luomu - Leipurin
U 7.150 g Luomuvehnäjauho 2.150 g Luomukaurahiutale 700 g Luomu Arte-Mix 180 g Suola 200 g Hiiva 7.200 gVesi 17.580 g Pakkausmerkintäohje “Mummon Luomukauraleipä”: Luomuvehnäjauho ja -lese, vesi, luomukaurahiutale, luomuvehnägluteeni, luomuruisraski, luomuohramallasjauho ja -uute, paahdettu luomuvehnämallasjauho, hiiva, suola. Taikinan sekoitus:4+6 minuuttia Taikinan lämpö: 26-28°C Palapaino: raakana 550 g, paistettuna 470 g Lepoaika: 90 minuuttia Nostatus: 36°C:ssa 45-60 minuuttia (rH 75 %) Paisto: 225°C:ssa 25-30 minuuttia O 5.000 g Luomuvehnäjauho 700 g Luomu Arte-Mix 180 g Suola 200 g Hiiva 2.900 gVesi 17.605 g U Taikinan sekoitus:4+6 minuuttia Taikinan lämpö: 26-28°C Palapaino: raakana 550 g, paistettuna 470 g Lepoaika: 45 minuuttia Nostatus: 36°C:ssa 45-60 minuuttia (rH 75 %) Paisto: 225°C:ssa 25-30 minuuttia Pakkausmerkintäohje “Mummon Luomukauraleipä raskilla”: Luomuvehnäjauho ja -lese, vesi, luomukaurahiutale, luomuvehnägluteeni, luomuruisraski, luomuohramallasjauho ja -uute, paahdettu luomuvehnämallasjauho, hiiva, suola. 1.000 g Luomu Muffin-Mix 300 g Luomukananmuna 300 g Luomurypsiöljy 300 gVesi 1.900 g Työohje: Pakkausmerkintäohje “Luomumuffinssi”: Luomuvehnäjauho, luomusokeri, luomukananmuna, luomurypsiöljy, vesi, nostatusaineet E336 ja E500, luomuherajauhe (maito), suola, sakeuttamisaine E415. Sekoita ainekset hitaalla nopeudella tasaiseksi massaksi (lapa, 5 minuuttia). Annostele muffinssikapseleihin. LUOMUKAHVIKAKKU 1.000 g Luomu Muffin-Mix 100 g Luomusokeri 300 g Luomukananmuna 300 g Luomu Kondis, konditoriamargariini 300 gVesi 1.900 g Työohje: L U Raski: 2.150 g Luomuvehnäjauho 2.150 g Luomukaurahiutale 4.300 g Vesi 25 gHiiva 8.625 g noin 20°C:ssa 14-16 minuuttia M MUMMON LUOMUKAURALEIPÄ raskilla LUOMUMUFFINSSI LUOMURESEPTEJÄ Sekoita margariini ja sokeri tasaiseksi massaksi keskinopeudella. Lisää loput ainekset ja sekoita hitaalla nopeudella tasaiseksi massaksi (lapa, 5 minuuttia). © Leipurin Oy 7/2012 O M L U MUMMON LUOMUKAURALEIPÄ Pakkausmerkintäohje “Luomukahvikakku”: Luomuvehnäjauho, luomusokeri, luomukananmuna, luomukasviöljyt ja rasvat (palmu, kookos, rypsi), vesi, nostatusaineet E336 ja E500, luomuherajauhe (maito), suola, sakeuttamisaine E415, emulgointiaine E322 (auringonkukkalesitiini), luontainen aromi. Leipurin Oy Leipomoteollisuusmyynti PL 40 (Kutojantie 4), 02631 Espoo Puh. (09) 52170 • Fax. (09) 521 2121 www.leipurin.com ISO 9001 BUREAU VERITAS Certification U Pakkausmerkintäohje “Luomuruisleipä”: Luomuruisjauho, vesi, luomuvehnäjauho, luomuruismallasjauho, luomuviinietikka, luomuohramallasuute, hiiva, suola, happamuudensäätöaine maitohappo (E270). LUOMUMAALAISLEIPÄ JYVÄINEN LUOMURUISLEIPÄ Luomu Monivilja-Mix Luomuperunahiutale Vesi (35°C) Liota noin 30 minuuttia 6.000 g Luomuruisjauho 1.000 g Luomuvehnäjauho 500 g Luomu Öko Sauer, ruishapate 200 g Suola 500 