvant. 5 prøver
SALT (L)
Saltindhold beregnet fra Natrium
SE-L (L)
Selen, Se
A
A A A A A A A
A A A A A A
A
A X A A X
X
SELLER (L)
Selleri
X A
A A
A
SENAP (L)
Sennep
X A
A A
A
SENSOR (L)
Sensorisk undersøgelse
SESAM (L)
Allergen Sesam
SIPROT (L)
Artsbestemmelse Sild
SKAPR (L)
Skaldyrsprotein
SN-L (L)
Tin, Sn
SOJPR (L)
Sojaprotein
SOJPRQ (L)
Sojaprotein, kvantitativ
SOLROS (L)
Allergen Solsikke
SORBIN (L)
Sorbinsyre
SR90 (L)
Strontium 90
STAF (L)
Koagulasepositive staphylococcer
STFISO (L)
Staphylococcer ISO
STFTOX (L)
Staphylococenterotoxin
STÄGLU (L)
Stivelse & glukose, Specialmetode
STÄRK (L)
Stivelse
STÄRK2 (L)
Stivelse, Specialmetode
SULFCL (L)
Anaeroba sulfitreducerende bakterier
SULFIT (L)
Sulfit
SVPROT (L)
Svineprotein
SYRAHA (L)
Syreindhold
SÖTMED (L)
Sødemiddel
TETCYK (L)
Antibiotika, Tetracykliner
TILLVA (L)
Tilsat vand Fjerkræ, tillæg LVK001
TOTFRÄ (L)
Fremmede kim
TRANSF (L)
Fedtsyrer transfedt
TRIKIN (L)
Trikinundersøgelse
TS (L)
Tørstof
VALNÖT (L)
Valnød DNA
VATTHA (L)
Vandindhold
X
X
X
X
X
X
X A A A A A A
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X A X A A X A
A
X
X
A A
X
X
X
A
X
A A A X
X
A
X
X A A A A A A
A
A A A A
X
X
X
X
X
X A
X
A A A A A A
A
X
A
A A
A
A A
A
A
A
A
X
X
X
X A A X A
A
A X A A X A
X
X
X
X
X
X
X
A X A A X A
VIBRIO (L)
Vibrio parahemolyticus/cholerae
A
VITA (L)
Vitamin A
A A A A A A
A
VITB1 (L)
Vitamin B1 (Thiamin)
A A A A A A
VITB12 (L)
Vitamin B12
A A A A A A
VITB2 (L)
Vitamin B2 (Riboflavin)
A A A A A A
VITB6 (L)
Vitamin B6
A A A A A A
VITC (L)
Vitamin C
A A A A A A
VITD3 (L)
Vitamin D3
A A A A A A
A A A A A A
VITE (L)
Vitamin E
VTNAKT (L)
Vandaktivitet
X
YERS (L)
Yersinia enterocolitica
A
ZN-H (L)
Zink Zn
X
ZON (L)
Zearalenon
ÄGGPR (L)
Æggeprotein
ÄGGPRQ (L)
Æggeprotein, kvantitativ
ÄLPROT (L)
Dyrearts bestemmels, Elg
ÄRTPR (L)
Ærteprotein
ÄTTIK (L)
Eddikesyre
X
X
X
A A A A
X A A X
X
A
X A X A A X A
A
A
www.alcontrol.dk
A
A
X
X
A
A
X
A
A
Faeces prøve - Faeces
Vegetabilier
Mejeriprodukter
Kød, kødprod. og ægprod.
SALM10 (L)
SALM12 (L)
Følgende analysematricer beskriver i hvilke matricer vi udfører en analyse eller analysepakke. Der anvendes 3 forskelllige markeringer:
32
Færdiglavet mad
Best.kode Analysebeskrivelse
Flydende produkter
A = Akkrediteret analyse findes for den aktuelle matrice.
X = Analyse findes for den aktuelle matrice.
