1. No category

Suomen Gallup Elintarviketieto Oy
Miestentie 9 C / P.O. Box 500, 02151 Espoo
t +358 9 613 500 f +358 9 6135 0510
www.tns-gallup.fi www.tnsglobal.com
Ruokatietoa 2015
Ruokatietoa 2015 -julkaisu on kattava
katsaus ruuan kulutuksen ja tuotannon
toimintaympäristöön.
Julkaisu sisältää tietoja Suomen ja EUmaiden väestörakenteesta, ajankäytöstä,
elintarviketeollisuudesta, päivittäistavarakaupasta, suurkeittiöistä, elintarvikkeiden
kulutuksesta, hinnoista, ruokailusta, elintarvikkeiden mainonnasta ja monesta
muusta elintarvikealaan liittyvästä asiasta ja
ilmiöstä. Julkaisun rakenne ja sisältö on
pidetty pääosin ennallaan, päivitettynä
viimeisimmillä tiedoilla. Uutta tietoa on
lisätty mm. internetin käytöstä, verkkoostamisesta, lähiruuasta,
luomusta sekä
reilun kaupan tuotteista, suomalaisten
suosituimmista
ruokalajeista,
väittämiä
ruokaan ja juomiin liittyen sekä poimintoja
Suomen Gallup Elintarviketiedon ja TNS
Gallupin
ruokateemaan
liittyvistä
tutkimuksista.
Kun seuraavan kerran mietit…

mikä on suomalaisten ikärakenne tänään ja
mikä sen ennustetaan olevan vuonna 2030

mitkä ovat suomalaisten suosituimmat
ruokalajit

mikä on eri elintarvikkeiden kulutus
Suomessa ja muissa EU-maissa

mitkä ovat suomalaiselle kuluttajalle
tärkeitä asioita elintarvikkeiden valinnassa
ja ostopäätöksen teossa