g Luomusiirappi 250 g Hiiva 2.500 gVesi 19.450 g 3.000 g Luomu Monivilja-Mix 6.000 g Luomuvehnäjauho 500 g Luomusiirappi 200 g Suola 300 g Hiiva 5.000 g Vesi 300 gLuomurypsiöljy 17.300 g Taikinan sekoitus: 4 min. hitaalla + 6 min. nopealla Taikinan lämpö: 27°C Palapaino: raakana 75 g, paistettuna 62 g Lepoaika: 15 minuuttia Nostatus: 34°C:ssa 55 minuuttia (rH 75 %) Paisto: 220°C:ssa 13-15 minuuttia, höyry 8 sek. Pakkausmerkintäohje “Luomumoniviljasämpylä”: Luomuvehnäjauho, vesi, luomukaurarouhe ja -hiutale, luomuspelttivehnärouhe, luomupellavansiemen, luomuvehnägluteeni, luomuauringonkukansiemen, luomuruisraski, luomusiirappi, luomusokeri, luomurypsiöljy, luomuohramallasjauho, hiiva, suola, luomumausteet. LUOMUSEKALEIPÄ Pakkausmerkintäohje “Luomusekaleipä”: Luomuvehnäjauho, vesi, luomuruisjauho, luomukaurahiutale, hiiva, suola, luomuruismallasjauho, luomuohramallasjauho ja -uute, luomuvehnägluteeni, luomuviinietikka, happamuudensäätöaine maitohappo (E270). 850 g Luomuruisjauho 8.550 g Luomuvehnäjauho 50 g Luomu Öko Sauer, ruishapate 150 g Luomuleivänparanne 600 g Luomukaurahiutale 100 g Luomuruismallas 170 g Suola 200 g Hiiva 6.700 gVesi 17.370 g Taikinan sekoitus: 4+6 minuuttia Taikinan lämpö: 26-28°C Palapaino: raakana 400 g, paistettuna 340 g Lepoaika: 15 minuuttia Nostatus: 36°C:ssa 45-60 minuuttia (rH 75 %) Paisto: 220°C:ssa 25-30 minuuttia U Taikinan sekoitus: 5 min. hitaalla + 10 min. nopealla Taikinan lämpö: 27°C Palapaino: raakana 450 g, paistettuna 382 g Lepoaika: 60 minuuttia Nostatus: 33°C:ssa noin 60 minuuttia (rH 70 %) Paisto: 230-220°C:ssa noin 32 minuuttia, höyry n. 8 sek. Luomukaurahiutale Vesi Pakkausmerkintäohje “Luomumaalaisleipä”: Luomuvehnäjauho ja -lese, vesi, luomuruisjauho, luomuvehnägluteeni, luomuruisraski, luomuohramallasjauho ja -uute, paahdettu luomuvehnämallasjauho, hiiva, suola, luomuviinietikka, happamuudensäätöaine maitohappo (E270). U Taikinan sekoitus:6 min. hitaalla + 10 min. nopealla Taikinan lämpö: noin 28°C Palapaino: raakana 800 g, paistettuna 680 g Lepoaika: noin 30 minuuttia Nostatus: 34°C:ssa noin 60 minuuttia (rH 65 %) Paisto: 240-210°C:ssa noin 45 minuuttia, normaali höyry (noin 8 sek.) 2.000 g Luomu Arte-Mix 2.000 g Luomuruisjauho 6.000 g Luomuvehnäjauho 200 g Suola 100 g Luomu Öko Sauer, ruishapate 200 g Hiiva 7.500 gVesi 18.000 g 1.000 g 1.000 g M 3.000 g 500 g 5.000 g 8.500 g Pakkausmerkintäohje “Jyväinen Luomuruisleipä”: Luomuruisjauho, vesi, luomuvehnäjauho, luomuperunahiutale, luomukaurarouhe, luomuspelttivehnärouhe, luomupellavansiemen, luomusiirappi, luomuvehnägluteeni, luomuauringonkukansiemen, luomuruisraski, luomusokeri, luomuohramallasjauho ja -uute, suola, hiiva, luomumausteet, luomuviinietikka, happamuudensäätöaine maitohappo (E270). M L U Taikinan sekoitus: 5 min. hitaalla + 10 min. nopealla Taikinan lämpö: 27°C Palapaino: raakana 450 g, paistettuna 