Fisk/skalddyr
Følgende analysematricer beskriver i hvilke matricer vi udfører
en analyse eller analysepakke. Der anvendes 3 forskelllige
markeringer:
Rengøringskontrol
Analyse matrice for levnedsmiddelprodukter
INDEX
A
H
Ægprotein 19
Ærteprotein 19, 32
Aerobe og sulfitreducerende bakterier 18
Aerobe sporedannere 18, 28
Aerobt kimtal 9, 12, 13, 16, 18, 28
Aflatoksin 20, 28
Allergener 19, 26
Anaerobe bakterier 18, 28
Anaerobe sporedannere 18
Anaerobe sulfitreducerende bakterier 18, 28
Arsen, As 20, 28
Aske 14, 21, 28
Hakket kød, i henhold til 2073/2005 9, 30
Hasselnødsprotein 19, 29
Histamin 10, 21, 29, 30
Holdbarhedskontrol 10, 11, 19
Hygiejnekontrol af ægprodukter i henhold til 2073/2005 11, 12
B
Bacillus cereus 13, 18, 24, 28
Benzoesyre 19, 28
Betalactoglobulin 19, 28
Biotin 20
Bløde oste 10
Bly, Pb 20, 31
C
Cadmium, Cd 20, 28
Calcium, Ca 20
Campylobacter 16, 17, 18, 28, 29
Cashewnød 19, 28
Cesium 21, 28
Cholesterol 19
Citronsyre 21, 28
Clostridium perfringens 13, 18, 28
Coliforme bakterier 16, 18, 27, 29
D
I
Is og frosne mælkebaserede desserter i henhold til 2073/2005 11
J
Jern, Fe 20, 28
Jordnødsprotein 19, 29
K
Kadmium, Cd 20
Kalcium, Ca 20
Kalium, K 20, 29
Kaliumsorbat 19, 29
Kasein 19, 29
Klorid 14, 15, 21
Koagulase positive staphylococcer 10, 13, 16, 18
Kobber, Cu 20, 28
Kødprodukter der kan spises råt i henhold til 2073/2005 9
Kødprodukter fra fjerkræ i henhold til 2073/2005 9
Kogte skalddyr i henhold til 2073/2005 10
Kollagen 15, 21, 29
Konserveringsmiddel 19
Kostfibrer 21
Krom, Cr 20
Kvicksølv, Hg 20, 29
L
Deoxynivalenol 20, 28
Drikkevand 27
Dyrartsbestemmelse 21
Laktat 21, 29
Laktose 14, 19, 20, 29
Listeria 11, 12, 16, 18, 25, 29, 30
Lupin 19, 29
E
M
E. coli 9, 10, 11, 12, 13, 16, 18, 27, 28
Eddikesyre 19, 32
Enterobacteriaceae 10, 11, 12, 13, 16, 18, 24, 28
Enterococcer 13, 18
Macadamianød 19
Madforgiftning 13
Mælkesyrebakterier 18, 31
Mælk og vallepulver i henhold til 2073/2005 10, 30
Magnesium, Mg 20, 31
Maltose 14, 20, 31
Mandelprotein 19, 31
Mangan, Mn 20, 31
Mejeri og ægprodukter i henhold til 2073/2005 10, 11
Metaller 20, 27
Mistænkt madforgiftning 13, 29
Modermælk og diæt produkter for medicinsk formål i henhold
til 2073/2005 10
F
Færdiglavet mad 7, 11, 12, 28
Fedt 14, 15, 19, 28
Fiskeprotein 19, 28
Fiskeriprodukter 10
Fisk og fiskeprodukter i henhold til 2073/2005 10
Fisk- og skaldyrs indlæggelser 15, 30
Folinsyre 20
Fosfor, P 20
Fremmende kim 18
Frugtose 14, 20
Fumonisin 20, 29
G
Gær 18, 25, 29
Gelatine og kollagen i henhold til 2073/2005 9
Glukose 14, 20, 29
Gluten 19, 29
N
Næringsværdi 14, 29, 30
Natriumbenzoat 19, 31
Natriumlaktat 21, 31
Natrium, Na 20, 31
Niacin 20
Nikkel, Ni 20, 31
Nitrat 21, 31
Nitrit 21, 31
www.alcontrol.dk
www.alcontrol.se
33
INDEX
FINDER DU IKKE
HVAD DU søger?
O
T
Ochratoksin 20
Omega 3 & 6 14, 15, 19, 31
Ost 10, 30
Ost produceret af rå mælk i henhold til 2073/2005 10, 30
Termotolerante coliforme bakterier 18
Thiamin 20
Tilberedt kød i henhold til 2073/2005 9
Tin, Sn 20, 32
Toksiner 20
Tørstof 21, 32
Toskallede bløddyr m.fl. i henhold til 2073/2005 10
Transfedtsyrer 15, 19
Trikinundersøgelse 17, 32
Typning af bakterier, mikroskopi 18
P
Paranød 19, 31
Pasteuriseret mælk og andre mejeriprodukter i henhold til
2073/2005 10
Pecannød 19
pH 15, 21, 23, 27, 31
Pantothensyre 20
Pistachionød 19
Protein 14, 15, 21, 31
Pseudomonas spp 18, 31
Psykrotrofe bakterier 18, 31
R
Rå eller ikke varmebehandlede madvarer 12
Rengøringskontrol 16, 28
Riboflavin 20
34
U
Upasteuriseret frugt og grøntsagsjuice i henhold til 2073/2005 11
V
Valnød 19, 32
Vandaktivitet 21, 26, 32
Vandindhold 14, 21, 26, 32
Vitaminer 20
Y
S
Yersinia enterocolitica 18, 32
Sakkarose 14, 20
Salgsbetingelser 35
Salmonella 6, 9, 10, 11, 13, 16, 17, 18, 25, 29, 30, 31, 32
Salmonella i Faeces/sokker 17
Saltindhold 15, 31, 32
Selen, Se 20, 32
Selleri 19, 32
Sennep 19, 32
Sensorisk bedømmelse 19
Sesam 19, 32
Skaldyrsprotein 19, 32
Skallede/uskallede kogte skaldyr i henhold til 2073/2005 10
Skatol 17
Skimmel 16, 18, 24, 31
Slagtekroppe i henhold til 2073/2005 9, 30
Smør og fløde produceret af ikke pasteuriseret mælk i henhold
til 2073/2005 10, 30
Sojaprotein 19, 32
Solsikke 19, 32
Sorbinsyre 19, 32
Spiseklare levnedmidler i henhold til 2073/2005 11
Spiseklare opskåren frugt eller grøntsager i henhold til
2073/2005 11
Spiseklare produkter for spødbørn/medicinske formål i henhold
til 2073/2005 11
Spiseklare spirer i henhold til 2073/2005 11
Stafylokockenterotoxin 18
Stivelse 21, 32
Sukkerarter 20
Sulfit 19, 32
Svaberprøve 16
Z
Zearalenon 20, 32
Zink, Zn 20
www.alcontrol.dk
Finder du ikke, hvad du søger i kataloget?