mikä on päivittäistavarakaupan
markkinarakenne Suomessa
…löydät vastaukset vaivattomimmin
Ruokatietoa 2015 -julkaisusta.
Ruokatietoa 2015 julkaisun hinta
1 kpl
á 200 € + alv 24 %
5 kpl
á 170 € + alv 24 %
10 kpl
á 160 € + alv 24 % (sis.kuvapaketit)
Lisäksi Ruokatietoa 2015 -julkaisun kuvat on
tilattavissa PowerPoint kuvapakettina
Kaikki julkaisun 54 kuvaa
- suomeksi tai englanniksi á 400 € + alv 24 %
- suomeksi ja englanniksi á 500 € + alv 24 %
Kotipaikka/Domicile Helsinki | Y-tunnus/Company code 0884726-5
ISO 9001 –sertifioitu/certified
Ilmestyy marraskuussa 2015
Lisätietoja:
pasi.saarnivaara@tnsglobal.com
riitta.saikkonen@tnsglobal.com
Tilaukset:
riitta.saikkonen@tnsglobal.com
www.tns-gallup.fi/lomakkeet/ruokatietoa
1
SISÄLLYSLUETTELO
Alkusanat
Johdanto
VÄESTÖ
Väestö ikäryhmittäin Suomessa
Eri ikäryhmien suuruudet
Muutokset väestön ikärakenteessa
Naisten ja miesten osuudet eri ikäryhmissä
Väestö suuralueittain (NUTS 2-luokitus)
Väestö maakunnittain
Suuralueet (NUTS 2 – luokitus)
Väestö Suomessa syntymämaan mukaan
Erilaiset kuntatyypit Suomen kartalla
Väestö Pohjoismaissa ja Baltiassa sekä niiden suurimmissa kaupungeissa
Väestö EU-maissa
Väestö EU-maissa
Kotitalouksien henkilöluku Suomessa - aikuiset ja lapset
Erikokoisten kotitalouksien määrä
Henkilöitä erikokoisissa kotitalouksissa
Lapsiperheet
Kotitalouksien keskikoko eri EU-maissa
Suomalaisten koulutusaste ikäryhmittäin
OECD maiden väestön koulutusaste
Väestön sosioekonominen asema Suomessa
Väestöjakauma työn mukaan Suomessa
Väestöjakauma työn mukaan
AJANKÄYTTÖ JA ASUMINEN
Ajankäyttö Suomessa
Ajankäyttö eräissä maissa, minuuttia päivässä
Ruuanlaittoon ja keittiön siivoamiseen osallistuminen eri maissa
Ajankäyttö keskimääräisenä päivänä eräissä maissa
Laitteiden ja yhteyksien yleisyys kotitalouksissa
Radion kuunteluun käytetty aika Suomessa
Television katseluun käytetty aika Suomessa
Viestimien päivittäiseen seuraamiseen käytetty aika
Lukijamääriltään suurimmat aikakausi- ja sanomalehdet
Asuintalot ja kesämökit Suomessa
INTERNETIN KÄYTTÖ
Internetin kautta ostaneiden osuus suomalaisista ikäryhmittäin
Internetin kautta ostetuimmat tuoteryhmät
Internetin käyttötarkoitukset
Mobiili-internetin käyttötarkoitukset
Internet-liittymät, käyttö ja ostot internetin kautta EU-maissa
ELINTARVIKETEOLLISUUS
Elintarviketeollisuuden toimialat Suomessa
Elintarvikeyritykset kokoluokittain ja toimialoittain
Elintarviketeollisuuden toimialojen liikevaihto Suomessa
Elintarvikkeiden valmistus toimialoittain Suomessa
Elintarvikkeiden tuonti Suomeen
Elintarvikkeiden tuonti Suomeen eri maista
Elintarvikkeiden vienti Suomesta
Elintarvikkeiden vienti Suomesta eri maihin
Suurimmat elintarviketeollisuuden toimijat Euroopassa
Suurimmat elintarviketeollisuuden toimijat Suomessa
Suurimmat elintarviketeollisuuden toimijat maailmassa
Elintarviketeollisuuden ja kotitalouksien tunnuslukuja EU-28 maissa
1
2
1
1
2
3
4
4
5
6
7
8
9
10
11
12
12
13
14
15
16
17
17
18
19
20
21
22
23
24
24
25
26
26
27
27
28
29
30
31
31
32
33
34
35
36
37
38
38
39
40
2
PÄIVITTÄISTAVARAKAUPPA
Päivittäistavarakauppojen lukumäärä kaupparyhmittäin
Päivittäistavaramyynti kaupparyhmittäin
Muutokset päivittäistavarakaupan rakenteessa kaupparyhmittäin
Päivittäistavarakauppojen lukumäärä myymälätyypeittäin
Päivittäistavaramyynti myymälätyypeittäin
Muutokset päivittäistavarakaupan myymälärakenteessa
Päivittäistavaroiden ostofrekvenssi ja keskiostot
Kaupassakäyntikertojen määrää
Rahankäyttö elintarvikkeisiin ja päivittäistavaroihin
Vähittäismyynniltään suurimmat päivittäistavarakauppaketjut
Kaupan merkkien markkinaosuus eri maissa
HORECA
Hotelli- ja ravintola-alan toimipaikkojen lukumäärä Suomessa
Anniskeluravintoloiden myynti tuoteryhmittäin
Suurkeittiöiden lukumäärä toimialoittain Suomessa
Suurkeittiöiden annosmäärien jakautuminen toimialoittain
Ravintolassa ja kahvilassa asiointi
LÄHIRUOKA, LUOMU, REILU KAUPPA
Lähiruuan merkitys
Luomu- ja lähiruuan ostaminen
Luomuelintarvikkeiden ostaminen
Luomutuotteiden myynti
Luomutoimijoiden määrät Suomessa
Reilun Kaupan tuotteiden määrä ja myynti Suomessa
Reilun Kaupan tuotteiden vähittäismyynti maailmassa
Reilun kaupan tuotteiden myynnin kehitys Suomessa
RUUANLAITTO JA RUOKAILU
Ruuanlaiton useus
Ostopäätökseen vaikuttavat tekijät
Ensisijaisimmat ostopäätökseen vaikuttavat tekijät
Kuluttajille tärkeät asiat elintarvikkeiden valinnassa