385 g Lepoaika: 60 minuuttia Nostatus: 34°C:ssa 60 minuuttia (rH 70 %) Paisto: 220°C:ssa noin 25 minuuttia, höyry n. 8 sek. Pakkausmerkintäohje “Luomu-Arte korissa”: Luomuvehnäjauho ja -lese, vesi, luomuruisjauho, luomuvehnägluteeni, luomuruisraski, luomuohramallasjauho ja -uute, paahdettu luomuvehnämallasjauho, hiiva, suola, luomuviinietikka, happamuudensäätöaine maitohappo (E270). O Taikinan sekoitus: 4+4 minuuttia Taikinan lämpö: 28-30°C Palapaino: raakana 800 g, paistettuna 680 g Lepoaika: 45 minuuttia Nostatus: 36°C:ssa 45-60 minuuttia (rH 70 %) Paisto: 240°C:ssa 45 minuuttia 2.000 g Luomu Arte-Mix 3.000 g Luomuruisjauho 5.000 g Luomuvehnäjauho 200 g Hiiva 200 g Suola 100 g Luomu Öko Sauer, ruishapate 7.500 gVesi 18.000 g O O M 9.000 g Luomuruisjauho 1.000 g Luomuvehnäjauho 700 g Luomu Öko Sauer, ruishapate 190 g Suola 190 g Luomuruismallas 180 g Hiiva 7.300 gVesi 18.560 g LUOMUMONIVILJASÄMPYLÄ L U LUOMU-ARTE KORISSA L U LUOMURUISLEIPÄ U Pakkausmerkintäohje “Luomuruisleipä”: Luomuruisjauho, vesi, luomuvehnäjauho, luomuruismallasjauho, luomuviinietikka, luomuohramallasuute, hiiva, suola, happamuudensäätöaine maitohappo (E270). LUOMUMAALAISLEIPÄ JYVÄINEN LUOMURUISLEIPÄ Luomu Monivilja-Mix Luomuperunahiutale Vesi (35°C) Liota noin 30 minuuttia 6.000 g Luomuruisjauho 1.000 g Luomuvehnäjauho 500 g Luomu Öko Sauer, ruishapate 200 g Suola 500 g Luomusiirappi 250 g Hiiva 2.500 gVesi 19.450 g 3.000 g Luomu Monivilja-Mix 6.000 g Luomuvehnäjauho 500 g Luomusiirappi 200 g Suola 300 g Hiiva 5.000 g Vesi 300 gLuomurypsiöljy 17.300 g Taikinan sekoitus: 4 min. hitaalla + 6 min. nopealla Taikinan lämpö: 27°C Palapaino: raakana 75 g, paistettuna 62 g Lepoaika: 15 minuuttia Nostatus: 34°C:ssa 55 minuuttia (rH 75 %) Paisto: 220°C:ssa 13-15 minuuttia, höyry 8 sek. Pakkausmerkintäohje “Luomumoniviljasämpylä”: Luomuvehnäjauho, vesi, luomukaurarouhe ja -hiutale, luomuspelttivehnärouhe, luomupellavansiemen, luomuvehnägluteeni, luomuauringonkukansiemen, luomuruisraski, luomusiirappi, luomusokeri, luomurypsiöljy, luomuohramallasjauho, hiiva, suola, luomumausteet. LUOMUSEKALEIPÄ Pakkausmerkintäohje “Luomusekaleipä”: Luomuvehnäjauho, vesi, luomuruisjauho, luomukaurahiutale, hiiva, suola, luomuruismallasjauho, luomuohramallasjauho ja -uute, luomuvehnägluteeni, luomuviinietikka, happamuudensäätöaine maitohappo (E270). 850 g Luomuruisjauho 8.550 g Luomuvehnäjauho 50 g Luomu Öko Sauer, ruishapate 150 g Luomuleivänparanne 600 g Luomukaurahiutale 100 g Luomuruismallas 170 g Suola 200 g Hiiva 6.700 gVesi 17.370 g Taikinan sekoitus: 4+6 minuuttia Taikinan lämpö: 26-28°C Palapaino: raakana 400 g, paistettuna 340 g Lepoaika: 15 minuuttia Nostatus: 36°C:ssa 45-60 minuuttia (rH 75 %) Paisto: 220°C:ssa 25-30 minuuttia U Taikinan sekoitus: 5 min. hitaalla + 10 min. nopealla Taikinan lämpö: 27°C Palapaino: raakana 450 g, paistettuna 382 