Finder du ikke, hvad du søger i kataloget?
Analysekataloget omfatter de sædvanligste typer undersøgelser, som efterspørges inden for både miljø- og levnedsmiddelområderne. De pakker og enkelte analyser, som præsenteres, repræsenterer også vores standardtilbud, det,
som vi billedligt talt har på lager. Til disse har vi standardiserede og godt indarbejdede metoder, både hvad gælder
håndtering af prøver, tilberedning af prøver og analyser. Med få undtagelser omfattes standardtilbuddet også af
akkrediteringen.
I visse tilfælde opstår der imidlertid et behov for undersøgelser, som går ud over standardsortimentet. Vi har stor
erfaring i at håndtere forskellige typer specialforespørgsler og har oprettet en særlig afdeling til dette formål ved
vores laboratorium i Linköping. Denne specialafdeling tager sig af forespørgsler med hensyn til problemløsning,
enkelte specialanalyser, usædvanlige matricer samt specielle, kundetilpassede forbehandlinger.
Du er velkommen til at kontakte os om en samtale, hvis du har særlige problemer. Det er bedst at tage kontakt, inden
prøven udtages og sendes til laboratoriet, idet vi så kan blive enige om, hvordan hele kæden prøveudtagning,
analysering og rapportering af resultatet skal håndteres.
SALGSBETINGELSER
Salgsbetingelser
ALcontrol AB er medlem i foreningen af certificerede laboratorier (Föreningen ackrediterade Laboratorier - FaL), en
sammenslutning af private laboratorievirksomheder, hvis formål er at levere analysetjenester til virksomheder og
organisationer. Medlemskabet i FaL er en garanti for, at laboratoriet ikke står i et sådant forhold til en anden part,
at det økonomisk eller på anden måde kan påvirke laboratoriets analysearbejde med hensyn til en opgave. Denne
brancheorganisation har vedtaget nogle "Generelle bestemmelser for opgaver inden for laboratoriebranchen".
Hvornår skal disse bestemmelser anvendes?
Bestemmelserne skal, om ikke andet er aftalt, gælde for alle opgaver som laboratoriet udfører for ordregiveren og
på alle aftaler og transaktioner mellem laboratoriet og ordregiveren. De gælder også for alle forpligtelser i henhold
til disse bestemmelser, selv om de opstår på en senere dato, men stammer fra den oprindelige aftale mellem laboratoriet og ordregiveren. Andre generelle bestemmelser eller særlige aftaler, som ordregiveren påberåber sig f.eks.
i forbindelse med bekræftelser eller fakturering eller anden transaktion, finder ikke anvendelse i forholdet mellem
laboratoriet og ordregiveren. Alle tillæg til disse generelle bestemmelser, i bilag og andre dokumenter, som vedhæftes
disse bestemmelser, skal for at være gyldige være underskrevet af såvel ordregiveren som laboratoriet.
Bestemmelserne i deres helhed kan ses på adressen www.alcontrol.dk.
I øvrigt
•Med hensyn til metodebetegnelser, rapporteringsgrænser etc. kan der forekomme specifikke afvigelser.
•Visse analyser udføres i underleverance af andre laboratorier. Dette fremgår af vort tilbud, samt af analyserapporten.
ALcontrol forbeholder sig endvidere ret til at videresende prøver som normalt udføres i eget regi, såfremt der opstår
problemer i laboratoriet. Det kan da ofte være svært at meddele dette til kunden inden, men det vil fremgå af
analyserapporten.
•Vi tager forbehold for eventuelle fejltryk i kataloget. Indholdet i ALcontrols produkttilbud kan eventuelt ændres.
En aktuel version af produktkataloget findes på www.alcontrol.dk.
•Savnes der nødvendige oplysninger på følgesedlen til brug ved korrekt rapportering og fakturering, debiteres der
DKK 200, hvis angivelserne skal tilrettes. Hvis en analyse skal påbegyndes lørdag, søndag eller helligdag pålignes
der en startafgift på DKK 2000.
www.alcontrol.dk
www.alcontrol.se
35
Hovedkontor:
ALcontrol AB
Box 1083
SE-581 10 LINKÖPING
Sverige
Telefon: +46 13 25 49 00
Fax: +46 13 12 17 28
Hjemmeside: www.alcontrol.se