Ruokavalioiden noudattaminen
Aamupalan syönti
Lounaan ja päivällisen tavallisin syöntipaikka
Eri aterioiden ateriointipaikat arkisin
Eräiden ruokalajien käytön yleisyys ikäryhmittäin
Mieluisimmat ruokalajit
Suosituimmat ruokalajit
Makumieltymykset
Ruokaan ja juomiin liittyviä väittämiä
RAVITSEMUS JA TERVEYS
Ravintosuositukset
Suositus keskimääräisestä energiansaannista eri ikäryhmissä
Energiaravintoaineiden ja suolan päivittäinen saanti
Väestö eri painoindeksiluokissa
Suomalaisen väestön painoindeksi
Painoindeksi Euroopan maissa - selvä ylipaino BMI>30
Suomalaisten yritys laihduttaa
Suomalaisten elintapojen muutos terveydellisistä syistä
Suomalaisten liikunta ja rasitus ruumiillisesti vapaa-aikana
Eräiden ilmoitettujen sairauksien määrä Suomessa
OECD -maiden terveysmenot
41
41
42
43
43
44
45
46
47
48
48
49
49
50
50
51
52
53
53
54
54
55
55
56
57
58
59
60
61
61
62
62
63
64
65
66
67
68
69
69
70
70
71
73
73
73
74
75
3
ELINTARVIKKEIDEN KULUTUS
Elintarvikeomavaraisuus Suomessa
Elintarvikkeiden kulutus Suomessa
Elintarvikkeiden kulutus henkeä kohti Suomessa
Suomalaisten ruokalautanen
Suomalaisten juomalasi
Elintarvikkeiden käyttöuseus
Hävikki elintarvikeketjun eri vaiheissa Euroopassa (ml. Venäjä)
Elintarvikkeiden käyttö Suomessa
Lihan kulutus yhteensä EU-maissa
Naudan- ja vasikanlihan kulutus EU-maissa
Sianlihan kulutus EU-maissa
Siipikarjanlihan kulutus EU-maissa
Lampaan- ja vuohenlihan kulutus EU-maissa
Kalan, äyriäisten ja nilviäisten kulutus eri maissa
Maidon kulutus EU-maissa
Kerman kulutus EU-maissa
Voin kulutus EU-maissa
Juuston kulutus EU-maissa
Kananmunien kulutus EU-maissa
Ruokaperunan kulutus EU-maissa
Sokerin kulutus EU–maissa
Pastan ja riisin kulutus eri maissa
Hedelmämehujen ja nektareiden kulutus EU-maissa
Alkoholin kulutus eri maissa
Suklaa- ja sokerimakeisten kulutus eri maissa
Konditoriatuotteiden ja keksien kulutus eri maissa
Elintarvikkeiden kulutus ja kulutusennuste EU-maissa yhteensä
Naudanlihan kulutus EU-28 maat yhteensä ja muut maat
Sianlihan kulutus EU-28 maat yhteensä ja muut maat
Broilerinlihan kulutus EU-28 maat yhteensä ja muut maat
Nestemäisen maidon kulutus EU-28 maat yhteensä ja muut maat
Voin kulutus EU-28 maat yhteensä ja muut maat
Juuston kulutus EU-28 maat yhteensä ja muut maat
Lihan kulutus eri maissa
Maidon, juuston ja voin kulutus eri maissa
Marjojen, sienten ja hedelmien sato, kauppaantulo, tuonti ja vienti Suomessa
Kalan kulutus Suomessa
Riistasaalis ja porojen teurastus Suomessa
TULOT JA MENOJEN RAKENNE
Keskimääräiset tulot eri kotitalouksissa
Kotitalouksien menojen rakenne
Kotitalouksien elintarvikemenojen rakenne
Kotitalouksien elintarvikemenojen rakenne Suomessa
Kotitalouksien menojen rakenne eräissä EU-maissa
Kotitalouksien menojen rakenne EU-maissa
Kotitalouksien kulutus elintarvikkeisiin ja alkoholittomiin juomiin EU-maissa
ELINTARVIKKEIDEN HINNAT
Elintarvikkeiden hintataso ja ALV % eri Euroopan maissa
Ruuan, juoman ja tupakan hintataso eri Euroopan maissa
Suomen hintataso verrattuna EU-28 maiden keskiarvoon
Ruuan kalleusindeksi käytettävissä olevilla tuloilla korjattuna
Kuluttajien käsitys elintarvikkeiden hintatasosta Suomessa
Kuluttajahintojen kehitys Suomessa
VASTUULLISUUS
Elintarvikeyritysten vastuullisuusmielikuva
76
77
78
79
80
81
81
82
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
107
108
109
109
110
111
112
113
114
115
116
117
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
4
Päivittäistavarakauppa-ryhmien vastuullisuusmielikuva
Elintarviketeollisuuden ja kaupan yritys- ja yhteiskuntavastuu
MAINONTA
Mainonnan määrä ja osuudet Suomessa
Mediamainonnan määrä ja osuudet Suomessa
Markkinointiviestimien osuus mainonnasta
Markkinointiviestimien osuuksien kehitys
Mainostetuimmat elintarviketuoteryhmät
Suurimmat elintarvikemainostajat
Aakkosellinen hakemisto
Toimituskunta
Pasi Saarnivaara
Riitta Saikkonen
pasi.saarnivaara@tnsglobal.com
riitta.saikkonen@tnsglobal.com
128
129
130
131
132
133
134
134
141
Suomen Gallup Elintarviketieto Oy
Miestentie 9 C / P.O. Box 500, 02151 Espoo
t +358 9 613 500 f +358 9 6135 0510
www.tns-gallup.fi www.tnsglobal.com
Ruokatietoa 2015 -julkaisun kuvat
Julkaisun kuvat ovat tilattavissa PowerPoint-kuvapakettina, joka toimitetaan sähköpostilla.
Kuvat on saatavina myös englanninkielisinä.
Hyödynnä valmiita PowerPoint kuvia esim.