g Lepoaika: 60 minuuttia Nostatus: 33°C:ssa noin 60 minuuttia (rH 70 %) Paisto: 230-220°C:ssa noin 32 minuuttia, höyry n. 8 sek. Luomukaurahiutale Vesi Pakkausmerkintäohje “Luomumaalaisleipä”: Luomuvehnäjauho ja -lese, vesi, luomuruisjauho, luomuvehnägluteeni, luomuruisraski, luomuohramallasjauho ja -uute, paahdettu luomuvehnämallasjauho, hiiva, suola, luomuviinietikka, happamuudensäätöaine maitohappo (E270). U Taikinan sekoitus:6 min. hitaalla + 10 min. nopealla Taikinan lämpö: noin 28°C Palapaino: raakana 800 g, paistettuna 680 g Lepoaika: noin 30 minuuttia Nostatus: 34°C:ssa noin 60 minuuttia (rH 65 %) Paisto: 240-210°C:ssa noin 45 minuuttia, normaali höyry (noin 8 sek.) 2.000 g Luomu Arte-Mix 2.000 g Luomuruisjauho 6.000 g Luomuvehnäjauho 200 g Suola 100 g Luomu Öko Sauer, ruishapate 200 g Hiiva 7.500 gVesi 18.000 g 1.000 g 1.000 g M 3.000 g 500 g 5.000 g 8.500 g Pakkausmerkintäohje “Jyväinen Luomuruisleipä”: Luomuruisjauho, vesi, luomuvehnäjauho, luomuperunahiutale, luomukaurarouhe, luomuspelttivehnärouhe, luomupellavansiemen, luomusiirappi, luomuvehnägluteeni, luomuauringonkukansiemen, luomuruisraski, luomusokeri, luomuohramallasjauho ja -uute, suola, hiiva, luomumausteet, luomuviinietikka, happamuudensäätöaine maitohappo (E270). M L U Taikinan sekoitus: 5 min. hitaalla + 10 min. nopealla Taikinan lämpö: 27°C Palapaino: raakana 450 g, paistettuna 385 g Lepoaika: 60 minuuttia Nostatus: 34°C:ssa 60 minuuttia (rH 70 %) Paisto: 220°C:ssa noin 25 minuuttia, höyry n. 8 sek. Pakkausmerkintäohje “Luomu-Arte korissa”: Luomuvehnäjauho ja -lese, vesi, luomuruisjauho, luomuvehnägluteeni, luomuruisraski, luomuohramallasjauho ja -uute, paahdettu luomuvehnämallasjauho, hiiva, suola, luomuviinietikka, happamuudensäätöaine maitohappo (E270). O Taikinan sekoitus: 4+4 minuuttia Taikinan lämpö: 28-30°C Palapaino: raakana 800 g, paistettuna 680 g Lepoaika: 45 minuuttia Nostatus: 36°C:ssa 45-60 minuuttia (rH 70 %) Paisto: 240°C:ssa 45 minuuttia 2.000 g Luomu Arte-Mix 3.000 g Luomuruisjauho 5.000 g Luomuvehnäjauho 200 g Hiiva 200 g Suola 100 g Luomu Öko Sauer, ruishapate 7.500 gVesi 18.000 g O O M 9.000 g Luomuruisjauho 1.000 g Luomuvehnäjauho 700 g Luomu Öko Sauer, ruishapate 190 g Suola 190 g Luomuruismallas 180 g Hiiva 7.300 gVesi 18.560 g LUOMUMONIVILJASÄMPYLÄ L U LUOMU-ARTE KORISSA L U LUOMURUISLEIPÄ U Pakkausmerkintäohje “Luomuruisleipä”: Luomuruisjauho, vesi, luomuvehnäjauho, luomuruismallasjauho, luomuviinietikka, luomuohramallasuute, hiiva, suola, happamuudensäätöaine maitohappo (E270). LUOMUMAALAISLEIPÄ JYVÄINEN LUOMURUISLEIPÄ Luomu Monivilja-Mix Luomuperunahiutale Vesi (35°C) Liota noin 30 minuuttia 6.000 g Luomuruisjauho 1.000 g Luomuvehnäjauho 500 g Luomu Öko Sauer, ruishapate 200 g Suola 500 g Luomusiirappi 250 g Hiiva 2.500 gVesi 19.450 g 3.000 g Luomu Monivilja-Mix 6.000 g Luomuvehnäjauho 500 g Luomusiirappi 