Baarimestarin erikoisammattitutkinto Hyria Hyvinkää, Torikatu 18 Kohderyhmä Tutkinto on tarkoitettu henkilöille, jotka toimivat hotelli- ja ravintola-alalla erilaisissa juomaseurusteluravintoloissa, joissa on laaja alkoholituotevalikoima ja joilta puuttuu baarivastaavalta vaadittava erikoisammattitutkinto tai jotka aikovat hakeutua baarivastaavan tehtäviin. Hakijoilta edellytetään soveltuvaa alan koulutusta, kuten tarjoilijan perustutkintoa tai ammattitutkintoa ja kahden–kolmen vuoden työkokemusta erilaisista alan työtehtävistä tai ilman alan koulutusta vähintään viiden vuoden työkokemusta. Tavoite Tavoitteena on suorittaa Baarimestarin erikoisammattitutkinto joko valmistavan koulutuksen kautta tai osallistumalla suoraan tutkintotilaisuuksiin. Aika 17.3.2014 – 30.10.2015, laajuus 34 ov. Lähiopetuspäivien määrä riippuu näyttötutkinnon suorittajan henkilökohtaisesta tilanteesta (arvio 2–3 päivää / kk). Lähipäivien ajankohdat tarkentuvat myöhemmin. Sisältö Tutkinnon sisältö ja valmistavan koulutuksen laajuus on esitteen kääntöpuolella. Baarityöskentelyä kouluttaa Helsingin FBSK:n kilpailu- ja koulutustoimikunnan puheenjohtaja Jami Järvinen. Koulutus sisältää:  eri työtekniikat ja niiden hallinta  tehokas ja näyttävä baarityöskentely  60 juomasekoituksen valmistus ja historiaa. Hinta Tutkintomaksu on 58 €. Näyttötutkintoon valmistava koulutus on maksutonta, mikäli näyttötutkinnon suorittaja suorittaa koulutuksen oppisopimuskoulutuksena. Muussa tapauksessa opiskelumaksu on 600 € sisältäen opetuksen ja materiaalin. Mikäli näyttötutkinnon suorittaja osallistuu suoraan tutkintotilaisuuteen, peritään häneltä tutkintotilaisuuden todelliset kustannukset. Paikka Hyria Hyvinkää, Torikatu 18 Haku Hakuaika päättyy 21.2.2014. Hakulomakkeen saat opintosihteeriltä tai kotisivuiltamme, www.hyria.fi. Lisätiedot Kouluttaja Heidi Jutila Oppisopimussihteeri Marja Orava Oppisopimusasiat 045 7731 1071 heidi.jutila@hyria.fi 040 765 5816 marja.orava@hyria.fi www.hyria.fi/oppisopimus Infotilaisuus 11.2.2014 klo 14.00–16.00 osoitteessa Hyria Hyvinkää, Torikatu 18 (käyntiosoite Tallimiehenkatu 5), luokka A113. Ennakkoilmoitukset 7.2.2014 mennessä Sari Joensuu, puh. 050 415 5598, sari.joensuu@hyria.fi. Peruutusehdot (eivät koske oppisopimusopiskelijaa) Tiedotamme opiskelupaikan saamisesta henkilökohtaisesti. Mikäli ilmoittautuja ei pääse koulutukseen, peruutus voidaan tehdä ilmoittautumisajan loppuun saakka sekä viimeistään 5. arkipäivänä opiskelupaikkatiedon saamisen jälkeen. Muutoin veloitamme toimisto- ja varauskuluina 50 % koulutuksen hinnasta. Mikäli ilmoittautunut ja opiskelupaikkatiedon saanut jättää saapumatta koulutukseen ilman peruutusilmoitusta, veloitamme koko koulutuksen hinnan. Ilmoitathan esteestäsi, jotta opiskelupaikka ei jäisi käyttämättä! Maksua ei palauteta, jos opiskelija keskeyttää koulutuksen. Hyria koulutus Oy pidättää oikeudet muutoksiin. Tutkinnon sisältö ja valmistavan koulutuksen laajuus Kaikille yhteiset / pakolliset osat Orientaatio ja opiskelijan ohjaus  Henkilökohtaisen opiskeluohjelman laadinta 1 ov Baaritarjoilu  Työpisteen avaaminen ja sulkeminen  Myyntivalmiuden ylläpitäminen  Kassatoiminnot  Aktiivinen baarityöskentely  Juomien tarjoilu  Varastotoiminnat lainsäädännön mukaan  Oman ja työyhteisön toiminnan kehittäminen 16 ov Baarin myynti ja palvelutoiminnot  Asiakaspalvelu  Juomasekoitustekniikkojen hallinta  Työn organisointi  Vuorovaikutustaidot 11 ov Valinnaiset osat, joista valitaan yksi Baarivastaavan tehtävien toteuttaminen  Myyntikampanjan toteuttaminen  Työpisteen kehittäminen  Henkilöstön perehdyttäminen 6 ov Viinitarjoilu  Viinin tilaaminen, tarjoilu ja varastointi  Viinin tunnistaminen ja arviointi  Ruoan ja viinin yhdistäminen 6 ov Yrittäjyys majoitus- ja ravitsemisalalla  Asiakaslähtöinen yrittäjyys  Yritystoiminnan peruskäsitteiden ymmärtäminen  Yritystoiminnan peruskäsitteiden soveltaminen 6 ov Opintoviikkoja yhteensä 34 ov