kootessasi esitysmateriaalia kokouksiin, koulutukseen tai seminaariin
Kuvaesimerkkejä
luodessasi toimialan yhteistyökumppaneille kokonaisnäkemystä ruuan
tuotannon ja kulutuksen toimintaympäristöistä ja kehitystrendeistä
Muutokset väestön ikärakenteessa 1950-2060
Naisten ja miesten osuudet eri ikäryhmissä 2014
Suuralueet (NUTS 2-luokitus) - kartta
Erilaiset kuntatyypit Suomen kartalla 2015
Väestö EU-maissa 2013
Erikokoisten kotitalouksien määrä/Henkilöitä erikokoisissa kotitalouksissa 2013
Suomalaisten koulutusasteessa ikäryhmittäin 1970-2013
Väestöjakauma työn mukaan Suomessa 1980 ja 2014
Ajankäyttö keskimääräisenä päivänä eräissä maissa
Viestimien päivittäiseen seuraamiseen käytetty aika 2014
Internetin ja Mobiili-internetin käyttötarkoitukset 2014 (2 kuvaa)
Elintarviketeollisuuden toimialojen liikevaihto 2014 ja muutos-% 2013/2014
Elintarvikkeiden valmistus toimialoittain; %-osuus liikevaihdosta 2014
Elintarvikkeiden tuonti Suomeen eri maista 2014
Elintarvikkeiden vienti Suomesta eri maihin 2014
Muutokset päivittäistavarakaupan rakenteessa ryhmittäin 1980-2014
Muutokset päivittäistavarakaupan myymälärakenteessa 1980-2014
Päivittäistavaroiden ostofrekvenssi ja keskiostos 1997-2014
Rahankäyttö elintarvikkeisiin ja päivittäistavaroihin – kk aikana 2014
Reilun kaupan tuotteiden myynnin kehitys Suomessa 2003-2014
Ostopäätökseen vaikuttavat tekijät 2015
Kuluttajille tärkeät asiat elintarvikkeiden valinnassa 2015
Elintarvikkeiden valintaan vaikuttavat asiat 2014
Mieluisimmat ruokalajit – 2007, 2011, 2015 kaikki 15 vuotta täyttäneet
Suosituimmat ruokalajit – 2007, 2011, 2015 kaikki 15 vuotta täyttäneet
Suosituimmat kotonasyödyt ruokalajit – 1985 -1995 – 2015 yli 15 vuotiaat
Suosituimmat kotonasyödyt ruokalajit – 1995 – 2015 – 20-30 vuotiaat
Makumieltymykset 2015
Ravintosuositukset – Ruokapyramidi
Painoindeksi eräissä maissa – selvä ylipaino BMI>30 (2 kuvaa)
Elintarvikeomavaraisuus Suomessa 1970 - 2014
Elintarvikkeiden kulutus 1980 – 2012 / ennuste 2018 Suomessa
Suomalaisten ruokalautanen - vuodessa kulutettu ruoka per henkilö 2014
Suomalaisten juomalasi - vuodessa kulutetut juomat per henkilö 2014
Sian-, naudan, broilerin- ja kalkkunanlihan kulutus kg/ henkilö eri maissa 2014
(4 kuvaa)
Maidon, juuston ja voin kulutus kg /henkilö eri maissa 2014 (3 kuvaa)
Kotitalouksien elintarvikemenojen rakenne Suomessa 2014 ennakko
Kotitalouksien menojen rakenne EU-maissa 2012
Kotitalouksien kulutus elintarvikkeisiin EU-maissa 2012
Elintarvikkeiden hintataso ja ALV % eri Euroopan maissa 2014
Suomen hintataso verrattuna EU-maiden keskiarvoon 2014
Ruuan kalleusindeki käytettävissä olevilla tuloilla korjattuna 2014, Suomi=100
Kuluttajien käsitys elintarvikkeiden hintatasosta Suomessa 1990-2015
Kuluttajahintojen kehitys Suomessa 1995 – 2015
Elintarviketeollisuuden ja kaupan yritys- ja yhteiskuntavastuu 2013 ja 2015
Mainonnan määrä Suomessa 2014
Mediamainonnan määrä Suomessa 2014
Lisätietoja: pasi.saarnivaara@tnsglobal.com, riitta.saikkonen@tnsglobal.com
Tilaukset: riitta.saikkonen@tnsglobal.com, www.tns-gallup.fi/ruokatietoa
Kotipaikka/Domicile Helsinki | Y-tunnus/Company code 0884726-5
ISO 9001 –sertifioitu/certified
Hinta
Kaikki 54 kuvaa
- suomeksi tai englanniksi
á 400 € + alv 24 %
- suomeksi ja englanniksi
á 500 € + alv 24 %