200 g Suola 300 g Hiiva 5.000 g Vesi 300 gLuomurypsiöljy 17.300 g Taikinan sekoitus: 4 min. hitaalla + 6 min. nopealla Taikinan lämpö: 27°C Palapaino: raakana 75 g, paistettuna 62 g Lepoaika: 15 minuuttia Nostatus: 34°C:ssa 55 minuuttia (rH 75 %) Paisto: 220°C:ssa 13-15 minuuttia, höyry 8 sek. Pakkausmerkintäohje “Luomumoniviljasämpylä”: Luomuvehnäjauho, vesi, luomukaurarouhe ja -hiutale, luomuspelttivehnärouhe, luomupellavansiemen, luomuvehnägluteeni, luomuauringonkukansiemen, luomuruisraski, luomusiirappi, luomusokeri, luomurypsiöljy, luomuohramallasjauho, hiiva, suola, luomumausteet. LUOMUSEKALEIPÄ Pakkausmerkintäohje “Luomusekaleipä”: Luomuvehnäjauho, vesi, luomuruisjauho, luomukaurahiutale, hiiva, suola, luomuruismallasjauho, luomuohramallasjauho ja -uute, luomuvehnägluteeni, luomuviinietikka, happamuudensäätöaine maitohappo (E270). 850 g Luomuruisjauho 8.550 g Luomuvehnäjauho 50 g Luomu Öko Sauer, ruishapate 150 g Luomuleivänparanne 600 g Luomukaurahiutale 100 g Luomuruismallas 170 g Suola 200 g Hiiva 6.700 gVesi 17.370 g Taikinan sekoitus: 4+6 minuuttia Taikinan lämpö: 26-28°C Palapaino: raakana 400 g, paistettuna 340 g Lepoaika: 15 minuuttia Nostatus: 36°C:ssa 45-60 minuuttia (rH 75 %) Paisto: 220°C:ssa 25-30 minuuttia U Taikinan sekoitus: 5 min. hitaalla + 10 min. nopealla Taikinan lämpö: 27°C Palapaino: raakana 450 g, paistettuna 382 g Lepoaika: 60 minuuttia Nostatus: 33°C:ssa noin 60 minuuttia (rH 70 %) Paisto: 230-220°C:ssa noin 32 minuuttia, höyry n. 8 sek. Luomukaurahiutale Vesi Pakkausmerkintäohje “Luomumaalaisleipä”: Luomuvehnäjauho ja -lese, vesi, luomuruisjauho, luomuvehnägluteeni, luomuruisraski, luomuohramallasjauho ja -uute, paahdettu luomuvehnämallasjauho, hiiva, suola, luomuviinietikka, happamuudensäätöaine maitohappo (E270). U Taikinan sekoitus:6 min. hitaalla + 10 min. nopealla Taikinan lämpö: noin 28°C Palapaino: raakana 800 g, paistettuna 680 g Lepoaika: noin 30 minuuttia Nostatus: 34°C:ssa noin 60 minuuttia (rH 65 %) Paisto: 240-210°C:ssa noin 45 minuuttia, normaali höyry (noin 8 sek.) 2.000 g Luomu Arte-Mix 2.000 g Luomuruisjauho 6.000 g Luomuvehnäjauho 200 g Suola 100 g Luomu Öko Sauer, ruishapate 200 g Hiiva 7.500 gVesi 18.000 g 1.000 g 1.000 g M 3.000 g 500 g 5.000 g 8.500 g Pakkausmerkintäohje “Jyväinen Luomuruisleipä”: Luomuruisjauho, vesi, luomuvehnäjauho, luomuperunahiutale, luomukaurarouhe, luomuspelttivehnärouhe, luomupellavansiemen, luomusiirappi, luomuvehnägluteeni, luomuauringonkukansiemen, luomuruisraski, luomusokeri, luomuohramallasjauho ja -uute, suola, hiiva, luomumausteet, luomuviinietikka, happamuudensäätöaine maitohappo (E270). M L U Taikinan sekoitus: 5 min. hitaalla + 10 min. nopealla Taikinan lämpö: 27°C Palapaino: raakana 450 g, paistettuna 385 g Lepoaika: 60 minuuttia Nostatus: 34°C:ssa 60 minuuttia (rH 70 %) Paisto: 220°C:ssa noin 25 minuuttia, höyry n. 8 sek. Pakkausmerkintäohje “Luomu-Arte korissa”: Luomuvehnäjauho ja -lese, vesi, luomuruisjauho, luomuvehnägluteeni, luomuruisraski, luomuohramallasjauho ja -uute, paahdettu luomuvehnämallasjauho, hiiva, suola, luomuviinietikka, happamuudensäätöaine maitohappo (E270). O Taikinan sekoitus: 4+4 minuuttia Taikinan lämpö: 28-30°C Palapaino: raakana 800 g, paistettuna 680 g Lepoaika: 45 minuuttia Nostatus: 36°C:ssa 45-60 minuuttia (rH 70 %) Paisto: 240°C:ssa 45 minuuttia 2.000 g Luomu Arte-Mix 3.000 g Luomuruisjauho 5.000 g Luomuvehnäjauho 200 g Hiiva 200 g Suola 100 g Luomu Öko Sauer, ruishapate 7.500 gVesi 18.000 g O O M 9.000 g Luomuruisjauho 1.000 g Luomuvehnäjauho 700 g Luomu Öko Sauer, ruishapate 190 g Suola 190 g Luomuruismallas 180 g Hiiva 7.300 gVesi 18.560 g LUOMUMONIVILJASÄMPYLÄ L U LUOMU-ARTE KORISSA L U LUOMURUISLEIPÄ U 7.150 g Luomuvehnäjauho 2.150 g Luomukaurahiutale 700 g Luomu Arte-Mix 180 g Suola 200 g Hiiva 7.200 gVesi 17.580 g Pakkausmerkintäohje “Mummon Luomukauraleipä”: Luomuvehnäjauho ja -lese, vesi, luomukaurahiutale, luomuvehnägluteeni, luomuruisraski, luomuohramallasjauho ja -uute, paahdettu luomuvehnämallasjauho, hiiva, suola. Taikinan sekoitus:4+6 minuuttia Taikinan lämpö: 26-28°C Palapaino: raakana 550 g, paistettuna 470 g Lepoaika: 90 minuuttia Nostatus: 36°C:ssa 45-60 minuuttia (rH 75 %) Paisto: 225°C:ssa 25-30 minuuttia O a 5.000 g Luomuvehnäjauho 700 g Luomu Arte-Mix 180 g Suola 200 g Hiiva 2.900 gVesi 17.605 g U Taikinan sekoitus:4+6 minuuttia Taikinan lämpö: 26-28°C Palapaino: raakana 550 g, paistettuna 470 g Lepoaika: 45 minuuttia Nostatus: 36°C:ssa 45-60 minuuttia (rH 75 %) Paisto: 225°C:ssa 25-30 minuuttia Pakkausmerkintäohje “Mummon Luomukauraleipä raskilla”: Luomuvehnäjauho ja -lese, vesi, luomukaurahiutale, luomuvehnägluteeni, luomuruisraski, luomuohramallasjauho ja -uute, paahdettu luomuvehnämallasjauho, hiiva, suola. 1.000 g Luomu Muffin-Mix 300 g Luomukananmuna 300 g Luomurypsiöljy 300 gVesi 1.900 g Työohje: Pakkausmerkintäohje “Luomumuffinssi”: Luomuvehnäjauho, luomusokeri, luomukananmuna, luomurypsiöljy, vesi, nostatusaineet E336 ja E500, luomuherajauhe (maito), suola, sakeuttamisaine E415. Sekoita ainekset hitaalla nopeudella tasaiseksi massaksi (lapa, 5 minuuttia). Annostele muffinssikapseleihin. LUOMUKAHVIKAKKU 1.000 g Luomu Muffin-Mix 100 g Luomusokeri 300 g Luomukananmuna 300 g Luomu Kondis, konditoriamargariini 300 gVesi 1.900 g Työohje: L U Raski: 2.150 g Luomuvehnäjauho 2.150 g Luomukaurahiutale 4.300 g Vesi 25 gHiiva 8.625 g noin 20°C:ssa 14-16 M MUMMON LUOMUKAURALEIPÄ raskilla LUOMUMUFFINSSI LUOMURESEPTEJÄ Sekoita margariini ja sokeri tasaiseksi massaksi keskinopeudella. Lisää loput ainekset ja sekoita hitaalla nopeudella tasaiseksi massaksi (lapa, 5 minuuttia). © Leipurin Oy 7/2012 O M L U MUMMON LUOMUKAURALEIPÄ Pakkausmerkintäohje “Luomukahvikakku”: Luomuvehnäjauho, luomusokeri, luomukananmuna, luomukasviöljyt ja rasvat (palmu, kookos, rypsi), vesi, nostatusaineet E336 ja E500, luomuherajauhe (maito), suola, sakeuttamisaine E415, emulgointiaine E322 (auringonkukkalesitiini), luontainen aromi. Leipurin Oy Leipomoteollisuusmyynti PL 40 (Kutojantie 4), 02631 Espoo Puh. (09) 52170 • Fax. (09) 521 2121 www.leipurin.com ISO 9001 BUREAU VERITAS Certification U 7.150 g Luomuvehnäjauho 2.150 g Luomukaurahiutale 700 g Luomu Arte-Mix 180 g Suola 200 g Hiiva 7.200 gVesi 17.580 g Pakkausmerkintäohje “Mummon Luomukauraleipä”: Luomuvehnäjauho ja -lese, vesi, luomukaurahiutale, luomuvehnägluteeni, luomuruisraski, luomuohramallasjauho ja -uute, paahdettu luomuvehnämallasjauho, hiiva, suola. Taikinan sekoitus:4+6 minuuttia Taikinan lämpö: 26-28°C Palapaino: raakana 550 g, paistettuna 470 g Lepoaika: 90 minuuttia Nostatus: 36°C:ssa 45-60 minuuttia (rH 75 %) Paisto: 225°C:ssa 25-30 minuuttia O 5.000 g Luomuvehnäjauho 700 g Luomu Arte-Mix 180 g Suola 200 g Hiiva 2.900 gVesi 17.605 g U Taikinan sekoitus:4+6 minuuttia Taikinan lämpö: 26-28°C Palapaino: raakana 550 g, paistettuna 470 g Lepoaika: 45 minuuttia Nostatus: 36°C:ssa 45-60 minuuttia (rH 75 %) Paisto: 225°C:ssa 25-30 minuuttia Pakkausmerkintäohje “Mummon Luomukauraleipä raskilla”: Luomuvehnäjauho ja -lese, vesi, luomukaurahiutale, luomuvehnägluteeni, luomuruisraski, luomuohramallasjauho ja -uute, paahdettu luomuvehnämallasjauho, hiiva, suola. 1.000 g Luomu Muffin-Mix 300 g Luomukananmuna 300 g Luomurypsiöljy 300 gVesi 1.900 g Työohje: Pakkausmerkintäohje “Luomumuffinssi”: Luomuvehnäjauho, luomusokeri, luomukananmuna, luomurypsiöljy, vesi, nostatusaineet E336 ja E500, luomuherajauhe (maito), suola, sakeuttamisaine E415. Sekoita ainekset hitaalla nopeudella tasaiseksi massaksi (lapa, 5 minuuttia). Annostele muffinssikapseleihin. LUOMUKAHVIKAKKU 1.000 g Luomu Muffin-Mix 100 g Luomusokeri 300 g Luomukananmuna 300 g Luomu Kondis, konditoriamargariini 300 gVesi 1.900 g Työohje: L U Raski: 2.150 g Luomuvehnäjauho 2.150 g Luomukaurahiutale 4.300 g Vesi 25 gHiiva 8.625 g noin 20°C:ssa 14-16 minuuttia M MUMMON LUOMUKAURALEIPÄ raskilla LUOMUMUFFINSSI LUOMURESEPTEJÄ Sekoita margariini ja sokeri tasaiseksi massaksi keskinopeudella. Lisää loput ainekset ja sekoita hitaalla nopeudella tasaiseksi massaksi (lapa, 5 minuuttia). © Leipurin Oy 7/2012 O M L U MUMMON LUOMUKAURALEIPÄ Pakkausmerkintäohje “Luomukahvikakku”: Luomuvehnäjauho, luomusokeri, luomukananmuna, luomukasviöljyt ja rasvat (palmu, kookos, rypsi), vesi, nostatusaineet E336 ja E500, luomuherajauhe (maito), suola, sakeuttamisaine E415, emulgointiaine E322 (auringonkukkalesitiini), luontainen aromi. Leipurin Oy Leipomoteollisuusmyynti PL 40 (Kutojantie 4), 02631 Espoo Puh. (09) 52170 • Fax. (09) 521 2121 www.leipurin.com ISO 9001 BUREAU VERITAS Certification
© Copyright 2024